DSI V-3 User manual

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
:Parkvej 5 - DK-9352 Dybvad
: [phone] – : [phone]
www.dsi-as.com – [e-mail]
Version UK-RU 2012/06
Manual / Directions for use
Installation, Operation and Maintenance.
-
Руководство по эксплуатации / Инструкции
Установка, Управление и Обслуживание
Vertical Plate Freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-8
-
Вертикальный п
ластинчатый
морозильник
Тип V-3, V-4, V-5, V-8

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 1 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
Contents
Содержание
1. Introduction
1.1 The arrangement and scope of this
manual
1.2 Prescribed use
1.3 Functional description
1. Введение
1.1 Структура иобъём данного
Руководства
1.2 Предписанное применение
1.3 Функциональное описание
2. General information on safety
2.1 Approvals
2.2 Electrical safety
2.3 Operator safety
2.4 Noise level
2. Общие сведения о
безопасности
2.1 Сертификация
2.2 Электрическая безопасность
2.3 Безопасность оператора
2.4 Уровень шума
3. Installation guide
3.1 General
3.2 Positioning the freezer
3.3 Connecting the refrigerant system
3.4 Refrigerant system installation
requirements
3.5 Welding
3.6 Connection to electrical system
3.7 Connection to hydraulic system in
general
3.8 Connecting hydraulic pipes
3.9 Requirements for hydraulic pump
3.10 Filling hydraulic oil
3.11Alternative hydraulic oils
3. Инструкции по монтажу
3.1 Общие положения
3.2 Размещение морозильной установки
3.3 Подключение к системе охлаждения
3.4 Требования к хладагентной установке
3.5 Сварка
3.6 Подключение к электросети
3.7 Подключение гидравлической
системы (общие положения)
3.8 Подключение гидравлических труб
3.9 Требования к гидравлическому насосу
3.10 Заполнение гидравлическим маслом
3.11 Альтернативные типы
гидравлического масла
4. Start-up after installation
4.1 Cleaning before start-up
4.2 Checking oil level in the hydraulic
system
4.3 Checking hydraulic pump pressure
4.4 Checking hydraulic movements in
the freezer
4. Запуск после монтажа
4.1 Чистка перед запуском
4.2 Проверка уровня масла
гидравлической установки
4.3 Проверка давления гидравлического
насоса
4.4 Проверка движения гидравлики в
морозильнике

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 2 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
5. Operating the freezer
5.1 Work area for the operator
5.2 Check before filling
5.3 Filling in general
5.4 Filling with whole fish
5.5 Filling with meat products
5.6 Filling with high-viscosity liquid
products
5.7 Filling with low-viscosity liquid products
5.8 Freezing
5.9 Defrosting
5.10 Emptying
5. Обслуживание морозильника
5.1 Рабочее пространство оператора
5.2 Проверка перед загрузкой
5.3 Загрузка (Общие положения)
5.4 Загрузка цельной рыбой
5.5 Загрузка мясопродуктами
5.6 Загрузка жидкими продуктами
высокой вязкости
5.7 Загрузка жидкими продуктами низкой
вязкости
5.8 Замораживание
5.9 Размораживание
5.10 Разгрузка
6. Maintenance
6.1 50 hours inspection
6.2 General maintenance
6.3 Corrosion-preventive maintenance
6.4 Annual maintenance
6.5 Cleaning the plate freezer
6.6 Cleaning products for plate freezers
6.7 Cleaning front sections and underside
of forks
6. Техническое обслуживание
6.1 Проверка оборудования после 50 ч
работы
6.2 Общие требования по обслуживанию
6.3 Предотвращение коррозии
6.4 Ежегодное обслуживание
6.5 Чистка морозильника
6.6 Очистка продуктов из пластин
морозильников
6.7 Очистка передних профилей и нижней
стороны вилок
7. Plate freezer repair
7.1 Replacement of refrigerant hoses
7.2 Repairing the electrical system
7.3 Repairing the hydraulic system
7.4 Control of hydraulic pressure in the
control block
7.5 Explanation of pressure terminology
7.6 Adjustment of fork height
7. Ремонт морозильника
7.1 Замена хладагентных шлангов
7.2 Ремонт электрооборудования
7.3 Ремонт гидравлической системы
7.4 Регулировка гидравлического
давления в блоке управления
7.5 Объяснения терминов давления
7.6 Регулировка высоты вилок
8. Disassembly
8. Демонтаж
9. Ordering spare parts
9. Заказ запчастей

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 3 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
Appendix A, Type Name Plates
Приложение А, Типовая
маркировка
EU-Type Name Plate
Типовая маркировка ЕС
DNV-Type Name Plate
Типовая маркировка DNV
RS-Type Name Plate
Типовая маркировка RS
Appendix B, Information specific
to your freezer
Приложение В. Информация о
Вашем морозильнике
Lifting instructions
Инструкции по подъёму
Dimensions
Габариты
Foundations Plan
Схема несущего основания
El-circuit diagram DSI SV07. (ST 01710)
For standard 24 V DC control
Схема электроцепи DSI SV07. (ST 01710)
Для стандартного тока управления 24 V DC

El-circuit diagram DSI M600745
For 24 V DC IP-67 manoeuvre valve without
push buttons on the freezer.

