CookMax BMPD-2120 User manual

Transport
Bain-Marie Wagen
Artikel-Nr. 955005 (BMPK-3120CS)
Handbuch

BMPD
(
K
)
-2120, 3120, 4120 / BMSD
(
K
)
-2120, 3120, 4120
BAIN MARIES TROLLEY
Date:
08 / 2007
INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION AND USE
INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION AND USE
DIE GEBRAUCHS-, UND INSTALLATI
O
NSANWEISUNG
N
O
TI
C
E D’IN
S
TALLATI
O
N ET D’EMPL
OI
BAIN MARIES TROLLEY

2
CO
NTENT
DE
C
LARATI
O
N
O
F A
S
TANDARD
S
CO
NF
O
RMITY
3
IN
S
TR
UC
TI
O
N F
O
R
US
E
5
CLEANING AND MAINTENANCE
6
DIE N
O
RMEN
Ü
BEREIN
S
TIMM
U
N
GS
DEKLARATI
O
N
7
GEBRAUCHSANWEISUNG:
9
DIE REINI
GU
N
G
U
ND IN
S
TAND
S
HALT
U
N
G
1
0
DÉCLARATION DE CONFORMITÉ
1
1
MO
DE D’EMPL
O
I
1
3
NETT
O
YA
G
E ET ENTRETIEN
1
4

3
DE
C
LARATI
O
N
O
F A
S
TANDARD
S
CO
NF
O
RMITY
The producer con
fi
rms that the devices a
g
ree with
C
EE 90
/
396 standards, rule nr. 22
/
1997 sb. and with relevant
g
overment orders. Instalation must be done with respect to valid standards. Attention, the producer re
f
uses
an
y
responsibilit
y
in case o
f
direct or indirect dama
g
es which are caused due to wron
g
instalation, incorrect
intervention or modi
fi
cation, insu
ffi
cient maintenance, incorrect use and also possibl
y
caused b
y
other reasons
p
resented b
y
items in sale conditions. This appliance is set onl
y
f
or skilled use and must be operated b
y
quali
fi
ed
p
ersons onl
y
. Parts set and secured b
y
the producer or accredited person must not be rebuilt b
y
user
.
T
E
C
HNI
C
AL DATA
L
abel with technical data is placed on the back side o
f
the device.
S
tud
y
the electrical dia
g
ram o
f
connection and
all
f
ollowin
g
in
f
ormation be
f
ore instalation.
MODEL VOLTAGE (V/HZ) WATTAGE (W) DIMENSIONS (CM)
BMPD - 2120 230 / 50 1 400 84,7 x 67,4 x 90
BMPK - 2120 230 / 50 1 400 90,6 x 67,9 x 90
BMPD - 3120 230 / 50 2 100 124,9 x 67,4 x 90
BMPK - 3120 230 / 50 2 100 130,8 x 64,9 x 90
BMPD - 4120 230 / 50 2 800 165,1 x 67,4 x 90
BMPK - 4120 230 / 50 2 800 171 x 64,9 x 90
BMSD - 2120 230 / 50 1 400 79,7 x 59,8 x 90
BMSK - 2120 230 / 50 1 400 79,7 x 59,8 x 90
BMSD - 3120 230 / 50 2 100 119,9 x 59,8 x 90
BMSK - 3120 230 / 50 2 100 119,9 x 59,8 x 90
BMSD - 4120 230 / 50 2 800 160,1 x 59,8 x 90
BMSK - 4120 230 / 50 2 800 160,1 x 59,8 x 90
PACKING AND DEVICE CHECK
The device leaves our stocks properly packed with appropriate symbols and labels. There are also appropriate
instructions for use. In case the packing shows bad handling or damage, it must be reclaimed at transporter
immediately by writing and signing of a damage protocol.
Important notice:
• this instructing guide must be read properly and carefully because it contains important information about
safety elements, installation, use
• these recommendations refer to this product
• this product corresponds with valid standards
• this guide must be properly deposited for future use
• keep the children away from manipulation with the product
• when selling or moving the product to another place it is necessary top make yourself sure that the staff or the
professional service has got acquainted with control and installation instructions from enclosed guide
• only authorised person can operate the product
• it can not be switched on without supervision
• we recommend to have the product checked by professional service min. once a year
• only original spare parts can be used for repairs
• the product can not be cleaned by the water jet or pressure shower
• by damage or break down disconnect all the feeders (water, gas, electricity) and call professional service
• producer refuses any responsibility in case of damages caused by wrong installation, by disobserving of above
mentioned recommendations or by other use etc.

