Tecnoinox PF70G7 User manual

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08/2005 5410.265.03
IT CUCINE GAS
Libretto d’istruzione per l’uso e la manutenzione
GB-IE GAS COOKERS
Instruction manual for installation and use
DE-AT-CH GASHERDE MIT BACKOFEN
Gebrauchs -und Installationsanleitung
РУ ГАЗОВЫЕ КУХНИ
Инструкции по использованию иобслуживанию
FR CUISINIERES A GAZ
Notice d'emploi et de maintenance
ES COCINAS A GAS
Manual de instrucciones para el uso y manteniminto
Mod.
PF70G7 - PF105G7
PF70GG7 – PF105GG7
PFP70GG7 – PFP105GG7
PPF70GG7 – PFX105GG7

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08/2005 II 5410.265.03
IT
Con la presente l'azienda dichiara, sotto la propria responsabilità, che le apparecchiature appartenenti a questa documentazione,
soddisfano per progettazione e costruzione i requisiti della direttiva europea 73/23/CEE (L.V.D.), 89/336/CEE (E.M.C.), 90/396/CEE
(Gas directive).
GB
IE
We, the company, declare herewith on our own responsability that the above-mentioned product meets the requirements of the low
voltage directive for what concerns engineering and construtions 73/23/CEE (L.V.D.), 89/336/CEE (E.M.C.), 90/396/CEE (Gas directive).
DE
AT
CH
Hiermit bestätigt die Firma unter eigener Verantwortung, dass die o.a. Produkte in Bezug auf Entwurf und Fertigung den Anforderungen
der 73/23/EWG (L.V.D.), 89/336/EWG (E.M.C.), 90/396/EWG (Gas directive) ansprechen.
РУ
Внастоящем документе фабрика заявляет, под собственную ответственность, что оборудование принадлежащее кэтой
доментации удовлетворяют впроектировании иреализации реквизитам предписания европейских норм 73/23/CEE (L.V.D.),
89/336/CEE (E.M.C.), 90/396/CEE (Gas directive).
FR
La société déclare, sous sa propre responsabilité, que les appareils figurant dans cette documentation, aussi bien en ce qui concerne
leur projet que leur fabrication, sont conformes aux normes de la directive européenne 73/23/CEE (L.V.D.), 89/336/CEE (E.M.C.),
90/396/CEE (Gas directive).
ES
Por medio de la presente la sociedad declara, bajo su responsabilidad, que los equipos incluidos en esta documentación, por lo que a
proyecto y construcción se refiere, cumplen con los requisitos de la directiva europea 73/23/CEE (L.V.D.), 89/336/CEE (E.M.C.),
90/396/CEE (Gas directive).
TI, via Torricelli 1
33080 PORCIA (PN)
Amministratore delegato
Dario Colonnello

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ISO 7/1 - ½”
ISO 228/1 - (DK)
PF70G7 PF105G7 PF70GG7 PF105GG7 PFP70GG7 PFP105GG7 PPF70GG7 PFX105GG7
L 700 1050 700 1050 700 1050 700 1050
P 700 700 700 700 700 700 700 700
Dim. Esterne, External dim., Außenmaße, Внешн. разм., Dim.
Extérieures, Dim. Ext. mm
H
850 850 850 850 850 850 850 850
Potenza installata, Installed power, Nennleistung, Установл.
Мощность, Puissance installée, Potencia instalada
kW
19.5 30 24 34.5 19.5 27.3 13.5 30
Forno elettrico, Electric oven, Elektrischer Backofen, Электр.
Печь, Four électrique, Horno eléctrico kW 5 5 - - - - - -
Forno gas, Gas oven, Gasabackofen, Газовая печь, Four à gaz,
Horno a gas kW - - 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 7
G
Attacco gas
Gas inlet connection
Gasanschluss
Подсоединение газ
Arrivée gaz
Entrada gas
G-ISO 7/1 – 1/2"
ISO 228/1 – (DK)
N
Morsetto equipotenziale
Unipotential earthing connection
Potentialausgleich
Эквипотенц. Клеммная коробка
Vis équipotentiel
Tornillo equipotencial
Q
Entrata cavo elettrico
Power supply cable inlet
Netzkabeleingang
Вход электр. провода
Entrée câble électrique
Entrada cable eléctrico
Fig./Abb./рис.1

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08/2005 IV 5410.265.03
Fig./Abb./рис.3Fig./Abb./рис.5
E
G
F
Fig./Abb./рис.1.1 Fig./Abb./рис.2Fig./Abb./рис.4Fig./Abb./рис.6
I
C
W
V
T
Fig./Abb./рис.7Fig./Abb./рис.8
Z
D
U
X
H
H
Mod. PPF70GG7 Mod. PPF70GG7
Y
HUm
Fig./Abb./рис.9Fig./Abb./рис.10 Fig./Abb./рис.11
Z
DX
Q
H
I
U
H
Fig./Abb./рис.12 Fig./Abb./рис.13 Fig./Abb./рис.14

