Fri-Jado Bake Basic 3/5 User manual

Bake Basic 3/5 - E & P
WWW.FRIJADO.COM 9123573_1007
GEBRUIKSAANWIJZING NL 1-1
USER MANUAL EN 2-1
GEBRAUCHSANWEISUNG DE 3-1
MODE D'EMPLOI FR 4-1
INSTRUCCIONESDEMANEJO ES 5-1

Bake Basic 3/5 - E & P
9123573_1007 nl / 1-II
BEWAAR DEZE GEBRUIKERSAANWIJZING VOOR TOEKOMSTIG GEBRUIK
© 2008 Fri-Jado BV, Etten-Leur, Nederland
Voor de duur en de voorwaarden ten aanzien van garantie raden wij u aan contact op te nemen met uw
leverancier. Voorts verwijzen wij naar onze Algemene Verkoop- en Leveringsvoorwaarden die op aanvraag
verkrijgbaar zijn.
Alle verantwoordelijkheid voor schade of letsel als gevolg van het niet naleven van deze voorschriften, of
door het niet in acht nemen van de gebruikelijke voorzichtigheid of zorgvuldigheid bij handelingen,
bediening, onderhoud of herstelwerkzaamheden, zelfs indien niet uitdrukkelijk omschreven in deze
gebruikershandleiding, wordt door de fabrikant afgewezen.
Als gevolg van voortdurend streven naar verbetering kan het voorkomen dat uw apparaat in detail afwijkt van
hetgeen in deze handleiding is beschreven. Om deze reden dienen de gegeven instructies slechts als
richtlijn voor het installeren, gebruiken, onderhouden en repareren van het in deze handleiding vermelde
apparaat.
Deze handleiding is met alle zorg samengesteld, maar de fabrikant kan geen verantwoording op zich nemen
voor eventuele fouten in deze handleiding of voor de gevolgen daarvan.
Het is gebruikers toegestaan deze handleiding voor eigen gebruik te kopiëren. Voorts zijn alle rechten
voorbehouden en mag niets uit deze handleiding op welke wijze dan ook worden verveelvoudigd en/of
openbaar gemaakt.

Bake Basic 3/5 - E & P
nl / 1-1 9123573_1007
Inhoud
1.1. Algemeen ..........................................................................................................................................................2
1.2. CE-keurmerk.....................................................................................................................................................2
1.3. Identificatie........................................................................................................................................................2
1.4. Pictogrammen en symbolen...........................................................................................................................3
1.5. Veiligheidsmaatregelen...................................................................................................................................3
1.6. Service, onderhoud en reparaties .................................................................................................................3
1.7. Gebruikte materialen en het milieu................................................................................................................4
1.8. Garantie.............................................................................................................................................................4
1.9. Accessoires en opties......................................................................................................................................4
2. Beschrijving van het apparaat..............................................................................................5
2.1. Modellen............................................................................................................................................................5
2.2. Werking..............................................................................................................................................................5
2.3. Bestemd gebruik ..............................................................................................................................................5
2.4. Onderdelen .......................................................................................................................................................6
2.5. Technische specificaties.................................................................................................................................7
3. Installeren...................................................................................................................................8
3.1. Uitpakken ..........................................................................................................................................................8
3.2. Installatie ...........................................................................................................................................................8
3.3. Doorwarmen .....................................................................................................................................................9
4. Bediening....................................................................................................................................9
4.1. In- en uitschakelen.........................................................................................................................................10
4.2. Deur openen ...................................................................................................................................................11
4.3. Bediening Bake Basic – E ............................................................................................................................11
4.4. Bediening Bake Basic – P ............................................................................................................................12
5. Onderhoud en reiniging........................................................................................................16
5.1. Dagelijks onderhoud......................................................................................................................................16
5.2. Periodiek onderhoud......................................................................................................................................17
5.3. Reinigen achterwand.....................................................................................................................................17
6. Storingen..................................................................................................................................18

