La Rocca Expres VE2 User manual

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ÍNDICE | INDEX
1. VISTA GENERAL .............................................................................. 4
2. INSTALACIÓN ................................................................................ 4
2.1. AVISO PARA EL TÉCNICO.......................................................................4
2.2. CONECTANDO LA MÁQUINA...................................................................5
3. ENCENDIENDO DE LA MÁQUINA ....................................................... 6
3.1. COMPROBACIONES PREVIAS .................................................................6
3.2. ENCENDIENDO LA MÁQUINA..................................................................6
4. APAGANDO LA MÁQUINA ................................................................ 7
5. USO DE LA MÁQUINA....................................................................... 8
5.1. ELABORANDO CAFÉ NESPRESSO............................................................8
5.2. DISPENSANDO AGUA CALIENTE .............................................................8
5.3. USO DEL VAPORIZADOR.........................................................................8
6. PROGRAMACIÓN............................................................................. 9
6.1. FUNCIONES DE LAS TECLAS...................................................................9
6.2. PROGRAMANDO LAS DOSIS ...................................................................9
6.3. AJUSTANDO LA HORA Y DÍA...................................................................9
6.4. VISUALIZAR LOS CONTADORES............................................................10
7. MANTENIMIENTO DE LA MÁQUINA DE CAFÉ ..................................... 10
7.1. LIMPIEZA DIARIA .................................................................................10
7.2. LIMPIEZA SEMANAL.............................................................................11
7.3. ALMACENAMIENTO DE LA MÁQUINA....................................................12
8. DATOS TÉCNICOS......................................................................... 13
9. DIMENSIONES (MM)...................................................................... 14
1. GENERAL VIEW ............................................................................. 15
2. INSTALLATION.............................................................................. 16
2.1. NOTICE FOR THE SERVICEMAN ............................................................ 16
2.3 CONNECTING THE MACHINE................................................................. 16
3. SWITCHING ON ............................................................................. 18
3.1. PREVIOUS CHECKS.............................................................................. 18
3.2. TURNING ON THE MACHINE.................................................................18
4. SWITCH OFF THE MACHINE ............................................................ 19
5. NORMAL OPERATION..................................................................... 19
5.1. ESPRESSO BREWING ...........................................................................19
5.2. DISPENSING HOT WATER..................................................................... 19
5.3 STEAMING AND FROTHING MILK........................................................... 20
6. PROGRAMMING ............................................................................ 20
6.1. BUTTON FUNCTION ............................................................................. 20
6.2. PROGRAMMING THE DOSAGE ..............................................................20
6.3. SETTING THE CLOCK ........................................................................... 21
6.4. CHECKING THE COUNTERS.................................................................. 21
7. COFFEE MACHINE CLEANING.......................................................... 21
7.1. DAILY CLEANING ................................................................................. 22
7.2. WEEKLY CLEANING..............................................................................22
7.3. STORAGE OF MACHINE........................................................................ 23
8. TECHNICAL DATA.......................................................................... 24
9. DIMENSIONS ................................................................................ 25
ESPAÑOL: PÁGINAS 4-14
ENGLISH: PAGES 15-25

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1. Interruptor general
2. Palanca vaporizador 2
3. Manómetro de caldera
4. Teclado grupo 2
5. Pantalla LCD
6. Teclado Grupo 1
7. Medidor de presión de red
8. Palanca vaporizador 1
9. Salida de agua caliente
10. Lanza de vapor 1
11. Bandeja de trabajo
12. Patas regulables
13. Bandeja desmontable
14. Portafiltro Grupo 1
15. Portafiltro grupo 2
16. Lanza de vapor 2

