Caso SteamMaster E 56 Installation instructions

Original-
Bedienungsanleitung
Einbau-Dampfbackofen
SteamMaster E 56
Artikel-Nr. 7420

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Braukmann GmbH
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Dokument-Nr.: 7420 24-11-2020
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© 2020 Braukmann GmbH

3
1Bedienungsanleitung: Allgemeines.......................................................................15
1.1 Informationen zu dieser Anleitung ....................................................................15
1.2 Warnhinweise......................................................................................................15
1.3 Haftungsbeschränkung......................................................................................16
1.4 Urheberschutz.....................................................................................................16
2Sicherheit.................................................................................................................16
2.1 Bestimmungsgemäße Verwendung ..................................................................16
2.2 Allgemeine Sicherheitshinweise........................................................................17
2.3 Gefahrenquellen..................................................................................................19
2.3.1 Verbrennungsgefahr & Verbrühungsgefahr ........................................................19
2.3.2 Brandgefahr........................................................................................................20
2.3.3 Explosionsgefahr ................................................................................................21
2.3.4 Gefahr durch elektrischen Strom ........................................................................22
2.4 Inbetriebnahme ...................................................................................................22
2.5 Sicherheitshinweise............................................................................................22
2.6 Lieferumfang und Transportinspektion ............................................................23
2.7 Auspacken...........................................................................................................23
2.8 Entsorgung der Verpackung..............................................................................23
2.8.1 Anforderungen an den Aufstellort .......................................................................23
2.9 Elektrischer Anschluss ......................................................................................24
2.10 Einbau-Anleitung ................................................................................................25
3Aufbau und Funktion ..............................................................................................26
3.1 Gesamtübersicht.................................................................................................27
3.2 Zubehör................................................................................................................27
3.3 Sicherheitseinrichtungen...................................................................................28
3.3.1 Warnhinweise am Gerät......................................................................................28
3.3.2 Türverriegelung...................................................................................................28
3.4 Typenschild.........................................................................................................29
3.5 Bedienfeld und Bedienelemente........................................................................29
3.5.1 Touch-Bedienfeld................................................................................................29
3.5.2 Displayanzeige....................................................................................................30
4Bedienung und Betrieb...........................................................................................31
4.1 Grundlagen des Garens .....................................................................................31
4.2 Hinweise zum Kochgeschirr ..............................................................................31
4.3 Einstellung der Uhr.............................................................................................31
4.4 Erstgebrauch.......................................................................................................32
4.5 Bedienung............................................................................................................32
4.6 Betriebsarten/Funktionen...................................................................................32

4
4.7 Individuelle Einstellung / Schnellstart...............................................................33
4.7.1 Temperatur-Einstellung.......................................................................................33
4.7.2 Timer-Einstellung................................................................................................34
4.8 Zusatzfunktionen ................................................................................................34
4.8.1 Küchenwecker-Funktion......................................................................................34
4.8.2 Zeitversetztes Garen...........................................................................................34
4.8.3 Mehrstufiges Garen.............................................................................................35
4.8.4 Dampf-Assistent..................................................................................................35
4.8.5 Kindersicherung..................................................................................................36
5Reinigung und Pflege..............................................................................................36
5.1 Sicherheitshinweise............................................................................................36
5.2 Reinigung & Entkalkung.....................................................................................37
5.2.1 Schnellreinigung .................................................................................................37
5.2.2 Regelmäßige Reinigung......................................................................................37
5.2.3 Vor und nach längerer Nicht-Benutzung.............................................................37
5.2.4 Entkalkungs/Reinigungsfunktion.........................................................................37
5.2.5 Entnahme der Tür...............................................................................................38
6Störungsbehebung .................................................................................................38
6.1 Sicherheitshinweise............................................................................................39
6.2 Fehlercodes.........................................................................................................39
6.3 Störungsursachen und -behebung....................................................................39
7Entsorgung des Altgerätes.....................................................................................40
8Garantie....................................................................................................................40
9Technische Daten....................................................................................................40
10 Operating Manual....................................................................................................42
10.1 General.................................................................................................................42
10.2 Information on this manual................................................................................42
10.3 Warning notices ..................................................................................................42
10.4 Limitation of liability ...........................................................................................43
10.5 Copyright protection...........................................................................................43
11 Safety........................................................................................................................43
11.1 Intended use........................................................................................................43
11.2 General Safety information ................................................................................44
11.3 Sources of danger...............................................................................................45
11.3.1 Danger of burns & risk of scalding ......................................................................45
11.3.2 Danger of fire......................................................................................................46
11.3.3 Danger of explosion............................................................................................48
11.3.4 Dangers due to electrical power..........................................................................48