Схема электроцепи DSI M600745 для
клапана управления 24 V DC IP 67 без
кнопок на морозильнике
Special hydraulic circuit diagram for the
freezer
Специальная схема гидравлической цепи
морозильника
M401878
Hydraulic plant TWIN & Single
M401878
Гидравлическая установка TWIN & Single
M402157
Hydraulic systemTWIN & Single-AKKU
M402157
Гидравлическая установка TWIN & Single-
AKKU
M600504
Hydraulic systemBuilt-on power pack
M600504
Гидравлическая система со встроенным
блоком питания
M500001
Hydraulic system Start-up and maintenance
M500001 Гидравлическая система. Запуск и
обслуживание
Suggested refrigeration installation
Примерная установка морозильной
системы
Instructions for replacing refrigerant tubes
Инструкции по замене хладагентных труб
-

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 4 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
1. Introduction
1. Введение
1.1 The arrangement and extent of
this manual
This instruction manual concerns vertical plate
freezers from DSI.
It offers instructions on installation, operation
and maintenance of the actual freezers.
It furthermore lists general requirements regarding
the refrigeration and hydraulic systems connected
to the freezer.
As it is the foremost task of DSI to adapt the
freezers to our customer’s special requests and
needs, all machine-specific information is
assembled in Appendix B at the back of the
manual.
Normally, the hydraulic system is also supplied
by DSI, and in such cases, a separate instruction
manual for the hydraulic system will be supplied
under Appendix B.
An important chapter is the safety instructions,
which are included to protect not only the
operator, but also the equipment.
In order to obtain optimal performance and
maximum benefit of the investment in a DSI
freezer, it must be ensured that the procedures in
this and other manuals supplied are adhered to,
before the equipment is put into operation!
If not, the factory warranty becomes void.
1.1 Структура и объём данного
руководства
Данное Руководство относится к
вертикальным вертикальным пластинчатым
морозильникам фирмы DSL.
В нём имеются указания по установке,
управлению и обслуживанию
морозильников. Кроме этого, в ней приводятся
общие требования, которые предъявляются к
подключённым хладагентным установкам и
гидравлическим установкам.
Задача нашей фирмы состоит в том, чтобы
наилучшим образом соответствовать
требованиям наших клиентов и их
потребностям. Поэтому все сведения по
данному морозильному оборудованию
собраны в Приложении В, в конце
Руководства.
Обычно гидравлические установки
поставляются также фирмой DSI, в таком
случае к Руководству имеется приложение с
инструкциями по эксплуации для их
гидравлических систем. Их также можно
найти в приложении В. Важным пунктом
является глава, посвящённая безопасности при
работе персонала с установкой,
обеспечивающая безопасность как людей, так
и техники.
Для оптимальной эксплуатации и
максимальной отдачи от оборудования,
возврата инвестиций, сделанных в
морозильник фирмы DSI, необходимо
обеспечить соблюдение требований данного
Руководства и приложенных к нему
инструкций перед тем, как установка будет
запущена в эксплуатацию!
В противном случае гарантия
производителя утрачивает свою силу.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 5 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
1.2 Prescribed use
The maximal work pressure to which the freezer
may be subjected is found on the type plate.
The freezer is designed to work at underpressure
and can easily work at pressures down to total
vacuum, but the factory warranty offers no
protection against the consequences of air, water
and other impurities penetrating the freezer if
operated at internal underpressure.
There is vacuum in the freezer if:
The cooling plate temperature with R22 is below
-40°C, and with NH3below -33°C.
Vacuum cannot occur with liquid CO2in the
freezer.
1.2 Предписанное применение
На типовой табличке указано максимальное
давление, которому может быть подвергнут
морозильник. Морозильник разработан для
эксплуатации при отрицательном давлении и
легко выдерживает давление вплоть до
полного вакуума, однако, производитель не
даёт гарантии на последствия проникновения
атмосферного воздуха, воды и прочих
загрязнений, если морозильник работает со
внутренним отрицательным давлением.
Давление в морозильнике отрицательное в
случае, если температура хладагентной
пластины с хладагентом R22 ниже -40°С и с
NH3 хладагентом – ниже -33°С.
При заправке жидким CO2 вакуум в
морозильнике возникнуть не может.
1.3 Functional description
The freezer is designed for quick freezing of food
and food products that do not attack aluminium.
Any other use may only take place after
consulting the manufacturer. Special versions can
be supplied for freezing blood and juice for
example. Aluminium is not resistant to fluids
such as juice, which normally contains acid.
The vertical plate freezer consists of a number of
compartments (1), where the dividers (2) are
vertical freezing elements. The distance between
the dividers is determined by the lifting forks (3)
and front sections (4). These cavities are called
freezing stations. Each freezing station can be
sub-divided into a number of smaller blocks using
vertical and/or horizontal separator plates.
See the picture below.
1.3 Функциональное описание
Морозильник рассчитан на быстрое
замораживание всех продуктов питания, к
которым устойчив алюминий. Любое другое
применение должно происходить по
согласованию с производителем. Например,
для замораживания крови или сока могут быть
применены специальные морозильники.
Алюминий подвержен воздействию сока, так
как тот, как правило, содержит кислоту.
Вертикальный пластинчатый морозильник
состоит из отсеков (1), перегородки (2) между
которыми являются вертикально
установленные морозильные элементы.
Расстояние между перегородками
определяется подъёмными вилками (3) и
передними краями (4). Эти секции называются
морозильными станциями. Каждая
морозильная станция может при помощи
горизонтальных или вертикальных пластин
разделяться на несколько меньших блоков.
См. рисунок внизу.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 6 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
The freezing elements can be moved sideways to
open and close the stations, and the lifting forks
can be moved vertically to lift the frozen blocks
out of the freezer stations. The system is designed
to be self-protective, as the opening of stations
and lifting of forks can only take place in the
correct order.
These movements are performed by a hydraulic
system, controlled from the control panel. This
panel is either manually or electrically controlled,
depending on the choice of hydraulic system.
In short, the operating procedure is as follows:
The freezing stations are closed, filled with the
product in question, and refrigerant is applied.
After a suitable freezing period, the defrosting is
started, so the freezing stations can be opened and
the blocks of frozen product removed from the
freezing stations.
After cleaning, the procedure can be repeated.
Морозильные элементы могут передвигаться в
сторону, открывая и закрывая станции, а
подъёмные вилки могут поднимать
вертикально, чтобы поднимать замороженные
блоки из станций. Система имеет встроенную
самозащиту, таким образом, что открытие
станции и подъём вилок может происходить
только в правильной последовательности.
Эти движения выполняются гидравлической
системой, которая управляется с пульта
управления, который может быть либо
механическим, либо электроуправляемым, в
зависимости от выбора гидравлической
системы.
Вкратце процесс управления состоит в
следующем: Закрываются станции,
наполненные продукцией, после чего
включается замораживание. Через
определённое время замораживания
включается размораживание, чтобы можно
было открыть станции и вынуть оттуда
замороженные блоки.
После очистки процедура повторяется.
2
3
4
1

