Cater Chef U-1 User manual

Professional Supplies
Vaatwassser
Model: U-1 (230/400 V)
Dishwasher
Model: U-1 (230/400 V)
Lave-vaisselle
Modèle: U-1 (230/400 V)
230 V. nr. *309.001 - *309.005 (met pomp)
400 V. nr. *309.003
Gebruiksaanwijzing (p. 1-14)
User instructions (p. 15-28)
Mode d’emploi (p. 29-42)

- 2 -
NEDERLANDS
1. Algemeen voorwoord
1. Algemeen
In uw nieuwe vaatwasmachine, de CaterChef U-1, zijn geavanceerde productietechnieken toegepast.
Elke CaterChef machine die onze fabriek verlaat, wordt zorgvuldig op een goede werking gecontroleerd.
Lees deze handleiding zorgvuldig door voordat u de machine installeert en in gebruik neemt. Voor uw eigen
veiligheid en voor een lange levensduur moet u de automaat volgens de instructies in deze handleiding gebruiken.
Op die manier behaalt u met de U-1 de beste resultaten.
Deze handleiding dient als leidraad voor de installatie, bediening en het onderhoud. Houd deze handleiding binnen
handbereik tot u vertrouwd bent met de automaat en berg deze vervolgens op een goede en droge plaats op. Zorg
ervoor dat alle personen die deze automaat bedienen en onderhouden weten waar de handleiding ligt, zodat deze
indien nodig snel ter hand kan worden genomen. Indien u de handleiding kwijt bent of als deze onleesbaar is
geworden, kunt u een exemplaar bij uw dealer bestellen.
2. Technische ondersteuning
Neem contact op met uw servicebedrijf of dealer indien u technische ondersteuning nodig hebt.
3. Verklaringen
De importeur/fabrikant houdt zich het recht voor om de handleiding en alle relevante materialen aan te passen t
en einde de kwaliteit van onze producten te verbeteren.
Wij kunnen niet aansprakelijk worden gesteld voor fouten en lichamelijk letsel als gevolg van foutieve onderhouds-
werkzaamheden die niet in deze handleiding beschreven staan, niet door een installateur uitgevoerde werkzaam-
heden en evenmin als gevolg van een onjuiste bediening of het niet opvolgen van de aanwijzingen in deze hand-
leiding. Verder verwijzen wij naar de garantie en veiligheid onderwerpen in deze gebruiksaanwijzing.
Neem de afwasmachine pas in gebruik als u alle onderdelen van deze handleiding hebt gelezen en
begrepen. Neem bij twijfel contact op met uw dealer.
Let op:
De machine werkt alleen als de wastank volledig gevuld is
en de boiler op temperatuur is.
Bij uitvoering met afvoerpomp (*309.005)
begint wastank te vullen als de boiler op 60 graden is.

- 3 -
NEDERLANDS
2. Inhoudsopgave
Voorblad ....................................................................................................................................... 1
1. Algemeen Voorwoord ................................................................................................................... 2
2. Inhoudsopgave ............................................................................................................................ 3
3. Veiligheidsinstructies ................................................................................................................ 4-5
4. Korte inleiding .............................................................................................................................. 5
5. Belangrijkste technische gegevens ............................................................................................. 6
6. Installatie ..................................................................................................................................... 6
7. Aansluiting elektra en water aan/afvoer ................................................................................... 7-8
8. Display Algemeen ........................................................................................................................ 9
9. Bediening Instellingen Display ................................................................................................ 9-10
10. Voorbereiding na de installatie en na reiniging ......................................................................... 10
11. Vaatwassen en Reiniging ...................................................................................................... 11-12
12. Onderhoud ................................................................................................................................. 12
13. Storingen opsporen ................................................................................................................... 13
14. Nawoord & Garantie etc. ............................................................................................................ 14
Bijlagen: Elektrisch schema ............................................................................................................ 43

