G. Paniz FTG Series User manual

G. Paniz Indústria de Equipamentos para Alimentação Ltda - Rua adolfo Randazzo, 2010 - Bairro Vila Maestra - Cx. Postal 8012
CEP.:95.034-970 - Fone: (0-XX-54) 2101 3400 - Fax: (0-XX-54) 2101 3408 - Caxias do Sul - RS - Brasil
(0-XX-54) 2101 3400
FORNO TURBO GÁS
HORNO TURBO GÁS
GÁS TURBO OVEN
FTG 120 -FTG 150
FTG 240 - FTG 300

ÍNDICE/ÍNDICE/INDEX
Introdução ( transporte, recebimento, desembalagem, características técnicas )...................................... 1
Produto ( dimensões, rede elétrica )..................................................................................................... 2
Instalação ( rede hidráulica, ligação elétrica )........................................................................................ 3
Instalação ( ligação hidráulica )............................................................................................................ 4
Funcionamento.................................................................................................................................... 5
Funcionamento ( seqüência p/ ligar o forno )......................................................................................... 6
Funcionamento ( cozimento, temperaturas, iluminação, limpeza, problemas e soluções ).......................... 7
Introducción ( transporte, recepción, desebalaje, características técnicas ).............................................. 9
Producto (dimensiones, red electrica ).................................................................................................. 10
Instalación ( red hidráulica, red electrica )............................................................................................ 11
Instalación ( conexión hidráulica )........................................................................................................ 12
Funcionamiento.................................................................................................................................. 13
Funcionamiento ( secuencia para encender el horno )........................................................................... 14
Funcionamiento (cocción, temperaturas, iluminación, limpieza, problemas y soluciones )......................... 15
Termino de garantia............................................................................................................................ 16
Introduccion ( transport, receiving, unpaking, tecnical features )............................................................ 17
Producto ( dimensions, electric supply )................................................................................................ 18
Installing ( hidraulic supply, electric install ).......................................................................................... 19
Installing ( Hidraulic install )................................................................................................................ 22
Operation........................................................................................................................................... 23
Operation ( sequence to turn oven on )................................................................................................ 24
Operation ( cooking, temperatures, illumination, cleaning, trooblesshooting and solutions )..................... 25
Warranty term.................................................................................................................................... 26
Ilustração / Ilustracción / Ilustration..................................................................................................... 20
Ilustração / Ilustracción / Ilustration..................................................................................................... 21
Descrição das peças FTG 300............................................................................................................... 27
Descrição das peças FTG 240............................................................................................................... 28
Descrição das peças FTG 150............................................................................................................... 29
Descrição das peças FTG 120............................................................................................................... 30
Descripción de las piezas FTG 300........................................................................................................ 31
Descripción de las piezas FTG 240........................................................................................................ 32
Descripción de las piezas FTG 150........................................................................................................ 33
Descripción de las piezas FTG 120........................................................................................................ 34
Description of parts FTG 300................................................................................................................ 35
Description of parts FTG 240................................................................................................................ 36
Description of parts FTG 150................................................................................................................ 37
Description of parts FTG 120................................................................................................................ 38
Esquema elétrico, esquema eléctrico, eletrical diagram FTG 300/240....................................................... 39
Esquema elétrico, esquema eléctrico, eletrical diagram FTG 150/120....................................................... 40
Termo de Garantia............................................................................................................................... 41
Termo de garantia............................................................................................................................... 8
41

O forno possui quatro alças localizadas na parte superior para efetuar sua carga e
descarga. Utilizar sempre no ciclo carga e descarga lanças hidráulicas ou talhas, com isto,
se evitará acidentes ou danos ao equipamento O forno possui
Recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria durante o transporte,
Com auxílio de um pé de cabra, soltar os sarrafos que envolvem a embalagem.
tais como:
- Quebra ou amassamento de peças.
- Falta de peças.
Qualquer avaria durante o transporte deve ser comunicada ao transportador e à fábrica.
Após a retirada da embalagem, efetuar uma inspeção visual para verificar possíveis
danos durante o transporte.
DESEMBALAGEM
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS/DIMENSÕES
TRANSPORTE
RECEBIMENTO
FORNO TURBO A GÁS
FTG 300-240-150-120
Modelo
FTG 120
FTG 150
FTG 240
FTG 300
Tensão Monofásica
110 = 4A / 220 = 2A
110 = 4A / 220 = 2A
110 = 9A / 220 = 5A
110 = 9A / 220 = 5A
Peso Líquido
(Kg)
170
170
265
280
Peso Bruto
(Kg)
210
210
355
380
Modelo
FTG 120
FTG 150
FTG 240
FTG 300
10 min
10 min
12 min
15 min
0,5
0,5
1,0
1,0
1,27
1,27
1,52
1,90
1,0
1,0
1,2
1,5
5 Kpa
5 Kpa
5 Kpa
5 Kpa
Pressão de
Trabalho
Consumo GLP
/ hora (Kg) Consumo GN
3
/ hora ( m ) Consumo Kw
/ hora
Tempo de
Aquecimento
Modelo
FTG 120
FTG 150
FTG 240
FTG 300
15 a 18
15 a 18
15 a 18
15 a 18
300 x 360
375 x 450
600 x 720
750 x 900
4
5
8
10
58 x 70
58 x 70
58 x 70
58 x 70
300
240
150
120
Qtd. de pães
de 50 gr.
Dimensões das
Assadeiras Quantidade de Assadeiras Prod. de pães de 50 gr. / h
Tempo de
Cozimento (min)
ESQUEMA ELÉTRICO FTG 120/150 MONO 110V/220V
FTG - 120/150 - 110/220 V
C W M 9
C O N T A T O R A
A 1 A 2
A 2A 1
L 1 L 2 L 3
T 1 T 2 T 3
T R A F O
2 2 0 V / 12 V
+1 2 V
C O N T R O L A D O R - IN V 3 2
D E S C R I Ç ˆ O P IN O S C O N E C T O R
1 - C O M U M R E L É S
2 - R E L É A L IM . T R A F O 3 - R E L É A L IM . T R A N S F . IG N IÇ ˆ O
4 - E L E T R O V ` L V U L A D E V A P O R
5 - E L E T R O V ` V U L A D O G ` S 6 - V A G O 7 - A L IM E N T A Ç ˆ O - F A S E 8 - A L IM E N T A Ç ˆ O - N E U T R O 9 - A L IM E N T A Ç ˆ O B U Z Z E R 12 V C C
10 - S E N S O R D E C H A M A 11 - V A G O 12 - V A G O 13 - V A G O 14 - V A G O 15 - A C IO N A M E N T O T E M P O R I Z A D O R 16 - A L IM E N T A Ç ˆ O B U Z Z E R 0 V C C
40 01

Voltagem do forno: verifique se a voltagem do equipamento é a mesma da rede
elétrica.
Tomada: onde será ligado o forno deve ser monofásica ou trifásica do tipo fixa,
dimensionada para a corrente nominal do circuito de proteção (disjuntor termoelétrico), que
permite a isenção completa dos pinos do plug, sem apresentar folgas, de forma que as partes
vivas nuas não estejam acessíveis ao toque.
Fios que alimentam a tomada: devem respeitar rigorosamente as seções mínimas e as
respectivas compensações conforme estabelece a norma NBR 5410 - ABNT (Associação
Brasileira de Normas Técnicas). Em caso de dúvida consulte um eletricista especializado.
Proteção: no circuito em que o forno será ligado deve existir um disjuntor termoelétrico
de proteção. Utilizar disjuntor termoelétrico conforme tabela abaixo:
Aterramento ou fio terra: o fio terra de seu forno deve ser conectado a um cabo terra
Extensões elétricas, pinos T, benjamins ou similares: não utilize, em hipótese alguma,
para ligação de outros aparelhos na mesma tomada de força. Isto poderá ocasionar sobrecar-
gas na instalação elétrica e/ou mau contato. As sobrecargas podem provocar um aquecimento
prejudicial à isolação, às ligações, aos terminais ou nas proximidades dos condutores, ocasio-
nando danos e até a queima das instalações e do produto.
eficiente, evitando riscos pessoais. A conexão do fio terra é necessária em qualquer tensão,
não devendo ser ligado ao fio neutro da rede, torneiras, tubulações hidráulicas, elétricas, de
gás, etc. Para um aterramento correto, observe as instruções da norma NBR 5410 - ABNT,
“Seção Aterramento”.
É de responsabilidade do consumidor a impossibilidade de sua ligação.
É INDISPENSÁVEL A LIGAÇÃO DO FIO TERRA.
REDE ELÉTRICA
FORNO TURBO A GÁS
FTG 300-240-150-120
Modelo
Modelo
Dimensões:
FTG 120
FTG 120
FTG 150
FTG 150
FTG 240
FTG 240
FTG 300
FTG 300
1300
1300
1470
1470
580
660
1160
1000
Mono 110V
Mono 220V
Mono 110V
Mono 220V
1/4 Cv
1/4 Cv
1 Cv
1 Cv
15A
15A
15A
15A
1530
1610
1700
1770
820
820
860
860
980
980
940
940
Largura com
Painel (mm)
Voltagem
Largura sem
Painel (mm)
Potência do
Motor
Altura com
Base (mm)
Disjuntor de Proteção
Recomendado
Altura sem
Base (mm)
Profundidade
(mm)
ESQUEMA ELÉTRICO FTG 240/300 MONO 110V/220V
FTG - 240/300 - 110/220 V
C W M 9
C O N T A T O R A
A 1 A 2
A 2A 1
L 1 L 2 L 3
T 1 T 2 T 3
T R A F O
2 2 0 V / 12 V
+1 2 V
C O N T R O L A D O R - IN V 3 2
D E S C R I Ç ˆ O P IN O S C O N E C T O R
1 - C O M U M R E L É S
2 - R E L É A L IM . T R A F O 3 - R E L É A L IM . T R A N S F . IG N IÇ ˆ O
4 - E L E T R O V ` L V U L A D E V A P O R
5 - E L E T R O V ` V U L A D O G ` S 6 - V A G O 7 - A L IM E N T A Ç ˆ O - F A S E 8 - A L IM E N T A Ç ˆ O - N E U T R O 9 - A L IM E N T A Ç ˆ O B U Z Z E R 12 V C C
10 - S E N S O R D E C H A M A 11 - V A G O 12 - V A G O 13 - V A G O 14 - V A G O 15 - A C IO N A M E N T O T E M P O R I Z A D O R 16 - A L IM E N T A Ç ˆ O B U Z Z E R 0 V C C
02 39

Oscilação de tensão: se a tensão de seu estabelecimento apresentar oscilações em
Entrada de água: é necessário um ponto fixo de entrada de água, de preferência exclu-
1. Providenciar no local de instalação:
- Caixa com disjuntor e fusível.
- Tomada de energia elétrica - ver rede elétrica: tomada.
- Tomada de fio terra - ver rede elétrica: tomada.
- Ponto de alimentação de água com registro.
- Sempre deixe uma folga de 20cm entre o forno e as paredes a fim de
obter um bom desempenho do forno e para que não haja superaque-
cimento no motor.
- Observar sentido de rotação do motor. O correto é o sentido anti-horário.
2. Deverá ser observado o perfeito nivelamento do forno.
1) NIVELAMENTO:
2) CIRCUITO DE GÁS (GLP)
Os fornos FTG 240 e FTG 300 possui rodízios giratórios para facilitar seu deslocamento
e parafuso para regulagem de altura.
O gás liquefeito de petróleo é uma substância perigosa, inflamável, asfixiante e explosiva,
O regulador de pressão, já instalado no equipamento com o conjunto de mangueiras, é de
baixa pressão.
O regulador de pressão não deve ser violado, pois já vem testado e regulado de fábrica
para proporcionar a vazão suficiente que o forno necessita para o seu desempenho. Caso con-
trário, poderá haver problemas com a eficiência dos queimadores.
Os registros das mangueiras do gás devem ser ligados nos botijões de gás. Recomenda-
mos utilizar 2 botijões de 13Kg de gás SIMULTANEAMENTE, caso contrário terá risco de
congelamento do gás. Caso necessite utilizar botijões de 45Kg, consulte companhias especiali-
zadas em instalações de gás em sua cidade. É possível utilizar um botijão P 45.
requerendo o máximo cuidado na sua instalação.
Ao instalar o botijão afaste-o ao máximo do equipamento, mantendo-o sempre
na posição vertical.
CUIDADO!
sivo, que obedeça as especificações técnicas de pressão. Adapte registro ou torneira tipo
jardim com rosca de 3/4”BSP.
desacordo com a variação permitida, recorra à concessionária de energia para a regularização
ou, nos casos de impossibilidade, instale um estabilizador automático de acordo com a potência
nominal máxima.
REDE HIDRÁULICA
LIGAÇÃO
CONTROLES
ATENÇÃO:
FORNO TURBO A GÁS
FTG 300-240-150-120
CODE DESCRIPTION OF PARTS CODE DESCRIPTION OF PARTS
EQUIPMENT REF.: FTG 120
01 - 07296 - INTERNAL CHAMBERASSEMBLY
02 - 06649 - LH EXTERNAL CLOSING 1027.5 x 606,5mm
03 - 06648 - RH EXTERNAL CLOSING 1027,5 x 606,5mm
04 - 07247 - REAR EXTERNAL CLOSING 610 x 678mm
05 - 06357 - UPPER EXTERNAL CLOSING 962.5 x 845.5mm
06 - 07292 - FAN BLADE PROTECTION ASSEMBLY
07 - 07293 - LH SUPPORTASSEMBLY FOR CONVEYORS
08 - 07293 - RH SUPPORTASSEMBLY FOR CONVEYORS
09 - 07291 - DOOR ASSEMBLY
10 - 06646 - SWITCHBOARD 1524 x 171mm
11 - 06359 - GAS SYSTEM PROTECTION PLATE 656 x 300mm
12 - 06607 - SWITCHBOARD CLOSING 656 x 378mm
14 - 06394 - TURBINE FLANGE ASSEMBLY 120/150
15 - 00396 - MICRO SWITCH KEY TM 1307
18 - 06024 - UPPER HINGE PLATE 124.5 x 50 mm
20 - 02275 - SILICON TRIMMING FOR OVEN FLAME
23 - 00685 - GAS OVEN DL 135 CONTROLLER
24 - 01034 - EMERGENCY SWITCH; TURN TO RELEASE S/NF
25 - 03914 - ON/OFF SWITCH 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
29 - 70176 - GAS SOLENOID VALVE 220V UX826C002
30 - 02620 - BALLVALVE 1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - 5KPA VALVE
32 - 02690 - TRAFO/INS. FOR MONO 220W S12100VA12V6VA
36 - 02761 - GAS OVEN HOSE ASSEMBLY FTG
39 - 06350 - INJECTOR COUPLING PIPE 140mm
41 - 02122 - IGNITION ELECTRODE 45900.413-002B
42 - 70112 - SPARK IGNITION SYSTEM 4Hz
43 - 02272 - BAKELITE DOOR KNOB MAF 40167
44 - 06009 - CENTRAL BUSHING KEYLOCK ASSEMBLY 55mm
45 - 06032 - CROSSBAR ROLLER 22mm
47 - 06006 - SLAMP SOCKET SUPPORT 297 x 164mm
48 - 02640 - OVEN LAMP BULB SUPPORT
49 - 02661 - HALOGENEOUS LAMP BULB JC 12V 50W
50 - 06033 - GLASS SUPPORT BUSHING 11mm
52 - 03806 - GLASS PANE FOR THE OVEN 6 x 720 x 503 mm
53 - 06061 - GLASS PANE STRAP
54 - 02270 - THERMOCOUPLE J 3.5 x 16.5mm
55 - 02795 - MONOPHASE MOTOR. 1/4HP 4P 11/22 60Hz E 1006518
57 - 04490 - OVEN STEAM SOLENOID SUPPORT 120 x 60mm
58 - 02598 - SOLENOID WATER VALVE EVA2B32102ZZ 220 V
59 - 01002 - BRACKET
61 - 02618 - SILICON HOSE 3/8 OVEN
62 - 06682 - PEDESTAL BASE 950 x 154mm
63 - 06683 - LH TRIMMING FOR BASE COMPONENT 878 x 114mm
66 - 06374 - BASE WIDTH UPPER TRIMMING 765 x 87mm
67 - 06384 - LOCK BASE WIDTH LOWER TRIMMING 810 x 87mm
68 - MODEL DOES NOT CARRYTHIS PART
73 - 02171 - STAINLESS PHILIPS SCREW M6 x 16
74 - 00300 - HEXAGONAL SCREW MA 06 x 16
75 - 00306 - CYLINDRICAL HEAD SCREW M4 x 10
76 - 00289 - HEXAGONAL SCREW MA 08 x 16
77 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 x 16
78 - 00821 - HEXAGONAL SCREW MA 10 x 60
79 - 00751 - HEXAGONAL SCREW M 8 x 40
80 - 00762 - HEXAGONAL NUT M10
83 - 00335 - SPRING WASHER 1/2
84 - 00328 - FLAT WASHER 5/16
46 - 02854 - CYLINDRICAL HEADALLEN SCREW 5/16 x 1/2
13 - 00367 - ROCK WOOL
16 - 06311 - LATCH BASE FTG
17 - 06313 - LATCH
19 - 06010 - HINGE PIN
26 - 02624 - FUSE CARRIER
27 - 02634 - JOINT 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - KNEE 1/4 X 1/4
35 - 02687 - CABLE PRESS 3/8 Pg9
37 - 06288 - BURNER DUCT CLOSING
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
51 - 06074 - MICROSWITCH STOPPER
64 - 06683 - BASE COMPONENT UPPER TRIMMING FTG
65 - 06680 - BASE COMPONENT LOWER TRIMMING FTG
69 - 00295 - HEXAGONAL SCREW M 8 x 16
70 - 02592 - FLAT HEAD ALLEN SCREW M 8 X 30
71 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 X 16
72 - 00287 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 3.5 X 8.5
81 - 00760 - NUT M4
82 - 00761 - NUT M8
85 - 00328 - FLAT WASHER 5/16
21 - MODEL DOES NOT CARRYTHIS PART
33 - MODEL DOES NOT CARRYTHIS PART
56 - MODEL DOES NOT CARRYTHIS PART
22 - 06628 - INTERNAL PIPE FOR STEAM FTG/FTE
34 - 06224 - GAS INLET SUPPLY PIPE FTG
60 - 06320 - WATER INLET PIPE
40 - 06352 - BURNER ASSEMBLY FTG
29 - 70177 - GAS SOLENOID VALVE 110V UX826C002
58 - 02599 - SOLENOID WATER VALVE EVA2B32102ZZ 110 V
32 - 02165 - TTRAFO/INS. FOR MONO 110W S12100VA12V6VA
41 - 70195 - FLAME SENSOR
18 - 06012 - INFERIOR HINGE PLATE 119.5 x 50 mm
38 03

