Ambassade de Bourgogne CFE 605 CT User manual

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MANUEL GENERAL
GENERAL MANUAL
ALGEMENE HANDLEIDING
AMBASSADE
DE BOURGOGNE

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AMBASSADE
DE BOURGOGNE
CFE 605 CT
FR GB DIMENSIONS NL AFMETINGEN
Dimensions extérieures (L x P x H)
External dimensions (L x W x H )
Uitwendige afmetingen (B x D x H)
650 x 650 x 600
PoidsBrut/Gross weight/Brutogewicht 70 kg
Poids Net / Net weight / Netto gewicht 62 kg
Colisage
Packaging
Verpackking
Carton - Palette bois
Carton-wooden
Karton-houden palet
Raccordement électrique
Electric connection
Elektrische aansluiting
FR GB CONSTRUCTION NL KONSTRUKTIE
Carosserie / Body / Karosserie Acier inoxydable/ Stainless Steel / RVS
Four / Oven / Oven Acier / Steel / Staal Z7CN 18.10
Arrière / Behind / Achterkant Aluzinc AZ 150
Porte double vitrage, ouverture à gauche / Left-hand opening double-glass door / Links-openende dubbelglas deur
FR GB Directives NL Instrukties
Basse Tension / Low Voltage /
Zwakstroom 2006/95/CEE
CEM 2004/108/CEE
SOCIETE INDUSTRIELLE DE
LACANCHE
Tél. :[phone] - Fax : [phone]
Société anonyme au capital de 150.000 €
Adhérent SYNEG

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FR DONNES TECHNIQUES GB TECHNICAL DATA
NL TECHNISCHE GEGEVENS
Dimensions intérieures (L x P x H) / Inside dimensions ( L x W x
H) / Inwendige afmetingen (B x D x H) 450 x 410 x 420
Nombre de niveaux
Number of levels
Aantal van niveaus
5 x GN 1/1 espacés de 68 mm
5 x GN 1/1 with a space of 68 mm
5 x GN 1/1 onderlinge afstand 68 mm
Thermostat de régulation 0°C - 300°C / Control thermostat (0 °C - 300 °C) / Regelthermostaat 0° - 300°C.
Thermostat à sécurité positive / Positive-safety thermostat / Thermostaat met positieve beveiliging.
Puissance / Rating / Kapaciteit 4,80 kW
Alimentation / Supply / Voeding 230 V 1N~50 Hz + T / 400 3N~ 50 Hz + T*
*230 V 3~ 50 Hz + T (sur demande / on request / naar behoeve).
RACCORDEMENT ELECTRIQUE / ELECTRIC CONNECTION / ELECTRISCHE
AANSLUITING
Sur bornier au dos de l’appareil / On terminal block at the rear of the appliance / Op klemblok aan de achterkant van het
apparaat.
FR ACCESSOIRES GB ACCESSORIES NL ACCESSOIRES
2 grilles, 1 tôle pâtissière pleine, 1 tôle pâtissière perforée, 1 plat à rôtir.
2 stainless steel grids, 1 solid pastry tray, 1 perforated pastry tray, 1 roasting pan
2 roestvrijstalen roosters, een geperforeerde en 1 niet-geperforeerde gebaksplaat, 1 braadslede.
FR ACCESSOIRES OPTIONNELS GB OPTIONAL ACCESSORIES
NL TOEBEHOREN (OPTIE)
Support de four (L x P x H)
Range baseframe (L x W x H)
Bodemframe fornuis (B x D x H)
650 x 650 x 870
Echelles pour support de four / Nombre de niveaux
Baseframe flatware guide rails / Number of levels
Geleiderekken bodemframe / Aantal van niveaus
8 espacés de 65 mm
8 with a space of 65 mm
8 onderlinge afstand 65 mm

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MANUEL D’INSTALLATION
INSTALLER’S MANUAL
INSTALLATIEHANDLEIDING
AMBASSADE
DE BOURGOGNE
FR L’installation doit se faire selon les règles de l’art conformément aux instructions contenues dans
cette notice et les règlements en vigueur dans le pays d’installation.
Ce manuel sera remis à l’utilisateur après installation.
GB Appliances must be installed in a workmanlike manner in accordance with the instructions in this
manual and locally applicable regulations.
This manual will be handed over to the user after installation.
NL De apparaten moeten volgens de in het betreffende land geldende wetten en voorschriften worden
geïnstalleerd, met strikte inachtneming van de instrukties uit deze handleiding.
Deze handleiding moet na het installeren aan de gebruiker overhandigd worden.

