CB GOLOSO FCE5-UM User manual

Made in Italy
GOLOSO FCE5-UM
GOLOSO FCE10-UM
■Forni elettrici a convezione con umidificatore
■Electrical convection ovens with humidifier
■Fours électriques à convection avec humidificateur
■ Elektro-Heißluft-Öfen mit Befeuchter
■Hornos eléctricos de convección con humidificador

LINE INFO
GOLOSO FCE5
Forni professionali ideali per ristoranti,
gastronomie, mense, supermercati. Professional ovens ideal for restaurants, gastronomies, canteens and supermarkets.
Mod.
GOLOSO FCE5-UM CARATTERISTICHE
CHARACTERISTICS
CARACTERISTIQUES
MERKMALE
■Costruito in acciaio inox 18/10
■Capacità 5 teglie / bacinelle Gastronorm GN1/1
(distanza guide 65 mm)
■n° 2 lampade di illuminazione interna
■n° 2 ventole per un’ottimale ventilazione
(ventilazione alternata)
■Supporti laterali portateglie facilmente smontabili
■Dotato di umidificatore (attacco acqua ¾”)
■Built in stainless steel 18/10
■Capacity 5 plates / Gastronorm trays GN1/1
(slides distance 65 mm)
■Internal light (no. 2 lamps)
■No. 2 fans for a good ventilation
(alternated ventilation)
■Lateral plates-holders easy to be dismounted
■Equipped with humidifier (water connection ¾”)
■Construit en acier inox 18/10
■Capacité 5 plats / bacs Gastronorm GN1/1
(distance entre les guides de 65 mm)
■Illumination intérieure (n° 2 lampes)
■N° 2 ventilateurs pour une ventilation optimale
(ventilation alternée)
■Supports latéraux porte-plats facilement démontables
■Equipé d’humidificateur (connexion eau ¾”)
■Aus 18/10 Inox-Stahl gebaut
■Fassungsvermögen 5 Pfannen / Gastronorm Behälter
GN1/1 (Abstand zwischen den Schienen 65 mm)
■Innenbeleuchtung (nr. 2 Lampen)
■Nr. 2 Lüfträder zur optimalen Lüftung (Wechsellüftung)
■Leicht zerlegbare Seitenpfannenhalterungen
■Mit Befeuchter (Wasser Anscluß ¾”)
CARACTERÍSTICAS
■Construido en acero inox 18/10
■Capacidad 5 bandejas/ bandejas Gastronorm
GN 1/1 (distancia guías 65 mm)
■n° 2 lámparas de iluminación interna
■n° 2 ventiladores para una ventilación excelente
(ventilación alterna)
■Soportes laterales porta-bandejas fáciles de
desmontar
■Dotado de humidificador (unión agua ¾”)

Fours professionnels idéaux pour restaurants,
gastronomies, cantines, supermarchés. Professionelle Öfen ideal für Restaurants, Gastronomie, Kantinen, Supermärkte. Hornos profesionales ideales para restaurantes, charcuterías, comedores,
supermercados.
Mod.
GOLOSO FCE5-UM PR9 CARATTERISTICHE
CHARACTERISTICS
CARACTERISTIQUES
MERKMALE
■Costruito in acciaio inox 18/10
■Capacità 5 teglie / bacinelle Gastronorm GN1/1
(distanza guide 65 mm)
■n° 2 lampade di illuminazione interna
■n° 2 ventole per un’ottimale ventilazione
(ventilazione alternata)
■Supporti laterali portateglie facilmente smontabili
■Dotato di umidificatore (attacco acqua ¾”)
■Programmazione intuitiva della cottura
■9 programmi
■Gestione elettronica dell’umidificazione
■Built in stainless steel 18/10
■Capacity 5 plates / Gastronorm trays GN1/1
(slides distance 65 mm)
■Internal light (no. 2 lamps)
■No. 2 fans for a good ventilation
(alternated ventilation)
■Lateral plates-holders easy to be dismounted
■Equipped with humidifier (water connection ¾”)
■Intuitive cooking program
■9 programs
■Humidifier with electronic control
■Construit en acier inox 18/10
■Capacité 5 plats / bacs Gastronorm GN1/1
(distance entre les guides de 65 mm)
■Illumination intérieure (n° 2 lampes)
■N° 2 ventilateurs pour une ventilation optimale
(ventilation alternée)
■Supports latéraux porte-plats facilement démontables
■Equipé d’humidificateur (connexion eau ¾”)
■Programmation intuitive de cuisson
■9 programmes
■Gestion électronique de l’humidification
■Aus 18/10 Inox-Stahl gebaut
■Fassungsvermögen 5 Pfannen / Gastronorm Behälter
GN1/1 (Abstand zwischen den Schienen 65 mm)
■Innenbeleuchtung (nr. 2 Lampen)
■Nr. 2 Lüfträder zur optimalen Lüftung (Wechsellüftung)
■Leicht zerlegbare Seitenpfannenhalterungen
■Mit Befeuchter (Wasser Anscluß ¾”)
■Intuitive Programmierung des Backens
■9 Programme
■Elektronische Ausführung der Befeuchtung
CARACTERÍSTICAS
■Construido en acero inox 18/10
■Capacidad 5 bandejas/ bandejas Gastronorm
GN 1/1 (distancia guías 65 mm)
■n° 2 lámparas de iluminación interna
■n° 2 ventiladores para una ventilación excelente
(ventilación alterna)
■Soportes laterales porta-bandejas fáciles de desmontar
■Dotado de humidificador (unión agua ¾”)
■Programación intuitiva de la cocción
■9 programas
■Gestión electrónica de la humidificación