4
Important:
An
y
activit
y
connected with re
g
ulation etc. must be done onl
y
when the device is disconnected from electricit
y
.
If it is necessar
y
to have the device connected to the electricit
y
(
durin
g
repairs
)
y
ou must be ver
y
careful
.
PLA
C
EMENT
The device must be instalated in well ventilated room what is necessar
y
for re
g
ulation of the function of the device
(
technician must
g
o b
y
valid standard
(
ČSN....
)
. If the device is situated close to the wall or if it is in contact with
the furniture walls, these walls must resist the temperatures ran
g
in
g
to 60°C. Instalation, settin
g
, puttin
g
into
operation must be done b
y
qualified person who is competent for this and accordin
g
to the valid standards.
Wrap up the device and check whether it was not dama
g
ed durin
g
transport. Settle the device on horizontal
surface
(
max imbalance 2°
)
.Settle the device under the fumehood to eliminate water steam and bad smell.The
device can be instalated separatel
y
or in a set with devices of our production. Min. distance 10 cm from other
sub
j
ects must be kept.It is also necessar
y
to prevent our product from contact with combustible materials. In this
c
ase
y
ou must make correspondin
g
chan
g
es to secure heat izolation of combustible parts. Safet
y
measures
from the standpoint of the fire protection accordin
g
to ČSN 061008čl. 21
:
S
AFETYMEA
SU
RE
S
FR
O
MTHE
S
TANDP
O
INT
O
FTHEFIREPR
O
TE
C
TI
O
NA
CCO
RDIN
G
TO
ČS
N
06
1
008
Č
L. 21
•
onl
y
adults can operate the devic
e
•
device must be safel
y
used in common surroundin
g
s accordin
g
to ČSN 332000-
1
•
device must be placed so as to stand or han
g
on the noncombustible surface. No sub
j
ects from combustible
m
aterials can be placed directl
y
on the device or in distance which is shorter than safet
y
distance
(
the shortest
distance is 10 cm
)
.
•
safet
y
distances from various materials of different de
g
ree of combustion and information about the de
g
ree o
f
c
omb. of common buildin
g
materials - see chart
:
C
hart:
C
ombustion de
g
ree of buildin
g
materials classified accordin
g
to the combustion de
g
ree of materials and products
(
ČSN 730823
)
A noncombustible
g
ranit, sandstone, concretes,bricks, ceramic wallfacin
g
tiles, plaster
B
uneasil
y
combustible akumine, heraklite, lihnos, itaver
e
C
1 hardl
y
combustible leaf
y
wood, pl
y
wood, sirkoklit, rare paper formica
C
2 middle combustible fibreboards, solodure, cork boards, rubber,floor-coverin
g
s
C
3 easil
y
combustible wood-fibreboards, pol
y
st
y
rene,pol
y
urethane, PV
C
D
evices must be instalated in a safe wa
y
. When instalin
g
y
ou must respect correspondin
g
pro
j
ect, safet
y
and
hyg
ienic orders accordin
g
to
:
•
ČSN 061008 fire
p
rotection of local devices and sources of hea
t
•
ČSN 332000 surroundin
g
for electric devices
CO
NNE
C
TI
O
N
O
F THE ELE
C
TRI
C
C
ABLE T
O
THE ELE
C
TRI
C
ITY
Instalation o
f
electric
f
eeder - This
f
eeder must be separetel
y
protected b
y
a sa
f
et
y
f
use accordin
g
to the speci
fi
c
electric stream which depends on the watta
g
e o
f
the instaled device.
C
heck the watta
g
e on the label at the back
o
f
the device.
C
onnect the device directl
y
to the electricit
y
but
y
ou must put the switch between the device and
electric net. The switch must be placed in min. distance 3 mm between the particular contacts accordin
g
to the
standards and loadin
g
. The
f
eeder o
f
g
roundin
g
(y
ellow-
g
reen
)
cannot be interrupted b
y
this switch. In ever
y
c
ase
f
eedin
g
cable must be placed so that no point o
f
the cable will reach the temperature which is 50
°C
hi
g
her
than the temperature o
f
the surroundin
g
. Be
f
ore connectin
g
the device check that
:

5
•
safet
y
fuse of the feeder and inner mains can stand the loadin
g
of the device
(
see label of the matrix
)
•
mains are equipped with effective
g
roundin
g
accordin
g
to standards
(
ČSN
)
and conditions
g
iven b
y
law
•
soc
k
e
t
o
r
s
wit
c
h
o
f th
e
f
eed
i
s
w
e
ll
access
i
b
l
e
fr
o
m
de
vi
ce
We refuse an
y
responsibilit
y
in case of not respectin
g
above mentioned rules. Before the first use it is necessar
y
to remove all the protection foil and to clean the device - see chapter „cleanin
g
and maintenance“.
M
aintenance: We recommend to have the device checked once a
y
ear b
y
the proffesional service.
O
nl
y
qualified
or com
p
etent
p
ersons can do interventions in the
p
roduct
.
I
N
S
TR
UC
TI
O
N F
O
R
USE
Attention! Before the first use of the device
y
ou must wash the device with cleanin
g
cloth dipped in the water with
deter
g
ent. Than wipe it with moist cleanin
g
cloth dipped in clean water.
F
ill the device with water to the hi
g
h of max 2 cm. Switch on with main switch
(
B
)
turn the knob
(
A
)
from the
p
osition „0“ to required position between 30°C - 90°C. Pilot lamp indicates that the device in on. Pilot lamp
(
C
)
l
i
g
hts when thermo spirals are on. Pilot lamp
(
D
)
g
oes out when the device reaches required temperature.
S
witch the device off b
y
turnin
g
the knob
(
A
)
into position „0“ and switch over the switch
(
B
)
into position switched
off. Check the level of the water, never use the device without water. Use the device under su
p
ervision. The
device must be full
y
occupied with the
g
astrobowls. If the bains are not full
y
occupied with the
g
astro bowls,
y
ou
m
ust cover the empt
y
spaces with the
g
astro covers to prevent escape of the warm and water steam. In each
m
odels there is separate handlin
g
for each bain. If
y
ou do not use the device for lon
g
er time remove the main
c
abel
(
D
)
from the electricit
y
net and
g
ive this in the side-hole on the panel of the device
.
If
y
ou place the movin
g
models it is necessar
y
to brake thein wheels. B
y
standin
g
models,
y
ou must fix them
with re
g
ulation le
g
s.
CA
DB
E
F
A
B
R
E
GU
LATI
O
N KN
OB
M
AIN
S
WIT
CH
L
ED
M
AIN
C
ABL
E
OU
TLET VALV
E
VALVE LEVE
R
C
D
E
F