3) CIRCUITO DO VAPOR
4) CIRCUITO ELÉTRICO
FORNO TURBO A GÁS
FTG 300-240-150-120
ATENÇÃO!
ATENÇÃO!
ENTRADA
DE ÁGUA
LIGAÇÃO
ELÉTRICA
VENTILADORVENTILADOR
VÁLVULA
SOLENÓIDE DE
ÁGUA
TUBULAÇÃO
Não utilizar a válvula reguladora de pressão, sem ser a especificada pela fábrica. Caso
contrário, haverá problemas com os queimadores, tais como chama desregulada, entu-
pimento dos queimadores e etc.
Não tente regular a válvula reguladora de pressão. Caso necessitar, entre em contato
com a fábrica ou com nossa Assistência Técnica.
A adulteração da válvula reguladora de gás compromete o funcionamento do sistema e
acarreta ato inseguro, podendo provocar acidente
Todo e qualquer acident provocado po r mau uso, uso indevido o u adulteração das
características do equipamento é de responsabilidade do usuário, ficando a empresa
fabricante isenta de qualquer culpa por danos causados. Por isso a importância de ler
as informações contidas neste manual!
O controlador eletrônico possui um “timer” que controla o tempo que a vávula solenóide
Na instalação do forno, o eletricista deve observar as seguintes indicações:
Obs.: O fio terra pode ser encontrado na parte traseira inferior do quadro de comando.
1) Recomendamos utilizar disjuntor conforme especificações técnicas.
2) O sentido de giro do motor que movimenta a turbina é anti-horário, olhando o forno
de frente. Caso o motor girar no sentido horário é necessário inverter uma fase.
3) Aterrar o forno (recomendamos utilizar fio de 2,5mm2). É de responsabilidade do
consumidor a impossibilidade de sua ligação.
4) A instalação incorreta poderá trazer transtornos ao seu forno
ficará aberta quando solicitada manualmente. O tempo programado pelo usuário (ver
controlador eletrônico configurações tempo de vapor).
Após o término do tempo controlado pelo “timer”, o sinalizador apaga automaticamente,
indicando que a válvula solenóide fechou, não permitindo mais a entrada d'água. Pressionar
novamente o botão do vapor para repetir o ciclo de vapor. Se a pressão da água for muito
elevada, entrará um volume de água acima do necessário
Ligar a água para a geração do vapor direta-
mente da caixa-d'água, de modo a não gerar
uma pressão elevada, exceto em caixas insta-
ladas em locais muito altos.
Nunca ligar a água direto da rede externa de
rua, devido a alta pressão gerada.
Observar as instruções, pois o excesso de
água poderá danificar o equipamento e compro-
meter a vida útil da solenóide.
A pressão de alimentação de água deve estar
entre 0,8 e 2,0 Kgf/cm2. Acima de 2,0 Kgf/cm˝
prever válvula redutora de pressão.
CODE DESCRIPTION OF PARTS CODE DESCRIPTION OF PARTS
EQUIPMENT REF.: FTG 150
01 - 06396 - INTERNAL CHAMBERASSEMBLY
02 - 06349 - LH EXTERNAL CLOSING 1027.5 x 701mm
03 - 06348 - RH EXTERNAL CLOSING 1027,5 x 701mm
04 - 06347 - REAR EXTERNAL CLOSING 700 x 678mm
05 - 06357 - UPPER EXTERNAL CLOSING 962.5 x 845.5mm
06 - 06323 - FAN BLADE PROTECTION ASSEMBLY
07 - 06393 - LH SUPPORTASSEMBLY FOR CONVEYORS
08 - 06393 - RH SUPPORTASSEMBLY FOR CONVEYORS
09 - 06391 - DOOR ASSEMBLY
10 - 06346 - SWITCHBOARD 1194 x 171mm
11 - 06359 - GAS SYSTEM PROTECTION PLATE 656 x 300mm
12 - 06568 - SWITCHBOARD CLOSING 656 x 378mm
13 - 003671 - ROCK WOOL
14 - 06394 - TURBINE FLANGE ASSEMBLY
15 - 00396 - MICRO SWITCH KEY TM 1307
16 - 06311 - LATCH BASE FTG
17 - 06313 - LATCH
18 - 06024 - UPPER HINGE PLATE 124.5 x 50 mm
19 - 06010 - HINGE PIN
20 - 02275 - SILICON TRIMMING FOR OVEN FLAME
21 - MODEL DOES NOT CARRYTHIS PART
23 - 00685 - GAS OVEN DL 135 CONTROLLER
24 - 01034 - EMERGENCY SWITCH; TURN TO RELEASE S/NF
25 - 03914 - ON/OFF SWITCH 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
26 - 02624 - FUSE CARRIER
27 - 02634 - JOINT 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - KNEE 1/4 X 1/4
29 - 70176 - GAS SOLENOID VALVE 220V UX826C002
30 - 02620 - BALL VALVE 1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - 5KPA VALVE
32 - 02690 - TRAFO/INS. FOR MONO 220W S12100VA12V6VA
33 - MODEL DOES NOT CARRYTHIS PART
35 - 02687 - CABLE PRESS 3/8 Pg9
36 - 02761 - GAS OVEN HOSE ASSEMBLY FTG
37 - 06288 - BURNER DUCT CLOSING
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
39 - 06350 - TINJECTOR COUPLING PIPE 140mm
41 - 02122 - IGNITION ELECTRODE 45900.413-002B
42 - 70112 - SPARK IGNITION SYSTEM 4Hz
43 - 02272 - BAKELITE DOOR KNOB MAF 40167
44 - 06009 - CENTRAL BUSHING KEYLOCK ASSEMBLY 55mm
45 - 06032 - CROSSBAR ROLLER 22mm
47 - 06006 - LAMP SOCKET SUPPORT 297 x 164mm
48 - 02640 - OVEN LAMP BULB SUPPORT
49 - 02661 - HALOGENEOUS LAMP BULB JC 12V 50W
50 - 06033 - GLASS SUPPORT BUSHING 11mm
51 - 06074 - MICROSWITCH STOPPER
52 - 02658 - GLASS PANE FOR THE OVEN 6 x 720 x 590mm
53 - 06061 - GLASS PANE STRAP
54 - 02270 - THERMOCOUPLE J 3.5 x 16.5mm
55 - 02795 - MONOPHASE MOTOR. 1/4HP 4P 11/22 60Hz E 1006518
56 - MODEL DOES NOT CARRYTHIS PART
57 - 04490 - OVEN STEAM SOLENOID SUPPORT 120 x 60mm
58 - 02598 - WATER SOLENOID VALVE EVA2B32102ZZ 220V
59 - 01002 - BRACKET
61 - 02618 - SILICON HOSE 3/8 OVEN
62 - 06682 - PEDESTAL BASE 850 x 114mm
63 - 06683 - RH TRIMMING FOR BASE COMPONENT 965 x 152mm
64 - 06683 - BASE UPPER LENGTH TRIMMING FTG
65 - 06680 - PBASE BOTTOM LENGTH TRIMMING FTG
66 - 06374 - BASE WIDTH UPPER TRIMMING 765 x 87mm
67 - 06384 - LOCK BASE WIDTH TRIMMING 810 x 87mm
68 - MODEL DOES NOT CARRYTHIS PART
69 - 00295 - HEXAGONAL SCREW M 8 X 16
70 - 02592 - FLAT HEAD ALLEN SCREW M 8 X 30
71 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 X 16
72 - 00287 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 3.5 X 8.5
73 - 02171 - STAINLESS PHILIPS SCREW M6 x 16
74 - 00300 - HEXAGONAL SCREW MA 06 x 16
75 - 00306 - CYLINDRICAL HEAD SCREW MA 4 x 10
76 - 00289 - HEXAGONAL SCREW MA 08 x 16
77 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 x 16
78 - 00821 - HEXAGONAL SCREW MA 10 x 60
79 - 00806 - HEXAGONAL SCREW M10 x 30
80 - 00315 - HEXAGONAL NUT Z ½ 13F
81 - 00760 - NUT M4
82 - 00761 - NUT M 08
83 - 00335 - SPRING WASHER 1/2
84 - 00328 - FLAT WASHER 5/16
85 - 00328 - FLAT WASHER M 10
46 - 02854 - CYLINDRICALALLEN SCREW 5/16 x 1/2
22 - 06628 - INTERNAL PIPE FOR STEAM FTG/FTE
34 - 06224 - GAS INLET SUPPLY PIPE FTG
60 - 06320 - WATER INLET PIPE
40 - 06352 - BURNER ASSEMBLY FTG
29 - 70177 - GAS SOLENOID VALVE 110V UX826C002
58 - 02599 - VWATER SOLENOID VALVE EVA2B32102ZZ 110V
32 - 02165 - TRAFO/INS. FOR MONO 110W S12100VA12V6VA
41 - 70195 - FLAME SENSOR
18 - 06012 - INFERIOR HINGE PLATE 124.5 x 50 mm
04 37

ATENÇÃO
FIO TERRA: É obrigatória a instalação do Fio Terra, por uma questão de segurança,
seja qual for a tensão do produto. Tome cuidado! O Fio Terra não deve ser ligado ao
fio neutro da rede elétrica, canos de água, canos de gás e etc...
Após ter observado as recomendações descritas anteriormente para o bom funciona-
mento do equipamento, o mesmo estará disponível para ser utilizado.
1) Tecla lâmpada
2) Tecla inicar "Timer"
3) Tecla Decremento ( - )
4) (PGM) Programação
5) Tecla Incremento ( + )
6) Tecla Vapor
7) Display Tempo
8) Display Temperatura
9) Indicador de Presença de Chama
10) Indicador de Tempo Decrementando
Este cavalete só virá desmontado nos
modelos FTG 120 - FTG 150.
Para montar o cavalete corretamente siga
conformeo desenho ao lado:
COMO COLOCAR SEU EQUIPAMENTO EM FUNCIONAMENTO
FORNO TURBO A GÁS
FTG 300-240-150-120
5) MONTAGEM DO CAVALETE
6
1
8
7
10
Botão Liga / Desliga
Botão de Emergência
9
2
3
4
5
CODE DESCRIPTION OF PARTS CODE DESCRIPTION OF PARTS
EQUIPMENT REF.: FTG 240
01 - 06296 - INTERNAL CHAMBERASSEMBLY
02 - 06249 - LH EXTERNAL CLOSING 1048 x 1129.5mm
03 - 06248 - RH EXTERNAL CLOSING 1048 x 1129.5mm
04 - 06247 - REAR EXTERNAL CLOSING 1047 x 718mm
05 - 06057 - UPPER EXTERNAL CLOSING 1007 x 829mm
06 - 06292 - FAN BLADE PROTECTION ASSEMBLY
07 - 06293 - LH SUPPORTASSEMBLY FOR CONVEYORS
08 - 06293 - RH SUPPORTASSEMBLY FOR CONVEYORS
09 - 06291 - DOOR ASSEMBLY
10 - 06246 - SWITCHBOARD 1524 x 171mm
11 - 06059 - GAS SYSTEM PROTECTION PLATE 750 x 300mm
12 - 06268 - SWITCHBOARD CLOSING 986 x 378mm
13 - 00661 - ROCK WOOL
14 - 06094 - TURBINE FLANGE ASSEMBLY
15 - 00396 - MICRO SWITCH KEY TM 1307
16 - 06311 - LATCH BASE
17 - 06313 - LATCH
18 - 06024 - UPPER HINGE PLATE 124.5 x 50 mm
19 - 06010 - HINGE PIN
20 - 02275 - SILICON TRIMMING FOR OVEN FLAME
21 - 70187 - HOISTING SUPPORT FTG/FTE
23 - 00685 - GAS OVEN DL 135 CONTROLLER
24 - 01034 - EMERGENCY SWITCH; TURN TO RELEASE S/NF
25 - 03914 - ON/OFF SWITCH 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
26 - 02624 - FUSE CARRIER
27 - 02634 - JOINT 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - KNEE 1/4 X 1/4
29 - 70176 - GAS SOLENOID VALVE 220V UX826C002
30 - 02620 - VBALLVALVE 1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - 5KPA VALVE
33 - 02256 - CONTACTOR CWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
35 - 02687 - CABLE PRESS 3/8 Pg9
36 - 02761 - GAS OVEN HOSE ASSEMBLY FTG
37 - 06088 - BURNER DUCT CLOSING
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
39 - 06050 - INJECTOR COUPLING PIPE 217.5 mm
41 - 02122 - IGNITION ELECTRODE 45900.413-002B
42 - 70112 - SPARK IGNITION SYSTEM 20Hz
43 - 02272 - BAKELITE DOOR KNOB MAF 40167
44 - 06009 - CENTRAL BUSHING KEYLOCK ASSEMBLY 55mm
45 - 06032 - CROSSBAR ROLLER 22mm
47 - 06006 - SLAMP SOCKET SUPPORT 297 x 164mm
48 - 02640 - OVEN LAMP BULB SUPPORT
49 - 02661 - HALOGENEOUS LAMP BULB JC 12V 50W
50 - 06033 - GLASS SUPPORT BUSHING 11mm
51 - 06074 - MICROSWITCH STOPPER
52 - 02544 - GLASS PANE FOR THE OVEN 6 x 1090 x 760 mm
53 - 06061 - GLASS PANE STRAP
54 - 02270 - THERMOCOUPLE J 3.5 x 16.5mm
55 - 02586 - MONOPH. MOTOR 1HP IV80/220V 60Hz E 1005211
56 - 04442 - MOTOR SPACER 30mm
57 - 04490 - OVEN STEAM SOLENOID SUPPORT 120 x 60mm
58 - 02598 - WATER SOLENOID VALVE EVA2B32102ZZ 220V
59 - 01002 - BRACKET
61 - 02618 - SILICON HOSE 3/8 OVEN
62 - 06265 - PEDESTAL BASE 490 x 262mm
63 - 06062 - RH TRIMMING FOR BASE COMPONENT 965 x 152mm
64 - 06074 - MICROSWITCH STOPPER
65 - 06073 - LOCK BASE LENGTH TRIMMING
66 - 06066 - BASE WIDTH TRIMMING 790 x 156mm
67 - 06072 - LOCK BASE WIDTH TRIMMING 770 x 77mm
68 - 02757 - CASTER WHEEL GH 412 NPP FTG/FTE
69 - 00295 - HEXAGONAL SCREW M 8 X 16
70 - 02592 - FLAT HEAD ALLEN SCREW M 8 X 30
71 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 X 16
72 - 00287 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 3.5 X 8.5
73 - 02171 - STAINLESS PHILIPS SCREW M6 x 16
74 - 00300 - HEXAGONAL SCREW MA06 x 16
75 - 00306 - CYLINDRICAL HEAD SCREW MA4 x 10
76 - 00289 - HEXAGONAL SCREW MA08 x 16
77 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 x 16
78 - 00751 - HEXAGONAL SCREW MA08 x 40
79 - 00806 - HEXAGONAL SCREW M10 x 30
80 - 00761 - HEXAGONAL NUT M 8
81 - 00760 - NUT M4
82 - 00762 - NUT M10
83 - 00335 - SPRING WASHER 1/2
84 - 00328 - FLAT WASHER 5/16
85 - 00862 - FLAT WASHER M 10
46 - 02854 - PCYLINDRICALALLEN SCREW 5/16 x 1/2
22 - 06324 - INTERNAL PIPE FOR STEAM FTG/FTE
34 - 06224 - FTG GAS INLET SUPPLY PIPE
60 - 06245 - WATER INLET PIPE
40 - 06052 - BURNER ASSEMBLY FTG
55 - 02942 - MONOPH. MOTOR 1HP IV80/110V 60Hz EVT 044042
29 - 70187 - GAS SOLENOID VALVE 110V UX826C002
58 - 02599 - WATER SOLENOID VALVE EVA2B32102ZZ 110V
32 - 02165 - TRAFO/INS. FOR MONO 110W S12100VA12V6VA
41 - 70195 - FLAME SENSOR
18 - 06012 - INFERIOR HINGE PLATE 124.5 x 50 mm
36 05

