hestan AGPO33LK Series User manual

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COLOR/LIGHTING KIT -
CAMPANIA PIZZA OVENTM
AGPO33LK / AGPO33LK-XX
Installation Instructions
IMPORTANT - READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE YOU BEGIN.
THE INSTRUCTIONS HEREIN SHOULD BE PERFORMED BY A QUALIFIED SERVICE TECHNICIAN.
THE APPLIANCE MUST BE COMPLETELY COOL AND THE GAS SOURCE MUST BE DISCONNECTED.
CAUTION
Some parts inside your Pizza Oven have sharp edges. Care must be taken when
handling the various components to avoid personal injury. Wear gloves when
handling.
Place the pizza oven on a stable countertop or table at a comfortable work height. The appliance is very
heavy (200 lbs / 90 kg) and will require 2 people to lift. Use caution and do not drop the unit - the ceramic
deck material inside the oven may crack.
DURING EXTENDED OPERATION OF THE PIZZA OVEN, THE LIGHT SWITCH BUTTON MAY BE
VERY HOT. USE CAUTION.
TOOLS REQUIRED:
Work gloves
Safety glasses
Phillips screwdriver
2mm Allen wrench
5/16” nut driver or small wrench
7/16” combination or socket wrench
Adjustable wrench
Large pliers
FLUE
COLLAR
FRONT
FRAME
WIRE
HARNESS
LIGHTING
ASSY.
CONTROL
PANEL
STRAIN-RELIEF
/ GROMMETS
CONTENTS OF KIT AGPO33LK-XX
(for painted units with lighting)
INNER
ARCH
WIRE
HARNESS
LIGHTING
ASSY.
CONTENTS OF KIT AGPO33LK
(for stainless steel units)
STRAIN-RELIEF
/ GROMMETS
IF YOU PURCHASED THE ABOVE
KIT, START AT DISASSEMBLY STEP
4 AND THEN FOLLOW ONLY THOSE
INSTRUCTIONS WITH AN *.
IF YOU PURCHASED THE ABOVE
KIT, FOLLOW ALL INSTRUCTIONS.

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DISASSEMBLY
2. Remove the chimney tube, then remove 4 screws
holding the flue collar on top of the oven. Set
these items aside.
3. Remove 2 more hidden screws.
REMOVE
4 SCREWS
REMOVE
CHIMNEY
TUBE
REMOVE
2 SCREWS
4. Remove the fasteners shown below.
*For Stainless Steel units, do this step and
proceed to the next step.
1. Begin by removing the items shown. The flue
cap simply rests on top of the flue collar. Pull
it straight up.
KNOB
FLUE
CAP
DOOR
COVER
FLUE
COLLAR
REMOVE 2
THUMBSCREWS
CONTROL
PANEL
LANDING
LEDGE
REMOVE 4 BOLTS
USE 10mm OR 7/16”
WRENCH
REMOVE 2
SCREWS

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DISASSEMBLY (CONT.)
5. The landing ledge may now be removed.
LANDING
LEDGE
FRONT
FRAME
6. Remove the spark module cap and battery, and 2 lock-nuts shown below. Then remove the
control panel. USE EXTREME CAUTION WITH THE LOCK-NUTS TO AVOID PUSHING THEUSE EXTREME CAUTION WITH THE LOCK-NUTS TO AVOID PUSHING THE
SPARK IGNITION MODULE INSIDE THE OVENSPARK IGNITION MODULE INSIDE THE OVEN.. Temporarily re-install and hand tighten the left
lock-nut to lessen the chance of pushing the ignition module inside the unit.
CONTROL
PANEL
FRONT
FRAME
DO NOT
PUSH IN !!
SPARK
MODULE CAP
LOCK-NUTS
SPARK
IGNITION
MODULE
(INSIDE)
*For Stainless Steel units,
remove the landing ledge, as
well as this blank panel using
a 2 mm Allen wrench.
Proceed to the next step.
*For Stainless Steel units,
do this step and proceed
to ASSEMBLY step 2.
You will not remove the
front frame.
REMOVE CAP,
BATTERY AND
LOCKNUT
REMOVE
LOCKNUT
CONTROL
PANEL
REMOVE THIS
BLANK PANEL

