MORSO LIVING forno User manual

“Outdoor
way of life”
“ MORSO LIVING
prolonging summer»MORSØ FORNO


2


3
DK Opstillings- og betjeningsvejledning 5
SMonterings- och bruksanvisning 15
UK Instructions for Installation and Use 25
DE Aufstellungs- und Bedienungsanleitung 35
FMode d’emploi et manuel d’installation 45
IIstruzioni di installazione e uso 55
NL Installatie- en gebruikshandleiding 65


4
VÆGT SAMLET 96 KG
440 mm
210 mm
600 mm
700 mm

5
Tillykke med din nye Morsø Forno
Du kan nu sprede hygge på terrassen og tilberede knasende sprøde italienske pizzaer og
perfekte brød på få minutter.
Morsø Forno er designet af den prisbelønnede danske designer Klaus Rath, og er det ideelle
valg for familien, der sætter pris på god mad, unikt design, originalitet og fælles oplevelser.
Morsø Fornos form er fremkommet ud fra både indre og ydre hensyn, og med dens rene linjer
samt enkle og funktionelle design passer udeovnen perfekt ind i den velkendte Morsø stil.
 Indefra er ovnen formet som en traditionel italiensk træfyret pizzaovn med et bredt, lav-
loftet brændkammer, hvor der er plads til at skubbe brændet til siden, når der skal laves
mad, og hvor der er en god strålingsvarme fra loftet.
 Udefra har ovnen en enkel og karakteristisk form, der nemt placeres enten i jordhøjde
– primært anvendt som pejs - eller højere oppe på en bænk eller et bord, hvis ovnen
primært tænkes anvendt til madlavning.
Morsø Forno er fremstillet i solidt emaljeret støbejern. Det sikrer at den holder i mange sæso-
ner, ved korrekt anvendelse og pleje.
-
tetskontrol foretaget af vore medarbejdere gennem hele produktionsprocessen.
SIKKERHEDSINFORMATIONER
 Forlad aldrig ovnen, før alle flammer og gløder er slukket.
 
 Ovnens yderside bliver meget varm under fyring. Der skal derfor udvises fornøden forsig-
tighed - specielt i forbindelse med børn og kæledyrs ophold i nærheden af ovnen.
 
 
Stik ikke arme og fingre ind i ovnen under drift.
 Vær opmærksom over for gnister og flammer fra ovnens munding og skorsten.
 
skal være udført i enten støbejern, aluminium eller sort stål. Teflon og silikone er uegnet.
Placering af ovnen
 
 Ovnen må kun anvendes udendørs og må ikke placeres under udhæng eller lavt hæn-
gende grene.
 Det er vigtigt at ovnen placeres på en ikke brændbar plan og vandret flade.


6
Bortskafning af aske og gløder
 
 
Anbring altid spanden på en ikke brændbar overflade, i god afstand til brændbare mate-
rialer.
 Når asken er kold, kan den anvendes som gødning i din have, eller den kan bortskaffes
med alm. dagrenovation
SAMLING AF MORSØ FORNO
Morsø Forno vejer 96 kg. For at undgå skamferinger i forbindelse med udpakning og opstilling
af ovnen, anbefales det at være 2 personer til dette arbejde
Ovnens dele
Sokkel

7,3 kg
Bund


Top


Centersten
Keramisk stenmateriale
3,7 kg
Sidesten (3 stk.)
Keramisk stenmateriale

Bagsten
Keramisk stenmateriale


7
Ovnen kan ved modtagelse have lyse mærker. Disse stammer fra samling og håndtering af
ovnen i vores produktion. Der vil sikkert også opstå nogle mærker, når du opstiller ovnen. De
fjernes let med madlavningsolie.
Opstilling af Morsø Forno
1. Placér soklen på en plan overade, helst der hvor du
ønsker, at ovnen skal stå.
Husk at tage den samlede diameter på 75 cm og afstand til brændbare materia-
ler i betragtning, inden du placerer ovnen.
2. Bunden sættes nu oven på soklen, med åbning i den
retning du ønsker det.
3. Læg centerstenen på de tre ben i midten af ovnen.
4. Bagstenen placeres, så den hviler på centerstenen, og
så den hviler lige meget på de to støttepunkter.
5. Læg nu de sidste tre sidesten på plads i ovnen.
Skub sidesten og bagsten sammen om centerstenen.
6. Slutteligt lægges toppen på.
Det er vigtigt at sikre, at toppen ikke ligger skævt, og at
den hviler jævnt på hele underdelen.


