Cafe CGU486 User manual

Professional Rangetop
CGU366, CGU486
31-2000816 Rev. 2 03-22 GEA
Questions? Visit cafeappliances.com.
Installation Instructions
TM
Contents
Safety Information.......................................................2
Design Information
Product Dimensions and Clearances............................4
Installation Information
High Altitude Kit.............................................................7
Materials Provided.........................................................7
Materials Required (not provided).................................7
Tools Required..............................................................7
Installation
Remove Packaging.......................................................8
Cut the Countertop Opening.........................................9
Install Rangetop ..........................................................10
Conversion to Propane (LP) Gas or Natural Gas.......10
Gas Supply..................................................................11
Electrical Connections.................................................12
Check Burners.............................................................12
Check Surface Burners...............................................12
Finalize Installation......................................................13
When All Hookups Are Completed..............................13
English • Français • Español

231-2000816 Rev. 2
Safety Information
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS
ŶThis product must be installed by a licensed plumber
or gas fitter.
Ŷ :KHQXVLQJEDOOW\SHJDVVKXWRIIYDOYHVWKH\VKDOO
EHWKH7KDQGOHW\SH
Ŷ $IOH[LEOHJDVFRQQHFWRUZKHQXVHGPXVWQRWH[FHHG
5 feet.
WARNING FIRE OR EXPLOSION HAZARD
,IWKHLQIRUPDWLRQLQWKLVPDQXDOLVQRWIROORZHGH[DFWO\
DILUHRUH[SORVLRQPD\UHVXOWFDXVLQJSURSHUW\GDPDJH
personal injury or death.
Installation must be performed by a qualified installer.
Read these instructions completely and carefully.
,QVWDOODWLRQRIWKLVUDQJHPXVWFRQIRUPZLWKORFDOFRGHV
RULQWKHDEVHQFHRIORFDOFRGHVZLWKWKH1DWLRQDO
)XHO*DV&RGH$16,=1)3$ODWHVWHGLWLRQ
,Q&DQDGDLQVWDOODWLRQPXVWFRQIRUPZLWKWKHFXUUHQW
1DWXUDO*DV,QVWDOODWLRQ&RGH&$1&*$%RU
WKHFXUUHQW3URSDQH/3,QVWDOODWLRQ&RGH&$1&*$
%DQGZLWKORFDOFRGHVZKHUHDSSOLFDEOH7KLV
UDQJHKDVEHHQGHVLJQFHUWLILHGE\&6$,QWHUQDWLRQDO
DFFRUGLQJWR$16,=ODWHVWHGLWLRQDQG&DQDGLDQ
*DV$VVRFLDWLRQDFFRUGLQJWR&$1&*$ODWHVWHGLWLRQ
When installing a gas appliance the use of
ROGIOH[LEOHFRQQHFWRUVFDQFDXVHJDVOHDNVDQG
SHUVRQDOLQMXU\$OZD\VXVHD1(:IOH[LEOHFRQQHFWRU
Leak testing of the appliance shall be conducted
according to the manufacturer instructions.
The range must be electrically grounded in accordance
ZLWKORFDOFRGHVRULQWKHDEVHQFHRIORFDOFRGHVLQ
DFFRUGDQFHZLWKWKH1DWLRQDO(OHFWULFDO&RGH$16,
1)3$ODWHVWHGLWLRQ,Q&DQDGDHOHFWULFDOJURXQGLQJ
PXVWEHLQDFFRUGDQFHZLWKWKHFXUUHQW&6$&
&DQDGLDQ(OHFWULFDO&RGH3DUWDQGRUORFDOFRGHV6HH
Electrical Connections in this section.
'RQRWLQVWDOOWKLVSURGXFWZLWKDQDLUFXUWDLQKRRGRU
RWKHUUDQJHKRRGWKDWRSHUDWHVE\EORZLQJDLUGRZQRQ
WKHFRRNWRS7KLVDLUIORZPD\LQWHUIHUHZLWKRSHUDWLRQRI
WKHJDVEXUQHUVUHVXOWLQJLQILUHRUH[SORVLRQKD]DUG
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31-2000816 Rev. 2 3
Safety Information
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
BEFORE YOU BEGIN
Read these instructions completely and carefully.
ŶIMPORTANT— Save these instructions
for local inspector’s use.
ŶIMPORTANT— Observe all governing
codes and ordinances.
ŶIMPORTANT— Remove all packing
material and literature from oven before connecting
gas and electrical supply to range.
ŶIMPORTANT— To avoid damage to
\RXUFDELQHWVFKHFNZLWK\RXUEXLOGHURUFDELQHW
VXSSOLHUWRPDNHVXUHWKDWWKHPDWHULDOVXVHGZLOO
QRWGLVFRORUGHODPLQDWHRUVXVWDLQRWKHUGDPDJH
7KLVRYHQKDVEHHQGHVLJQHGLQDFFRUGDQFHZLWK
the requirements of UL and CSA International and
FRPSOLHVZLWKWKHPD[LPXPDOORZDEOHZRRGFDELQHW
temperatures of 194°F (90°C).
ŶNote to Installer — Be sure to leave these
LQVWUXFWLRQVZLWKWKHFRQVXPHU
ŶNote to Consumer —.HHSWKHVHLQVWUXFWLRQVZLWK
\RXU2ZQHU¶V0DQXDOIRUIXWXUHUHIHUHQFH
ŶServicer — The electrical diagram is in an envelope
attached to the back of the range.
ŶProper installation is the responsibility of the
installer.
ŶProduct failure due to improper installation is not
FRYHUHGXQGHUZDUUDQW\
Ŷ)RU&DIp3DUWVDQG$FFHVVRULHVYLVLWRXUZHEVLWHDW
cafeappliances.com.
,Q&DQDGD cafeappliances.ca.)
Ŷ,I\RXUHFHLYHGDGDPDJHGUDQJHWRSV\RXVKRXOG
contact your dealer.
IF SOLD OUTSIDE THE U.S. AND
CANADA
WARNING ,I\RXZLVKWRXVHWKLVSURGXFWZLWK
Liquefied Petroleum (LP) gas containing greater
WKDQEXWDQH\RXPXVWSXUFKDVHWKHEXWDQH
FRQYHUVLRQNLW&;%8357RRUGHUSOHDVHFDOO
1.888.664.8403 or 1.787.276.4051. Failure to do so
PD\UHVXOWLQFDUERQPRQR[LGHRUILUHKD]DUG
VENT HOOD COMBINATIONS
A suitable overhead vent hood is required for models
ZLWKDJULOODQGLVUHFRPPHQGHGIRUDOORWKHUPRGHOV
'XHWRWKHKLJKKHDWFDSDFLW\RIWKLVXQLWSDUWLFXODU
DWWHQWLRQVKRXOGEHSDLGWRWKHKRRGDQGGXFWZRUN
installation to assure it meets local building codes.
&OHDUDQFHVWRKRUL]RQWDOVXUIDFHVDERYHWKHUDQJH
PHDVXUHGWRWKHFRRNLQJVXUIDFHDUHEHORZ)DLOXUHWR
comply may result in fire hazard.
Ŷ,QVWDOODWLRQVZLWKRXWDKRRGUHTXLUH´PLQLPXPWR
combustibles.
Ŷ$FXVWRPKRRGLQVWDOODWLRQZLWKH[SRVHGKRUL]RQWDO
FRPEXVWLEOHVVXUIDFHVPXVWKDYHDQ$XWR2QIHDWXUH
Ŷ)RURWKHULQVWDOODWLRQVZLWKDKRRGUHIHUWRKRRG
installation instructions for specific hood clearances.
CAUTION 7KHVHUDQJHWRSVDUHH[WUHPHO\
KHDY\6RPHGLVDVVHPEO\ZLOOUHGXFHWKHZHLJKW
FRQVLGHUDEO\'XHWRWKHZHLJKWDQGVL]HRIWKH
rangetop and to reduce the risk of personal injury or
damage to the product:
TWO PEOPLE ARE REQUIRED FOR PROPER
INSTALLATION OF RANGETOPS.
THREE PEOPLE ARE REQUIRED FOR PROPER
,167$//$7,212)´5$1*(7236
Rating Label Location Rating Label Location