5
11.4 Commissioning...................................................................................................49
11.5 Safety information...............................................................................................49
11.6 Delivery scope and transport inspection..........................................................49
11.7 Unpacking............................................................................................................49
11.8 Disposal of the packaging..................................................................................49
11.8.1 Setup location requirements: ..............................................................................50
11.9 Electrical connection..........................................................................................50
12 Design and Function...............................................................................................53
12.1 Complete overview .............................................................................................53
12.2 Accessories.........................................................................................................53
12.3 Safety equipment ................................................................................................54
12.3.1 Warning notices on device..................................................................................54
12.3.2 Door latch............................................................................................................54
12.4 Rating plate..........................................................................................................55
12.5 Control panel and control elements..................................................................55
12.5.1 Touch control panel.............................................................................................55
12.5.2 Notifications in display.........................................................................................56
13 Operation and Handing...........................................................................................57
13.1 Basics of cooking ...............................................................................................57
13.2 Instructions concerning cookware....................................................................57
13.3 Setting the clock .................................................................................................57
13.4 First use of the device ........................................................................................57
13.5 Individual setting / quick start............................................................................59
13.5.1 Temperature setting............................................................................................59
13.5.2 Timer setting.......................................................................................................59
13.6 Additional functions ...........................................................................................60
13.6.1 Kitchen timer.......................................................................................................60
13.6.2 Preset cooking....................................................................................................60
13.6.3 Multi-stage cooking.............................................................................................60
13.6.4 Steam assistant ..................................................................................................61
13.6.5 Child safety lock..................................................................................................61
14 Cleaning and Maintenance.....................................................................................61
14.1 Safety information...............................................................................................61
14.2 Cleaning and descaling......................................................................................62
14.2.1 Quick cleaning ....................................................................................................62
14.2.2 Regular Cleaning ................................................................................................62
14.2.3 Before and after long periods of non-use............................................................62
14.2.4 Descaling / cleaning function ..............................................................................62

6
14.2.5 Removal of the door............................................................................................63
15 Troubleshooting......................................................................................................64
15.1 Safety notices......................................................................................................64
15.2 Error codes..........................................................................................................64
15.3 Causes and rectification of faults......................................................................64
16 Disposal of the Old Device .....................................................................................65
17 Guarantee.................................................................................................................65
18 Technical Data.........................................................................................................65
19 Mode d´emploi : Généralités ..................................................................................67
19.1 Informations relatives à ce manuel ...................................................................67
19.2 Avertissements de danger .................................................................................67
19.3 Limite de responsabilités...................................................................................68
19.4 Protection intellectuelle......................................................................................68
20 Sécurité....................................................................................................................68
20.1 Utilisation conforme ...........................................................................................68
20.2 Consignes générales de sécurité......................................................................69
20.3 Sources de danger..............................................................................................71
20.3.1 Risque de brûlure & et risque d'ébouillantement.................................................71
20.3.2 Danger d’incendie ...............................................................................................73
20.3.3 Risque d'explosion..............................................................................................74
20.3.4 Danger lié au courant électrique .........................................................................74
21 Mise en service........................................................................................................75
21.1 Consignes de sécurité........................................................................................75
21.2 Inventaire et contrôle de transport....................................................................75
21.3 Déballage.............................................................................................................75
21.4 Elimination des emballages...............................................................................75
21.5 Mise en place.......................................................................................................76
21.5.1 Exigences pour l'emplacement d'utilisation.........................................................76
21.6 Raccordement électrique ...................................................................................76
21.7 Instructions d'installation...................................................................................77
22 Structure et fonctionnement ..................................................................................78
22.1 Aperçu général....................................................................................................79
22.2 Accessoires.........................................................................................................79
22.3 Dispositifs de sécurité........................................................................................80
22.3.1 Avertissements sur l'appareil ..............................................................................80
22.3.2 Verrouillage de porte...........................................................................................80
22.4 Ouvrir et fermer la porte.....................................................................................80
22.5 Plaque signalétique ............................................................................................81

