U.S. Range "REGAL" SERIES User manual

Part # 1382692 Rev 4 (02/27/09) Page 1
Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent
using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been
improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation
instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,
or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.
For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.
The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject
to change without notice.
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES, LLC
185 East South Street
Freeland, Pennsylvania 18224
Phone: [phone]
Fax: [phone]
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Phone: [phone]
Fax: [phone]
Part # 1382692 Rev 4 (02/27/09) © 2005 Garland Commercial Industries, LLC
FOR YOUR SAFETY:
DO NOT STORE OR USE GASOLINE
OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR
LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER
APPLIANCE
WARNING:
IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,
OR DEATH. READ THE INSTALLATION,
OPERATING AND MAINTENANCE
INSTRUCTIONS THOROUGHLY
BEFORE INSTALLING OR
SERVICING THIS EQUIPMENT
PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL
AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.
THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
PERSONNEL AS SPECIFIED.
IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS
THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A
LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER. APPROVAL
NUMBER: G-1-07-05-28
For Your Safety:
Post in a prominent location, instructions to be
followed in the event the user smells gas. This
information shall be obtained by consulting
your local gas supplier.
INSTALLATION AND
OPERATION MANUAL
“REGAL”SERIES RADIANT
CHAR-BROILERS, (RBA)

Part # 1382692 Rev 4 (02/27/09)Page 2
IMPORTANT INFORMATION
WARNING:
This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects
or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne
particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers
is known to the state of California to cause cancer. Operation of this product could expose you to
carbon monoxide if not adjusted properly. Inhalation of carbon monoxide is known to the state of
California to cause birth defects or other reproductive harm.
Keep appliance area free and clear of combustibles.

Part # 1382692 Rev 4 (02/27/09) Page 3
TABLE OF CONTENTS
IMPORTANTINFORMATION..........................................2
DIMENSIONSANDSPECIFICATIONS,RBAREGALSERIES ...............4
INTRODUCTION.....................................................5
Uncrating........................................................................5
RatingPlate......................................................................5
INSTALLATION......................................................5
Clearances.......................................................................5
PositioningandSetup............................................................5
AirSupplyandVentilation........................................................5
Standards .......................................................................6
GasSupply ......................................................................6
StatutoryRegulations............................................................6
ManualShut-OValve ...........................................................6
PressureRegulator...............................................................6
RigidConnections ...............................................................7
FlexibleCouplings&Connectors..................................................7
ManualPilotValve ...............................................................7
TestingandAdjustments.........................................................7
INITIALOPERATION.................................................8
InitialPilotLight .................................................................8
FinalPreparation.................................................................8
CLEANINGANDMAINTENANCE......................................8
GeneralCleaning ................................................................8
Daily ............................................................................8
Weekly..........................................................................9
Periodic .........................................................................9
CleaningStainlessSteel ..........................................................9
SERVICEANDPARTS ................................................9

Part # 1382692 Rev 4 (02/27/09)Page 4
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, RBA REGAL SERIES
SPECIFICATIONS: MODELS
Description RBA-24 RBA-30 RBA-36 RBA-48 RBA-60
Width: In(mm) 24 (610) 30 (762) 36 (914) 48 (1219) 60 (1524
Depth: In(mm) 27(656) 27(656) 27(656) 27(656) 27(656)
Height: In(mm) 13(330) 13(330) 13(330) 13(330) 13(330)
No. Burners 4 5 6 8 10
BTU/Hour - Natural/Propane 60,000 75,000 90,000 120,000 150,000
Gas Broiling Grid W: In (mm)
D: In (mm)
21-1/2(546)
20(508)
21-1/2(546)
26(660)
21-1/2(546)
32(813)
21-1/2(546)
44(1118)
21-1/2(546)
56(1422)
Gas Manifold 3/4" NPT 3/4" NPT 3/4" NPT 3/4" NPT 3/4" NPT
WIDTH
3/4" N.P.T
[19mm]
REAR GAS INLET
2-3/8"
[60mm]
1-1/4"
[32mm]
24-1/4"
[616mm]
2-3/4"
[70mm]
27"
[686mm]
18-1/8"
[480mm]
29-5/8"
[752mm]
5"
[127mm]
9"
[229mm]
4"
[102mm]
13"
[330mm]
NOTE:
t .BOZMPDBMDPEFTFYJTU*UJTUIFSFTQPOTJCJMJUZPGUIFPXOFSBOEJOTUBMMFSUPDPNQMZXJUIUIPTFDPEFT
t (BSMBOE643BOHFSFTFSWFTUIFSJHIUUPDIBOHFPSJNQSPWFPVSTQFDJöDBUJPOTXJUIPVUOPUJöDBUJPO
t 5IFTFBQQMJBODFTBSFJOUFOEFEGPSDPNNFSDJBMVTFCZQSPGFTTJPOBMMZUSBJOFEQFSTPOOFM
Manifold Operating Pressure
All Models
Natural Gas Propane
"WC Mbar "WC Mbar
5 12.5 10 25

