Tecnoinox TECNO90 User manual

TECNO90 PP4E9 PP4FE9 PP8E9 PP8E9/1 PP8FE9 PP8FE9/1 PPF8E9 PPF8E9/1 PPF8VE9
Tensione / frequenza | Voltage/frequency | Spannung / Frequenz |Напряжение / частота | Tension/Fréquence | Tensión
/ frecuencia.
400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 230 V ~ 3 400 V ~ 3N 230 V ~ 3 400 V ~ 3N 230 V ~ 3 400 V ~ 3N
50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz
Sezione minima cavo alimentazione | Power supply lead min. cross section | Mindestdurchmeser Stromkabel |
Минимальное сечение кабеля питания | Section minimale du câble d'alimentation | Sección mínima del cable de
alimentación. H07 RN-F 5 × 1.5 mm25 × 1.5 mm25 × 4 mm24 × 10 mm25 × 4 mm24 × 10 mm25 × 6 mm24 × 10 mm25 × 4 mm2
Dimensioni esterne | External dimensions | Außenabmessungen | Внешние размеры | Dimensions externes | Medidas
externas. L×P×H (mm) 400×900×280 400×900×900 800×900×280 800×900×900 800×900×900
Dimensioni piastra | Hot plate dimensions | Abmessung Kochplatte |Размеры плиты | Dimensions de la plaque | Medidas
de la placa. L×P×H (mm) 374×720×15 374×720×15 770×684×15 770×684×15 770×684×15
Zone riscaldanti | Heating zones | Kochzonen |Зоны разогрева | Zones chauffantes | Zonas de calentamiento. 2×3.5 kW 2×3.5 kW 4×3.5 kW 4×3.5 kW 4×3.5 kW
Potenza forno | Oven power | Ofenleistung | Мощность духового шкафа | Puissance du four | Potencia del horno. - - - - 5.3 kW 5 kW
Potenza installata | Installed power | Installierte Leistung |Установленная мощность | Puissance installée | Potencia
instalada. 7 kW 7 kW 14 kW 14 kW 19.3 kW 19 kW
Fig.1 | Abb.1 | рис.1

TECNO70 PP70E7 PPF70E7 PPF70V7
Dimensioni esterne | External dimensions | Außenabmessungen | Внешние размеры | Dimensions externes | Medidas externas. L×P×H (mm) 700 × 700 × 280 700 × 700 × 850 700 × 700 × 850
Dimensioni piastra | Hot plate dimensions | Abmessung Kochplatte |Размеры плиты | Dimensions de la plaque | Medidas de la pl aca. L×P×H (mm) 560 × 570 × 15 560 × 570 × 15 560 × 570 × 15
Zone riscaldanti | Heating zones | Kochzonen | Зоны разогрева | Zones chauffantes | Zonas de calentamiento. 4 × 2 kW 4 × 2 kW 4 × 2 kW
Potenza forno | Oven power | Ofenleistung | Мощность духового шкафа | Puissance du four | Potencia del horno. - 4.7 kW 5 kW
Potenza installata | Installed power | Installierte Leistung | Установленная мощность | Puissance installée | Potencia instalada. 8 kW 12.7 kW 13 kW
Tensione / frequenza | Voltage/frequency | Spannung / Frequenz |Напряжение / частота | Tension/Fréquence | Tensión / frecuen cia. 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N
50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz
Sezione minima cavo alimentazione | Power supply lead min. cross section | Mindestdurchmeser Stromkabel |Минимальное сечение кабеля
питания | Section minimale du câble d'alimentation | Sección mínima del cable de alimentación. H07 RN-F 5 × 2.5 mm25 × 2.5 mm25 × 2.5 mm2
Fig.1 | Abb.1 | рис.1

PP8E7 PP8FE7 PPF8E7 PPF8V7
Dimensioni esterne | External dimensions | Außenabmessungen | Внешние размеры | Dimensions externes | Medidas
externas. L×P×H (mm) 800 × 700 × 280 800 × 700 × 900 800 × 700 × 900 800 × 700 × 900
Dimensioni piastra | Hot plate dimensions | Abmessung Kochplatte |Размеры плиты | Dimensions de la plaque |
Medidas de la placa. L×P×H (mm) 763 × 580 × 15 763 × 580 × 15 763 × 580 × 15 763 × 580 × 15
Zone riscaldanti | Heating zones | Kochzonen |Зоны разогрева | Zones chauffantes | Zonas de calentamiento. 4 × 2kW 4 × 2kW 4 × 2kW 4 × 2kW
Potenza forno | Oven power | Ofenleistung | Мощность духового шкафа | Puissance du four | Potencia del horno. - 4.7 kW 4.7 kW 5 kW
Potenza installata | Installed power | Installierte Leistung |Установленная мощность | Puissance installée | Potencia
instalada. 8 kW 12.7 kW 12.7 kW 13 kW
Tensione / frequenza | Voltage/frequency | Spannung / Frequenz |Напряжение / частота | Tension/Fréquence | Tensión
/ frecuencia.
400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N
50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz
Sezione minima cavo alimentazione | Power supply lead
min. cross section | Mindestdurchmeser Stromkabel |
Минимальное сечение кабеля питания | Section minimale du câble d'alimentation | Sección mínima del cable de
alimentación. H07 RN-F 5 × 2.5 mm25 × 2.5 mm25 × 2.5 mm25 × 2.5 mm2
Fig.1 | Abb.1 | рис.1

Fig.2 | Abb.2 | рис.2

IT
PARTE 1 - Avvertenze e installazione
PIANO COTTURA E CUCINA TUTTAPIASTRA ELETTRICO
AVVERTENZE GENERALI
L'apparecchio al quale si riferisce il presente libretto d'istruzione, è
costruito nel rispetto dei requisiti delle Direttive: "Bassa Tensione"
2006/95/CEE e "Compatibilità Elettromagnetica" 2004/108/CEE.
Questa apparecchiatura è concepita unicamente per la cottura
degli alimenti, ogni altro tipo d’impiego è da ritenersi improprio; è
destinata solo ad uso professionale da parte di personale qualificato.
L’apparecchio deve essere utilizzato esclusivamente sotto sorveglianza.
Si consiglia inoltre un controllo annuale da eseguirsi a cura di
professionisti qualificati. Togliere l’imballo dall’apparecchio, rimuovere la
pellicola protettiva e, se necessario, eliminare le tracce di colla con
l’ausilio di un solvente idoneo. Si raccomanda di smaltire l’imballo
secondo le prescrizioni vigenti per maggiori dettagli fare riferimento al
capitolo "ECOLOGIA E AMBIENTE".
Durante l’installazione sono da osservare e rispettare tutte le norme
vigenti quali:
Norme di Legge vigenti in materia;
Norme regionali e/o locali quali regolamento edilizio;
Prescrizioni e norme dell’azienda erogatrice dell’energia elettrica;
Norme antinfortunistiche vigenti;
Prescrizioni antincendio;
Relative Norme CEI (solo per l’Italia).
Utilizzo razionale dell’energia: Vista la elevata potenza delle
apparecchiature professionali, i tempi di riscaldamento e di messa a
regime sono molto brevi; si consiglia pertanto di utilizzare in modo
razionale la potenza regolando singolarmente l’intensità di ogni zona
attraverso i comandi presenti sul cruscotto.
In particolare: Spegnere ogni zona di cottura non utilizzata (senza
carico). Modulare la potenza in base all’utilizzo di ogni singola zona.
L'apparecchiatura dotata di piedini regolabili. Si consiglia di
installare l’apparecchio sotto ad una cappa aspirante per l’evacuazione
dei vapori prodotti durante la cottura. Rispettare la distanza minima di
80mm tra le apparecchiature ed eventuali pareti in materiale
infiammabile, divisori, mobili da cucina o apparecchiature adiacenti.
L'apparecchiatura, e in particolar modo il cavo d’alimentazione, non
devono essere posizionati vicino a fonti di calore, l'ambiente circostante
l'apparecchiatura non deve superare una temperatura di 50°C. Prestare
attenzione poiché la piastra durante il funzionamento e anche dopo lo
spegnimento risulta molto calda.
Qualora l’apparecchiatura debba essere sistemata vicino a pareti,
divisori, mobili da cucina, ecc. si raccomanda che questi siano di
materiale non combustibile; in caso contrario dovranno essere rivestiti di
materiale isolante termico non combustibile.
Disattivare l'apparecchiatura in caso di guasto o cattivo funzionamento.
Il costruttore non si assume nessun impegno di garanzia per danni
che accadessero a causa dell’inosservanza delle istruzioni d’installazione,
uso o utilizzo improprio. Non si assume inoltre alcun impegno di
garanzia per un allacciamento non eseguito in conformità alle norme
vigenti e le prescrizioni antincendio.
INSTALLAZIONE E COLLEGAMENTO ALLA RETE
Prima di procedere al collegamento rilevare i dati tecnici necessari
all’installazione: tensione, frequenza, n° fasi e potenza, sulla targhetta
caratteristiche dell’apparecchiatura.
I dati tecnici si rilevano dalla targhetta caratteristiche “T” fig.2
applicate rispettivamente dietro il pannello comandi per il top e in
prossimità della morsettiere “M” fig.1 per la cucina.
Il cavo:
Non deve essere posizionato vicino a fonti di calore e l’ambiente
circostante non deve superare la temperatura di 50°C
Deve essere protetto da un tubo metallico o di plastica rigida.
Dovrà avere caratteristiche non inferiori a H07 RN-F.
Dovrà avere una sezione minima come specificato in tabella.
L'apparecchio non è fornito con il cavo d’alimentazione; l'installatore
deve provvedere al collegamento previa interposizione di un
interruttore principale che deve interrompere l'erogazione d’energia in
modo onnipolare. I contatti d’apertura devono avere tra loro una
distanza minima di 3mm per polo. Il dispositivo d’interruzione deve
essere facilmente accessibile. Per il collegamento del cavo
d’alimentazione, seguire le indicazioni dello schema elettrico allegato al
presente libretto. Per accedere alla morsettiera "M" fig.2 (modelli PP_),
rimuovere il pannello porta comandi svitando le viti poste sotto lo
stesso e/o lo schienale in prossimità della morsettiera “M” fig.1 (modelli
PPF_). Allentare il pressacavo “Q” fig.1 ed inserirvi il cavo
d’alimentazione e collegare i conduttori. È indispensabile collegare
l'apparecchiatura ad un'efficace presa di terra. A tale scopo, sulla
morsettiera vi è un attacco, identificato dal simbolo al quale va
allacciato il conduttore di terra. L'apparecchiatura deve essere inoltre
inclusa in un sistema equipotenziale. Il collegamento viene effettuato
mediante un apposito morsetto contrassegnato dal simbolo vedi “N”
fig.1.