431-2000816 Rev. 2
Design Information
PRODUCT DIMENSIONS AND CLEARANCES FOR 48” MODELS
ADDITIONAL CLEARANCES:
$OORZ´PLQLPXPFOHDUDQFHWR
DQDGMDFHQWZDOORQHDFKVLGH
Working areas adjacent to
WKHUDQJHWRSVKRXOGKDYH´
PLQLPXPFOHDUDQFHEHWZHHQ
countertop and the bottom of the
ZDOOFDELQHW
)RULVODQGLQVWDOODWLRQPDLQWDLQ
LQPLQLPXPIURPFXWRXWWR
back edge of countertop and 3 in.
minimum from cutout to side edges
RIFRXQWHUWRSVHHWRSYLHZ
WARNING
Installations
ZLWKRXWDKRRGUHTXLUH´PLQLPXP
to combustibles. A custom hood
LQVWDOODWLRQZLWKH[SRVHGKRUL]RQWDO
combustible surfaces must have
DQ$XWR2QIHDWXUH5HIHUWRKRRG
installation instructions for specific
hood clearances.
The surface of the entire back
ZDOODERYHWKHUDQJHDQGEHORZ
WKHKRRGPXVWEHFRYHUHGZLWKD
QRQFRPEXVWLEOHPDWHULDOVXFKDV
PHWDOFHUDPLFWLOHEULFNPDUEOH
or other stone.
CAUTION To prevent
drafts from affecting burner
RSHUDWLRQVHDODOORSHQLQJVLQ
floor under appliance and behind
DSSOLDQFHZDOO
** As defined in the National Fuel Gas
&RGH$16,=&6$%
&XUUHQW(GLWLRQ&OHDUDQFHVIURPQRQ
combustible materials are not part of the
$16,=&6$VFRSHDQGDUHQRW
certified by CSA. Clearances less than
´PXVWEHDSSURYHGE\ORFDOFRGHV
DQGRUWKHDXWKRULW\KDYLQJMXULVGLFWLRQ
Universal Utility Locations
´
´
´
Locate gas
inlet on back
ZDOORURQ
IORRU´IURP
EDFNZDOO
´
´
´0LQLPXP
Each Side
´
7KHRSHQLQJEHWZHHQ
D´KLJKEDFNVSODVK
PXVWEH´WRDOORZ
the rangetop to slide
EDFNDJDLQVWWKHZDOO
´0D[
´0LQ
´0LQLPXP
to Combustibles
´0LQLPXP
´0LQLPXPWR
Adjacent Wall
´
1RQFRPEXVWLEOHPDWHULDO
´
´0LQLPXPWR
&RPEXVWLEOHVRU´
WRQRQFRPEXVWLEOH
material above the
cooking surface **
´
Clearance
´0LQWR
Combustibles
´+HLJKW
´:LGWK
´WR
Front of
Bullnose
´0LQ
(see page 6 for
details)
´6WDQGDUG
(see page 6
for details)
Back
´0LQ
´6WDQGDUG
(see page 6 for details)
´0LQ
´
´0LQ
´0LQ(accounts
for overhang mentioned in
footnote on page 6)
Island Cutout
7RS9LHZ
´

