6
MATLAGNINGSTIPS
Nästan all mat kan tillagas i din Slow Cooker, men det finns några riktlinjer som bör följas:
• Mångareceptkräverenheldagstillagning.Harduintetidattpreparerarättenpåmorgonen
kan du göra det kvällen innan och förvara den i en täckt behållare i kylskåpet. Då det är dags
för tillagning lägger du bara över maten i din Slow Cooker och adderar vätska eller sås.
• Maträttersominnehållerköttochgrönsakerkrävernormalt8–10timmarpåLOWeller4–6
timmar på HIGH. Vissa ingredienser passar inte för slow cooking. Pasta, skaldjur, mjölk
och grädde bör t ex adderas först mot slutet av tillagningstiden. Många saker kan påverka
tillagningstiden – vatten- eller fettmängd, initial temperatur på maten och även ingrediensernas
storlek och mängd.
• Omduanpassarettvanligtrecept,tänkpåattdukanbehövaskäranedpåvätskevolymendå
vätska inte avdunstar från kärlet på samma sätt som vid konventionell matlagning.
• DinSlowCookerbörvaraåtminstonehalvfullförbästaresultat.
• Låtfrystmattinaordentligtinnandentillagas.
• Allmatbörtäckasavvätska,såsellerbuljong.
• Locketärinteavsettattvarahelttätt.Tainteavlocketionödan,dåvärmensombyggtsuppdå
försvinner. Addera tio minuter på tillagningstiden för varje gång du lyfter av locket.
• Närdutillagarsoppor,lämnacirkafemcentimetermellansoppansytaochlocketförattsoppan
ska kunna sjuda.
• Slowcooking-metodenbibehållervätskaeffektivt.Omduvillreduceramängdenvätskaikärlet,
ta då av locket och tryck på knappen HIGH (om apparaten är inställd på LOW) och sjud i 30–45
minuter.
• Matsomärskurenismåbitartillagassnabbare.Testadigframförattoptimeraresultatetavdet
du lagar i din Slow Cooker.
• Rotfruktertarlängretidatttillagaänkött.Skärdemdärförismåbitarochsetillattdeärungefär
jämnstora. De bör sauteras i en stekpanna i 2–3 minuter innan de läggs i din Slow Cooker. Se
till att rotfrukterna är placerade i botten av kärlet och att alla ingredienser är täckta av vätska.
• SkärbortöverödigtfettfrånköttetinnantillagningeftersomfettinteavdunstaridinSlow
Cooker.
• Genomattbrynaköttochlökienstekpannainnandeadderastillgrytanbibehållssaftigheten
och fettinnehållet reduceras. Det är inte nödvändigt om du har ont om tid, men det förbättrar
smaken.
• Närdutillagarstekarärstorlekenochformenpåstekenavgörandeförresultatet.Stekenbör
inte vara högre än 2/3 av grytans höjd och den bör vara helt täckt med vätska. Om nödvändigt,
dela steken i två delar. Stekens vikt bör vara under angiven maxgräns.
• Okoktarödabönormåsteblötläggasochkokasiåtminstonetiominuterförattavlägsna
eventuella toxiner innan de tillagas i din Slow Cooker.
• Användköttermometeristekar,skinkorellerhelafåglarförattsäkerställaattdetillagastill
önskad temperatur.
• Närmatenärtillagad,stängavdinSlowCookerochlämnalocketpå.
• LämnaaldrigotillagadmatirumstemperaturidinSlowCooker.
• AnvändintedinSlowCookerförattvärmaredantillagadmat.