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05/2005 DATI TECNICI - TECHNISCHE DATEN - TECHNICAL DATA - DONNEES TECHNIQUES - DATOS TÉCNICOS 5410.265.03
▲Brennerdüse - Burner nozzle - Injecteur du brûleur - Inyectores de los quemadores - Макс поз. ▼
Kleinstellschraube – Min.adjusing screw - Vis de réglage minimum - Tornillo de regulación del mínimo - Мин.поз.
□Zündbrennerdüse - Pilot burner nozzle - Injecteur de la veilleuse - Inyectores del piloto - Пламя. ☼
Warmhalteplatte - Heating plate - Plaque chauffante – Plancha - Плитка
H Aria primaria - Primärluft Abstand - Primary air - Air primaire - Aire primario - Первычный воздух ■Backofen – Oven – Four – Horno - Печь
T1. Tabella ugelli
–
Düsentabelle -
Nozzle table -
Tableau des injecteurs -
Tabla de los inyectores
-
Таблица форсунок
Bruciatore(Brenner, burner, brûleur, quemador) ½ PIASTRA ☼PIASTRA FORNO ■FORNO XL ■
CATEGORIA
Kat.;Cat. P [mbar] GAS Dim
1/100 mm 3.3 kW 4.5 kW 7.2 kW 4.5 kW 9 kW 4.5 kW 7 kW
▲
MAX 130 155 200 155 220 150 200
▼
MIN REG. REG. REG. REG. REG. REG. REG. (CLOSE)
□PILOTA 35 35 35 35 35 35 27
2E;2E+;2H 20 G20
H [mm] 10 14 14 12 11 10 25
▲
MAX 85 105 130 105 140 105 135
▼
MIN 55 65 80 65 85 80 REG. (CLOSE)
□PILOTA 20 20 20 20 25 25 14
3+;3B/P+ 28-30/37 G30/G31
H [mm] MAX MAX MAX MAX MAX 14 30
▲
MAX 80 90 115 90 130 90 120
▼
MIN 50 55 70 55 70 60 REG. (CLOSE)
□PILOTA 20 20 20 20 25 25 14
3B/P 50 G30/G31
H [mm] MAX MAX MAX MAX MAX 14 30
▲
MAX 150 170 225 170 250 170 220
▼
MIN REG. REG. REG. REG. REG. REG. REG. (CLOSE)
□PILOTA 35 35 35 35 35 35 27
2LL 20 G25
H [mm] 9 12 12 10 9 9 25
▲
MAX 135 165 215 165 240 160 210
▼
MIN REG. REG. REG. REG. REG. REG. REG. (CLOSE)
□PILOTA 35 35 35 35 35 35 27
2L 25 G25
H [mm] 9 12 12 10 9 9 25
▲
MAX 140 165 220 165 240 160 210
▼
MIN REG. REG. REG. REG. REG. REG. REG. (CLOSE)
□PILOTA 35 35 35 35 35 35 27
2S 25 G25.1
H [mm] 9 10 11 9 9 9 20
Cat. (kat.) P [mbar] Paese (land - country - pays - país)
I2E 20 LU,PL
I2E+ 20/25 BE
I3+ 28-30/37
BE,LU
I3B/P 28-30 NL,NO,CY,MT
II2E+3+ 20/25, 28-30/37
BE,FR
II2ELL3B/P 20, 50 DE
II2H3+ 20, 28-30/37
ES,GB,GR,IE,IT,PT,SK
II2H3B/P 20, 28-30 BG,DK,EE,FI,LV,LT,CZ,SE,SI
II2H3B/P 20, 50 AT,CH
II2L3B/P 25, 28-30 NL
II2S3B/P 25, 30 HU
II2S3B/P 25, 50 HU
PF70G7 PF105G7 PF70GG7 PF105GG7 PFP70GG7 PFP105GG7 PPF70GG7 PFX105GG7
Qn[kW] 19.5 30 24 34.5 19.5 27.3 13.5 30
Metano (G20)
(Hi = 9.45 kWh/m3) m3/h 2.06 3.17 2.54 3.65 2.06 2.89 1.43 3.17
Metano (G25)-(G25.1)
(Hi = 8.13 kWh/m3) m3/h 2.40 3.69 2.95 4.24 2.40 3.36 1.66 3.69
Consumo *
GPL (G30)
(Hi = 12.68 kWh/kg) kg/h 1.54 2.37 1.89 2.72 1.54 2.15 1.06 2.37
* Gasverbrauch - Gas consumption - Consommation du gaz - Consumo de gas - Расход газа