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 Implantation / Siting / Plaatsing
FR Installer impérativement sous une hotte d’extraction. Si cet appareil doit être mis en place près d’un mur, d’une
cloison, d’un meuble, de bordures décoratives. Il est recommandé que ceux -ci soient faits d’un matériau non
combustible. Si ce n’est pas le cas, ils doivent être recouverts d’un matériau approprié, bon isolant thermique non
combustible. Une attention toute spéciale étant accordée aux réglementations de prévention des incendies.
GB Must be installed under an extractor hood. Do not install this unit near combustible walls, partitions, pieces of
furniture or decorative material unless these are covered with adequate thermal insulation of the noncombustible type.
Making sure the resulting installation meets local fire regulations.
NL Moet verplicht onder een afzuigkap worden geplaatst. Dit kooktoestel mag uitsluitend in de nabijheid van
brandbare muren, scheidingswanden, keukenmeubels, sier- of ander materialen worden geplaatst wanneer deze bedekt
dan wel overtrokken zijn met brandwerend isolatiemateriaal. De aldus ontstane installatie dient te voldoen aan de
plaatselijke voorschriften t.a.v. brandveiligheid.
FR Avant toute utilisation, il est impératif d’enlever toute les protections plastiques intérieures et extérieures sous
peine de dommages irréversibles aux parois aciers.
GB Before use, it is mandatory to remove all the internal and external plastic packing pieces, failure to do so will
cause irreversible damage to the steel walls.
NL Voor elk gebruik moeten alle plastic beschermonderdelen aan binnen- en buitenkant verwijderd worden, omdat
anders de stalen wanden onherstelbaar beschadigd raken.
FR ATTENTION - Utiliser un câble souple normalisé (245 IEC 57 ou 245 IEC 66 ou toutes autres natures de câble
présentant les mêmes caractéristiques). Si cet appareil est relié de façon permanente à une canalisation électrique fixe,
cette canalisation devra posséder une protection adaptée aux courants de fuite. Si cet appareil est raccordé par un
câble muni d’une fiche de prise de courant, cette prise devra être accessible en permanence.
GB DANGER - Cable insulation must be type 245 IEC 57 or 245 IEC 66. If this unit is permanently connected to a
fixed electrical cable, the cable should be equipped with a fault leak protector. If this unit is connected to a wall outlet,
the outlet should be permanently.
NL WAARSCHUWING -Gebruik een genormaliseerd sner (245 IEC 57 of 245 IEC 66 of een ander type kabel
met equivalente specificatic). Indien dit apparaat aangesloten is op een vaste elektrische leiding dan dient deze leiding
met een aardlekbeveiliging te zijn uitgevoerd. Indien dit apparaat is aangesloten op een wandcontactdoos, dan dient
deze permanent toegankelijk te zijn.

Avant
raccordement,
vérifier :
Before connection,
check that the
Voor het
aansluiten eerst
controleren
FR Que la tension électrique du réseau est compatible avec la tension et puissance de
l’appareil (plaquette signalétique Afig. 1).
Que l’installation fixe de l’utilisateur comporte un dispositif à coupure omnipolaire ayant
une distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm.
GB Mains voltage is compatible with the appliance’s rated voltage and thermal output
(rating plate Afig. 1).
Customer’s installation includes an all pole switch with contact separation of at least 3 mm.
NL Of de netspanning overeenkomt met de spanning en het vermogen van het apparaat
(zie konstruktie Afig. 1).
Of de elektrische installatie van de gebruiker voorzien is van een omnipolaire
stroomonderbreker met minimale contactopeningsafstand van 3 mm.
Raccordement
Connection
Aansluiten
FR Raccordement : Déposez la vis A (fig.2). Levez, poussez, dégagez le dessus de
l’appareil (fig.3), enlevez la vis B et déposez le côté gauche. Procéder au raccordement en
utilisant un câble souple normalisé, au bornier C (fig. 4 & 5). Fixer le câble au moyen du
serre câble D.
GB Electric connection : Loosen and remove screw A (fig. 2). Lift, push and remove
unit top (Fig. 3), loosen and remove screw B and remove left-hand side panel. Use a
standard flexible cable to connect to terminal block C (fig. 4 & 5). Secure the cable by
means of cable clamp D.
NL Elektrische aansluiting : Neem schroef A los (fig.2). Licht de bovenplaat (Afb. 3)
op en duw deze naar achteren, neem schroef B los en verwijder het linker zijpaneel.
Aansluiten met genormaliseerd snoer op klemblok C (fig. 4 & 5). Zet het snoer vast met
een kabelklem D.