IT
PARTE 2 - Uso e manutenzione
ACCENSIONE, USO SPEGNIMENTO TUTTAPIASTRA
Attivare l’interruttore posto a monte dell’apparecchiatura.
Ruotare la manopola | A | fig.2 in senso antiorario dalla posizione | 0 | a
quella desiderata facendo collimare l’indice della stessa con quello sul
cruscotto, simultaneamente si accenderà la spia | L | fig.1 indicante
l’accensione della piastra.
Nella posizione | ∞ | l’apparecchiatura raggiunge la temperatura
massima.
Per lo spegnimento dell’apparecchiatura riposizionare la manopola sulla
posizione | 0 |.
Disinserire l’interruttore posto a monte dell’apparecchiatura.
ACCENSIONE, USO SPEGNIMENTO DEL FORNO ELETTRICO
Il sistema di funzionamento delle resistenze è controllato da un selettore
a 4 posizioni, mentre la temperatura all’interno della camera è
controllata da un termostato (60-300°C).
Il selettore consente di scegliere il tipo di riscaldamento più idoneo
inserendo in modo appropriato gli elementi riscaldanti.
Ruotare la manopola | B | fig.2 selettore di comando resistenze su una
delle posizioni d’utilizzo.
L’accensione della lampada spia verde | S | fig.2 indica che la macchina è
sotto tensione.
Ruotare la manopola | C | fig.2 termostato fino alla gradazione
corrispondente la temperatura di cottura desiderata.
L’accensione della spia arancione | O | fig.2 segnala il funzionamento
delle resistenze di riscaldamento.
Tutte le cotture devono essere effettuate con la porta del forno
chiusa.
Per lo spegnimento del forno riportare le manopole | B | e | C | sulla
posizione | 0 |, disinserire l’interruttore installato a monte.
Posizioni / temperature manopola C
0 60 C° 120 C° 150 C° 180 C° 210 C° 240 C° 270 C° 300 C°
Posizioni manopola B
0 Posizione di spento
Elementi riscaldanti superiore ed inferiore
Elementi riscaldanti superiore “Grill”
Elementi riscaldanti inferiore
Fig.2
ACCENSIONE DEL FORNO VENTILATO (SOLO MOD. PF_V7)
Ruotare la manopola | D | fig.3 termostato fino alla gradazione
corrispondente la temperatura di cottura desiderata. L’accensione della
lampada spia verde | E | fig.3 indica che la macchina è sotto tensione e le
ventole in funzione. L’accensione della spia arancione | F| fig.3 segnala il
funzionamento delle resistenze di riscaldamento.
Posizioni manopola D (PF_V7)
0 100 °C 150 °C 200 °C 250 °C 295 °C
fig.3
TERMOSTATO DI SICUREZZA - SOLO MODELLO PPF
L’apparecchiatura è dotata di un termostato di sicurezza che interviene
interrompendo l’alimentazione elettrica in caso di funzionamento
anomalo o surriscaldamento. Per ripristinare il funzionamento
dell’apparecchio rimuovere il cruscotto porta comandi estraendo le viti
poste nella parte inferiore dello stesso, premere il pulsante | E | fig.2.
Questa operazione deve essere eseguita solamente da un tecnico
specializzato.

IT
PARTE 3 - Pulizia e manutenzione
PULIZIA GENERALE
La pulizia deve essere effettuata solamente ad apparecchio
raffreddato e disinserito elettricamente..
Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua, poiché eventuali
infiltrazioni ai componenti elettrici potrebbero pregiudicare il
regolare funzionamento dell'apparecchiatura e dei sistemi di
sicurezza!
Le parti amovibili sono da lavare separatamente con acqua calda e
detergente e da sciacquare poi con acqua corrente.
Le parti d’acciaio si possono pulire con un panno umido e del
detergente assolutamente non abrasivo, si possono infine ripassare
con un panno morbido e asciutto; per macchie molto resistenti
usare acqua calda e aceto. In caso di sporco tenace possono essere
usati prodotti comunemente reperibili in commercio. In questo caso
osservare attentamente le avvertenze del produttore.
Allo scopo di ridurre l'emissione in ambiente di sostanze inquinanti
si consiglia di pulire l'apparecchiatura con prodotti aventi una
biodegradabilità superiore al 90%.
Pulizia dei pannelli laterali e porta del forno
Si ricorda, che la pulizia è molto importante per il buon
funzionamento e per una lunga durata dell’apparecchio.
Fare attenzione durante la pulizia a non danneggiare il sensore “K”
(fig.3) del termostato posto all'interno del forno.
Come in qualsiasi altro caso la pulizia della porta e dei fianchi, viene
effettuata a forno completamente raffreddato. Per le parti smaltate
comportarsi come per il resto del forno, usando acqua calda e
detergenti non abrasivi o acidi.
Pulizia della piastra:
La piastra deve essere pulita con acqua saponata utilizzando
detersivo liquido alcalino sulla piastra tiepida.
Qualora l'apparecchio restasse inattivo per un periodo prolungato si
consiglia, dopo aver tolto l'alimentazione, di effettuare la pulizia con
acqua saponata, risciacquare, asciugare con cura e stendere un
leggero strato di olio di vaselina.
Non utilizzare spugne o prodotti abrasivi d’alcun tipo. Anche
detergenti corrosivi, come spray per forno o smacchiatori, non
possono essere utilizzati.
MANUTENZIONE
L’apparecchiatura non necessita di particolare manutenzione oltre alla normale pulizia; si consiglia comunque un controllo annuale dal centro
d’assistenza e a tale scopo si raccomanda la stipula di un contratto di manutenzione.
COMPORTAMENTO IN CASO DI GUASTI
I guasti non sempre dipendono dalla qualità dei componenti, che nel
nostro caso sono di prima qualità, essi possono essere causati anche da
sbalzi di tensione o da polvere o sporco che penetra nei componenti
funzionali.
In qualsiasi caso in cui si sospetta un funzionamento anormale
staccare “SEMPRE” l'alimentazione elettrica ed avvisare il servizio
d’assistenza autorizzato.
Non improvvisarsi manutentori, la manomissione dell'apparecchio
implica il decadimento della garanzia.
ECOLOGIA E AMBIENTE
Le nostre apparecchiature sono studiate ed ottimizzate, con test di
laboratorio, al fine di ottenere prestazioni e rendimenti elevati.
Comunque, al fine di contenere i consumi energetici, si consiglia di
evitare l’utilizzo dell’apparecchiatura per lungo tempo a vuoto o in
condizioni che compromettano il rendimento ottimale.
Tutti i materiali utilizzati per l’imballo sono compatibili con l’ambiente.
Essi possono essere conservati senza pericolo o essere bruciati in un
apposito impianto di combustione dei rifiuti. I componenti in materiale
plastico soggetti a eventuale smaltimento con riciclaggio sono:
Polietilene: pellicola esterna dell’imballo e/o pellicola pluribol.
Polipropilene: reggette.
Polistirolo espanso: angolari, lastre e cubi di protezione.
Alla fine del ciclo di vita del prodotto, evitare che l’apparecchiatura
venga dispersa nell’ambiente.
Le nostre apparecchiature sono realizzate con materiali metallici
(acciaio inox, ferro, lamiera alluminata, ecc.) in percentuale superiore al
90% ed è quindi possibile un riciclaggio degli stessi, per mezzo delle
strutture tradizionali di recupero, nel rispetto delle normative vigenti
nel proprio paese.
Rendere inutilizzabile l’apparecchiatura per lo smaltimento
rimuovendo il cavo d’alimentazione e qualsiasi dispositivo di chiusura
dei vani o cavità per evitare che qualcuno possa rimanervi chiuso
all’interno.
Fig.3

