Outdoorchef Pizza Stone S + M User manual

PIZZA STONE
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DE
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PIZZASTEIN S + M
Kein natürlicher Stein hält die enormen Temperaturschwankungen eines Gasbrenners aus. Er würde brechen oder Risse bekommen. Aus diesem
Grunde haben wir uns für die Herstellung dieses Backsteins entschieden, welcher vorwiegend aus Silicium, Aluminium und Magnesium
zusammengesetzt ist. Daher kann er gesundheitlich ohne Bedenken benützt werden. Der Backstein hat dank der speziellen Zusammensetzung
die Fähigkeit, der Backware (Pizza, Brot etc.) die Feuchtigkeit zu entziehen und daher wird z.B. die Pizza, Bruschetta, Flammkuchen und vieles
mehr besonders knusprig.
WENDEN DES PIZZASTEINS
Sie können den Pizzastein problemlos auf beiden Seiten gebrauchen (siehe Anleitung).
ANWENDUNG
Vor dem ersten Gebrauch, heizen Sie den Pizzastein auf, bestreuen diesen mit Salz und lassen diesen ca. 15 Minuten ziehen (entzieht dem Stein
Feuchtigkeit). Wiederholen Sie den Vorgang gelegentlich bei häufigem Gebrauch des Pizza- und Brotbacksteins.
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ACHTUNG
Legen Sie den kalten Pizzastein in die Mitte des Grillrosts. Wenn die Position nicht optimal ist, heben Sie den Stein an und platzieren ihn neu. Sie sollten
den Pizzastein nicht verschieben, weil dadurch der Rost beschädigt werden könnte. Berühren Sie das Zubehör während der Verwendung auf dem
Grill nur mit Grill-Handschuhen. Stellen Sie den Pizzastein in heissem Zustand nicht auf brennbare oder hitzeempfindliche Oberflächen. Heizen
Sie den Pizzastein jeweils während 15–20 Minuten auf der Stufe vor.
HINWEIS
NICHT geeignet zur Zubereitung auf dem Pizzastein sind Tiefkühlprodukte.
REINIGUNG
Lassen Sie den Pizzastein auskühlen. Entfernen Sie Krusten und Rückstände vom kalten Pizzastein mit einer Grillbürste (Schaber) oder einem
trockenen Tuch. Bitte beachten Sie, dass der Pizzastein ein Gebrauchsgegenstand ist, dem man den Gebrauch und die Abnutzung mit der Zeit
ansieht. Reinigen Sie den Pizzastein nicht mit oder unter fliessendem Wasser. Lagern Sie den Pizzastein an einem trockenen und geschützten Ort.
BENUTZUNG EASY FLIP TRICHTER
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EASY FLIP Trichter:
Indirekte Hitze
Grillrost:
einsetzen und Pizzastein auf Rost legen
Deckel:
geschlossen
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ZUTATEN
1 Portion Pizzateig
2 EL Tomatentapenade
8 Scheiben Salami oder Chorizo
(spanische Dauerwurst)
8 dünne Scheiben Mozzarella
einige Oregano-Zweiglein
HANDHABUNG GASKUGELGRILL
EASY FLIP Trichter:
Indirekte Position
Deckel:
geschlossen
Vorheizen:
10 Minuten, Stufe , Deckel geschlossen
PIZZETTE MIT SALAMI UND MOZZARELLA
ZUBEREITUNG
Den Pizzateig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen, Rondellen von 6 bis 7 cm Durchmesser ausstechen. Ein wenig Tapenade auf den
Teigrondellen verstreichen, mit der Salami belegen, Mozzarella darauflegen. Oregano-Blättchen von den Zweiglein zupfen und darüberstreuen.
Pizetten auf den Stein legen und 250° C ca. 6 Minuten backen.
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ZUTATEN
250 g Zopf- oder Weissmehl
6 g Frischhefe
1 Prise Zucker
30 g zimmerwarme Butter
170 g Milch
5 g Salz
1 Eigelb
Kaffeerahm / Sahne
HANDHABUNG GASKUGELGRILL
EASY FLIP Trichter:
Indirekte Position
Deckel:
geschlossen
Vorheizen:
5 Minuten, Stufe , Deckel geschlossen
SONNTAGSZOPF
ZUBEREITUNG
Hefe, Zucker, Butter und Milch in einem Krug verquirlen, 30 Minuten ziehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben. Flüssigkeit zum Mehl geben
und kneten. Sobald der Teig bindet, Salz zugeben und weiterkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Schüssel mit einem feuchten Tuch
zudecken, Teig etwa 1 Stunde gehen lassen. Grill etwa 5 Minuten auf 250° C indirekt vorheizen. Teig in zwei Portionen teilen, Stränge von
50 cm Länge drehen / rollen, zu einem Zopf flechten. Auf ein Backpapier legen. Eigelb mit einigen Tropfen Wasser leicht verdünnen, Zopf
damit einstreichen. Zopf auf dem Backpapier direkt auf den Rost oder das Backblech legen und bei 200° C indirekt 30 bis 35 Minuten backen.