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Fi
g
. 4
C
D
Fig. 3
Fi
g
. 2
A
1
12 23 4 5
230 V 3~ 50 Hz
L2L1 L3
400 V 3N~ 50 Hz
1
12 23 4 5
L1 N
L2 L3
1
12 23 4 5
LN
230 V 1N~ 50 Hz
Fi
g
. 5
FR Pour réarmer le thermostat limiteur, appuyer sur le poussoir rep. A
(fig. 6). RECHERCHER TOUJOURS la cause du déclenchement de ce
thermostat.
GB Press pushbutton item A(fig. 6) in order to reset the limiting
thermostat. ALWAYS IDENTIFY the reason why the thermostat tripped.
NL Druk op drukknop A(fig. 6) om de begrenzingsthermostaat opnieuw
in te schakelen. De oorzaak van het inwerkingtreden van deze thermostaat
moet IN ALLE GEVALLEN WORDEN OPGESPOORD.
FR Il y a danger à mettre l’appareil en service sans relier sa masse
à la terre.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d’accidents consécutifs à
une mise à la terre inexistante ou incorrecte
GB It is hazardous to put the appliance into service without
connecting it to earth.
No liability can be accepted for accidents resulting from non-compliance
with this requirement or incorrect earthing
NL Het is gevaarlijk dit apparaat in bedrijf te stellen zonder het
eerst op de massa te hebben aangesloten.
Wij wijzen elke aansprakelijkheid af bij ongevallen die veroorzaakt worden
door afwezige of onjuiste aarding.
Fi
g
. 6
A
FR Raccorder la borne d’équipotentialité.
GB Connect the equipotential bonding terminal.
NL Sluit de equipotentiaalklem aan.

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N2
N1
L3
L2
L1
N2
N1
L3
L2
L1
L1 T1
L2 T2
14
13
L3 T3
L1 T1
L2 T2
14
13
L3 T3
KM1
A2 A1
H12
TH
X1
23
1
P3
2134521345
S
P2P1
S2S2
M3 M3
~
~
S10
H11
H5
H
S11
S8
TL2
12 22 32
11 21 31
TL2
12 22 32
11 21 31
2A 1A
2 1
RA9
CFE 605 CT
230 V 1N~50 Hz / 400 V 3N~50 Hz
SCE3-006
FR Raccorder la borne d’équipotentialité.
GB Connect the equipotential bonding terminal.
NL Sluit de equipotentiaalklem aan.
SCHEMAS ELECTRIQUES / ELECTRIC CIRCUIT DIAGRAMMES /
ELEKTRISCHE SCHEMAS
Voir tableau annexe 2 - See Table in Appendix 2 - Zie tabel bijlage 2.
1 2 3 4 5
L1 L2 L3
400 V 3N~ 50 Hz + T/E
1 2 3 4 5
L N

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MANUEL D’UTILISATION
USER’S MANUAL
BEDIENINGSHANDLEIDING
AMBASSADE
DE BOURGOGNE
FR Cet appareil est à usage professionnel et doit être utilisé par des personnels qualifiés. Il doit être installé
conformément aux réglementations et normes en vigueur dans un local suffisamment aéré.
Tout changement de tension, autre que celui pour lequel il est réglé, doit être réalisé par un installateur qualifié.
GARANTIE. La garantie est portée sur le contrat de vente. Pour toute intervention de garantie, s’adresser à un
revendeur agréé. Cette garantie ne couvre pas les détériorations provenant d’une mauvaise installation, utilisation
ou d’un mauvais entretien.
GB This appliance is intended for professional use and must be used by qualified persons. It must be installed in
accordance with the applicable regulations and standards in an adequately ventilated room.
Any changeover to a voltage other than that for which the appliance is set up must be carried out by a qualified
installer.
WARRANTY. The warranty is stated on the sales contract. Please contact your approved Dealer if any work has to
be carried out under warranty. This warranty excludes damage resulting from incorrect installation, improper use or
inadequate servicing.
NL Dit apparaat is bestemd voor professionele toepassingen en mag alleen worden gebruikt door gekwalificeerd
personeel. Het apparaat moet in een goed geventileerde ruimte en volgens de geldende wetten en voorschriften
worden geïnstalleerd.
Het omschakelen naar een andere spanning dan die waarvoor het apparaat oorspronkelijk werd ingesteld mag alleen
worden uitgevoerd door een gekwalificeerde installateur.
GARANTIE. De garantie wordt aangetekend op het verkoopcontract. Voor alle reparaties onder garantie dient u
zich te wenden tot een erkende dealer. Beschadigingen ten gevolge van verkeerde installatie, verkeerd gebruik en
verkeerd onderhoud vallen niet onder de garantie.