EN
PART 1 - Instructions and installation
COOKTOP AND COOKER WITH ELECTRIC SOLID TOP
GENERAL INSTRUCTIONS
The appliance, subject of the present instruction manual, is
manufactured in compliance with requirements as specified by the
Directives: “Low Voltage” 2006/95/EEC and "Electromagnetic
Compatibility" 2004/108/EEC.
This appliance has been designed exclusively for cooking food; any
other use is considered improper. It should only be used by qualified
personnel within professional kitchens. The appliance must never be left
unattended when in use! The appliance should be checked once a year
by a qualified technician. Remove the packaging from the appliance as
well as the protective plastic sheet, and, if necessary, remove traces of
glue with a suitable solvent. Follow local guidelines when disposing the
packaging (for more details refer to the chapter “ECOLOGY AND THE
ENVIRONMENT”.
When installing the appliance, all the regulations in force must be
observed, such as:
Applicable national laws in force;
Regional and/or local regulations, such as building regulations;
Directives and regulations stipulated by the local electricity supplier;
Accident prevention regulations in force;
Fire prevention regulations;
Applicable CEI regulations (only in Italy).
Practical energy consumption: Given the high power output of
professional appliances, heating and in-service times are extremely
short; all the same, we recommend practical energy consumption
where the power intensity of each individual zone is regulated using the
controls which feature on the control panel.
Primarily: Switch off every unused (no load) cooking zone. Regulate the
power based upon how each individual zone will be used.
Appliances with adjustable feet.The appliance should be installed
under an extractor hood so that cooking fumes can be removed.
Respect a minimum distance of 80 mm between the appliance and all
walls, partitions, kitchen furniture or adjacent equipment made of
flammable materials.
The appliance, and more specifically, the power lead, must not be
positioned near heat sources; the temperature in the area surrounding
the appliance must not exceed 50°C. Care must be taken when using
the appliance, and even following its use, as the solid top becomes very
hot.
In the instance where the appliance must be arranged near walls,
partitions, kitchen furniture, etc., we recommend that the
aforementioned are made of non-combustible materials; failing this,
they must be covered with non-combustible heat insulating materials.
Switch the appliance off in the case of a failure or malfunction.
The manufacturer shall not be held responsible and the guarantee
is void in the case of damage caused by negligence in following the
operating and installation instructions or by improper use. The
guarantee is void in the case of connections which do not conform to
the current standards and fire-fighting regulations in force.
INSTALLATION AND CONNECTION TO THE POWER SUPPLY
Before connecting the appliance, note the technical specifications
necessary for the installation: voltage, frequency, number of phases and
power which all feature on the appliance data plate.
The technical specifications can be found on the plate labelled
“T” fig.2, located behind the top of the control panel and next to the
cooker terminal board “M” fig.1.
The lead:
Must not be installed near heat sources, the ambient temperature of
the surrounding environment must not exceed 50°C.
It must be protected by a rigid metal or plastic tube.
Must at least meet H07 RN-F standards.
It must have a minimum cross section as indicated in the table.
The appliance does not come supplied with a power lead; the installer
must carry out connection after having installed a main switch which
must be able to disconnect every pole supplying electrical power to the
appliance. The minimum permitted distance between the open
contacts is 3 mm. The disconnect device must be easily accessible. In
order to connect the power lead, follow the instructions as provided by
the wiring diagram attached to the present manual. To access the
terminal board "M" fig.2 (models PP_), remove the control panel by
unscrewing the screws under the actual control panel and/or back
board next to the terminal board “M” fig.1 (models PPF_). Loosen the
cable clamp “Q” fig.1, insert the power lead and connect the wires. The
appliance must be connected to an effective earth socket. With this aim
in mind, a connection is provided on the terminal board, identified by
the symbol to which the earth connection is attached. The appliance
must also be connected to an equipotential earth. Connection must be
carried out via a suitable terminal board identified by the symbol see
“N” fig.1.

EN
PART 2 - Use and maintenance
SOLID TOP ACTIVATION, USE AND DEACTIVATION
Press the switch above the appliance.
Turn the knob | A | fig.2 anticlockwise from position | 0 | to the desired
position aligning the number with the control panel marker; at the same
time, the indicator light | L| fig.1 will illuminate to indicate that the solid
top is on.
When in position | ∞ |, the appliance has reached the maximum
temperature.
To turn off the appliance, take the knob back to position | 0 |.
Disconnect the switch above the appliance.
ELECTRIC OVEN ACTIVATION, USE AND DEACTIVATION
Operation of heating elements is controlled by a 4-position selector,
whilst the internal chamber temperatures are controlled by a
thermostat (60-300°C).
The selector allows you to choose the most suitable heating mode
subsequently activating the correct heating elements.
Turn the knob | B | fig.2, heating element control selector to one of the
enabling positions.
Illumination of the green indicator light | S | fig.2 indicates that the
machine is powered.
Turn the thermostat knob | C | fig.2 until you reach the marker which
displays the desired cooking temperature.
Illumination of the orange indicator light | O | fig.2 indicates that the
heating elements are operational.
The oven door must be closed during all cooking procedures.
To turn off the oven, take the knobs | B | and | C| back to position | 0 |,
disconnect the switch above.
Knob | C | - Positions/temperatures
0 60 C° 120 C° 150 C° 180 C° 210 C° 240 C° 270 C° 300 C°
Knob | B | - Positions
0 Off position
Upper and lower heating elements
Grill upper heating element
Lower heating elements
Fig.2
Turning the electric ventilated oven on (only mod.PF_V7)
Turn the knob | D| fig.3 of the thermostat until you reach the desired
cooking temperature.
The green indicative-light | E| fig.3 will turn on to indicate that the oven
is supplied with power.
The orange indicative-light | F| fig.3 indicates that the heating elements
are working.
Knob | D | - Positions/temperatures
0 100 °C 150 °C 200 °C 250 °C 295 °C
Fig.3
SAFETY THERMOSTAT - ONLY WITH MODEL PPF_
The appliance is equipped with a safety thermostat that cuts off the
electric power supply in case of anomalies or overheating. To turn the
appliance on again, remove the control panel, extracting the screws
located in the lower part, and press the button | E | fig.2.
This operation must be carried out by a specialised technician.

EN
PART 3 - Cleaning and maintenance
STANDARD CLEANING
Cleaning operations must only be carried out once the appliance
has cooled and once it is no longer connected to the electrical power
supply.
Do not wash the appliance with jets of water because if water enters
the electric components it could lead to malfunction of the
appliance and the safety systems!
The removable parts should be washed separately with warm water
and detergent, then rinsed with running water.
Steel parts may be cleaned using a damp cloth and non-abrasive
detergent, they can be dried using a soft, dry cloth; for stubborn
marks, use hot water and vinegar. To remove stubborn deposits, use
products readily available on the market. Where used, follow the
manufacturer’s instructions.
To minimise the emission of polluting substances into the
environment, we suggest cleaning the appliance with products that
are at least 90% biodegradable.
Cleaning side panels and the oven door
Keeping the appliance clean is very important for a long and
trouble-free working life.
When cleaning, take care not to damage the thermostat sensor “K”
(fig.3) located within the oven.
Just as with all other cleaning operations, cleaning of the door and
sides must be carried out when the oven has completely cooled
down. Treat enamel parts just like the rest of the oven, using hot
water and non-abrasive or non-acidic detergents.
Cleaning the solid top:
The solid top must be cleaned with soapy water, applying liquid
alkaline detergent on the solid top.
If the appliance is not going to be used for a long period of time,
disconnect it from the mains and subsequently clean it with soapy
water, rinse it and dry it thoroughly. Spread a thin layer of liquid
paraffin on the surface.
Do not use any sponges or abrasive products. The use of corrosive
detergents, such as oven sprays or stain removers is also forbidden.
MAINTENANCE
The appliance does not require any specific maintenance besides normal cleaning; we do however suggest having it checked once a year by the
assistance centres. For this purpose a maintenance contract should be stipulated.
WHAT TO DO IN THE INSTANCE OF A MALFUNCTION
Malfunctions are not always explained by the quality of the components
used. These appliances are manufactured using top quality
components. Malfunctions may be caused by voltage surges, by dust or
dirt infiltrating the components.
In any case, if anomalies are noticed or suspected, ALWAYS turn
the appliance off and disconnect it from the mains.Call the authorised
repair service.
Unauthorised persons should never attempt to repair the
appliance, or carry out maintenance.Tampering with the appliance
voids the warranty!
ECOLOGY AND ENVIRONMENT
Our appliances are studied and optimised via lab tests, to provide high
performance and yields. However, to keep energy consumption low we
suggest not using the appliance for any length of time if it is empty or in
conditions that compromise optimum yield.
All packaging materials are environment-friendly. They can be kept
without problem or burnt in a waste incinerator plant. The plastic
components that can be recycled are:
Polyethylene: external packaging material and/or pluribol film.
Polypropylene: straps.
Polystyrene foam: corner pieces, protective sheets and blocks.
At the end of the appliance’s useful life, dispose of it properly.
Each appliance is made of 90% plus metal (stainless steel, iron,
aluminium sheet metal, etc.) hence it can be recycled by the relative
recycling organisations in compliance with the standards in force in
your country.
Prepare the appliance for disposal, so it is no longer functional,
by removing the power lead and any locks so as to avoid somebody
accidentally getting locked inside.
Fig.3