Herausnehmen und noch warm mit Kaffeerahm bestreichen. Abkühlen lassen.
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EN
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Pizza Stone S + M
No natural stone can withstand the enormous temperature fluctuations of a gas burner, it will break or crack. For this reason we have decided
to produce this baking stone which is composed mainly of silicium, aluminium and magnesium. It can therefore be used without any health
concerns. Thanks to its special composition, the baking stone has the ability to extract humidity from the baking goods (pizza, bread etc.) and
therefore a pizza for instance becomes especially crunchy.
TIPS FOR TURNING THE PIZZA STONE
You can use both sides of the Pizza Stone (see instructions for use).
INSTRUCTIONS FOR USE
Prior to its first use, heat up the Pizza Stone and sprinkle it with salt. Leave it for about 15 minutes to infuse (extracts humidity from the stone).
Occasionally repeat this procedure after frequent use of the Pizza Stone.
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CAUTION
Place the „cold“ Pizza Stone in the middle of the cooking grid (so the air can circulate). If the stone is not ideally positioned, lift it up and set it
down again. DO NOT slide the stone; otherwise the cooking grid could be damaged. Only touch the accessories with barbecue gloves during use
on the barbecue. Do not put the Pizza Stone on flammable or heat-sensitive surfaces while hot. Always pre-heat the Pizza Stone on level
for a minimum of 15–20 minutes.
NOTE
Frozen products are NOT suitable for cooking on the Pizza Stone.
CLEANING
After baking, let the Pizza Stone cool down on the grill or remove it from the grill using oven gloves and let it cool down. Remove crusts and
other residue from the cold Pizza Stone with a grill brush (scraper). Store the stone in a dry and protected place. Please note that the Pizza
Stone is a kitchen utensil and as such will with time exhibit signs of use and wear. Do not clean the Pizza Stone with or under running water.
USING THE EASY FLIP FUNNEL
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Large funnel EASY FLIP:
Indirect heat
Cooking grid:
insert and put Pizza Stone on grid
Lid:
closed
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INGREDIENTS
1 ready-made pizza dough
2 large tomatoes
1 large onion
2 tbsp olive oil
salt and pepper
fresh basil
ready-made pizza dough
olive tapenade
OPERATING THE GAS KETTLE GRILL
Funnel EASY FLIP:
Indirect position
Lid:
closed
Preheat:
10 minutes, at level , lid closed
MINI PIZZA WITH TAPENADE
PREPARATION
Chop the onion and sauté it in olive oil with salt and pepper. Add chopped basil and take the pan off the fire. Peel the tomatoes, cut them in
4 and remove the seeds. Roll the pizza dough out and cut out circles with a sharp round object. Cut the tomatoes into slices. Put a spoonful of
sautéd onion onto the pizza dough and cover it with a slice of tomato. Ladle some tapenade in the middle. Bake the pizza at 250° C in a closed
barbecue (+/- 6 min), preferably on a pizza-stone.
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INGREDIENTS
250 g „Zopfmehl“ or white flour
6 g fresh yeast
Pinch of sugar
30 g butter at room temperature
170 g milk
5 g salt
1 egg yolk
60 g coffee creamer / cream
OPERATING THE GAS KETTLE GRILL
Funnel EASY FLIP:
Indirect position
Lid:
closed
Preheat:
5 minutes, at level , lid closed
SWISS SUNDAY BREAD
PREPARATION
Beat together yeast, sugar, butter and milk in a jug, allow to sit for 30 minutes. Place flour in a bowl. Add liquid to the flour and kneed. As soon
as the dough starts to bind, add salt and kneed further until the dough is nice and elastic. Cover bowl with a moist towel and leave dough to rise
for around an hour. Preheat grill for around five minutes at 250° C on indirect heat. Divide dough into two portions, rolling each portion into a
50 cm-long strand and winding to create a plait. Place on baking parchment. Thin the egg yolk with a few drops of water and brush it over the
loaf. Place the loaf and baking parchment directly on the grid and bake for 30 to 35 minutes at 200° C on indirect heat. Remove and brush with
coffee creamer whilst still warm. Allow to cool.