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Teil 1 Installation
GASHERDE MIT BACKOFEN
Allgemeine Anmerkungen
Das in diesem Handbuch beschriebene Gerät wurde unter
Beachtung der Anforderungen der Normen UNI EN 203,UNI EN
437, EN 60335-1, EN60335-2-36 und EN55014 gebaut.
Dieses Gerät ist ausschließlich für das Kochen und Garen von
Speisen vorgesehen. Jeder andere Gebrauch gilt als ungeeignet. Es
ist für den Einsatz in Großküchen bestimmt und darf nur von
qualifiziertem Personal betrieben werden.
Das Gerät nur unter Aufsicht betreiben! Außerdem ist es
empfehlenswert, einmal jährlich eine Kontrolle von qualifiziertem
Personal durchführen zu lassen.
Im Schadensfall oder bei mangelhaftem Betrieb das Gerät
ausschalten.
Es ist empfehlenswert, das Gerät unter einer Abzugshaube aufzustellen, um die während des Garens erzeugten Dämpfe abzuleiten.
Es ist besonders darauf zu achten, dass sich die Geräteoberflächen während des Betriebs stark erhitzen.
Der Anschluss, die Installation und die Wartung müssen von Fachpersonal gemäß den Vorschriften und Gesetzen des Landes
sowie in Übereinstimmung mit dieser Gebrauchsanweisung durchgeführt werden.
Angaben zum Gerät
Die vorliegende Installations- und Wartungsanleitung gilt für
Gasherde der Kategorie II2H3B/P.
Das Typenschild “T” (Abb.8) aus selbsthaftendem Polyester befindet
sich hinter der Bedienblende (im Geräteinneren).
Es enthält folgende Daten; Beispiel:
PF70G7
xx
x
II2H3B/
P
xx
x
19,5
A
UNI EN 203-1
G30-G31 50mbar
G20 20 mbar
G30[K
g
/h] 1,54
G20[m
3
/h] 2,06
Modell:
Seriennummer:
Kate
g
orie:
Anschlusswert.:
Prüf
g
rundla
g
e:
Anschlussdruck:
Bau
j
ahr:
Nennwärmebelastun
g
:[kW]
Bauart:
Das Zusatzschild, ebenfalls aus selbstklebender Polyesterfolie, ist
neben dem Typenschild angebracht und es enthält alle
Informationen über die Einstellung des Gerätes.
Modell: Brennerzahl Flammen [kW] Backofen [kW]
PF70G7 4 3.3 +[4.5] × 2+7.2 4.7
PF105G7 6 [3.3+4.5+7.2] × 2 4.7
PF70GG7 4+1 3.3 +[4.5] × 2+7.2 4.5
PF105GG7 6+1 3.3 +[4.5] × 2+7.2 4.5
PFP70GG7 3+1 3.3+4.5+7.2 4.5
PFP105GG7 5+1 [3.3+4.5] × 2+7.2 4.5
PPF70GG7 1+1 9 4.5
PFX105GG7 6+1 3.3 +[4.5] × 2+7.2 7
Der Anschluss für die Verbindung mit der Gasleitung "G"(Abb.1)
entspricht den Vorschriften ISO 7/1 und ISO 228/1 (DK) mit ø ½” und
befindet sich an der Geräteunterseite.
Die Gerätestruktur ist aus Edelstahl, die Brenner aus Gusseisen und
die des Backofens aus Edelstahl gebaut. Alle Modelle sind mit
höhenverstellbaren Stellfüßen ausgestattet.
Die Gas-Hauptleitung besteht aus verzinktem Stahl, die
Anschlussleitungen vom Hahn zum Brenner aus Kupfer.
ACHTUNG!
Zwischen dem Gerät und der Gasversorgungsleitung einen
Absperrhahn einbauen.
Zwischen dem Gerät und der Stromversorgungsleitung einen
Schutzschalter einbauen.
Anschluss an die Gasleitung
Vor der Geräteinstallation unbedingt beim
Gasversorgungsunternehmen eine
Installationsgenehmigung einholen und die Daten der
Geräteeinstellung (Typenschild) mit der örtlichen
Gasversorgung konfrontieren.
Die Geräteverpackung entfernen, die Schutzfolie abnehmen und
eventuelle Klebstoffrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel
entfernen. Das Verpackungsmaterial muss vorschriftsmäßig entsorgt
werden (nähere Details dazu im Kapitel „UMWELTSCHUTZ“).
Bevor das Gerät angeschlossen wird, ist auf dem Geräteschild
festzustellen, ob das Gerät für die vorhandene Gasart eingerichtet
und zugelassen ist. Falls die auf dem Geräteschild angegebene
Gasart mit der vorhandenen Gasart nicht übereinstimmt, verweisen
wir auf Abschnitt ”UMSTELLUNG UND ANPASSUNG”.
Der Anschluss an das Gaszuleitungsnetz muss mit Metallrohren mit
entsprechendem Durchmesser und unter Zwischenschaltung eines
anerkannten Absperrhahns durchgeführt werden. Sollten
Schlauchleitungen zur Anwendung kommen, müssen diese gemäß
müssen diese gemäß DIN 3383 Teil 1 oder DIN 3384 (für
Deutschland) und den gültigen Normen aus rostfreiem Stahl (für die
Schweiz und für Österreich) bestehen. Während der Installation sind
alle geltenden Vorschriften zu berücksichtigen:
■Sicherheitsnorm UNI-CIG 8723, Gesetz Nr. 46 vom 5. März
1990 und Rundschreiben Nr. 68.
■Regionale bzw. lokale Bauvorschriften
■Geltende Unfallverhütungsgesetze
■Brandschutzvorschriften
■Entsprechende IEC-Vorschriften
Für Deutschland
■DVGW-Arbeitsblatt G600 (TRGI) „Technische Regeln für
Gasinstallation“.
■TRF „Technische Regeln für Flüssiggas“.
■Richtlinien und Bestimmungen des
Gasversorgungsunternehmens (EUV).
■DVGW-Arbeitsblatt G634 „Installation von Großküchen-
Gasverbrauchseinrichtungen“.

