iCES EMERYMARK EM10 User manual

Manual de operación
Operation manual / Manuel d´utilisation
Instalación / Installation / L´installation
Operación / Operation / Opération
Mantenimiento / Maintenance / Entretien
10
EM
20
EM
40
EM
MASTER

IMPORTANTE: Asegúrese de leer y comprender completamente este manual antes de operar el equipo.
IMPORTANT: Please read and understand completely this manual before operating this Brand new equipment.
IMPORTANT: Assurez-vous de lire et de bien comprendre ce manuel. Avant d’utiliser l’équipement.
Prestar especial atención cuando vea este símbolo, ya que de lo
contrario puede poner en riesgo su integridad física. Por favor tome las
medidas necesarias antes de continuar con el procedimiento.
Please pay attention every time you see this warning symbol, otherwise
you can put your physical integrity at risk. Please take the necessary
steps before continuing with the procedure.
Portez une attention particulière lorsque vous voyez ce symbole, car
sinon cela pourrait compromettre votre intégrité physique. Veuillez
prendre les mesures nécessaires avant de poursuivre la procédure.
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ESPAÑOL
ENGLISH
FRANÇAIS
4-39
40-75
76-111

www.emerymark.com
4
Manual de operación EM
1. INSTALACIÓN
1.1 Introducción
1.2 Nota al instalador
1.2.1 Instalación
1.2.2 Conexiones eléctricas
1.3 Especicaciones
1.3.1 Datos
1.3.2 Etiqueta de identicación
1.3.3 Información de referencia
1.3.4 Fecha de instalación
1.3.5 Reemplazo y orden de partes
1.3.6 Dimensiones
1.4 Partes y funcionamiento
1.4.1 Cabeza
1.4.2 Batidor
2. OPERACIÓN
2.1 Indicadores
2.2 Uso de la máquina
2.3 Limpieza del equipo
2.4 Alarmas de la máquina
2.5 Precauciones
3. MANTENIMIENTO
3.1 Partes de reemplazo
3.1.1 Paneles, máquinas enfriamiento por aire
3.1.2 Paneles, máquinas enfriamiento por agua
3.1.3 Cabeza
3.1.4 Batidor
3.1.5 Componentes eléctricos y de refrigeración
3.1.6 Circuito electrónico
3.2 Diagramas de refrigeración
3.3 Diagramas eléctricos
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Índice

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Las máquinas de helado duro EMERYMARK son las únicas en el mercado que poseen un novedoso
sistema que brinda control y seguridad en la producción del helado.
Este manual ha sido creado para asistirle en el procedimiento de operación y mantenimiento
de las Máquinas EMERYMARK. Asegúrese que todo el personal responsable del procedimiento
de operación lea y entienda completamente el manual antes de operar el equipo.
Para servicio y asistencia contacte a su distribuidor más cercano o directamente a EMERYMARK en
la siguiente dirección:
Tel: 52 + (33) 3650 0803
E-mail: [email protected]
Para Los Estados Unidos:
Para Ingles: [phone] Para Español: [phone]
E-mail: [email protected]
1.2 Nota al instalador
1.2.1 Instalación
Para los equipos EMERYMARK se recomienda tener un espacio libre de 60 cm a la redonda de
la máquina, de ésta manera se tendrá asegurada una ventilación adecuada del equipo.
La temperatura ambiente máxima en la que debe estar el equipo es de 38 ºC / 100.4 ºF.
ADVERTENCIA:
Si el equipo es operado por personas no autorizadas o no cuenta con el espacio
mínimo requerido para la ventilación se anulará por completo la garantía.
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1.1 Introducción
1. Instalación

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Manual de operación EM
1.2.2 Conexiones eléctricas
El modelo EM40 requiere una conexión trifásica a 220 Volts Los modelos EM10 y EM20 requieren
de una conexión monofásica o trifásica a 220 Volts, según su preferencia.
Para poder conectar las máquinas al suministro eléctrico, usted necesita instalar la clavija
correspondiente según su equipo:
ADVERTENCIA:
Cerciórese de que la clavija a instalar no este conectada al suministro eléctrico.
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Monofásica
TierraL3L1
Negro Azul Verde
Trifásica
TierraL1 L2
Negro Rojo Azul
L3
Verde
MODELO MONOFÁSICA TRIFÁSICA
EM-10 L6-30 *L15-30
EM-20 L6-30 *L15-30
EM-40 --- *L15-30
TIPO DE CLAVIJA
ADVERTENCIA:
Use solamente conductores de cobre.
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*Favor de consultar a su distribuidor en EEUU y Canadá