DE | AT | CH
TEIL 1 - Hinweise und Installation
KOCHFELD UND ELEKTRO-GLÜHPLATTENHERD
ALLGEMEINE HINWEISE
Das in dieser Gebrauchsanweisung beschriebene Gerät entspricht den
Richtlinien zur “Niederspannung” 2006/95/EWG und zur
“Elektromagnetischen Verträglichkeit” 2004/108/EWG.
Dieses Gerät ist ausschließlich für das Kochen und Garen von
Speisen vorgesehen. Jeder andere Gebrauch gilt als ungeeignet. Es ist
für den Einsatz in Großküchen bestimmt und darf nur von qualifiziertem
Personal betrieben werden. Das Gerät nur unter Aufsicht betreiben! Es
wird empfohlen, das Gerät jährlich einer Kontrolle durch Fachpersonal
zu unterziehen. Die Verpackung des Gerätes entfernen, die Schutzfolie
abnehmen und eventuelle Klebstoffrückstände mit einem geeigneten
Lösungsmittel entfernen. Das Verpackungsmaterial muss
vorschriftsmäßig entsorgt werden; nähere Details dazu im Kapitel
„UMWELTSCHUTZ“.
Während der Installation sind alle geltenden Vorschriften und Normen
einzuhalten:
Vorschrift der gültigen Gesetze der Materie;
Regionale und/oder lokale Bauvorschriften;
Vorschriften und Regeln des Stromversorgers;
Geltende Unfallverhütungsgesetze;
Brandschutzvorschriften;
CEI-Normen (nur für Italien).
Rationelle Energienutzung: Aufgrund ihrer hohen Leistung sind
die Aufwärmzeiten dieser Profi-Geräte sehr gering; daher wird
empfohlen, die Leistung rationell einzusetzen und die Temperatur jeder
einzelnen Kochzone mithilfe der Bedientasten auf der Bedienblende zu
regeln.
Im Einzelnen: Jede nicht genutzte Kochzone abschalten (ohne Last). Die
Leistung in Abhängigkeit der Nutzung jeder einzelnen Kochzone
einstellen.
Das Gerät verfügt über verstellbare Füße. Es wird empfohlen, das
Gerät unter einer Abzugshaube aufzustellen, um die während des
Garens erzeugten Dämpfe abzuleiten. Beim Aufstellen des Gerätes auf
einen Mindestabstand von 80 mm zu eventuell vorhandenen Wänden
aus brennbarem Material, Trennwänden, Küchenmöbeln oder
nebenstehenden Geräten achten.
Das Gerät darf nicht in der Nähe von Wärmequellen aufgestellt werden,
das gilt in besonderem Maße für das Versorgungskabel. Die
Raumtemperatur darf 50°C nicht überschreiten. Beim Betrieb des
Gerätes besondere Vorsicht walten lassen, da sich die Kochplatte
während des Betriebs stark erhitzt und auch nach dem Ausschalten
hohe Temperaturen aufweist.
Wenn das Gerät neben Wänden, Trennwänden oder Küchenmöbeln
usw. aufgestellt werden soll, so wird empfohlen, dass diese aus
nichtbrennbarem Material bestehen. Sollte dies nicht der Fall sein, dann
müssen diese mit nichtbrennbarem Wärmeisoliermaterial verkleidet
werden.
Bei Defekten oder bei fehlerhaftem Betrieb das Gerät ausschalten.
Der Hersteller haftet nicht für Beschädigungen, die aufgrund der
Nichtbeachtung der Installations- bzw. Bedienungsanleitung oder durch
fahrlässige Bedienung entstehen. Außerdem übernimmt er keine
Haftung, wenn der Anschluss nicht den gültigen Normen und
Brandschutzvorschriften entspricht.
INSTALLATION UND NETZANSCHLUSS
Vor dem Anschluss sind folgende für die Stromversorgung des Gerätes
notwendigen Daten am Typenschild zu prüfen: Spannung, Frequenz,
Phasenanzahl und Leistung.
Die technischen Daten sind am Typenschild “T” (Abb. 2)
angeführt, das sich für die Platte auf der Innenseite der Bedienblende
und für den Herd neben den Klemmleisten “M”( Abb. 1) befindet.
Das Kabel:
Darf nicht in der Nähe von Hitzequellen verlegt werden und die
Raumtemperatur darf nicht über 50°C liegen.
Es muss in einem Metallrohr oder in einem steifen Kunststoffrohr
verlegt werden.
Es muss mindestens dem Typ H07 RN-F entsprechen.
Es muss einen Mindestquerschnitt gemäß der Tabelle aufweisen.
Das Netzkabel ist nicht im Lieferumfang des Gerätes eingeschlossen; der
Installateur muss beim Anschluss einen leicht zugänglichen
Hauptschalter zwischenschalten, der die Stromzufuhr allpolig
unterbricht. Die mindeste Kontaktöffnungsweite muss pro Pol 3 mm
betragen. Die Vorrichtung zur Stromunterbrechung muss leicht
zugänglich sein. Für den Anschluss des Stromkabels den Anweisungen
im elektrischen Schaltplan befolgen, der diesem Handbuch beigefügt
ist. Um Zugang zum Klemmbrett "M" (Abb. 2) (Modelle PP_) zu
erhalten, die Bedienblende abnehmen, nachdem die
Befestigungsschrauben an der Blendenunterseite und/oder an der
Rückwand neben dem Klemmenbrett “M” (Abb. 1) (Modell
PPF_)herausgeschraubt worden sind. Die Kabelklemme “Q” (Abb. 1)
lösen, das Stromkabel einführen und an die Leiter anschließen. Das
Gerät muss unbedingt wirksam geerdet werden. Zu diesem Zweck
befindet sich in der Nähe des Anschlussklemmenbretts eine durch das
Symbol gekennzeichnete Erdungsklemme, an der das Erdungskabel
befestigt wird. Darüber hinaus ist das Gerät an ein
Potentialausgleichssystem anzuschließen. Der Anschluss erfolgt über die
mit dem Symbol gekennzeichnete Klemme, siehe “N” (Abb. 1).

DE | AT | CH
TEIL 2 - Gebrauch und Wartung
EIN- UND AUSSCHALTEN SOWIE GEBRAUCH DES GLÜHPLATTENHERDS
Den bauseitigen Hauptschalter des Gerätes einschalten.
Den Drehschalter | A | Abb.2 gegen den Uhrzeigersinn von der Position
“0“ weg drehen, bis ihre Anzeige mit der Markierung an der
Bedienblende übereinstimmt. Gleichzeitig leuchtet die Kontrollleuchte
“L” Abb.1 auf und zeigt an dass die Platte angeschaltet ist.
In der Position | ∞ | erreicht das Gerät die Maximaltemperatur.
Um das Gerät auszuschalten, den Drehschalter wieder auf die Position
“0” drehen.
Den Hauptschalter stromaufwärts des Gerätes ausschalten.
EIN- UND AUSSCHALTEN SOWIE GEBRAUCH DES ELEKTRO-HERDS
Der Betrieb der Heizwiderstände wird durch einen Wählschalter mit 4
Positionen geregelt, die Temperatur des Garraums wird durch ein
Thermostat (60-300°C) eingestellt.
Der Wählschalter ermöglicht es, die geeignete Heizart einzustellen,
indem die Heizelemente in angemessener Weise eingeschaltet werden.
Den Drehschalter | B | Abb.2 des Wählschalters für die Heizwiderstände
in die Betriebsposition bringen.
Das Aufleuchten der grünen Kontrollleuchte | S | Abb.2 zeigt an, dass
das Gerät unter Spannung steht.
Den Drehschalter | C | Abb.2 des Thermostats bis zur gewünschten
Gartemperatur drehen.
Das Aufleuchten der Kontrollleuchte | O | Abb.2 zeigt an, dass die
Heizwiderstände in Betrieb sind.
Alle Koch- und Backvorgänge müssen bei geschlossener
Backofentür erfolgen.
Um den Ofen auszuschalten, die Drehschalter | B| und | C | auf die
Position | 0 | drehen und den Hauptschalter stromaufwärts des Gerätes
ausschalten.
Positionen/ Temperatur Drehschalter | C |
0 60 C° 120 C° 150 C° 180 C° 210 C° 240 C° 270 C° 300 C°
Positionen Drehschalter | B |
0 Aus
Heizelemente oben und unten
Heizelemente oben "Grill"
Heizelemente unten
Abb. 2
Einschalten des Elektro-Heißluftbacköfen (nur das Modell PF_X105VE7)
Den Thermostat-Drehschalter | D | Abb.3 auf die gewünschte
Temperatur drehen.
Das Aufleuchten der grünen Kontrollleuchte | E| Abb.3 bedeutet, dass
das Gerät unter Spannung steht und die Lüfter in Betrieb sind.
Das Aufleuchten der orangen Kontrollleuchte | F | Abb.3 bedeutet, dass
die Heizelemente funktionieren.
Drehschalter | D | - PF_V7
0 100 °C 150 °C 200 °C 250 °C 295 °C
Abb.3
SICHERHEITSTHERMOSTAT - NUR MODELL PPF_
Das Gerät ist mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet, der bei
Fehlfunktionen oder Überhitzung die Stromversorgung unterbricht. Um
das Gerät wieder in Betrieb zu nehmen, die Bedienblende abnehmen,
nachdem die Befestigungsschrauben an der Blendenunterseite
herausgeschraubt worden sind und den Druckknopf | E | Abb.2 drücken.
Diese Prozedur darf nur von technischem Fachpersonal
durchgeführt werden.