Acendimento Automático: Ao ser energizado inicia o acendimento automático, onde são
realizadas três tentativas de acendimento. Caso não seja detectado a presença de chama ao
fim do ciclo de acendimento, aparecerá nos displays a inscrição “APAGOU”.
Para realizar uma nova tentativa de acendimento precione a tecla durante 3 segundos.
Vapor: Poderá ser acionado através da tecla . O vapor será acionado durante o tempo
programado com um intervalo de 10 segundos entre acionamentos.
Luz: Poderá ser acionado através da tecla , uma vez acionada só desligará a luz após
8 segundos.
Chama: A presença de chama será indicada por um ponto piscando ao lado dos displays
superiores. Se durante o cozimento a chama for apagada, o aparelho irá parar e indicar nos
displays “APAGOU”, será emitido um sinal sonoro. Para acender novamente a chama, pres-
sione a tecla durante 3 segundos , então se iniciando novamente o processo de
acendimento.
Abertura da Porta: Caso a porta permaneça aberta por mais de 3 minutos , irá aparecer a
mensagem “PORTA” nos displays e emitido um sinal sonoro. Ao ser fechada a porta inicia-se
novamente o processo de acendimento automático da chama.
Final do Cozimento: Ao finalizar o cozimento, o aparelho irá emitir um alarme sonoro e os
displays de tempo ficarão piscando. O mesmo será desligado através da tecla .
Nota: O forno não se autodesligará. Para desligar o forno após término do tempo é necessário
pressionar o botão liga /desliga.
Tempo e Temperatura: Para Programar a temperatura , pressione a tecla por aproxima-
damente 3 segundos, logo após o display indicador de irá piscar indicando que a temperatura
já pode ser programada através das teclas e . Após programar a temperatura,
pressione a tecla novamente , o display indicador de tempo irá piscar, isso indica que o
tempo poderá ser programado, utilizando as teclas e , após programar pressione a
tecla novamente e o aparelho voltará ao estado normal de controle.
OBS: Durante a programação, se houver uma pausa maior que 3 segundos , o aparelho
voltará ao estado normal de controle.
Tempo de Vapor: Para ajustar o tempo de vapor , ligue o forno com a tecla pressionada,
aparecerá no display superior a inscrição VAP e no display inferior o valor a ser programado.
Ajustar os valores através das teclas e . O valor será salvo após 3 segundos sem
utilização das teclas .
Turbina: A turbina se auto acionará três segundos após o acionamento do Botão de
Emergência e do Botão Liga/Desliga.
* Após a sequência acima descrita, a chama dos queimadores irá ligar e desligar automatica-
mente, mantendo sempre a temperatura programada.
Para definir uma nova configuração proceda de seguinte forma:
FORNO TURBO A GÁS
FTG 300-240-150-120
1- Primeiramente verificar se as torneiras nos botijões estão abertas, e se o forno está
conectado a tomada de energia elétrica.
2- Coloque a alavanca de gás na posição “Liga”
3- Gire o botão de emergência e acione o botão “Liga/Desliga”
4- Neste momento o controlador fará o acendimento automático do queimador, e apa-
recerá nos displays as configurações iniciais feitas pela fábrica .
6
1
4
4
6
3
43
3
5
5
4
5
2
4
FUNCIONAMENTO
SEQÜÊNCIA PARA LIGAR O FORNO
CODE DESCRIPTION OF PARTS CODE DESCRIPTION OF PARTS
EQUIPMENT REF.: FTG 300
01 - 06096 - INTERNAL CHAMBERASSEMBLY
02 - 06049 - LH EXTERNAL CLOSING 1218 x 1129,5mm
03 - 06048 - RH EXTERNAL CLOSING 1233 x 1129,5mm
04 - 06047 - REAR EXTERNAL CLOSING 1217 x 718mm
05 - 06057 - UPPER EXTERNAL CLOSING 1007 x 829mm
06 - 06023 - FAN BLADE PROTECTION ASSEMBLY
07 - 06093 - LH SUPPORTASSEMBLY FOR CONVEYORS
08 - 06093 - RH SUPPORTASSEMBLY FOR CONVEYORS
09 - 06091 - DOOR ASSEMBLY
10 - 06046 - SWITCHBOARD 1694 x 276mm
11 - 06059 - GAS SYSTEM PROTECTION PLATE 750 x 300mm
12 - 06082 - SWITCHBOARD CLOSING 1156 x 378mm
13 - 00661 - ROCK WOOL
14 - 06094 - TURBINE ASSEMBLY
15 - 00396 - MICRO SWITCH KEY TM 1307
16 - 06311 - LATCH BASE
17 - 06313 - LATCH
18 - 06024 - UPPER HINGE PLATE 124,5 x 50mm
19 - 06010 - HINGE PIN
20 - 02275 - SILICON TRIMMING FOR OVEN FLAME
21 - 70187 - FTE HOISTING SUPPORT FTG/FTE
22 - 06324 - INTERNAL PIPE FOR STEAM FTG/FTE
23 - 00685 - GAS OVEN DL 135 CONTROLLER
24 - 01034 - EMERGENCY SWITCH; TURN TO RELEASE S/NF
25 - 03914 - ON/OFF SWITCH 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
26 - 02624 - FUSE CARRIER
27 - 02634 - JOINT 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - KNEE 1/4 X 1/4
29 - 70177 - GAS SOLENOID VALVE 110V
30 - 02620 - BALL VALVE 1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - VALVE 5 KPA
32 - 02690 - TRAFO/INS. FOR MONO 220W S12100VA12V6VA
33 - 02256 - CONTACTOR CWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
34 - 06224 - GAS INLET SUPPLY PIPE FTG
35 - 02687 - CABLE PRESS 3/8 Pg9
36 - 02761 - GAS OVEN HOSE ASSEMBLY FTG
37 - 06088 - BURNER DUCT CLOSING
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
39 - 06050 - INJECTOR COUPLING PIPE 217,5mm
40 - 06052 - BURNER ASSEMBLY FTG
41 - 02122 - IGNITION ELECTRODE 45900.413-002B
42 - 70112 - SPARK IGNITION SYSTEM 4Hz
43 - 02272 - BAKELITE DOOR KNOB MAF 40167
44 - 06009 - CENTRAL BUSHING KEYLOCK ASSEMBLY 55mm
45 - 06032 - CROSSBAR ROLLER 22mm
46 - 02757 - CASTER WHEEL GH 412 NPP FTG/FTE
47 - 06006 - LAMP SOCKET SUPPORT 297 x 164mm
48 - 02640 - SOVEN LAMP BULB SUPPORT
49 - 02661 - HALOGENEOUS LAMP BULB JC 12V 50W
50 - 06033 - GLASS SUPPORT BUSHING 11mm
51 - 06074 - MICROSWITCH STOPPER
52 - 02273 - GLASS PANE FOR THE OVEN 6 x 1090 x 760 mm
53 - 06061 - GLASS PANE STRAP
54 - 02270 - THERMOCOUPLE J 3.5 x 16.5mm
55 - 02942 - MONOPH. MOTOR 1HP IV80/110V 60Hz E 1005211
56 - 04442 - MOTOR SPACER 30mm
57 - 04490 - OVEN STEAM SOLENOID SUPPORT 120 x 60mm
58 - 02599 - WATER SOLENOID VALVE EVA2B32102ZZ 110V
59 - 01002 - BRACKET
60 - 06245 - WATER INLET PIPE
61 - 02618 - SILICON HOSE 3/8 OVEN
62 - 06065 - PEDESTAL BASE 490 x 262mm
63 - 06071 - RH TRIMMING FOR BASE COMPONENT 965 x 152mm
64 - 06062 - LH TRIMMING FOR BASE COMPONENT 965 x 152mm
65 - 06073 - LOCK BASE WIDTH TRIMMING
66 - 06066 - PBASE WIDTH TRIMMING 790 x 156mm
67 - 06072 - LOCK BASE WIDTH TRIMMING 770 x 77mm
68 - 02757 - CASTER WHEEL GH 412 NPP FTG/FTE
69 - 00295 - HEXAGONAL SCREW M 8 X 16
70 - 02592 - FLAT HEAD ALLEN SCREW M 8 X 30
71 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 X 16
73 - 02171 - STAINLESS PHILIPS SCREW M6 x 16
74 - 00300 - PAN HEAD PHILIPS SCREW MA 06 x 16
75 - 00306 - CYLINDRICAL HEAD SCREW MA 4 x 10
76 - 00289 - HEXAGONAL SCREW MA 08 x 16
77 - 00288 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 4.8 x 16
78 - 00821 - PHEXAGONAL SCREW MA 10 x 60
79 - 00806 - HEXAGONAL SCREW M M10 x 30
80 - 00315 - HEXAGONAL NUT Z 1/2 13F
81 - 00760 - NUT M4
82 - 00762 - NUT M10
83 - 00335 - SPRING WASHER 1/2
84 - 00328 - FLAT WASHER 5/16
85 - 00862 - FLAT WASHER M 10
32 - 02165 - TRAFO/INS. FOR MONO 110W S12100VA12V6VA
29 - 70176 - GAS SOLENOID VALVE 220V
55 - 02586 - MONOPH. MOTOR 1HP IV80/220V 60Hz E 1005211
58 - 02598 - WATER SOLENOID VALVE EVA2B32102ZZ 220V
72 - 00287 - PAN HEAD PHILIPS SCREW 3,5 X 8,5
18 - 06012 - INFERIOR HINGE PLATE 124,5 x 50mm
41 - 70195 - FLAME SENSOR
06 35