8
VEDLIGEHOLD OG PLEJE
Morsø Forno er fremstillet af emaljeret støbejern og kan med fordel smøres ind i madlavnings-
olie med jævne mellemrum. På grund af støbejernets porøse overflade, vil olien trænge ind i
jernet og hjælpe med rustbeskyttelse.
Ønsker du at rengøre stenen, gøres dette lettest med en stiv kobber-børste, når stenen er
varm. De mørke aftegninger på stenen er sod- og askepartikler og indeholder ingen bakterier.
Aftegningerne kan desværre ikke helt undgås, men de kan minimeres ved kun at fyrre med helt
tørt træ, som er kløvet fint.

helst demineraliseret vand – almindeligt postevand kan give kalkskjolder.
Ved fyring i ovnen, kan der opstå små revner i stenenes overflade. Disse revner er ubetydelige,
og afføder ingen sikkerheds- eller sundhedsmæssig gener.
REKLAMATION
Reklamationsperioden regnes fra salgsdato, og dækker fejl og mangler. Den nationale købe-
lovs varighed gældende
Garantien omfatter ikke:
 Slitagedele, dvs. dele som nedbrydes ved almindelig brug, som fx sten og tætningsma-
terialer. Vedrørende disse dele følges de i købeloven gældende bestemmelser om ansvar
for mangler.
 Skader forårsaget af forkert installation og brug i forhold til Morsø’s monterings- og
fyringsvejledninger.
 Skader opstået som følge af overophedning samt fyring med forkert brændsel.
Garantien dækker ikke eventuelle transport- og monteringsomkostninger i forbindelse med
garantireparationen.
Ved en eventuel reklamation bedes du kontakte kundeservice, som herefter vil foretage be-
handlingen af reklamationen.
TIPS & TRICKS
Optænding og fyringsteknik


over kryds og antændes midt i stakken. Du kan benytte et pusterør, som det der er indbygget i
Morsø Askeskraber, til at blæse på gløderne og derved sætte ekstra gang i bålet.
Når optændingsbålet er brændt ned, deles det ud over et areal svarende til den midterste sten,

9
og der lægges mere brænde på. For hurtigt at få ovnen klar til pizzabagning er det en fordel at
benytte fint kløvet brænde, ca. 3 x 3 cm.
Når bålet igen er brændt ned, gentages ovenstående punkt, til man har gløder nok til at dække
næsten hele ovnens bund. Hver gang udvides det areal som dækkes af gløderne, og dermed
kan man putte mere brænde på. For at undgå at brænde sig, er det en god idé at benytte en
tang til at placere træet i ovnen. Det kan fx være Morsø Ildtang, som er udviklet specielt til Morsø
Forno.
Ved optænding med paraffinholdige optændingsblokke eller –poser, kan man med fordel benytte
en kløvet trækævle som underlag. Dermed undgår man, at paraffinen smelter ned i bagepladen
OBS!! Der skal altid anvendes tørt, rent og ubehandlet træ i Ildstedet.
 
skal kløves hurtigst muligt efter fældningen, hvis det skal tørre hurtigt. Træet kan

 
ødelægge ovnen. Imprægneret og malet træ samt spånplader udsender giftig røg
og dampe, og må derfor heller ikke anvendes som brænde. Fyrretræ samt lignende
harpiksholdige træsorter udvikler giftige gasser under afbrænding, og bør derfor
ikke benyttes i forbindelse med madlavning.
Under opvarmning og afkøling kan ovnen afgive nogle knirkelyde, hvilket skyldes
den store temperaturforskel materialet udsættes for.
Pizzabagning
Til pizzabagning skal stenen være meget varm, og samtidigt skal der være levende flammer,
som løber op ad ovnens inderside. For at varme stenene godt op, anbefales det at følge frem-
gangsmåden, som er beskrevet i afsnittet ”Optænding og fyringsteknik”.





 
aske kan puste væk med pusterøret i Morsø Askeskraber.