DE | AT | CH
TEIL 3 - Reinigung und Instandhaltung
ALLGEMEINE REINIGUNG
Das Gerät ausschließlich im abgekühlten Zustand reinigen; vor
dem Reinigen das Gerät von der Stromversorgung abtrennen.
Das Gerät nicht mit einem direkten Wasserstrahl oder mit
Hochdruck reinigen, da Wasser in die elektrischen Komponenten
eindringen könnte und dadurch der ordnungsgemäße Betrieb des
Gerätes und der Sicherheitssysteme beeinträchtigt werden können.
Die abnehmbaren Teile separat mit warmem Wasser und
Reinigungsmittel waschen und unter fließendem Wasser
nachspülen.
Stahlteile können mit einem feuchten Lappen und einem nicht
scheuernden Mittel gereinigt werden, zum Abschluss können diese
Teile mit einem weichen und trockenen Tuch abgerieben werden;
zum Entfernen von hartnäckigen Flecken sollte warmes Wasser und
Essig verwendet werden. Bei hartnäckigen Verschmutzungen
können handelsüblicher Reinigungsprodukte verwendet werden.
Bei der Verwendung sind Hinweise des jeweiligen Herstellers zu
beachten.
Um die Umweltbelastung durch Reinigungsmittel zu verringern,
wird empfohlen, das Gerät nur mit Produkten zu reinigen, die
mindestens zu 90% biologisch abbaubar sind.
Reinigung der Herdseiten und der Backofentür
Die Reinigung ist für einen einwandfreien Betrieb und eine lange
Lebensdauer des Geräts sehr wichtig.
Darauf achten, dass bei der Reinigung der Sensor “K” (Abb.3) des
Thermostats im Ofeninneren nicht beschädigt wird.
Bei der Reinigung der Tür und der Seiten muss der Herd vollständig
abgekühlt sein. Die lackierten Teile wie den Rest des Herdes mit
warmem Wasser und nicht scheuernden und nicht säurehaltigen
Reinigungsmittel säubern.
Reinigung der Kochplatte:
Die Platte mit Seifenwasser reinigen, dabei das Laugenmittel auf der
lauwarmen Platte verwenden.
Sollte das Gerät über einen längeren Zeitraum hinweg nicht in
Betrieb genommen werden, so wird empfohlen, es, nachdem es
vom Strom genommen worden ist, mit Seifenwasser zu reinigen,
nachzuwischen, gründlich trocken zu reiben und eine dünne
Schicht Vaselinöl aufzutragen.
Keine Scheuerschwämme oder sonstige Scheuermittel verwenden.
Keine Reinigungsmittel mit korrosiven Substanzen wie Ofensprays
oder Fleckentferner verwenden.
WARTUNG
Das Gerät benötigt neben der normalen, regelmäßigen Reinigung keine besonderen Wartungsarbeiten; es wird dennoch eine jährliche Kontrolle
durch eine Kundendienststelle empfohlen, weshalb der Abschluss eines Wartungsvertrages ratsam ist.
VERHALTEN BEI DEFEKTEN
Nicht immer hängt ein Defekt von der Qualität der Bestandteile ab, die
in unserem Fall erstklassig sind. Defekte können durch
Stromschwankungen, Staub und/oder Schmutz, der in die Betriebsteile
eintritt, verursacht werden.
Sollte der Verdacht auf eine Betriebsstörung des Gerätes vorliegen,
“IMMER” die Stromzufuhr unterbrechen und den autorisierten
Kundendienst verständigen.
Auf keinen Fall dürfen unbefugte Personen versuchen, die
Reparatur durchzuführen. Dadurch verfällt die Garantie.
UMWELTSCHUTZ
Unsere Geräte werden durch zahlreiche Laboruntersuchungen geprüft
und optimiert, um so besonders hohe Leistungen zu erzielen. Dennoch
wird zur Verringerung des Energieverbrauchs empfohlen, das Gerät
nicht für längere Zeit unbenutzt eingeschaltet zu lassen und es nur
unter optimalen Betriebsbedingungen zu verwenden.
Alle für die Verpackung verwendeten Materialien sind
umweltverträglich. Sie können daher ohne Gefahr aufbewahrt oder in
einer dafür vorgesehenen Müllverbrennungsanlage verbrannt werden.
Die folgenden Kunststoffteile sind für eine eventuelle Wiederverwertung
geeignet:
Polyäthylen: Außenhülle der Verpackung und/oder Noppenfolien
Polypropylen: Bänder
Styropor: winkel- oder würfelförmiges Schutzmaterial sowie
Schutzabdeckungen.
Nach Ablauf der vorgesehenen Lebensdauer des Gerätes ist dieses
ordnungsgemäß zu entsorgen.
Alle unsere Geräte werden zu mehr als 90% aus Metall hergestellt
(Edelstahl, Eisen, Aluminiumblech usw.), sie können daher den
jeweiligen ortsüblichen Entsorgungsstellen problemlos zur
Wiederverwertung zugeführt werden.
Vor der Entsorgung sind die Geräte funktionsuntüchtig zu
machen, indem das Netzkabel am Gerät abgeschnitten wird. Alle
Verschlussvorrichtungen an Geräteinnenräumen oder an der Oberseite
des Gerätes entfernen, damit sich niemand darin einschließen kann.
Abb. 3

RU
ЧАСТЬ 1 - Предупреждения и монтаж
ВАРОЧНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ И ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА СО СПЛОШНОЙ ПОВЕРХНОСТЬЮ
ОБЩИЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ
Оборудование, описанное в данных инструкциях, произведено в
соответствии с требованиями следующих Директив: "Низкое
напряжение" 2006/95/CEE и "Электромагнитная совместимость"
2004/108/CEE.
Данное оборудование разработано только для приготовления
пищи, любое другое применение должно считаться
несоответствующим; предназначено только для профессионального
применения со стороны квалифицированного персонала. Плита
должна использоваться только под присмотром. Кроме того,
рекомендуется проведение ежегодного осмотра со стороны
квалифицированных специалистов. Снять упаковку с плиты, убрать
защитную пленку, если необходимо, удалить остатки клея с
помощью специального растворителя. Обеспечить утилизацию
упаковки согласно действующих предписаний, для получения
дополнительной информации см. главу "ЭКОЛОГИЯ И
ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА".
В ходе монтажа необходимо соблюдать и выполнять все
действующие нормативы:
Соответствующие действующие Законодательные нормы;
Региональные и/или местные нормы строительного
регулирования;
Предписания и нормы компании-поставщика электроэнергии;
Действующие правила техники безопасности;
Противопожарные предписания;
Соответствующие нормы CEI (только для Италии).
Рациональное использование электроэнергии: В связи с
высокой мощностью профессионального оборудования, время
нагрева и достижения рабочей температуры являются
незначительными; поэтому рекомендуется рациональным образом
использовать мощность, регулируя по отдельности интенсивность
каждой зоны через команды, присутствующие на панели команд.
В частности: Выключать все неиспользованные варочные зоны (без
нагрузки). Регулировать мощность в зависимости от использования
каждой отдельной зоны.
Плита оснащена регулируемыми ножками. Рекомендуется
устанавливать плиту под вытяжкой для отвода паров, производимых
во время процесса приготовления. Соблюдать минимальное
расстояние 80 мм между единицами оборудования и возможными
стенами из возгораемого материала, разделительными
перегородками, кухонной мебелью или близлежащим
оборудованием.
Оборудование и, в частности, кабель питания, не должны быть
позиционированы рядом с источниками тепла, среда, окружающая
оборудование, не должна превышать температуру 50°C. Соблюдать
осторожность, так как плита в ходе функционирования и даже после
выключения является очень горячей.
Если плита должна быть установлена вблизи стен, разделительных
перегородок, кухонной мебели и т.д., рекомендуется, чтобы эти
элементы были выполнены из невозгораемого материала; в
противном случае, они должны быть покрыты теплоизоляционным
невозгораемым материалом.
Отключать плиту в случае неисправности или несоответствующего
функционирования.
Изготовитель не несет ответственность по гарантии в
отношении ущерба, обусловленного несоблюдением инструкций по
установке, эксплуатации, или несоответствующим использованием.
Кроме того, не принимает на себя никакие гарантийные
обязательства в случае подключения, выполненного в нарушение
действующих норм и противопожарных правил.
УСТАНОВКА И ПОДКЛЮЧЕНИЕ К СЕТИ
Перед началом подключения определить технические
характеристики, необходимые для установки: напряжение, частота,
количество фаз и мощность на табличке характеристик
оборудования.
Технические характеристики приведены на
идентификационной табличке “T” рис.2, установленной
соответственно с задней стороны панели команд для столешницы и
рядом с клеммной колодкой “M” рис.1 для кухни
Провод:
Не должен находиться рядом с источниками тепла; температура
окружающей среды не должна превышать 50°C
Провод должен быть защищен металлической трубкой или
жестким пластиком.
Провод питания должен обладать характеристиками не менее
H07 RN-F.
Должен иметь минимальное сечение, указанное в таблице.
Плита не оснащена кабелем питания; монтажник должен
обеспечить подсоединение через промежуточную установку
главного выключателя, который должен прерывать подачу энергии
всеполюсным способом. Разомкнутые контакты должны иметь
минимальное расстояние между ними, по меньшей мере, 3мм на
полюс. Выключатель должен находиться в поле досягаемости. Для
подсоединения кабеля питания, следовать указаниям
электрической схемы, прилагаемой к настоящему руководству. Для
доступа к клеммной колодке "M" рис.2 (модели PP_), снять панель
команд, отвинчивая расположенные под ней винты и/или спинку
рядом с клеммной колодкой “M” рис.1 (модели PPF_). Ослабить
кабельный зажим “Q” рис.1, вставить кабель питания и
подсоединить проводники. Необходимо подключить оборудование
к эффективной системе заземления. В этих целях на клеммной
колодке предусмотрено соединение, обозначенное символом , к
которому присоединяется провод заземления. Кроме того,
оборудование должно быть включено в эквипотенциальную
систему. Соединение осуществляется посредством специальной
клеммы, обозначенной символом см. “N” рис.1.