Quando o forno atingir a temperatura desejada, proceda da seguinte maneira:
1- Abra a porta do forno. Neste instante a microchave irá desligar automaticamente a turbina.
2- Enfornar e fechar a porta. Ao fechar a porta, a turbina ligará automaticamente após 3
segundos.
3- Pressionar o botão “VAPOR” . Neste instante a válvula solenóide abrirá dando
passagem necessária de água no interior da câmara, no tempo programado.
4- Programar no display o tempo de cozimento.
5- Acionar a tecla .
6- Aguardar o sinal sonoro emitido pelo sonorizador, que avisará o término do cozimento
determinado no “timer”.
CONFEITARIA:..........................120 A 180ºC
PÃO DOCE:...............................150ºC
PÃO FRANCÊS:.........................175ºC
ATENÇÃO: As temperaturas não devem ser superiores que as especificadas
ATENÇÃO: Nunca limpe o vidro com a porta do forno quente porque poderá
1- O forno não liga:
Na iluminação são utilizadas duas lâmpadas halógenas de 50W - 12V cada, que
iluminam a câmara interna do forno. Para repor as lâmpadas, basta retirar os parafusos que
fixam o vidro da porta. Desconectar as lâmpadas dos “plugs”, colocando as novas.
Nota: Instalar as lâmpadas com as mãos limpas, para evitar que a sujeira ou gordura fiquem
aderidas ao vidro
Efetuar a limpeza externa do forno com sabão neutro e água limpa. Nunca utilizar produ-
tos que possam prejudicar a pintura do forno, tais como solventes, produtos químicos, palhas
de aço, bombril, etc...
Verificar se o botão de emergência está destravado;
Verificar o fusível;
Verificar se o forno está conectado a rede;
Verificar se tem energia na rede;
Para o bom funcionamento e longa vida útil não utilize seu forno em temperatura
acima de 250ºC.
abaixo, caso contrário poderá não atingir o resultado esperado:
ocorrer a quebra do mesmo.
TEMPERATURAS
ILUMINAÇÃO DO FORNO
LIMPEZA DO FORNO
POSSÍVEIS PROBLEMAS E SOLUÇÕES
COZIMENTO
FORNO TURBO A GÁS
FTG 300-240-150-120
6
2
CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS
UTILITARIO REF.: FTG 120
44 - 06009 - . 55mmBUJE CENTRAL CONJ CERRADURA
45 - 06032 - ROLETE TRANCA22mm
47 - 06006 - 297 x 164mmSOPORTE SOQUETE LÁMPARA
48 - 02640 - OPORTE DE LA LÁMPARA HORNOS
49 - 02661 - JC 12V 50WLÁMPARA HAL
50 - 06033 - 11mmBUJE APOYO VIDRIO
52 - 03806 - 6 x 720 x 503mmVIDRIO PARA HORNO
53 - 06061 - PRESILLAVIDRIO
54 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
55 - 02795 - MOTOR MONOF. 1/4CV 4P 11/22 60Hz E 1006518
57 - 04490 - SOP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
58 - 02598 - VÁLVULA SOL.ÁGUA EVA2B32102ZZ 220V
59 - 01002 - ABRAZADERA
61 - 02618 - MANGUERA SILICONA3/8 HORNOS
62 - 06682 - 9500 x 154mmSOPORTE PEDESTAL
63 - 06683 - 878 x 114mmPERFIL IZQUIERDO COMP. BASE
66 - 06374 - 765 x 87mmPERFIL SUPERIOR ANCHO BASE
67 - 06384 - 810 x 87mmPERFIL INFERIOR ANCHO TRABA BASE
68 - ESTAPIEZA NOACOMPAÑAA ESTE MODELO
73 - 02171 - PHILIPS M6 x 16 INOXTORNILLO
74 - 00300 - SEXT MA06 x 16TORNILLO
75 - 00306 - FENDA CAB. CILÍNDRICA M4 x 10TORNILLO
76 - 00289 - SEXTAVADO MA 08 x 16TORNILLO
77 - 00288 - PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16TORNILLO
78 - 00821 - SEXTAVADO MA 10 x 60TORNILLO
79 - 00751 - SEXT. M8 x 40TORNILLO
80 - 00762 - SEXTAVADA M 10TUERCA
83 - 00335 - 1/2ARANDELA PRESIÓN
84 - 00328 - ARANDELA LISA 5/16
46 - 02854 - ALLEN CAB CILÍNDRICA 5/16 x 1/2TORNILLO
51 - 06074 - BATIENTE DE LA MICRO LLAVE
64 - 06683 - FTGPERFIL SUPERIOR COMP. BASE
65 - 06680 - FTGPERFIL INFERIOR COMP. BASE
69 - 00295 - SEXT M 8 X 16TORNILLO
70 - 02592 - ALLEN CAB. CHATA M 8 X 30TORNILLO
71 - 00288 - PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16TORNILLO
72 - 00287 - PHILIPS CAB. PAN. 3,5 X 8,5TORNILLO
81 - 00760 - M4TUERCA
82 - 00761 - M 08TUERCA
85 - 00328 - ARANDELA LISA 5/16
56 - ESTA PIEZA NO ACOMPAÑA A ESTE MODELO
60 - 06320 - TUBO ENTRADA DEL AGUA
58 - 02599 - VÁLVULA SOL. ÁGUA EVA2B32102ZZ 110V
01 - 07296 - CONJUNTO CÁMARAINTERNA
02 - 06649 - . 1027,5 x 606,5mmCIERRE EXT IZQUIERDO
03 - 06648 - . 1027,5 x 606,5mmCIERRE EXT DERECHO
04 - 07247 - . 610 x 678mmCIERRE EXT TRASERO
05 - 06357 - . 962,5 x 845,5mmCIERRE EXT SUPERIOR
06 - 07292 - CONJUNTO PROTECCIÓN HÉLICE
07 - 07293 - .CONJ SOPORTE ESTERAS IZQUIERDAS
08 - 07293 - .CONJ SOPORTE ESTERAS DERECHAS
09 - 07291 - CONJUNTO PUERTA
10 - 06646 - 1524 x 171mmPANEL ELÉCTRICO
11 - 06359 - CHAPA PROT. SISTEMAGAS 656 x 300mm
12 - 06607 - 656 x 378mmCIERRA PANEL CONTROL
14 - 06394 - CONJ. TURBINAFTG 120/150
15 - 00396 - LLAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
18 - 06024 - 124,5 x 50mmPLACA BISAGRA SUPERIOR
20 - 02275 - PERFIL SILICONALLAMA HORNOS
23 - 00685 - CONTROLADOR DL 135 FORNO GÁS
24 - 01034 - G.BOTÓN EMER GIRAR PARA SOLTAR S/NF
25 - 03914 - LLAVE L/D 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
29 - 70176 - VÁLVULA SOL. 220V GÁS
30 - 02620 - VÁLVULA ESFERA1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - VÁVULA5 KPA
32 - 02690 - TRAFO ISOLAMONO 220W S12100VA12V6VA
36 - 02761 - CONJ. MANGUERAS HORNO GAS FTG
39 - 06350 - TUBO 140mmCONEXIÓN DE INYECTORES
41 - 02122 - ELECTRODO DE IGNI 45900.413-002B
42 - 70112 - 20 zUSINA ENCENDIDO H CON CHISPA
43 - 02272 - MAF 40167PALANCA PUERTA BAQUELITA
13 - 00367 - LANA DE ROCA
16 - 06311 - FTGBASE CERROJO
17 - 06313 - CERROJO
19 - 06010 - PERNO DE LA BISAGRA
26 - 02624 - PORTAFUSIBLE GRANDE
27 - 02634 - UNIÓN 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - CODO 1/4 X 1/4
35 - 02687 - PRENSA CABLE 3/8 Pg9
37 - 06288 - CIERRE CONDUCTO QUEMADOR
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
21 - ESTAPIEZA NOACOMPAÑAA ESTE MODELO
33 - ESTAPIEZA NOACOMPAÑAA ESTE MODELO
22 - 06628 - TUBO INTERNO DELVAPOR FTG/FTE
34 - 06224 - TUBO ENTRADADEL GAS FTG
40 - 06352 - FTGCONJUNTO QUEMADOR
29 - 70177 - VÁLVULA SOL. 110V GÁS
32 - 02165 - TRAFO ISOLAMONO 110W S12100VA12V6VA
41 - 70195 - SENSOR DE LLAMA
18 - 06012 - 119,5 x 50mmPLACA BISAGRA SUPERIOR
34 07

TERMO DE GARANTIA
2- O vapor não funciona:
3- O forno não aquece:
4- A turbina não liga:
5- A lâmpada não liga:
Verificar se o registro de água está aberto;
Verificar se tem gás nos botijões;
Verificar se a porta está completamente fechada;
Verificar se o botão do controlador está acionado através do sinal sonoro (1 bip);
Todas as partes que compõe a máquina, exceto o motor, estão garantidas por 06 meses,
no que se referem a defeitos de fabricação.
Esta garantia será cancelada nos seguintes casos:
Mau uso do equipamento;
Caso o equipamento tenha sido aberto ou a manutenção tenha sido feita por pessoas
não autorizadas;
Remessa do equipamento para manutenção sem prévia consulta;
Não apresentação da nota fiscal de compra junto a revenda.
Atenção: Embora a G. Paniz, não se responsabilize pela garantia dos motores elétricos,
estes possuem garantia de 01 ano por parte do fabricante, a contar da data de emissão da
*** Se algum dos problemas persistirem, entrar em contato com um posto autorizado G. Paniz.
nota fiscal de venda. Para usufruir desta garantia, basta que você apresente a nota fiscal ao
assistente técnico indicado pelo fabricante dos motores elétricos e não viole as condições de
garantia impostas pelo fabricante.
Verificar se tem água na rede hidráulica;
Verificar se o registro de gás está aberto;
Com a porta aberta pressione o micro interruptor durante 5 segundos, se a turbina
Trocar as lâmpadas.
não ligar, entre em contato com um posto autorizado G.Paniz.
FORNO TURBO A GÁS
FTG 300-240-150-120
CÓDIGO CÓDIGO
UTILITARIO REF.: FTG 150
01 - 06396 - CONJUNTO CÁMARA INTERNA
02 - 06349 - . 1027,5 x 701mmCIERRE EXT IZQUIERDO
03 - 06348 - . 1027,5 x 701mmCIERRE EXT DERECHO
04 - 06347 - T. 700 x 678mmCIERRE EX TRASERO
05 - 06357 - . 962,5 x 845,5mmCIERRE EXT SUPERIOR
06 - 06323 - CONJUNTO PROTECCIÓN HÉLICE
07 - 06393 - .CONJ SOPORTE ESTERAS IZQUIERDAS
08 - 06393 - .CONJ SOPORTE ESTERAS DERECHAS
09 - 06391 - CONJUNTO PUERTA
10 - 06346 - 1194 x 171mmPANEL ELECTRÓNICO
11 - 06359 - CHAPA PROT. SISTEMAGAS 656 x 300mm
12 - 06568 - 656 x 378mmCIERRA PANEL CONTROL
13 - 00367 - LANA DE ROCA
14 - 06394 - CONJUNTO BRIDA TURBINA
15 - 00396 - LLAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
16 - 06311 - FTGBASE CERROJO
17 - 06313 - CERROJO
18 - 06024 - 124,5 x 50mmPLACA BISAGRA SUPERIOR
19 - 06010 - PERNO DE LA BISAGRA
20 - 02275 - PERFIL SILICONATIPO LLAMA HORNOS
21 - ESTA PIEZA NO ACOMPAÑA A ESTE MODELO
23 - 00685 - CONTROLADOR DL 135 FORNO GÁS
24 - 01034 - .BOTÓN EMERG GIRAR PARA SOLTAR S/NF
25 - 03914 - LLAVE L/D 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
26 - 02624 - PORTA FUSIBLE
27 - 02634 - UNIÓN 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - CODO 1/4 X 1/4
29 - 70176 - VÁLVULA SOL. 220V UX826C002 GAS
30 - 02620 - VÁLVULA ESFERA1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - VÁVULA5 KPA
32 - 02690 - TRAFO ISOLAMONO 220W S12100VA12V6VA
33 - ESTA PIEZA NO ACOMPAÑA A ESTE MODELO
35 - 02687 - PRENSA CABLE 3/8 Pg9
36 - 02761 - CONJ. MANGUERAS HORNO GAS FTG
37 - 06288 - CIERRE CONDUCTO QUEMADOR
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
39 - 06350 - 140mmTUBO CONEXIÓN DE INYECTORES
41 - 02122 - 45900.413-002BELECTRODO DE IGNI
42 - 70112 - zUSINA ENCENDIDO 4H CON CHISPA
43 - 02272 - MAF 40167PALANCA PUERTA BAQUELITA
22 - 06628 - FTG/FTETUBO INTERNO DEL VAPOR
34 - 06224 - TUBO ENTRADADEL GAS FTG
40 - 06352 - FTGCONJUNTO QUEMADOR
29 - 70177 - VÁLVULA SOL. 110V UX826C002 GAS
44 - 06009 - . 55mmBUJE CENTRAL CONJ CERRADURA
45 - 06032 - ROLETE TRANCA22mm
47 - 06006 - 297 x 164mmSOPORTE SOQUETE LÁMPARA
48 - 02640 - SOPORTE DE LA LÁMPARA HORNOS
49 - 02661 - HAL JC 12V 50WLÁMPARA
50 - 06033 - 11mmBUJE APOYO VIDRIO
51 - 06074 - BATIENTE DE LA MICRO LLAVE
52 - 02658 - 6 x 720 x 590mmVIDRIO PARA HORNO
53 - 06061 - PRESILLAVIDRIO
54 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
55 - 02795 - MOTOR MONOF. 1/4CV 4P 11/22 60Hz E 1006518
56 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
57 - 04490 - SUP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
58 - 02598 - VÁLVULA SOL. ÁGUA EVA2B32102ZZ 220V
59 - 01002 - ABRAZADERA
61 - 02618 - 3/8 FORNOSMANGUERA SILICONA
62 - 06682 - S 850 x 114mmOPORTE PEDESTAL
63 - 06683 - 965 x 152mmPERFIL IZQUIERDO COMP. BASE
64 - 06683 - FTGPERFIL SUPERIOR COMP. BASE
65 - 06680 - FTGPERFIL INFERIOR COMP. BASE
66 - 06374 - 765 x 87mmPERFIL SUPERIOR ANCHO BASE
67 - 06384 - 810 x 87mmPERFIL INFERIOR ANCHO TRABA BASE
68 - ESTA PIEZA NO ACOMPAÑA A ESTE MODELO
69 - 00295 - SEXT M 8 X 16TORNILLO
70 - 02592 - ALLEN CAB. CHATA M 8 X 30TORNILLO
71 - 00288 - PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16TORNILLO
72 - 00287 - PHILIPS CAB. PAN. 3,5 X 8,5TORNILLO
73 - 02171 - PHILIPS M6 x 16 INOXTORNILLO
74 - 00300 - SEXT MA06 x 16TORNILLO
75 - 00306 - FENDA CAB. CILÍNDRICA M4 x 10TORNILLO
76 - 00289 - SEXTAVADO MA 08 x 16TORNILLO
77 - 00288 - PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16TORNILLO
78 - 00821 - SEXTAVADO MA 10 x 60TORNILLO
79 - 00806 - SEXT. M10 x 30TORNILLO
80 - 00315 - SEXTAVADA Z ½ 13FTUERCA
81 - 00760 - M4TUERCA
82 - 00761 - M 08TUERCA
83 - 00335 - 1/2ARANDELA DE PRESIÓN
84 - 00328 - A 5/16ARANDELA LIS
85 - 00328 - A 5/16ARANDELA LIS
46 - 02854 - TORNILLOALLEN CAB CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
60 - 06320 - TUBO DE ENTRADA DEL AGUA
58 - 02599 - VÁLVULA SOL. ÁGUA EVA2B32102ZZ 110V
32 - 02165 - TRAFO ISOLAMONO 110W S12100VA12V6VA
DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS
41 - 70195 - SENSOR DE LLAMA
18 - 06012 - INFERIOR 124,5 x 50mmPLACA BISAGRA
08 33