LINE INFO
GOLOSO
FCE10
CARATTERISTICHE
CHARACTERISTICS
CARACTERISTIQUES
MERKMALE
■Costruito in acciaio inox 18/10
■Capacità 10 teglie / bacinelle Gastronorm GN1/1
(5 per camera ) (distanza guide 65 mm)
■n° 2 lampade di illuminazione interna per camera
■n° 2 ventole per un’ottimale ventilazione per camera
(ventilazione alternata)
■Supporti laterali portateglie facilmente smontabili
■Dotato di umidificatore (attacco acqua ¾”)
■Built in stainless steel 18/10
■Capacity 10 plates / Gastronorm trays GN1/1
(5 for each chamber) (slides distance 65 mm)
■Internal light (no. 2 lamps for each chamber)
■No. 2 fans for a good ventilation for each chamber
(alternated ventilation)
■Lateral plates-holders easy to be dismounted
■Equipped with humidifier (water connection ¾”)
■Construit en acier inox 18/10
■Capacité 10 plats / bacs Gastronorm GN1/1
(5 par chambre) distance entre les guides de 65 mm)
■Illumination intérieure (n° 2 lampes par chambre)
■N° 2 ventilateurs pour une ventilation optimale par
chambre (ventilation alternée)
■Supports latéraux porte-plats facilement démontables
■Equipé d’humidificateur (connexion eau ¾”)
■Aus 18/10 Inox-Stahl gebaut
■Fassungsvermögen 10 Pfannen / Gastronorm Behälter
GN1/1 (5 in jeder Kammer) (Abstand zwischen den
Schienen 65 mm)
■Innenbeleuchtung (nr. 2 Lampen in jeder Kammer)
■Nr. 2 Lüfträder zur optimalen Lüftung in jeder Kammer
(Wechsellüftung)
■Leicht zerlegbare Seitenpfannenhalterungen
■Mit Befeuchter (Wasser Anscluß ¾”)
CARACTERÍSTICAS
■Construido en acero inox 18/10
■Capacidad 10 bandejas/ bandejas Gastronorm
GN1/1 (5 bandejas por cámara)
(distancia guías 65 mm)
■n° 2 lámparas de iluminación interna por cámara
■n° 2 ventiladores para una ventilación excelente
por cámara (ventilación alterna)
■Soportes laterales porta-bandejas fáciles de
desmontar
■Dotado de humidificador (unión agua ¾”)
Mod.
GOLOSO FCE10-UM
Made up of two superposed chambers with
capacity of 10 plates / Gastronorm trays
GN1/1 (5 for each chamber). In this way it is
possible to have the same capacity of a bigger
but more competitive and flexible oven by
using the two chambers separately and to save
energy. Besides it is possible to cook dishes
with different cooking needs at the same time.
Composto da due camere sovrapposte con
capacità di 10 teglie / bacinelle Gastronorm GN1/1
(5 per camera). In questo modo si ha la capacità
di un forno più grande ma più conveniente e
flessibile grazie alla possibilità di utilizzare le 2
camere separatamente risparmiando sul consumo
elettrico. Inoltre si ha la possibilità di cuocere nello
stesso tempo pietanze con esigenze di cotture
diverse.