- 4 -
NEDERLANDS
3. Veiligheidsinstructies
Veiligheidsinstructies
Voor een goede werking dient de koper speciale aandacht aan het volgende te besteden:
Veiligheid
1. Een vakkundige installateur dient voor de installatie en uitleg van de machine te zorgen.
2. Bedienend personeel moet steeds worden geschoold in het correcte gebruik en de veilige bediening.
3. Gebruik of berg geen ontvlambare stoffen in de nabijheid van de machine op.
4. Sluit de machine uitsluitend via een volgens de voorschriften aangebracht stopcontact met voldoende vermogen
en randaarde aan. Na plaatsing van de machine moet de aansluitstekker zonder verlengkabel in het stopcontact
worden gestoken.
5. Zorg ervoor dat de CatarChef goed geaard is om een elektrische schok te voorkomen. De aansluitkabel van de
machine mag alleen via de stekker uit het stopcontact worden getrokken; nooit via de kabel.
6. De CaterChef moet op een groep met voldoende zekering worden aangesloten. De stroomvoorziening moet aan
de normale belastingeisen voldoen. Indien u de aansluitkabel moet vervangen, schakel dan een erkende
installateur in.
7. Steek uw handen nooit in de machine vlak na gebruik en open tijdens het gebruik ook de deur niet. U kunt uw
handen aan het hete water of de hete stoom etc. verbranden.
8. Om ongelukken te vermijden mag de machine niet te dicht bij een muur worden opgesteld of op een daarvoor niet
geschikte tafel worden geplaatst, alleen op het originele onderstel (optioneel).
9. Voor uw eigen veiligheid mag u daarvoor niet bestemde delen van de machine niet demonteren.
10. De veiligheidsvoorziening (deur) en elektrische installatie moeten regelmatig worden gecontroleerd.
11. Schakel de stroom en watertoevoer uit als er schade aan de machine zichtbaar is.
12. Ontkoppel de stroom en watertoevoer voordat er reparaties aan de machine worden uitgevoerd.
13. Reparaties mogen uitsluitend door een erkende installateur worden uitgevoerd.
Het gebruik van de machine
1. De machine mag alleen worden gebruikt voor het reinigen van bestek, serviesgoed en algemene keukenbenodigd-
heden. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid als er schade ontstaat door het gebruik voor andere daarvoor niet
bestemde doeleinden.
2. Laat alleen originele onderdelen gebruiken. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid als er schade ontstaat als
gevolg van het gebruik van niet-originele onderdelen.
3. De machine mag alleen door een erkende installateur worden geïnstalleerd en gerepareerd.
4. Controleer voor gebruik of de watertoevoerslang en waterafvoerslang correct zijn aangesloten. De benodigde
maatregelen moeten worden genomen als er water lekt of slangen los zitten.
5. Plaats geen te zware voorwerpen, verwarmingsapparaten of voorwerpen die gemakkelijk vloeistof verliezen
boven op de afwasmachine.
6. Gebruik geen ontvlambare of giftige oplosmiddelen als reinigingsmiddel.
7. Laat de installateur tijdig versleten aansluitkabels of schakelaars en overige versleten of beschadigde onderdelen
vervangen. De machine mag niet worden gebruikt als deze zich in een slechte staat bevindt.
8. Start de machine niet als er sprake is van losse of beschadigde onderdelen.
9. Laat de deur open (kier) als de automaat langer niet in gebruik is. Sluit de stroom en de watertoevoer af na
het gebruik.
10. Voor een goede werking dient het wasreservoir en de korffilter regelmatig, zeker iedere dag en bij intensief
gebruik tussendoor te worden schoongemaakt
Besparing en bescherming
Een juiste omgang met water, elektriciteit en reinigingsmiddel komt het milieu ten goede en reduceert de kosten.
Voorkom zoveel mogelijk gering gevulde korven en reinig de zeeffilter op tijd.
1. Verwijder grote etensresten van de afwas en gebruik een voorspoeldouche voordat u vaatwerk in de machine
plaatst en deel het vaatwerk goed in.
2. Bepaal de benodigde hoeveelheid reinigingsmiddel, bepaald door de hoeveelheid vaatwas en verontreiniging en
volg de instructies van de afwasmiddelfabrikant op.
3. Laat een waterontharding apparaat plaatsen.

- 5 -
NEDERLANDS
Algemene veiligheidsinstructies:
1. Een onjuist gebruik van de machine kan gevaarlijk zijn.
2. De machine mag alleen worden bediend door getrainde en gekwalificeerde personen. Deze dienen professionele
instructie te krijgen i.v.m. de bediening, veilige omgang met de machine en de veiligheidsinstructies +
bedieningsinstructies te hebben gelezen en opgevolgd.
3. De temperatuur van het reiniging- en spoelwater is hoog tijdens het gebruik. Raak het niet aan. Net afgewassen
vaatwerk kan heet zijn. Denk aan de veiligheid van u en uw medewerkers.
4. Als de machine in werking is, staan de elektrische componenten onder spanning. Zorg ervoor om eerst de stroom
uit te schakelen alvorens u de machine reinigt. Gebruik geen waterslang of hogedrukspuit om de machine te
reinigen.
5. De tankverwarming is nog heet nadat het waterreservoir is geleegd (na de stroom en water uitschakeling).
Wees extra voorzichtig bij het reinigen.
6. Gebruik alleen professionele reinigingsmiddelen die door een erkende fabrikant worden aangeboden.
Professionele reinigingsmiddelen en naspoelmiddelen kunnen bijtend en alkalisch zijn. Ga zorgvuldig met deze
middelen om.
4. Korte inleiding Vaatwasmachine
Algemeen
Uw nieuwe CaterChef is een halfautomatische vaatwasmachine geschikt voor 50x50 cm korven. Open de deur om het
rek eruit of erin te doen. Na sluiting van de deur en het daarna indrukken van de startknop wordt automatisch een
reiniging- en spoelcyclus uitgevoerd (standaard instelling 120 sec.) deze is d.m.v. de display te veranderen. Als de
waterstand laag is, wordt er automatisch water bijgevuld als de deur wordt gesloten. Zodra het normale waterniveau
is bereikt, volgt er automatisch een reiniging- en spoelcyclus.
De machine is o.a. uitgerust met een elektrische verwarming voor de boiler van 3 KW (230 V) of 6 KW (400V),
wasreservoir verwarming, watertoevoerklep, zeef filterkorf, deurbeveiliging, cyclus startknop en instelling display