El horno pose e cuatro alzas localizadas en la parte superior para efectuar su carga y
descarga. Utilizar siempre en el ciclo carga y descarga lanzas hidráulicas o tallas, con esto,
se evitarán accidentes o daños al equipamiento.
Recomendamos cuidado e inspección para detectar cualquier avería durante el
transporte, tales como:
Con el auxilio de una palanca, soltar los listones de madera que envuelven el embalaje.
- Quiebra o abolladura de piezas.
- Falta de piezas.
Cualquier avería durante el transporte debe ser comunicada a la empresa transportista
y a la fábrica.
Después de la retirada del embalaje, efectuar una inspección visual, para verificar
posibles daños durante el transporte.
DESEMBALAJE
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS / DIMENSIONES
TRANSPORTE
RECEPCIÓN
HORNO TURBO A GAS
FTG 300-240-150-120
Modelo
FTG 120
FTG 150
FTG 240
FTG 300
Tensión monofásica
110 = 4A / 220 = 2A
110 = 4A / 220 = 2A
110 = 9A / 220 = 5A
110 = 9A / 220 = 5A
Peso Líquido
(Kg)
170
170
265
280
Peso Bruto
(Kg)
210
210
355
380
Modelo
FTG 120
FTG 150
FTG 240
FTG 300
10 min
10 min
12 min
15 min
0,5
0,5
1,0
1,0
1,27
1,27
1,52
1,90
1,0
1,0
1,2
1,5
5 Kpa
5 Kpa
5 Kpa
5 Kpa
Presión de
trabajo
Consumo GLP
/ hora (Kg) Consumo GN
3
/ hora ( m ) Consumo Kw
/ hora
Tiempo de
calentamiento
Modelo
FTG 120
FTG 150
FTG 240
FTG 300
15 a 18
15 a 18
15 a 18
15 a 18
300 x 360
375 x 450
600 x 720
750 x 900
4
5
8
10
58 x 70
58 x 70
58 x 70
58 x 70
300
240
150
120
Cantidad de
panes de 50g
Dimensiones de
las asaderas
Cantidad de
asaderass Prod. de panes de 50 gr. / h
Tiempo de
cocción (min)
CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS
UTILITARIO REF.: FTG 240
01 - 06296 - CONJUNTO CÁMARAINTERNA
02 - 06249 - C . 1048 x 1129,5mmIERRE EXT IZQUIERDO
03 - 06248 - . 1048 x 1129,5mmCIERRE EXT DERECHO
04 - 06247 - . 1047 x 718mmCIERRE EXT TRASERO
05 - 06057 - . . 1007 x 829mmCIERRE EXT SUPERIOR
06 - 06223 -.CONJUNTO PROTECCIÓN HÉLICE
07 - 06293 - .CONJ SOPORTE ESTERAS IZQUIERDAS
08 - 06293 - .CONJ SOPORTE ESTERAS DERECHAS
09 - 06291 - CONJUNTO PUERTA
10 - 06246 - 1524 x 171mmPANEL ELÉCTRICO
11 - 06059 - . 750 x 300mmCHAPA PROT SISTEMA DE GAS
12 - 06468 - 986 x 378mmCIERRA PANEL CONTROL
13 - 00661 - LANA DE ROCA
14 - 06098 - CONJUNTO BRIDATURBINA
15 - 06094 - MICRO INTERRUPTOR TM 1307LLAVE
16 - 06311 - BASE DELCERROJO
17 - 06313 - .CERROJO
18 - 06024 - 124,5 x 50mmPLACA BISAGRASUPERIOR
19 - 06010 - PERNO DE LA BISAGRA
20 - 02275 - PERFIL DE SILICONATIPO LLAMA HORNOS
21 - 70187 - FTG/FTESOPORTE IZADOR
23 - 00685 - CONTROLADOR DL 135 HORNO GAS
24 - 01034 - .BOTÓN EMERG GIRAR PARA SOLTAR S/NF
25 - 03914 - LLAVE L/D 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
26 - 02624 - PORTAFUSIBLE
27 - 02634 - UNIÓN 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - CODO 1/4 X 1/4
29 - 70176 - VÁLVULA SOL. 220V GAS
30 - 02620 - VÁLVULA ESFERA1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - VÁVULA 5 KPA
32 - 02690 - TRAFO ISOLAMONO 220W S12100VA12V6VA
33 - 02256 - CONTACTORACWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
35 - 02687 - PRENSA CABLE 3/8 Pg9
36 - 02761 - CONJ. MANGUERAS HORNO GAS FTG
37 - 06088 - CIERRE DUCTO DEL QUEMADOR
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
39 - 06050 - 217,5mmTUBO CONEXIÓN INYECTORES
41 - 02122 - I 45900.413-002BELECTRODO DE IGN
42 - 70112 - 20USINA ENCENDIDO HZ CON CHISPA
43 - 02272 - MAF 40167PALANCA PUERTA BAQUELITA
44 - 06009 - . 55mmBUJE CENTRAL CONJ CERRADURA
45 - 06032 - ROLETE TRANCA22mm
47 - 06006 - 297 x 164mmSOPORTE SOQUETE LÁMPARA
48 - 02640 - SOPORTE LÁMPARA HORNOS
49 - 02661 - HAL JC 12V 50WLÁMPARA
50 - 06033 - 11mmBRIDAAPOYO VIDRIO
51 - 06074 - BATIENTE DE LA MICRO LLAVE
52 - 02544 - 6 x 1090 x 760mmVIDRIO PARA HORNO
53 - 06061 - PRESILLAVIDRIO
54 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
55 - 02586 - MOTOR MONOF. 1CV IV80/220V 60Hz E 1005211
56 - 04442 - ESPACIADOR MOTOR 30mm
57 - 04490 - S 120 x 60mmOPORTE SOLENOIDE VAPOR HORNO
58 - 02598 - VÁLVULA SOLENOIDEAGUA EVA2B32102ZZ 220V
59 - 01002 - ABRAZADERA
61 - 02618 - 3/8 FORNOSMANGUERA SILICONA
62 - 06265 - 490 x 262mmSOPORTE PEDESTAL
63 - 06062 - 965 x 152mmPERFIL IZQUIERDO COMP. BASE
64 -06074 - BATIENTE DE LA MICRO LLAVE
65 - 06073 - PERFIL COMPR. TRABADE LA BASE
66 - 06066 - 790 x 156mmPERFILANCHO BASE BASE
67 - 06072 - 770 x 77mmPERFILANCHO TRABA BASE
68 - 02757 - GH 412 NPP FTG/FTECONJUNTO DE RUEDAS
69 - 00295 - SEXT M 8 X 16TORNILLO
70 - 02592 - ALLEN CAB. CHATA M 8 X 30TORNILLO
71 - 00288 - PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16TORNILLO
72 - 00287 - PHILIPS CAB. PAN. 3,5 X 8,5TORNILLO
73 - 02171 - PHILIPS M6 x 16 INOXTORNILLO
74 - 00300 - O SEXT MA 06 x 16TORNILLO
75 - 00306 - . FENDA CAB. CILÍNDRICAM4 x 10TORNILLO
76 - 00289 - SEXTAVADO MA 08 x 16TORNILLO
77 - 00288 - . PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16TORNILLO
78 - 00751 - P SEXTAVADO MA 08 X 40TORNILLO
79 - 00806 - SEXT. M10 x 30TORNILLO
80 - 00761 - SEXTAVADA M 8TUERCA
81 - 00760 - M4TUERCA
82 - 00762 - M10TUERCA
83 - 00335 - 1/2ARANDELA PRESIÓN
84 - 00328 - LISA 5/16ARANDELA
85 - 00862 - LISA M 10ARANDELA
46 - 02854 - 5/16 x 1/2TORNILLO ALLEN CABEZA CILÍNDRICA
22 - 06324 - FTG/FTETUBO INTERNO DEL VAPOR
34 - 06224 - TUBO ENTRADADEL GAS FTG
60 - 06245 - TUBO ENTRADADE LA ÁGUA
40 - 06052 - FTGCONJUNTO QUEMADOR
55 - 02942 - MOTOR MONOF. 1CV IV80/110V 60Hz EVT 044042
29 - 70177 - VÁLVULA SOL. 110V GAS
58 - 02599 - VÁLVULA SOLENOIDE ÁGUA EVA2B32102ZZ 110V
32 - 02165 - TRAFO ISOLAMONO 110W S12100VA12V6VA
41 - 70195 - SENSOR DE LLAMA
18 - 06012 - INFERIOR 124,5 x 50mmPLACA BISAGRA
32 09

Voltaje del horno: verifique si el voltaje del equipamiento es el mismo que el de la red
eléctrica.
Enchufe: será conectado el horno debe ser monofásico o trifásico tipo fijo dimensionada
para la corriente nominal del circuito de protección (disyuntor termo-eléctrico), que permite el
encaje completo de los pinos del plug, sin presentar juego ni luz, de forma que las partes vivas
sin protección no estén accesibles al toque.
Cables que alimentan al enchufe: deben respetar rigurosamente las secciones mínimas
y las respectivas compensaciones de acuerdo con lo que establece la norma NBR 5410 - ABNT
( Asociación Brasileña de Normas Técnicas ). En caso de dudas, consulte un electricista
especializado.
Protección: disyuntor: en el circuito en que el horno será conectado debe existir un disyuntor
termo-eléctrico de protección. Utilizar disyuntor termo-eléctrico de acuerdo con la siguiente tabla.
Conexión cable a tierra: el cable a tierra de su horno debe ser conectado a una conexión
a tierra eficiente, evitando riesgos personales. La conexión del cable a tierra es necesaria en
cualquier tensión, no debiendo ser conectado al cable neutro de la red eléctrica, ni a tuberías
hidráulicas, eléctricas, de gas, etc. Para una conexión a tierra correcta, observe las
instrucciones de la norma NBR 5410 - ABNT, “Sección conexión a tierra”.
Extensiones eléctricas, pinos T, benjamines o similares: no utilice, en hipótesis alguna,
para conexión de otros aparatos en la misma tomada de energía. Esto podrá ocasionar
sobrecargas en la instalación eléctrica y/o mal contacto. Las sobrecargas pueden provocar un
calentamiento prejudicial al aislamiento, a las conexiones, a los terminales o en las proximidades
de los conductores, ocasionando daños y hasta la quema de las instalaciones y del producto.
ES DE RESPONSABILIDAD DEL CONSUMIDOR LA IMPOSIBILIDAD DE SU CONEXIÓN.
ES INDISPENSABLE LA CONEXIÓN DEL CABLE A TIERRA.
RED ELÉCTRICA
HORNO TURBO A GAS
FTG 300-240-150-120
Modelo
Modelo
Dimensiones
FTG 120
FTG 120
FTG 150
FTG 150
FTG 240
FTG 240
FTG 300
FTG 300
1300
1300
1470
1470
580
660
1160
1000
Mono 110V
Mono 220V
Mono 110V
Mono 220V
1/4 Cv
1/4 Cv
1 Cv
1 Cv
15A
15A
15A
15A
1530
1610
1700
1770
820
820
860
860
980
980
940
940
Ancho con
panel (mm)
Voltaje
Ancho sin
panel (mm)
Potencia del
Motor
Altura con
Base (mm)
Disyuntor de protección
recomendado
Altura sin
Base (mm)
Profundidad
(mm)
CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LAS PIEZAS
UTILITARIO REF.: FTG 300
01 - 06096 - CONJUNTO CÁMARAINTERNA
02 - 06049 -CIERRE EXT. IZQUIERDO 1218 x 1129,5mm
03 - 06048 - . 1233 x 1129,5mmCIERRE EXT DERECHO
04 - 06047 - CIERRE EXTERNO TRASERO 1217 x 718mm
05 - 06057 - CIERRE EXTERNO SUPERIOR 1007 x 829mm
06 - 06023 -.CONJUNTO PROTECCIÓN HÉLICE.
07 - 06093 - CONJ. SOPORTE ESTERAS IZQUIERDAS
08 - 06093 - CONJ. SOPORTE ESTERAS DERECHAS
09 - 06091 - CONJUNTO PUERTA
10 - 06046 - PANEL ELÉCTRICO 1694 x 276mm
11 - 06059 - CHAPA PROT. SISTEMAGAS 750 x 300mm
12 - 06082 - CIERRA PANEL CONTROL 1156 x 378mm
13 - 00661 - LANA DE ROCA
14 - 06094 - CONJ. BRIDATURBINA
15 - 00396 - LLAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
16 - 06311 - BASE DELCERROJO
17 - 06313 - CERROJO
18 - 06024 - PLACA BISAGRA SUP. 124,5 x 50mm
19 - 06010 - PERNO DE LA BISAGRA
20 - 02275 - PERFIL SILICONATIPO LLAMA HORNOS
21 - 70187 - SOPORTE IZADOR FTG/FTE
22 - 06324 - TUBO INTERNO DELVAPOR FTG/FTE
23 - 00685 - CONTROLADOR DL 135 HORNO GAS
24 - 01034 - BOTÓN EMERG. GIRAR P/ SOLTAR S/NF
25 - 03914 - LLHAVE L/D 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
26 - 02624 - PORTAFUSIBLE
27 - 02634 - UNIÓN 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - CODO 1/4 X 1/4
29 - 70177 - VÁLVULA SOLENOIDE 110V GAS
30 - 02620 - VÁLVULA ESFERA1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - VÁVULA 5 KPA
32 - 02690 - TRAFO ISOLAMONO 220W S12100VA12V6VA
33 - 02256 - CONTACTORACWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
34 - 06224 - TUBO ENTRADADEL GAS FTG
35 - 02687 - PRENSA CABLES 3/8 Pg9
36 - 02761 - CONJ. MANGUERAS HORNO GAS FTG
37 - 06088 - CIERRE DUCTO DEL QUEMADOR
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
39 - 06050 - TUBO CONEXIÓN INYECTORES 217,5mm
40 - 06052 - CONJ QUEMADOR FTG
41 - 02122 - ELECTRODO DE IGNICIÓN 45900.413-002B
42 - 070112 - USINADE ENCENDIDO 20Hz C/CHISPA
43 - 02272 - PALANCA PUERTA BAQUELITA MAF 40167
44 - 06009 - BRIDA CENTRAL CONJ. CERRADURA55mm
45 - 06032 - ROLETE TRANCA22mm
46 - 02757 - CONJUNTO DE RUEDAS GH 412 NPP FTG/FTE
47 - 06006 - SOPORTE SOQUETE LÁMPARA 297 x 164mm
48 - 02640 - SOPORTE DE LA LÁMPARA HORNOS
49 - 02661 - LÁMPARA HAL JC 12V 50W
50 - 06033 - BRIDAAPOYO VIDRIO 11mm
51 - 06074 - BATIENTE DE LA MICRO LLAVE
52 - 02273 - VIDRIO P/HORNO 6 x 1090 x 760mm
53 - 06061 - PRESILLAVIDRIO
54 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
55 - 02942 - MOTOR MONOF. 1CV IV80/110V 60Hz EVT 044042
56 - 04442 - ESPACIADOR MOTOR 30mm
57 - 04490 - SOP. SOLENOIDE VAPOR HORNO 120 x 60mm
58 - 02599 - VÁLVULA SOL.AGUA EVA2B32102ZZ 110V
59 - 01002 - ABRAZADERA
60 - 06245 - TUBO ENTRADADELAGUA
61 - 02618 - MANGUEIRA SILICONA3/8 HORNOS
62 - 06065 - SOPORTE PEDESTAL 490 x 262mm
63 - 06071 - PERFIL DERECHO . COMP. BASE 965 x 152mm
64 - 06062 - PERFIL IZQUIERDO . COMP. BASE 965 x 152mm
65 - 06073 - PERFIL COMPR. TRABADE LA BASE
66 - 06066 - PERFILANCHO BASE 790 x 156mm
67 - 06072 - PERFILANCHO TRABABASE 770 x 77mm
68 - 02757 - CONJUNTO DE RUEDAS GH 412 NPP FTG/FTE
69 - 00295 - TORNILLO SEXT M 8 X 16
70 - 02592 - ALLEN CAB. CHATA M 8 X 30TORNILLO
71 - 00288 - PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16TORNILLO
72 - 00287 - TORNILLO PHILIPS CAB. PAN. 3,5 X 8,5
73 - 02171 - PHILIPS M6 x 16 INOXIDABLETORNILLO
74 - 00300 - SEXT MA06 x 16TORNILLO
75 - 00306 - FENDA CAB. CILÍNDRICA M4 x 10TORNILLO
76 - 00289 - SEXTAVADO MA 08 x 16TORNILLO
77 - 00288 - PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16TORNILLO
78 - 00821 - SEXTAVADO MA 10 x 60TORNILLO
79 - 00806 - SEXT. M10 x 30TORNILLO
80 - 00315 - TUERCASEXTAVADA Z 1/2 13F
81 - 00760 - M4TUERCA
82 - 00762 - M10TUERCA
83 - 00335 - ARANDELA PRESIÓN 1/2
84 - 00328 - LISA 5/16ARANDELA
85 - 00862 - LISA M 10ARANDELA
32 - 02165 - TRAFO ISOLAMONO 110W S12100VA12V6VA
29 - 70176 - VÁLVULA SOLENOIDE 220V GAS
55 - 02586 - MOTOR MONOF. 1CV IV80/220V 60Hz E 1005211
58 - 02598 - VÁLVULA SOL.AGUA EVA2B32102ZZ 220V
41 - 70195 - SENSOR DE LLAMA
18 - 06012 - PLACA BISAGRA INF. 124,5 x 50mm
10 31