Deux chambres superposées avec capacité de
10 plats / bacs Gastronorme (5 par chambre).
De cette façon il est possible d’avoir la même
capacité d’un four plus grand mais plus
avantageux et flexible grâce à la possibilité
d’utiliser les deux chambres séparément en
économisant sur la consommation électrique. En
plus, il est possible de cuire en même temps des
aliments avec différentes exigences de cuisson.
Er besteht aus zwei überlappten Kammern mit
Fassungsvermögen 10 Pfannen / Gastronorm
Behälter (5 in jeder Kammer). So erzielt man
das Fassungsvermögen eines grösseren aber
preiswertigen und flexibeln Ofens dank der
Möglichkeit, die zwei Kammern separat zu
verwenden und konsequent Energie zu sparen.
Es ist auch möglich, Speisen mit verschiedenen
Kochanforderungen gleichzeitig zu kochen.
Formado por dos cámaras superpuestas con
capacidad de 10 bandejas/ bandejas Gastronorm
GN1/1 (5 bandejas por cámara). De este modo
es posible tener la capacidad de un horno más
grande pero más conveniente y flexible gracias
a la posibilidad de utilizar las 2 cámaras por
separado ahorrando energía eléctrica. Además
es posible cocer al mismo tiempo alimentos con
exigencias de cocción diferentes.
CARATTERISTICHE
CHARACTERISTICS
CARACTERISTIQUES
MERKMALE
■Costruito in acciaio inox 18/10
■Capacità 10 teglie / bacinelle Gastronorm GN1/1
(5 per camera ) (distanza guide 65 mm)
■n° 2 lampade di illuminazione interna per camera
■n° 2 ventole per un’ottimale ventilazione per camera
(ventilazione alternata)
■Supporti laterali portateglie facilmente smontabili
■Dotato di umidificatore (attacco acqua ¾”)
■Programmazione intuitiva della cottura
■9 programmi
■Gestione elettronica dell’umidificazione
■Built in stainless steel 18/10
■Capacity 10 plates / Gastronorm trays GN1/1
(5 for each chamber) (slides distance 65 mm)
■Internal light (no. 2 lamps for each chamber)
■No. 2 fans for a good ventilation for each chamber
(alternated ventilation)
■Lateral plates-holders easy to be dismounted
■Equipped with humidifier (water connection ¾”)
■Intuitive cooking program
■9 programs
■Humidifier with electronic control
■Construit en acier inox 18/10
■Capacité 10 plats / bacs Gastronorm GN1/1
(5 par chambre) distance entre les guides de 65 mm)
■Illumination intérieure (n° 2 lampes par chambre)
■N° 2 ventilateurs pour une ventilation optimale par
chambre (ventilation alternée)
■Supports latéraux porte-plats facilement démontables
■Equipé d’humidificateur (connexion eau ¾”)
■Programmation intuitive de cuisson
■9 programmes
■Gestion électronique de l’humidification
■Aus 18/10 Inox-Stahl gebaut
■Fassungsvermögen 10 Pfannen / Gastronorm Behälter
GN1/1 (5 in jeder Kammer) (Abstand zwischen den
Schienen 65 mm)
■Innenbeleuchtung (nr. 2 Lampen in jeder Kammer)
■Nr. 2 Lüfträder zur optimalen Lüftung in jeder Kammer
(Wechsellüftung)
■Leicht zerlegbare Seitenpfannenhalterungen
■Mit Befeuchter (Wasser Anscluß ¾”)
■Intuitive Programmierung des Backens
■9 Programme
■Elektronische Ausführung der Befeuchtung
CARACTERÍSTICAS
■Construido en acero inox 18/10
■Capacidad 10 bandejas/ bandejas Gastronorm
GN1/1 (5 bandejas por cámara)
(distancia guías 65 mm)
■n° 2 lámparas de iluminación interna por cámara
■n° 2 ventiladores para una ventilación excelente
por cámara (ventilación alterna)
■Soportes laterales porta-bandejas fáciles de desmontar
■Dotado de humidificador (unión agua ¾”)
■Programación intuitiva de la cocción
■9 programas
■Gestión electrónica de la humidificación
Mod.
GOLOSO FCE10-UM PR9

LINE INFO
GOLOSO FCE
Porta con doppio vetro
Door with double glass
Porte avec double vitre
Doppelscheibetür
■il vetro esterno resta freddo grazie al passaggio
di aria tra i due vetri
■separabile per una facile pulizia
■the exterior glass remains cold through the air
passage between the two glasses
■separable for an easy cleaning
■la vitre extérieure se maintient froide grâce au
passage d’air entre les deux vitres
■séparable pour un simple nettoyage
■die äußere Scheibe bleibt durch den Luftdurchgang
zwischen den zwei Gläsern kalt
■abtrennbar zur leichten Reinigung
■Facile da smontare e da pulire
■Easy to be dismounted and cleaned
■Il est facile à démonter et à nettoyer
■Leicht zerlegbar und zu reinigen
■Fácil de desmontar y limpiar
Puerta con doble cristal
■el vidrio externo se mantiene frío gracias al paso
de aire entre los dos cristales
■separable para una fácil limpieza