Bake Basic 3/5 - E & P
9123573_1007 nl / 1-2
Veiligheid, hygiëne en milieu
1.1. Algemeen
De fabrikant aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor schade of letsel veroorzaakt door het niet strikt
naleven van de veiligheidsvoorschriften en -instructies in deze handleiding, dan wel door onachtzaamheid
tijdens installatie, gebruik, onderhoud en reparatie van het in dit document vermelde apparaat en de
eventueel bijbehorende accessoires.
Het apparaat mag uitsluitend worden bediend door opgeleide en bevoegde personen. Een ieder die aan of
met het apparaat werkt, dient van de inhoud van deze handleiding op de hoogte te zijn en de instructies
daarin nauwgezet op te volgen. De volgorde van de te verrichten handelingen mag nooit worden gewijzigd.
De bedrijfsleiding dient het personeel aan de hand van de handleiding te onderrichten en alle voorschriften
en aanwijzingen in acht te nemen.
1.2. CE-keurmerk
Het apparaat is in overeenstemming met de Europese richtlijnen en normen zoals vermeld in de met uw
apparaat geleverde CE-verklaring.
Om een goede werking te garanderen mag het apparaat uitsluitend worden gebruikt in overeenstemming
met de bestemming zoals vastgelegd in NEN-EN-ISO 12100-1. “Gebruik volgens bestemming” in de zin van
deze norm is het gebruik waarvoor het technische apparaat volgens de opgave van de fabrikant - inclusief
diens aanwijzingen in de verkoopbrochure - geschikt is.
Bij twijfel is dat het gebruik dat uit de constructie, de uitvoering en de functie van het technisch apparaat als
gebruikelijk naar voren komt. Tot het gebruik volgens de bestemming behoort ook het in acht nemen van de
gebruiksvoorschriften en het naleven van de inspectie- en onderhouds-voorwaarden.
1.3. Identificatie
De typeplaat is op het rechter zijpaneel aangebracht en
bevat de volgende gegevens:
• Naam van de leverancier of de fabrikant
• Model
• Serienummer
• Bouwjaar
• Netspanning
• Frequentie
• Nominale stroom

Bake Basic 3/5 - E & P
nl / 1-3 9123573_1007
1.4. Pictogrammen en symbolen
1.4.1. Handleiding
In deze handleiding worden de onderstaande pictogrammen en symbolen gebruikt:
Gevaar voor lichamelijk letsel of ernstige schade aan het apparaat
Elektrische spanning
Oppervlakken met hoge temperatuur
Brandgevaar
Aanvullende informatie
Milieuaspecten.
1.4.2. Apparaat
Op het apparaat zijn de onderstaande pictogrammen bevestigd. Bedek of verwijder deze nooit. Vervang of
herstel onleesbare of beschadigde pictogrammen onmiddellijk.
Elektrische spanning
Oppervlakken met hoge temperatuur
1.5. Veiligheidsmaatregelen
• Wijzig nooit de technische specificaties zoals vermeld in deze handleiding.
• Gebruik het apparaat uitsluitend in technisch perfecte conditie.
1.6. Service, onderhoud en reparaties
Maak het apparaat regelmatig schoon voor behoud van een correcte werking.
WAARSCHUWING
• Reinig het apparaat dagelijks. Houd de onderhoudsintervallen aan.
(Zie hoofdstuk 5)
• Volg de aanwijzingen in geval van storing (Zie hoofdstuk 6).
WAARSCHUWING
Gebruik geen waterslag om het apparaat te reinigen.
Er wordt onderscheid gemaakt in service-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden die door
de gebruiker mogen worden verricht en welke werkzaamheden uitsluitend zijn voorbehouden
aan daartoe opgeleide en bevoegde servicetechnici.

Bake Basic 3/5 - E & P
9123573_1007 nl / 1-4
1.7. Gebruikte materialen en het milieu
1.7.1. Verpakkingsmateriaal
Alle verpakkingsmaterialen kunnen opnieuw gebruikt worden. Deponeer verpakkingsmateriaal
niet bij het bedrijfsafval.
De volgende materialen zijn gebruikt:
• Onbehandeld hout
• Karton
• Polyethyleen folie
• Styropor
• Polypropyleen bindband
1.7.2. Verwijderen
Uw Fri-Jado leverancier adviseert desgewenst hoe het apparaat verwijderd kan worden. Uw Fri-Jado
leverancier kan tevens aangeven welke onderdelen waardevolle stoffen en materialen bevatten.
Behandel de materialen volgens de op dat moment ter plaatse geldende milieuvoorschriften.
1.8. Garantie
In geval van ongeautoriseerde modificaties in of aan het apparaat of het verbreken van de garantie zegel
zonder schriftelijke toestemming, vervalt elke aansprakelijkheid van de fabrikant.
Lampen en het vervangen van lampen vallen niet onder de garantie.
Zie achterzijde voor de contactgegevens.
1.9. Accessoires en opties
• Sleutel voor demontage en montage ventilatorplaat
• Waterfiltersysteem
• Bakplaat 40x60
• Siliconen mat voor bakplaat 40x60
• Bakplaat 40x60 geperforeerd en gecoat
• Rooster 40x60
• Ovenwanten
• Ovenwanten, lang