Part # 1382692 Rev 4 (02/27/09) Page 5
INSTALLATION
INTRODUCTION
U.S. Range manufactures the “Regal” Char-Broiler (RBA) in
widths from two to six feet, to be used either as freestanding
counter units or built into either a“Cuisine” or“Performer”
range. All broilers are shipped completely assembled, with
the double drip pans and pressure regulator packed on
top of the broiler. A piece of 2x4 lumber is strapped to the
radiants to prevent vibration damage. All units are inspected
at the factory before shipping.
Uncrating
After uncrating, immediately check the equipment for visible
signs of shipping damage.
If such damage has occurred, do not refuse shipment, but
DPOUBDUUIFTIJQQFSBOEöMFUIFBQQSPQSJBUFGSFJHIUDMBJNT
Rating Plate
The rating plate is attached to the right side of the appliance.
When corresponding with the factory or your local
authorized factory service center regarding service problems
or replacement parts, be sure to refer to the particular unit
CZUIFDPSSFDUNPEFMOVNCFSJODMVEJOHUIFQSFöYBOETVóY
letters and numbers) and the warranty serial number. The
SBUJOHQMBUFBóYFEUPUIFVOJUDPOUBJOTUIJTJOGPSNBUJPO
Other information on this plate is the BTU/hr input to the
burners, outlet gas pressure in inches WC, and whether
PSJöDFEGPSOBUVSBMPSQSPQBOFHBT
WARNING All U.S. Range char-broilers must be connected
POMZUPUIFUZQFPGHBTJEFOUJöFEPOUIFSBUJOHQMBUF
Clearances
The appliance area must be kept free and clear of all
DPNCVTUJCMFT5IJTVOJUJTEFTJHODFSUJöFEGPSUIFGPMMPXJOH
installations:
1. For installation in non-combustible locations only.
2. For use only with four-inch high adjustable legs.
3. Zero clearance is required from non-combustible
construction at sides and rear.
Adequate clearances must be maintained at all times in front
and at the sides of the appliance for servicing and proper
operation.
Positioning and Setup
Place a carpenter’s spirit level left-to-right on the front
landing ledge and across the back trim, and also front-to-
back on the right and left end trims. Level to the high corner
with the screw adjustment built into the foot of each leg.
Air Supply and Ventilation
The area around the appliance must be kept clear to avoid
any obstruction to the ow of combustion and ventilation
air, as well as, for ease of maintenance, service and proper
appliance operation. Keep proper clearances for adequate air
supply.
Means must be provided for any commercial, heavy-duty
cooking appliance to exhaust combustion waste products
to the outside of the building. This is doubly important
for open-grate broilers, since the design promotes grease
dripping through the grate onto the hot radiants, sending
smoke back up through the product as avor enhancement.
“Regal” series char-broilers must be installed under a
vent hood. Filters and drip troughs should be part of any
industrial hood, but consult local codes before construction
and installation.
Air movement should be checked during installation. Strong
exhaust fans in the hood or in the overall air conditioning
system can produce a slight vacuum in the room and/or
cause air drafts. These can interfere with pilot or burner
performance and can be hard to diagnose. If pilot or burner
outage problems persist, make-up air openings or baes
may have to be provided in the room. If pilot/burner outage
problems persist make-up air openings or baes may have
to be provided in the room.

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INSTALLATION Continued
Standards
Installation must be planned in accordance with all
applicable state and local codes, taking into account the
following standards (or latest edition):
Grease Extractor ANSI/NFPA 96-1992
Power Ventilators ANSI/NFPA 96-1987
Filter Unit ANSI/NFPA 96-1987
Smoke Detectors ANSI/NFPA 728-1986. CAN/ULC 8553-
1986
Fire Extinguisher (C02) ANSI/NFPA 12-1989
This section is not intended to be complete and other
nationally recognized standards may be appropriate.
Gas Supply
1. Installation of the equipment should be made by a
licensed plumber.
2. A gas shut-o valve must be installed in the gas supply
line ahead or the appliance for safety and for ease of
future service.
3. A gas pressure regulator must be installed at the
appliance prior to connecting the equipment to the gas
line. Failure to install a regulator will void the equipment
warranty.
NOTE: The gas supply (service) line must be the same size or
greater than the inlet line of the appliance. U.S. Range “Regal”
char-broilers use a 3/4”NPT inlet. Sealant on all pipe joints
must be resistive to LP gas.
5PDPOWFSUUPQSPQBOFPSOBUVSBMHBTDPOUBDUBDFSUJöFE
service agency.
Statutory Regulations
Safe and satisfactory operation of your equipment depends,
to a great extent, on its proper installation. Installation must
conform to local codes or, in the absence of local codes with
the National Fuel code, ANSI Z223.1, Natural Gas Installation
Code, CAN/CGA-B149.1, or the Propane Installation Code,
CAN/CGA-B149.2, as applicable, including:
1. The appliance and its individual shuto valve must be
disconnected from the gas supply piping system during
any pressure testing of that system at test pressures in
excess of 1/2 psi (3.45 kPa).
2. The appliance must be isolated from the gas supply
piping system by closing its individual manual shuto
valve during any pressure testing of the gas supply piping
system at test pressures equal to or less than 1/2 psi (3.45
kPa)
Manual Shut-O Valve
This installer-supplied valve must be installed in the gas
service line ahead of the appliance and regulator in the gas
stream and in a position where it can be reached quickly in
the event of an emergency.
Pressure Regulator
All commercial cooking equipment must have a pressure
SFHVMBUPSPOUIFJODPNJOHTFSWJDFMJOFGPSTBGFBOEFóDJFOU
operation. The pressure regulator installed must be listed by
a nationally recognized agency. Line service pressure may
uctuate with local demand.
All“Regal”char-broilers must be installed with the included
gas pressure regulator.
Regulators are adjusted at the factory for 5”WC (natural gas)
or 10”WC (LP gas) depending on the customer’s ordering
instructions.
Prior to connecting the regulator, check the incoming line
pressure, as these regulators can withstand a maximum
pressure of 1/2 psi (14”WC). If the Line pressure is beyond
this limit, a step-down regulator will be required. Double-
check the arrow forged onto the bottom of the regulator
body which shows gas ow directions; it should point
downstream to the appliance. The red air-vent cap is part of
the regulator and should not be removed unless local codes
require external venting.
3FHVMBUPSTDBOCFBEKVTUFEJOUIFöFMECVUJUJT
recommended that they not be tampered with unless that
part is known to be out of adjustment or serious pressure
uctuations are found to exist and can be solved no other
way. Any adjustments to regulators must be made by
RVBMJöFETFSWJDFQFSTPOOFMXJUIQSPQFSUFTUFRVJQNFOU
If a vent line from the gas appliance pressure regulator is
used, it should be installed to the outdoors in accordance
with local codes or code ANSI Z223.1, Natural Gas Installation
code, CAN/CGA-B149.1, or The Propane Installation code,
CAN/CGA-B149.2.