Optionals
■ Per tutti i modelli, a richiesta, è possibile avere la
cappa da appoggio in acciaio inox 18/10 con filtri
inox in rete stirata (senza motore).
Per tutte le cappe è possibile inoltre avere il kit
motore a 4 velocità.
■Hood in stainless steel 18/10 with inox stretched
filters (without motor) available for all models, on
request.
Motor kit 4 speeds available for all the hoods.
■Hotte d’appui en acier inox 18/10 avec filtres inox
en filet étiré (sans moteur) disponible pour tous les
modèles, sur demande.
Possibilité aussi d’avoir le kit moteur 4 vitesses
pour toutes les hottes.
■Abzugshaube aus 18/10 Inox-Stahl mit
Strecknetzinoxfiltern (ohne Motor) verfügbar für
alle Modelle auf Anfrage.
Motorsatz mit 4 Geschwindigkeiten zur Verfügung
für alle Abzugshauben auf Anfrage.
■ Para todos los modelos, bajo petición, es posible
tener la campana apoyada de acero inox 18/10
con filtros inox de red estirada (sin motor).
Para todas las campanas también es posible tener
el kit motor de 4 velocidades.

LINE INFO
GOLOSO FCE Optionals
■ Per tutti i modelli è disponibile il mobiletto a giorno con ruote, attrezzabile con il ripiano intermedio, la griglia interna porta teglie (capienza 22 teglie /
bacinelle Gastronorm GN1/1 per GOLOSO FCE5 e capienza 12 teglie / bacinelle Gastronorm GN1/1 per GOLOSO FCE10), le chiusure laterali e i
vetri anteriori.
■ For all models it is available the open cupboard on wheels with intermediate shelf, internal grid for plates (capacity 22 plates / Gastronorm trays GN1/1 for
GOLOSO FCE5, capacity 12 plates / Gastronorm trays GN1/1 for GOLOSO FCE10), lateral grippings and front glasses.
■ Pour toutes les modèles il est disponible le meuble avec roues qui peut être aussi équipé d’un rayon intermédiaire, d’une grille intérieure porte-plats
(capacité 22 plats / bacs Gastronorm GN1/1 pour GOLOSO FCE5, capacité 12 plats / bacs Gastronorme GN1/1 pour GOLOSO FCE10), de
fermetures latérales et de vitres antérieures.
■ Für alle Modelle, auf Anfrage: offener Schrank mit Rädern, Zwischenablage, innerer Rostpfanne (Fassungsvermögen 22 Pfannen / Gastronorm Behälter
GN1/1 für GOLOSO FCE5, Fassungsvermögen 12 Pfannen / Gastronorm Behälter GN1/1 für GOLOSO FCE10), Seitenverschlüßen und Frontscheiben.
■ Para todos los modelos, está disponible el mueble abierto con ruedas, que se puede equipar con la balda intermedia, la rejilla interna porta bandejas
(capacidad 22 bandejas/ bandejas Gastronorm GN1/1 para GOLOSO FCE5 y capacidad 12 bandejas/ bandejas Gastronorm GN1/1 para
GOLOSO FCE10), los cierres laterales y los cristales delanteros.

Optionals
■Griglia interna portateglie
(per Mobiletto)
■Internal grid for plates
(for Cupboard)
■Grille intérieure porte-plats
(pour Meuble)
■Innere Rostpfanne
(für Offener Schrank)
■Rejilla interna
porta-bandejas (para Mueble)
■Ripiano intermedio (per Mobiletto)
■Intermediate shelf (for Cupboard)
■Etagère intermédiaire
(pour Meuble)
■Zwischenablage
(für Offener Schrank)
■Balda intermedia (para Mueble)
■Chiusura laterale
(per Mobiletto)
■Lateral gripping
(for Cupboard)
■Fermeture latérale
(pour Meuble)
■Seitenverschluß
(für Offener Schrank)
■Cierre lateral (para Mueble)
■Vetri anteriori (per Mobiletto)
■Front glasses (for Cupboard)
■Vitres antérieures (pour Meuble)
■Frontscheiben
(für Offener Schrank)
■Cristales anteriores (para Mueble)