Bake Basic 3/5 - E & P
nl / 1-5 9123573_1007
2. Beschrijving van het apparaat
2.1. Modellen
De bake Basic ovens zijn verkrijgbaar in de volgende uitvoeringen:
• Bake Basic 3 – E :
Een convectie oven voor 3 bakplaten of –roosters.
• Bake Basic 3 – P :
Een convectie oven voor 3 bakplaten of –roosters met stoominjectie en de mogelijkheid voor het opslaan
van bakprogramma’s.
• Bake Basic 5 – E :
Een convectie oven voor 5 bakplaten of –roosters
• Bake Basic 5 – P :
Een convectie oven voor 5 bakplaten of –roosters met stoominjectie en de mogelijkheid voor het opslaan
van bakprogramma’s.
De Bake Basic 3 modellen kunnen desgewenst worden uitgevoerd met een klepdeur in plaats van een
draaideur.
2.2. Werking
In de oven bevindt zich een verwarmingselement die de lucht in de oven verwarmt. De warme lucht wordt
door middel van een ventilator gelijkmatig over de totale ruimte verdeeld. De ventilator wisselt regelmatig van
draairichting. Hierdoor is de temperatuur overal in de oven gelijk en worden de producten mooi egaal
gebakken. De elektronische besturing houdt de temperatuur in de oven tijdens de ingestelde tijd op de
ingestelde waarde. Tijdens het gehele proces, wordt de ovenruimte verlicht door halogeenverlichting.
Het p-model oven is uitgevoerd met stoominjectie. Voor het opwekken van stoom in de oven worden
waterpulsen gegeven die door de ventilator wordt verneveld en langs het element wordt geblazen. Het
aantal waterpulsen en het moment van inspuiting kunnen worden ingesteld, zodat op elk moment tijdens het
bakproces de juiste luchtvochtigheid in de ovenruimte heerst.
In de ovenruimte zijn twee liggers aangebracht. Hier op kunnen een tot drie bakplaten (Bake Basic 3
modellen) of een tot vijf (Bake Basic 5 modellen) worden gelegd. Hierdoor kan de oven, al naar gelang de
producthoogte, altijd economisch worden ingedeeld.
Het p-model oven beschikt over een programmeerbare besturing met de mogelijkheid tot het opslaan van
maximaal 25 programma’s. Elk programma bestaat uit 3 bakfasen waarin de baktijd, temperatuur, het aantal
stoompulsen en stoommode die ingesteld kunnen worden.
2.3. Bestemd gebruik
WAARSCHUWING
De oven is uitsluitend ontworpen voor het rijzen en afbakken van brood of het opwarmen van
snackproducten.
Elk ander gebruik geldt niet als conform de bestemming. Voor schade of letsel dat hiervan het gevolg is,
aanvaardt de fabrikant geen enkele aansprakelijkheid. Het apparaat is in overeenstemming met de
Europese richtlijnen en normen zoals vermeld in de met uw apparaat geleverde CE-verklaring. Gebruik het
apparaat uitsluitend in technisch perfecte conditie, conform de hierboven beschreven bestemming.

Bake Basic 3/5 - E & P
9123573_1007 nl / 1-6
2.4. Onderdelen
2.4.1. Apparaatoverzicht
Vooraanzicht
A. Verlichting
B. Geleid estrip bakplaat
C. Ventilator
D. Bedienin gspaneel
E. Deur
F. Han dgreep
Achteraanzicht
G. Stoom / condensuitlaat
(alleen P-model)
H. Wate raansluiting
(alleen P-model)
2.4.2. Bedieningspaneel
A1 D isplay
A2 Omhoo g knop
A3 Omlaag knop
A4 Programmeer knop (alleen P-model)
A5 Aan / uit knop
A6 Tijd knop
A7 Tempe ratuur knop
A8 Stoom knop (alleen p-model)
A9 Start / stop knop
H
G
A1
A6
A7
A8
A9
A2
A3
A4
A5
D
E
B
C
F
A