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Mise en route / Initial operation / Ingebruikname
FR Avant la première utilisation, nettoyer soigneusement l'enceinte à l’eau additionnée d’un produit lessiviel non
agressif.
GB Carefully clean interior using water and mild detergent before first use.
NL Voorafgaande aan ingebruikname: Inwendig reinigen met water en een zacht reinigingsmiddel.
Mise en service / Use / Aanzetten (fig. 7)
Utilisation manuelle / Manual operation / Handbediening :
FR Fermer la porte, positionner le commutateur Asur la position .
Sélectionner la température à l’aide de la commande thermostatique B. Le
voyant Cs’éclaire. Quand le voyant Ds’éteint, enfournez votre
préparation.
Lorsque le temps de cuisson est jugé suffisant, ramenez la manette Csur la
position 0.
GB Close door, set switch Ato . Select temperature using thermostat
B. This should light indicator C. Load oven when indicator Dgoes off.
When cook time is up, set control Cto 0.
NL Sluit de ovendeur en zet schakelaar Ain de stand . Zet thermostaat
Bop de gewenste temperatuur. Thans dient lamp Cte ontsteken. Wanneer
lamp Ddooft kan het gerecht in de oven worden gezet. Zet knop C in de
stand 0 wanneer de kooktijd verstreken is.
Utilisation automatique / Automatic operation / Automatisch :
FR Positionnez l’interrupteur Asur la position et indiquez le temps
désiré à l’aide de la minuterie E. Sélectionnez la température à l’aide de la
commande thermostatique B. Le voyant Cs’éclaire. Quand le voyant D
s’éteint, enfournez votre préparation. En fin de cuisson lorsque la minuterie
revient sur 0, le buzzer retentit, la chauffe est stoppée. Ramenez alors la
commande thermostatique Bsur 0.
GB Set switch Ato and set timer E. Select temperature using
thermostat B. This should light indicator C. Load oven when indicator D
goes off. When cook time is up (timer shows 0), the buzzer will sound and the
heat will be switched off. Set thermostat Bto 0.
NL Zet schakelaar Ain de stand en stel op timer Ede gewenste tijd
in. Stel met thermostaat Bde gewenste temperatuur in. Hierna ontsteekt
lamp C. Wanneer lamp Ddooft, kan het gerecht in de oven worden gezet.
Wanneer de kooktijd verstreken is en de timer op 0 staat gaat het
geluidssignaal af en wordt de verwarming uitgeschakeld. Zet de
thermostaat
B
op 0.
A
B
CD
E
Fig. 7
FR Remarques : Le voyant Dva s’allumer et s’éteindre en fonction de la régulation de la température. Lors de
la première utilisation et afin d’éliminer les odeurs de construction, faire chauffer à vide pendant 1 heure environ.,
thermostat sur position MAX. Avant toute cuisson, il est recommandé de préchauffer le four d’environ 30 à 40° au
dessus de la température de cuisson du produit. Le préchauffage est particulièrement recommandé pour des
cuissons de faible durée ou de démarrage rapide (ex : feuilletage). Pour des cuissons longues (rôtisserie), le départ
four froid peut-être utilisé, dans ce cas, augmentez le temps de cuisson de la valeur d’un préchauffage. Le
chargement du four devra toujours privilégier la libre circulation de l’air, un espace de 20 à 30 mm sera conservé
entre les préparations et les parois du four. Pour la cuisson des pâtisseries, il est conseillé de ne pas dépasser la
température de 180°.
GB Remark : Signal lamp Dwill be switched on and off by the thermostat. For a first use, set thermostat to
MAX and heat empty oven for one hour or so to remove burn-in odours. Preheat oven at approx. 30° to 40° above
cooking temperature prior to loading. Preheating is particularly recommended for short cook times or high-
temperature starts (e.g., puff pastry). Longer cook times (roasts) can be started with a cold oven - add preheat time
to cook time. Never impede air circulation when loading the oven and keep food 20 to 30 mm away from oven
walls. Do not exceed 180°C in the case of pastry. Never impede air circulation when loading the oven and keep
food 20 to 30 mm away from oven walls. Do not exceed 180°C in the case of pastry.
NL Opmerking : Signaalamp Dontsteekt en dooft als functie van de thermostaat. Verwarm de lege oven op
thermostaatstand MAX wanneer dit apparaat voor het eerst wordt gebruikt om onaangename geuren te
verwijderen. Voorverwarmen tot 30° à 40° boven de kooktemperatuur wordt aanbevolen, zeker wanneer de
kooktijd kort is of bij hoge temperatuur begint (bladerdeegwaren, bijvoorbeeld). Bij langere kooktijd (gebraad) is
voorverwarmen niet nodig. Wel moet de theoretische opwarmtijd aan de kookduur worden toegevoegd. Zet
gerechten altijd zodanig in de oven dat de luchtcirculatie niet belemmerd wordt (20 à 30 mm vrije ruimte rondom).
Stel voor gebak de temperatuur niet hoger in dan 180°C.