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DISASSEMBLY (CONT.)
REMOVE
4 SCREWS
FRONT
FRAME
& ARCH
7. Remove these screws and remove the front frame with the arch attached.
1. From the new items in the box, attach the stainless steel inner arch on the face of the oven as
shown below. The lip of the arch goes inward (look at the old assembly you removed in the step
above). Install the two INNER screws only. Leave them slightly loose.
INSTALL 2
INNER SCREWS
INNER
ARCH
LIP
ASSEMBLY

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3. Route the wire harness white connector through the round hole in the landing ledge, and then up
inside the front frame until the white connector appears in the opening at the top of the frame as
seen here. If needed, use a small piece of string to help route the wire up. Leave enough slack in the
cord to allow the white connector to reach the extreme left side of the opening. Now attach the
landing ledge to the frame with 4 NEW bolts supplied, using a 7/16” wrench. Do not install the large
strain relief (shown here in green), until all electrical connections have been completed and tested.
Use care when handling the various painted items to avoid scratches during assembly.
ASSEMBLY (CONT.)
2. The lighting assembly is shown fully connected in the photo below as a reference. If not already
done so, disconnect the white connector, pink connectors at the switch, and remove the small nut
to disconnect the wire to the ground lug.
GROUND LUG
WHITE
CONNECTOR
PINK CONNECTORS
ON LIGHT SWITCH
POWER
CORD
WHITE CONNECTOR
4 NEW BOLTS LARGE
STRAIN
RELIEF
LANDING
LEDGE
FRONT FRAME
ROUND
HOLE
*For Stainless Steel units,
begin here.
*Do this for stainless
steel units.

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ASSEMBLY (CONT.)
3. Reconnect all the wire harness connections (see photo on page 5). Re-install the ground lug wire
and nut with a 5/16 wrench, and install the assembly inside the frame as shown below. Use caution
to avoid damaging any wires on the sharp edges of the opening. Attach with 2 flat-head screws
provided, using a 2mm Allen wrench.
Temporarily connect the power to verify the light works, then disconnect to continue assembly.
*Do this for stainless
steel units.
If the light does not work, check
the bulb connections are tight (tiny
screws on each side of the ceramic
bulb holder), or replace the bulb
itself with a new G4 “Bi-pin” 20W
halogen bulb. You must loosen the
screws to replace the bulb.

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ASSEMBLY (CONT.)
DO NOT
PUSH IN !!
SPARK
IGNITION
MODULE
(INSIDE)
WIRING
HARNESS
STONE
RETAINER
LOCK-NUTS
SPARK
MODULE CAP
4. Place the small grommet on the cord and slide
and snap into place on the upper part of the
control panel, as shown here. You should still
be able to adjust the cord after installing the
panel to the oven. This grommet is needed to
prevent damage to the cord.
5. Install the control panel flat against the face of the oven. The excess length of the wiring harness
from the frame (assembly step 3) is resting to one side of the oven. If you temporarily re-installed
the left lock-nut (in disassembly step 6) you may remove it now to install this new panel.
USE EXTREME CAUTION WHEN MOUNTING THE PANEL TO AVOID PUSHING THE SPARKUSE EXTREME CAUTION WHEN MOUNTING THE PANEL TO AVOID PUSHING THE SPARK
IGNITION MODULE INSIDE THE UNIT. IF YOU DO, YOU WILL HAVE TO REMOVE SEVERALIGNITION MODULE INSIDE THE UNIT. IF YOU DO, YOU WILL HAVE TO REMOVE SEVERAL
COMPONENTS TO GET INSIDE THE UNIT (see note below).COMPONENTS TO GET INSIDE THE UNIT (see note below).
Carefully install the lock-nuts on the ignition module and gas valve. The ignition module lock-nut
is plastic, use caution. Finger tighten both lock-nuts. You will do a final tightening later.
SPARK
MODULE CAP SMALL GROMMET
KNOBLOCK
NUTS
SPARK
IGNITION
MODULE
(INSIDE)
SMALL
GROMMET
Note: If you mistakenly push the spark module inside the oven, you will need to remove the
stone retainer, ceramic pizza stones, and stone supports to gain access.
*Do this for stainless
steel units.
*Do this for stainless
steel units.