31-2000816 Rev. 2 5
Design Information
PRODUCT DIMENSIONS AND CLEARANCES FOR 36” MODELS
ADDITIONAL CLEARANCES:
$OORZ´PLQLPXPFOHDUDQFHWR
DQDGMDFHQWZDOORQHDFKVLGH
Working areas adjacent to
WKHUDQJHWRSVKRXOGKDYH´
PLQLPXPFOHDUDQFHEHWZHHQ
countertop and the bottom of the
ZDOOFDELQHW
)RULVODQGLQVWDOODWLRQPDLQWDLQ
LQPLQLPXPIURPFXWRXWWR
back edge of countertop and 3 in.
minimum from cutout to side edges
RIFRXQWHUWRSVHHWRSYLHZ
WARNING
Installations
ZLWKRXWDKRRGUHTXLUH´PLQLPXP
to combustibles. A custom hood
LQVWDOODWLRQZLWKH[SRVHGKRUL]RQWDO
combustible surfaces must have
DQ$XWR2QIHDWXUH5HIHUWRKRRG
installation instructions for specific
hood clearances.
The surface of the entire back
ZDOODERYHWKHUDQJHDQGEHORZ
WKHKRRGPXVWEHFRYHUHGZLWKD
QRQFRPEXVWLEOHPDWHULDOVXFKDV
PHWDOFHUDPLFWLOHEULFNPDUEOH
or other stone.
CAUTION To prevent
drafts from affecting burner
RSHUDWLRQVHDODOORSHQLQJVLQ
floor under appliance and behind
DSSOLDQFHZDOO
** As defined in the National Fuel Gas
&RGH$16,=&6$%
&XUUHQW(GLWLRQ&OHDUDQFHVIURPQRQ
combustible materials are not part of the
$16,=&6$VFRSHDQGDUHQRW
certified by CSA. Clearances less than
´PXVWEHDSSURYHGE\ORFDOFRGHV
DQGRUWKHDXWKRULW\KDYLQJMXULVGLFWLRQ
Universal Utility Locations
´
´
´
Locate gas
inlet on back
ZDOORURQ
IORRU´IURP
EDFNZDOO
´0LQ
VHHQH[WSDJH
for details)
´6WDQGDUG
VHHQH[WSDJH
for details)
´
´
´0LQLPXP
Each Side
´
7KHRSHQLQJEHWZHHQ
D´KLJKEDFNVSODVK
PXVWEH´WRDOORZ
the rangetop to slide
EDFNDJDLQVWWKHZDOO
´0D[
´0LQ
´0LQLPXP
to Combustibles ´0LQLPXPWR
Adjacent Wall
´
1RQFRPEXVWLEOHPDWHULDO
´
´0LQWR
Combustibles
´
Clearance
´0LQLPXPWR
&RPEXVWLEOHVRU´
WRQRQFRPEXVWLEOH
material above the
cooking surface **
´
Height
´:LGWK ´WR
Front of
Bullnose
´0LQLPXP
Back
´0LQ
´6WDQGDUG
(see page 6 for details)
´0LQ
´
´0LQ
´0LQ(accounts
for overhang mentioned in
footnote on page 6)
Island Cutout
7RS9LHZ
´

631-2000816 Rev. 2
Design Information
PRODUCT DIMENSIONS AND CLEARANCES
48” and 36” Rangetop Models
†
,QFOXGHWKHRYHUKDQJRIWKHUHDUWULPZKHQFRXQWHUWRSFRQWLQXHVEHKLQGWKHSURGXFW
7KHRYHUKDQJLVGHFRUDWLYHRQO\7KHZHLJKWRIWKHUDQJHWRSLVIXOO\VXSSRUWHGE\WKHVLGHWULPV
´
To front of control knobs
´
To front of bullnose
´
Countertop
Level ´
´
†3/16”
´
´
´
´
´
To pipe
stub center
´
Countertop
level
´
To front of
control panel
´
Height
Rear finished edge of the
control panel
7KH´6WDQGDUGFXWRXWUHIHUHQFHGRQWKHSUHYLRXVSDJHZLOOUHVXOWZLWKWKHFRQWUROSDQHODQGEXOOQRVHSURMHFWLQJ
IRUZDUGIURPDVWDQGDUG´GHSWKFDELQHWDQGDFRXQWHUWRSFXWRXWGHSWKRI´´RYHUKDQJDVVKRZQ
LQWKHOHIWLPDJHEHORZ7KLVFXWRXWGLPHQVLRQPD\FKDQJHIRUWKHUDQJHWRSWREHPRUHUHFHVVHGZLWKDGHHSHU
FRXQWHUWRSFXWRXWGHSWKDVVKRZQLQWKHH[DPSOHSLFWXUHRQWKHULJKW$OOGLPHQVLRQVEHORZDUHDSSUR[LPDWH
dimensions.
˜´
Reveal ´
´
´
7RS9LHZ
˜´
Reveal
´
7RS9LHZ
´
´

31-2000816 Rev. 2 7
Installation Information
TOOLS REQUIRED
MATERIALS REQUIRED (not provided)
Adjustable Wrench
´'ULYHURU:UHQFK
Safety Glasses
Drill and
Appropriate Bits
Measuring Tape
3KLOOLSV6FUHZGULYHU
6DEHU6DZ
Carpenter’s Square
Level Hand Truck
6KXW2II9DOYHPipe Fittings
IRRWPD[LPXPOHQJWK´2'&6$
DSSURYHGIOH[LEOHPHWDOJDVVXSSO\
NOTE:3XUFKDVHQHZIOH[LEOHOLQHGRQRW
XVHSUHYLRXVO\XVHGIOH[LEOHJDVOLQH
Pipe Thread
Sealant
MATERIALS PROVIDED
Regulator
+ROG'RZQ6WUDS
INSTALLATION AT HIGH ALTITUDE
2YHUIWSURGXFWFRQILJXUHGIRUQDWXUDOJDVRU
propane requires installation of kit (WB28X39728
for natural gas and WB28X39729 for propane gas).
)ROORZWKHLQVWUXFWLRQVLQFOXGHGZLWKWKHNLW