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NETTOYAGE ET ENTRETIEN / CLEANNING AND MAINTENANCE / ONDERHOUD EN REINIGING
FR Dévisser les 2 vis papillons A(fig. 8)
maintenant la protection de turbine Bafin de pouvoir
nettoyer régulièrement la zone située derrière.
Le filtre à graisse Cse retire en le levant légèrement,
puis en le tirant vers soi. Il peut passer en lave
vaisselle.
GB Loosen the two wingnuts A(fig. 8) to remove
oven fan protection plate Band clean the space
behind it.
Lift and pull grease filter Cto remove it. Grease
filters may be cleaned in a dishwasher.
NL Neem de twee vleugelmocren A(fig. 8) los
waarmee de beschermplaat van ovenventilator B
bevestig is en reinig de ruimte daarachter.
Het vetfilter Ckan worden losgenomen door het een
weinig op te lichten en naar u toe te trekken. Het filter
kan in de vaatwasmachine gereinigd worden.
FR DANGER : CET APPAREIL NE DOIT PAS ETRE NETTOYE AUX MOYENS DE JETS D’EAU
SOUS PRESSION OU SUBIR D’IMPORTANTES PROJECTIONS D’EAU. AVANT TOUTES
OPERATIONS DE NETTOYAGE, S’ASURER DE LA MISE HORS TENSION DE L’APPAREIL.
GB DANGER : NEVER USE PRESSURISED WATER JETS TO CLEAN THIS APPLIANCE OR EXPOSE
IT TO SPLASHING WATER. BEFORE ANY CLEANING OPERATION CHECK THAT THE APPLIANCE
IS DISCONNECTED FROM THE SUPPLY
NL BELANGRIJK : DIT APPARAAT MAG NIET WORDEN GEREINIGD MET HOGEDRUK-
WATERSTRALEN NOCH WORDEN BLOOTGESTELD AAN GROTE HOEVEELHEDEN OPSPATTEND
WATER. VOORDAT MET HET SCHOONMAKEN WORDT BEGONNEN MOET HET APPARAAT
EERST WORDEN UITGESCHAKELD EN DE STEKKER UIT HET STOPCONTACT WORDEN
GETROKKEN.
FR Four : Nettoyer les parois avec un produit d’entretien non abrasif. L’utilisation de produits agressifs est à
éviter. Si vous deviez utiliser de tels produits, dégrafer le joint de porte, et à le replacer ensuite. Rincer et sécher.
Carrosserie : Vous pouvez utiliser des produits spécifiques à inoxydable (par exemple SUMAINOX ®, JONHSON
INOXYDABLE ®, PPZ INOXYDABLE ®), jamais de produits abrasifs.
Pièce émaillé : Utiliser une éponge imbibée d’eau savonneuse, jamais de poudre récurante.
GB Oven : Use a non-abrasive product to clean the oven walls. Avoid the use of caustic products. If you have to
use such products, remove the door seal and then refit it. Rinse and dry.
Body panels : You can use special-purpose products for stainless steel (e.g. SUMAINOX ®, JOHNSON
STAINLESS STEEL ®, PPZ STAINLESS STEEL ®). Never use abrasive products.
Enamelled surfaces: Use a sponge soaked in soapy water, never use scouring powder.
NL Oven : Reinig de ovenwanden met een niet schurend reinigingsmiddel. Gebruik geen bijtende
schoonmaakmiddelen. Mocht het toch noodzakelijk zijn een dergelijk middel te gebruiken, verwijder dan eerst de
afdichtring van de ovendeur en breng deze na het reinigen weer aan. Afspoelen en laten drogen.
Omkasting : U kunt speciale roestvrijstaal reinigingsprodukten gebruiken (bijvoorbeeld SUMAINOX ®, JONSHON
INOXYDABLE ®, PPZ INOXYDABLE ®), maar gebruik nooit schurende middelen.
Emaille onderdelen : Reinigen met een spons en een sopje. Nooit schuurpoeder gebruiken.
FR ATTENTION : Il est formellement déconseillé de nettoyer cet appareil à l'aide de produits chlorés.
GB CAUTION : Use NO chlorinated cleasers to clean this unit.
NL WAARSCHUWING : Gebruik GEEN chloorhoudende middelen om deze appareten te reinigen.
Fig. 9
A
B
C