- 6 -
NEDERLANDS
5. Belangrijkste technische gegevens
Technische gegevens Eenheid U-1 CaterChef
Reinigingsgegevens
Max. capaciteit korf/uur Max. 30 bij cyclus 120 sec
Reinigingscyclus Sec. 90/120/180 (120 standaard)
Reinigingstemp. °C 60 ~ 65
Spoeltemp. °C 82 ~ 90
Tankcapaciteit liter 28
Waterverbruik liter/cyclus 2,8
Wateraansluiting
Diameter van de
watertoevoerslang cm 2,5
Druk instromend water kg/cm22~5
Temp. instromend water °C 40 ~ 60 10 ~ 60
Diameter van afvoerbuis cm 2,4
Stroomaansluiting
Spanningsvereisten V/Hz/F 220/50/1 380/50/3
Tankverwarming Kw 3 2,8
Boiler/spoelverwarming Kw 3 6
Pomp Kw 0,4
Totaal aangesloten vermogen Kw 3,4 6,4
Totaal benodigd Ampère Amp. 16 3 x 16
Diameter kabel mm23 x 2,5 5 x 2,5
Nominale stroom van zekering A 16 3 x 16
Overige
Max. bruikbare hoogte mm 330
Geluidsniveau DB < 70
Afmetingen (L×B×H) mm 600×600×820
6. Installatie
Uitpakken en installeren
Controleer de machine direct na het uitpakken op vervoersbeschadigingen. Als u schade vaststelt aan de machine,
bewaar dan het verpakkingsmateriaal en neem direct contact op met de leverancier.
Controleer voor de installatie of de netspanning overeenkomt met de elektrische specificaties op het typeplaatje dat
zich op de vaatwasmachine bevindt. Na het uitpakken dient u de handleiding en niet behorende toebehoren eruit
nemen.
Plaats van opstelling (installateur)
Zet de machine op zijn gebruiksplaats neer. Stel de afwasautomaat met behulp van de verstelbare voetjes waterpas
op het benodigde niveau.
Voordat de machine definitief opgesteld wordt, dient de installateur te controleren of de elektrische aansluiting,
de watertoevoerslang, de afvoeraansluiting, de externe zeeppompen (indien aanwezig) correct zijn aangesloten.
Controleer tevens of er genoeg ruimte is om de deur te openen en zorg ervoor dat de machine vrij staat en goed
toegankelijk is voor de dagelijkse reiniging en het onderhoud.

- 7 -
NEDERLANDS
7. Aansluiting elektra en water aan/afvoer
Aansluiting waterafvoer
Aansluiting doseerapparaat
Aansluiting watertoevoerslang
Kabelaansluiting
(Afb. 1)
Elektrische aansluiting (o.a. Installateur)
Waarschuwing
1. De elektrische aansluiting en aarding moeten aan de plaatselijke elektrotechnische voorschriften voldoen.
2. Voordat u de automaat aansluit moet u controleren of de spanning en zekering overeenkomen met het
typeplaatje van de machine.
3. Schakel de zekering uit (400V) en plaats een kaartje bij de zekering waarop staat aangegeven dat u
werkzaamheden aan het stroomcircuit uitvoert.
Sluit de verschillend gekleurde stroomdraden op de correcte manier aan (400V) op het stroomnet volgens de
beschrijving en volgens het elektrische schema, dat zich aan de binnenzijde van het machinepaneel bevindt.
(Elektrisch schema: zie pag. 43)
Selectie van kabel (400V)
Gebruik de juiste selectie van stroomdraden en onderbrekingsschakelaar voor de stroomtoevoer.
Zie de tabel met de belangrijkste technische gegevens voor de juiste selectie van de aansluitkabel.

- 8 -
NEDERLANDS
Wateraansluiting
Waarschuwing
1. De wateraansluitingen moeten voldoen aan de voorschriften en veiligheidsnormen
2. Minimale waterdruk 2 kg/cm2dit omdat een te lage waterdruk de reinigingsresultaten beïnvloedt.
De temperatuur van het instromende water mag niet hoger zijn dan 65°C, en de waterdruk mag niet hoger zijn
dan 5 kg/cm2.
Sluit de waterleiding aan op de watertoevoer (3/4” inwendige schroefdraad). Reinig grondig uw handen voordat u de
waterleiding aansluit op de kraan of op het magneetventiel. De fabrikant aanvaardt geen verantwoordelijkheid voor
schade en kosten als gevolg van vreemde deeltjes (b.v. vuil, ijzer of kalk) in de kraan of in het magneetventiel.
Trek voorzichtig aan de toevoerslang om te controleren of deze goed bevestigd is. Draai de kraan open en controleer
of er geen water lekt. Voor elk gebruik moet worden gecontroleerd of de watertoevoerslang goed is bevestigd en de
toevoer open staat.
Watertoevoer (Vereisten voor de watertoevoer)
Temperatuur Druk (dynamisch)
°C °F K Pa kg/cm2
Met elektrische boilerverwarming
3 KW (230 V) 40 ~ 60 104 ~ 140 196 ~ 490 2 ~ 5
Met elektrische boilerverwarming
6 KW (400 V) 10 ~ 60 50 ~ 140 196 ~ 490 2 ~ 5
Waterafvoer
Sluit de waterafvoerleiding aan op een geschikte afvoer. Deze dient lager te zijn dan de afvoeropening van de
machine voor een natuurlijke afvoer. Anders kan de machine, indien mogelijk, ter verhoging o.a. geplaatst te worden
op het RVS onderstel (optioneel) of dient de installateur een (optionele) afvoerpomp te plaatsen.
Indien plaatselijke voorschriften een vetafscheider voorschrijven dient deze door een erkend bedrijf te worden
geplaatst.
Opmerking: Test na de installatie de druk van het instromende water. Als de stroomdruk minder is dan 2 kg/cm2moet
een druk verhogingspomp worden geïnstalleerd (levering door derden). Als de stuwdruk hoger is dan 5 kg/cm2moet
een druk reduceerventiel worden geïnstalleerd (levering door derden).
Testen
Watertoevoerslang
Reinig de watertoevoerslang voordat deze wordt aangesloten. Reinig alle filters na het eerste gebruik.
Wateraansluiting en stroomdruk
Controleer of de toevoerslang stevig bevestigd is. Tijdens het verplaatsen kan de slang losraken en gaan lekken.
Een te lage waterstroomdruk kan tot storingen in de machine leiden.
Elektrische aansluiting
Bevestig alle draden in de schakelkast (400V). Controleer of alle draden stevig vast zitten. Voer een visuele controle
uit van de overige elektrische componenten, bijvoorbeeld de schakelaars en kabel.
Controleer de binnenruimte
Zorg ervoor dat er geen onderdelen in de binnenruimte aanwezig zijn die daar niet thuishoren (bijvoorbeeld: doeken,
schroeven, moeren, gereedschap, verpakkingsmateriaal, etc.).