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FR
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PIERRE À PIZZA S + M
Aucune pierre naturelle ne peut soutenir les différences de température d’un brûleur à gaz. Elle casserait ou se fissurerait. C’est pour cette raison
que nous avons décidé de développer cette Pierre à Pizza, composée essentiellement de silicium, d’aluminium et de magnésium. Elle peut être
utilisée sans aucune crainte pour la santé. Grâce à sa composition spéciale, cette Pierre à Pizza a la particularité d’absorber l’humidité de la
pâte (pizza, pain, etc.) pour un résultat délicieusement croustillant.
CONSEILS POUR TOURNER LA PIERRE À PIZZA
Vous pouvez sans problème utiliser la Pierre à Pizza des deux côtés (voir instructions).
UTILISATION
Remarque: avant la première utilisation, faites chauffer la plaque à pizza, saupoudrez de sel et laissez chauffer pendant 15 minutes env.
(absorbe l’humidité de la pierre). Si vous utilisez souvent votre plaque à pizza, n’hésitez pas à renouveler cette opération de temps en temps.
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ATTENTION
Installez la Pierre à Pizza froide au milieu de la grille (l’air peut ainsi mieux circuler). Si la position n’est pas optimale, soulevez la pierre et
replacez-la de nouveau. Il ne faut pas pousser ou tirer la Pierre à Pizza afin de ne pas endommager la grille. Pendant l’utilisation, ne manipuler
l’accessoire sur le barbecue qu’avec les gants prévus à cet effet. Ne jamais placer la Pierre à Pizza chaude sur une surface inflammable ou
sensible à la chaleur. Préchauffer la Pierre à Pizza pendant 15 à 20 minutes au niveau de chaleur .
CONSEIL
Les produits congelés ne sont pas aptes à être préparés sur la Pierre à Pizza.
NETTOYAGE
Laissez refroidir la plaque perforée. Enlevez les croûtes et les résidus de la Pierre à Pizza froide avec une brosse pour barbecue (grattoir).
Stockez la Pierre à Pizza dans un endroit sec et protégé. Veuillez noter que la Pierre à Pizza est un objet d’usage. Après un certain temps, on
voit qu’elle a été utilisée et donc usée. Ne nettoyez pas la Pierre à Pizza avec ou sous l’eau courante.
UTILISATION DE L’ENTONNOIR EASY FLIP
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Grand entonnoir EASY FLIP:
Chaleur indirecte
Grille:
insérer puis mettre la Pierre à Pizza sur la grille
Couvercle:
fermé
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INGRÉDIENTS
1 portion de pâte à pizza
2 c. à s. de tapenade de tomates
8 rondelles de salami ou de
chorizo (saucisse espagnole)
8 tranches fines de mozzarella
Quelques brins d’origan
UTILISATION DU BARBECUE SPHÉRIQUE À GAZ
Entonnoir EASY FLIP:
position indirecte
Couvercle:
fermé
Préchauffage:
10 minutes, sur position , couvercle fermé
PETITES PIZZAS AU SALAMI ET MOZZARELLA
PRÉPARATION
Etaler la pâte à pizza sur la surface de travail enfarinée à 3 mm d’épaisseur, y découper des rondelles de 6 à 7 cm de diamètre. Etaler un peu
de tapenade sur les rondelles de pâte, garnir de fines tranches de salami ou de chorizo; puis ajouter la mozzarella. Détacher les feuilles d’origan
de la branche et les répartir sur la mozzarella. Cuire les petites pizzas à 250° C dans le barbecue avec le couvercle fermé (+/- 6 minutes).
Utiliser de préférence une Pierre à Pizza.
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INGRÉDIENTS
250 g de farine fleur ou
de farine blanche
6 g de levure fraîche
1 pincée de sucre
30 g de beurre à
température ambiante
170 g de lait
5 g de sel
1 jaune d’œuf
Crème à café
UTILISATION DU BARBECUE SPHÉRIQUE À GAZ
Entonnoir EASY FLIP:
position indirecte
Couvercle:
fermé
Préchauffage:
5 minutes, sur position , couvercle fermé
TRESSE DU DIMANCHE
PRÉPARATION
Mélanger la levure, le sucre, le beurre et le lait dans un pot et laisser reposer 30 minutes. Verser la farine dans un bol, y ajouter le liquide et
pétrir la pâte. Lorsqu’elle devient compacte, incorporer le sel et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Placer la pâte dans un bol, le
recouvrir d’un linge humide et laisser gonfler environ 1 heure. Préchauffer le barbecue indirectement pendant 5 minutes à 250° C. Former deux
portions avec la pâte et confectionner deux rouleaux de 50 cm de longueur. Les tresser et déposer la tresse sur du papier antiadhésif. Diluer le
jaune d’œuf avec un peu d’eau et en badigeonner la tresse. Déposer la tresse avec le papier directement sur la grille ou sur la plaque à gâteau
et la faire cuire à 200° C durant 30 à 35 minutes à chaleur indirecte. Retirer la tresse du barbecue et la badigeonner encore chaude avec de la
crème à café. Laisser refroidir.