6
D
I
SC
HAR
G
IN
G
O
F THE BAT
H
D
ischar
g
e the bath when the water is cold and the device is disconnected
f
rom the electricit
y
. User must have
c
onvenient bowl
f
or dischar
g
in
g
the bath.This bowl must be made
f
rom heat-resistantmaterial. Put the bowl
in the sa
f
e place to prevent dischar
g
in
g
water
f
rom splashin
g
.
S
plashin
g
can cause the dan
g
er. Put on the
dischar
g
in
g
pipe, open the sa
f
er
y
catch b
y
turnin
g
it up and turn the lever into position marked as openin
g
o
f
the
c
ock. Dischar
g
e the bath onl
y
when the water is cold.
C
LEANIN
G
AND MAINTENAN
CE
It is recommended to have the device checked b
y
the pro
f
essional service min. once a
y
ear. All interventions
m
ust be done b
y
quali
fi
ed person who is competent
f
or this
.
ATTENTI
O
N! The device cannot be cleaned b
y
direct or pressure water.
C
lean it dail
y
. Dail
y
maintenance keeps
l
on
g
er use
f
ul li
f
e and e
ffi
cienc
y
o
f
the device. Be
f
ore cleanin
g
make sure to have disconnected the device
f
rom
electricit
y
. Alwa
y
s switch o
ff
the main
f
eeder to the device.
S
tain-less parts wash with moist cleanin
g
cloth and
deter
g
ent without
g
roove parts than wash it with clean water and dr
y
it b
y
the cloth. Do not use abrasive and
c
orrosive deter
g
ents
.
WHAT TO DO IN CASE OF BREAK-DOW
N
S
witch o
ff
the electric
f
eeder and call seller´s pro
ff
esional service.
I
NDI
C
ATI
O
N:
G
uarentee does not cover all consumption parts succumable to common wear
(
rubber seals, bulbs,
g
las and
p
lastic parts etc.
)
. The
g
uarantee does not re
f
er to the devices which were not instaled in correspondance with
instructions - b
y
quali
fi
ed worker, in con
fi
rmit
y
with standards and when somebod
y
handled incompetentl
y
the
device
(
interventions into inner equipment
)
or the device was operated b
y
nonquali
fi
ed sta
ff
or at variance with
instructions
f
or use.
G
uarantee does not also cover the dama
g
es caused due to in
fl
uance o
f
nature or other
ou
t
e
r int
e
rv
e
nti
o
n.