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 7 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
!Warning!
The product in the freezer must be able to
expand during freezing!
Therefore remember that the freezer must be
closed tight up against the forks before freezing is
started.
The freezing elements must press directly against
the forks in the freezer. There must be no product
or other foreign bodies between the forks and the
freezing elements.
The presence of product or foreign bodies
between the forks and the freezing elements may
cause the freezing elements and forks to twist,
and give the blocks a tapered shape, with the
result that extra defrosting will be required to
remove them after freezing. In the worst case, if
the freezer is not closed at all, the freezing
elements may be ruined in consequence of the
necessary expansion being impossible.
Внимание!
Важно знать, что во время замораживания
замороженный продукт может
расширяться!
Помните, поэтому, что перед началом
замораживания морозильник должен быть
закрыт, плотно прилегая к вилкам.
Морозильные пластины должны прижиматься
непосредственно к вилкам морозильника.
Между вилками и пластинами не должно быть
продуктов или других посторонних
предметов. Если между морозильными
пластинами или между пластинами и вилками
будет находиться продукт, последние могут
искривиться, а сами блоки станут конической
формы, поэтому потребуется дополнительное
размораживание, чтобы вернуть им прежнюю
форму. Если не закрывать морозильник вовсе,
в худшем случае будут деформированы
пластины, так как отсутствует возможность
необходимого расширения.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 8 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
2. General information
on safety
2. Общие сведения
по безопасности
2.1 Approvals
Since the refrigerant system in a plate freezer
carries pressure, with the possible dangers that are
thus involved, our standard program of freezers
are manufactured according to design plans
approved by a notified body.
For installations on land within the European
Union, the freezers are always supplied with EU-
approval and CE-labelled. The relevant directives
and standards, on which the manufacturing is
based, are listed in the enclosed declaration of
conformity.
At sea, an approval from a classification body is
normally required. Therefore, DSI-freezers are
always produced based on design plans that
comply with the EU-directives, the demands of
Det Norske Veritas and Russian Maritime
Register of Shipping, to the extent that these are
consistent.
Production control and labelling on the freezer
name plate are always carried out according to the
relevant body.
Examples and descriptions of name plates are
found in Appendix A.
2.1 Сертификация
Поскольку охлаждающая система в
морозильнике находится под давлением, она
является источником опасности.
Для установок наземного использования
морозильники всегда имеют сертификацию
ЕС с соответствующей маркировкой.
Законодательные акты и стандарты, лежащие
в основе производства, указаны в Заявлении о
Соответствии, приложенном к Руководству.
Для использования в морских судах, как
правило, имеются аттестации
уполномоченного учреждения. Морозильники
DSI производятся, поэтому всегда по схемам
производства, соответствующим правилам
комиссии ЕС по промышенному
оборудованию, требованиям Det Norske
Veritas и требования Российского Морского
Судоходного Регистра в рамках их области
действия.
Контроль процесса производства и
маркировка на типовой табличке
морозильника всегда выполняется в
соответствии с требованиями официальных
органов.
Примеры и объяснения значения типовых
табличек можно найти в Приложении А.
2.2 Electrical safety

! Warning
The freezer may be connected to high voltage.
Protection panels etc. may only be removed by
qualified staff, as there is otherwise a risk of
electric shock.
2.2 Электрическая безопасность

! Внимание!
Морозильник может быть подключён к сети
высоковольтного напряжения, являющейся
источником опасности поражения током.
Защитные панели и т.п. разрешается снимать
только прошедшему специальную подготовку
персоналом.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 9 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
2.3 Operator safety

! Warning
Stay away from moving parts when the freezer
is opened/closed. Do not operate the hydraulic
system while other persons are close to the
freezer.