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1. VISTA GENERAL
CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DE LOS
MODELOS VE2 /VE3
Los modelos VE2 / VE3 incluyen las siguientes
funciones adicionales accesibles en el nivel de
programación:
•Temporizador automático de encendido
y apagado (función stand-by).
•Reloj de programación (fecha y hora
actual).
•Mensaje promocional en display
(Nombre).
•Número de cafés/ infusiones
dispensados.
•Indicador digital de temperatura de
caldera y control de esta.
•Tecnología PID de control de temperatura
en caldera.
•Sistema de ayuda a la programación y
configuración.
•Alarma de la regeneración del
descalcificador de agua.
•Selector de idioma de pantalla.
Además de otras funciones exclusivas de la
centralita microprocesada que controle la
máquina.
2. INSTALACIÓN
Le felicitamos por su nueva Venezia. Con esta
compra ha elegido una máquina actualizada y
construida con los más avanzados principios de
la tecnología moderna aplicada al café exprés.
Una unidad que no solo es una síntesis de
eficiencia y funcionalidad, sino que pone a su
disposición todo lo necesario para conseguir un
excelente resultado en su trabajo. Le
aconsejamos invierta un poco de su tiempo
leyendo este manual que hemos elaborado para
que conozca las funcionalidades de la máquina
y pueda obtener de ella un excelente resultado
y a la vez consiga mediante el mínimo
mantenimiento necesario que funcione durante
muchos años como el primer día.
Con nuestros mejores deseos de un gran éxito.
¡ATENCIÓN! La instalación, el montaje y del
desmontaje debe ser llevado a cabo solamente
por personal técnicamente cualificado.
2.1. AVISO PARA EL TÉCNICO
1. Lea cuidadosamente estas
instrucciones. Contienen importante
información para una instalación
segura, así como para el uso y
mantenimiento. Puede volver a
descargarlas en cualquier momento en
nuestra web www.larocca.es o
solicitarlas a [e-mail]
2. Esta máquina solo se debe utilizar para
su cometido específico. El fabricante
no se hará responsable de daños
debidos a cualquier otro uso que no sea
la elaboración de café exprés o la
obtención de vapor y agua caliente con
las precauciones que aquí se indican.
3. Desembale y compruebe la máquina.
No deje elementos del embalaje al
alcance de los niños, puesto que
representan un potencial peligro para
ellos.
4. Antes de conectar, compruebe que los
datos de la red eléctrica y de
abastecimiento coinciden con las
indicadas en la placa de características
de la máquina (situada entre ambos
grupos y accesible retirando la tapa que
hay justo encima de éstos.
5. La máquina de café debe situarse en
una superficie plana y estable con la
carrocería a un mínimo de distancia de
20 mm del borde de dicha superficie y
de las paredes. Además, debe ser
instalada teniendo en cuenta que la
bandeja superior (calientatazas) debe
estar al menos a una altura de 1.5 m. La
temperatura de la habitación debe estar
entre los 0 y los 32º C.
6. A parte de las redes de agua y
electricidad, la máquina debe tener
acceso a la red de saneamiento,
equipada con un sifón en las cercanías
de la máquina.
7. Esta máquina es eléctricamente segura
solo cuando está apropiadamente
conectada a una instalación de puesta
a tierra siguiendo la normativa vigente.
Compruebe el cumplimiento de éste
requisito y en caso de duda, haga
revisar la instalación por personal
especializado. El fabricante no será
responsable por ningún daño causado
por una instalación de puesta a tierra
con insuficiencias.
8. El uso de adaptadores, conectores
múltiples y alargadores aparte de los