Part # 1382692 Rev 4 (02/27/09) Page 7
WARNING Failure to install a pressure regulator will void
the equipment warranty!
Rigid Connections
Double-check any installer-supplied intake pipes visually
and clear any dirt particles, threading chips, or other foreign
matter before installing in a service line. Those particles will
DMPHPSJöDFTXIFOHBTQSFTTVSFJTBQQMJFE
WARNING All connections must be sealed with a joint
compound suitable for LP gas, and all connections must be
tested with a soapy solution before lighting any pilots!
Flexible Couplings & Connectors.
If the unit is to be installed with exible couplings and/or
RVJDLEJTDPOOFDUöUUJOHTUIFJOTUBMMFSNVTUVTFBO"("
EFTJHODFSUJöFEDPNNFSDJBMøFYJCMFDPOOFDUPSPSBUMFBTU
3/4”NPT (with suitable strain relief’s) in compliance with
the Standard for Connectors for Movable Gas Appliances,
ANSI Z21.69 /CSA 6.16, and a quick-disconnect device that
complies with the Standard for Quick-Disconnect Devices
for Use With Gas Fuel, ANSI Z21.41 / CSA 6.9. Domestic
DPOOFDUPSTBSFOPUTVJUBCMF
INSTALLATION Continued
Manual Pilot Valve
All burners are equipped with constant-burning pilots.
These should be manually lighted immediately after the
gas is turned on and the system is checked for leaks. Pilots
can be reached with a long match or taper down from the
top if the grates and radiants have not yet been installed, or
through the observation/adjustment openings in the valve
cover between the burner valve knobs. These openings also
contain the pilot valves, which are screwdriver adjustable.
Testing and Adjustments
Check all gas connections for leaks using a soapy solution
before lighting any pilots. DO NOT USE OPEN FLAME
50$)&$,'03-&",41VUUJOHPQFOøBNFCFTJEFBOFX
connection is not only dangerous, but will often miss small
MFBLTUIBUBTPBQZTPMVUJPOXPVMEöOE
All U.S. Range appliances are adjusted and tested before
leaving the factory, eectively matching them to sea
level conditions. Adjustments and calibrations to assure
proper operation may be necessary on installation to meet
local conditions, low gas pressure, dierences in altitude;
variations in gas characteristics, to correct possible problems
caused by rough handling or vibration during shipment, and
BSFUPCFQFSGPSNFEPOMZCZRVBMJöFETFSWJDFQFSTPOOFM
These adjustments are the responsibility of the customer,
installer and/or dealer and are not covered by the U.S. Range
warranty.