7
22.6 Panneau de contrôle et éléments de commande .............................................81
22.6.1 Panneau de contrôle tactile.................................................................................81
22.6.2 Indication de l'affichage.......................................................................................82
23 Commande et fonctionnement...............................................................................83
23.1 Principes de cuisson ..........................................................................................83
23.2 Information concernant le plat de cuisson.......................................................83
23.3 Régler l'horloge...................................................................................................84
23.4 Première utilisation.............................................................................................84
23.5 Opération.............................................................................................................84
23.6 Modes de fonctionnement / fonctions...............................................................84
23.7 Paramétrage individuel / démarrage rapide......................................................85
23.7.1 Réglage de la température..................................................................................86
23.7.2 Réglage de la minuterie......................................................................................86
23.8 Fonctions supplémentaires................................................................................86
23.8.1 Fonction minuterie de cuisine .............................................................................86
23.8.2 La cuisson retardée.............................................................................................87
23.8.3 La cuisine en plusieurs étapes............................................................................87
23.8.4 Assistant vapeur .................................................................................................87
23.8.5 Contrôle parental ................................................................................................88
24 Nettoyage et entretien.............................................................................................88
24.1 Consignes de sécurité........................................................................................88
24.2 Nettoyage et détartrage......................................................................................89
24.2.1 Nettoyage rapide.................................................................................................89
24.2.1 Nettoyage régulier...............................................................................................89
24.2.2 Avant et après de longues périodes de non-utilisation........................................89
24.2.3 Fonction de détartrage/nettoyage .......................................................................89
24.2.4 Démonter la porte ...............................................................................................90
25 Réparation des pannes...........................................................................................90
25.1 Consignes de sécurité........................................................................................91
25.2 Affichage d'incidents..........................................................................................91
25.3 Origine et remède des incidents........................................................................91
26 Elimination des appareils usés..............................................................................92
27 Garantie....................................................................................................................92
28 Caractéristiques techniques ..................................................................................92
29 Istruzione d´uso: In generale..................................................................................94
29.1 Informazioni su queste istruzioni d’uso............................................................94
29.2 Indicazioni d’avvertenza.....................................................................................94

8
29.3 Limitazione della responsabilità........................................................................95
29.4 Tutela dei diritti d’autore ....................................................................................95
30 Sicurezza..................................................................................................................95
30.1 Utilizzo conforme alle disposizioni....................................................................95
30.2 Avvertenze generali di sicurezza.......................................................................96
30.3 Fonti di pericolo ..................................................................................................98
30.3.1 Pericolo di ustioni & pericolo di scottatura...........................................................98
30.3.2 Pericolo d’incendio..............................................................................................99
30.3.3 Pericolo d’esplosione ........................................................................................100
30.3.4 Pericolo dovuto a corrente elettrica...................................................................101
31 Messa in funzione .................................................................................................101
31.1 Indicazioni di sicurezza ....................................................................................102
31.2 Insieme della fornitura ed ispezione trasporto...............................................102
31.3 Disimballaggio...................................................................................................102
31.4 Smaltimento dell’involucro ..............................................................................102
31.5 Posizionamento.................................................................................................103
31.5.1 Requisiti del luogo di posizionamento...............................................................103
31.6 Connessione elettrica.......................................................................................103
31.7 Istruzioni di montaggio.....................................................................................104
32 Costruzione e funzione.........................................................................................105
32.1 Panoramica complessiva .................................................................................106
32.2 Accessori...........................................................................................................106
32.3 Impostazioni di sicurezza.................................................................................107
32.3.1 Segnalazione d'avviso sull’apparecchio............................................................107
32.3.2 Chiusura porte ..................................................................................................107
32.4 Targhetta di omologazione...............................................................................108
32.5 Pannello di controllo ed elementi di comando...............................................108
32.5.1 Pannello di controllo tattile................................................................................108
32.5.2 Indicatori sul display..........................................................................................109
33 Utilizzo e funzionamento ......................................................................................110
33.1 Basi per la cottura.............................................................................................110
33.2 Indicazioni riguardo agli utensili da cucina....................................................110
33.3 Impostazione dell’orologio...............................................................................110
33.4 Primo utilizzo.....................................................................................................110
33.5 Uso .....................................................................................................................111
33.6 Modalità operative/Funzioni.............................................................................111
33.7 Impostazione individuale / Start rapido ..........................................................112
33.7.1 Impostazione della temperatura........................................................................112
33.7.2 Impostazione del timer......................................................................................112