831-2000816 Rev. 2
Installation
1REMOVE PACKAGING
CAUTION Stand clear. The ends of the cut metal
EDQGLQJPD\VQDSWRZDUG\RX
Ŷ&XWWKHPHWDOEDQGLQJ
Ŷ5HPRYHSDFNDJLQJWDSHDQGIRDP'LVSRVHRI
packaging materials properly.
Ŷ5HPRYHJULOOJULGGOHFRYHUVJULOOJUDWHDQGEXUQHU
grates.
Ŷ/LIWRXWFDVWLURQJULGGOHIOXHFRYHUJUHDVHWURXJKV
and pads.
Ŷ&XWWKHWLHVKROGLQJWKHJULOOJUDWHWRWKHJULOOIUDPH
Ŷ/LIWRIIEXUQHUFDSVDQGUHPRYHIRDPSDGWKHQOLIWRII
burner heads and remove foam pad.
Remove Foam Pads
Griddle Flue Cover
Grease Troughs
Ties

31-2000816 Rev. 2 9
Installation
2CUT THE COUNTERTOP OPENING
0HDVXUHFDUHIXOO\ZKHQFXWWLQJWKHFRXQWHUWRS0DNH
sure sides of the opening are parallel.
Ŷ$OORZ´IUHHVSDFHEHORZWKHWRSVXUIDFHRIWKH
countertop.
Ŷ$OORZDGGLWLRQDOFOHDUDQFHVEHORZWKHEXUQHUER[
to install the regulator and make house supply
FRQQHFWLRQV8VHDHOERZWRURXWHWKHJDV
FRQQHFWLRQVDQGOLPLWLQWHUIHUHQFHZLWKGUDZHUVRU
other cabinetry features.
Ŷ7KHVHUDQJHWRSVDUHGHVLJQHGWRKDQJIURPWKH
countertop by their side flanges.
Ŷ6PRRWKDQ\URXJKHGJHVRQWKHFRXQWHUWRSEHIRUH
installing the rangetop.
– Formica countertop edges must be finished.
The countertop must be strong enough to support the
ZHLJKWRIWKHUDQJHWRS
Cutout Opening with Optional False Bottom
Ŷ<RXFDQFRQVWUXFWWKHFXWRXWZLWKDQRSWLRQDOIDOVH
bottom to conceal the bottom of the rangetop. An
optional false bottom must not structurally support the
UDQJHWRSLQDQ\ZD\DVLWLVGHVLJQHGWRKDQJIURPWKH
countertop by their side flanges.
±%XLOGWKHIDOVHERWWRPXVLQJDVROLGPDWHULDOFXWD
´[´KROHLQWKHOHIWUHDUFRUQHUIRUWKH
JDVLQOHWDQGSRZHUFRUGFOHDUDQFHV
´ZLGHPRGHOVDUHGHVLJQHGWRILWLQ´RUZLGHUEDVHFDELQHWV ´ZLGHPRGHOVDUHGHVLJQHGWRILWLQ´RUZLGHUEDVHFDELQHWV
Dimensions
A (Dia.) B C D
´5DQJHWRS ´ ´ ´ ´
´5DQJHWRS ´ ´ ´ ´

10 31-2000816 Rev. 2
4CONVERSION TO PROPANE (LP)
OR NATURAL GAS
The pressure regulator and the burner orifices are
set for natural gas at the factory. To operate the
UDQJHWRSZLWKSURSDQH/3WKHUHJXODWRUDQGEXUQHU
orifices must be converted. The conversion must be
performed by a qualified propane (LP) gas installer.
Keep these instructions and all orifices in case you
ZDQWWRFRQYHUWEDFNWRQDWXUDOJDV
Installation
3INSTALL RANGETOP
Ŷ6OLGHWKHUDQJHWRSLQWRWKHRSHQLQJ0DNHVXUHWKH
rangetop is evenly seated and supported.
Ŷ$KROGGRZQVWUDSZLWKVFUHZVLVSURYLGHGWRVHFXUH
WKHUDQJHWRSWRWKHUHDURUVLGHFDELQHWZDOOV
Ŷ5HPRYHWKHKROGGRZQVWUDSIURPWKHEDFNRIWKH
rangetop. Attach one end of the strap to the back of
the rangetop.
Ŷ6HFXUHWKHRWKHUHQGRIWKHVWUDSDVKLJKDV
SRVVLEOHWRWKHFDELQHWEDFNZDOORUDGMDFHQW
cabinet. Keep the strap as short as possible for
better security.
Back Wall
+ROG'RZQ
Strap
Location and
Attachment
Tape
Propane
Conversion
Kit
Gas Inlet