Part # 1382692 Rev 4 (02/27/09)Page 8
INITIAL OPERATION
Initial Pilot Light
WARNING Keep appliances free and clear from combustibles
at all times. When lighting pilots and checking for burner
performance, do not keep your face close to the burners. The
burner may light with a“pop” and could ash back and cause
facial burns.
Before lighting any pilots, make sure that the burner valves
and thermostats are turned“OFF”.
Initial pilot light is in the following sequence:
1. Turn the manual shut-o valve on the incoming service
line“OFF”.
2. Turn all burner valves“OFF”.
3. Close all pilot adjusting screws (clockwise turn all the
way in).
4. Wait for any accumulated gas to disperse.
5. Open the manual shut-o valve.
6. Apply a lighted match or taper to a pilot burner and open
that pilot’s adjustment screw gradually until the pilot
lights.
7. Adjust the pilot ame for the desired characteristics.
8. Turn “ON”that main burner and watch to make sure it
lights from the pilot, then turn the burner“OFF”.
9. Repeat steps 6 through 8 to light all remaining pilots.
If only one pilot has gone out, it is not necessary to follow
the entire procedure outlined above. Merely apply a lighted
match or taper to the pilot until it lights, then adjust the pilot
valve. If the pilot will not light, close the adjustment valve
completely, do not use that burner, and call for service.
NOTE: It may be necessary to re-light the pilots several
times until the new lines are purged of any trapped air and
constant gas ow is attained.
Final Preparation
New units are wiped clean with solvents at the factory
to remove any visible signs of dirt, oil, grease, bacteria,
remaining from the manufacturing process.
They should be washed thoroughly with hot, soapy water
UPSFNPWFöMNSFTJEVFTBOEBOZJOTUBMMBUJPOEVTUPSEFCSJT
before being used for food preparation. The top grates
should be removed and washed before use.
CLEANING AND MAINTENANCE
WARNING If gas odors are detected, the gas supply must
be turned“OFF’at the main shut-o valve and the local
gas company or authorized service agency contacted for
service.
General Cleaning
Any piece of equipment works better and lasts longer when
maintained properly and kept clean. Cooking equipment is
no exception. Your U.S. Range “Regal”Char-Broiler must be
kept clean during the working day and thoroughly cleaned
at the end of each day.
Daily
1. Remove the broiler grates. Wire brush them clean or
any encrusted materials and wash in hot, soapy water. A
common cleaning practice is to turn grates up side-down
to burn o encrusted material. Do not do this with the
i3FHBMw$IBS#SPJMFS5IFøBNFGSPNUIFCVSOFSJTTIJFMEFE
by a cast iron radiant with the result that heat not ame
reaches the grate. It is likely that cooked-on matter will
cook in even deeper rather than burn o.
2. Remove the radiants and wire brush them clean, then
wash in hot soapy water. A rule of thumb is that if the
grates are becoming encrusted, so are the radiants.

Part # 1382692 Rev 4 (02/27/09) Page 9
SERVICE AND PARTS
Installation, maintenance and repairs should be performed
by your local authorized U.S. Range service agency listed in
your information manual pamphlet.
3. The“Regal” Char-Broiler uses a double drip tray. The front
grease trough (at the top of the unit) downspouts to a 3-
5/8”tray running the width of the body; remaining grease
which drips past the radiants is collected by a second
pan covering the remainder of the broiler bottom. The
front tray must be checked frequently during operation
and drained as necessary; the rear drip pan should also
be checked occasionally. Spills should be wiped as they
occur and, at the end of the day, both pans should be
washed in hot, soapy water.
Weekly
If a daily maintenance is performed as recommended above,
weekly maintenance will not be required beyond the daily
cleaning for the last day of the working week.
Periodic
Your U.S. Range “Regal”Char-Broiler should be checked and
BEKVTUFEQFSJPEJDBMMZCZRVBMJöFETFSWJDFQFSTPOOFMBTQBSUPG
a regular kitchen maintenance program.
Cleaning Stainless Steel
1. During the day, all stainless steel body parts should be
wiped regularly with hot, soapy water. At the end of each
day, a liquid cleaner designed for this material should be
used.
2. Do not use steel wool, abrasive cloths, cleansers, or
powders. If it is necessary to scrape stainless steel to
remove encrusted material, soak the area with hot cloths
to loosen the material, then use a wood or nylon scraper.
3. Do not use a metal knife, spatula, or any other metal tool
UPTDSBQFTUBJOMFTTTUFFM4DSBUDIFTBSFBMNPTUJNQPTTJCMF
to remove.
CLEANING AND MAINTENANCE Continued

Part # 1382692 Rev 4 (02/27/09)Page 10

Pièce nº 1382692 Rev 4 (02/27/09)Page 10
SERVICE ET PIÈCES
L’installation, l’entretien et les réparations devront être
eectués par l’agence de service U.S. Range locale autorisée
dont le nom gure dans le manuel d’informations.