! Warning
Use always strong gloves when removing the
frozen blocks from the freezer, or if
refrigerant tubes/panels must be touched while
freezing is taking place.
Pay attention to and repeat local safety proce-
dures for handling the refrigerant in question and
the safety regulations for hydraulically moved
parts.
All new operators must be instructed by the local
security staff before they are allowed to operate
the freezer.
All protection panels must be mounted correctly
before the freezer is operated hydraulically.
The operator may only work in front of and on
the sides of the freezer.
If an operator needs to fill the freezer from the
rear, there must be a protective shield between the
operator and refrigerant hoses.
Never operate the freezer hydraulics or refrig-
erants if and when other persons are close to the
freezer.
The push-buttons may only be used to open and
close the freezer.
2.3 Безопасность оператора

! Внимание!
Держитесь на подобающем расстоянии от
подвижных частей морозильника во время
его открывания / закрывания. Не
пользуйтесь аппаратом управления
гидравлики в то время, когда в
непосредственной близости от
морозильника находятся люди.

! Внимание!
При вынимании замороженных блоков или
при работах, связанных с касанием
морозильных элементов/труб всегда
пользуйтесь толстыми перчатками.
Соблюдайте осторожность и выполняйте
местные правила по технике безопасности по
обращению с использующимся хладагентом, а
также по обращению с гидравлически
приводимыми деталями.
Каждый новый оператор морозильной
установки перед началом своей работы
должен пройти инструктаж по технике
безопасности, проведённый местным
инструктором по ТБ.
Перед тем, как начать гидравлическое
управление установкой, убедитесь, что все
защитные панели должны установлены
правильно.
Оператор может работать лишь перед и по
обеим сторонам установки. При
необходимости находиться позади установки
для заполнения морозильника сзади, между
оператором и хладагентными шлангами
должно быть установлено глухое защитное
ограждение.
Не управляйте гидравликой или хладагентом
установки, если рядом с установкой находятся
люди.
Кнопки могут использоваться только для
открытия и закрытия установки.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 10 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
2.4 Noise level
The equivalent continuous A-weighted sound
pressure level measured at the plate freezer
operating position during operation is 70 dB(A)
+3/-2 dB, but maximum 72 dB (C).
2.4 Уровень шума
Уровень звукового давления, замеренного в
энергетическом эквиваленте с макс. нагрузкой
в рабочей области оператора во время
эксплуатации установки составляет 70 дБ (А)
+3/-2 Дб, макс. 72 дБ (С).
3. Installation guide
3. Инструкции
по установке
3.1 General
Installation must be performed only by qualified
engineers.
Read this entire manual, especially the sections
on safety, before installation is commenced.
Refrigerant tubes and distributor pipes must be
protected by solid covers if there is a risk that
falling objects may damage them.
The wooden plate above the freezing stations
must not be removed until installation has been
completed.
Remember to remove any transportation
brackets when the unit is in place.
Machine-specific information is found in
Appendix B.
3.1 Общие положения
Монтаж может выполнятся только
квалифицированным персоналом. Перед тем,
как начать монтаж, прочтите всё Руководство
по эксплуатации, особенно в части
безопасности. Шланги морозильной системы
и трубки распределения должны быть
снабжены прочным заграждением/защитой,
если имеется риск падения на них предметов,
которые могут их повредить.
До выполнения работ по монтажу деревянная
панель над морозильными станциями должна
оставаться на месте, после чего её можно
снять.
Не забудьте собрать весь транспортный
крепёж после установки морозильника.
Техническая информация имеется в
Приложении В.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 11 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
3.2 Positioning the freezer
We recommend that you establish heating of the
floor under the freezer, as repeated freezing
cycles over a longer period of time will otherwise
create a build-up of ice that may block the correct
lowering of forks.
There must be sufficient space around the freezer
to allow the operator to work in a suitable man-
ner, and there must be ample room at all sides to
allow cleaning and maintenance/repair of the
equipment.
A base plan is enclosed, giving the exact meas-
urements for this particular unit and the position
of fixing points.
It is important that the freezer is aligned correctly,
a twisted frame will hinder free lifter movement
and increase wear on the unit.
The freezer must be fixed properly to the floor to
avoid transfer of random forces to the external
installation, including refrigerant tubes, hydraulic
tubes and electric cables.
3.2 Размещение морозильника.
Рекомендуется установить под
морозильником обогрев пола, так как через
некоторое время на нём будет скапливаться
лёд, который может блокировать правильному
опусканию вилок.
Вокруг установки должно быть достаточно
места для того, чтобы оператор мог работать
целесообразно. Также необходимо обеспечить
достаточное место со всех сторон установки
для чистки и обслуживания/ремонта.
В приложенной схеме основания указаны
габариты данной установки и размещение
точек крепления.
Важно, чтобы морозильник был правильно
выровнен. Перекос основания приводит к
затруднению подъёмных устройств и
повышенный износ.
Морозильник должен быть правильно
прикреплен к полу, чтобы избежать лишних
усилий на внешние устройства (трубы
охлаждения, гидравлические трубы и
электропроводку).
Не забудьте после крепления снять четыре
окрашенных в жёлтый цвет подъёмных
кронштейна!
3.3 Connecting the refrigerant
system
Note!
From the factory the plate freezer has been
evacuated down to 3 Torr (4 mbar), which has
been upheld for minimum 2 hours. The system
has then been filled with dry air at an overpres-
sure of 0.25 bar and sealed.
The fitter is responsible for checking and making
sure that both plate freezers and other cooling
systems have been correctly dried up before they
are filled with refrigerant.
3.3 Подключение хладагентной
системы
Замечание!
На заводе пластинчатый морозильник был
вакуумирован до 3 Torr (4 мбар), это давление
поддерживалось в течение минимум 2 ч. Затем
система была заполнена сухим воздухом
избыточного давления в 0,25 бар и
загерметизирована.
Установщик отвечает за проверку и прежде,
чем залить хладагент, должен убедиться, что
морозильники и другие системы охлаждения
правильно высушены перед заливкой.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 12 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
3.4 Refrigerant system installation
requirements
The freezer is designed for pump circulation.
All pipe connections to the freezer should as a
minimum be equipped with a stop valve so the
refrigerant flow can be cut off.
The pressure in the freezer must not exceed the
maximum work pressure permitted as seen on the
name plate. You can either equip the freezer with
a separate overpressure valve from which the
overflow is taken into the open air, or else at least
one of the valves should have a free flow to for
example the suction line from the freezer before
the pressure reaches the maximum pressure
allowed.
Local authorities must have no objections to the
final installation, an individual approval is
required in most parts of the world.
For dimensions of branch pipes: See dimension
drawing, Appendix B.
If nothing else has been agreed, the supply tube is
at the bottom and the suction tube at the top. A
nozzle has been inserted between the supply tube
and each freezing element to ensure the best
possible distribution of refrigerant to all freezing
elements.
Refrigerant is to be supplied from the bottom and
warm gas for defrosting from the top via the