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1.3 Especificaciones
1.3.1 Datos
ALTO
ANCHO
PROFUNDIDAD
PESO
VOLTAJE
COMPRESOR
MOTOR BATIDOR
MOTOR VENTILADOR
AMPERAJE TOTAL
REFRIGERANTE
CAPACIDAD DE
PRODUCCIÓN
CAPACIDAD DE
CILINDRO
ENFRIAMIENTO
MÁQUINA DE HELADO
CM IN
133 52.3
65.4 25.7
90.4 35.6
KG LB
220 485
1 ~ 3 ~
220 220
HP A HP A
3 11.4 2 10.6
2 5.5 2 5.5
(2) 0.05 (2) 0.9 (2) 0.05 (2) 0.9
18.7 17.9
60 L/H
10 L
AIRE O AGUA
EM-10
404 A
CM IN
133 52.3
65.4 25.7
105.6 41.5
KG LB
263 579.8
1 ~ 3 ~
220 220
HP A HP A
3.5 16.9 2.5 12
3 9.14 3 9.14
0.5 3 0.5 3
29.04 24.14
120 L/H
20 L
AIRE O AGUA
EM-20
404 A
CM IN
133.5 52.5
65.4 25.7
117 46
KG LB
377 831.1
240 L/H
40 L
AGUA
EM-40
3 ~
220
HP A
6 35.4
5 15.5
50.9
404 A
Instalación

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Manual de operación EM
1.3.2 Etiqueta de identificación
La etiqueta de datos proporciona información importante que el operador debe recordar y tener
disponible para ordenar partes, para el servicio del equipo y garantías.
Aire
Agua
EMERYMARK S.A. DE C.V. Río Nilo 451 Col. San Carlos C.P. 44460
Guadalajara Jal. México Tel. [phone]
www.emerymark.com
Unidad simple
/ Simple Unit / Unité Simple
Compresor
Compressor / Compresseur
Modelo
Model / Modéle
Amps. H.P. Volts. Intensidad de arranque rotor bloqueado
Starting intensity blocked rotor / Rotor Bloqué à démarrage
No. serie
Serial # / Num. série Fecha de fabricación
Manufacturing date / Date de fabrication
Volts
Volts / Volts Fases
Phases / Phases HZ
HZ / HZ Amps.
Amps. / Amps. H.P.
H.P. / H.P.
Motor Batidor
Beater Motor / Moteur de Batteur
Ventilador
Fan / Fan
Corriente máxima de capacidad interruptiva
Maximum current of interrupting capacity / Courant maximal de la capacité d'interruption
Capacidad mínima del circuito eléctrico
Minimum capacity of the electric circuit / Capacite minimale du circuit electrique
Refrigerante
Refrigerant / Refrigerant
Tipo
Type / Type Alta
High / Élevé
OZ.
Presión de diseño
Design Pressure / Pression de conception
Baja
Low / Faible
Uso solo en interiores
Use only in interiors / Utiliser uniquement à l'intérieur
Ciclo de trabajo intermitente
Intermittent working cicle / Cycle de travail intermittent
EMERYMARK S.A. DE C.V. Río Nilo 451 Col. San Carlos C.P. 44460
Guadalajara Jal. México Tel. [phone]
www.emerymark.com
Unidad simple
/ Simple Unit / Unité Simple
Compresor
Compressor / Compresseur
Modelo
Model / Modéle
Amps. H.P. Volts. Intensidad de arranque rotor bloqueado
Starting intensity blocked rotor / Rotor Bloqué à démarrage
No. serie
Serial # / Num. série Fecha de fabricación
Manufacturing date / Date de fabrication
Volts
Volts / Volts Fases
Phases / Phases HZ
HZ / HZ Amps.
Amps. / Amps. H.P.
H.P. / H.P.
Motor Batidor
Beater Motor / Moteur de Batteur
Corriente máxima de capacidad interruptiva
Maximum current of interrupting capacity / Courant maximal de la capacité d'interruption
Capacidad mínima del circuito eléctrico
Minimum capacity of the electric circuit / Capacite minimale du circuit electrique
Refrigerante
Refrigerant / Refrigerant
Tipo
Type / Type Alta High / Élevé
OZ.
Presión de diseño
Design Pressure / Pression de conception
Baja
Low / Faible
Uso solo en interiores
Use only in interiors / Utiliser uniquement à l'intérieur
Ciclo de trabajo intermitente
Intermittent working cicle / Cycle de travail intermittent

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1.3.3 Información de referencia
Escriba la siguiente información al momento de recibir el equipo.
Modelo:
Número de serie:
Especicaciones Eléctricas / Voltaje:
Max Amps / Interruptor:
Capacidad Mínima de Circuito:
1.3.4 Fecha de instalación
Coloque los datos de la instalación; esta información te servirá para ordenar partes y para el
servicio de tu equipo.
Fecha de instalación:
Técnico:
Dirección:
Teléfono:
1.3.5 Reemplazo y orden de partes
Para garantizar el buen funcionamiento y una larga vida del equipo contacta a tu distribuidor
autorizado para el servicio de mantenimiento, reparación y cambio de refacciones, así se podrá
hacer válida la garantía.
PROTEGE TU EQUIPO
USA REFACCIONES ORIGINALES
Instalación

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Manual de operación EM
1.3.6 Dimensiones
EM10: 90.4 cm (35.6”)
EM20: 105.6 cm (41.5”)
EM40: 117 cm (46”)
EM-10, EM-20:
133 cm (52.3”)
EM-40: 133.5 (52.5")
EM-10, EM-20 y EM-40:
65.4 cm (25.7”)
Dimensiones de las máquinas EM