Pièce nº 1382692 Rev 4 (02/27/09) Page 9
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
AVERTISSEMENT : Si l’on détecte une odeur de gaz,
l’alimentation en gaz’doit être coupée au robinet d’arrêt
principal et l’on doit contacter la compagne locale de gaz
ou un service de réparation autorisé.
Nettoyage Général
N’importe quel appareil fonctionne mieux et dure
plus longtemps s’il est bien entretenu et nettoyé. Les
équipements de cuisine ne font pas exception à cette règle.
Votre grilloir de type à charbon de bois « Regal » doit être
maintenu propre durant la journée de travail et être nettoyé
à fond à la n de la journée.
Chaque Jour
1. Enlevez les grilles du grilloir. Brossez et nettoyez les grilles
à l’aide d’une brosse métallique pour éliminer les résidus
incrustés et lavez les dans l’eau savonneuse chaude. On
nettoie parfois les grilles en les retournant et en faisant
brûler les résidus accumulés. Ne le faites pas avec votre
grilloir de type à charbon de bois « Regal ». La amme
du brûleur est protégée par un radiant en fonte, ce qui
fait que c’est la chaleur et non pas la amme qui atteint
la grille. Il est probable que les aliments vont s’incruster
d’avantage plutôt que de se décoller.
2. Retirez les radiants et nettoyez-les avec une brosse
métallique, avant de les laver à l’eau savonneuse chaude.
D’une manière générale, si les grilles sont sales, il en est
de même des radiants.
3. Les grilloirs de type à charbon de bois « Regal » sont munis
d’une double lèchefrite. Le collecteur à graisse avant (sur
le dessus de l’unité carrelée) se vide dans une lèchefrite
de 3 5/8 po faisant toute la largeur de la partie carrelée.
Le reste de la graisse s’égouttant des radiants est collecté
dans une seconde lèchefrite qui recouvre le reste du fond
du grilloir. Il est nécessaire de vérier fréquemment la
lèchefrite avant pendant l’utilisation de l’appareil et de la
vider au besoin. Vériez également de temps en temps la
lèchefrite arrière. Les débordements devront être essuyés
dès qu’ils se produisent et, à la n de la journée les deux
lèchefrites devront être nettoyés à l’eau savonneuse
chaude.
Chaque Semaine
Si l’entretien quotidien est bien eectué comme
recommandé ci-dessus, il ne sera pas nécessaire de procéder
à l’entretien hebdomadaire autre que l’entretien normal de la
dernière journée de travail de la semaine.
Périodiquement
Les grilloirs de type à charbon à bois « Regal » être vérié et
réglé périodiquement par du personnel d’entretien qualié
dans le cadre du programme régulier d’entretien de la
cuisine.
Nettoyage De L’acier Inoxydable
1. Les parties de l’appareil en acier inoxydable devront être
essuyées pendant la journée de travail avec un chion
humide d’eau savonneuse chaude. A la n de la journée
de travail, utilisez un produit de nettoyage liquide
recommandé pour ce type de matériau.
2. N’utilisez pas de laine d’acier, de chions abrasifs, de
poudres de nettoyage ou autres produits abrasifs. S’il
est nécessaire de gratter la surface en acier inoxydable
pour nettoyer des matières incrustées, détrempez la
zone aectée avec des torchons chauds pour décoller
les matières et utilisez ensuite une raclette en bois ou en
Nylon.
3. N’utilisez pas d’outils métalliques - couteau, spatule
- pour racler l’acier inoxydable. Les rayures sont
pratiquement impossibles à enlever.

Pièce nº 1382692 Rev 4 (02/27/09)Page 8
UTILISATION INITIALE
Allumage Initial Des Veilleuses
AVERTISSEMENT : Maintenez toujours l’appareil à l’écart de
tout produit combustible. Lors de l’allumage des veilleuses
et des essais de fonctionnement des brûleurs, éloignez votre
visage des brûleurs. Les brûleurs peuvent s’enammer en
faisant un « pop » et le retour de amme peut causer. des
brûlures au visage.
Avant d’allumer une veilleuse, assurez-vous que les robinets
des brûleurs et les thermostats sont en position « OFF ».
Procédez à l’allumage des veilleuses dans l’ordre
suivant :
1. Tournez le robinet manuel d’arrêt de la conduite d’entrée
en position « OFF ».
2. Placez tous les robinets des brûleurs ou thermostats en
position « OFF ».
3. Fermez toutes les vis de réalaae des veilleuses (tournez à
droite jusqu’au bout).
4. Attendez que le gaz accumulé se disperse.
5. Ouvrez le robinet d’arrêt manuel.
6. Approchez une allumette ou une mèche d’une veilleuse
et ouvrez progressivement la vis de réglage de la
veilleuse jusqu’à ce que celle-ci s~allume
7. Réglez la amme de la veilleuse à l’intensité voulue.
8. Ouvrez le robinet du brûleur principal et vériez qu’il
s’enamme bien à partir de la veilleuse, puis arrêtez le
brûleur.
9. Répétez les étapes 6 à 8 pour allumer les autres veilleuses.
Si une seule veilleuse s’est éteint, il n’est pas nécessaire
de poursuivre la procédure décrite plus haut. Approchez
simplement une allumette ou une mèche enammée
de la veilleuse jusqu’à ce qu’elle s’allume, puis réglez le
robinet de la veilleuse. Si la veilleuse ne s’allume pas, fermez
complètement le robinet de réglage, n’utilisez pas ce brûleur
et appelez pour le service.
NOTE : Il peut être nécessaire de rallumer plusieurs fois la
veilleuse, an de laisser s’échapper l’air emprisonné dans la
canalisation et de laisser s’établir un débit de gaz constant.
Instruction D’arrêt
Les appareils neufs sont nettoyés au solvant en usine avant
leur expédition an d’en enlever toute trace visible de saleté,
de graisse, d’huile ou de bactéries, résultant des procédés de
fabrication.
Les appareils doivent être soigneusement lavés à l’eau
savonneuse chaude pour éliminer les dépôts possible de
poussières, de saletés et de débris avant de les utiliser pour
la préparation d’aliments. Les grilles supérieures devront être
retirées et lavées avant l’utilisation de l’appareil.