suction tube. A possible suggestion for a
refrigerant valve battery can be requested if not
already in Appendix B.
3.4 Требования к установке
хладагентной системы
Морозильник разработан для циркуляции при
помощи насоса.
Все соединения труб с морозильником
должны быть как минимум оборудованы
запорным клапаном, так чтобы можно было
прервать поток поступающего хладагента.
Давление в морозильнике не должно
превышать максимальное рабочее давление,
указанное на типовой табличке на
морозильнике. Морозильник можно
оборудовать отдельным клапаном
избыточного давления, отводящий поток
хладагента наружу, или по крайней мере один
из клапанов должен иметь свободный вывод,
например, на линию всасывания от
морозильника прежде, чем давление достигнет
максимального допустимого давления.
Местные власти не должны иметь никаких
возражений на заключительную установку,
индивидуальное одобрение требуется в
большинстве стран мира.
Размеры распределительных труб см. на
отдельном рисунке, Приложение B.
Если иное не было условлено, труба подачи
жидкости находится снизу, а труба
всасывания - сверху. Между трубой подачи и
каждым элементом замораживания было
вставлено сопло, чтобы обеспечивать
оптимальное распределение хладагента между
всеми элементам замораживания.
Хладагент должен, таким образом, подаваться
снизу, а тепловой газа для размораживания -
сверху через трубу всасывания. Можно
получить предложение для батареи клапанов
охладителя, если оно не обнаружено в
Приложении B.
3.5 Welding
Before opening the branch pipes by cutting off
the welded jointing flanges, one must evaluate
how many hoses underneath and around the
welding spots should be removed. If refrigerant
hoses are to be removed, please refer to Appendix
B: Replacement of refrigerant hoses.
3.5 Сварка
Перед открытием распределительных труб
путём отрезания наваренных
герметизирующих фланцев, нужно оценить,
сколько шлангов необходимо демонтировать
под и вокруг места сварки. Если морозильные
шланги должны быть удалены, см.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 13 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
Do not forget to re-mount the small nozzles
between tubes and freezing elements.
Be careful! Embers can melt the teflon tubes.
Make sure that scales and other impurities do not
enter the pipe system.
Приложение B: «Замена морозильных
шлангов».
Не забудьте снова установить маленькое
сопло между трубами подачи и элементами
охлаждения.
Будьте осторожны! Искры и угли могут
повредить тефлоновые трубы. Избегайте
попадания раскалённого припоя, окалины и
т.п. загрязнений на трубосистему.
3.6 Connection to electrical
system
Electrical installations must be carried out by a
qualified electrician.
Freezers with hand-operated valve are not
connected to an electricity supply.
When electrical operating valves are selected,
DSI recommends as a standard: 24 V DC control
voltage.
If the freezer requires larger voltage than 50 V
AC or 75 V DC, a repair switch must be inserted
between the electrical supply and the freezer.
As a possible electrical installation on the freezer
is customised, diagrams and pictures will in such
cases be found in Appendix B.
In case of common hydraulic system:
Freezers connected to a common hydraulic pump
only require control voltage for a possible
magnetic valve on the freezer and for the
hydraulic pump start relay.
Freezers with hand-operated valve are not
connected to an electricity supply.
In case of individual hydraulic system:
Freezers with built-in hydraulic powerpack are
supplied by DSI as standard with a magnetic
valve and require power supplied to the pump
motor on the freezer.
The installation is described in the powerpack
instruction manual in Appendix B.
3.6 Подключение к электросети
Электрические подключения должны
выполняться квалифицированным
электриком.
Морозильники с клапаном ручного
управления не нужно подключать к сети.
При использовании электрических клапанов
управления, DSI рекомендует как стандарт: 24
V DC управляющего напряжения.
Если морозильник требует большего
напряжения чем 50 V AC или 75 V DC, между
сетью питания и морозильником должен быть
установлен выключатель для ремонта.
Поскольку возможная электрическая
установка на морозильнике настроена по
желанию заказчика, поясняющие схемы и
рисунки в таких случаях можно найти в
Приложении B.
Общая гидравлическая система:
Морозильники, связанные с общим
гидравлическим насосом требуют только
напряжения управления для возможного
магнитного клапана на морозильнике и для
пускового реле гидравлического насоса.
Морозильники с клапаном ручного
управления подключать к сети не нужно.
Индивидуальная гидравлическая система:
Морозильники со встроенным
гидравлическим силовым агрегатом
поставляется производителем DSI в
стандартной комплектации с магнитным
клапаном и питается от двигателя насоса на
морозильнике.
Установка описана в инструкции по
эксплуатации модулю электропитания в
Приложении B.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 14 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
Check the direction of rotation for the
hydraulic pump motor
Start the pump station briefly and check the
direction of rotation. The hydraulic pump will not
operate if the rotation is incorrect. Please refer to
the instruction manual for the hydraulic system.
Проверка направления вращения
электродвигателя гидравлического насоса
Запустите на короткое время насосную
станцию и проверьте направление вращения.
Гидравлический насос не будет работать, если
направление вращения неправильно.
Дополнительные сведения: см. «Инструкции
для гидравлической системы».
3.7
Connecting to the hydraulic
system in general
In cases where the freezer is supplied with built-
on hydraulic powerpack, there is no hydraulic
installation work, but remember to check the oil
level in the tank.
If a system with several freezers is supplied
together with an original pump station from DSI,
connection must take place according to the
instruction manual for the hydraulic system.
3.8 Connecting hydraulic pipes
Regardless of external hydraulic pump
supplier, the following applies:
Stop valves must be mounted on both hydraulics
connections to the freezers, and we recommend
you to mount a small oil filter immediately after
the stop valve on the P-line (inlet).
Oil filters are available from DSI.
The stop valve on the P-line should be a ball-type
valve.
The stop valve on the tank side must be a non-
return valve, preventing back-flow to the freezer.
No other type of valve may be used on the tank
side.
P-pipe connection is an Ø12*1.5 mm pipe equip-
ped with coupling fittings for the same type of
pipe.
The T-pipe return is also an Ø12*1.5 mm pipe,
but equipped with coupling fittings for a Ø15*1.5
mm pipe. It is permissible to insert a 3/8” non-
return valve between the Ø12 pipe and the Ø15
pipe.
3.7 Подключение
гидравлической системы
(общие положения)
В случае, если морозильник снабжен
встроенным гидравлическим модулем
электропитания, никакой работы по
гидравлической установке не требуется, но не
забудьте проверить уровень масла в ёмкости.
Если установка с несколькими
морозильниками поставляется вместе с
насосной станцией DSI, необходимо
выполнить подключение согласно
инструкциям для гидравлической системы.
3.8 Подключение
гидравлических труб
Независимо от поставщика внешнего
гидравлического насоса, действует
следующее:
Стопорные клапаны должны быть
установлены на обоих линиях подключения к
морозильникам имы рекомендуем установить
небольшой масляный фильтр непосредственно
после стопорного клапана на подающей
(насосной) линии.
Масляный фильтр поставляется компанией
DSI. Стопорный клапан на подающей линии
должен быть шаровым.
Стопорный клапан на стороне резервуара
должен быть невозвратным клапаном,
предотвращая противоток кморозильнику.
Никакой другой тип клапана не может
использоваться на стороне резервуара. Подача
со стороны насосов осуществляется через
трубу Ø12*1,5 мм, оборудованная стыками