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ASSEMBLY (CONT.)
6. Re-attach the front frame / landing ledge assembly to the oven with the 2 OUTER screws, and re-
install the 2 thumbscrews as well. Slide / pull the cord as needed to arrange it as shown below. You
will tuck the remainder of the cord under the unit so it reaches the back.
Leaving a little slack on the cord up inside the frame, position the large strain relief as near as possible
to the large hole under the landing ledge. Use a pair of large pliers to press the two halves of the
plastic together which grip the cord, then push the strain relief into the hole until it snaps in place.
You may now tighten the lock-nuts on the ignition module and gas valve. Re-install the 2 screws on
the bottom edge.
CAREFULLY INSTALL THE
PLASTIC STRAIN RELIEF
IN THE HOLE.
DO NOT PULL FURTHER
ON THE CORD.
RE-INSTALL
2 THUMBSCREWS
& 2 OUTER SCREWS
TIGHTEN
LOCK-NUTS
2 SCREWS
*For stainless steel units, the frame was never removed. Just re-install the
landing ledge using the OLD bolts, and install the large strain relief as
described above. Arrange the cord as shown above. You will tuck the
remainder of the cord under the unit so it reaches the back.
7. Re-install the AAA battery (- Negative end goes in first)
and spark module cap.
Re-install the knob on the gas valve.

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9. Re-install the flue collar on top of the oven with
4 screws, then install the chimney tube.
8. Re-install the 2 screws at the top of the
frame.
INSTALL
4 SCREWS
INSTALL
CHIMNEY
TUBE
ASSEMBLY (CONT.)
FLUE CAP
RESTS
ON TOP
10. Re-install the flue cap. 11. Assembly is now complete. Consult the original
manual provided with the Pizza Oven to
continue installation and operation.
A 120VAC - 15 amp GFCI-protected electrical
outlet rated for outdoor exposure will be needed
near the unit for power. The cord length at the
rear of the unit is approximately 3 ft. [1 m].

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KIT COULEUR/ÉCLAIRAGE -
FOUR À PIZZA CAMPANIATM
AGPO33LK / AGPO33LK-XX
Instructions d’installation
COLLIER DE
CHEMINÉE
CADRE
AVANT
FAISCEAU
DE CÂBLES
ENSEMBLE
D'ÉCLAIRAGE
PANNEAU DE
COMMANDE
PASSE-CÂBLE
CONTENU DU KIT AGPO33LK-XX
(pour les unités peintes avec éclairage)
ARCHE
INTERNE
FAISCEAU
DE CÂBLES
ENSEMBLE
D'ÉCLAIRAGE
CONTENU DU KIT AGPO33LK
(pour unités en acier inoxydable)
PASSE-CÂBLE
SI VOUS AVEZ ACHETÉ LE KIT CI-
DESSUS, COMMENCEZ À L’ÉTAPE
4 ET SUIVEZ UNIQUEMENT CES
INSTRUCTIONS AVEC UN *.
SI VOUS AVEZ ACHETÉ LE KIT CI-
DESSUS, SUIVEZ TOUTES LES
INSTRUCTIONS.
IMPORTANT - LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT DE COMMENCER.
LES INSTRUCTIONS CI-DESSOUS DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉES PAR UN TECHNICIEN DE SERVICE
QUALIFIÉ. L’APPAREIL DOIT ÊTRE COMPLÈTEMENT REFROIDI ET LA SOURCE DE GAZ DOIT ÊTRE
DÉBRANCHÉE.
PRÉCAUTION
Certaines pièces à l’intérieur de votre four à pizza ont des bords tranchants. Des
précautions doivent être prises lors de la manipulation des divers composants
pour éviter les blessures. Portez des gants lors de la manipulation.
Placez le four à pizza sur un comptoir ou une table stable à une hauteur de travail confortable. L’appareil
est très lourd (200 lb / 90 kg) et nécessitera 2 personnes pour le soulever. Soyez prudent et ne laissez pas
tomber l’appareil - le matériau du plateau en céramique à l’intérieur du four peut se fissurer.
PENDANT LE FONCTIONNEMENT PROLONGÉ DU FOUR À PIZZA, LE BOUTON DE L’INTERRUPTEUR
D’ÉCLAIRAGE PEUT DEVENIR TRÈS CHAUD. FAITES ATTENTION.
OUTILS NÉCESSAIRES:
Gants de travail
Lunettes de protection
Tournevis cruciforme
Clé Allen de 2mm
Tourne-écrou 5/16 po ou petite clé
Clé mixte ou à douille de 7/16 po
Clé à molette
Pince grande

