CONSEILS À PROPOS DE LA RÔTISSOIRE
AVANT L’UTILISATION INITIALE : Laver le plat, la grille, et le couvercle.
Lors de l’utilisation initiale de la rôtissoire, on remarquera peut-être de la
fumée et une odeur. On ne devrait pas percevoir de fumée ou d’odeur après le
premier chauffage de la rôtissoire.
• Le plat amovible doit toujours être utilisé lors de la cuisson dans la
rôtissoire. Si l’on prépare de grandes quantités de soupes ou de ragoûts, le
plat amovible peut être utilisé comme plat de cuisson dans la base de la
rôtissoire. Il peut également servir de grande rôtissoire dans la base.
• Ne pas utiliser le plat amovible comme plat de cuisson au four ou cocotte
pour les gâteaux, pains ou mets en sauce. Un plat distinct doit être placé
dans le plat amovible lors de la cuisson de ces aliments.
• Avant de faire cuire ou de rôtir dans la rôtissoire, s’assurer que le plat que
vous prévoyez d’utiliser conviendra en le plaçant dans le plat amovible. La
plupart des plats en verre réfractaire conviennent à la rôtissoire.
• Les plats pour la cuisson doivent être placés sur la grille pour une circula-
tion maximale de la chaleur. Si nécessaire, la grille peut être retirée pour
accommoder un grand plat ou deux plats dans la rôtissoire.
• Les sacs de rôtissage au four en papier d’aluminium peuvent être utilisés
dans la rôtissoire. Nous ne recommandons pas d’utiliser des sacs plastique
de rôtissage au four dans la rôtissoire.
• Ne pas enlever le couvercle de la rôtissoire inutilement. Enlever le couvercle
laisse la chaleur s’échapper et affecte la température de la rôtissoire.
DIMENSIONS DES PLATS!
Les plats de tailles suivantes conviennent à la rôtissoire :
• Un plat de cuisson de 9 x 13 po (23x33 cm) ou une plaque à rôtir de
10 x 14 po (26x35 cm)
• Deux moules à pain de 9 x 5 po (23x13 cm) ou 8 x 4 po (20x10 cm)
• Un moule long ou en cheminée
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MODE D’EMPLOI
5. Une fois la cuisson terminée, enlever le couvercle. Avec des gants de
cuisine, sortir prudemment les aliments au moyen de la grille.
6. Tourner la commande de température sur OFF, puis débrancher la
rôtissoire.
REMARQUE :
Le plat amovible doit toujours être placé dans la rôtissoire lors
de la cuisson.
wATTENTION
• La vapeur qui s’échappe peut causer des brûlures.
• Utilisez des gants de cuisine pour vous protéger les mains quand
vous enlevez la grille, le plat amovible, les bacs ou des aliments cuits.
RÔTISSAGE DE VIANDES ET VOLAILLES
• Nous recommandons l’utilisation d’un thermomètre à viande pour assurer
une cuisson parfaite des rôtis et de la volaille à chaque fois. Si on utilise un
thermomètre à viande, la viande ou la volaille doit être retirée de la rôtis-
soire lorsque la température indiquée par le thermomètre est de 5 à 10° en-
dessous de la température désirée. La température interne continuera de
s’élever une fois la viande retirée de la rôtissoire.
• La plupart des jambons vendus de nos jours sont étiquetés « Faire cuire avant
de manger » ou « Entièrement cuit ». Le jambon étiqueté « Faire cuire avant de
manger » a été fumé ou salaisonné, mais n’a PAS été cuit. On doit faire cuire ce
jambon entièrement jusqu’à une température interne de 155 à 160
°
F (68-71ºC).
Le jambon « Entièrement cuit » a été fumé ou salaisonné et cuit. Il n’est pas
nécessaire de faire cuire ce jambon, mais porter sa température à 140
°
F (60ºC)
améliorera sa saveur.
• La rôtissoire cuit les dindes en moins de temps que les fours conventionnels.
Une dinde non farcie de 14 à 18 livres (6,3-8,1 kg) cuira en environ 21⁄2heures.
Une dinde cuite dans une rôtissoire est humide et juteuse, mais ne brunit
pas.
•
Le Tableau de rôtissage donne les durées de cuisson pour les pièces
de viande tendres habituellement rôties à sec. Ces rôtis proviennent des
côtes ou de la surlonge. Pour attendrir les pièces provenant de la cuisse
(jambon) ou de l’épaule/bas de palette, faire cuire dans le liquide pendant
une période plus longue.
• Les durées indiquées sont approximatives et ne doivent servir qu’à titre
indicatif. Les pièces de viande individuelles et les préférences personnelles
peuvent nécessiter des durées de rôtissage plus longues ou plus courtes.
MODE D’EMPLOI
1. S’assurer que la commande de température est tournée sur OFF.
Brancher le cordon dans une prise de 120 V CA.
2. Enlever la grille. Laisser le plat amovible dans la rôtissoire.
3. Régler la température tel que désiré et laisser préchauffer 15 minutes
avec le couvercle mis.
4. Placer la nourriture à faire cuire dans une grille (ou directement dans le
plat amovible). Placer dans la rôtissoire et remettre en place le couvercle.