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 15 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
We strongly recommend you to use stainless steel
pipes.
In case of long main pipes, dimensioning of pipes
must take the pressure drop into consideration.
If there is more than 20 meter pipe between
freezer and pump station, pipes with a larger
diameter should be chosen.
Before the hydraulic system is connected to the
freezer, the pipe system should be flushed.
Please refer to: Start-up and maintenance of
hydraulic system in Appendix B.
сцепления для того же самого типа трубы.
Нитка обратной трубы - также Ø12*1,5 мм, но
оборудована переходными фиттингами для
трубы Ø15*1,5 мм. Допустимо вставить 3/8”
невозвратный клапан между трубой Ø12 и
трубой Ø15.
Мы настоятельно рекомендуем использовать
нержавеющие трубы.
Вслучае длинных главных ниток
трубопоровода, диаметр укладываемых труб
должен учитывать фактор падения давления.
Если между морозильником истанцией насоса
есть больше чем 20 метров трубы, должны
быть выбраны трубы большего диаметра.
Прежде, чем подключить гидравлическую
систему кморозильнику, следует промыть
трубопровод. См. «Запуск и обслуживание
гидравлической установки» в Приложении B.
3.9 Requirements for Hydraulic
pump
Flow volume: 8 – 10 l/minute
Necessary pump pressure depends on freezer size,
i.e. number of stations and block thickness.
Pressures below are minimum pressures:
3.9 Требования
к гидравлическому насосу
Объём потока: 8 - 10 л/мин. Необходимое
давление насоса зависит от размера
морозильника, то есть числа станций и
толщины блока. Приведённые внизу
показатели давления - минимальные:
Block
thickness
in mm
Number
of
stations
Min.
pressure in
bar
Number
of
stations
Min.
pressure in
bar
Number
of
stations
Min.
Pressure in
bar
Толщина
блока, мм
Кол-во
станций
Мин.
давление,бар
Кол-во
станций
Мин.
давление,бар
Кол-во
станций
Мин.
давление,бар
100
≤ 20
160
21 – 26
160
27 - 32
160
75
≤ 25
26 – 32
33 - 40
60
≤ 28
29 – 36
37 - 42
50
≤ 32
33 – 42
Vertical freezers from DSI only require pressure
on the P-line when the freezer is to be operated.
For this reason, DSI TWIN or Single hydraulic
systems are the ideal solution for vertical DSI-
freezers, as long as one can give a start signal to
the pump.
If a freezer cannot give a start signal to the
hydraulic pump, as is the case for example with
manual control valves, one would normally
choose a pump solution with permanent pressure
При управлении вертикальные морозильники
от DSI требуют давления только на входе. По
этой причине, DSI TWIN (двойная) или Single
(одинарная) гидравлическая установка -
идеальное решение для вертикальных
морозильников DSI, если только имеется
способ подачи сигнала начала насосу.
Если морозильник не может давать сигнал
начала гидравлическому насосу, как это
происходит, например, при использовании