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2
DÉMONTAGE
2. Retirez le tube de cheminée, puis retirez les 4 vis
retenant le collier de cheminée sur le dessus du
four. Mettez ces éléments de côté.
3. Retirez 2 autres vis cachées.
RETIRER
4 VIS
ENLEVEZ
LE TUBE DE
CHEMINÉE
RETIRER
2 VIS
4. Retirez les fixations illustrées ci-dessous.
*Pour les unités en Acier Inoxydable, suivez
cette étape et passez à l’étape suivante.
1. Commencez par supprimer les éléments
affichés. Le chapeau de cheminée repose
simplement sur le dessus du collier de
cheminée. Tirez-le vers le haut.
BOUTON
CHAPEAU
DE CHEMINÉE
COUVERCLE
DE PORTE
COLLIER
DE CHEMINÉE
RETIRER 2
VIS MOLETÉE
PANNEAU DE
COMMANDE
REBORD
RETIRER 4 BOULONS
UTILISER UN CLÉ
DE 10mm OU 7/16po
RETIRER
2 VIS

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3
DÉMONTAGE (SUITE)
5. Le rebord peut être retiré.
REBORD
CADRE
AVANT
6. Retirez le bouton étincelant du module d’allumage et la batterie, ainsi que les 2 contre-écrous illustrés
ci-dessous. Retirez ensuite le panneau de commande. PRENEZ UNE PRÉCAUTION EXTRÊMEPRENEZ UNE PRÉCAUTION EXTRÊME
AVEC LES CONTRE-ÉCROUS POUR ÉVITER DE POUSSER LE MODULE D’ALLUMAGE ÀAVEC LES CONTRE-ÉCROUS POUR ÉVITER DE POUSSER LE MODULE D’ALLUMAGE À
ÉTINCELLES À L’INTÉRIEUR DU FOURÉTINCELLES À L’INTÉRIEUR DU FOUR.. Réinstallez temporairement et serrez à la main le contre-
écrou gauche pour réduire le risque de pousser le module d’allumage à l’intérieur de l’unité.
CADRE
AVANT
PANNEAU DE
COMMANDE
NE PAS POUSSER !!
BOUTON
ÉTINCELANT
CONTRE-ÉCROUS
MODULE
D'ALLUMAGE
(À L'INTÉRIEUR)
*Pour les unités en Acier
Inoxydable, retirez le rebord,
ainsi que ce panneau vide à
l’aide d’une clé Allen de 2mm.
Passez à l’étape suivante.
*Pour les unités en
Acier Inoxydable,
effectuez cette étape
et passez à l’étape 2 de
l’ASSEMBLAGE.
Vous ne retirerez pas le
cadre avant.
RETIRER CHAPEAU,
LA BATTERIE, ET LE
CONTRE-ÉCROU
RETIRER
CONTRE-ÉCROU
PANNEAU DE
COMMANDE
RETIRER CE
PANNEAU VIDE

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4
DÉMONTAGE (SUITE)
RETIRER
4 VIS
CADRE
AVANT ET
L’ARCHE
7. Retirez ces vis et retirez le cadre avant avec l’arche attachée.
1. À partir des nouveaux articles dans la boîte, fixez l’arche intérieure en acier inoxydable sur la
face du four comme indiqué ci-dessous. La lèvre de l’arche va vers l’intérieur (regardez l’ancien
assemblage que vous avez retiré à l’étape ci-dessus). Installez les deux vis INTÉRIEURES
uniquement. Laissez-les légèrement lâches.
INSTALLER 2
VIS INTERNES
L’ARCH
INTERIEUR
LÈVRE
ASSEMBLAGE

