G. Paniz FCR 04 User manual

G. Paniz Indústria de Equipamentos para Alimentação Ltda - Rua adolfo Randazzo, 2010 - Bairro Vila Maestra - Cx. Postal 8012
CEP.:95.034-970 - Fone: (0-XX-54) 2101 3400 - Fax: (0-XX-54) 2101 3408 - Caxias do Sul - RS - Brasil
(0-XX-54) 2101 3400
FORNO COMPACTO ROTATIVO
HORNO COMPACTO ROTATIVO
ROTATING COMPACT OVEN
FCR 04

Introdução: (Avisos, Normas, Transporte, Descrição do Produto) ............................ 1
Produto: (Instalação, Uso e Limpeza)..........................................................................2
Introducción: (Avisos, Nuermas, Transpuerte, Descripción del Producto)................. 3
Producto: (Instalación, Uso y Limpieza ) .................................................................. 4
Intoduction: (Notices, Norms, Transport, Product Description) ................................. 5
Product: (Installation, Use and Cleaning) .................................................................... 6
Ilustração/Ilustracción/Illustration: ............................................................................. 7
Ilustração/Ilustracción/Illustration: ............................................................................. 8
Descrição dos Componentes FCR 04: ....................................................................9
Descrição dos Componentes FCR 04: ....................................................................10
Descrición de los Componentes FCR 04:..................................................................11
Especificações Técnicas/Especificaciones/Specifications: ...................................... 12
Termo de Garantia: ................................................................................................... 13
13
Todas as partes que compõem a maquina, exceto o motor,
estão garantidas por 06 meses,
no que se referem a defeitos de fabricação.
Esta garantia será cancelada nos seguintes casos:
- Mau uso do equipamento;
- Caso o equipamento tenha sido aberto ou a manutenção
tenha sido feita por pessoas não autorizadas;
- Remessa do equipamento para manutenção sem prévia
consulta;
- Não apresentação da nota fiscal de compra junto a
revenda.
ATENÇÃO: Embora a G.PANIZ INDÚSTRIA DE EQUIPAMENTOS PARA ALIMENTAÇÃO não
se responsabilize pela garantia dos motores elétricos, estes possuem 01 ano de garantia por
parte do fabricante, a contar da data de emissão da nota fiscal de venda. Para usufruir desta
garantia, basta que você apresente a nota fiscal ao assistente técnico indicado pelo fabricante
dos motores elétricos e não viole as condições de garantia impostas pelo mesmo.
TERMO DE GARANTIA
N
A
T
R
I
A
A
G

1
FORNO COMPACTO ROTATIVO
.
- Conservar com cuidado este manual para qualquer outra consulta.
- A instalação deve ser de acordo com as instruções do fabricante e por pessoas qualificadas e
competentes.
- Para eventuais reparos, dirigir-se exclusivamente a um centro de assistência técnica autorizado pelo
fabricante e solicitar peças de reposição originais.
- A não compreensão dos avisos acima pode comprometer a segurança do operador
- Entre em contato com o distribuidor de sua confiança para conseguir o endereço da autorizada mais
próxima de você.
- O fabricante reserva-se o direito de modificar, em qualquer momento e sem prévio aviso o conteúdo deste
manual.
- O fabricante, com este manual de uso e manutenção, quer proporcionar informações técnicas para
uma correta instalação e um correto funcionamento do seu equipamento. O usuário tem o dever e a
responsabilidade de guiar-sepor este. Junto com a descrição e das características, do funcionamento, da
instalação e da manutenção se evidenciam os aspectos que se referem a segurança do operador.
- Antes do uso da máquina é necessário consultar este manual, aconselhamos ler com atenção e
seguir rigorosamente as instruções recomendadas. No que se refere a segurança do operador, a máquina
deve estar sempre em perfeitas condições.
- Este manual, é parte integrante da máquina e deve ser conservado em lugares de fácil acesso,
conhecido por todos os operadores e colocado a disposição das pessoas que se encarregam das
operações e das reparações da máquina.
- Antes de colocar em funcionamento a máquina e cada vez que houver alguma dúvida sobre o
funcionamento, cada operador tem o dever de ler detalhadamente este manual de uso.
- Em fase de localização e manutenção de avarias, tome todas as medidas idôneas a prevenir
qualquer dano às pessoas e à máquina. Desconecte darede elétrica antes de fazer qualquer tipo de
reparo.