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 16 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
on the P-line. We can recommend DSI TWIN or
SINGLE-AKKU.
клапанов ручного управления, обычно
выбирают насос спостоянным давлением на
подаче. Мы можем рекомендовать DSI TWIN
или SINGLE AKKU.
3.10 Filling hydraulic oil
Before start-up it must be checked that the
hydraulic system is filled with the correct amount
of hydraulic oil.
Oil types
Freezers intended for a common pump station and
freezers with powerpack installed in freezing
surroundings are normally filled with hydraulic
oil type Shell Tellus 32 T, which complies with
the specifications stated below.
Below is a list of alternative oil types, which can
be mixed with and used as an alternative to the
factory-selected type of oil.
The choice of oil is dependent on operating
conditions. The first table shows types of oil for
use under normal operating conditions.
The second table shows types of oil for use with
freezers that operate intensively or under very
cold conditions.
For freezers with CO2 refrigerant, an oil suitable
for intensive operation should be used.
3.10 Заполнение
гидравлическим маслом
Перед запуском убедитесь, что
гидравлическая система заполнена
необходимым количеством гидравлического
масла.
Типы масла
Должно применяться гидравлическое масло в
соответствии со спецификациями ISO VG 32.
Как морозильники, предназначенные для
общей насосной станции, так и морозильники
с модулем электропитания, установленным в
морозильной среде, обычно заполняются
гидравлическим маслом типа Q8 Handel 32,
который соответствует указанным выше
спецификациям.
Выбор масла зависит от условий
эксплуатации. В первой таблице показаны
типы масла для нормального режима
эксплуатации.
Во второй таблице показаны типы масла,
предназначенные для интенсивного
использования устройства либо при очень
низких температурах.
Для морозильных камер с холодильным
агентом в качестве с углекислотой следует
использовать масло, предназначенное для
интенсивной эксплуатации.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 17 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
3.11 Alternative hydraulic oils
3.11 Альтернативные типы
гидравлического масла
Normal operation Нормальный режим эксплуатации
Manufacturer
Product name
Производитель
Название продукта
Q8
Q8 Handel 32
Q8
Q8 Handel 32
Shell
Tellus 32 T
Shell
Tellus 32 T
Statoil
Hydraway HVXA 32
Statoil
Hydraway HVXA 32
Mobil
Sunoco
Mobil DTE 10 excel 32
Sunvis 832 WRHV
Mobil
Sunoco
Mobil DTE 10 excel 32
Sunvis 832 WRHV
Intensive operation Режим интенсивной эксплуатации
Manufacturer
Product name
Производитель
Название продукта
Q8
Q8 Hindemith LT 32
Q8
Q8 Hindemith LT 32
Shell
Tellus Arctic
Shell
Tellus Arctic
Statoil
Statoil hydraulic oil 131
Statoil
Statoil hydraulic oil 131
Mobil
Sunoco
Mobil Univis HVI 26
Sunvis UHV 32
Mobil
Sunoco
Mobil Univis HVI 26 Sunvis
Sunvis UHV 32
Note:
The oil types are those suggested by the indivi-
dual oil manufacturers. Always consult your local
supplier before mixing different brands of oil in
the hydraulic system, as designations can change.
In case you wish to use bio-degradable or food-
approved hydraulic oil, please contact DSI for
further information.
Обратите внимание:
Типы масла предложены соответствующими
изготовителями. Всегда консультируйтесь с
вашим местным поставщиком перед
смешиванием различных марок масла в
гидравлической системе, поскольку их
обозначения могут изменяться.
В случае, если Вы желаете использовать
разлагаемый микроорганизмами или
одобренный для использования в
продовольственной промышленности тип
гидравлического масла, пожалуйста
обратитесь в DSI для дополнительной
информации.