Oscilación de tensión: s i la tensión de su establecimiento presentar oscilaciones en
Entrada de agua: es necesario un punto fijo de entrada de agua, de preferencia exclu-
sivo,
1. Providenciar en el local de instalación:
- Caja con disyuntor y fusible.
- Enchufe de energía eléctrica - ver red eléctrica: enchufe.
- Enchufe de cable a tierra - ver red eléctrica: enchufe.
- Punto de alimentación de agua con registro.
- Siempre deje luz de 20cm entre el horno y las paredes a fin de obtener
un buen desempeño del horno y para que no haya un súper calentamiento
en el motor.
- Observar el sentido de rotación del motor. Lo correcto es el sentido anti horario.
2. Deberá ser observado la perfecta nivelación del horno.
1) NIVELACIÓN
2) CIRCUITO DE GAS (GLP)
Os fornos FTG 240 e FTG 300 possuem rodízios giratórios para facilitar seu
deslocamento e parafuso para regulagem de altura.
El gas licuado de petróleo es una sustancia peligrosa, inflamable, asfixiante y explosiva,
requiriendo el máximo cuidado en su instalación.
Al instalar la garrafa apártela lo máximo posible del equipamiento, manteniéndolo
siempre en la posición vertical.
El regulador de presión no debe ser violado, pues ya viene probado y regulado de fábrica
para proporcionar el flujo suficiente que el horno necesita para su desempeño. En caso contrario,
podrá haber problemas con la eficiencia de los quemadores.
Los registros de las mangueras del gas deben ser conectados en las garrafas de gas. Re-
comendamos utilizar dos garrafas de 13Kg de gas SIMULTÁNEAMENTE, en caso
contrario tendrá el riesgo de que el gas se congele. En caso que necesite utilizar garrafas de
45Kg, consulte compañías especializadas en instalaciones de gas en su ciudad. Es posible
utilizar una garrafa P 45.
CUIDADO!
sivo, que obedezca las especificaciones técnicas de presión. Adapte registro o canilla tipo
jardín con rosca de 3/4”BSP.
desacuerdo con la variación permitida, recurra a la concesionaria de energía para la
regularización o, en los casos de imposibilidad, instale un estabilizador automático de acuerdo
con la potencia nominal máxima.
RED HIDRÁULICA
CONEXIÓN
CONTROLES
ATENCIÓN!
HORNO TURBO A GAS
FTG 300-240-150-120
CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS
UTILITARIO REF.: FTG 120
01 - 07296 - CONJ. CÂMARA INTERNA
02 - 06649 - FECHAMENTO EXT. ESQ. 1027,5 x 606,5mm
03 - 06648 - FECHAMENTO EXT. DIR. 1027,5 x 606,5mm
04 - 07247 - FECHAMENTO EXT. TRAS. 610 x 678mm
05 - 06357 - FECHAMENTO EXT. SUP. 962,5 x 845,5mm
06 - 07292 - CONJ. PROTEÇÃO HÉLICE
07 - 07293 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS ESQ.
08 - 07293 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS DIR.
09 - 07291 - CONJ. PORTA
10 - 06646 - PAINEL ELÉTRICO 1524 x 171mm
11 - 06359 - CHAPA PROT. SISTEMA GÁS 656 x 300mm
12 - 06607 - FECHA PAINEL CONTROLE 656 x 378mm
14 - 06394 - CONJ. TURBINAFTG 120/150
15 - 00396 - CHAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
18 - 06024 - PLACA DOBRADIÇASUP. 124,5 x 50mm
20 - 02275 - PERFIL SILICONE TIPO CHAMAFORNOS
23 - 00685 - CONTROLADOR DL 135 FORNO GÁS
24 - 01034 - BOTÃO EMERG. GIRAR P/ SOLTAR S/NF
25 - 03914 - CHAVE L/D 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
29 - 70176 - VÁLVULA SOL. 220V GAS
30 - 02620 - VÁLVULA ESFERA1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - VÁVULA5 KPA
32 - 02690 - TRAFO ISOLAMONO 220W S12100VA12V6VA
36 - 02761 - CONJ. MANGUEIRAS FORNO GAS FTG
39 - 06350 - TUBO CONEXÃO INJETORES 140mm
41 - 02122 - ELETRODO DE IGNI 45900.413-002B
42 - 70112 - USINAACENDIMENTO 4Hz C/FAISCA
43 - 02272 - ALAVANCA PORTA BAKELITE MAF 40167
44 - 06009 - BUCHA CENTRAL CONJ. FECHADURA 55mm
45 - 06032 - ROLETE TRANCA22mm
47 - 06006 - SUPORTE SOQUETE LÂMPADA 297 x 164mm
48 - 02640 - SUPORTE DA LÂMPADA FORNOS
49 - 02661 - LÂMPADA HAL JC 12V 50W
50 - 06033 - BUCHAAPOIO VIDRO 11mm
52 - 03806 - VIDRO P/FORNO 6 x 720 x 503mm
53 - 06061 - PRESILHAVIDRO
54 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
55 - 02795 - MOTOR MONOF. 1/4CV 4P 11/22 60Hz E 1006518
57 - 04490 - SUP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
58 - 02598 - VÁLVULA SOL.ÁGUA EVA2B32102ZZ 220V
59 - 01002 - ABRAÇADEIRA
61 - 02618 - MANGUEIRA SILICONE 3/8 FORNOS
62 - 06682 - SUPORTE PEDESTAL 950 x 154mm
63 - 06683 - PERFIL ESQ. COMP. BASE 878 x 114mm
66 - 06374 - PERFIL SUP LARGURA BASE 765 x 87mm
67 - 06384 - PERFIL INF LARGURATRAVA BASE 810 x 87mm
68 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
73 - 02171 - PARAFUSO PHILIPS M6 x 16 INOX
74 - 00300 - PARAFUSO SEXT MA 06 x 16
75 - 00306 - PARAF. FENDA CAB. CILÍNDRICA M4 x 10
76 - 00289 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 08 x 16
77 - 00288 - PARAF. PHILIPS CAB. PANELA4,8 x 16
78 - 00821 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 10 x 60
79 - 00751 - PARAFUSO SEXT. M8 x 40
80 - 00762 - PORCA SEXTAVADA M 10
83 - 00335 - ARRUELAPRESSÃO 1/2
84 - 00328 - ARRUELALISA 5/16
46 - 02854 - PARAF. ALLEN CAB CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
13 - 00367 - LÃ DE ROCHA
16 - 06311 - BASE TRINCO FTG
17 - 06313 - TRINCO
19 - 06010 - PINO DA DOBRADIÇA
26 - 02624 - PORTAFUSÍVEL GRANDE
27 - 02634 - UNIÃO 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - JOELHO 1/4 X 1/4
35 - 02687 - PRENSA CABO 3/8 Pg9
37 - 06288 - FECHAMENTO DUTO QUEIMADOR
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
51 - 06074 - BATENTE DA MICRO CHAVE
64 - 06683 - PERFIL SUP. COMP. BASE FTG
65 - 06680 - PERFIL INF. COMP. BASE FTG
69 - 00295 - PARAFUSO SEXT M 8 X 16
70 - 02592 - PARAFUSO ALLEN CAB. CHATAM 8 X 30
71 - 00288 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
72 - 00287 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 3,5 X 8,5
81 - 00760 - PORCA M4
82 - 00761 - PORCA M 08
85 - 00328 - ARRUELALISA 5/16
21 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
33 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
56 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
22 - 06628 - TUBO INTERNO DO VAPOR FTG/FTE
34 - 06224 - TUBO ENTRADADO GAS FTG
60 - 06320 - TUBO ENTRADADA ÁGUA
40 - 06352 - CONJ QUEIMADOR FTG
29 - 70177 - VÁLVULA SOL. 110V GAS
58 - 02599 - VÁLVULA SOL. ÁGUA EVA2B32102ZZ 110V
32 - 02165 - TRAFO ISOLAMONO 110W S12100VA12V6VA
41 - 70195 - SENSOR DE CHAMA
18 - 06012 - PLACA DOBRADIÇAINF. 119,5 x 50mm
30 11

3- CIRCUITO DE VAPOR
4- CIRCUITO ELÉCTRICO
HORNO TURBO A GAS
FTG 300-240-150-120
ATENCIÓN!
ATENCIÓN!
ENTRADA
DE ÁGUA
CONEXIÓN
ELÉCTRICA
VENTILADORVENTILADOR
VÁLVULA
SOLENÓIDA
TUBERIA
No utilizar la válvula reguladora de presión sin ser la especificada por la fábrica. En
caso contrario, habrá problemas con los quemadores, tales como llama no regulada,
quemadores tapados, etc.
No intente regular la válvula reguladora de presión. En caso que necesite, entre en con-
tacto con la fábrica o con nuestra Asistencia técnica.
La adulteración de la válvula reguladora de gas compromete el funcionamiento del
sistema y acarrea acto inseguro, pudiendo provocar accidentes.
Todo y cualquier accidente provocado por mal uso, uso indebido o adulteración de las
características del equipamiento es de responsabilidad del usuario, quedando la empresa
fabricante exenta de cualquier culpa por daños causados. Por eso la importancia de leer
las informaciones contenidas en este manual.
El controlador electrónico posee un “timer” que controla el tiempo que la válvula
solenoide quedará abierta cuando sea solicitada manualmente. El tiempo programado por
el usuario. (Ver controlador electrónico configuraciones tiempo de vapor)
En la instalación del horno, el electricista debe observar las siguientes indicaciones:
Obs.: Cable a tierra puede ser encontrado en la parte trasera inferior del cuadro de comando.
1) Recomendamos utilizar disyuntor de acuerdo con las especificaciones técnicas.
2) El sentido de giro del motor que mueve la turbina es anti-horario, mirando el horno
frente. En caso que el motor gire en el sentido horario es necesario invertir una fase.
3) Conectar a tierra el horno (recomendamos utilizar cable de 2,5mm²). Es de res-
ponsabilidad del consumidor la imposibilidad de su conexión.
4) La instalación incorrecta podrá traer trastornos a su horno.
Después del término del tiempo controlado por el “timer”, el marcador se apaga
automáticamente, indicando que la válvula solenoide se cerró, no permitiendo más la entrada
de agua. Presionar nuevamente el botón del vapor para repetir el ciclo de vapor.
Si la presión del agua es muy elevada, entrará un volumen de agua superior a lo necesario.
Conectar el agua para la generación del vapor
directamente de la caja de agua, de modo
que no genere una presión elevada, excepto
en cajas instaladas en locales muy altos.
Nunca conecte el agua directamente de la
red externa de la calle, debido a la alta presión
generada.
Observar las instrucciones, pues el exceso de
agua podrá danificar el equipamiento y com-
prometer la vida útil de la válvula solenoide.
La presión de alimentación del agua debe
estar entre 0,8 y 2,0 Kgf/cm². Por encima de
de 2,0 Kgf/cm² prever válvula reductora de
presión.
CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS
UTILITARIO REF.: FTG 150
01 - 06396 - CONJ. CÂMARA INTERNA
02 - 06349 - FECHAMENTO EXT. ESQ. 1027,5 x 701mm
03 - 06348 - FECHAMENTO EXT. DIR. 1027,5 x 701mm
04 - 06347 - FECHAMENTO EXT. TRAS. 700 x 678mm
05 - 06357 - FECHAMENTO EXT. SUP. 962,5 x 845,5mm
06 - 06323 - CONJ. PROTEÇÃO HÉLICE
07 - 06393 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS ESQ.
08 - 06393 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS DIR.
09 - 06391 - CONJ. PORTA
10 - 06346 - PAINEL ELÉTRICO 1194 x 171mm
11 - 06359 - CHAPA PROT. SISTEMA GÁS 656 x 300mm
12 - 06568 - FECHA PAINEL CONTROLE 656 x 378mm
13 - 00367 - LÃ DE ROCHA
14 - 06394 - CONJ. FLANGE TURBINA
15 - 00396 - CHAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
16 - 06311 - BASE TRINCO FTG
17 - 06313 - TRINCO
18 - 06024 - PLACA DOBRADIÇASUP. 124,5 x 50mm
19 - 06010 - PINO DA DOBRADIÇA
20 - 02275 - PERFIL SILICONE TIPO CHAMAFORNOS
21 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
23 - 00685 - CONTROLADOR DL 135 FORNO GÁS
24 - 01034 - BOTÃO EMERG. GIRAR P/ SOLTAR S/NF
25 - 03914 - CHAVE L/D 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
26 - 02624 - PORTAFUSÍVEL
27 - 02634 - UNIÃO 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - JOELHO 1/4 X 1/4
29 - 70176 - VÁLVULA SOL. 220V GAS
30 - 02620 - VÁLVULA ESFERA1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - VÁVULA5 KPA
32 - 02690 - TRAFO ISOLAMONO 220W S12100VA12V6VA
33 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
35 - 02687 - PRENSA CABO 3/8 Pg9
36 - 02761 - CONJ. MANGUEIRAS FORNO GAS FTG
37 - 06288 - FECHAMENTO DUTO QUEIMADOR
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
39 - 06350 - TUBO CONEXÃO INJETORES 140mm
41 - 02122 - ELETRODO DE IGNI 45900.413-002B
42 - 70112 - USINAACENDIMENTO 4Hz C/FAISCA
43 - 02272 - ALAVANCA PORTA BAKELITE MAF 40167
44 - 06009 - BUCHA CENTRAL CONJ. FECHADURA 55mm
45 - 06032 - ROLETE TRANCA22mm
47 - 06006 - SUPORTE SOQUETE LÂMPADA 297 x 164mm
48 - 02640 - SUPORTE DA LÂMPADA FORNOS
49 - 02661 - LÂMPADA HAL JC 12V 50W
50 - 06033 - BUCHAAPOIO VIDRO 11mm
51 - 06074 - BATENTE DA MICRO CHAVE
52 - 02658 - VIDRO P/FORNO 6 x 720 x 590mm
53 - 06061 - PRESILHAVIDRO
54 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
55 - 02795 - MOTOR MONOF. 1/4CV 4P 11/22 60Hz E 1006518
56 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
57 - 04490 - SUP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
58 - 02598 - VÁLVULA SOL. ÁGUA EVA2B32102ZZ 220V
59 - 01002 - ABRAÇADEIRA
61 - 02618 - MANGUEIRA SILICONE 3/8 FORNOS
62 - 06682 - SUPORTE PEDESTAL 850 x 114mm
63 - 06683 - PERFIL ESQ. COMP. BASE 965 x 152mm
64 - 06683 - PERFIL SUP. COMP. BASE FTG
65 - 06680 - PERFIL INF. COMP. BASE FTG
66 - 06374 - PERFIL SUP LARGURA BASE 765 x 87mm
67 - 06384 - PERFIL INF LARGURATRAVA BASE 810 x 87mm
68 - ESTE MODELO NÃO ACOMPANHA ESTA PEÇA
69 - 00295 - PARAFUSO SEXT M 8 X 16
70 - 02592 - PARAFUSO ALLEN CAB. CHATAM 8 X 30
71 - 00288 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
72 - 00287 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 3,5 X 8,5
73 - 02171 - PARAFUSO PHILIPS M6 x 16 INOX
74 - 00300 - PARAFUSO SEXT MA 06 x 16
75 - 00306 - PARAF. FENDA CAB. CILÍNDRICAM4 x 10
76 - 00289 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 08 x 16
77 - 00288 - PARAF. PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
78 - 00821 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 10 x 60
79 - 00806 - PARAFUSO SEXT. M10 x 30
80 - 00315 - PORCA SEXTAVADA Z ½ 13F
81 - 00760 - PORCA M4
82 - 00761 - PORCA M 08
83 - 00335 - ARRUELAPRESSÃO 1/2
84 - 00328 - ARRUELALISA 5/16
85 - 00328 - ARRUELALISA 5/16
46 - 02854 - PARAF. ALLEN CAB CILÍNDRICA5/16 x 1/2
22 - 06628 - TUBO INTERNO DO VAPOR FTG/FTE
34 - 06224 - TUBO ENTRADADO GAS FTG
60 - 06320 - TUBO ENTRADADO VAPOR
40 - 06352 - CONJ QUEIMADOR FTG
29 - 70177 - VÁLVULA SOL. 110V GAS
58 - 02599 - VÁLVULA SOL. ÁGUA EVA2B32102ZZ 110V
32 - 02165 - TRAFO ISOLAMONO 110W S12100VA12V6VA
41 - 70195 - SENSOR DE CHAMA
18 - 06012 - PLACA DOBRADIÇAINF. 124,5 x 50mm
12 29