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■Einschlägige Rechtsverordnungen.
Für Schweiz
■SVGW-Gasleitsätze G1 (2002)
■EKAS-Richtlinie Nr. 1942: Flüssiggas, Teil 2 (EKAS:
Eidgenössische Koordinationskommission für Arbeitssicherheit)
■Vorschriften der Vereinigung Kantonaler Feuerversicherungen
(VKF)
■Richtlinien der SUVA.
Das Gerät zur Ableitung der beim Kochen entstehenden Dämpfe
vorzugsweise in einem gut gelüfteten Raum oder unter einer
Dunstabzugshaube aufstellen.
Alle Modelle sind an der Rückseite mit einem Potentialausgleich “N”
(Abb.1) ausgestattet.
Die Geräte mit Elektrobackofen sind mit einem Netzkabeleingang “Q”
(Abb.1) ausgestattet.
Das Gerät kann sowohl freistehend als auch gemeinsam mit anderen
Geräten installiert werden.
Zwischen dem Gerät und eventuellen Wänden aus brennbarem
Material, Trennwänden, Küchenmöbeln oder nebenstehenden
Geräten mindestens 80 mm Abstand halten Die Kontaktflächen
müssen mit nicht brennbarem Wärmeisoliermaterial verkleidet
werden.
Das Gerät darf nicht in der Nähe von Wärmequellen aufgestellt
werden, das gilt in besonderem Maße für das Versorgungskabel. Die
Raumtemperatur muss stets unter 50°C liegen.
Nach der Installation die Anschlüsse auf ihre Dichtheit prüfen. Zur
Suche nach Leckstellen einen nicht korrosiven Schaum, wie z.B.
Lecksuchsprays verwenden.
Bei der Dichtheitsprüfung auf keinen Fall offene Flammen benutzen!
Der Hersteller übernimmt keine Garantieverpflichtung für Beschädigungen, die aufgrund einer Nichtbeachtung der Installations-
und Bedienungsanleitung oder durch fahrlässige Bedienung entstehen. Außerdem übernimmt er keine Garantieverpflichtungen für
einen nicht mit den gültigen Normen und Brandschutzvorschriften konformen Anschluss.
Abgasführung
Ein Anschluss an einen Kamin ist nicht erforderlich, wobei die Aufstellung unter einer Dunstabzugshaube jedoch empfehlenswert ist.
Druckkontrolle
Der Leitungsdruck muss folgenden Daten entsprechen.
ZULÄSSIG zwischen 20/25 und 35/45mbar
FLÜSSIGGAS NICHT ZULÄSSIG unter 20/25 bzw. über 35/40mbar
ZULÄSSIG zwischen 17 und 25mbar
ERDGAS
H NICHT ZULÄSSIG unter 17 bzw. über 25mbar
Sollte der Leitungsdruck am Aufstellungsort nicht den oben
genannten Werte entsprechen, das GVU benachrichtigen und keine
Inbetriebnahme vornehmen, bevor die Ursache nicht geklärt und
behoben ist.
Der Druck ist mit einem U-Rohr Manometer (Auflösung mind. 0.1
mbar) messbar. Das Manometer kann am Druckanschluss “H”
(Abb.11) hinter der Blende angeschlossen werden.
1. Die Bedienblende abnehmen.
2. Die Schraube und Dichtungsscheibe (Abb.11) vom
Druckanschluss nehmen und das Manometer anschließen.
3. Das Gerät gemäß der Bedienungsanleitung in Betrieb nehmen
und prüfen, ob der angegebene Druck im zulässigen Bereich
liegt.
4. Das Manometer wieder abnehmen und die Schraube mit dem
Dichtring wieder am Druckanschluss anordnen.
5. Die Bedienblende wieder montieren.
Anschluss an die Stromleitung (Mod. G7)
Vor dem Anschluss an die Stromleitung die Daten des Typenschilds
prüfen. Das Gerät wird ohne Netzkabel geliefert.
Der Installateur hat für den Anschluss unter Zwischenschaltung
eines Schutzschalters zu sorgen, der nicht nur leicht zugänglich sein
muss, sondern den Strom auch allpolig unterbrechen muss. Seine
Kontaktöffnungsweite muss pro Pol mindestes 3 mm betragen.
Das Netzkabel muss mindestens den Eigenschaften H07 RN-F
entsprechen und einen Mindestquerschnitt von 5x1,5 mm2
aufweisen; es darf nicht in der Nähe von Hitzequellen verlegt werden
und die Raumtemperatur muss unter 50°C liegen. Für den Zugang
zur Klemmleiste “M” (Abb.10) die Blende "H"der Gerätevorderseite
abnehmen. Anhand des elektrischen Schaltplans die Kabelleiter an
die Klemmleiste anschließen. Das Gerät muss unbedingt geerdet
werden. Zu diesem Zweck befindet sich auf der Klemmenleiste ein
besonderer Anschluss, der mit dem Symbol :gekennzeichnet ist
und an dem die Erdleitung anzuschließen ist.Das Kabel in der Nähe
der Klemmleiste verlegen und am Boden mit der Kabelklemme “Q”
(Abb.1) fixieren.
Das Gerät ist ferner in ein Potentialausgleichssystem einzubeziehen.
Der Anschluss ist mit der durch 9gekennzeichneten Schraube
durchzuführen, die sich unter dem Gerät in der Nähe des rechten
hinteren Füßchens befindet.
Das diesbezügliche Kabel muss einen Querschnitt von 10 mm2
haben.