31-2000816 Rev. 2 11
Installation
5GAS SUPPLY
WARNING Fire Hazard: Do not use a flame to
check for gas leaks.
WARNING ([SORVLRQ+D]DUG'RQRWH[FHHG
IWOEVRIWRUTXHZKHQPDNLQJJDVOLQHFRQQHFWLRQV
Overtightening may damage the pressure regulator
UHVXOWLQJLQILUHRUH[SORVLRQKD]DUG
Gas Pressure Regulator
<RXPXVWXVHWKHJDVSUHVVXUHUHJXODWRUVXSSOLHG
ZLWKWKLVUDQJHWRS)RUSURSHURSHUDWLRQVWKHLQOHW
SUHVVXUHWRWKHUHJXODWRUVKRXOGEHDVIROORZV
Natural Gas:
 0LQLPXPSUHVVXUH´RI:DWHU&ROXPQ
 0D[LPXPSUHVVXUH´RI:DWHU&ROXPQ
Propane (LP) Gas:
 0LQLPXPSUHVVXUH´RI:DWHU&ROXPQ
 0D[LPXPSUHVVXUH´RI:DWHU&ROXPQ
If you are not sure about the inlet pressure contact
local gas supplier.
Shut off the main gas supply valve before
disconnecting the old rangetop and leave it off
until the new hook-up has been completed. Don’t
forget to relight the pilot on other gas appliances
when you turn the gas back on.
Because hard piping restricts movement of the
UDQJHWRSWKHXVHRID&6$,QWHUQDWLRQDOFHUWLILHG
IOH[LEOHPHWDODSSOLDQFHFRQQHFWRULVUHFRPPHQGHG
XQOHVVORFDOFRGHVUHTXLUHDKDUGSLSHGFRQQHFWLRQ
,IWKHKDUGSLSLQJPHWKRGLVXVHGFDUHIXOO\DOLJQ
WKHSLSHWKHUDQJHWRSFDQQRWEHPRYHGDIWHUWKH
connection is made.
7RSUHYHQWJDVOHDNVSXWSLSHWKUHDGVHDODQWRQRU
ZUDSSLSHWKUHDGWDSHZLWK7HIORQDURXQGDOOPDOH
H[WHUQDOSLSHWKUHDGV
A. Install provided pressure regulator directly to the
JDVLQOHWSLSHRIWKHUDQJHWRS5HIHUWRWKHDUURZ
RQWKHEDFNRIWKHUHJXODWRUIRUJDVIORZGLUHFWLRQ
(QVXUHWKHIURQWRIWKHUHJXODWRULVIDFLQJWRZDUGV
WKHFDELQHWIURQWHDVLO\DFFHVVLEOHWKURXJKWKH
cabinet doors.
% ,QVWDOODPDQXDOVKXWRIIYDOYHLQWKHJDVOLQHLQD
location easily accessible through the cabinet doors.
& :KHQDOOFRQQHFWLRQVKDYHEHHQPDGHHQVXUHDOO
gas controls are in the off position and turn on the
main gas supply valve. Use a liquid leak detector
at all joints and connections to check for leaks in
the system.
*Teflon: Registered trademark of DuPont
5GAS SUPPLY (cont.)
:KHQXVLQJSUHVVXUHVJUHDWHUWKDQSVLJWR
SUHVVXUHWHVWWKHJDVVXSSO\V\VWHPRIWKHUHVLGHQFH
GLVFRQQHFWWKHUDQJHWRSDQGLQGLYLGXDOVKXWRIIYDOYH
from the gas supply piping. When using pressures
RISVLJRUOHVVWRSUHVVXUHWHVWWKHJDVVXSSO\
V\VWHPVLPSO\LVRODWHWKHUDQJHWRSIURPWKHJDV
VXSSO\V\VWHPE\FORVLQJWKHLQGLYLGXDOVKXWRIIYDOYH
:KHQFKHFNLQJIRUSURSHURSHUDWLRQRIWKHUHJXODWRU
WKHLQOHWSUHVVXUHPXVWEHDWOHDVW´JUHDWHUWKDQWKH
operating (manifold) pressure as given on rating label
of product.
CONNECTOR HOOKUP
7<3,&$/,167$//$7,21:,7+12
OBSTRUCTION BELOW RANGETOP
A
B
C
D
F
G
E
A. ´137PDOHSLSH
thread
B. 5HJXODWRUSURYLGHGZLWK
unit:
• 2XWOHW´137
female pipe thread
• ,QOHW´137IHPDOH
pipe thread
C. Adapter
D. )OH[LEOHFRQQHFWRU
E. Adapter
F. 0DQXDOVKXWRIIYDOYH
G. *DVSLSH´RU´
A. ´137PDOHSLSHWKUHDG
B. EOERZ
C. Adapter
D. )OH[LEOHFRQQHFWRUDOORZV
SDVVDJHWKURXJKFDELQHWZDOO
E. Adapter
F. 5HJXODWRUSURYLGHGZLWKXQLW
• 2XWOHW´137IHPDOH
pipe thread
• ,QOHW´137IHPDOHSLSH
thread
G. Gas pipe
H. 0DQXDOVKXWRIIYDOYH
I. *DVSLSH´RU´
ALTERNATE INSTALLATION WITH
OBSTRUCTION BELOW RANGETOP
A
B
C
D
F
G
E
I
H