- Ao terminar qualquer operação de remoção ou neutralização de qualquer parte relacionada a
segurança ( sensores, proteções, etc.), reponha em seu lugar e revise que os mecanismos de segurança
estejam posicionados corretamente.
- A mercadoria viaja a risco do cliente. Eventuais contestações sobre o estado defeituoso da
máquina deverão ser evidenciadas ao transportador no momento da entrega.
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ESQUEMA ELÉTRICO MONOFÁSICO 220 V
!
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS/ESPECIFICACIONES TÉCNICAS/TECHINIC SPECIFICATIONS
Modelo
Modelo
Model
Capacidade
Capacidad
Capacity
Motor
Motor
Engine
Peso Liquido
Peso Neto
Net Weight
Dimensões
Dimensiones
Dimensions
CV
VOLT.
Altura
Alto
Heigh
Largura
Ancho
Width
Comprimento
Largo
Lenght
FCR 04
Até 40 pães de
queijo médio
1/30
220 V
28 Kg
415 mm
605 mm
640 mm

2
1.1 O forno FCR 04 é fabricado externamente e internamente em aço inox 430, Isolamento
térmico em lã de rocha, porta em vidro temperado com uma ampla área de visão.
1.2 Bandejas em alumínio, sistema rotativo em aço carbono SAE 1020 com banho de
cromo.
1.3 Aquecimento feito através de uma resistência blindada, controle de temperatura feito
através de um termostato que gradua entra 50° e 250°, timer que monitora até 120 minutos
de assamento.
1.4 Iluminação interna, sistema rotativo e ventilação interna com acionamento
independente.
2.1 Instale o equipamento numa superfície plana
2.2 Antes de conectar o equipamento na rede elétrica, certifique-se de que a voltagem
indicada no equipamento coincide com a da rede elétrica do local (220V)
2.3 O seu forno FCR 04 é equipado com motores e resistência de voltagem única 200 V
4.1 Antes de efetuar a limpeza de seu equipamento, certifique-se de que a maquina esteja
desligada da rede elétrica.
4.2 Para efetuar a limpeza externa e interna use somente um pano úmido.
FORNO COMPACTO ROTATIVO
11
APRENDA A USAR SUA AMASSADEIRA ESPIRAL
3.1 Ajuste a temperatura desejada para o assamento no botão
3.2 Acione a turbina no botão
3.3 Ajuste o tempo para aquecimento no botão
3.4 Pré aqueça o forno até a temperatura de assamento, podendo variar conforme o produto a
ser assado.
3.5 Coloque o produto a ser assado no forno, ajuste o tempo de assamento no botão
e acione o sistema rotativo no botão
°C
3.6 Para acionar a lâmpada precione o botão
ITEM
CODE
PARTS DESCRIPTION
FCR 04 PARTS
1
2
3
4
5
6
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08208
70405
80664
08216
08211
70352
08219
08213
08206
80218
08203
08226
08230
08228
08235
08232
08233
08236
70388
08224
08214
03914
83576
08091
08238
08231
83602
70418
70419
08239
70376
70371
08210
08240
83589
08241
83596
83603
08242
Frame Assembly Fc04
Main Shaft Bushing Fcr 04 16mm
Silicon Trimming 365 X 320mm
16-w Motor 220v 60hz
Motor Extender Fcr 04 50mm
Turbine Fcr 04 211.30x211.30
Mra 710-6-220 Motor 6rpm
Motor Support Fcr 04 15x5mm
Oven Feet Fcr 04/fle 40 35mm
External Closing Fcr 04 1364 X 495mm
Allen Tip E626 / 04 X 50
Rear Lid Frc 04 626.30 X 391.30mm
Motor Protection Fcr 04 331x239mm
External Closing Shank Fcr 04 1364 X 495mm
Door Lock Fcr 04
Motor Support Assembly Fcr 04
Internal Tray Fcr 04 423 X 473mm
La Rocha Protection Fcr 04 348 X 475mm
Door Grip Guide Fcr 04 10 X 15mm
Door Grip Fcr 04/fle 40
Door Lock Assembly Fc 04
Fcr 04 Lamp Bulb Support 101 X 50 Mm
On/off Switch 29123 M4ft1ee3g Unip 15a
Raibow Thermostat Rst 320sc 50+320gr W/switch
White Signaling Led Fcr 04
Tray Assembly Fcr 04
Rotatory Assembly Fcr 04
Red Thermostat Switch 320g Fcr Fc/04
15-w Lamp Bulb Fcr 04
Fcr 04 Lamp Bulb Support
Glass Trim Fcr 04 63.50 X 47.85mm
Oven Glass Fcr 04 350x523x5
Rtvies Resistance 2000 X 220v Fcr 04
Turbine Protector Fc 04 483 X 280.50mm
Lower Door Hinge Fcr/fc 04 56x43mm
Ball Spring Positioner M8x16 (fcr 04)
Upper Door Hinge Fcr/fc 04 56x43mm
120-minute Timer (fcr 04)
120-min Timer Switch (red) Fcr 04
Glass Trim Finishing Fcr/fc 04 20 X 5mm

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3
HORNO COMPACTO ROTATIVO
- La mercaderia viaja a riesgo del cliente. Eventuales contestaciones sobre el estado
defectuoso de la máquina deberá ser evidenciado al transportador en el momento de
la entrega.