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Teil 2 Umstellung und Anpassung
Die Umstellung auf eine andere Gasart z.B. von Erdgas auf
Flüssiggas erfolgt durch den Austausch der Hauptbrenner-, Bypass-
und Zündbrennerdüsen. Alle Düsen sind mit einer Ziffer
(Durchmesser in 1/100) gekennzeichnet und in einem Beutel
mitgeliefert.
Nach jeder Umstellung oder Anpassung ist eine Funktionskontrolle
vorzunehmen und das Zusatzschild entsprechend der erfolgten
Umstellung bzw. Anpassung zu ändern.
Alle Maßnahmen bezüglich Anschluss, Installation sowie Wartung des Gerätes dürfen nur von qualifiziertem Personal unter
Beachtung aller entsprechenden Vorschriften durchgeführt werden!
Kochplattenbrenner, Düsen und Lufteinstellung
BRENNER:
1. Die Drehschalter (Abb.3) herausziehen.
2. Die Bedienblende mittels Ausschrauben der unteren
Befestigungsschrauben abnehmen.
3. Die Düse „U“ (Abb.9) durch die für die neue Gasart geeignete
ersetzen - siehe „MAX“ in der Düsentabelle - T1 im Abschnitt
Technische Daten.
LUFTEINSTELLUNG:
4. Die Befestigungsschraube „X“ (Abb.9) ausschrauben.
5. Die Primärluft durch Einstellung der Büchse bis auf den Abstand
“H” der Düsentabelle T1 im Abschnitt Technisch Daten
verstellen.
6. Die Befestigungsschrauben einschrauben.
ZÜNDBRENNER:
7. Die Verschlussmutter ausschrauben und abnehmen.
8. Die Düse des Zündbrenners “D” (Abb.9, 12) ausschrauben und
aufgrund der Angaben in der Düsentabelle - T1 im Abschnitt
Technische Daten und austauschen.
9. Die Verschlussmutter wieder einschrauben.
KLEINSTSTELLUNG:
10. Die Bypass-Kleinststelldüse "Um" (Abb.11) ausschrauben und
laut Düsentabelle - T1 im Abschnitt Technische Daten und
austauschen.
11. Die Bedienblende wieder montieren.
12. Den Drehschalter wieder montieren.
Backofenbrenner (Mod. GG7)
Zum Austausch des Backofenbrenners, des Zündbrenners und zur
Einstellung der Primärluft folgende Anweisungen beachten:
BRENNER:
1. Den Backofensockel "H" (Abb.13) abnehmen.
Die Düse ausschrauben und durch die für die neue Gasart
geeignete ersetzen - siehe „MAX“ in der Düsentabelle - T1 im
Abschnitt Technische Daten.
LUFTEINSTELLUNG:
2. Die Befestigungsschraube „X“ (Abb. 12) lockern.
3. Die Primärluft durch Einstellen des Luftreglerbügels auf den
Abstand “H” laut T1-Düsentabelle der Technischen Daten
(Abb. 14) verstellen.
4. Den Bügel wieder mit der Schraube "X" (Abb. 12) fixieren.
ZÜNDBRENNER:
5. Die Verschlussmutter "Z" (Abb.12) ausschrauben.
6. Die Düse “D” (Abb.12) ausschrauben und aufgrund der
Angaben in der Düsentabelle T1 im Abschnitt Technische
Daten austauschen.
7. Die Verschlussmutter "Z" (Abb.12) wieder montieren.
8. Den Backofensockel “H” (Abb.12) wieder montieren.
KLEINSTSTELLUNG:
9. Die Drehschalter herausziehen.
10. Die Bedienblende mittels Ausschrauben der unteren
Befestigungsschrauben abnehmen.
11. Die Bypass-Kleinststelldüse "Um" (Abb. 11) ausschrauben und
laut Düsentabelle - T1 im Abschnitt Technische Daten und
austauschen.
12. Die Bedienblende wieder montieren.
13. Den Drehschalter wieder montieren.
Hinweis: Sollte der Backofenboden entfernt werden, ist er nach der
Einstellung wieder wie ursprünglich anzuordnen

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Teil 3 Gebrauch
Inbetriebnahme
WICHTIG:
Bei der ersten Inbetriebnahme erzeugt der Backofen einen
unangenehmen Geruch, der auf Produktionsrückstände, wie Fette,
Öle und Harz zurückzuführen ist.
Dadurch ist der Backofen zuerst mindestens 1 Stunde lang bei
Höchsttemperatur leer zu betreiben. Danach ist der betriebsbereit.
GEBRAUCHSEMPFEHLUNGEN
Für ein gutes Gelingen Ihrer Speisen ist es empfehlenswert, diese
nie in den kalten Backofen einzuschieben. Die Speisen erst dann
einschieben, wenn der Backofen die von Ihnen gewählte Temperatur
erreicht hat.
Die Backofenwände und insbesondere die Backofensohle dürfen
nicht mit Alufolie überzogen werden.
Den Backofen nach jedem Gebrauch reinigen.
Ein- und Ausschalten der Brenner
KOCHPLATTENBRENNER
Den Drehschalter (Abb.3) drücken und von “ ” auf " " drehen.
Mit einem Gaszünder "W"(Abb.2) oder einem Streichholz die
Zündflamme anzünden.
Nach der Zündung den Drehschalter ca. weitere 10 Sekunden (bis
20 zählen) drücken; dadurch erhitzt sich das Thermoelement und
hält das Sicherheitsventil offen;
WARMHALTEPLATTE
Bei den Modellen mit Platte den Deckel "C" (Abb.8) anheben und die
oben angeführten Schritte befolgen.
Beim Modell PPF70G7 erfolgt das Zünden des Zündbrenners durch
wiederholtes Drücken des Zündschalters " " (Abb.2).
Hinweis: Sollte der Piezozünder gebrauchsunfähig sein, kann die
Zündung auch händisch, unter der Anwendung eines Streichholzes
oder eines Gaszünders erfolgen.
Zum Zünden des Hauptbrenners den Drehschalter auf die
gewünschte Position drehen, wobei folgende Werte beachtet werden
müssen:
aus Zündbrenner
zünden Brenner MAX Brenner
MIN
AUSSCHALTEN DES BRENNERS:
Den Drehschalter auf Position " " drehen.
AUSSERBETRIEBNAHME DES GERÄTES
Den Drehschalter auf Position “ ” drehen.
Ein- und Ausschalten des Elektro-Backofens (nur Mod. G7)
EINSCHALTEN:
Der Betrieb der Heizelemente wird durch einen Wählschalter mit
4 möglichen Stellungen gesteuert, während die Temperatur im
Backofen durch einen Thermostat überwacht wird (60-300°C).
Über den Wählschalter wird die gewünschte Heizung gewählt,
d.h. die erforderlichen Heizelemente eingeschaltet.
Den Drehschalter (Abb.6) auf die gewünschte Stellung drehen.
Das Aufleuchten der grünen Kontrollleuchte “E” (Abb.1.)
bedeutet, dass das Gerät unter Spannung steht.
Den Thermostat-Drehschalter (Abb.5) auf die gewünschte
Temperatur einstellen. Das Aufleuchten der orangen
Kontrollleuchte “F” (Abb.1.1) bedeutet, dass die Heizelemente
funktionieren.
Hinweis: Beim Backen immer die Backofentür schließen.
AUSSCHALTEN DES ELEKTRO-BACKOFENS:
Die Drehschalter (Abb. 5 und 6) auf 0 stellen. Den bauseitig
installierten Stromschalter ausschalten.
Stellung Drehschalter C
0 Aus
Ober- und Unterhitze
Oberhitze „Grill“
Unterhitze
Stellung Drehschalter D
°C 0 60 120 150 180 210 240 270 300
Sicherheitsthermostat (Mod. G7)
Bei Überhitzung, die durch nicht korrekten Gebrauch oder zwecks
Defekt an einer der Komponenten hervorgerufen wurde, schreitet der
Sicherheitsthermostat “G” (Abb. 1.1) ein; dieser unterbricht
automatisch die Stromversorgung der Heizelemente. Bei
Einschreiten dieser Vorrichtung die Stromzufuhr zum Gerät
unterbrechen, den bauseitig installierten Gasabsperrhahn schließen
und den Kundendienst benachrichtigen.