RU
ЧАСТЬ 2 - Эксплуатация и техобслуживание
ВКЛЮЧЕНИЕ, ПРИМЕНЕНИЕ И ВЫКЛЮЧЕНИЕ СПЛОШНОЙ ПЛИТЫ
Активировать выключатель, расположенный перед плитой.
Повернуть ручку | A | рис.2 против часовой стрелки из положения
“0” в желаемое, обеспечивая совпадение указателя с указателем
панели команд, одновременно будет включен индикатор | L | рис.1,
указывающий на включение плиты.
В положении | ∞ | плита достигает максимальной температуры.
Для выключения плиты вновь позиционировать ручку в положение
“0”.
Дезактивировать выключатель, расположенный перед плитой.
ВКЛЮЧЕНИЕ, ПРИМЕНЕНИЕ И ВЫКЛЮЧЕНИЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ДУХОВОГО ШКАФА
Система функционирования нагревательных элементов
контролируется посредством 4-х позиционного селекторного
переключателя, в то время как температура внутри камеры
контролируется термостатом (60-300°C).
Селекторный переключатель позволяет выбрать наиболее
пригодный тип нагрева, соответствующий нагревательным
элементам.
Повернуть ручку | B | рис.2 селекторного переключателя
нагревательных элементов в одну из позиций применения.
Включение зеленой лампочки | S | рис.2 указывает на то, что плита
находится под напряжением.
Повернуть ручку | C | рис.2 термостата до параметра,
соответствующего желаемой температуре приготовления.
Включение оранжевой лампочки | O | рис.2 указывает на
функционирование нагревательных элементов.
Приготовление должно осуществляться при закрытой дверце
духового шкафа.
Для выключения духового шкафа перевести ручки | B | и | C | в
положение | 0 |, отключить выключатель, установленный перед
шкафом.
Положения / температуры ручки | C |
0 60 C° 120 C° 150 C° 180 C° 210 C° 240 C° 270 C° 300 C°
Положения ручки | B |
0 Положение выключения
Верхние и нижние нагревательные элементы
Верхние нагревательные элементы “Гриль”
Нижние нагревательные элементы
Рис.2
Включение электрического вентилируемого духового шкафа (только мод. PF_V7)
Повернуть ручку | D | рис.3 термостата до градации сответствующей
необходимой температуре готовки. Включение зеленой лампочки
|E| рис.3 показывает, что машина находится под напряжением и
вентиляторы работают.
Включение оранжевой лампочки | F | рис.3 показывает работу тепов
разогрева.
Позиция ручки | D | - (PF_V7)
0 100 °C 150 °C 200 °C 250 °C 295 °C
рис.3
ЗАЩИТНЫЙ ТЕРМОСТАТ - ТОЛЬКО МОДЕЛЬ PPF_
Плита оснащена защитным термостатом, который прерывает подачу
электроэнергии в случае аномального функционирования или
перегрева. Для восстановления функционирования устройства
снять панель команд, извлекая винты, расположенные в ее нижней
части, нажать кнопку | E | Рис.2.
Эта операция должна выполняться только
квалифицированным специалистом.

RU
ЧАСТЬ 3 - Чистка и уход
ОБЩАЯ ЧИСТКА
Чистка должна производиться только при охлажденном и
отключенном устройстве.
Не мыть плиту струями воды, поскольку возможные
просачивания воды в электрические компоненты могут
отрицательно сказаться на соответствующей работе устройства
и систем безопасности!
Съемные части должны мыться отдельно горячей водой и
моющим средством, а затем ополаскиваться проточной водой.
Стальные компоненты могут очищаться посредством влажной
тряпки и неабразивного моющего средства, затем протираться
мягкой и сухой тряпкой; для очень стойких пятен использовать
горячую воду с уксусом. В случае крайне стойких загрязнений могут
использоваться специальные средства, имеющиеся в продаже. В
данном случае внимательно следовать инструкциям изготовителя.
В целях снижения уровня загрязнения окружающей среды,
рекомендуется производить очистку устройства посредством
средств с биоразложимостью более 90%.
Очистка боковых панелей и дверцы духового шкафа
Помните, что очистка играет важную роль в целях
соответствующего функционирования и длительного срока
службы устройства.
Соблюдать осторожность в ходе очистки, чтобы не повредить
датчик “K” (рис.3) термостата, расположенный внутри духового
шкафа.
Как и во всех других случаях, очистка дверцы и боковин должна
производиться при полностью охлажденном духовом шкафе.
Для эмалированных поверхностей, действовать также, как для
остальных частей духового шкафа, используя горячую воду, а
также неабразивные или некислотные моющие средства.
Очистка плиты:
Плита должна очищаться ежедневно мыльной водой при
использовании щелочного жидкого моющего средства на
теплой плите.
Если плита значительное время простаивает без работы,
рекомендуется отключить ее от сети, очистить с помощью
мыльной воды, ополоснуть, высушить, затем нанести на
поверхность тонкий слой вазелина.
Не использовать какие-либо абразивные губки или средства.
Также и коррозионные агенты, такие как аэрозоль для духового
шкафа или пятновыводители, не могут быть использованы.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Оборудование не нуждается в особом обслуживании, кроме обычной очистки; в любом случае, рекомендуется проводить ежегодный
контроль в сервисном центре, и для этого необходимо заключение контракта на обслуживание.
ДЕЙСТВИЯ В СЛУЧАЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ
Неисправности не всегда зависят от качества компонентов. В нашем
случае все компоненты обладают превосходным качеством,
поломки могут быть вызваны перепадами напряжения, пылью или
грязью, которая попадает в рабочие компоненты.
В любом случае, когда наблюдается аномальная работа плиты,
необходимо “ВСЕГДА” выключать электропитание и оповещать
авторизованную сервисную службу.
Не производите обслуживание самостоятельно,
несанкционированные вмешательства в оборудование влекут за
собой утрату гарантии!
ЭКОЛОГИЯ И ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА
Наше оборудование разработано и оптимизировано посредством
лабораторных тестов в целях достижения высоких эксплуатационных
характеристик и производительности. В любом случае, для уменьшения
энергозатрат, рекомендуется избегать длительной работы
оборудования впустую, или при условиях, при которых не
обеспечивается его оптимальная производительность.
Все материалы, использованные для упаковки, являются экологически
совместимыми. Они безопасны в хранении или могут быть сожжены в
специальных мусоросжигающих установках Компонентами из
пластика, которые могут быть переработаны, являются:
Полиэтилен: внешняя защитная пленка упаковки и/или
плюрибол.
Полипропилен: держатели
Пенополистирол: угловые элементы, листы и защитные кубы
При завершении срока службы оборудования, избегать его
выброса в окружающую среду.
Наше оборудование реализовано из металлического материала
(нержавеющая сталь, железо, алюминатные листы и т.д.) в
процентном отношении, превышающем 90%, поэтому возможна
переработка его частей посредством традиционный структур по
переработке, в соответствии с действующими нормами страны.
Обеспечить невозможность дальнейшего использования
оборудования, предназначенного для утилизации, снимая кабель
питания и все закрывающие элементы отсеков или полостей, в
целях невозможности ситуации закрытия кого-либо внутри.
Рис.3