- Antes de colocar en funcionamento la máquina, y cuando haya alguna duda sobre el
mismo, cada operador tiene el deber de leer detalladamente este manual de uso.
- En fase de localización y manutención de averías, tome todas las medidas idóneas para
prevenir cualquier daño a las personas y a la máquina.
- Al terminar cualquier operación de remoción o neutralización de cualquier parte
relacionada a la seguridad ( sensores, protecciones, etc), repóngalos en su lugar y revise
si los mecanismos de seguridad están en las posiciones correctas.
- Conservar con cuidado este Manual para cualquier otra consulta.
- La instalación debe ser hecha de acuerdo con las instrucciones del fabricante y por
personas califica das y competentes.
- Para eventuales reparos, dirigir-se exclusivamente a un centro de servicios autorizado por el
fabricante y solicitar piezas de reposición originales.
- El no entendimiento de estos avisos puede comprometer la seguridad del operador.
- Entre en contacto con el distribuidor de su confianza para conseguir la dirección de la
autorizada más próxima de usted.
- El fabricante se reserva el derecho de modificar, en cualquier momento y sin previo aviso el
contenido de este manual.
- El fabricante, con este manual de uso y manutención, quiere proporcionar las informaciones
técnicas para una correcta instalación y un correcto funcionamiento de su equipamiento.
El usuário tiene el deber y la responsabilidad de guiarse por este. Junto con la descripción y
las características del funcionamien to, de la instalación y de la manutención, se
evidencian aspectos que se refieren a la seguridad del operador.
- Antes de usar la máquina es necesario consultar este manual, aconsejamos leerlo con
atención y seguir rigurosamente las instrucciones recomendadas. En lo que se refiere a la
seguridad del operador, la máquina debe estar siempre en perfectas condiciones.
- Este manual, es parte integrante de la máquina, y debe ser conservado en lugares de fácil
acceso, conocido por todos los operadores y colocado a la disposición de las personas que
se encargan de las operaciones y de las reparaciones de la máquina.
ITEM
CODIGO
DESCRICIÓN DE LAS PIEZAS
PIEZAS FCR 04
AVISOS IMPORTANTES
INTRODUCCIÓN AL MANUAL DE USO Y MANUTENCIÓN
!