Pièce nº 1382692 Rev 4 (02/27/09) Page 7
Les régulateurs peuvent résister à une pression maximale
de 1/2 lb/po2(14 po CE). Avant d’installer le régulateur,
vériez la pression de la conduite d’entrée. Si la pression de
la conduite est supérieure à cette limite, il sera nécessaire
d’installer un réducteur de pression. Vériez le sens de la
èche forgée au fond du corps du régulateur qui indique
le sens du débit du gaz. La èche doit être orientée vers
l’appareil. Le bouchon d’aération rouge fait aussi partie de
l’appareil et ne doit pas être retiré.
Il est possible de régler les régulateurs sur place, mais il est
toutefois recommandé de ne pas les modier, à moins d’avoir
la certitude que cette pièce est déréglée ou dans le cas où
l’on sait qu’il existe d’importantes variations de pressions
qui ne peuvent pas être réglées autrement. Tout réglage des
régulateurs doit être fait uniquement par du personnel de
service qualié muni de matériel d’essai approprié.
Si l’on utilise une conduite de mise à l’air libre depuis le
régulateur de pression de l’appareil à gaz, elle doit être
installée vers l’extérieur conformément aux codes locaux ou
au code ANSI Z223. 1, au Code d’installation du gaz naturel,
CAN/CGA-B149.1, ou au code d’installation du gaz propane,
CAN/CGA-B 149.2.
AVERTISSEMENT : Toute absence de régulateur de pression
annulera la garantie de l’équipement!
Connexions Rigides
Procédez à la vérication visuelle des tuyauteries d’entrée
fournies par l’installateur pour les nettoyer de toute particule,
copeau de letage ou autre matière étrangère, avant de
commencer l’installation de la conduite de service. Ces
particules risquent de boucher les orices une fois la pression
du gaz appliquée.
AVERTISSEMENT : Les joints des connexions doivent être
scellés avec un produit d’étanchéité résistant au gaz de
pétrole liquéé.Toutes les canalisations doivent être
testées à l’aide d’eau savonneuse avant l’allumage des
veilleuses.
INSTALLATION suite
Accouplements Flexibles, Connecteurs
Si l’appareil doit être installé avec des accouplements
exibles et/ou des raccords rapides, l’installateur doit
utiliser un connecteur exible approuvé AGA de qualité
commerciale ou au minimum de 3/4 po NPT (avec renfort
convenable) conformément à la norme pour connecteurs
pour appareils mobiles, ANSI Z21.69 / CSA 6.16, et un
dispositif de débranchement rapide conforme à la norme
pour les Dispositifs à débranchement rapide pour le gaz,
ANSI Z21.41 / CSA 6.9. Les connecteurs à usage domestique
ne conviennent pas pour cette application!
Robinet De Veilleuse Manuel
Tous les brûleurs sont munis de veilleuses allumées
en permanence. Ces veilleuses doivent être allumées
manuellement dès que l’alimentation de gaz est ouverte et
qu’on a vérier les fuites du système. Il est facile d’atteindre
les veilleuses à l’aide d’une grande allumette ou d’une mèche
depuis le dessus si les grilles et les radiants n’ont pas encore
été installés, ou par les trous d’observation/réglage dans le
couvercle des robinets, entre les boutons des robinets des
brûleurs. Dans ces trous se trouvent éc,alement les robinets
des veilleuses, que l~on peut régler avec un tournevis.
Essais Et Réglages
Vériez toutes les connexions de -az à l’aide d’eau
savonneuse avant d’allumer les veilleuses. N’UTILISEZ
JAMAIS DE FLAMME NUE POUR DÉTECTER LES FUITES.
L’utilisation d’une amme nue sur des connexions neuves est
non seulement dangereuse, mais en plus certaines petites
fuites ne seront pas repérées alors qu’elles le seraient avec de
l’eau savonneuse.
Tous les appareils fabriqués par U.S. Range sont testés et
réalés en usine en fonction du niveau de la mer. Certaines
opérations de réglage et de calibrage peuvent être
nécessaires pour faire correspondre l’installation aux
conditions locales, à une faible pression du gaz, à des
diérences d’altitude ou aux variations de caractéristiques
du gaz. Pour corriger les problèmes possibles causés par un
manutention brutale ou les vibrations pendant le transport,
les réglages doivent être eectuées par du personnel de
service qualié.
Ces opérations incombent au client et/ou au concessionnaire
et ne sont pas couvertes par la garantie de U. S. Range.