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 18 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
4. Start-up after
installation
4. Запуск после
установки
4.1 Cleaning before start-up
All freezer stations must be cleaned before start-
up. Foreign particles and dirt in the freezing
stations can cause major damage to the freezing
elements and forks when the freezer is opened
and closed. A thorough vacuum cleaning should
be followed by a hose-down with water before
start-up.
4.1 Чистка перед запуском
Все морозильные станции должны быть
очищены перед запуском. Посторонние
частицы и грязь в станциях замораживания
могут причинять большой вред морозильным
элементам и вилкам при открытии и закрытии
морозильника. Поэтому перед запуском
следует провести тщательную чистку
пылесосом, с последующей промывкой водой
под давлением.
4.2 Checking oil level in the
hydraulic system
Please refer to the instruction manual for the
hydraulic system, if topping up of oil is required.
4.2 Проверка уровня масла в
гидравлической системе
Масло должно быть видимо в индикаторе
уровня станции насоса в любых режимах
эксплуатации
См. инструкции для гидравлической системы,
если требуется пополнение резервуара с
маслом.
4.3 Checking the hydraulic pump
pressure
The pump pressure required depends on the size
of the freezer.
See: Hydraulic pump requirements above.
If pump pressure is too low, it can be a problem
to get the freezer to open and lift up the product
blocks.
If pump pressure is too high, it will cause un-
necessary wear to the pump itself, but the freezer
is protected against excessive pressure.
When the pump pressure is adjusted correctly,
both the regulated pressure and the expansion
pressure can be checked in port X4.
Adjustment of pressures in the control block
should be avoided, but if required, please refer to
the section describing repairs.
Pressure terminology is described in section 7
4.3 Проверка давления
гидравлического насоса
Требуемое давление насоса зависит от размера
морозильника.
См. выше: Требования к гидравлическому
насосу.
Если давление насоса слишком низкое, это
может вызвать затруднения с открытием
морозильника и поднятием блоков изделия.
Если давление насоса слишком высоко, это
вызовет повышенный износ самого насоса, но
морозильник защищен от чрезмерного
давления.
Когда давление насоса отрегулировано
правильно, и регулируемое давление, и
давление расширения может
контролироваться в канале X4.
Следует избегать регулирование давления в
блоке управления, но если это необходимо,
см. в разделе «Ремонт».

Manual for Vertical Plate freezer
Type V-3, V-4, V-5, V-7, V-8
Руководство по эксплуатации на
Вертикальный Пластинчатый
Морозильник, Тип V-3, V-4 V-5, V-7, V-8
Version UK-2012/06 Page/ Стр 19 of/ из 45
-----------------------------------------------------------------------------------------
: Parkvej 5, DK-9352 Dybvad,
: [phone] –: [phone] www.dsi-as.com – [e-mail]
4.4 Checking hydraulic
movements in the freezer
For manually-operated control valve:
Manually-operated control valves require a
permanent pressure on the hydraulic system (P-
line).
Push the lever on the control valve upwards, the
freezing stations will open and the forks will be
raised.
Push the lever downwards, the forks will be
lowered and the freezing stations will close.
For electrically-operated control valve:
Press the upper push-button, the hydraulics will
start, the freezing stations will open and the forks
will be raised.
Press the lower button, the hydraulics will start,
the forks will be lowered and the freezing stations
will close.
Note that air in the hydraulic system can cause
malfunctions.
4.4 Проверка движений
гидравлики в морозильнике
Для клапана ручного управления:
Клапаны ручного управления требуют
постоянного давления на гидравлической
системе (линия подачи).
Переведите рычаг на распределительном
клапане в верхнее положение, откроются
морозильные станции и поднимутся вилки.
Опустите рычаг вниз, вилки будут опущены, и
морозильные станции закроются.
Для электрического клапана управления:
Нажмите верхнюю кнопку, запустится
гидравлика, морозильные станции откроются
и вилки будут подняты.
Нажмите нижнюю кнопку, запустится
гидравлика, вилки будут опущены и
морозильные станции закроются.
Обратите внимание, что воздух в
гидравлической системе может вызывать
функциональные сбои.