7
DIE N
O
RMEN
Ü
BEREIN
S
TIMM
U
N
GS
DEKLARATI
ON
D
er Produzent erklärt, daß die Geräte in einer Übereinstimmun
g
mit den Vorschriften der CEE 90/396, dem
Gesetz Nr. 22/1997 der Sammlun
g
und zu
g
ehöri
g
en Re
g
ierun
g
sverordnun
g
en stehen. Die Installation muss
m
it der Absicht auf
g
eltende Normen durch
g
eführt werden. Vorsicht, im Falle einer direkten oder indirekten
B
eschädi
g
un
g
, die sich auf falsche Installation, unrichti
g
en Ein
g
riff oder Anpassun
g
en, un
g
enü
g
ende
Instandshaltun
g
, unrichti
g
e Verwendun
g
beziehen, und welche eventuell durch andere Ursachen, als in Punkten
der Verkaufsbedin
g
un
g
en an
g
eführt ist, so verzichtet der Importeur auf
j
e
g
liche Verantwortun
g
. Dieses Gerät ist
n
ur für fachliche Verwendun
g
bestimmt und muß durch qualifizierte Person bedient werden. Teile, die nach der
E
instellun
g
durch den Hersteller oder durch befu
g
te Person
g
esichert wurden, dürfen vom Benutzer keineswe
g
s
u
m
g
estellt werden
.
D
IE TE
C
HNI
SC
HEN DATE
N
D
as Schild mit technischen An
g
aben ist auf der Rückseite des Gerätes an
g
ebracht. Studieren sie vor der
Installation das elektrische Schema der Einschließun
g
und alle fol
g
ende Informationen durch
.
D
IE VERPACKUNGS-
,
UND VORRICHTUNGSKONTROLL
E
D
ie Vorrichtun
g
verlässt unsere La
g
er in ordentlicher Verpackun
g
, au
f
deren die entsprechenden
Sy
mbole
u
nd Bezeichnun
g
en stehen. In der Verpackun
g
befindet sich entsprechende Bedienun
g
sanweisun
g
. Falls die
Verpackun
g
eine schlechte Behandlun
g
oder Anzeichen der Beschädi
g
un
g
en vorweist, mu
ß
dieses so
f
ort beim
Transporteur reklamiert werden und zwar durch Unterzeichnun
g
eines
S
chadensprotokolles
.
W
ichti
g
e Hinweise
•
Diese Bediennun
g
sanleitun
g
muss ordentlich und bedächti
g
g
elesen werden, weil sie wichti
g
e In
f
ormationen
ü
ber Sicherheitsmerkmale, Installation und Anwendun
g
beinhalte
t
•
Diese Emp
f
ehlun
g
en beziehen au
f
diesen Produk
t
•
Der Produkt entspricht
g
eltenden Norme
n
•
Diese Anleitun
g
muß ordentlich für die zukünfti
g
e Verwendun
g
hinterle
g
t werde
n
•
Hindern
S
ie den Kinder an Vorrichtun
g
smanipulatio
n
•
Beim Verkau
f
oder Verle
g
un
g
ist es notwendi
g
sich zu überzeu
g
en, da
ß
die Bedienstperson oder Fachservis
sich mit der Behherrschun
g
und Installationsanweisun
g
in beili
g
ender Anleitun
g
, anvertraut
g
emacht haben
.
•
Das Produkt dar
f
nur ein
g
eschulte Bedienun
g
bediene
n
•
Das Produkt dar
f
nicht ohne Au
f
sicht ins Betrieb
g
esetzt sei
n
•
Es ist empfohlen, minimal einmal pro Jahr eine Fachkontrolle durchführen zu lasse
n
•
Bei eventueller Reparatur der Teilenumtauschun
g
en müssen ausschlie
ß
lich
O
ri
g
inalteile an
g
ewendet werde
n
•
Das Produkt dar
f
nicht durch einen Wasserstrahl oder Druckbrause
g
ereini
g
t werde
n
•
Schalten Sie alle Leitun
g
en
(
Wasser, Elektrizität, Gas
)
bei einer Störun
g
oder beim schlechten Lauf aus und
r
u
f
en
S
ie authorisierten
S
ervice a
n
•
Der Hersteller verzichtet au
f
j
e
g
liche Verantwortun
g
bei
S
törun
g
en, die durch
f
ehlerha
f
te Installation,
N
ichteinhaltun
g
o.a. Empfehlun
g
en, andere Verwendun
g
u.ä, verursacht wurde
n
MODEL SPANNUNG (V/HZ) ANSCHLUSSWERT
(W) ABMESSUNG (CM)
BMPD - 2120 230 / 50 1 400 84,7 x 67,4 x 90
BMPK - 2120 230 / 50 1 400 90,6 x 67,9 x 90
BMPD - 3120 230 / 50 2 100 124,9 x 67,4 x 90
BMPK - 3120 230 / 50 2 100 130,8 x 64,9 x 90
BMPD - 4120 230 / 50 2 800 165,1 x 67,4 x 90
BMPK - 4120 230 / 50 2 800 171 x 64,9 x 90
BMSD - 2120 230 / 50 1 400 79,7 x 59,8 x 90
BMSK - 2120 230 / 50 1 400 79,7 x 59,8 x 90
BMSD - 3120 230 / 50 2 100 119,9 x 59,8 x 90
BMSK - 3120 230 / 50 2 100 119,9 x 59,8 x 90
BMSD - 4120 230 / 50 2 800 160,1 x 59,8 x 90
BMSK - 4120 230 / 50 2 800 160,1 x 59,8 x 90