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3. Faites passer le connecteur blanc du faisceau de câbles à travers le trou rond du rebord, puis à
l’intérieur du cadre avant jusqu’à ce que le connecteur blanc apparaisse dans l’ouverture en haut du
cadre, comme illustré ici. Si nécessaire, utilisez un petit morceau de corde pour aider à acheminer
le fil vers le haut. Laissez suffisamment de jeu dans le cordon pour permettre au connecteur blanc
d’atteindre l’extrême gauche de l’ouverture. Fixez maintenant le rebord au cadre avec 4 boulons
NEUFS fournis, à l’aide d’une clé 7/16 po. N’installez pas la grande bride de câblage (représentée ici
en vert) tant que toutes les connexions électriques n’ont pas été effectuées et testées.
Soyez prudent lors de la manipulation des différents éléments peints pour éviter les rayures lors du
montage.
ASSEMBLAGE (SUITE)
2. L’ensemble d’éclairage est montré entièrement connecté sur la photo ci-dessous à titre de
référence. Si ce n’est déjà fait, débranchez le connecteur blanc, les connecteurs roses de
l’interrupteur, et retirez le petit écrou pour déconnecter le fil de la patte de mise à la terre.
PATTE DE MISE À LA TERRE
CONNECTEUR
BLANC
CONNECTEURS ROSE
SUR INTERRUPTEUR
D'ÉCLAIRAGE
CORDON
D'ALIMENTATION
CONNECTEUR BLANC
4 BOULONS
NEUFS BRIDE DE
CÂBLAGE
GRANDE
REBORD
TROU
ROND
CADRE AVANT
*Pour les unités en Acier
Inoxydable, commencez
ici.
*Procédez ainsi pour
les unités en Acier
Inoxydable.

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6
ASSEMBLAGE (SUITE)
3. Rebranchez toutes les connexions du faisceau de câbles (voir photo à la page 5). Réinstallez le fil
et l’écrou de la patte de mise à la terre avec une clé 5/16 po et installez l’ensemble à l’intérieur du
cadre comme illustré ci-dessous. Soyez prudent pour éviter d’endommager les fils sur les bords
tranchants de l’ouverture. Fixez avec 2 vis à tête plate fournies, à l’aide d’une clé Allen de 2 mm.
Connectez temporairement l’alimentation pour vérifier que l’éclairage fonctionne, puis
déconnectez-le pour continuer l’assemblage.
*Procédez ainsi pour
les unités en Acier
Inoxydable.
Si la lumière ne fonctionne pas,
vérifiez que les connexions de
l’ampoule sont bien serrées
(minuscules vis de chaque côté du
support d’ampoule en céramique),
ou remplacez l’ampoule elle-même
par une nouvelle ampoule halogène
G4 «Bi-pin» 20W. Vous devez
desserrer les vis pour remplacer
l’ampoule.

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7
ASSEMBLAGE (SUITE)
FAISCEAU
ÉLECTRIQUE
NE PAS POUSSER !!
MODULE
D'ALLUMAGE
(À L'INTÉRIEUR)
RETENUE
DE PIERRE
CONTRE-ÉCROUS
BOUTON
ÉTINCELANT
4. Placez le petit passe-câble sur le cordon et
faites-le glisser et enclenchez-le en place
sur la partie supérieure du panneau de
commande, comme illustré ici. Vous devriez
toujours pouvoir régler le cordon après avoir
installé le panneau sur le four. Ce passe-câble
est nécessaire pour éviter d’endommager le
cordon.
5. Installez le panneau de commande contre la face du four. La longueur excédentaire du faisceau
de câbles à partir du châssis (étape 3 de l’assemblage) repose sur un côté du four. Si vous avez
temporairement réinstallé le contre-écrou gauche (à l’étape 6 du démontage), vous pouvez le retirer
maintenant pour installer ce nouveau panneau.
FAIRE TRÈS ATTENTION LORS DU MONTAGE DU PANNEAU POUR ÉVITER DE POUSSER LEFAIRE TRÈS ATTENTION LORS DU MONTAGE DU PANNEAU POUR ÉVITER DE POUSSER LE
MODULE D’ALLUMAGE PAR ÉTINCELLE À L’INTÉRIEUR DE L’APPAREIL. SI VOUS LE FAITES,MODULE D’ALLUMAGE PAR ÉTINCELLE À L’INTÉRIEUR DE L’APPAREIL. SI VOUS LE FAITES,
VOUS DEVREZ RETIRER PLUSIEURS COMPOSANTS POUR PÉNÉTRER À L’INTÉRIEUR DEVOUS DEVREZ RETIRER PLUSIEURS COMPOSANTS POUR PÉNÉTRER À L’INTÉRIEUR DE
L’APPAREIL (voir la note ci-dessous).L’APPAREIL (voir la note ci-dessous).
Installez soigneusement les contre-écrous sur le module d’allumage et la robinet de gaz. Le contre-
écrou du module d’allumage est en plastique, soyez prudent. Serrez à la main les deux contre-
écrous. Vous ferez un dernier serrage plus tard.
SPARK
MODULE CAP SMALL GROMMET
KNOBLOCK
NUTS
SPARK
IGNITION
MODULE
(INSIDE)
PETITE
PASSE-CÂBLE
Remarque: Si vous poussez par erreur le module d’allumage à l’intérieur du four, vous devrez
retirer le retenue de pierre, les pierres à pizza en céramique et les supports de pierre afin d’y
avoir accès.
*Procédez ainsi pour
les unités en Acier
Inoxydable.
*Procédez ainsi pour
les unités en Acier
Inoxydable.