Bake Basic 3/5 - E & P
nl / 1-7 9123573_1007
Toets Functie
A2 Omhoog knop Verhogen van waarden van instellingen.
A3 Omlaag knop Verlagen van waarden van instellingen.
A4 Programmeer knop Instellen, wijzigen of verwijderen van een programma.
A5 Aan / uit knop Aan- en uitschakelen van de oven.
A6 Tijd knop Selecteren van de baktijd
A7 Temperatuur knop Selecteren van de baktemperatuur.
A8 Stoompulsen knop Selecteren van de stoominjectie.
A9 Start / stop knop Starten en stoppen van een programma.
2.5. Technische specificaties
WAARSCHUWING
Raadpleeg de typeplaat voor de correcte specificaties van het apparaat. De gegevens met
betrekking tot de elektrische installatie kunnen verschillen per land.
Bake Basic
3 - E Bake Basic 3 - P Bake Basic 5 - E Bake Basic 5 - P
Afmetingen
Breedte mm 840 840 840 840
Diepte met handgreep mm 775 775 781 781
Diepte zonder handgreep mm 725 725 731 731
Hoogte mm 460 460 650 650
Gewicht kg 62 63
Spanning V 230 1~ 230 1~ 3~ 400+N 3~ 400+N
Frequentie Hz 50 50 50 50
Max. nominale stroom A 13 13 9,5 9,5
Nominaal vermogen W 2780 2780 5760 5760
Kabellengte m 2,5 2,5
Geluidsdruk dB(A) <70 <70
Aantal ventilatoren 1 1 1 1
Wateraansluiting inc h n.v.t. ¾ n.v.t. ¾
Afvoer condens / stoom inch 1 st. van 1” 2 st van 1” 1 st. van 1” 2 st van 1”

Bake Basic 3/5 - E & P
9123573_1007 nl / 1-8
3. Installeren
WAARSCHUWING
• Laat een erkende installateur het apparaat plaatsen en installeren.
• Het toestel weegt meer dan 60 kg. Gebruik het juiste til- of hijsgereedschap.
• Plaats de oven zo dat u voldoet aan de geldende arbo-wetgeving
3.1. Uitpakken
1. Neem alle onderdelen uit het apparaat.
2. Verwijder de folie van alle metalen delen.
3. Verwijder alle verpakkingsmaterialen uit het apparaat.
4. Controleer het apparaat op beschadigingen.
5. Controleer of alle onderdelen, die bij de door u bestelde
uitvoering behoren, aanwezig zijn.
6. Lees de handleiding voordat u verder gaat.
3.2. Installatie
WAARSCHUWING
• Laat een erkende installateur de geaarde wandcontactdoos aanleggen die de opgegeven
stroom kan leveren.
• Zorg ervoor dat de wandcontactdoos is beveiligd met een aardlekschakelaar (type K).
WAARSCHUWING
• Plaats het apparaat, met behulp van een waterpas, vlak op een voldoende stevige
ondergrond. Bijvoorbeeld een stevige werkbank. Houd daarbij rekening met het gewicht.
• Houdt een ruimte aan van 5 cm tussen de achter- en zijwanden en muren of andere
apparatuur
• De opening tussen het apparaat en de ondergrond moet vrij zijn voor een goede ventilatie
in de elektrische ruimte.
• Gebruik de juiste koppelingen voor de wateraansluiting om waterlekkage te voorkomen.
• Houd indien de oven niet is aangesloten op een afvoerkanaal, minimaal 500 mm vrije
ruimte boven de oven.
• Zorg voor voldoende ruimte voor de oven, zodat u gemakkelijk de bakplaten in en uit de
oven kunt nemen.
Kies een geschikte plek voor het apparaat. Aandachtspunten:
• Als de oven op een onderstel is geplaatst dient de vloer volkomen vlak te zijn. Dit bevordert een
goede werking van de deurafsluiting.
• Houd in verband met het bedienen en onderhouden en het uitnemen van producten 900 mm ruimte
aan de voorzijde van de oven vrij.
• De producten in het apparaat moeten goed zichtbaar zijn.
• Houd rekening met de bereikbaarheid in geval van onderhouds- en servicewerkzaamheden.
• Houd de bedienzijde buiten het bereik van kinderen.
• In verband met gevaar voor kortsluiting is het apparaat niet geschikt om in een regenachtige of zeer
vochtige omgeving te worden gebruikt.
• Er dient een wateraansluiting, voorzien van een beluchte kraan met een ¾ inch schroefaansluiting,
in de buurt te zijn. (alleen voor het P-model).
• De omgevingstemperatuur moet tussen 10 en 30 °C zijn. Het apparaat is niet geschikt voor
buitenopstelling.