8
TECHNISCHE INSTRUKTIONEN FÜR DIE INSTALLATION UND REGULATION
Zur Benützung nur für spezialisierte Techniker Instruktionen, die folgen, wenden sich an den Techniker, der für
die Installation qualifiziert ist, damit er alle Operationen mit der korrektesten Weise und laut der gültigen Normen
durchführt.
Wichtig
JeweilsirgendeineTätigkeit,diemitderRegulationverbundenistu.ä,mußnurmitderaus dem Netz ausgezogenen
und abeschalteten Einrichtung vollgezogen sein. Solange das Gerät unter der Spannung notwendig zu halten
ist, eine höchste Vorsicht zu beachten vorliegt.
DIE PLATZIERUNG
Es ist unbedingt notwendig, zu der Regulation der Gerätetätigkeit, daß das Milieu - der Küche -, wo das Gerät
installiert wird, sehr gut belüftbar ist (im Hinblick darauf: sei der Techniker sich mit geltenden Normen (EN) richtet).
Wenn die Einrichtung so plaziert wird, daß sie im Mobiliarwandkontakt stehen wird, so müssen diese einer
Temperatur von 60°C wiederstehen. Die Installation, Herrichtung, Inbetriebsnahme müssen durch qualifizierte
Person, die zu solchen Vorkehrungen eine Befugnis hat und dies laut geltenden Normen nach, durchgeführt
werden.
Packen Sie das Gerät aus und kontrollieren Sie , ob sich das Gerät während des Transportes nicht beschädigt hat.
Platzieren Sie das Gerät auf eine waagrechte Fläche (maximalle Unebenheit bis 2°). Stellen Sie das Gerät unter
den Haubenabzug, damit Sie die Wasserdämpfe und den Geruch eliminieren. Das Gerät kann selbständig oder
in einer Reihe mit Geräten unserer Herrstellung installiert werden. Es ist notwendig die minimale Entfernung von
10 cm zu anderen Gegenständen einzuhalten, so dass die Wärmeisollierung der brennbaren Teilen gewährleistet
wird.
DIE SICHERHEITSVORRICHTUNGEN AUS DER SICHT DES FEUERSCHUTZES LAUT
EN. 061008 ČL. 21
Die Einrichtungsbedienung dürfen nur Erwachsene ausführen
• Das Gerät darf sicher in gewöhnlicher Umgebung laut EN verwendet werden.
• Es ist notwendig das Gerät so platzieren, daß es auf einer unbrennbaren Grundlage steht oder hängt.
• Esdürfen,aufundineineEntfernung,diekleinerermasealssichervomGerätbezeichnetwird,keineGegenstände
aus brennbaren Materilien (die kleinste Entfernung vom Brennbarem ist 10 cm) aufgestellt werden.
• Die sicheren Entfernungen von Massen der einzelnen Brenngra
Tabelle:
Baumassefeuerbrenngrad ins Brenngrad (EN) der Massen und Produkte eingegliedert
A Unbrennbar Granit, Sandstein, beton, Ziegel, Keramikbekleidung, Putz
B nicht einfach brennbar Akumin, Heraklit, Lihnos, Itaver
C1 schwer brennbar Holz, Laubbaum, Furnier Sirkoklit, Festpapier, Umakart
C2 mittel brennbar Holzspanplatten, Solodur, Korkplatten, Hartgummi, Bodenbeläge
C3 leicht brennbar Holzfaserplatten, Polystyren, Polyureten, PVC
Die Bedarfsartikel müssen sicher installiert werden und sind mit regulierenbaren Beinchen - zur Ausgleichen der
Höhe und der Unebenheiten eingestattet.
Die Geräte müssen in einer sicheren Weise installiert werden. Bei der Installation müssen weiter betreffende
Projekt-, Sicherheits-, und Hygienevorschriften respektiert werden.
• EN 06 1008 Feuerschutz der örtlichen Geräte und der Wärmquellen
• EN 33 2000 Umgebung für elektrische Geräte

9
DER ELEKTRISCHE KABELNETZANSCHLUSS
Die Installation der elektrischen Ankupplung - Diese Zuleitung muß selbstständig gesichert werden. Und das
durch entsprechende Sicherung des Nennstromes in der Abhängigkeit am Anschlußwert des installierten
Gerätes. Kontrollieren sie den Anschlußwert des Apparates auf dem Produktionsschild im Hinterteil des Gerätes.
Schließen Sie das Gerät direkt ans Netz an.
Es ist unbedingt notwendig zwischen das Gerät und das Netz einen Schalter zu legen, der eine minimale
Entfernung von 3mm unter den Einzelkontakten aufweist und der auch den geltenden Normen und Belastungen
entspricht. Die Erdungszuleitung (gelbgrün) darf nicht durch diesen Schalter unterbrochen sein.
Der Zuleitungskabel muß in jedem Fall so angebracht sein, dass er in keinem Punkt einer um 50°C höherer
Temperatur als Umgebungstemperatur nicht erreicht. Eher das Gerät ans Netz angeschlossen wird, versichern
Sie sich, dass:
• die Zuleitungssicherung und die Innenscheidung die Einrichtungsbelastung ertragen (siehe Matrizeschild),
• die Verteilung mit wirksamer Erdung laut Normen (EN) und Gesetzbedingungen ausgestattet ist
WIR VERZICHTEN AUF JEGLICHE VERANTWORTUNG IM FALLE, DASS DIESE NORMEN NICHT
RESPEKTIERT WERDEN UND IM FALLE DER NICHTEINHALTUNG DER OBENERWÄHNTER
GRUNDSÄTZE.
Es ist notwendig die Schutzfollie vor der ersten Benützung zu beseitigen, sowie das Gerät zu reinigen siehe das
Kapitel „Reinigung und Instandshaltung“.
INSTANDSHALTUNG:
Wir empfehlen mindestens einmal pro Jahr das Gerät durch einen fachlichen Servicedienst warten zu lassen. Alle
Eingriffe in das Gerät darf nur eine qualifizierte Person durchführen, die zu solchen Handlungen eine Befugnis
besitzt.
GEBRAUCHSANWEISUNG:
Vorsicht!
Bevor Sie das Gerät benützen beginnen, ist es wichtig das Gerät gut mit Wasser und Waschmittel waschen und
dann mit weichem Tuch abreiben.
Füllen Sie das Gerät mit Wasser bis Hohe von max 2 cm. Schalten Sie den Hauptschalter (B) ein, drehen Sie
den Regler (A) aus der Position „0“ in den von Ihnen geforderten Wert im Bereich von 30°C - 90°C. Der Betrieb
signaliziert die Kontrollampe im Schalter. Die Kontrollampe (C) leuchtet, wenn die Wärmespiralen im Betrieb
sind. Die Kontrollampe (C) löscht, wenn das Gerät die eingestellte Temperatur erreicht.
Das Gerät schalten Sie aus, wenn Sie den Regler (A) in die Position „0“ versetzen und den Hauptschalter (B)
ausschalten. Der Wasserspiegel ist ständig zu überprüfen. Das Gerät darf niemals ohne Wasser benutzt werden.
Das Gerät muß immer unter Aufsicht sein und voll mit Gastrogefäßen besetzt sein. Wenn die einzigen Wannen
nicht voll mit Gastrogefässen besetzt sind, muss man die freie Plätze mit Deckungen zur Gastrogefässen
decken, um Wasser- und Dampf-fluchten zu verhindern. In einzeln Modellen hat jede Wanne selbstständige
Beherrschung. Bei längerer Abstellung schalten Sie den Hauptkabel (D) aus der Netz aus und legen Sie ihn zur
Ablegeloch in Panel von Bade Marie.
Bei Plazierung den fahrbaren Modellen muss man die Rollen bremsen. Bei ständigen Modellen ist es wichtig
das Gerät mit stellbaren Beinchen ausgleichen.