10
 Pizzaen placeres direkte på bagestenene og drejes med korte intervaller, for en jævn
bagning.
 
Under afsnittet ”Opskrifter” kan du finde et par opskrifter til inspiration, og ellers kan vi varmt
anbefale Gorm Wiswehs kogebog med den meget sigende titel ”Pizza”.
OPSKRIFTER
Som hjælp til at komme i gang med at bruge ovnen, er her et par opskrifter, der er udviklet af
pizzakokken Gorm Wisweh.
Gorms Pizzadej med hvedemel

 ¼ liter koldt vand
 
 
 
 
 
 


ikke er flere klumper i dejen. Tilsæt salt og olie, rør videre og tilsæt derefter resten af melet over


meget gerne være glat og smidig at røre ved.


du lade den hæve natten over, så får du det bedste resultat. Men fortvivl ikke, med den korte
hævetid får du også en lækker bund.


af sig selv, når man trykker på oversiden af den. Læg dem på en bakke, og lad dem hvile koldt

eller trykket ud.

11
Gorms Tomatsovs
-
sentiel del af den klassiske pizza.
 ½ rødløg
 2 fed hvidløg
 
 
 ½ håndfuld frisk basilikum med stængler
 
 
 2-3 spsk olivenolie
 salt og peber
Alle ingredienser blendes med en stavblender eller i en almindelig blender. Olien er til for at
legere tomatsovsen, så den ikke så let trænger ned i bunden under bagningen.
Hvis du bruger tørrede krydderier, skal de tilsættes efter, at du har blendet sovsen, da de ellers
vil farve sovsen grå. Smag til med salt og peber.
Pizza Margherita
Alle pizzaers moder. Dens enkelthed er forbilledet for princippet i en pizza.
 
 Tomatsovs
 
 
 Frisk basilikum
 Olivenolie
 Havsalt
 Peber

lade ½ cm være fri hele vejen langs kanten, så pizzaen får en god skorpe.
Pluk mozzarellaen og fordel klumperne på bunden.
Læg cherrytomaterne på som pynt, men husk at tomaterne er sindssygt varme, når de kom-


12
mer ud af ovnen.

Pynt med tre basilikumblade – det er der meget symbolik i, blandt andet tro, håb og kærlighed.
Slut af med lidt olivenolie, havsalt og friskkværnet peber.
Pizza Marinara

kan man ikke.
 
 Tomatsovs
 
 
 
 
 Oregano, frisk eller tørret

lade ½ cm være fri hele vejen langs kanten, så pizzaen får en god skorpe.
Pluk mozzarellaen og fordel jævnt over bunden.
Fordel ansjoser, hvidløg og oliven på pizzaen.

Drys med lidt oregano inden servering.

13
TILBEHØR
Til Morsø Forno er der udviklet en række tilbehørsprodukter, som alle kan købes på www.
morsoliving.dk.
Askeskraber
Askeskraberen er udført i pulverlakeret stål og poleret rustfrit
stål, og er designet, så den også kan fungere som pusterør,
når der skal sættes gang i besværlige gløder.
Design: Klaus Rath
Ildtang
Ildtangen er udført i pulverlakeret stål og poleret rustfrit stål,
og kan bruges til at flytte rundt på brændet i Morsø Forno eller
Morsø Ildsted.
Design: Klaus Rath
Pizzaspade
Pizzaspaden er udført i valnøddetræ og poleret rustfrit stål.
Design: Klaus Rath
Bord til Morsø Forno
-
nen op i arbejdshøjde. Samtidigt er der plads til brænde mm.
Design: Klaus Rath
Tuscan Grill
Morsø Tuscan Grill placeres direkte over de glødende trækul
inde i ovnen, og giver et grillresultat med fantastiske grill-striber
og den helt rigtige røgsmag.
Med en Tuscan Grill i din Morsø Forno, opnår du alle grill funk-
tioner, også de mere vanskelige ting som asparges mm.