ATENCIÓN
CABLE A TIERRA: Es obligatoria la instalación del cable a tierra, por motivo de seguridad
sea cual fuere la tensión del producto. Tenga cuidado! El cable tierra no debe ser
conectado al cable neutro de la red eléctrica, ni a caños de agua, ni de gas, etc.
Después de haber observado las recomendaciones descriptas anteriormente para el
buen funcionamiento del equipamiento, el mismo estará disponible para ser utilizado.
1) Tecla lámpara
2) Tecla inicar "Timer"
3) Tecla de disminución ( - )
4) (PGM) Programación
5) Tecla incremento ( + )
6) Tecla Vapor
7) Visor Tiempo
8) Visor Temperatura
9) Indicador de Presencia de Llama
10) Indicador de Tiempo Disminuyendo
Este caballete sólo vendrá desmontado
en los modelos FTG 120 y FTG 150.
Para montar el caballete correctamente,
siga las instrucciones de acuerdo con el diseño
presentado a lado.
CÓMO COLOCAR SU EQUIPAMIENTO EN FUNCIONAMIENTO
HORNO TURBO A GAS
FTG 300-240-150-120
5) MONTAJE DEL CABALLETE
6
1
8
7
10
Botón Enciende / Apaga
Botón de Emergencia
9
2
3
4
5
CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS
UTILITARIO REF.: FTG 240
01 - 06296 - CONJ. CÂMARA INTERNA
02 - 06249 - FECHAMENTO EXT. ESQ. 1048 x 1129,5mm
03 - 06248 - FECHAMENTO EXT. DIR. 1048 x 1129,5mm
04 - 06247 - FECHAMENTO EXT. TRAS. 1047 x 718mm
05 - 06057 - FECHAMENTO EXT. SUP. 1007 x 829mm
06 - 06223 - CONJ. PROTEÇÃO HÉLICE
07 - 06293 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS ESQ.
08 - 06293 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS DIR.
09 - 06291 - CONJ. PORTA
10 - 06246 - PAINEL ELÉTRICO 1524 x 171mm
11 - 06059 - CHAPA PROT. SISTEMA GÁS 750 x 300mm
12 - 06468- FECHA PAINEL CONTROLE 986 x 378mm
13 - 00661 - LÃ DE ROCHA
14 - 06094 - CONJ. TURBINA
15 - 00396 - CHAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
16 - 06311 - BASE DO TRINCO
17 - 06313 - TRINCO
18 - 06024 - PLACA DOBRADIÇASUP. 124,5 x 50mm
19 - 06010 - PINO DA DOBRADIÇA
20 - 02275 - PERFIL SILICONE TIPO CHAMAFORNOS
21 - 70187 - SUPORTE IÇADOR FTG/FTE
23 - 00685 - CONTROLADOR DL 135 FORNO GÁS
24 - 01034 - BOTÃO EMERG. GIRAR P/ SOLTAR S/NF
25 - 03914 - CHAVE L/D 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
26 - 02624 - PORTAFUSÍVEL
27 - 02634 - UNIÃO 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - JOELHO 1/4 X 1/4
29 - 70176 - VÁLVULA SOL. 220V GAS
30 - 02620 - VÁLVULA ESFERA 1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - VÁVULA 5 KPA
32 - 02690 - TRAFO ISOLAMONO 220W S12100VA12V6VA
33 - 02256 - CONTACTORACWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
35 - 02687 - PRENSA CABO 3/8 Pg9
36 - 02761 - CONJ. MANGUEIRAS FORNO GAS FTG
37 - 06088 - FECHAMENTO DUTO DO QUEIMADOR
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
39 - 06050 - TUBO CONEXÃO INJETORES 217,5mm
41 - 02122 - ELETRODO DE IGNI 45900.413-002B
42 - 70112- USINAACENDIMENTO 20Hz C/FAISCA
43 - 02272 - ALAVANCA PORTA BAKELITE MAF 40167
44 - 06009 - BUCHA CENTRAL CONJ. FECHADURA 55mm
45 - 06032 - ROLETE TRANCA22mm
47 - 06006 - SUPORTE SOQUETE LÂMPADA 297 x 164mm
48 - 02640 - SUPORTE DA LÂMPADA FORNOS
49 - 02661 - LÂMPADA HAL JC 12V 50W
50 - 06033 - BUCHAAPOIO VIDRO 11mm
51 - 06074 - BATENTE DA MICRO CHAVE
52 - 02544 - VIDRO P/FORNO 6 x 1090 x 760mm
53 - 06061 - PRESILHAVIDRO
54 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
55 - 02586 - MOTOR MONOF. 1CV IV80/220V 60Hz E 1005211
56 - 04442 - ESPACIADOR MOTOR 30mm
57 - 04490 - SUP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
58 - 02598 - VÁLVULA SOLAGUA EVA2B32102ZZ 220V
59 - 01002 - ABRAÇADEIRA
61 - 02618 - MANGUEIRA SILICONE 3/8 FORNOS
62 - 06265 - SUPORTE PEDESTAL 490 x 262mm
63 - 06062 - PERFIL ESQ. COMP. BASE 965 x 152mm
64 -06074 - BATENTE DA MICRO CHAVE
65 - 06073 - PERFIL COMPR. TRAVA DABASE
66 - 06066 - PERFIL LARGURABASE 790 x 156mm
67 - 06072 - PERFIL LARGURATRAVA BASE 770 x 77mm
68 - 02757 - RODIZIO GH 412 NPP FTG/FTE
69 - 00295 - PARAFUSO SEXT M 8 X 16
70 - 02592 - PARAFUSO ALLEN CAB. CHATAM 8 X 30
71 - 00288 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
72 - 00287 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 3,5 X 8,5
73 - 02171 - PARAFUSO PHILIPS M6 x 16 INOX
74 - 00300 - PARAFUSO SEXT MA 06 x 16
75 - 00306 - PARAF. FENDA CAB. CILÍNDRICA M4 x 10
76 - 00289 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 08 x 16
77 - 00288 - PARAF. PHILIPS CAB. PANELA4,8 x 16
78 - 00751 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 08 X 40
79 - 00806 - PARAFUSO SEXT. M10 x 30
80 - 00761 - PORCA SEXTAVADA M 8
81 - 00760 - PORCA M4
82 - 00762 - PORCA M10
83 - 00335 - ARRUELAPRESSÃO 1/2
84 - 00328 - ARRUELALISA 5/16
85 - 00862 - ARRUELALISA M 10
46 - 02854 - PARAF. ALLEN CAB CILÍNDRICA 5/16 x 1/2
22 - 06324 - TUBO INTERNO DO VAPOR FTG/FTE
34 - 06224 - TUBO ENTRADADO GAS FTG
60 - 06245 - TUBO ENTRADADA VAPOR
40 - 06052 - CONJ QUEIMADOR FTG
55 - 02942 - MOTOR MONOF. 1CV IV80/110V 60Hz EVT 044042
29 - 70177 - VÁLVULA SOL. 110V GAS
58 - 02599 - VÁLVULA SOL. ÁGUA EVA2B32102ZZ 110V
32 - 02165 - TRAFO ISOLAMONO 110W S12100VA12V6VA
41 - 70195 - SENSOR DE CHAMA
18 - 06012 - PLACA DOBRADIÇAINF. 124,5 x 50mm
28 13

Encendido automático: Al ser conectado a la fuente de energía inicia el encendido auto-
mático, en el cual son realizados tres intentos de encendido. En caso que no sea detectada
la presencia de llama al fin del ciclo de encendido, aparecerá en los visores la inscripción
“APAGOU” (Apagó). Para realizar un nuevo intento de encendido presione la tecla
durante tres segundos.
Vapor: Podrá ser accionado a través de la tecla . El vapor será accionado durante el
tiempo programado con un intervalo de diez segundos entre encendidos.
Luz: : Podrá ser accionado a través de la tecla , una vez accionada sólo desligará la luz
después de ocho segundos
Llama: La presencia de llama será indicada por un punto titilando al lado de los visores supe-
riores. Si durante la cocción la llama se apaga, el aparato parará e indicará en los visores
“APAGOU” (Apagó), será emitido una señal sonora. Para encender nuevamente las llamas,
presione la tecla durante tres segundos, entonces se iniciará nuevamente el proceso de
encendido.
Apertura de la Puerta: En caso que la puerta permanezca abierta por más de tres minutos,
aparecerá el mensaje “PORTA” (Puerta) en los visores y será emitida una señal sonora. Al ser
cerrada la puerta se inicia nuevamente el proceso de encendido automático de la llama.
Final de la Cocción: Al finalizar la cocción, el aparato emitirá una alarma sonora y los visores
de tiempo quedarán titilando. El mismo será apagado a través de la tecla . Nota: El horno
no se apagará automáticamente. Para apagar el horno después del final del tiempo es nece-
sario presionar el botón enciende / apaga.
Tiempo y temperatura: Para programar la temperatura, presione la tecla por aproxima-
damente tres segundos, luego el visor indicador titilará indicando que la temperatura ya puede
ser programada a través de las teclas y . Después de programar la temperatura,
presione la tecla nuevamente, el visor indicador de tiempo titilará, eso indica que el tiempo
podrá ser programado, utilizando las teclas y , después de programar presione la
tecla nuevamente y el aparato volverá al estado normal de control.
Observación: Durante la programación, si hubiera una pausa mayor a los tres segundos, el
aparato volverá al estado normal de control.
Tiempo de vapor: Para ajustar el tiempo de vapor, encienda el horno con la tecla pre-
sionada, aparecerá en el visor superior la inscripción VAP y en el visor inferior el valor a ser
programado. Ajustar os valores a través de las teclas y . El valor será salvo después de
tres segundos sin utilización de las teclas.
Turbina: La turbina se encenderá automáticamente tres segundos después del encendido
del Botón de emergencia y del Botón Enciende / Apaga.
* Después de la secuencia antes descripta, la llama de los quemadores se encenderá y apa-
gará automáticamente, manteniendo siempre la temperatura programada.
Para definir una nueva configuración proceda de la siguiente manera:
HORNO TURBO A GAS
FTG 300-240-150-120
1- Primero verificar si los pasos de gas en las garrafas están abiertos y si el horno está
conectado a la tomada de energía eléctrica.
2- Coloque la palanca del gas en la posición “Enciende”
3- Gire el botón de emergencia y accione el botón “Enciende / Apaga”
4- En este momento el controlador realizará el encendido automático del quemador, y
aparecerán en los visores las configuraciones iniciales realizadas por la fábrica.
6
1
4
4
6
3
43
3
5
5
4
5
2
4
FUNCIONAMIENTO
SECUENCIA PARA ENCENDER EL HORNO:
CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS CÓDIGO DESCRIÇÃO DAS PEÇAS
UTILITARIO REF.: FTG 300
01 - 06096 - CONJ. CÂMARA INTERNA
02 - 06049 - FECHAMENTO EXT. ESQ. 1218 x 1129,5mm
03 - 06048 - FECHAMENTO EXT. DIR. 1233 x 1129,5mm
04 - 06047 - FECHAMENTO EXT. TRAS. 1217 x 718mm
05 - 06057 - FECHAMENTO EXT. SUP. 1007 x 829mm
06 - 06092 - CONJ. PROTEÇÃO HÉLICE
07 - 06093 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS ESQ.
08 - 06093 - CONJ. SUPORTE ESTEIRAS DIR.
09 - 06091 - CONJ. PORTA
10 - 06046 - PAINEL ELÉTRICO 1694 x 276mm
11 - 06059 - CHAPA PROT. SISTEMA GÁS 750 x 300mm
12 - 06082 - FECHA PAINEL CONTROLE 1156 x 378mm
13 - 00661 - LÃ DE ROCHA
14 - 06094 - CONJ. TURBINA
15 - 00396 - CHAVE MICRO INTERRUPTOR TM 1307
16 - 06311 - BASE DO TRINCO
17 - 06313 - TRINCO
18 - 06024 - PLACA DOBRADIÇASUP. 124,5 x 50mm
19 - 06010 - PINO DA DOBRADIÇA
20 - 02275 - PERFIL SILICONE TIPO CHAMAFORNOS
21 - 70187 - SUPORTE IÇADOR FTG/FTE
22 - 06324 - TUBO INTERNO DO VAPOR FTG/FTE
23 - 00685 - CONTROLADOR DL 135 FORNO GÁS
24 - 01034 - BOTÃO EMERG. GIRAR P/ SOLTAR S/NF
25 - 03914 - CHAVE L/D 29123 M4FT1EE3G UNIP 15A
26 - 02624 - PORTAFUSÍVEL
27 - 02634 - UNIÃO 1/4 NPT X 1/4 NPT
28 - 02638 - JOELHO 1/4 X 1/4
29 - 70177 - VÁLVULA SOL. 110V GAS
30 - 02620 - VÁLVULA ESFERA1/4 06110970 FTG
31 - 02637 - VÁVULA 5 KPA
32 - 02690 - TRAFO ISOLAMONO 220W S12100VA12V6VA
33 - 02256 - CONTACTORACWM 9.01/220V 50Hz/60Hz
34 - 06224 - TUBO ENTRADADO GAS FTG
35 - 02687 - PRENSA CABO 3/8 Pg9
36 - 02761 - CONJ. MANGUEIRAS FORNO GAS FTG
37 - 06088 - FECHAMENTO DUTO DO QUEIMADOR
38 - 02635 - NIPLE 5/8 UNF
39 - 06050 - TUBO CONEXÃO INJETORES 217,5mm
40 - 06052 - CONJ QUEIMADOR FTG
41 - 02122 - ELETRODO DE IGNI 45900.413-002B
42 - 70112 - USINAACENDIMENTO 20Hz C/FAISCA
43 - 02272 - ALAVANCA PORTA BAKELITE MAF 40167
44 - 06009 - BUCHA CENTRAL CONJ. FECHADURA 55mm
45 - 06032 - ROLETE TRANCA22mm
46 - 02757 - RODIZIO GH 412 NPP FTG/FTE
47 - 06006 - SUPORTE SOQUETE LÂMPADA297 x 164mm
48 - 02640 - SUPORTE DA LÂMPADA FORNOS
49 - 02661 - LÂMPADA HAL JC 12V 50W
50 - 06033 - BUCHAAPOIO VIDRO 11mm
51 - 06074 - BATENTE DA MICRO CHAVE
52 - 02273 - VIDRO P/FORNO 6 x 1090 x 760mm
53 - 06061 - PRESILHAVIDRO
54 - 02270 - TERMOPAR J 3,5 x 16,5mm
55 - 02942 - MOTOR MONOF. 1CV IV80/110V 60Hz EVT 044042
56 - 04442 - ESPACIADOR MOTOR 30mm
57 - 04490 - SUP. SOLENÓIDE VAPOR FORNO 120 x 60mm
58 - 02599 - VÁLVULA SOL. ÁGUA EVA2B32102ZZ 110V
59 - 01002 - ABRAÇADEIRA
60 - 06245 - TUBO ENTRADADA VAPOR
61 - 02618 - MANGUEIRA SILICONE 3/8 FORNOS
62 - 06065 - SUPORTE PEDESTAL 490 x 262mm
63 - 06071 - PERFIL DIR . COMP. BASE 965 x 152mm
64 - 06062 - PERFIL ESQ . COMP. BASE 965 x 152mm
65 - 06073 - PERFIL COMPR. TRAVA DABASE
66 - 06066 - PERFIL LARGURABASE 790 x 156mm
67 - 06072 - PERFIL LARGURATRAVA BASE 770 x 77mm
68 - 02757 - RODIZIO GH 412 NPP FTG/FTE
69 - 00295 - PARAFUSO SEXT M 8 X 16
70 - 02592 - PARAFUSO ALLEN CAB. CHATAM 8 X 30
71 - 00288 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 4,8 X 16
72 - 00287 - PARAFUSO PHILIPS CAB. PAN. 3,5 X 8,5
73 - 02171 - PARAFUSO PHILIPS M6 x 16 INOX
74 - 00300 - PARAFUSO SEXT MA 06 x 16
75 - 00306 - PARAF. FENDA CAB. CILÍNDRICAM4 x 10
76 - 00289 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 08 x 16
77 - 00288 - PARAF. PHILIPS CAB. PANELA 4,8 x 16
78 - 00821 - PARAFUSO SEXTAVADO MA 10 x 60
79 - 00806 - PARAFUSO SEXT. M10 x 30
80 - 00315 - PORCA SEXTAVADA Z 1/2 13F
81 - 00760 - PORCA M4
82 - 00762 - PORCA M10
83 - 00335 - ARRUELAPRESSÃO 1/2
84 - 00328 - ARRUELALISA 5/16
85 - 00862 - ARRUELALISA M 10
32 - 02165 - TRAFO ISOLAMONO 110W S12100VA12V6VA
29 - 70176 - VÁLVULA SOL. 220V GAS
55 - 02586 - MOTOR MONOF. 1CV IV80/220V 60Hz E 1005211
58 - 02598 - VÁLVULA SOL. ÁGUA EVA2B32102ZZ 220V
41 - 70195 - SENSOR DE CHAMA
18 - 06012 - PLACA DOBRADIÇAINF. 124,5 x 50mm
14 27

