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cottura necessita di maggior calore dal basso o dall’alto,
utilizzate rispettivamente i ripiani inferiori o superiori.
Forno Multicottura b
Posizione manopola termostato “C”:Tra 40°C e 250°C.
Si attivano alternativamente gli elementi riscaldanti ed en-
tra in funzione la ventola.Poichè il calore è costante ed uni-
forme in tutto il forno, l’aria cuoce e rosola il cibo in modo
uniformeintuttiipunti.Potetecuocere contemporaneamen-
te anche pietanze diverse tra loro, purchè le temperature di
cottura siano simili.E’ possibile utilizzare fino ad un massi-
modi2ripianicontemporaneamenteseguendoleavverten-
ze riportate nel paragrafo “Cottura contemporanea su più
ripiani”.
Questa funzione è particolarmente indicata per piatti che
necessitano di gratinatura o per piatti che necessitano di
cotturaabbastanzalungaadesempio:lasagne,maccheroni
pasticciati, pollo e patate arrosto etc... Notevoli vantaggi si
ottengono nella cottura degli arrosti di carne in quanto la
miglioredistribuzionedellatemperaturaconsentediutilizzare
temperature più basse che riducono la dispersione degli
umori mantenendo la carne più morbida con minor calo di
peso. Il Multicottura è particolarmente apprezzato per la
cotturadeipescichepossonoesserecucinaticonpochissima
aggiuntadicondimentimantenendocosìinalteratol’aspetto
e il sapore. Per i contorni, eccellenti risultati si ottengono
nelle cotture di verdure brasate quali zucchine, melanzane,
peperoni, pomodori ecc..
Dessert:risultatisicurisiottengonocuocendotorte lievitate.
La funzione “Multicottura”può anche essere usata per uno
scongelamento rapido carne bianca o rossa, pane, impo-
stando una temperatura di 80 °C. Per scongelare cibi più
delicati potete impostare 60°C o usare la sola circolazione
di aria fredda impostando la manopola termostato a 0°C.
Grill 2
Posizione manopola termostato “C”:Tra 50% e100%.
Si accende l’elemento riscaldante superiore e si mette in
funzione il girarrosto (ove presente).
La temperatura assai elevata e diretta del grill consente la
immediata rosolatura superficiale dei cibi che, ostacolando
la fuoriuscita dei liquidi, li mantiene più teneri internamente.
Lacotturaalgrillèparticolarmenteconsigliata per queipiatti
che necessitano di elevata temperatura superficiale:
bistecche di vitello e manzo, entrecôte, filetto, hamburger
etc...
Effettuare le cotture con la porta forno semiaperta tranne
nel caso di cottura con girarrosto.
Alcuniesempi di utilizzosonoriportati alparagrafo“Consigli
pratici per la cottura”.
Ruotando la manopola “C”, il display indicherà livelli di
potenza compresi tra un minimo di 50% ad un massimo
di 100%.
Gratin T
Posizione manopola termostato “C”:Tra 40°C e 250°C.
Si accende l’elemento riscaldante superiore e si mette in
funzione la ventola ed il girarrosto (ove presente).
Unisceall’irradiazionetermicaunidirezionalelacircolazione
forzata dell’ariaall’internodelforno.Ciòimpediscelabrucia-
tura superficiale degli alimenti aumentando il potere di
penetrazione delcalore. Risultatieccellenti si ottengonouti-
lizzandoil grill ventilatoper spiedini misti di carnee verdura,
salsicce, costine di maiale, costolette di agnello, pollo alla
diavola, quaglie alla salvia, filetto di maiale etc...
Effettuarelecotture al“gratin”con porta del fornochiusa.
Il “gratin” è insuperabile nella cottura di tranci di cernia, di
tonno, di pesce spada, seppioline ripiene etc...
Forno Pizza w
Posizione manopola termostato “C”:Tra 40°C e 250°C.
Siattivanoglielementiriscaldantiinferioreecircolareedentra
in funzione la ventola. Questa combinazione consente un
rapido riscaldamento del forno grazie alla notevole potenza
erogata (2800 W), con un forte apporto di calore in preva-
lenza dal basso.
La funzione forno pizza è particolarmente indicata per cibi
che richiedono una elevata quantità di calore, ad esempio:
la pizza e gli arrosti di grandi dimensioni.Utilizzate una sola
leccardaogrigliaalla volta,nel casoquestesiano piùdiuna
è necessario scambiarle tra loro a metà cottura.
Forno Pasticceria u
Posizione manopola termostato “C”:Tra 40°C e 250°C.
Siattival’elementoriscaldante posterioreedentrainfunzio-
ne la ventola garantendo un calore delicato ed uniforme al-
l’interno del forno.
Questa funzione è indicata per la cottura dei cibi delicati, in
particolare i dolci che necessitano di levitazione ed alcune
preparazioni“mignon”su3 ripianicontemporaneamente.Al-
cuni esempi: bignè, biscotti dolci e salati, salatini in sfoglia,
biscottoarrotolatoepiccolitrancidiverduregratinate,ecc....
Forno “Fast cooking” v
Posizione manopola termostato “C”:Tra 40°C e 250°C.
Si attivano gli elementi riscaldanti ed entra in funzione la
ventolagarantendouncalore costante eduniformeall’inter-
no del forno.
Questa funzione è particolarmente indicata per cotture ve-
loci (non necessita di preriscaldamento) di cibi
preconfezionati (esempio:surgelati o precotti) e per alcune
“preparazionicasalinghe”.
Nella cottura “Fast cooking” i risultati migliori si ottengono
utilizzando un solo ripiano (il 2° partendo dal basso), vedi
tabella “Consigli pratici per la cottura”.
Forno“Scongelamento”U
Posizione manopola termostato“C”:qualunque
La ventola posta sul fondo del forno fa circolare l’aria a
temperatura ambiente attorno al cibo. E’ indicato per lo
scongelamento di qualsiasi tipo di cibo, ma in particolare
per cibi delicati che non vogliono calore come ad esem-
pio: torte gelato, dolci alla crema o con panna, dolci di
frutta.Il tempo di scongelamento viene all’incirca dimez-
zato.Nel caso di carni pesci o pane è possibile accelera-
re utilizzando la funzione “multicottura” impostando una
temperatura di 80° - 100°C.