10
AUSLASSEN DER WANNE
Das Wasser muß aus der Wanne kühl ausgegossen werden und das Gerät darf nicht elektrisch angeknüpft
sein. Man muß ein angemessener Wasserbehälter fürs Wasser aus dem Gerät besorgen. Dieser Behälter muß
aus einem wärmebeständigen Werkstoff bestehen und muß so stehen, daß das Wasser nicht verspritzt und
gefährlich sein kann. Der Öffnungshebel stehen Sie in Position offen und damit lassen Sie das Wasser aus.
Lassen Sie die Wanne aus, wenn das Wasser kühl ist.
Bemerkunge und Empfehlunge
Benützen Sie das Gerär nur unter ständigen Aufsicht.
DIE REINIGUNG UND INSTANDSHALTUNG
ACHTUNG! Die Einrichtung darf nicht mit Direkt-, oder Druckwasserstrahl gereinigt werden. Reinigen Sie das
Gerät täglich. Die Lebensdauer und Gerätewirkung wird durch die tägliche Wartung gewährleistet. Überzeugen
Sie sich, vorm Reinigungsanfang, dass Sie die Einrichtung vom Elektrostrom abgeschaltet haben. Schalten Sie
immer die Gerätehauptzufuhr ab. Waschen Sie die Edelstahteile mit feuchtem Waschlappen, der im Waschpulver
getauft ist und keine grobe Teilchen aufweist. Wischen Sie alles ins Trockene ab. Verwenden Sie keine abrasive-
oder korrosionsreiche Reinigungsmitteln.
WIE MAN IM FALLE EINER STÖRUNG VORANGEHEN SOLL
Schalten sie die elektrische Stromleitung ab und rufen die Serviceorganisation des Verkäufers an.
HINWEIS
Die Garantie bezieht sich nicht auf alle Vebrauchsteile, die der geläufiger Abnutzung unterstehen (gesamte
Gummidichtungen, Glühlampen, alle glasernde und plastiche Teile, usw.). Die Garantie bezieht sich nicht
weiterhin auf Einrichtungen, die durch befugte Person laut Anweisung und entsprechender Normen nicht
installiert worden sind und wenn mit dem Gerät unfachmänisch manipuliert wurde (Eingriffe ins Innere) und auf
Beschädigungen durch Natureinflüsse oder Ausseneingriffe.
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e fabricant certifie la conformité des appareils aux normes CEE 90/396, à la loi n°22/1997sb. et aux décrets
applicables. L‘installation doit être effectuée dans le respect des normes en vi
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ueur. Attention: le fabricant
décline toute responsabilité en cas de domma
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es, directs ou indirects, causés par une mauvaise installation,
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ar une utilisation, des interventions ou des modifications im
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ar un entretien insuffisant, ainsi
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es dérivant des causes mentionnées dans les conditions de vente. L‘appareil ob
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ées par le fabricant ou autre personnel autorisé à cet effet
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urent les caractéristiques techniques est apposée sur la partie postérieure de l‘appareil.
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sont apposés les étiquettes et les s
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alement la notice
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e présenterait des domma
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es ainsi que dans le cas où il
s‘avérerait qu‘il a été manipulé sans les précautions nécessaires, il est impératif d‘adresser sans attendre une
déclaration au transporteur en
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nant une acceptation de la marchandise sous réserve.
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ecommandation im
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La présente notice des instructions d‘utilisation et d‘entretien contient d‘importantes informations relatives à la
sécurité, à l‘installation et à l‘utilisation; il est nécessaire d‘en effectuer attentivement la lecture
.
•
Les recommandations se réfèrent à l‘appareil ob
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et de la présent notice
.
•
L‘appareil est conforme aux normes en vi
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ueur
.
•
Veiller à bien conserver la notice de telle sorte qu‘elle puisse être consultée à tout moment en cas de besoin.
•
Ne pas laisser des enfants s‘approcher de l‘appareil durant son utilisation
.
•
Pendant la vente ou après le déména
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ement de l’appareil vérifier que le personnel lise attentivement la présente
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•
L’appareil ne peut être utilisé que par le personnel instrui
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•
L’appareil ne peut être laissé en marche sans surveillanc
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•
Il est recomandé de faire l’appareil controller au moins une fois par an dans un service spécialis
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•
Ne pas utiliser que des pièces détachées ori
g
inelles.
•
En cas de défaut ou de mavaise fonction, débrancher l’appareil
(
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az, électricité
)
et appeler un service
spécialis
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•
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de domma
g
es, directs ou indirects, causés par une mauvaise
installation, utilisation , etc
MODEL TENSION (V/HZ) PUISSANCE (W) DIMENSIONS (CM)
BMPD - 2120 230 / 50 1 400 84,7 x 67,4 x 90
BMPK - 2120 230 / 50 1 400 90,6 x 67,9 x 90
BMPD - 3120 230 / 50 2 100 124,9 x 67,4 x 90
BMPK - 3120 230 / 50 2 100 130,8 x 64,9 x 90
BMPD - 4120 230 / 50 2 800 165,1 x 67,4 x 90
BMPK - 4120 230 / 50 2 800 171 x 64,9 x 90
BMSD - 2120 230 / 50 1 400 79,7 x 59,8 x 90
BMSK - 2120 230 / 50 1 400 79,7 x 59,8 x 90
BMSD - 3120 230 / 50 2 100 119,9 x 59,8 x 90
BMSK - 3120 230 / 50 2 100 119,9 x 59,8 x 90
BMSD - 4120 230 / 50 2 800 160,1 x 59,8 x 90
BMSK - 4120 230 / 50 2 800 160,1 x 59,8 x 90