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Ein- und Ausschalten des Gas-Backofens
EINSCHALTEN:
1. Die Backofentür öffnen.
2. Den Drehschalter (Abb. 4) des Thermostatventils drücken und
von “ ” auf " " drehen.
3. Gleichzeitig mehrmals den Zündschalter (Abb. 2) drücken, um
die Zündflamme zu zünden.
4. Nach der Zündung den Drehschalter ca. weitere 10 Sekunden
(bis 20 zählen) drücken; dadurch erhitzt sich das
Thermoelement und hält das Sicherheitsventil offen;
5. Die Flamme über das Inspektionsloch „I“ (Abb.7) prüfen.
6. Den Drehschalter auf die gewünschte Temperatur drehen.
HINWEIS: Der Brenner ist mit einem Sicherheitsventil ausgestattet,
das die Gaszufuhr bei einem versehentlichen Ausschalten der
Flamme unterbricht.
AUSSCHALTEN DES GAS-BACKOFENS:
Den Drehschalter leicht drücken und über die Kleinststellung auf “ ”
drehen.
Verhalten bei längerem Betriebsstillstand
Den Gasabsperrhahn und den Hauptschalter bauseitig schließen. Das Gerät laut Anleitungen reinigen und sorgfältig abtrocknen.
Verhalten im Schadensfall
Nicht immer hängt ein Schaden von der Qualität der Bestandteile ab,
die in unserem Fall erstklassig ist. Schäden können durch Staub
oder Schmutz, der in die Betriebsteile eintritt, verursacht werden.
Sollte der Verdacht auf eine Betriebsstörung des Gerätes vorliegen,
IMMER den Gasabsperrhahn schließen und den autorisierten
Kundendienst verständigen.
Auf keinen Fall dürfen unbefugte Personen versuchen, die Reparatur durchzuführen. Dadurch verfällt die Garantie.
Funktionsprüfung
Das Gerät ist vor der Übergabe an den Benutzer auf nachfolgende
Punkte zu kontrollieren.
THERMISCHE LEISTUNG
Überprüfen, ob die am Aufstellungsort vorhandene Gasart und der
Druck mit den Angaben des Typenschilds übereinstimmen Sollte das
nicht der Fall sein, ist eine Umstellung oder Anpassung
vorzunehmen, dazu verweisen wir auf Abschnitt ”Umstellung und
Anpassung”.
Prüfen, ob die richtigen Düsen installiert sind.
Dazu in der Düsentabelle T1 im Abschnitt Technische Daten
nachsehen und sicherstellen, dass die am Gerät installierten Düsen
den Angaben entsprechen.
Zur zusätzlichen Kontrolle kann eine volumetrische Messung des
Gasdurchflusses vorgenommen werden. Dazu den Brenner in
Betrieb nehmen, nach ca. 10 Minuten (Erreichen des
Betriebsregimes) mit einem Gaszähler prüfen, ob der gemessene
Durchfluss (in m3/h bzw. kg/h) den Angaben der Düsentabelle
entspricht.
FLAMMENBILD UND PRIMÄRLUFTSTROM
Die Flamme muss eine blaue Farbe, ohne gelbe Spitzen, aufweisen
und an der Basis stabil brennen.
Wenn das Flammenbild gelb durchzogen ist, ist die Primärluft nicht
richtig eingestellt. Bei zu großem Primärluft-Volumenstrom ist die
Flamme kurz und neigt zur Abhebung vom Brenner.
Die Überprüfung des Flammenbilds muss auch nach einer
Betriebsdauer von 15 Minuten bei Höchstleistung erfolgen. Die
Flamme muss auch nach einer jähen Umstellung von der Klein- in
die Großstellung stabil brennen.
ANWEISUNGEN FÜR DEN BENUTZER
Dem Benutzer die Funktionen und den korrekten Gebrauch und
Einsatz des Gerätes erklären. Darauf hinweisen, dass bauliche
Änderungen, die die Verbrennungsluftzufuhr beeinflussen können,
einer erneuten Funktionskontrolle des Gerätes bedürfen. Zum
Abschluss das Gerät auf Gasdichtheit prüfen.