14
TOTALA VIKTEN 96 KG
440 mm
210 mm
600 mm
700 mm

15
Grattis till din nya Morsø Forno
Nu kan du njuta av din uteplats samtidigt som du tillagar läckra och spröda italienska pizzor
och perfekt gräddat bröd på några minuter.
Morsø utomhusugn har formgivits av den prisbelönta danska designern Klaus Rath och är det
idealiska valet för den familj som uppskattar god mat, unik design, originalitet och att dela med
sig av sina upplevelser.
Formen på Morsø Forno är baserad både på användningar inre och yttre hänsyn, dess rena
linjer och enkla, funktionella design passar perfekt med Morsøs välkända stil.
 Inuti är ugnen formad som en traditionell vedeldad italiensk pizzaugn med en flamugn
med lågt i tak samt utrymme att flytta veden åt sidan vid tillagning av mat och har bra
strålningsvärme från taket.
 Ugnens utsida har en enkel och karaktäristisk form och kan lätt placeras antingen på
marknivå, främst vid användning som eldstad eller högre upp på en bänk eller ett bord
om ugnen ska användas för tillagning av mat.
Morsø Forno är tillverkad av gediget emaljerat gjutjärn. Det gör att den håller i många säsonger
om den används och sköts på rätt sätt.
-
troll genomförs av våra anställda under hela tillverkningsprocessen.
SÄKERHETSINFORMATION
 Lämna aldrig utomhusugnen innan alla lågor och all glöd är släckt.
 Om du använder vatten för att släcka elden kan det leda till att gjutjärnsdelarna spricker
eller blir skeva.
 Ugnens utsida blir mycket het medan den är tänd. Du bör därför vara mycket försiktig, i
synnerhet om det finns barn eller husdjur i närheten av ugnen.
 Använd inte lättantändliga vätskor för att tända elden eller hålla den vid liv.
 Var medveten om de mycket höga temperaturerna när eldstaden används. Använd
handskar. Stick inte in armar eller fingrar i ugnen under användning.
 Var medveten om gnistor och lågor från ugnens öppning och skorsten.
 Använd bara köksredskap som tål höga temperaturer. Kastruller, pannor och liknande
måste vara tillverkade antingen av gjutjärn, aluminium eller av mjukt stål. Teflon och
silikon är inte lämpliga.
Placering av ugnen
 
 Ugnen bör bara användas utomhus och får inte placeras under takfoten eller lågt häng-
ande grenar


16
 Det är viktigt att ugnen placeras på en plan, oantändlig, horisontal yta.
Borttagning av aska och glöd
 Använd en metallskyffel för att ta bort aska eller glöd.
 Använd en metallhink med ett tättslutande metallock för förvaring av aska och glöd.
Placera alltid hinken på en oantändlig yta, borta från brandfarliga material.
 När askan är kall kan den användas som gödsel i trädgården eller kasseras med det
vanliga avfallet.
MONTERING AV MORSØ FORNO
Morsø Forno väger 96 kg. För att undvika skada vid uppackning och montering av ugnen
rekommenderar vi att 2 personer utför detta arbete.
Ugnens delar
Sockel

7,3 kg
Botten


Överdel


Mittsten
Keramisk platta
3,7 kg
Sidostenar (3 delar)
Keramisk platta

Bakre sten
Keramisk platta


17
Det kan finnas svaga märken på ugnen vid leveransen. Det kan bero på montering och han-
tering vid produktionen. Märken kommer förmodligen också att uppstå när du monterar ihop
ugnen. De kan lätt avlägsnas med matlagningsolja.
Montering av Morsø Utespis
1. Placera sockeln på en plan yta, helst där du vill att
ugnen ska stå.
Kom ihåg att lämna utrymme för den totala diametern på 75 cm och separera
från antändbara material innan du positionerar ugnen.
2. Placera därefter bottendelen på sockeln med öpp-
ningen i önskad riktning.
3. Lägg mittstenen på de tre benen i mitten av ugnen.
4. Placera den bakre stenen så att den vilar på mittste-
nen och är jämnt fördelad på de två stödpunkterna.
5. Lägg sedan de sista tre sidostenarna på plats i ugnen.
Skjut ihop sidostenarna och den bakre stenen kring
mittstenen
6. Till sist, sätt på överdelen.
Det är viktigt att se till att överdelen inte sitter snett och
att den vilar jämnt på hela underdelen.