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INSTALLATION suite
Le ux d’air doit être vérié durant l’installation. Les
ventilateurs d’extraction puissants installés dans la hotte
ou les systèmes de climatisation générale peuvent créer
un léger vide dans la pièce et/ou causer des courants d’air.
Ces derniers peuvent interférer avec le fonctionnement des
veilleuses ou des brûleurs et être diciles à diagnostiquer. Si
les veilleuses ou les brûleurs s’éteignent, il faudra peut-être
prévoir des ouvertures ou déecteurs d’air d’appoint dans la
pièce.
Normes
L’installation de l’appareil doit être faite conformément
aux codes en vigueur dans votre états ou locaux, en tenant
compte des normes suivantes (ou leurs versions les plus
récentes).
Extracteurs De Graisse ANSI/NFPA 96-1992
Ventilateurs Électriques ANSI/NFPA 96-1987
Unité De Filtre ANSI/NFPA 96-1987
Détecteurs De Fumée ANSI/NFPA 728-1986. CAN/ULC
8553-1986
Extincteur (C02) ANSI/NFPA 12-1989
Cette section n’est pas supposée être complète. L’application
d’autres normes et codes nationaux peut s’avérer nécessaire.
Alimentation En Gaz
1. L’installation doit être faite par un plombier ou un
technicien en installation de gaz licencié.
2. Une valve d’arrêt manuelle doit être installée sur la
canalisation d’alimentation de gaz en amont de l’appareil,
et le régulateur de pression de gaz doit être installé sur la
canalisation de gaz pour des raisons de sécurité et pour
simplier les opérations d’entretien.
3. Un régulateur de pression de gaz doit être installé
sur l’appareil avant le branchement de l’appareil à la
canalisation de gaz.
La canalisation d’alimentation du gaz doit être de même
dimension ou de dimension supérieure à la conduite
d’admission de l’appareil. Les grilloirs de type à charbon
à bois « Regal » sont munis d’une prise de 3/4 po NPT. Le
produit d’étanchéité sur tous les joints doivent résister au gaz
de pétrole liquéé.
Pour procéder à la conversion au propane ou au gaz naturel,
veuillez contacter une agence de service certiée.
Réglementation Légale
Le fonctionnement satisfaisant et sécuritaire des votre
appareil dépend, dans une large mesure, d’une installation
correcte. L’installation doit être conforme aux normes locales
ou, en cas d’absence de telles normes, au National Fuel Gas
Code, ANSI Z223. 1, au Code d’installation du gaz naturel,
CAN/CGA-B149.1, ou au Code d’installation du gaz propane,
CAN/CGA-B149.2, selon les cas et en particulier :
1. Il convient de débrancher l’appareil et son robinet d’arrêt
de la conduite d’alimentation en gaz durant tout essai de
pression si la pression d’essai est supérieure à 1/2 lb/po2
(3.45kPa).
2. L’appareil doit être isolé de la conduite d’alimentation en
gaz en fermant son robinet d’arrêt individuel lors de tout
essai de pression du système d’alimentation en gaz si les
pressions d’essai sont égales ou inférieures à 1/2 lb/po2
(3.45kPa).
Robinet D’arrêt Manuel
Un robinet fourni par l’installateur doit être monté sur la
conduite d’alimentation de gaz en amont de l’appareil et du
régulateur de pression et à un endroit facilement accessible
en cas d’urgence.
Régulateur De Pression
Tout équipement de cuisson à usage commercial doit
être muni d’un régulateur de pression sur la conduite
d’alimentation pour assurer un fonctionnement sécuritaire
et satisfaisant. Le régulateur de pression installé doit gurer
sur la liste d’une agence reconnue au niveau national. La
pression de service de la conduite peut varier en fonction de
la demande locale.
Tous les grilloirs de type à charbon de bois « Regal » doivent
être équipés du régulateur de pression du gaz fourni.
Les régulateurs sont calibrés en usine pour 5 po CE (gaz
naturel) ou pour 10 po CE (GPL) en fonction des 0instructions
de la commande du client.

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INSTALLATION
INTRODUCTION
La compagnie U.S. Range fabrique des grilloirs radiants de
type à charbon de bois « Regal » dans une vaste gamme
de largeurs allant de 2 à 6 pieds, pouvant être utilisés soit
comme unité-comptoir autonome, soit à encastrer dans
un ensemble de type « Cuisine » ou « Performer ». Tous les
grilloirs sont livrés complètement montés, munis de doubles
lèchefrite et d’un régulateur de pression xé sur le dessus de
l’appareil. Une traverse en bois de 2x4 est xée sur l’appareil
pour empêcher les dommages dus aux vibrations. Toutes les
unités sont inspectées en usine avant leur expédition.
Déballage
Dès le déballage de l’appareil, vériez l’équipement pour
détecter tout éventuel dommage survenu pendant le
transport.
Si de tels dommages se sont produits, ne refusez pas la
livraison, mais contactez le transporteur et remplissez une
réclamation de transport.
Plaque Signalétique
La plaque signalétique est xée sur le côté droit de l’appareil.
Pour correspondre avec l’usine ou le centre de service agréé
local concernant des problèmes de service ou des pièces de
rechange, bien faire référence à l’appareil avec le numéro de
modèle correct (comprenant les lettres et chires du préxe
et du suxe) et le numéro de série de garantie. La plaque
signalétique xée à l’appareil contient ces informations.
Les autres renseignements portés sur la plaque indiquent
la puissance en BTU/h des brûleurs, la pression d’admission
du gaz en pouces CE et si les orices sont conçus pour le gaz
naturel ou pour le propane.
AVERTISSEMENT : les grilloirs radiants de type à charbon
de bois « Regal » doivent être connectés uniquement aux
canalisations d’alimentation en gaz du type indiqué sur la
plaque signalétique.
Dégagement
La zone d’installation de l’appareil doit être gardée libre et
exempte de toute matière combustible. Par sa conception,
cet appareil est destiné aux installations suivantes :
1. Pour installation dans des emplacements incombustibles
uniquement.
2. Pour utilisation avec les pieds réglables hauts de 4 pouces
uniquement.
3. Aucune norme de dégagement n’est requise pour toute
construction incombustible sur les côtés et à l’arrière de
l’appareil.
Prévoir un dégagement susant pour les réparations et un
fonctionnement correct.
Positionnement Et Installation
Placez un niveau à bulle de gauche à droite sur les rebord
avant et à travers la garniture arrière, ainsi que d’avant en
arrière sur les bords droit et gauche. Mettez de niveau le coin
le plus haut en utilisant la de réglage de chaque pied.
Alimentation En Air EtVentilation
La zone entourant l’appareil doit être maintenue dégagée
an d’éviter tout obstacle dans le ux d’air de combustion et
de ventilation, ainsi que pour simplier l’accès de l’appareil
pour l’entretien ou les réparations. Les dégagements
recommandés doivent être maintenus en tout temps à
l’avant et sur les côtés de l’appareil pour en optimiser le
fonctionnement et en faciliter l’entretien.
Toutes les mesures nécessaires doivent être prises évacuer
à l’extérieur du bâtiment les produits de combustion des
appareils de cuisson commerciaux. Ceci est doublement
important dans le cas des grilloirs à grille ouverte, puisque la
conception même de l’appareil optimise l’égouttement des
graisses à travers la grille vers les radiants, ce qui a pour eet
de renvoyer la fumée vers les aliments pour en améliorer le
goût. Les grilloirs de type à charbon de bois « Regal » doivent
être installés sous une hotte aspirante. Toute hotte aspirante
industrielle devrait comporter des ltres et des collecteurs
de graisse, mais il est toutefois utile de consulter les codes
locaux avant d’entreprendre la construction et l’installation.