9
33.8 Funzioni supplementari....................................................................................113
33.8.1 Funzione «Sveglia da cucina»..........................................................................113
33.8.2 Cottura ritardata................................................................................................113
33.8.3 Cottura a più livelli.............................................................................................114
33.8.4 Assistente «Cottura a vapore»..........................................................................114
33.8.5 Sicura per bambini............................................................................................114
34 Pulizia e cura .........................................................................................................114
34.1 Indicazioni di sicurezza ....................................................................................115
34.2 Pulizia e Decalcificazione.................................................................................115
34.2.1 Pulizia rapida ....................................................................................................115
34.2.2 Pulizia periodica................................................................................................116
34.2.3 Prima e dopo lunghi periodi di non utilizzo........................................................116
34.2.4 Funzione di decalcificazione/pulizia..................................................................116
34.2.5 Rimozione dello sportello..................................................................................117
35 Eliminazione malfunzionamenti...........................................................................117
35.1 Indicazioni di sicurezza ....................................................................................118
35.2 Visualizzazione malfunzionamenti ..................................................................118
35.3 Cause malfunzionamenti e risoluzione...........................................................118
36 Smaltimento dell’apparecchio obsoleto..............................................................119
37 Garanzia.................................................................................................................119
38 Dati tecnici.............................................................................................................120
39 Manual del usuario................................................................................................122
39.1 Generalidades ...................................................................................................122
39.2 Información acerca de este manual ................................................................122
39.3 Advertencias......................................................................................................122
39.4 Limitación de responsabilidad.........................................................................123
39.5 Derechos de autor (copyright).........................................................................123
40 Seguridad...............................................................................................................123
40.1 Uso previsto ......................................................................................................123
40.2 Instrucciones generales de seguridad............................................................124
40.3 Fuentes de peligro ............................................................................................126
40.3.1 ¡Peligro de quemaduras! & y peligro de escaldamiento....................................126
40.3.2 Peligro de incendio ...........................................................................................128
40.3.3 Peligro de explosión..........................................................................................129
40.3.4 Peligro de electrocución....................................................................................129
41 Puesta en marcha..................................................................................................130
41.1 Instrucciones de seguridad..............................................................................130

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41.2 Ámbito de suministro e inspección de transporte.........................................130
41.3 Desembalaje......................................................................................................130
41.4 Eliminación del embalaje .................................................................................130
41.4.1 Requisitos que debe reunir el lugar de montaje................................................131
41.5 Conexión eléctrica ............................................................................................131
41.6 Instrucciones de montaje.................................................................................132
42 Estructura y funciones..........................................................................................133
42.1 Vista general......................................................................................................134
42.2 Accesorios.........................................................................................................134
42.3 Ajustes de seguridad........................................................................................135
42.3.1 Señales de aviso en el aparato.........................................................................135
42.3.2 Enclaves de cierre ............................................................................................135
42.4 Placa de especificaciones................................................................................136
42.5 Panel de operación y mandos..........................................................................136
42.5.1 Panel táctil ........................................................................................................136
42.5.2 Indicación en pantalla .......................................................................................137
43 Operación y funcionamiento................................................................................138
43.1 Instrucciones básicas de la cocción...............................................................138
43.2 Consejos sobre los utensilios de cocción......................................................138
43.3 Ajuste de la hora ...............................................................................................139
43.4 Primer uso .........................................................................................................139
43.5 Uso .....................................................................................................................139
43.6 Modos de funcionamiento/funciones..............................................................139
43.7 Ajuste individual/arranque rápido ...................................................................140
43.7.1 Ajuste de temperatura.......................................................................................141
43.7.2 Ajuste del temporizador ....................................................................................141
43.8 Funciones adicionales......................................................................................141
43.8.1 Función de minutero de cocina.........................................................................141
43.8.2 Cocción temporizada ........................................................................................142
43.8.3 Cocción multietapa ...........................................................................................142
43.8.4 Asistente de vapor ............................................................................................142
43.8.5 Bloqueo para niños...........................................................................................143
44 Limpieza y conservación......................................................................................143
44.1 Instrucciones de seguridad..............................................................................143
44.2 Limpieza y eliminación de cal..........................................................................144
44.2.1 Limpieza rápida.................................................................................................144
44.2.2 Limpieza periódica............................................................................................144
44.2.3 Desuso prolongado...........................................................................................144
44.2.4 Función de eliminación de cal/limpieza.............................................................144