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8
ASSEMBLAGE (SUITE)
6. Rattachez l’ensemble cadre avant / rebord au four avec les 2 vis EXTÉRIEURES et réinstallez
également les 2 vis moletées. Faites glisser / tirez le cordon au besoin pour le disposer comme indiqué
ci-dessous. Vous placerez le reste du cordon sous l’appareil afin qu’il atteigne l’arrière.
En laissant un peu de jeu sur le cordon à l’intérieur du cadre, placez le grand bride de câblage aussi
près que possible du grand trou sous le rebord. Utilisez une paire de grandes pinces pour presser
ensemble les deux moitiés du plastique qui agrippent le cordon, puis poussez le bride dans le trou
jusqu’à ce qu’il s’enclenche.
Vous pouvez maintenant serrer les contre-écrous sur le module d’allumage et la robinet de gaz.
Réinstallez les 2 vis sur le bord inférieur. INSTALLER SOIGNEUSEMENT LE
BRIDE DE CÂBLAGE PLASTIQUE
DANS LE TROU. NE TIRER PLUS
LOIN SUR LE CORDON.
RÉINSTALLER 2 VIS
MOLETÉES ET 2
VIS EXTERIEURES
2 VIS
SERRER 2
CONTRE-ÉCROU
*Pour les unités en Acier Inoxydable, le cadre n’a jamais été retiré.
Réinstallez simplement le rebord à l’aide des VIEUX boulons et installez
le grand bride de câblage comme décrit ci-dessus. Disposez le cordon
comme indiqué ci-dessus. Vous placerez le reste du cordon sous
l’appareil afin qu’il atteigne l’arrière.
7. Réinstallez la pile AAA (- l’extrémité négative entre en
premier) et le chapeau du module d’allumage.
Réinstallez le bouton sur la robinet de gaz.

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9
9. Réinstallez le collier de cheminée sur le dessus
du four avec 4 vis, puis installez le tube de
cheminée.
8. Réinstallez les 2 vis en haut du cadre.
INSTALLER
4 VIS
INSTALLER
LE TUBE DE
CHEMINÉE
ASSEMBLAGE (SUITE)
CHAPEAU DE
CHEMINÉE
REPOSE SUR
LE HAUT
10. Réinstallez le chapeau de cheminée. 11. L’assemblage est maintenant terminé. Consultez
le manuel fourni avec le four à pizza pour
continuer l’installation et le fonctionnement.
Une prise électrique 120VAC - 15 ampères
protégée par GFCI et conçue pour une exposition
à l’extérieur, sera nécessaire près de l’unité pour
l’alimentation. La longueur du cordon à l’arrière
de l’appareil est d’environ 3 pieds [1 m].

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3375 E. La Palma Ave.
Anaheim, CA 92806
[phone]
P/N 035951 REV B