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PIETRA PER PIZZA S + M
Nessuna pietra naturale è in grado di resistere alle forti variazioni di temperatura di un bruciatore a gas: o si rompe o si crepa. Proprio per tale
motivo abbiamo deciso di produrre questa pietra da cottura, composta principalmente da silicio, alluminio e magnesio e quindi utilizzabile senza
alcun timore per la propria salute. Grazie alla sua speciale composizione, la Pietra per Pizza riesce a catturare l’umidità dai prodotti da forno
(pizza, pane, ecc.), rendendo particolarmente croccanti pizze, bruschette, Tarte Flambée e molto altro ancora.
USO DI ENTRAMBI I LATI DELLA PIETRA PER PIZZA
La Pietra per Pizza può essere utilizzata senza alcuna difficoltà su entrambi i lati (vedi istruzioni).
MODALITÀ D’USO
Riscaldare la Pietra per Pizza prima del primo utilizzo, cospargerla con un po’ di sale e lasciarla sul fuoco per circa 15 minuti (in modo da
assorbire l’umidità dalla pietra). Ripetere questa procedura di tanto in tanto, soprattutto se la Pietra per Pizza viene usata con frequenza.
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ATTENZIONE
Quando è fredda, posizionare la Pietra per Pizza al centro della griglia (affinché l’aria di ricircolo possa circolare meglio). Se la posizione non è
perfetta, sollevare la pietra e riposizionarla; non trascinare la Pietra per Pizza perché si potrebbe danneggiare. Durante l’uso sulla griglia, toccare
l’accessorio soltanto con appositi guanti da grill. Quando è calda, non poggiare la Pietra per Pizza su superfici infiammabili o sensibili al calore.
Preriscaldarla la Pietra per Pizza per 15–20 minuti al livello .
ATTENZIONE
La Pietra per Pizza NON è adatta per la cottura di prodotti surgelati.
PULIZIA
Lasciar raffreddare la Pietra per Pizza. Eliminare le croste e i residui rimasti sulla Pietra per Pizza con una spazzola per barbecue (raschietto).
Conservare la Pietra per Pizza in un luogo asciutto e riparato. Si ricorda che la Pietra per Pizza è un oggetto d’uso comune e, come tale,
soggetto a usura nel tempo. Non pulire la Pietra per Pizza con acqua o sotto l’acqua.
UTILIZZO DELL‘IMBUTO EASY FLIP
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Grande imbuto EASY FLIP:
Calore indiretto
Griglia:
inserire la griglia e poggiarvi sopra la Pietra per Pizza
Coperchio:
chiuso
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INGREDIENTI
1 porzione impasto per pizza
2 cucchiai tapenade di pomodori
8 fette salame o Chorizo
(salume spagnolo)
8 fette sottili mozzarella
qualche rametto d’origano
PREPARAZIONE DEL BARBECUE SFERICO A GAS
Imbuto EASY FLIP:
posizione indiretto
Coperchio:
chiuso
Preriscaldamento:
10 minuti, al livello , coperchio chiuso
PIZZETTE CON SALAME E MOZZARELLA
PREPARAZIONE
Spianare l’impasto per pizza su un piano di lavoro infarinato, creando uno spessore di 3 mm, quindi ritagliare delle rondelle dal diametro di
6–7 cm. Spalmare sulle rondelle un po’ di tapenade, aggiungervi il salame e poi la mozzarella. Staccare le foglioline di origano dai rametti e
distribuirle sulle rondelle. Mettere le pizzette sulla pietra e cuocerle a 250° C per ca. 6 minuti.
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INGREDIENTI
250 g farina per trecce o farina bianca
6 g lievito fresco
1 presa zucchero
30 g burro a temperatura ambiente
170 g latte
5 g sale
1 tuorlo d’uovo
panna da caffè
PREPARAZIONE DEL BARBECUE SFERICO A GAS
Imbuto EASY FLIP:
posizione indiretto
Coperchio:
chiuso
Preriscaldamento:
5 minuti, al livello , coperchio chiuso
TRECCIA DELLE FESTE
PREPARAZIONE
In un boccale sbattere il lievito, lo zucchero, il burro e il latte, quindi lasciare riposare per 30 minuti. Versare la farina in una scodella. Unire il
liquido alla farina e impastare. Quando l’impasto lega, aggiungere il sale e continuare a lavorarlo fino a ottenere una pasta molto morbida.