FR
PARTIE 1 - Recommandations et installation
PLAN DE CUISSON ET FOURNEAU PLAQUE COUPE-FEU ÉLECTRIQUE
RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES
L'appareil auquel se réfère la présente notice a été fabriqué
conformément aux exigences requises par les Directives : "Basse
Tension" 2006/95/CEE et "Compatibilité Électromagnétique"
2004/108/CEE.
Cet appareil a été conçu pour la cuisson des aliments uniquement.
Tout autre emploi est considéré comme impropre. L’appareil est destiné
exclusivement à un usage professionnel de la part d’un personnel
qualifié. Il ne doit être utilisé que sous surveillance. En outre, une fois par
an, il est recommandé de le faire contrôler par des techniciens qualifiés.
Sortir l’appareil de l’emballage, retirer le film protecteur et, si cela est
nécessaire, éliminer toute trace de colle en utilisant un solvant
approprié. Il est recommandé de jeter l’emballage conformément aux
prescriptions en vigueur. Pour plus de détails à ce sujet, se référer au
chapitre “ÉCOLOGIE ET ENVIRONNEMENT”.
Pendant l’installation, observer et respecter toutes les normes en
vigueur, à savoir :
Dispositions légales en vigueur sur cette matière ;
Normes régionales et/ou locales relatives aux normes de
construction ;
Prescriptions et normes de la compagnie de l’électricité ;
Normes pour la prévention des accidents en vigueur ;
Prescriptions contre les incendies ;
Relatives Normes CEI (uniquement pour l'Italie).
Utilisation rationnelle de l'énergie : Étant donné l'élevée puissance
des appareils professionnels, les temps de chauffage et de mise à
régime sont très brefs ; il est par conséquent conseillé d'utiliser la
puissance de manière rationnelle en réglant l'intensité de chaque zone
moyennant les commandes présentes sur le bandeau.
En particulier : Éteindre chaque zone de cuisson non utilisée (sans
charge). Moduler la puissance en fonction de l'utilisation de chaque
zone.
L'appareil est équipé de pieds réglables. Il est recommandé
d’installer l’appareil sous une hotte aspirante afin dévacuer les vapeurs
qui se produisent pendant la cuisson. Respecter une distance minimale
de 80 mm entre les appareil et les parois réalisées en matériau
inflammable, les cloisons, les meubles de cuisine ou d'autres appareils
adjacents.
L'appareil et en particulier le câble d'alimentation ne doivent pas être
installés près de sources de chaleur et la température environnante ne
doit pas dépasser 50°C. Durant le fonctionnement et même après son
extinction, faire très attention car la plaque est très chaude.
Si l'appareil doit être installé près de parois, cloisons, meubles de cuisine,
etc., il est recommandé que ceux-ci soient réalisés dans un matériau
non combustible ; en cas contraire, ceux-ci devront être revêtus d'un
matériau isolant thermique non combustible.
Débrancher l’appareil en cas de panne ou de mauvais fonctionnement.
Le fabricant décline toute garantie pour des dommages dérivant
de la non-observation de la présente notice d’installation et d’utilisation
ou bien d’une utilisation non appropriée de l’appareil. En outre, il
décline toute garantie en cas de raccordement non conforme aux
normes en vigueur et aux prescriptions pour la prévention des
incendies.
INSTALLATION ET RACCORDEMENT AU RÉSEAU
Avant d’effectuer le raccordement, contrôler sur la plaque signalétique
de l'appareil les données techniques nécessaires à l’installation : tension,
fréquence, nombre de phases et puissance.
Les données techniques se trouvent sur la plaque signalétique “T”
fig.2 appliquées derrière le panneau de commande pour le plan et près
du bornier “M” fig.1 pour le fourneau.
Le câble :
ne doit pas être installé trop près d’une source de chaleur et la
température à proximité ne doit pas dépasser 50°C.
Doit être protégé par un tube en métal ou en plastique rigide.
Ne doit pas avoir les caractéristiques inférieures à H07 RN-F.
doit avoir une section minimale comme indiqué dans le tableau.
L'appareil n'est pas livré avec le câble d'alimentation ; l'installateur doit
pourvoir au branchement, après avoir interposé un interrupteur
principal pouvant interrompre la distribution d'énergie de manière
omnipolaire. L’ouverture minimale entre les contacts doit être d’au
moins 3 mm par pôle. Le dispositif d'interruption doit être facilement
accessible. Pour le branchement du câble d'alimentation, suivre les
indications du schéma électrique fourni avec la présente notice. Pour
accéder au bornier "M" fig.2 (modèles PP_), retirer le panneau porte
commande en dévissant les vis situées sous celui-ci et/ou le panneau
arrière situé près du bornier “M” fig.1 (modèles PPF_). Desserrer le serre-
câble “Q” fig.1, y insérer le câble d'alimentation et brancher les
conducteurs. Il est indispensable de raccorder l’appareil à une prise de
terre efficace. Pour cela, sur le bornier est présent un raccord, marqué du
symbole et auquel doit être branché le conducteur de terre.
L'appareil doit en outre être compris dans un système équipotentiel. Le
branchement s'effectue moyennant une borne prévue à cet effet et
marqué du symbole voir “N” fig.1.

FR
PARTIE 2 - Utilisation et maintenance
ALLUMAGE, UTILISATION, EXTINCTION DE LA PLAQUE COUPE-FEU
Allumer l’interrupteur situé en amont de l’appareil.
Tourner la manette | A | fig.2 dans le sens contraire des aiguilles d'une
montre de la position | 0 | à celle souhaitée, en faisant correspondre
l'index de celle-ci avec celui du bandeau, le voyant | L | fig.1 s'allumera
instantanément pour indiquer l'allumage de la plaque.
En position | ∞ |, l'appareil atteint la température maximale.
Pour l'extinction de l'appareil, repositionner la manette sur la position
“0”.
Éteindre l’interrupteur situé en amont de l’appareil.
ALLUMAGE, UTILISATION, EXTINCTION DU FOUR ÉLECTRIQUE
Le système de fonctionnement des résistances est contrôlé par un
sélecteur à 4 positions, tandis que la température à l'intérieur de la
chambre est contrôlée par un thermostat (60-300°C).
Le sélecteur permet de choisir le type de chauffage le plus adéquat, en
insérant de manière appropriée les éléments chauffants.
Tourner la manette | B | fig.2 du sélecteur de commande des résistances
sur une des positions d'utilisation.
L’allumage du voyant vert | S | fig.2 indique que la machine est sous
tension.
Tourner la manette | C | fig.2 du thermostat jusqu'au degré
correspondant à la température de cuisson souhaitée.
L’allumage du voyant orange | O | fig.2 signale le fonctionnement des
résistances de chauffage.
Toutes les cuissons doivent être effectués avec la porte du four
fermée.
Pour l'extinction du four, reporter les manettes | B| et | C | sur la position
| 0 | et éteindre l'interrupteur installé en amont.
Positions / températures de la manette | C |
0 60 C° 120 C° 150 C° 180 C° 210 C° 240 C° 270 C° 300 C°
Positions de la manette | B |
0 Position éteint
Éléments chauffants supérieur et inférieur
Éléments chauffants supérieur “Grill”
Éléments chauffants inférieur
Fig.2
Allumage du four électrique à air pulsé (seulement le modèle PF_V7)
Tourner la manette | D | fig.3 du thermostat sur les degrés
correspondant à la température de cuisson choisie.
Le voyant vert | E | fig.3 s’allume pour indiquer que l’appareil est sous
tension et que les ventilateurs sont en fonction.
Le voyant orange | F | fig.3 s’allume pour indiquer que les résistances de
chauffage fonctionnent.
Positions de la manette | D | - PF_V7
0 100 °C 150 °C 200 °C 250 °C 295 °C
Fig.3
THERMOSTAT DE SÉCURITÉ - UNIQUEMENT MODÈLE PPF_
L'appareil est équipé d’un thermostat de sécurité qui intervient pour
couper l'alimentation électrique en cas de fonctionnement anormal ou
de surchauffe. Pour rétablir le fonctionnement de l'appareil, retirer le
bandeau porte commandes, en extrayant les vis situées dans la partie
basse de celui-ci et appuyer sur le bouton | E | fig.2.
Cette opération ne doit être effectuée que par un technicien
spécialisé.