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Teil 4 Wartung und Reinigung
Austausch von Teilen
Der Austausch von defekten Teilen hat nur durch Fachpersonal zu
erfolgen. Bevor jegliche Arbeit angefangen wird, ist grundsätzlich der
Gasabsperrhahn zu schließen.
Nach Abnahme der Bedienblende sind alle Funktionsteile des
Gerätes leicht zugänglich.
Die Ersatzteile ausschließlich beim Herstelleroder befugten Händler bestellen.
Reinigung und Instandhaltung
ACHTUNG:
Die Reinigung ist nur bei abgekühltem Gerät vorzunehmen.
Die Reinigung ist für einen einwandfreien Betrieb und eine lange
Lebensdauer des Geräts sehr wichtig.
Die abnehmbaren Teile separat mit warmem Wasser und
Reinigungsmittel waschen und unter fließendem Wasser
nachspülen.
Die Geräteteile aus Stahl können mit einem feuchten Lappen und
einem nicht scheuernden Mittel gereinigt und danach mit einem
trockenen, weichen Lappen trocken gewischt werden. Für besonders
hartnäckige Flecken ist warmes Wasser und Essig anzuwenden.
Zur Reinigung der Teile aus rostfreiem Stahl, keine aggressive Mittel
oder scheuernde Reinigungsmittel verwenden. Die Benutzung von
Stahlwolle auf Edelstahlteilen ist zu vermeiden, da sich hierdurch
Rost bilden könnte. Aus demselben Grund ist der Kontakt mit
eisenhältigem Material, schweren oder rauen Lappen bzw. mit
Stahlwolle zu meiden.
Glaspapier oder Schmirgelpapier sollten bei der Reinigung nicht
verwendet werden; man kann in besonderen Fällen pulverförmigen
Bimsstein verwenden; bei stärkerer Verschmutzung empfehlen wir
die Benutzung von Schwämmen (z.B. Schwamm der Fa. Scotch).
Bei hartnäckigen Verschmutzungen kann handelsüblicher Backofen-
oder Grillreiniger zur Hilfe genommen werden. Dazu sind die
Hinweise des jeweiligen Herstellers zu beachten.
Zur Reinigung der emaillierten Oberflächen sind weder Scheuermittel
oder Säuren noch Stahlwolle oder Metallscheuerlappen
anzuwenden.
Den Backofen unbedingt nach jedem Gebrauch reinigen. Dadurch
können Speiserückstände einfacher entfernt werden und sie
erzeugen beim nächsten Gebrauch keinen schlechten Geruch.
Um die Umweltbelastung durch Reinigungsmittel zu verringern, ist es
empfehlenswert, das Gerät nur mit Produkten, die zu mindestens
90% biologisch abbaubar sind, zu reinigen.
Reinigung des Backofeninneren
Vor jedem Eingriff die Stromzufuhr unterbrechen oder sicherstellen,
dass der Backofenbrenner komplett ausgeschaltet ist. Den Backofen
abkühlen lassen und gründlich mit einem in lauwarmem Wasser und
nicht scheuerndem Mittel (oder dafür geeignete, im Handel
erhältliche Mittel) getränktem Lappen reinigen. Keine Scheuerlappen
oder andere Produkte anwenden, die das Email unwiderruflich
beschädigen könnten. Bei normalen Gartemperaturen werden die
Fett- und Ölspritzer in Staub verwandelt, welcher bei Garen und
abgekühltem Backofen mit einem feuchten Lappen entfernt werden
kann. Es ist empfehlenswert, den Backofen von Zeit zu Zeit auf
Höchsttemperatur zu betreiben, um danach den Staub bei
abgekühltem Backofen zu entfernen. Während der Reinigung ist
darauf zu achten, dass der im Backofen befindliche Thermostatfühler
nicht beschädigt wird.
Wartung
Das Gerät benötigt neben der normalen, regelmäßigen Reinigung keine besonderen Wartungsarbeiten; es wird dennoch eine jährliche
Kontrolle durch eine Kundendienststelle empfohlen, weshalb der Abschluss eines Wartungsvertrages ratsam ist.
Sicherheitshinweise
FOLGENDES BEACHTEN:
■Das Gerät nur unter Aufsicht betreiben!
■Während des Betriebs werden die Geräteoberflächen heiß -
besonders Acht geben!
■as Gerät ist für gewerbliche Zwecke geplant und darf nur durch
Fachpersonal bedient werden!
■Die Geräteinstallation sowie eine eventuelle Umstellung oder
Anpassung auf eine andere Gasart, darf nur gemäß den
einschlägigen gesetzlichen Vorschriften und durch qualifiziertes
Fachpersonal, durchgeführt werden.
■Das Gerät mindestens einmal jährlich von Fachpersonal
kontrollieren lasse.
BRAND:
Im Brandfall sofort den Gasabsperrhahn schließen und einen
geeigneten Feuerlöscher verwenden.
Umweltschutz
Unsere Geräte werden durch zahlreiche Laboruntersuchungen
geprüft und optimiert, um so besonders hohe Leistungen zu erzielen.
Dennoch wird zur Einschränkung des Energieverbrauchs (Strom,
Gas und Wasser) empfohlen, das Gerät nicht für längere Zeit
unbenutzt eingeschaltet zu lassen und es nur unter optimalen
Betriebsbedingungen zu verwenden. Alle für die Verpackung
verwendeten Materialien sind umweltverträglich. Sie können daher
ohne Gefahr aufbewahrt oder in einer dafür vorgesehenen
Müllverbrennungsanlage verbrannt werden. Die folgenden
Kunststoffteile sind für eine eventuelle Wiederverwertung geeignet:
■Polyäthylen: Außenhülle der Verpackung und/oder Noppenfolie
■Polypropylen: Bänder
■Polystyrolschaum: winkel- oder würfelförmiges Schutzmaterial
sowie Schutzabdeckungen.
Nach Ablauf der vorgesehenen Lebensdauer des Gerätes ist dieses
ordnungsgemäß zu entsorgen. Alle unsere Geräte werden zu mehr
als 90% aus Metall hergestellt (Edelstahl, Eisen, Aluminiumblech
etc.), sie können daher den jeweiligen ortsüblichen
Entsorgungsstellen problemlos zur Wiederverwertung zugeführt
werden.
Vor der Entsorgung sind die Geräte funktionsuntüchtig zu machen,
indem das Netzkabel am Gerät abgeschnitten wird. Eventuell
vorhandene Verschlussvorrichtungen an Geräteinnenräumen oder
an der Oberseite des Gerätes entfernen, damit sich niemand darin
einschließen kann.