Coprire la scodella con un panno umido e lasciare lievitare per un’oretta. Preriscaldare il grill per cottura indiretta a 250° C per 5 minuti circa.
Dividere l’impasto in due porzioni, torcere / arrotolare cordoni lunghi 50 cm fino a formare una treccia. Disporre la treccia su un foglio di carta
da forno. Diluire leggermente il tuorlo con qualche goccia di acqua e spennellarlo sulla treccia. Collocare la treccia posta sulla carta da forno
direttamente sulla griglia o sulla teglia da forno e cuocere indirettamente a 200° C per 30–35 minuti. Toglierla dal grill e spennellarla con la
panna da caffè mentre è ancora calda. Lasciare raffreddare.
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ES
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PIEDRA PARA PIZZA S + M
No existe ninguna piedra natural capaz de aguantar las enormes fluctuaciones de la temperatura que produce un quemador de gas. Estas
fluctuaciones provocarían una rotura o agrietamiento de la piedra natural. Por este motivo, nos hemos decidido por la fabricación de esta piedra
para asar compuesta principalmente de silicio, aluminio y magnesio, por lo que se puede emplear sin vacilar, ya que su uso no supone ningún
riesgo para la salud. Gracias a su particular composición, la piedra para asar tiene la capacidad de eliminar la humedad de los productos
de panadería (pizza, pan, etc.), consiguiendo de esta manera unas pizzas, brochetas o flammkuchen (entre otras muchas especialidades)
especialmente crujientes.
DAR LA VUELTA A LA PIEDRA PARA PIZZA
La Piedra Para Pizza puede utilizarse sin problemas por ambas caras (véanse las instrucciones)
MODO DE EMPLEO
Antes de usarla por primera vez, caliente la Piedra Para Pizza, esparza sal sobre ella y déjela reposar durante 15 minutos (la sal absorbe la
humedad de la piedra). Repita esta operación de vez en cuando si utiliza la Piedra Para Pizza muy a menudo.
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PRECAUCIÓN
Coloque la piedra fría en el centro de la parrilla, (de esta forma el aire circulante podrá circular mejor). Si no la ha colocado en la posición ade-
cuada, levante la piedra y vuelva a colocarla. No deslice la Piedra Para Pizza puesto que podría dañar la Parrilla. Utilice únicamente guantes para
barbacoa cuando manipule los accesorios en la barbacoa. Cuando la Piedra Para Pizza esté caliente, no la coloque sobre superficies inflamables
o sensibles al calor. Precaliente la Piedra Para Pizza de 15 a 20 minutos regulando la temperatura a fuego .
ADVERTENCIA
La Piedra Para Pizza no es apropiada para preparar productos congelados.
LIMPIEZA
Deje enfriar la Piedra Para Pizza. Una vez fría, desprenda las costras y residuos de la Piedra Para Pizza con ayuda de un cepillo especial para
barbacoas (rascador). Conserve la Piedra Para Pizza en un lugar seco y cubierto. Tenga en cuenta que la Piedra Para Pizza es un objeto al que,
con el tiempo, se le acaban notando el uso y el desgaste. No limpie la Piedra Para Pizza con agua corriente.
USO DEL CONO EASY FLIP
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Cono grande EASY FLIP:
Calor indirecto
Parrilla:
colocar y poner la Piedra Para Pizza sobre la parrilla
Tapa:
cerrada
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INGREDIENTES
1 porción de masa para pizza
2 cdas de tapenade de tomates
8 lonchas de salami o chorizo
(embutido curado español)
8 lonchas finas de mozzarella
unas ramitas de orégano
MANEJO DE LA BARBACOA ESFÉRICA DE GAS
Cono EASY FLIP:
posición indirecto
Tapa:
cerrada
Precalentar:
10 minutos, a temperatura al , tapa cerrada
PIZZETAS CON SALAMI Y MOZZARELLA
ELABORACIÓN
Sobre una superficie previamente enharinada, extender la masa para pizza con la ayuda de un rodillo hasta que tenga 3 mm de espesor,
recortar la masa en círculos de 6 o 7 cm de diámetro. Untar los círculos de masa con un poco de tapenade, cubrir con salami y colocar la
mozzarella encima. Arrancar hojitas de orégano del ramito y espolvorear sobre las pizzetas. Colocar las pizzetas sobre la piedra y hornear a
250° C durante aprox. 6 minutos.
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