LINE INFO
GOLOSO FCE Optionals
■Bacinella Gastronorm
GN1/1 H=20 mm
■Gastronorm tray GN1/1
H=20 mm
■Bac Gastronom GN1/1
H=20 mm
■Gastronorm Behälter
GN1/1 H=20 mm
■Bandeja Gastronorm
GN1/1 H=20 mm
■ Cavalletto in acciaio inox su ruote e ripiano
intermedio per GOLOSO FCE5
■Stainless steel inox stand on wheels with
intermediate shelf for GOLOSO FCE5
■Chevalet en acier inox sur roues avec rayon
intermédiaire pour GOLOSO FCE5
■Untergestell aus Inox-Stahl mit Zwischenablage
und Rädern für GOLOSO FCE5
■ Caballete de acero inox sobre ruedas y balda
intermedia para GOLOSO FCE5
■Griglia GN1/1
■Grid GN1/1
■Grille GN1/1
■Rost GN1/1
■Rejilla GN1/1
■Supporto teglie per trasformazione
in GOLOSO FCE4
■Plates support to convert into
GOLOSO FCE4
■Support plats pour transformation
en GOLOSO FCE4
■Pfannenhalterung zur
GOLOSO FCE4
■Soporte bandejas para
transformación en GOLOSO FCE4
■Bacinella Gastronorm
GN1/1 H=40 mm
■Gastronorm tray GN1/1
H=40 mm
■Bac Gastronom GN1/1
H=40 mm
■Gastronorm Behälter
GN1/1 H=40 mm
■Bandeja Gastronorm
GN1/1 H=40 mm

Optionals
TECHNICAL INFO
Modello Larghezza Profondità Altezza Temperatura Tensione Potenza Peso
Model Width Depth Height Temperature Voltage Power Weight
Modèle Largeur Profondeur Hauteur Température Tension Puissance Poids
Modell Breite Tiefe Höhe Temperatur Spannung Leistung Gewicht
Modelo Anchura Profundidad Altura Temperatura Voltaje Potencia Peso
GOLOSO FCE5-UM 935 mm 680 mm 560 mm 0°C - 280°C 230V 3~ / 400V 3N~ 5,7 KW kg 62
GOLOSO FCE5-UM PR9 935 mm 680 mm 560 mm 0°C - 280°C 230V 3~ / 400V 3N~ 5,7 KW kg 62
GOLOSO FCE10-UM 935 mm 705 mm 1130 mm 0°C - 280°C 230V 3~ / 400V 3N~ 11,4 KW kg 127
GOLOSO FCE10-UM PR9 935 mm 705 mm 1130 mm 0°C - 280°C 230V 3~ / 400V 3N~ 11,4 KW kg 127
Forno elettrico a convezione - Electrical convection oven - Four électrique à convection - Elektro-Heißluft-Ofen - Horno eléctrico de convección
Mobiletto per - Cupboard for - Meuble pour - Offener Schrank für - Mueble para
Modello Larghezza Profondità Altezza Capacità teglie Peso
Model Width Depth Height Plates capacity Weight
Modèle Largeur Profondeur Hauteur Capacité plats Poids
Modell Breite Tiefe Höhe Fassungvermögen Gewicht
Modelo Anchura Profundidad Altura Capacidad bandejas Peso
GOLOSO FCE5 935 mm 650 mm 1190 mm 22 (600x400 mm) kg 42
GOLOSO FCE10 935 mm 650 mm 790 mm 12 (600x400 mm) kg 32
Cavalletto per - Support for - Chevalet pour - Untergestell für - Caballete para
Modello Larghezza Profondità Altezza Peso
Model Width Depth Height Weight
Modèle Largeur Profondeur Hauteur Poids
Modell Breite Tiefe Höhe Gewicht
Modelo Anchura Profundidad Altura Peso
GOLOSO FCE5 1008 mm 660 mm 1100 mm kg 30
Cappa per - Hood for - Hotte pour - Abzugshaube für - Campana para
Cappa per Larghezza Profondità Altezza N. Filtri Peso
Hood for Width Depth Height Filters Nr. Weight
Hotte pour Larguer Profondeur Hauteur N. Filtres Poids
Abzugshaube für Breite Tiefe Höhe Filter Nr. Gewicht
Campana para Anchura Profundidad Altura N. Filtros Peso
GOLOSO FCE5 935 mm 815 mm 285 mm 2 kg 25
GOLOSO FCE10 935 mm 870 mm 285 mm 2 kg 25

Made in Italy
®CB srl Phone www.cb-italy.com
Via Vienna, 41 +39.035.499491 [e-mail]
24040 Bottanuco Fax
(Bergamo) Italy +39.035.907545
Le fotografie rappresentate contengono optionals.
Pictures with accessories.
Les photos représentées sont avec des options.
Photos mit Zubehören.
Las fotografías muestran los opcionales.
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