FR
PARTIE 3 - Nettoyage et maintenance
NETTOYAGE GÉNÉRAL
Le nettoyage ne doit s’effectuer que lorsque l’appareil est froid et
que le courant est coupé.
Ne pas laver l’appareil avec des jets d’eau car des infiltrations dans les
composants électriques pourraient compromettre le bon
fonctionnement de l’appareil de même que les systèmes de sécurité !
Les parties amovibles doivent être lavées séparément avec de l’eau
chaude et du détergent puis être rincées à l’eau courante.
Les parties en acier peuvent être nettoyées avec un chiffon humide
et avec un détergent absolument non abrasif. Vous pourrez les
frotter avec un chiffon doux et sec. En cas de taches très résistantes,
utiliser de l’eau chaude et du vinaigre. En cas de salissures
résistantes, il est possible d'utiliser des produits que l'on trouve
facilement dans le commerce. Dans ce cas, suivre attentivement les
recommandations du fabricant.
Afin de réduire l’émission de substances polluantes dans
l’atmosphère, il est recommandé de nettoyer l’appareil avec des
produits ayant une biodégradabilité supérieure à 90%.
Nettoyage des panneaux latéraux et de la porte du
four
Se rappeler que le nettoyage de l’appareil est très important pour en
garantir le bon fonctionnement et la longévité.
Durant le nettoyage, veiller à ne pas endommager le capteur “K”
(fig.3) du thermostat situé à l'intérieur du four.
Comme pour tout autre cas, le nettoyage de la porte et des côtés doit
être effectués lorsque le four est complètement refroidi. Pour les parties
émaillées, se comporter comme pour le reste du four, en utilisant de
l'eau chaude et des détergents non abrasifs et non acides.
Nettoyage de la plaque :
La plaque doit être nettoyée avec de l'eau et du savon, en utilisant
un détergent liquide alcalin sur la plaque tiède.
Si vous n’utilisez pas l’appareil pendant une longue période, il est
recommandé, après avoir coupé le courant, de le laver avec de l’eau
savonneuse, de le rincer et de l’essuyer avec soin puis d’étendre une
couche légère d’huile de vaseline.
Ne pas utiliser d'éponges ou de produits abrasifs. Les détergents
corrosifs, tels que sprays pour four ou détachants ne peuvent pas
être utilisés.
MAINTENANCE
L'appareil n’a pas besoin d’une maintenance particulière outre le nettoyage normal. Dans tous les cas, il est préférable de le faire contrôler, une fois
par an, par le service d'assistance agréé. Dans ce but, il est recommandé de stipuler un contrat de maintenance.
QUE FAIRE EN CAS DE PANNE
Les pannes ne dépendent pas toujours de la qualité des composants
qui, dans notre cas, sont de première qualité. Elles peuvent être causées
par des écarts de tension ou par de la poussière et/ou de la saleté qui
pénètre dans les composants servant au fonctionnement.
À chaque fois que l’on soupçonne une anomalie dans le
fonctionnement, couper “TOUJOURS” le courant et prévenir le service
d'assistance agréé.
Ne pas s’improviser dépanneur car la manipulation de l’appareil
annule la garantie.
ÉCOLOGIE ET ENVIRONNEMENT
Nos appareils ont été étudiés et optimisés avec des tests de laboratoire
pour obtenir des performances et des rendements élevés. Cependant,
afin de minimiser les consommations d’énergie, il est recommandé
d’éviter d’utiliser trop longtemps l’appareil sans aliments ou dans des
conditions qui en compromettraient le rendement optimal.
Tous les matériaux utilisés pour l’emballage sont compatibles avec
l’environnement. Ils peuvent être conservés sans danger ou être brûlés
dans des installations spéciales prévues pour la combustion des
déchets. Les composants en matière plastique sujettes à recyclage sont
les suivantes :
Polyéthylène : pellicule extérieure de l’emballage et/ou pellicule
pluribol.
Polypropylène : feuillards.
Polystyrène expansé : cornières, plaques et cubes de protection.
À la fin du cycle de vie de l’appareil, éviter de le jeter dans la nature.
Nos appareils ont été réalisés avec plus de 90% de matériaux
métalliques (acier inox, fer, tôle aluminée, etc.) et il est donc possible de
les recycler en faisant appel aux structures de récupération
traditionnelles, conformément aux normes en vigueur dans le pays
d’installation.
Si vous devez éliminer l’appareil, faire en sorte qu’il soit
inutilisable : enlever le câble d’alimentation et tout dispositif de
verrouillage des compartiments ou cavités afin d’éviter que quelqu’un
ne puisse rester enfermé.
Fig.3

ES
CAPÍTULO 1 - Advertencias e instalación
PLACA DE COCCIÓN Y COCINA CON PLACA RADIANTE ELÉCTRICA
ADVERTENCIAS GENERALES
El aparato al que se refiere este manual de instrucciones está fabricado
conforme a los requisitos de las Directivas: "Baja Tensión" 2006/95/CEE
y "Compatibilidad Electromagnética" 2004/108/CEE.
Este aparato está diseñado únicamente para la cocción de
alimentos; cualquier otro uso debe considerarse impropio; está
destinado solo a uso profesional por parte de personal cualificado. ¡El
aparato debe utilizarse solamente bajo vigilancia! Se aconseja además
hacer revisar el aparato por personal cualificado una vez al año. Quite el
embalaje del aparato, retire la película protectora y, si fuera necesario,
elimine los restos de cola con un disolvente adecuado. El material del
embalaje se debe eliminar de acuerdo con las disposiciones vigentes
(para más detalles, vea el capítulo “ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE”).
Durante la instalación se deben cumplir todas las normas vigentes, a saber:
Normas legales vigentes en la materia;
Normas regionales y/o locales, por ejemplo reglamentación de la
construcción;
Disposiciones y normas de la empresa que suministra la corriente
eléctrica;
Normas vigentes para la prevención de accidentes;
Disposiciones para la prevención de incendios;
Normas CEI correspondientes (solo para Italia).
Uso racional de la energía: Dada la gran potencia de los aparatos
profesionales, los tiempos de calentamiento y de alcance del pleno
rendimiento son muy breves; por lo tanto, se recomienda utilizar la
potencia de manera racional regulando por separado la intensidad de
cada zona mediante los mandos del panel.
En especial: Apague todas las zonas de cocción que no se estén
utilizando (sin carga). Regule la potencia según el uso de cada zona.
El aparato incluye patas regulables. Se aconseja instalar el aparato
debajo de una campana extractora que evacue los vapores producidos
durante la cocción. Deje una distancia mínima de 80 mm entre los
aparatos y las paredes de material inflamable, tabiques, muebles de
cocina o equipos adyacentes.
El aparato, y especialmente el cable de alimentación, no deben
colocarse cerca de fuentes de calor; el ambiente que rodea el aparato no
debe superar una temperatura de 50°C. Tenga cuidado porque durante
el funcionamiento, e incluso tras él, la placa está muy caliente.
Si se debe colocar el aparato cerca de paredes, tabiques, muebles de
cocina, etc., estos deben ser de material no combustible; de lo contrario
deberán estar revestidos con material aislante térmico no combustible.
Desconecte el aparato en caso de avería o fallos de funcionamiento.
El fabricante no asume ningún compromiso de garantía por daños
debidos al incumplimiento de las instrucciones de instalación y uso o a
un uso impropio. Tampoco asume ningún compromiso de garantía en
caso de una acometida realizada sin cumplir con las normas vigentes y
las disposiciones para la prevención de incendios.
INSTALACIÓN Y CONEXIÓN A LA RED
Antes de realizar la conexión a la red, compruebe los datos técnicos
necesarios para la instalación: tensión, frecuencia, número de fases y
potencia, en la placa de características del aparato.
Los datos técnicos figuran en las placas de características “T” fig.2,
aplicadas detrás del panel de mandos de la placa y cerca de la regleta de
conexiones “M” fig.1 de la cocina.
El cable:
No debe colocarse cerca de fuentes de calor; el ambiente alrededor
del cable no debe superar la temperatura de 50°C
Debe estar protegido por un tubo metálico o de plástico rígido.
Debe tener características no inferiores a H07 RN-F.
Debe tener la sección mínima indicada en la tabla.
El aparato no incluye el cable de alimentación; el instalador deberá
realizar la conexión intercalando antes un interruptor principal que debe
cortar el suministro de corriente de manera omnipolar. Entre los
contactos abiertos debe haber una distancia mínima de 3 mm por polo.
El dispositivo de corte debe ser fácilmente accesible. Para la conexión
del cable de alimentación, siga las indicaciones del esquema eléctrico
que acompaña a este manual. Para acceder a la regleta de conexiones
"M" fig.2 (modelos PP_), desmonte el panel de mandos desenroscando
los tornillos situados bajo él y/o el panel trasero situado cerca de la
regleta de conexiones “M” fig.1 (modelos PPF_). Afloje el sujetacable
“Q” fig.1, introduzca por él el cable de alimentación y conecte los
conductores. Es indispensable conectar el aparato a una toma de tierra
que funcione correctamente. Para ello, la regleta incluye una conexión,
identificada con el símbolo a la que se debe conectar el conductor
de tierra. Además, debe incluirse el aparato en un sistema equipotencial.
La conexión se realiza mediante un borne específico marcado con el
símbolo ; véase “N” fig.1.