- 9 -
NEDERLANDS
8. Display Algemeen
Waarschuwing
1. Schakel de netspanning 230 V/400 V uit vóór installatie, onderhoud of vervanging.
2. Installatie, reparatie’s en onderhoud uitsluitend door een erkende installateur.
Pas altijd goed op tijdens werkzaamheden met elektra !
Minimumeisen:
a. Omgeving bedrijfstemperatuur: 0° ~ 40°C
b. Luchtvochtigheid: 40 ~ 93%
c. Ontstoring: IEC — 801-norm
d. Spanning: AC 400V/230V (+10%, -15%) 50 Hz ± 1 Hz
e. Relaisuitgang: 230V/2A
9. Bediening Instellingen Display
1. Functietoetsen
1. AAN “ ”: Druk op deze toets om de machine te starten.
2. SET: Druk in de "AAN"-modus op SET om de parameterinstelling te activeren
(origineel wachtwoord is 00) zie verder.
3. Omhoog “ ”: Druk op deze toets om de reinigingscyclus te kiezen (90 seconden / 120 seconden /
180 seconden). Nadat de cyclus is gekozen, verdwijnt de indicatie na 5 seconden; Druk in de SET-modus op deze
toets om de temperatuur te verhogen. Bij langer indrukken blijft de temperatuur stijgen.
4. Omlaag “ ”: Druk in de SET-modus op deze toets om de temperatuur te verlagen. Bij langer indrukken blijft de
temperatuur dalen.
5. Stop “ ”: Als deze toets wordt ingedrukt, stopt de machine.
2. Display
Er zijn 4 wisselende LCD-displays op het bedieningspaneel. De 2 LCD's links geven de spoeltemperatuur aan,
en de 2 LCD's rechts geven de reinigingstemperatuur aan.

- 10 -
NEDERLANDS
Parameterinstelling
Druk na inschakeling van de machine op SET, voer daarna het wachtwoord (zie onder) in om de volgende instellingen
te wijzigen:
1. P1 Max. spoeltemperatuur (90°), weergegeven in LCD van spoeltemperatuur
2. P2 Controletemperatuur spoelen (70-90°) weergegeven in LCD van spoeltemperatuur
3. P3 Reinigingstemperatuur (40-80°), weergegeven in LCD van reinigingstemperatuur
4. P4 Limiettemperatuur spoelen (10-82°) weergegeven in LCD van spoeltemperatuur
5. P5 Water vullen (0-40 s) weergegeven in LCD van spoeltemperatuur
6. P6 Spoeltijd (8-15 s) weergegeven in LCD van spoeltemperatuur
Druk op de toets Omhoog “ ” of Omlaag “ ” om de instellingen te wijzigen als de LCD knippert.
Druk op de toets Omhoog “ ” om de reinigingscyclus van 90 seconden / 120 seconden (standaard) of
180 seconden te kiezen. Deze wordt respectievelijk als C1, C2, C3 in de LCD van de spoeltemperatuur weergegeven.
Nadat de cyclus is gekozen, verdwijnt de indicatie na 5 seconden.
Wachtwoord instellen:
1. Pd Voer wachtwoord in (standaardwachtwoord is 00), weergegeven in LCD van de spoeltemperatuur;
2. PC Activeer de instellingsmodus, druk 2 seconden op SET, voer het wachtwoord in om een nieuwe modus
(00-99) in te stellen en wacht enkele seconden.
Signalering
Type Display Storing
LCD spoeltemperatuur E1 Storing boiler temperatuursensor (T1)
E2 Storing boiler temperatuursensor (T2)
LCD reinigingstemperatuur E Storing waterreservoir temperatuursensor (T3)
Signalering Deur open/dicht Geen weergave Storing deur open of deurdetector
Spoelpomp Blijft knipperen Overbelasting spoelpomp
10. Voorbereiding na installatie en reiniging
• Plaats de zeefkorf en de filterinzet op de juiste plaats. Breng de overlooppijp stevig aan. (afb. 2)
• Sluit de deur goed.
• Druk één keer op de toets "AAN" om de computerbesturing te starten. Druk nog eens op de toets.
De automaat vult zicht dan automatisch, zorg dat de watertoevoer is geopend.
• Open de deur en vergewis u ervan dat de waskuip vol water staat nadat de vulcyclus is voltooid.
Indien automatische chemische pompen worden geïnstalleerd, moet u de instructies van de desbetreffende
fabrikant opvolgen.
• Dan de reiniging- en spoelcyclus starten met de separate START knop, deze werkt daarna steeds nadat de deur is
geopend om de korf er uit te halen, te vullen en daarna weer is gesloten.
• Start met de reiniging nadat de tank de juiste temperatuur heeft bereikt (zie display).