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DISEGNI / DIAGRAMS - A 5410.265.03
Part.B
50014
TAB - A
01051 - mod.700
01052 - mod.1050
01178 - mod.700
01179 - mod.1050
01177
01150
01147
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01142
01149
01146
01137
01144
01151
01143
01148
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01141
TAB-C
01135
00498
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01344 GREY
01062 BLU
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00194
01055
01064
01061
01111 - (1350W)
00602
01069
01067
00194
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00285
01059 BLU
01339 GREY
01071
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00053
01073
01153 BLU
01335 GREY
01145
01057
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00367
TAB-B
01140
Part.B
01136
7.2kW
3.3kW
4.5kW
5415.183.00 -
TAB -* DISEGNI/DIAGRAMS - Fvedi pagina/see page “”
Mod.PF..G7
-

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DISEGNI / DIAGRAMS - B 5410.265.03
TAB-C 01141 01138
01148 01151
01143 01137 01146 01149 01051 - mod.700 01052 - mod.1050 01150
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01133
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01338 - GREY
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0864
TAB-B
Part.A
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01063
Part.A
00367 TAB-B 01140
Part.B
Part.B
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7.2kW
3.3kW
4.5kW
TAB-F
5415.184.00 -
TAB -* DISEGNI/DIAGRAMS - Fvedi pagina/see page “”
Mod.PF..GG7
-
01114 BLU
01344 GREY
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01345 GREY

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DISEGNI / DIAGRAMS - C 5410.265.03
01051 - mod.700
01052 - mod.1050
01056
01145
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01335 - GREY
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TAB-C
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01148
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TAB-A
01135
01114 - BLU
01344 - GREY
01062 - BLU
01345 - GREY
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01134
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00119
00120
00864
TAB-B
Part.B
Part.A
Part.A
4.5 kW
3.3 kW
7.2 kW
4.5 kW
00367
TAB-B
01140
Part.B
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TAB-F
01152 - BLU
01338 - GREY
5415.185.00 -TAB -* DISEGNI/DIAGRAMS - Fvedi pagina/see page “”
Mod.PFP..GG7 -
01143 01146
TAB-D

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DISEGNI / DIAGRAMS - D 5410.265.03
00119
00367 - B 00864 - A 00120
TAB-B
Part. A-B
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01051
TAB-E 00414
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Part.A
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Part.B
50014
TAB-A
01063
TAB.F
5415.186.00 - Mod.PPF70GG7 - vedi pagina/see page “”TAB -* DISEGNI/DIAGRAMS - F
230235
-Cod.

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DISEGNI / DIAGRAMS - E 5410.265.03
01170
01169
ø
ø
0.14 - 01219
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ø
ø
ø
ø
ø
1.20 - 01212
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00602
01325
01327 BLU
01328 GREY
5415.182.00 230380- Cod.
-
Mod.PFX105GG7

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DISEGNI / DIAGRAMS - F 5410.265.03
TAB.A – Cock nozzle
ø RIC.CODE
0.50 01207
0.55 01208
0.65 01209
0.70 01210
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REG. 50022
MODEL:
PF70G7
PF105G7
PF70GG7
PF105GG7
PFP70GG7
PFP105GG7
PPF70GG7
TAB.B – Pilot nozzle
ø RIC.CODE
0.20 00435
0.25 01211
0.35 00436
MODEL:
PF70G7
PF105G7
PF70GG7
PF105GG7
PFP70GG7
PFP105GG7
PPF70GG7
TAB.C – Top burner nozzle
ø RIC.CODE
0.80 01188
0.85 00390
0.90 00391
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MODEL:
PF70G7
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TAB.D – Oven nozzle
ø RIC.CODE
0.90 00404
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MODEL:
PF70GG7
PF105GG7
PFP70GG7
PFP105GG7
PPF70GG7
TAB.E – Hot plate nozzle
ø RIC.CODE
1.30 01202
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2.50 00590
MODEL:
PPF70GG7
TAB.F – Gas valvle nozzle
ø RIC.CODE
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0.80 01226
REG. 01227
MODEL:
PF70GG7
PF105GG7
PFP70GG7
PFP105GG7
PPF70GG7

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DISEGNI / DIAGRAMS - G 5410.265.03

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Il costruttore si riserva il diritto di modificare senza preavviso, le caratteristiche delle apparecchiature presenti in questa pubblicazione.
The manufacturer reserves the right to modify the appliances presented in this publication without notice.
Der Hersteller behält sich das Recht vor, die in dieser Broschüre vorgelegten Geräte ohne Voranzeige zuändern.
Фабрика оставляет за собой право без предупреждения изменять характеристики оборудования, описываемого вданной инструкции.
Le Fabricant se réserve le droit de modifier sans préavis les caractéristiques des appareils présentés dans cette publication.
El Fabricante se reserva el derecho de modificar sin previo aviso las características de los aparatos presentados en esta publicación.

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