18
UNDERHÅLL OCH SKÖTSEL
Morsø Forno är tillverkad av emaljerat gjutjärn och kan med fördel regelbundet behandlas med
matlagningsolja. På grund av gjutjärnets porösa yta sipprar oljan in och hjälper till att skydda
mot rost.
Om du vill göra ren stenen är det bäst att använda en styv kopparborste när stenen är kall. De
mörka märkena på stenen är sotpartiklar och aska och innehåller inte några bakterier. Sådana
märken kan tyvärr inte undvikas helt och hållet, men kan minimeras genom att bara bränna helt
torr, fint kluven ved.
Gjutjärnsdelarna kan tvättas med en mild tvållösning när ugnen är kall. Använd helst avminera-
liserat vatten eftersom vanligt kranvatten kan lämna kalkavlagringar.
När elden är tänd kan små sprickor uppträda på stenarnas yta. Dessa sprickor är utan bety-
delse och utgör inte någon hälso- eller säkerhetsrisk.
GARANTI
Garantiperioden gäller från inköpsdagens datum.
Garantin gäller inte:
 Slitgods, d.v.s. delar som slits vid vanligt användning t.ex. stenar och tätningsmaterial.
För dessa delar gäller relevanta bestämmelser i den nationella lagen om försäljning av
felaktiga varor.
 Skada som uppstår på grund av felaktig installation och användning enligt Morsøs riktlin-
jer för montering och användning.
 Skada på grund av överhettning eller användning av fel bränsle.
I händelse av ersättningsanspråk på grund av eventuella fel eller förbiseenden, gäller den natio-
nella lagen om försäljning av varor. Garantin gäller inte några transport- och installationskostna-
der i samband med reparationer under garantin.
I händelse av ett ersättningsanspråk, vänligen kontakta kundtjänst som behandlar ditt ersätt-
ningsanspråk
TIPS
Tändnings- och eldningsmetoder


och tändas i korsets mitt. Du kan blåsa i ett rör, t.ex. som det som är inbyggt i Morsø ask-
skrapa, för att blåsa på glöden och ge elden lite extra hjälp.

19
När tändveden har brunnit ner, sprid den över ett område som motsvarar mittstenens storlek
och lägg på mer ved. För att snabbt förbereda ugnen för att grädda pizza hjälper det att an-
vända fint kluven ved, ca 3 x 3 cm.
När elden har brunnit ner igen, upprepa ovanstående tills det finns så mycket glöd att det nästan
täcker ugnens hela underdel. Lägg på mer ved varje gång det område som täcks med glöd utö-
kas. Undvik brännskador genom att använda en tång när du lägger på mer ved i ugnen. Du kan
använda Morsø eldtång som har utvecklats speciellt för användning med Morsø utomhusugn.
Om du tänder med tändbriketter eller påsar som innehåller paraffin kan det vara bra att placera
ett kluvet vedträ under. Det förhindrar att paraffin smälter in i bakstenen.
OBS!! Använd alltid torr, ren och obehandlad ved i eldstaden.
 
vinden. Vedträn bör klyvas så snart som möjligt efter det att trädet fällts om de ska

Använd aldrig drivved eftersom den vanligtvis innehåller mycket salt och därför kan
förstöra ugnen. Impregnerat och målat timmer samt spånskivor avger giftig rök och
ånga och ska därför inte användas som ved. Furu och liknande arter av hartshaltigt
timmer utvecklar giftiga gaser när det brinner och ska därför inte användas i sam-
band med matlagning.
När ugnen hettas upp och svalnar kan du höra ett knäppande ljud, det beror på
den stora temperaturskillnaden som materialet utsätts för
Baka pizza
Vid gräddning av pizza måste stenen vara mycket het och det måste också finnas levande
lågor som går uppåt på ugnens insida. För ordentlig upphettning av stenarna rekommenderar
vi de metoder som beskrivs i avsnittet ”Tändnings- och eldningsmetoder”.

mata elden med tunna stickor av fint kluven, torr ved. Veden flammar upp efter en kort stund.



 -
ell lös aska kan blåsas bort med blåsröret i Morsø askskrapa.
 Placera pizzan direkt på de bakre stenarna och vänd den ofta så att den gräddas jämnt.


20
 På fem minuter kommer du att ha en läcker och extra knaprig pizza.
Avsnittet ”Recept” innehåller ett par inspirerande recept. Vi kan också rekommendera Gorm
Wiswehs kokbok med titeln ”Pizzas”.
RECEPT
Här är ett par recept som tagits fram av pizzakocken Gorm Wisweh för att hjälpa dig att
komma igång med din Morsø Utespis
Gorms pizzadeg med vetemjöl

 ¼ liter kallt vatten
 
 
 
 
 
 

-
sätt salt och olja, rör igen och tillsätt sedan resten av mjölet i två omgångar. Om degen känns


den.
Skär ett snitt i degen och kontrollera att den är blank inuti. Om den är det kan du koppla av

den jäsa över natten för att uppnå bästa resultat. Men även kortare jästid ger dig en läcker
pizzabas.

punkt i bollen, vilket ger en smidig och tänjbar yta. Degbollen ska fjädra tillbaka när du trycker

timme. Ta ut dem så de kan bli rumsvarma. Nu är de klara att rullas ut eller sträckas.