- 11 -
NEDERLANDS
Afb. 2
Aanbevolen bedrijfstemperatuur
Reinigen 60 ~ 65°C (140 ~ 149°F)
Spoelen 82 ~ 90°C (180 ~ 194°F)
11. Vaatwassen en reiniging
Vaatwassen
• Verwijder eerst etensresten van de borden en reinig deze met een voorspoeldouche.
• Kies een geschikte reinigingscyclus van 90 s, 120 s of 180 s (standaard 120 sec.) afhankelijk van de
bordgrootte en de aard van de verontreiniging.
• Plaats de borden in een bordenkorf. Plaats de borden niet tegen elkaar. Het water moet beide zijden van een bord
goed kunnen bereiken. Plaats borden op hun zijkant altijd in een rek met bordsteunen. Kopjes, glazen en schalen
moeten op hun kop in een universele korf of beter in een korf met compartimenten worden geplaatst (afb. 3).
Bestek en andere kleine stukken vaatwerk kunnen los verspreid op de bodem van een fijnmazige bestekkorf
worden gelegd of in speciale bestekkorfjes.
• Vul het rek, open de deur en schuif de korf in de CaterChef machine en sluit vervolgens de deur. De reiniging- en
spoelcyclus beginnen na het indrukken van de Start knop, de na-spoelcyclus begint automatisch als de reinigings-
cyclus is beëindigd, waarna de totale cyclus is beëindigd (signaal).
• Open de deur als de reiniging- en naspoelcyclus zijn beëindigd en verwijder het rek met de schone borden.
Schuif het volgende rek met vuil vaatwerk in de machine, sluit de deur en druk op Start knop.
• Indien u vaatwerk wilt toevoegen nadat de reinigingscyclus is gestart: Schakel de stroom (0) uit of open de deur
1 cm en wacht 10 seconden voordat u de deur geheel opent. Laat de sproeiarmen eerst vanzelf stoppen om te
voorkomen dat heet water tegen uw lichaam spettert. Dan op Start drukken.
Afb 3

- 12 -
NEDERLANDS
Reiniging
Aanbevolen wordt om de machine tussendoor te reinigen bij intensief gebruik of tenminste dagelijks.
De reinigingsstappen zijn als volgt:
1. Schakel de stroom en watertoevoer uit.
2. Open de deur en verwijder eventueel de korf en grote drijvende etensresten.
3. Laat het wasreservoir leeglopen door de overlooppijp eruit te trekken.
4. Verwijder en leeg de zeefkorf, de filterinzet en de pomp inlaat zeef en reinig deze grondig.
5. Reinig de binnenruimte van de machine grondig.
6. Breng de zeefkorf, de filterinzet en de pomp inlaatzeef precies en correct weer aan.
7. Laat de deur open zodat de binnenruimte uit zichzelf kan opdrogen (eind schoonmaak).
8. Controleer of de reiniging - en spoelarmen vrij kunnen draaien en niet geblokkeerd worden.
9. Controleer of de sproeikoppen niet door kalk of andere afzettingen geblokkeerd zijn.
10. Uiteraard bij weer in gebruik name eerst de stroom- en watertoevoer etc. weer openen.
12. Onderhoud
Waarschuwing
Schakel vóór elk onderhoud de elektrische stroom uit!
Reiniging- en spoelarmen
De bovenste en onderste reiniging- en spoelarmen moeten onbelemmerd rond kunnen draaien en moeten enkele
slagen blijven doordraaien nadat ze met de hand een draai hebben gekregen. Als de armen worden gecontroleerd,
moet de stroom uitgeschakeld zijn. Draai vervolgens de armen en verwijder eventuele voorwerpen.
Als de zeefkorf, de filterinzet en de pomp inlaatzeef niet op de juiste wijze zijn geplaatst, kunnen de sproelarmen en
inspuiters door sommige voorwerpen (zoals etensresten of botjes) verstopt raken.
De spoelarmen kunnen ten behoeve van de reiniging gemakkelijk worden verwijderd.
Om de reiniging- en spoelarmen te verwijderen dienen de gekartelde moeren losgedraaid te worden, waarna de
reiniging- en spoelarmen verwijderd kunnen worden (afb. 4).
Afb.4
Opmerking:
Voor de gekartelde moer van de bovenste reiniging- en spoelarm los is, moet deze spoelarm stevig vastgehouden
worden. Let er op dat u ze niet laat vallen.
De bovenste en onderste reiniging- en spoelarmen zijn uitwisselbaar.