12 31-2000816 Rev. 2
Installation
6ELECTRICAL CONNECTIONS
WARNING Shock Hazard: This appliance must
be properly grounded. Failure to do so can result in
electric shock.
(OHFWULFDO5HTXLUHPHQWVYROW+HUW]SURSHUO\
JURXQGHGGHGLFDWHGFLUFXLWSURWHFWHGE\DDPSRU
DPSFLUFXLWEUHDNHURUWLPHGHOD\IXVH
NOTE:8VHRIDXWRPDWLFZLUHOHVVRUZLUHGH[WHUQDO
VZLWFKHVWKDWVKXWRIISRZHUWRWKHDSSOLDQFHDUHQRW
recommended for this product.
Grounding
7KHSRZHUFRUGRIWKLVDSSOLDQFHLVHTXLSSHGZLWK
DWKUHHSURQJJURXQGLQJSOXJZKLFKSOXJVLQWRD
VWDQGDUGWKUHHSURQJJURXQGLQJZDOOUHFHSWDFOHWR
minimize the possibility of electric shock hazard from
this appliance.
7KHFXVWRPHUVKRXOGKDYHWKHZDOOUHFHSWDFOHDQG
circuit checked by a qualified electrician to make sure
the receptacle is properly grounded.
:KHUHDVWDQGDUGWZRSURQJZDOOUHFHSWDFOHLV
HQFRXQWHUHGLWLVWKHSHUVRQDOUHVSRQVLELOLW\DQG
REOLJDWLRQRIWKHFXVWRPHUWRKDYHLWUHSODFHGZLWKD
SURSHUO\JURXQGHGWKUHHSURQJZDOOUHFHSWDFOH
'212781'(5$1<&,5&8067$1&(6&8725
REMOVE THE THIRD (GROUND) PRONG FROM
THE POWER CORD. DO NOT USE AN ADAPTER.
DO NOT USE AN EXTENSION CORD.
Ground Fault Circuit Interrupters (GFCI’s) are not
required or recommended for gas range receptacles.
3HUIRUPDQFHRIWKHUDQJHZLOOQRWEHDIIHFWHGLI
RSHUDWHGRQD*)&,SURWHFWHGFLUFXLWEXWRFFDVLRQDO
nuisance tripping of the GFCI breaker is possible.
Ensure proper
JURXQGH[LVWV
before use
7CHECK BURNERS
WARNING )LUHRU([SORVLRQ+D]DUG'RQRW
RSHUDWHWKHEXUQHUZLWKRXWDOOEXUQHUSDUWVLQSODFH
A. Burners3ODFHVXUIDFHEXUQHUVLQWRFRUUHVSRQGLQJ
positions on cooktop.
B. Caps3ODFHFDSVRQSURSHUVL]HEXUQHU
C. Grates7KHOHIWDQGULJKWJUDWHVDUH
interchangeable. Place the grates on the cooktop.
8CHECK SURFACE BURNERS
Push and turn a knob to the LITE position. A clicking
sound indicates proper operation of the ignition
V\VWHP:KHQOLJKWLQJDQ\EXUQHUVSDUNVZLOODSSHDU
DWDOOEXUQHUVEXWJDVIORZVIURPRQO\WKHRQHVHOHFWHG
2QFHDLULVSXUJHGIURPWKHVXSSO\OLQHEXUQHUVKRXOG
OLJKWZLWKLQVHFRQGV$IWHUEXUQHUOLJKWVURWDWHWKH
knob out of the LITE position. Try each burner in
succession until all burners have been checked.
Quality of Flames
Determine the quality of flames visually. Normal
burner flames should look like (A) or (B).
/RQJEULJKW\HOORZIODPHVDUHQRWQRUPDO1RUPDO
IODPHVPD\VKRZVLJQVRIDQRUDQJHWLQWZKHQZHOO
heated or signs of flickering orange due to particles in
the gas or air.
(A) Soft blue flames—
Normal for natural gas
(B) Yellow tips on
outer cones—
Normal for propane (LP) gas
Burner Cap Not Properly Seated
Burner Cap Properly Seated

31-2000816 Rev. 2 13
Installation
FINALIZE INSTALLATION
Place the burner grates over the burners. The grates
should be seated and should not rock.
7KHJULGGOHLVVHFXUHGZLWKVFUHZV,WLVGHVLJQHGWR
be stationary and should not be removed.
7KHJULGGOHKDVWZROHYHOLQJVFUHZVEHQHDWKWKHUHDUIOXH
cover that can be used to adjust to the desired slope.
7KHWZRLQQHUVFUHZVDUHFODPSLQJVFUHZVIRU
VHFXULQJWKHJULGGOHLQSODFH/RRVHQWKHVHWZRVFUHZV
EHIRUHOHYHOLQJ'RQRWUHPRYHWKHVHWZRVFUHZV
7KHWZRRXWHUVFUHZVDUHOHYHOLQJVFUHZV'RQRW
UHPRYHWKHVHWZRVFUHZV7KH\FDQEHWXUQHGWROHYHO
WKHJULGGOHRUWRSURYLGHDIRUZDUGVORSHWRKHOSJUHDVH
DQGRLOVGUDLQDZD\IURPWKHIRRGEHLQJFRRNHG
$IWHUOHYHOLQJWKHJULGGOHKDQGWLJKWHQWKHFODPSLQJ
VFUHZVGRQRWRYHUWLJKWHQ
WHEN ALL HOOKUPS ARE
COMPLETED
Make sure all controls are left in the off position. Make
VXUHWKHIORZRIFRPEXVWLRQDQGYHQWLODWLRQDLUWRWKH
range is unobstructed.
Check that all packing materials and tape have been
UHPRYHG7KLVZLOOLQFOXGHWDSHRQPHWDOSDQHOXQGHU
FRQWURONQREVLIDSSOLFDEOHDGKHVLYHWDSHZLUH
WLHVFDUGERDUGDQGSURWHFWLYHSODVWLF)DLOXUHWR
remove these materials could result in damage to the
appliance once the appliance has been turned on and
surfaces have heated.
Griddle Flue Cover
&ODPSLQJ6FUHZV
/HYHOLQJ6FUHZV

14 31-2000816 Rev. 2
Notes

31-2000816 Rev. 2 15
Notes

16 31-2000816 Rev. 2
NOTE: :KLOHSHUIRUPLQJLQVWDOODWLRQVGHVFULEHGLQWKLVERRN
VDIHW\JODVVHVRUJRJJOHVVKRXOGEHZRUQ
NOTE: Product improvement is a continuing endeavor at
*($SSOLDQFHV7KHUHIRUHPDWHULDOVDSSHDUDQFHDQG
VSHFLILFDWLRQVDUHVXEMHFWWRFKDQJHZLWKRXWQRWLFH
3ULQWHGLQ0H[LFR

Table de cuisson professionnelle
CGU366, CGU486
31-2000816 Rev. 2 03-22 GEA
Des questions? Visitez cafeappliances.com.
Instructions d’installation
TM
Français
TABLE DES MATIÈRES
Consignes de Sécurité..........................................................2
Caractéristiques
Dimensions du Produit et Espaces de Séparation..................4
Consignes d’installation
Kit Haute Altitude.....................................................................7
Matériel Fourni ........................................................................7
Matériel Nécessaire (non fourni).............................................7
Outils Nécessaires ..................................................................7
Installation
Sortez L’appareil De Son Emballage......................................8
Coupez L’ouverture du Plan de Travail...................................9
Installez la Table de Cuisson................................................10
Conversion au gaz propane (GPL) ou gaz naturel ..............10
Alimentation en gaz...............................................................11
Branchements Électriques ....................................................12
Vérifiez les Brûleurs ..............................................................12
Vérification des brûleurs de surface......................................12
Terminez L’installation...........................................................13
Une fois tous les raccordements terminés............................13