12
INSTALLATION
Instructions téchniques pour l’instalation et réglage
Ne peut être effectué que par un techicien professionnel.
Les instructions qui suivent s’adressent à un technician professionnel afin qu’il puisse effectuer toutes les
opérations de la manière la plus correcte et selon les normes en vigueur.
Important
Toute manipulation liée à une réparation doit être effectuée sur l’appareil débranché. En cas où il faut réparer
l’appareil sous tension, prendre les préventions nécessaires.
La location
Le local dans lequel l‘appareil est installé doit être bien ventilé. Si l’appareil doit toucher le parois , celui-ci doit
résister à la chaleur de 60°C au minimum. L’installation, le réglage et la mise en marche doivent être effectués
par une personne qualifiée ayant une autorisation nécessaire selon les normes en vigueur.
Déballez l’appareil et vérifiez s’il n’était pas endomagé pendant le transport. Placez l’appareil sur une surface
horizontale (pente maximale de 2°). Placez l’appareil sous une hotte pour éliminer la vapeur et mauvaise
odeur.
L’appareil peut être installé seul ou en série avec d’autres appareils de notre fabrication. Il faut respecter la
distance minimale de 10 cm entre l’appareil et d’autres objets ainsi qu’éviter le contact avec les matériaux
inflammables. Dans ce cas il faut prévoir les arrangements nécessaires pour assurer la protection des parties
inflammables.
MÉSURES DE SÉCURITÉ POUR LA PROTECTION CONTRE INCENDIE SELON ČSN 06
1008 ARTICLE 21:
- l’apparel ne peut être utilisé que par des personnes majeures
- l’appareil peut être utilisé dans un espace ordinaire selon ČSN 332000-1
- l’appareil doit être placé ou suspendu d’une manière stable sur une surface ininflammable
Il est interdit de placer sur l’appareil ou dans la distance inférieure à 10 cm de l’appareil des objets
inflammables.
- les distances de sécurité pour les matériaux inflammables selon leurs degré d’inflammabilité et les informations
sur l’inflammabilité des matériaux de construction – voir le tableau
Tableau:
degré d’inflammabilité d’un matériel de construction (ČSN 730823)
A ininflammables granit, grès, béton, briques, carrelage céramique, enduit
B difficilement inflammables acumin, héraclite, lihnos, itaver
C1 mal inflammables bois des arbres feillus, contre-plaqué, papier durci, umakart
C2 inflammabilité moyenne aggloméré, solodur, liège, caoutchouc, revêtements
C3 inflammabilité facile planches de fibre de bois, polystyrène, polyurethène, PVC
L’appareil doit être instalé d’une manière sûre. Pour l’ajustage de l’appareil est ce-ci procuré des pieds
réglables.
• ČSN 06 1008 protection contre incendie des consommateurs d’énergie locaux et des émmeteurs de chaleur
• ČSN 33 2000 le milieu pour les appareil électriques