- 13 -
NEDERLANDS
Onderhoud verhitting
Vanwege het grote vermogen en het in veel gebieden kalkrijke water vormt zich makkelijk kalk op de verwarmings-
elementen, waardoor de warmtegeleiding nadelig wordt beïnvloed. Daarom is regelmatig onderhoud en reiniging
noodzakelijk, gebruik een waterontharder!
Verwijder kalkresten op de bodem van het reservoir. Neem bij twijfel contact op met uw dealer.
Onderhoud van de waterleidingen
Onzuiverheden in de watertoevoerslang (zeefje) moeten regelmatig verwijderd worden om ervoor te zorgen dat de
waterstroom steeds constant is.
Service
Indien reparaties of andere instellingen nodig zijn, neem dan contact op met uw dealer of servicebedrijf.
13. Storingen opsporen
Met dit onderdeel kunt u mogelijk voorkomen dat u een servicedienst moet inschakelen. Indien een symptoom
blijft optreden, nadat alle mogelijke oorzaken zijn gecontroleerd, neem dan contact op met uw dealer of een erkend
servicebedrijf.
Symptoom Mogelijke oorzaken & voorgestelde oplossing
De automaat doet niets
Controleer eerst of de stroom en watertoevoer in orde is!
Open de deur en sluit deze weer, druk daarna de Start knop in, bij geen werking:
1. Gesprongen zekering of geactiveerde stroomonderbreker in de meterkast.
2. Controleer of de interne zekering is gesprongen. Schakel de stroom uit!
3. Controleer of de spoelarmen draaien, verwijder vuil etc. regelmatig.
Lange reinigingscyclus
1. De temperatuur in de boiler en/of reservoir is te laag. (Zie de display)
2. Onderzoek leidingzeef in water toevoerslang, eventueel reinigen.
3. Teveel kalk afzetting (overleg met dealer), gebruik een waterontharder!
Borden zijn niet schoon
1. Verwijder etensresten goed voor het afwassen, gebruik een voorspoeldouche.
2. Onvoldoende waterdruk als gevolg van een verstopping bij de pomp inlaatzeef
in het reservoir. Schakel de stroom uit, leeg het reservoir en voer controle uit en
maak de zeef etc. schoon, verwijder voedselresten.
3. Te lage watertemperaturen. Na aanzetten onvoldoende opwarmtijd: Controleer in
de display de desbetreffende temperaturen.
4. Incorrecte afwasmiddeldosering. Neem contact op met uw afwasmiddelen
leverancier of uw dealer.
5. Ontkalking kan nodig zijn, gebruik een waterontharder!
6. De bordenkorven zijn niet correct beladen.
Bestek, glazen en borden
vertonen vlekken
1. De (speciaal) korven zijn niet correct beladen.
2. Verkeerde spoelwatertemperatuur (Zie display).
3. Lage waterdruk als gevolg van een pompblokkering (regelmatig reinigen).
4. Buitensporige hardheid van het water gebruik een waterontharder!
5. Verkeerd reinigingsmiddel voor het type water. (wasmiddelen leverancier).
6. Verkeerd naspoelmiddel voor het type water. (wasmiddelen leverancier).
7. Verkeerde concentratie van reinigingsmiddel en naspoelmiddel.
(wasmiddelen leverancier)
Geen of
langzame watervulling
Vreemde deeltjes voorkomen een goede werking van de watertoevoer.
Opmerking: Na installatie moet deze worden gecontroleerd. Het kan zijn dat
ijzerdeeltjes van de waterleidingbuis in de slang blijven steken. Draai de watertoevoer
dicht. Draai de slang van de kraan af. Reinig de filter en monteer deze weer.
Tevens kan een te lage waterdruk bij de watertoevoer de reden zijn.

- 14 -
NEDERLANDS
14. Nawoord & Garantie etc.
Geachte dames en heren:
Hartelijk dank voor de aanschaf van ons product. Wij geven 12 maanden garantie vanaf de aankoopdatum (de kopie
factuur met juiste datum af te geven), dit uitsluitend in geval van materiaalfouten of een kwaliteitsproblemen van
onderdelen, mits deze correct gebruik en origineel zijn.
O.a de volgende zaken vallen niet onder de garantie:
1. Schade als gevolg van transport, foutieve installatie of onjuist gebruik van de machine.
2. Schade aan componenten als gevolg van een netspanning of watertoevoerdruk die afwijkt van de vereisten in de
technische gegevens.
3. Schade als gevolg van het ongeoorloofd demonteren van de machine, het aanpassen of wijzigen van originele
mechanische of elektrotechnische onderdelen.
4. Schade veroorzaakt door ondeskundig gebruik, reiniging en onderhoud.
5. Schade in geval van brand, wateroverlast, instorting etc. dit in de ruimste zin des woord.
6. Het niet stipt opvolgen van de aanwijzingen in deze handleiding gedurende het gebruik.
7. Normale verbruiksonderdelen en aan slijtage onderhevige onderdelen.
8. Een foutieve factuur of het ontbreken van een aankoopfactuur met de juiste datum.
Algemene veiligheid:
1. Gebruik uitsluitend een daartoe geschikt stopcontact.
2. Als de voedingskabel beschadigd is, moet deze worden vervangen door een deskundige servicemedewerker om
het risico van elektrische schokken te voorkomen.
3. Het apparaat is niet bedoeld voor gebruik door personen (onder wie kinderen) met verminderde lichamelijke,
zintuiglijke of geestelijke vermogens of een gebrek aan kennis en ervaring, tenzij onder deskundig toezicht of
volgens de instructies van een persoon die voor hun veiligheid verantwoordelijk is.
4. Hou kinderen goed in de gaten om te voorkomen dat ze met het apparaat gaan spelen.
5. Trek altijd de stekker uit het stopcontact (230 V) of schakel de stroom uit (400 V) voor het schoonmaken of
onderhouden van de machine.
6. Raak geen elektrische delen aan, zeker niet met natte of vochtige handen.
7. Laat reparaties uitsluitend doen door een daar toe bevoegd bedrijf.