Cuando el horno alcanza la temperatura deseada, proceda de la siguiente manera:
1- Abra la puerta del horno. En este instante la micro-llave apagará automáticamente la turbina.
2- Entornar y cerrar la puerta. Al cerrar la puerta, la turbina se encenderá automáticamente
después de tres segundos.
3- Presionar el botón “VAPOR” . En este instante la válvula solenoide abrirá dando el
pasaje necesario de agua en el interior de la cámara, en el tiempo programado.
4- Programar en el visor el tiempo de cocción.
5- Accionar la tecla .
6- Aguardar la señal sonora emitida por el sonorizador, que avisará la conclusión de la
cocción determinado en el visor “timer”.
CONFITERÍA:..........................120 A 180ºC
PAN DULCE:...........................150ºC
PAN FRANCÉS:......................175ºC
ATENCIÓN: Las temperaturas no deben ser superiores a las especificadas a
continuación, en caso contrario podrá no alcanzar el resultado esperado.
ATENCIÓN: Nunca limpie el vidrio de la puerta con el horno caliente porque se
podrá quebrar el mismo.
1- El horno no enciende
En la iluminación son utilizadas dos lámparas halógenas de 50W - 12V cada una, que
iluminan la cámara interna del horno. Para reponer las lámparas, basta retirar los tornillos que
fijan el vidrio de la puerta. Desconectar las lámparas de los “plugs”, colocando las nuevas.
Nota: Instalar las lámparas con las manos limpias, para evitar que la suciedad o la grasa
queden adheridas al vidrio.
Efectuar la limpieza externa del horno con jabón neutro y agua limpia. Nunca utilizar
productos que puedan perjudicar la pintura del horno, tales como solventes, productos químicos,
esponjas de acero, etc.
Verificar si la garrafa de emergencia está destrabada;
Verificar el fusible;
Verificar si el horno está conectado a la red;
Verificar si hay energía eléctrica en la red.
Para el buen funcionamiento y una larga vida útil no utilice su horno en tempe-
ratura superior a los 250° C.
TEMPERATURAS
ILUMINACIÓN DEL HORNO
LIMPIEZA DEL HORNO
POSIBLES PROBLEMAS Y SOLUCIONES
COCCIÓN
HORNO TURBO A GAS
FTG 300-240-150-120-80
6
2
2- Steam doesn't work:
3- Oven doesn't heat up:
4- Turbine doesn't turn on:
5- Lamp doesn't turn on:
Check if water valve is open;
Check if there is gas in the cylinders;
Check if door is completely shut;
Check if control switch key has been activated by sound signal (1 beep);
Check if there is water being supplied;
Check if gas valve is open;
With door open press micro switch key for 5 seconds; if turbine does not turn on,
contact G. Paniz Authorized Service.
Replace bulbs;
GAS TURBO OVEN
FTG 300-240-150-120
*** Should any of the problems persist, please contact one of G. Paniz authorized service offices.
WARRANTY TERM
All parts that make up the machine, except for the motor are covered by this warranty
term for a 6-month period, regarding any manufacturing defects.
This warranty term will be void in the following situations:
Mal use of the equipment;
Should the equipment be opened or maintenance be carried out by non-authorized
services;
Material is sent to maintenance without previously consulting manufacturer or service;
Purchase invoice is not presented at dealer.
Attention: Even though G. Paniz doe s not take any responsibility on electric motors,
these have a 1-year warranty period granted by their manufacturers; from the date invoice bill
is issued. In order to be entitled to this warranty, all you need is to present your purchase
invoice to the authorized service indicated by the manufacturer of the motor and do not break
any warranty conditions imposed by the manufacturer.
26 15

2- El vapor no funciona:
3- El horno no calienta:
4- La turbina no enciende:
5- La lámpara no enciende:
Verificar si el registro de agua está abierto;
Verificar si hay gas en las garrafas;
Verifique si la puerta está completamente cerrada;
Verifique si el botón del controlador está accionado a través de la señal sonora (1 bip);
Verificar si hay agua en la red hidráulica;
Verificar si el registro de gas está abierto;
Con la puerta abierta presione el micro interruptor durante cinco segundos; si la
turbina no enciende, entre en contacto con un puesto autorizado G.Paniz;
Cambiar las lámparas.
HORNO TURBO A GAS
FTG 300-240-150-120
*** Si alguno de los problemas persiste, entre en contacto con un puesto autorizado G. Paniz.
TÉRMINO DE GARANTÍA
Todas las partes que componen la máquina, excepto el motor, están garantizadas por
seis (06) meses, en lo que se refiere a defectos de fabricación.
Esta garantía será cancelada en los siguientes casos:
Mal uso del equipamiento;
En caso que el equipamiento haya sido abierto o el mantenimiento haya sido realizado
por personas no autorizadas;
Remesa del equipamiento para mantenimiento sin previa consulta;
No presentar la nota fiscal de compra junto a la reventa.
Atención: Aunque G.Paniz no se responsabilice por la garantía de los motores eléctricos,
estos poseen garantía de un (01) año por parte del fabricante, a contar desde la fecha de
emisión de la nota fiscal de venta. Para usufructuar de esta garantía, basta que usted presente
la nota fiscal al asistente técnico indicado por el fabricante de los motores eléctricos y no viole
las condiciones de garantía impuestas por el fabricante.
When oven has reached the temperature desired, proceed as follows:
1- Open oven door. At this moment, micro switch key will automatically turn turbine off.
2- Load batch and close the door. 3 seconds after you have closed the door, turbine will
turn on.
3- Press “STEAM” switch key .At this moment, solenoid valve will open letting water into
the chamber for the time programmed.
4- Program cooking time on the display.
5- Activate switch key .
6- Wait for sound signal given by the alarm, which should signalize cooking time determined
on the “timer” is over.
PASTRY:.......................................120 A 180ºC
SWEET ROLLS: ..........................150ºC
FRENCH ROLLS:.........................175ºC
ATTENTION: Temperatures should not be higher than the ones specified below;
otherwise you might not reach the results you expected.
ATTENTION! Never clean glass pane of the door when oven is still warm because
that can cause it to break.
1- Oven doesn't turn on:
Two halogenous 50W-12V lamp bulbs are used to illuminate the internal chamber of the
oven. To replace the bulbs, just remove setscrews tha t hold the glass pane of the door.
Disconnect the lamps from their plugs, and put new ones there.
Note: Install l amp bulbs with clean hands to prevent dirt or grease from sticking to their
glass.
Perform external cleaning of the oven with mild soap and clean water. Never use products
that may damage painting of the oven such as solvents, chemical products, steel wool, etc.
Check if emergency switch key is unlocked;
Check fuse;
Check if oven is connected to power supply;
Check if there is electric energy being supplied.
For good functioning and long useful life do not use your oven at temperatures
higher than 250°C.
TEMPERATURES
ILLUMINATION OF THE OVEN
CLEANING THE OVEN
TROUBLESHOOTING AND POSSIBLE SOLUTIONS
COOKING
GAS TURBO OVEN
FTG 300-240-150-120
6
2
16 25

The oven is equipped with four handles on the top so it can be loaded and unloaded.
Whenever loading or unloading always use hydraulic beams or hoists to prevent accidents
and damages to the equipment.
We recommend extra care in inspecting the equipment in order to identify any damages
that may have been caused during its transportation, such as:
With the help of a crowbar, remove battens that involve the packaging.
- Broken or dented parts.
- Parts missing.
Any damages that might have been caused during transportation should be communicated
to the transporting company and to the manufacturer.
After removing equipment from the package, perform visual inspection in order to check
for any possible damages caused during transportation.
UNPACKING
TECHNICAL FEATURES / DIMENSIONS
TRANSPORT
RECEIVING
GAS TURBO OVEN
FTG 300-240-150-120
Model
FTG 120
FTG 150
FTG 240
FTG 300
Monophase Source
110 = 4A / 220 = 2A
110 = 4A / 220 = 2A
110 = 9A / 220 = 5A
110 = 9A / 220 = 5A
Net Weight
(Kg)
170
170
265
280
Gross Weight
(Kg)
210
210
355
380
Model
FTG 120
FTG 150
FTG 240
FTG 300
10 min
10 min
12 min
15 min
0,5
0,5
1,0
1,0
3
1,27 m
3
1,27 m
3
1,52 m
3
1,90 m
1,0 Kg
1,0 Kg
1,2 Kg
1,5 Kg
5 Kpa
5 Kpa
5 Kpa
5 Kpa
Working
Pressure
PG/ h
Consumption NG /h Consumption KW / h Consumption
Heating
Time
Model
FTG 120
FTG 150
FTG 240
FTG 300
15 to 18
15 to 18
15 to 18
15 to 18
300 x 360
375 x 450
600 x 720
750 x 900
4
5
8
10
58 x 70
58 x 70
58 x 70
58 x 70
300
240
150
120
Amount of 50-g
Rolls of Bread.
Dimensions of the
Baking Pans
Amount o
Baking Pans Production of 50-g rolls / h
Cooking Time
( min )
Door Opening: Should the door remain open for more than 3 minutes, a message saying
“DOOR” will be displayed and a sound signal will go off. As soon as the door is closed,
automatic ignition of the flame will take place.
Time and Temperature: To program the temperature, press switch key for approximately
3 seconds; indicator display should start flashing indicating that the temperature can be
programmed by pressing switch keys and . After you have set the temperature program,
press switch key again, and time indicator will start flashing. That indicates time can be set
by pressing switch keys and . After that, press switch key again, and the equipment
will be back to regular control condition.
NOTE: During programming, if there is a pause longer than 3 seconds, equipment will resume
regular control condition.
Steam Time: To adjust steam time, turn oven on pressingkey , and display on the top will
show VAP while display on the bottom will show the amount to be programmed. Adjust amount
with keys and . Programmed value will be saved after 3 seconds without pressing the keys.
Turbine: Turbine will activate itself 3 seconds after Emergency Switch key and ON / OFF
Switch key have been pressed.
* Following sequence described above, burner flame wil l light up and go out automatically ,
always keeping temperature that was programmed.
To set a new configuration, proceed as follows:
GAS TURBO OVEN
FTG 300-240-150-120
1- First check whether ga s valves on the cylinder are open, and if the oven is plugged
into the electrical wall socket.
2- Set gas valve to “On”.
3- Turn emergency switch key and press “On/Off” .
4- At this moment, controller will proceed automatic ignition of the burner, and display
will exhibit the configurations set at the factory.
Steam: It can be activated by pressing switch key . Steam will be activated for time
programmed with 10-second intervals between activations.
6
Lamp: Can be activated by pressing switch key ; once it has been activated light will only
turn off after 8 seconds. 1
Flame: The presence of flame will be indicated by a LED flashing on one side of the display
on the top. If, during cooking, flame goes off, the equipment will stop working and display
message “FLAME OUT”, and a sound signa l will go off. To light up the flame again, press
switch key for 3 seconds; then ignition process will start again.
4
4
6
3
43
3
5
5
4
5
End of Cooking: As soon as cooking process is over, the equipment will sound an alarm
and time displays will start flashing. To turn it off, press switch key . Note: Oven doesn't
turn off by itself. To turn the equipment off after cooking time is over it is necessary to press
On /Off switch key.
2
Automatic Igniting: When equipment is turned on, it ignites automatically, with three
attempts to light up the flame. Should flame not be detected at the end of the igniting cycle,
display will show “FLAME OUT” . To try lighting up the flame again, press switch key
for 3 seconds.4
FUNCTIONING:
SEQUENCE TO TURN OVEN ON:
24 17

Voltage of the oven: check whether voltage of the equipment is the same of your
electric supply.
Wall socket: socket where oven is to be connected should be a monophase or 3-phase
fix plug, dimensioned for the nomina l current of the protection circuit ( thermal-electrical
breaker), allowing full exemption of plug pins, without any clearances, so that sharp live parts
cannot be touched by human hand.
Socket wiring: they should be rigorously in accordance with their respective compensations
as described in the Brazilian Standard NBR 5410 - ABNT ( Associação Brasileira de Normas
Técnicas - the Brazilian Association for Technical Standards ). Should you have any doubts
consult a specialized electrician.
Protection: : at the circuit where oven is to be plugged to, there must be a thermal-electrical
circuit breaker as per the table below.
Ground wiring or Earth wire: ground wire of your oven should be connected to an effective
earth cable, thus preventing from personal risks. Connection to a ground wire is necessary
under any voltage, and should not be connected to the neutral wire of the power supply, neither
to the hydraulic, gas or electrical piping, nor the faucets, etc. For a perfect ground wiring,
observe instructions under the Brazilian Standard NBR 5410 - ABNT, “Grounding Wire”.
Electrical extension cords or the like: for no reason whatsoever should you connect any
other equipment to the same wall socket. That can cause an overload on the electrical supply
and/or bad contact. Overloads can cause prejudicial heating to insulation of the connections,
the terminals or surroundings of the conductors, and cause damages and it may even burn the
installations or the product.
It is the customer's responsibility if it is not possible to turn equipment on.
A CONNECTION TO A GROUND WIRING SYSTEM IS MANDATORY.
ELECTRIC SUPPLY
GAS TURBO OVEN
FTG 300-240-150-120
Model
Model
Dimensions:
FTG 120
FTG 120
FTG 150
FTG 150
FTG 240
FTG 240
FTG 300
FTG 300
1300
1300
1470
1470
580
660
1160
1000
Mono 110V
Mono 220V
Mono 110V
Mono 220V
1/4 Hp
1/4 Hp
1 Hp
1 Hp
15A
15A
15A
15A
1530
1610
1700
1770
820
820
860
860
980
980
940
940
Width
including
Switchboard
( mm )
Voltage
Width not
including
Switchboard
( mm ) )
Motor Power
Width
including
Base
( mm )
Protection Circuit
Breaker Recommended
Width not
including
Base
( mm )
Depth
( mm )
ATTENTION
GROUNDING WIRE: Installing ground wiring is mandatory for safety matters whatever
voltage of the product. Be careful! Ground wiring should not be connected to neutral wire
of the power supply. neither to water nor gas pipes, etc.
After observing recommendations described previously as for proper functioning of the
equipment, it will be ready to be used.
1) Lamp Switch Key
2) Timer Start Switch Key
3) Decrease Switch Key ( - )
4) (PGM) Programming
5) Increase Switch Key (+)
6) Steam Switch Key
7) Time Display
8) Temperature Display
9) Flame Indicator
10) Indicator for Time Decreasing
This supporting rack is supplied disassembled
only for models FTG 120 - FTG 150.
In order to assemble it correctly, follow steps
shown in the drawing below:
HOW TO PUT YOUR EQUIPMENT INTO OPERATION
GAS TURBO OVEN
FTG 300-240-150-120
5) ASSEMBLING THE SUPPORTING RACK
6
1
8
7
10
On / Off Switch key
Emergency Switch Key
9
2
3
4
5
18 23