13
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
Istallation de prise de courant – La prise de courant doit avoir un coupe-circuit indépendant en dépendance
de puissance fournie de l’appareil. Vérifiez la puissance de l’appareil sur la plaque des caractéristiques
techniques.
Branchez l’appareil directement au réseau, il faut mettre un interrupteur entre le réseau et l’appareil, son ouverture
de contacts étant 3 mm au minimum. Câble de terre (vert-jaune) ne peut pas être interrompu par cet interrupteur.
En tout cas, le câble de prise de courant doit être placé de telle manière que sa température ne surpasse jamais
la température du milieu de plus que 50°C. Avant le branchement au réseau, s’assurer que :
- le coupe-circuit et distribution intérieure peuvent endurer la charge de l’appareil (voir la plaque)
- la mise à la terre fonctionne selon les normes en vigueuer (ČSN) et selon la loi
- la prise ou l’interrupteur de circuit sont faciles d’accès
Le fabricant rénonce à toute résponsabilité en cas que les normes ne seront pas respectés ainsi qu’en cas de
dérogation des règles mentionnés ci-haut.
Avant la première utilisation, il faut rétirer le film de protection et nettoyer l’appareil – voir chapitre « nettoyage
et entretien ».
Entretien:
Il est recommandé de faire controller l’appareil dans un service spécialisé au moins une fois par an. Toutes les
interventions peuvent être effectuées seulement par une personne qualifiée ayante une autorisation pour ces
interventions.
MODE D’EMPLOI
Attention !
Avant la première utilisation, il faut laver l’appareil à l’aide d’un torchon humide et d’un détergent. Rincer et
sécher.
Remplir l’appareil d’eau jusqu’au trait sur le côté du bac. Allumer l’appareil à l’aide de l’interrupteur principal (B),
tourner le dispositif de commande (E) de la position « 0 » à la position marquante la température désirée (entre
30°C et 90°C). Les témoins lumineux (C) et (D) sont allumés. Le témoin lumineux (C) brille quand l’appareil
est sous le courant. Le témoin lumineux (D) brille quand les résistances de chauffage travaillent. Le témoin
lumineux (D) s’éteint quand la température désirée est atteinte. Pour éteindre l’appareil – tourner le dispositif
de commande (E) jusqu’à la position « 0 » et appuyer sur l’interrupteur principal (B). Toujours vérifier le niveau
d’eau, ne jamais utiliser l’appareil sans eau. À utiliser seulement sous surveillance et équipé des gastro-bacs
correspondants.
CA
DB
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14
VIDANGE DU BAC
Vider le bac uniquement quand l’eau est froide et quand l’appareil est débranché. Se procurer d’un récipient
approprié à recueillir l’eau. Ce récipient doit être en matériel résistant à la chaleur et doit être placé de telle
manière que l’eau n’aspergee pas le voisinage. Mettre le tuyau de vidange, lever la sécurité de vidange vers haut
et bouger le levier vers le point marqé de signe du robinet ouvert. Vider uniquement quand l’eau est froide.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Il est recommandé de faire controller l’appareil dans un service spécialisé au moins une fois par an. Toutes les
interventions peuvent être effectuées seulement par une personne qualifiée ayante une autorisation pour ces
interventions.
ATTENTION ! L’appareil ne peut pas être nettoyé sous l’eau courante ou de pression. Nettoyer l’appareil chaque
jour. Nettoyage quotidien prolonge la vie et le fonctionnement de l’appareil. Avant le nettoyage vérifier, si l’apparel
est débranché. Toujours débrancher l’alimentation principale. Les pièces en inox nettoyer à l’aide d’un torchon
humide et un détergent sans particulles abrasives, rincer, sécher. Ne jamais utiliser les produits abrasifs ou
corrosifs.
Comment procéder en cas de panne de l’appareil
Débrancher l’appareil et appeler le service spécialisé.
AVERTISSEMENT:
La garantie ne concerne pas les bourrelets en caoutchouc, bulbes, parties en verre et en plastique. Elle ne
concerne égalemment pas tout l’appareil si l’installation n’a pas été effectué par une personne qualifiée, selon le
mode d’installation ou selon les normes en vigueur ou si l’appareil n’a pas été utilisé selon le mode d’emploi, s’il
y avait des interventions nonprofessionnelles (interventions à l’intérieur de l’appareil). La garantie ne concerne
pas les endomagemment causés par la pluie, vent, etc.

15
WIRING DIAGRAM / SCHALTPLAN / SCHÉMA DU ELECTRIQUE
BMPD(K), BMSD(K) 2120
ENGLISH DEUTSCH FRANÇAIS
1 TERMINAL BOARD KLEMMSBRETT BORNIER
2 MAIN SWITCH SCHALTER INTERRUPTEUR PRINCIPAL
3 TERMOSTAT TERMOSTAT THERMOSTATE
4 LED KONTROLLAMPE TÉMOIN LUMINEUX ORANGE
5 HEATING ELEMENT HEIZUNGSSPIRALE RÉSISTANCE DE CHAUFFAGE

16
WIRING DIAGRAM / SCHALTPLAN / SCHÉMA DU ELECTRIQUE
BMPD(K), BMSD(K) 3120
ENGLISH DEUTSCH FRANÇAIS
1 TERMINAL BOARD KLEMMSBRETT BORNIER
2 MAIN SWITCH SCHALTER INTERRUPTEUR PRINCIPAL
3 TERMOSTAT TERMOSTAT THERMOSTATE
4 LED KONTROLLAMPE TÉMOIN LUMINEUX ORANGE
5 HEATING ELEMENT HEIZUNGSSPIRALE RÉSISTANCE DE CHAUFFAGE

17
WIRING DIAGRAM / SCHALTPLAN / SCHÉMA DU ELECTRIQUE
BMPD, BMPK, BMSD, BMSK 4120
ENGLISH DEUTSCH FRANÇAIS
1 TERMINAL BOARD KLEMMSBRETT BORNIER
2 MAIN SWITCH SCHALTER INTERRUPTEUR PRINCIPAL
3 TERMOSTAT TERMOSTAT THERMOSTATE
4 LED KONTROLLAMPE TÉMOIN LUMINEUX ORANGE
5 HEATING ELEMENT HEIZUNGSSPIRALE RÉSISTANCE DE CHAUFFAGE