Professional Supplies
Operation Manual (p. 15-28)
Dishwasher
Model: U-1 (230/400 V)
230 V. nr. *309.001 - *309.005 (with pump)
400 V. nr. *309.003
ENGLISH

- 16 -
ENGLISH
1. General foreword
1. General
Your new dishwasher, the CaterChef U-1, was manufactured using highly advanced production techniques.
Every CaterChef machine that leaves our factory is carefully inspected to ensure it is working correctly.
Please read this instruction manual carefully before you install and use the dishwasher. You must operate the
dishwasher according to the instructions in this manual for your own safety and to extend its service life. In this way
you will get the best results from your U-1.
This instruction manual tells you how to install, operate and maintain your dishwasher. Please keep it within reach
until you are accustomed to using the machine and then keep it in a safe, dry place. Make sure that everyone who
operates and maintains the machine knows where the manual is, so that it can be consulted quickly if necessary.
If you lose the manual or can no longer read it, you can order a new copy from your dealer.
2. Technical support
Contact your service company or dealer if you need technical support.
3. Declarations
The importer/manufacturer retains the right to alter the instruction manual and all relevant materials as required to
improve the quality of products and services.
The importer/manufacturer cannot be held liable for any accident or injury resulting from incorrect maintenance or
repairs performed by a fitter or due to any activities not described in this manual, or from incorrect use or failure to
follow the instructions in this manual. Please refer to the guarantee and to the safety sections which form part of
these user instructions.
Do not use the dishwasher until you have read and understood each part of this instruction manual.
If in any doubt, please contact your dealer.
Caution:
The machine only works, once the boiler is heated up and once
the wash reservoir has been filled completely.
For model with built-in drain pomp (*309.005),
the wash reservoir starts to refill,
once the boiler has reached temperature of 60 degrees.

- 17 -
ENGLISH
2. Contents
Cover page ............................................................................................................................... 15
1. General Foreword ...................................................................................................................... 16
2. Contents ..................................................................................................................................... 17
3. Safety Instructions................................................................................................................. 18/19
4. Short introduction........................................................................................................................19
5. Main technical specifications..................................................................................................... 20
6. Installation ................................................................................................................................. 20
7. Connecting electricity supply and water supply/discharge................................................... 21/22
8. General Display .......................................................................................................................... 23
9. Operating the Display Panel.. ............................................................................................... 23/24
10. Preparation after installation and cleaning ................................................................................ 24
11. Dishwashing and Cleaning ........................................................................................................ 25
12. Maintenance .............................................................................................................................. 26
13. Detecting malfunctions .............................................................................................................. 27
14. Final comments & Guarantee, etc. ............................................................................................. 28
Appendices: Electrical diagram ....................................................................................................... 43