231-2000816 Rev. 2
Consignes de Sécurité
LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
DANS LE COMMONWEALTH DU MASSACHUSETTS
ŶCe produit doit être installé par un plombier ou un monteur
d’installations au gaz agréés.
ŶSi l’on utilise des robinets de sectionnement du gaz à rotule,
ils doivent comporter une poignée en « T ».
ŶUn raccord de gaz flexible, le cas échéant, ne doit pas
excéder 1,5 m (5 pi).
AVERTISSEMENT RISQUE D’INCENDIE OU D’EXPLOSION
Si les instructions contenues dans ce manuel ne sont pas
observées rigoureusement, un incendie ou une explosion
peuvent en résulter et causer des dommages à la propriété,
des blessures corporelles ou la mort.
L’installation doit être effectuée par un installateur qualifié.
Lisez ces instructions au complet et attentivement.
L’installation de cette cuisinière doit se conformer aux codes
locaux, ou en l’absence de codes locaux, conformément au
National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA.54, dernière
édition. Au Canada, l’installation doit se conformer au Code
d’installation du gaz naturel actuel CAN/CGA-B149.1 ou au
Code d’installation du propane (LP) CAN/CGA-B149.2, ainsi
qu’à tous les codes locaux en vigueur. Cette cuisinière a été
certifiée par CSA International selon la norme ANSI Z21.1,
dernière édition, et par l’Association canadienne du gaz selon
la norme CAN/CGA-1.1, derrière édition.
Lors de l’installation d’un appareil au gaz, l’utilisation de
vieux raccords flexibles peut causer des fuites de gaz et des
blessures. Utilisez toujours un raccord flexible NEUF.
La détection de fuites sur cet appareil doit être effectuée
conformément aux instructions du fabricant.
La cuisinière doit être mise à la terre électriquement
conformément aux codes locaux ou, en l’absence de codes
locaux, conformément au National Electrical Code (ANSI/
NFPA 70, dernière édition). Au Canada, la mise à la terre
électrique doit se conformer à la norme CSA C22.1de la Partie
1 du Code canadien de l’électricité actuel et/ouaux codes
locaux. Consultez la rubrique Raccordements électriques dans
cette section.
N’installez pas ce produit avec une hotte à rideau d’air ou
d’autres hottes de cuisinière qui fonctionnent en soufflant
de l’air vers le bas sur la table de cuisson. Ce flux d’air peut
gêner le fonctionnement des brûleurs à gaz et poser un risque
d’incendie ou d’explosion.
Vous avez une question ou vous avez besoin d’aide pour votre appareil électroménager? Visitez le site Web Café 24 heures
par jour, tous les jours de l’année! Vous pouvez aussi y trouver d’autres produits Café formidables et tirer avantage de tous
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31-2000816 Rev. 2 3
Consignes de Sécurité
LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
AVANT DE COMMENCER
Lisez attentivement l’ensemble des consignes.
ŶIMPORTANT— Conservez ces instructions
pour l’inspecteur local.
ŶIMPORTANT— Respectez toutes les normes
ainsi que les recommandations préconisées par les
autorités compétentes.
ŶIMPORTANT— Retirez tout le matériel
d’emballage et la documentation dans le four avant de
raccorder les alimentationsen gaz et électrique à la cuisinière.
ŶIMPORTANT— Pour éviter d’endommager
vos armoires, vérifiez auprès de votre entrepreneur ou
votre fournisseur d’armoires si les matériaux utilisés
résisteront à la décoloration, la délamination et à d’autres
dommages. La conception de ce four est conforme
aux exigences des organismes de certification UL et
CSA International et satisfait la température maximale
admissible de 90 °C (194 °F) pour armoires en bois.
ŶRemarque à l’attention de l’installateur — BAssurez-
vous de laisser ces instructions au consommateur.
Ŷ Note au consommateur — Gardez ces instructions avec
votre manuel d’utilisation pour référence ultérieure.
Ŷ Technicien en réparation — Le schéma électrique se trouve
dans une enveloppe attachée à l’arrière de la cuisinière.
Ŷ /¶H[DFWLWXGHGHO¶LQVWDOODWLRQUHOqYHGHODUHVSRQVDELOLWpGH
l’installateur.
Ŷ /DJDUDQWLHQHFRXYUHSDVXQSURGXLWGpIHFWXHX[HQ
raison d’une installation incorrecte.
Ŷ $YDQWG¶LQVWDOOHUYRWUHFXLVLQLqUHVXUGXOLQROpXPRX
tout autre recouvrement de plancher synthétique,
assurez-vous que le recouvrement peut supporter une
température de 180 °F sans rétrécir, gauchir ou se
décolorer. N’installez pas la cuisinière sur un tapis à
moins de poser un contreplaquéde 1/4 pod’épaisseur ou
un matériau isolant similaire entre la cuisinière et le tapis.
Ŷ 3RXUOHVSLqFHVHWDFFHVVRLUHVYLVLWH]QRWUHVLWHVXU
cafeappliances.com (Au Canada, cafeappliances.ca.)
ŶSi vous avez reçu une table de cuisson endommagée,
vous devez contacter votre revendeur.
SI L’ARTICLE EST VENDU À L’EXTÉRIEUR
DES É.-U. OU DU CANADA
AVERTISSEMENT Si vous souhaitez utiliser ce
produit avec un gaz de pétrole liquéfié (LP) qui contient plus
de 10 % de butane, vous devez vous procurer la trousse
de conversion au propane #CXBUPR01.Pour commander,
veuillez composer le 1.888.664.8403 ou le 1.787.276.4051.
Le non-respect de cette consigne pourrait présenter un
risque d’incendie ou d’intoxication au monoxyde de carbone.
DISPOSITIONS DE HOTTE D’EXTRACTION
Une hotte d’aspiration approprièe est nécessaire pour les
modèles à barbecue et est recommandée pour tous les
autres modèles.
Cet appareil produisant une importante quantité de chaleur,
vous devez porter une attention toute particulière à
l’installation de la hotte et de la conduite d’aération afin de
vous assurer qu’elle répond aux normes de construction en
vigueur dans votre région.
Il faut prévoir les dégagements ci-dessous par rapport
aux surfaces horizontales qui se trouvent au-dessus de
la cuisinière. Le non-respect de cette consigne pourrait
présenter un risque d’incendie.
ŶLes installations sans hotte nécessitent une distance
minimale de 48 po aux combustibles.
ŶIl est possible d’installer une hotte spéciale à proximité
d’éléments horizontaux inflammables dans la mesure
où celle-ci dispose d’une fonction de mise en marche
automatique.
ŶPour obtenir les spécifications relatives aux espaces
d’autres installations pourvues d’une hotte, veuillez vous
reporter aux instructions fournies avec celle-ci.
ATTENTION Ces tables de cuisson sont très lourdes.
Un certain démontage réduira considérablement le poids.
Étant donné le poids et la taille de la table de cuisson et
afin de réduire le risque de blessure ou de dommage au
produit :
DEUX PERSONNES SONT REQUISES POUR PROCÉDER
À L’INSTALLATION ADÉQUATE DES TABLES DE
CUISSON.
TROIS PERSONNES SONT REQUISES POUR PROCÉDER
À L’INSTALLATION ADÉQUATE DES TABLES DE CUISSON
DE 48 PO.
Emplacement de l’étiquette signalétique