NORMAS DE SEGURIDAD
TRANSPORTE
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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37
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40
08237
08208
70405
80664
08216
08211
70352
08219
08213
08206
80218
08203
08226
08230
08228
08235
08232
08233
08236
70388
08224
08214
03914
83576
08091
08238
08231
83602
70418
70419
08239
70376
70371
08210
08240
83589
08241
83596
83603
08242
Conjunto Estrucutra Fcr 04
Buje Eje Principal Fcr 04 16mm
Defensa De Silicona 365 X 320mm
Motor 16w 220v 60hz
Extensor Del Motor Fcr 04 50mm
Turbina Fcr 04 211,30 X 211,30mm
Motor Mra 710-6-220 6rpm
Apoyo Motor Fcr 04 15 X 15mm
Pata Del Horno Fcr 04 / Fle 04 35mm
Cierre Externo Fcr 04 1364 X 495mm
Puntera Allen E626 / 04 X 50
Tapa Trasera Fcr 04 626,30 X 391,30mm
Protección Del Motor Fcr 04 331 X 239mm
Asta De Cierre Externo Fcr 04 485mm
Tranca De La Puerta Fcr 04
Conjunto Soporte Motor Fcr 04
Bandeja Interna Fcr 04 423 X 473mm
Proteccion De La Piedra Fcr 04 348 X 475mm
Guía Del Alza De La Puerta Fcr 04 10 X 15mm
Alza De La Puerta Fcr04 / Fle 40
Conjunto De Tranca De La Puerta Fcr 04
Soporte De La Lámpara Fcr 04 101 X 50mm
Llave Enciende / Apaga 29123 M4ft1ee3g Unip 15a
Termostato Riabow Rst 321sc 50+320gr Con Botón
Led Señalizador Blanco Fc 04
Conjunto Bandeja Fcr 04
Conjunto Rotativo Fcr 04
Botón Termostato Rojo 320g Fcr / Fc 04
Lámpara 15w 220v Fcr 04
Soporte De La Lámpara Fcr 04
Perfil De Vidrio Fcr 04 63,50 X 47,85mm
Vidrio Horno Fcr 04 350 X 523 X 5 Con Serigrafía
Resistencia Rtvies 2000 X 220v Fcr 04
Proteccion Turbina Fcr 04 483 X 280,50mm
Bisagra Inferior Puerta Fcr / Fc 04 56 X 43mm
Posicionador Resorte Con Esfera M 8 X 16 (fc 04)
Bisagra Superior Puerta Fcr / Fc 04 56 X 45mm
Timer 120 Minutos (fc 04)
Botón Del Timer 120 Minutos (rojo) Fc 04
Terminación Perfil Vidrio Fcr / Fc 04 20 X 5mm

4
HORNO COMPACTO ROTATIVO
9
ITEM
CODIGO
DESCRIÇÃO DAS PEÇAS
PEÇAS FCR 04
APRENDA A USAR SU HORNO FCR 04
1
2
3
4
5
6
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21
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08233
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03914
83576
08091
08238
08231
83602
70418
70419
08239
70376
70371
08210
08240
83589
08241
83596
83603
08242
Conj Estrutura Fcr 04
Bucha Eixo Principal Fcr 04 16mm
Guarnicao De Silicone 365 X 320 Mm
Motor 16w 220v 60hz
Extensor Motor Fcr 04 50mm
Turbina Fcr 04 211,30 X 211,30mm
Motor Mra 710-6-220 6rpm
Apoio Motor Fcr 04 15 X 5mm
Pe Do Fornos Fcr 04/fle 40 35mm
Fechamento Externo Fcr 04 1364 X 495mm
Ponteira Allen E626 / 04 X 50
Tampa Traseira Fcr 04 626,30 X 391,30mm
Protecao Do Motor Fcr 04 331 X 239mm
Haste Fechamento Externo Fcr 04 485mm
Tranca Da Porta Fcr 04
Conj Suporte Motor Fcr 04
Bandeja Interna Fcr 04 423 X 473mm
Protecao La Rocha Fcr 04 348 X 475mm
Guia Alca Porta Fcr 04 10 X 15mm
Alca Porta Fcr 04/fle 40
Conj Tranca Porta Fcr 04
Suporte Lampada Fcr 04 101 X 50mm
Chave L/d 29123 M4ft1ee3g Unip 15a
Termostato Raibow Rst 320sc 50+320gr C/botao
Led Sinalizador Branco Fc 04
Conj Bandeja Fcr 04
Conj Rotativo Fcr 04
Botao Termostato Vermelho 320g Fcr Fc/04
Lampada 15w 220v Fcr 04
Suporte Da Lampada Fcr 04
Perfil Vidro Fcr 04 63,50 X 47,85mm
Vidro Forno Fcr 04 350x523x5 Silcado
Resistencia Rtvies 2000 X 220v Fcr 04
Protecao Turbina Fcr 04 483 X 280,50mm
Dobradica Inf Porta Fcr/fc 04 56 X 43mm
Posicionador Mola Com Esfera M 8x16 (fc 04)
Dobradica Sup Porta Fcr/fc 04 56 X 45mm
Timer 120 Minutos (fc 04)
Botao Do Timer 120 Minutos (vermelho)fc04
Acabamento Perfil Vidro Fcr/fc 04 20 X 5mm
1.1. El horno FC 04 es fabricado externamente e internamente en acero inoxidable 430, con
aislamiento térmico en lana de piedra, puerta en vidrio templado con una amplia área de
visión.