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DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS, SÉRIE RBA REGAL
SPÉCIFICATIONS: MODÈLES
Description RBA-24 RBA-30 RBA-36 RBA-48 RBA-60
Largeur : Po (mm) 24 (610) 30 (762) 36 (914) 48 (1219) 60 (1524
Profondeur :Po (mm) 27(656) 27(656) 27(656) 27(656) 27(656)
Hauteur: Po(mm) 13(330) 13(330) 13(330) 13(330) 13(330)
Nb De Brûleurs 4 5 6 8 10
BTU/Heure- Nat./Pro.60,000 75,000 90,000 120,000 150,000
Gril De Cuisson Au Gaz, L: Po (mm)
P: In (mm)
21-1/2(546)
20(508)
21-1/2(546)
26(660)
21-1/2(546)
32(813)
21-1/2(546)
44(1118)
21-1/2(546)
56(1422)
Collecteur De Gaz 3/4Po NPT 3/4Po NPT 3/4Po NPT 3/4Po NPT 3/4Po NPT
3/4" N.P.T
[19mm]
ENTRÉE ARRIÈRE DU GAZ
2-3/8"
[60mm]
1-1/4"
[32mm]
24-1/4"
[616mm]
2-3/4"
[70mm]
27"
[686mm]
18-1/8"
[480mm]
29-5/8"
[752mm]
5"
[127mm
]
9"
[229mm]
4"
[102mm]
13"
[330mm]
LARGEUR
NOTA:
• Il existe de nombreux codes locaux, et il est de la responsabilité du propriétaire et de l’installateur de respecter ces codes.
• Garland/US Range se réserve le droit de modier les spécications sans préavis.
• Ces appareils sont destinés à une utilisation commerciale par du personnel ayant acquis une formation professionnelle.
Pression De Fonctionnement
Du Collecteur Tous Les Modèles
Gaz Naturel Propane
Po CE Mbar Po CE Mbar
5 12.5 10 25

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TABLE DES MATIÈRES
INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS, SÉRIE RBA REGAL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Déballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Plaque Signalétique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Dégagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Positionnement Et Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Alimentation En Air Et Ventilation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Normes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Alimentation En Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Robinet D’arrêt Manuel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Régulateur De Pression. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Connexions Rigides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Accouplements Flexibles, Connecteurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Robinet De Veilleuse Manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Essais Et Réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
UTILISATION INITIALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Allumage Initial Des Veilleuses. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Instruction D’arrêt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
NETTOYAGE ET ENTRETIEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Nettoyage Général . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Chaque Jour. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Chaque Semaine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Périodiquement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Nettoyage De L’acier Inoxydable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
SERVICE ET PIÈCES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

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INFORMATIONS IMPORTANTES
AVERTISSEMENT
Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant
le cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction.
L’installation et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de
verre/fibres céramiques. L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques
est reconnue par l’état de Californie comme causant le cancer. L’utilisation de ce produit peut vous
exposer au monoxyde de carbone en cas de mauvais réglage. L’inhalation de monoxyde de carbone
est reconnue par l’état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou
d’autres problèmes reproductifs.
Maintenir les abords de l’appareil
dégagés et ne pas y stocker de produits combustibles

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L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être eectués par un agent
d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation
en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux
codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le
numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modié ou réparé avec des pièces non autorisées
ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web
de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la
conception et les spécications des pièces) peuvent être remplacés ou modiés sans préavis.
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES, LLC
185 East South Street
Freeland, Pennsylvanie 18224
Téléphone : [phone]
Télécopieur : [phone]
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Téléphone : 905-624-0260
Télécopieur : 905-624-5669
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POUR VOTRE SÉCURIT:
NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE
OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES
INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET
APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL
AVERTISSEMENT
UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES
MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN
ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER
DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLES-
SURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-
MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,
D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN
AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER
L’ÉQUIPEMENT.
LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT
MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER
ULTÉRIEUREMENT.
CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT
QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON
ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL
PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.
DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT
DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN
MONTEUR D’INSTALLATION AU GAZ. NUMÉRO
D’AUTORISATION : G-1-07-05-28
Pour votre sécurité
Placer dans un endroit bien en vue les
instructions à suivre en cas d’odeur de gaz
détectée par l’utilisateur. Cette information peut
être obtenue auprès du fournisseur de gaz local.
MANUEL D’UTILISATION
ET D’INSTALLATION
TYPE À CHARBON DE BOIS
SÉRIE « REGAL », (RBA)