431-2000816 Rev. 2
DIMENSIONS DU PRODUIT ET ESPACES DE SÉPARATION POUR LES MODÈLES
DE
Caractéristiques
ESPACES SUPPLÉMENTAIRES :
Prévoyez un espace minimum de 30 cm
(12”) par rapport au mur adjacent sur
chaque côté.
Les espaces de transit autour de la table
de cuisson doivent être séparées par un
espace d’au moins 45,7 cm (18”) entre le
plan de travail et le bas du placard mural.
Pour une installation en îlot, maintenir une
distance minimum de 6,3 cm (2 ½ po) entre
le bord et le dos du comptoir et 7,6 cm (3
po) minimum sur les côtés du comptoir (voir
vue de dessus).
AVERTISSEMENT Pour les
installations dépourvues de hotte, prévoyez
au minimum un espace de 48” (122 cm)
entre l’appareil et toute matière inflammable.
Il est possible d’installer une hotte spéciale
à proximité d’éléments horizontaux
inflammables dans la mesure où celle-ci
dispose d’une fonction de mise en marche
automatique. Pour obtenir les spécifications
d’espace pour d’autres installations
pourvues d’une hotte, veuillez vous reporter
aux instructions fournies avec celle-ci.
La surface de la totalité du mur arrière
au-dessus de la cuisinière et au-dessous de
la hotte doit être recouverte d’un matériau
incombustible tel que métal, carreau de
céramique, brique, marbre ou autre pierre.
ATTENTION Afin d’éviter que les
courants d’air ne gênent le fonctionnement
du brûleur, scellez toutes les ouvertures
dans le plancher sous l’appareil et derrière
la paroi de celui-ci.
** Selon la définition du National Fuel Gas Code
(ANSI Z223.1/CSA B149.1,édition courante). Les
dégagements à partir des matériaux incombustiblesne
sont pas du ressort de la norme ANSI Z21.1/CSA
1.1 et ils ne sont pas certifiés par la CSA. Les
dégagements inférieurs à 30,5 cm (12 po)doivent
être approuvés d’après les codes locaux et/oupar les
autorités compétentes.
Emplacements de raccord universels
2” (5,1 cm)
17”
(43,2 cm)
16”
(15,3 cm)
Placez l’arrivée de
gaz sur le panneau
arrière ou sur la
base, à 2” (5 cm)
du panneau arrière.
8” (20,3 cm)
7/8”
(2,2 cm)
Minimum 12”
(30,4 cm) de
chaque côté
Minimum
48” (122 cm)
46-1/4”
(117,5 cm)
* L’espace prévu pour le
dosseret de 4 cm de
hauteur doit être de 48”
(122 cm) afin de pouvoir
coulisser la table de
cuisson contre le mur.
16”
(40,6 cm)
Max. 18” (46 cm)
Min.
À 48” (122 cm)
de toute matériau
inflammable
À 12” (30,4 cm)
du mur adjacent
Matériau ignifuge
48”
(122 cm) *
Matériau
ignifuge **
48”
(122 cm)
à une distance minimum
de 12” (30,5 cm) des
matériaux inflammables
ou de 0” des matériaux
ignifuges au-dessus de
la surface de cuisson **
0”
(0 cm) de
séparation
Séparation
min. de 48”
(122 cm) de
toute matière
inflammable.
8-1/2” (21,6 cm)
de hauteur
47-7/8” (117 cm)
de largeur 27-5/8”
(70,2 cm) de
profondeur
2” (5,1 cm) standard
(voir page 6 pour
plus de détails)
23-1/4” (59,1 cm)
Min. (voir page
6 pour plus de
détails)
Dos
7,6 cm
(3 po)
Min.
5,1 cm (2 po) standard (Voir la
page 6 pour les détails)
7,6 cm
(3 po)
Min.
6,3 cm (2-1/2 po) Min.
58,7 cm (23-1/16 po) Min.
(Prend en compte le
surplomb mentionné
en bas de page 6)
Île découpe
Vue d’en haut
2,2 cm
(7/8 po)
122 cm (48 po)