1.2. Bandejas de aluminio, sistema roctativo en acero carbono con baño de cromo.
1.3. Calentamiento realizado a través de una resistencia blindada, control de temperatura
realizado a través de un termostato que gradúa entre 50º y 250º C, timer que acompaña el
asado hasta por 120 minutos.
1.4. Iluminación interna, sistema rotativo y ventilación interna con accionamiento
independiente.
2.1 Instale el equipamiento en una superficie plana.
2.2 Antes de conectar el equipamiento en la red eléctrica, certifíquese que el voltaje
indicado en el equipamiento coincide con el de la red eléctrica del local (220V)
2.3 Su horno FC 04 está equipado con motores y resistencia de voltaje único de 220V.
3.1 Ajuste la temperatura deseada para el asado en el botón
3.2 Accione la turbina en el botón
3.3 Ajuste el tiempo para calentamiento en el botón
3.4 Precaliente el horno hasta la temperatura de asado, pudiendo variar de acuerdo con el
producto que vaya a ser asado.
3.5 Coloque el producto que será asado en el horno, ajuste el tiempo de asado en el botón
e prenda el sistema rotactivo en el botón
3.6 Para accionar la lámpara, presione el botón
4.1 Antes de efetuar a limpeza de seu equipamento, certifique-se de que a maquina esteja
desligada da rede elétrica.
4.2 Para efetuar a limpeza externa e interna use somente um pano úmido.
°C

5
- Be sure to keep this manual for future reference.
- Installation should be done in accordance with the manufacturer's directions by qualified and
component people.
- In case of repairs, use exclusively technical assistence authorized manufacturer, requesting
original replacement parts.
- Failure to follow directives may put in risk operator's safety.
- Make contact with distributor whom you trust to obtain the authorized assistence center
nearest you.
- The manufacturer reserves the right to alter, any moment, and without prior notice the
contents of this manual.
- This manual provides technical information for a correct installation and functioning of the
equipment. The operator has the duty and responssibility to be guided by it. Contents includ a
description of the caracteristics, funtioning, installation and maintenance, as well as aspect
pertaining to operator safety.
- Before using the equipment, it is necessary to consult this manual. We recommend that it be
read carefully and that its instruction be followed rigorously. To preserve operator safety, the
equipment should be maintained in perfect condition.
- This manual is an integral part of the equipment, and should be kept in a place of easy access,
known by all of its operators, and made avaliable to all persons responsible for its functioning
and repair.
- Before using the equipment, and each time that a doubt arises about its functioning, each
operator has the responsability of reading carefully this manual.
- In the process of product installation or during maintenance, use all responsible means
necessary to prevent injury to peaple and to the machine.
- Upon finishing the removal or neutrlization of any part related to the safe use of the machine
(sensors protective parts, etc.) Replacethem in their proper place and make sure that the
security mechanisms are correctly positioned.
- The merchandise is shipped at the client's risk. Any claims that may be made concerning a
defective condiction of the machine should be presented to the shipper at the time of delivery.
8
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ROTATING COMPACT OVEN ROTATING COMPACT OVEN
LEARN TO USE YOUR FCR 04 OVEN
1.1 FC 04 oven is made both internally and externally in 430 stainless steel, with rock wool
insulation and tempered-glass door with viewing wide area .
1.2 Trays in aluminium, rotating system made by carbon steel whith chromiun bath.
1.3 Heating performed through shielded resistance, temperature control with a thermostat
that ranges between 50º and 250º, timer controls up to 120 cooking minutes.
1.4 420 Internal lights, rotatory system and internal ventilation are activated independently .
2.1 Install equipment on a flat surface.
2.2 Before plugging the equipment to the electric power supply, make sure that voltage
recommended is the same supplied at your facilities.
2.3 Your FC 04 oven is equipped with single voltage 220V motors and resistance.
4.1 Before cleaning the equipment, make sure it has been unplugged from power supply.
4.2 To clean equipment internally and externally, use only a wet cloth.
3.4 Pre heat the oven at the cooking temperature, which varies according to the product that
is going to be cooked.
3.1 Adjust the temperature for cooking by pressing °C
3.2 Start turbine by pressing
3.3 Adjust cooking time by pressing
3.5 Place product to be cooked in the oven, and adjust time by pressing
and press the roting system boton
3.6 Turn on the lamp by pressing

6
7
FORNO COMPACTO ROTATIVO - FCR 04