- 18 -
ENGLISH
3. Safety Instructions
Safety Instructions
To ensure that the dishwasher functions correctly, the user must pay particular attention to the following:
Safety
1. This machine should only be installed and demonstrated by an expert fitter.
2. All staff using the dishwasher must be fully trained in its correct and safe operation.
3. Do not use or store inflammable goods near the machine.
4. Only connect the machine to an electrical wall socket that has been situated in accordance with regulations and
which has sufficient power and an earth connection. After the machine has been installed in the desired location,
the connecting plug must be connected directly to the wall socket, and not via an extension lead of any kind.
5. Ensure that the CaterChef is correctly earthed to prevent any risk of electric shock. Only remove the connection
from the wall socket by means of the plug; never by pulling the cable.
6. The CaterChef must be connected to a circuit with adequate fuses and the power supply must comply with normal
load requirements. If the connecting cable needs to be replaced, this must be done by a certified fitter.
7. Never put your hands into the machine directly after use, and do not open the door while the machine is in use.
To do so could result in scalding from the hot water or steam.
8. To avoid accidents, the machine must not be placed too close to a wall or on any table not intended for the
purpose. It should only be placed on its original support frame (optional).
9. For your own safety, do not disassemble any parts of the machine not intended for disassembly.
10. The safety precautions (door) and electrical installation must be inspected regularly.
11. Turn off the power and water supply if there is any visible damage to the machine.
12. Disconnect the power and water supply before undertaking any repairs or maintenance to the machine.
13. Repairs must only be carried out by a properly qualified fitter.
Using the machine
1. The machine is only intended for the cleaning of cutlery, crockery and general kitchen utensils. The manufacturers
cannot accept any liability for damage resulting from the improper use of the machine for purposes other than
that for which it was intended.
2. Only fit original spare parts. The manufacturers cannot accept any liability for damage resulting from the use of
non-original spare parts.
3. The machine must only be installed and repaired by properly qualified and certified fitters.
4. Before you use the machine, check that the inlet hose and drain hose are connected correctly. The necessary
remedial steps must be taken if there is any leakage of water or if any hoses are loose or damaged.
5. Do not place any heavy objects, heating appliances or vessels containing liquids that might leak on top of the
dishwasher.
6. Do not use any inflammable or corrosive solvents to clean the machine.
7. Ensure that any damaged or worn connecting cables or switches and any other worn or damaged parts are
replaced in good time by a qualified fitter. The machine must not be used if any of the above is in poor condition.
8. Do not operate the machine if there are any loose or damaged parts.
9. Leave the door open (ajar) when the machine is not in use and always turn off the power and water supply
after use.
10. To ensure that the machine continues to function correctly, the reservoir and filter basket must be cleaned
regularly; at least once a day and more often if the machine is being used intensively.
Economy and protection
Using water, electricity and cleaning agents correctly benefits the environment and will reduce costs.
Avoid half-empty baskets as much as possible and clean the filter mesh in good time.
1. Remove large food remains from the dirty dishes and pre-rinse using a spray before loading into the dishwasher
and distributing correctly.
2. Decide on the amount of detergent required, according to the amount of washing up and how heavily soiled it is,
and following the detergent manufacturers’ instructions.
3. Install a water softening appliance.

- 19 -
ENGLISH
General safety Instructions:
1. Using the machine incorrectly can be dangerous.
2. The machine must only be operated by trained and qualified persons. They must receive professional training on
the operation and safe handling of the dishwasher. They must also read and comply with the safety and operating
instructions.
3. The cleaning and rinsing water reach high temperatures during use. Do not touch the freshly cleaned items - they
may be hot enough to cause injury. Remember your safety and that of your employees.
4. When the machine is in use, the electrical components are live. Always make sure that the power is switched off
before cleaning the machine. Do not clean the machine with a hose pipe or high pressure sprayer.
5. The heating element in the tank will still be hot after the water reservoir has emptied (and after the power and
water have been turned off). Take extra care when cleaning.
6. Use only professional cleaning agents from a recognised manufacturer. Some professional cleaning and rinsing
agents may be caustic and/or alkaline. Always take extra care when handling these products.
4. Short introduction to the Dishwasher
General
Your new CaterChef is a semi-automatic dishwasher which holds 50x50 cm baskets. Open the door to insert or
remove the rack. After closing the door and pressing the start button, a wash and rinse cycle will start automatically
(standard setting 120 sec). This can be altered using the display panel. If the water level is low, water will be added
automatically once the door is closed. As soon as the normal water level has been reached, a wash and rinse cycle
will follow automatically.
The machine is fitted with an electrical heating element for the boiler of either 3 KW (230 V) or 6 KW (400V), wash
reservoir heater, water inlet valve, filter strainer basket, door security lock, cycle start button and setting display.

- 20 -
ENGLISH
5. Main technical specifications
Technical specifications Unit CaterChef U-1
Cleaning specifications
Max. capacity Basket/hour Max. 30 with 120 sec cycle
Cleaning cycle Sec. 90/120/180 (120 standard)
Cleaning temperature °C 60 ~ 65
Rinsing temperature °C 82 ~ 90
Tank capacity litre 28
Water use litre/cycle 2,8
Water connection
Diameter of the water
inlet hose cm 2,5
Pressure incoming water kg/cm22 ~ 5
Temp. incoming water °C 40 ~ 60 10 ~ 60
Diameter of drain hose cm 2,4
Power connection
Required voltage V/Hz/F 220/50/1 380/50/3
Tank heating Kw 3 2,8
Boiler/rinse heating Kw 3 6
Pump Kw 0,4
Total connected power Kw 3,4 6,4
Total Amps used Amps 16 3 x 16
Diameter cable mm2. 3 x 2,5 5 x 2,5
Nominal current on fuse A 16 3 x 16
Other
Max usable washing level mm 330
Sound level DB < 70
Measurements (L×B×H) mm 600×600×820
6. Installation
Unpacking
Check the machine for any damage which may have occurred during transit immediately after it is unpacked.
If you detect any damage to the machine, retain the packaging material and contact your supplier immediately.
After unpacking, remove the instruction manual and accompanying accessories.
Before installing the machine, check that the mains voltage matches the electrical specifications on the model plate
of the dishwasher.
Positioning the dishwashing (to be performed by a qualified fitter)
Situate the machine where it will be used. Using the adjustable feet, adjust the dishwasher until it is level and at the
required height.
Before final installation of the machine, check that the power supply, water inlet hose, drainage outlet and external
soap pump (if present) are connected correctly. Also check that there is enough space to open the door and make
sure that the machine is standing freely and can be accessed easily for everyday cleaning and maintenance.