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proporcionados por el fabricante no
están recomendados. En caso de
utilizarlos, será indispensable que
cumplan con la normativa de seguridad
y en ningún caso la potencia de la
máquina exceda el límite de carga de
los mismos.
9. Para evitar el peligro de calentamiento,
desenrolle completamente el cable
eléctrico en toda su longitud.
10. Para asegurar un correcto
funcionamiento y seguridad, la
máquina no debe ser expuesta al
exterior en condiciones climáticas
adversas (lluvia, sol, hielo,)
11. No obstruir las rejillas y aberturas de
ventilación.
12. Si el cable de alimentación de la
máquina se daña, deberá ser
sustituido. Esto solo debe hacerse
mediante un servicio técnico
autorizado.
13. Si la máquina se almacena en
dependencias donde la temperatura
puede bajar de los 0ºC, deberá ser
vaciada la caldera y todos los tubos de
circulación del agua.
14. La máquina en su caja puede apilarse
hasta tres niveles del mismo modelo.
No coloque otros objetos pesados
sobre la caja de la máquina.
2.2. CONECTANDO LA MÁQUINA
Sitúe la máquina en una superficie
perfectamente nivelada y ajuste los pies
desenroscables a la altura necesaria para
que ésta quede estable.
Seleccione un lugar seco, resistente y
estable de al menos 110 cm de altura con
respecto al suelo. El lugar donde se vaya a
instalar la máquina deberá tener cerca una
conexión a la red de abastecimiento, a la de
saneamiento y acceso a la red eléctrica
mediante un enchufe europeo que soporte
con suficiencia el amperaje que consume la
máquina, indicado en la placa de
características de la misma.
Realice la conexión hidráulica respetando
las leyes vigentes en el país de instalación.
Si la presión de la red pudiera subir por
encima de los 6 bar, instale un redactor de
presión calibrado a 3-4 bar antes del
depurador (si existiera).
La instalación de la máquina a la red de
abastecimiento ha de ser realizada por un
técnico cualificado.
Vierta alrededor de 10 litros de agua desde
la instalación antes de conectarla a la
máquina para purgar las posibles partículas
depositadas.
Conecte el latiguillo de entrada que está
ensamblado en la máquina (accesible bajo
la bandeja recoge aguas) a la red de aguas,
que deberá tener una conexión macho de
3/8’’ con una llave de paso. En caso de que
la longitud fuera insuficiente, utilice el
latiguillo incluido en la dotación junto con el
racor 3/8’’- 3/8’’ si fuera necesario. Apriételo
con una llave.
Use agua potable con dureza entre 5ºfH and
8ºfH (grados de dureza franceses). Si el
valor está por debajo de este límite, la
presencia de corrosión en los componentes
hidráulicos es una posibilidad. Si el valor
está por encima de este límite, la presencia
de cal en la caldera se producirá. En ambos
casos el funcionamiento de la máquina y la
calidad del café se verán afectados
negativamente.
Si la dureza del agua está por encima de 8°
F, está recomendado instalar un depurador
de agua y una válvula de no-retorno. En
este caso un plan de mantenimiento
específico debe ser implementado para
asegurar el correcto funcionamiento de la
máquina.
Para conectar la máquina a la red de
saneamiento, use el tubo corrugado
incluido en la dotación de la máquina.

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Uno de los dos extremos ajusta con la taza
de desagüe de la máquina que encontrará
bajo la bandeja recoge aguas. Conecte
dicho extremo en la taza de desagüe e
introduzca el otro extremo en el acceso a la
red de saneamiento.
Utilice únicamente los tubos y latiguillos
suministrados con la máquina. Nunca
reutilice los viejos.
Asegúrese de que el tubo de desagüe no
está retorcido y compruebe que la totalidad
del tubo recorre un camino siempre
descendente.
La máquina de café debe ser conectada a la
red eléctrica solo por personal cualificado.
Las siguientes instrucciones de seguridad
deben ser seguidas en todo momento:
•Comprobar que las especificaciones en
la placa de características concuerdan
con las de la red de alimentación en el
punto de instalación.
•La máquina de café debe ser conectada
a una clavija con toma de tierra que
cumpla con las regulaciones en vigor en
el país de instalación.
•Debe proteger la línea eléctrica de la
instalación con un dispositivo
magnetotérmico apropiado al consume
de la máquina tal y como se indica en la
placa de características.
•Un interruptor diferencial debe ser
instalado en concordancia con el área
de la instalación.
•Compruebe que las características y la
sección de los cables de la instalación
son adecuados para la potencia
consumida por la máquina.
•No conecte la máquina a la red a través
de prolongadores o regletas con
múltiples tomas.
3. ENCENDIENDO DE LA MÁQUINA
3.1. COMPROBACIONES PREVIAS
Antes de encender la máquina, asegúrese
de lo siguiente:
El conmutador magnetotérmico y
diferencial están activados.
La llave de paso del suministro de agua está
abierta.
3.2. ENCENDIENDO LA MÁQUINA
Pulsar el interruptor principal (1); el piloto
rojo del interruptor indicando que la
máquina está bajo tensión se enciende. La
iluminación de la zona de trabajo se
encenderá también.
Al mismo tiempo, el display LCD (5) se
encenderá y le guiará a través del proceso
de inicialización.
El display muestra que la máquina está en
modo “OFF”. Para empezar a trabajar con
la máquina, se puede encender pulsando el
botón de “doble corto” del grupo 1 (6)
Todos los botones de dosis se iluminarán y
al ser el agua en la caldera inferior al nivel
mínimo, la máquina comenzará a cargar
agua hasta alcanzar el nivel correcto.
Si la presión en la red de aguas es muy baja,
pueden superarse los dos minutos de carga
y comenzar a parpadear los botones de las
dosis. En ese caso será necesario
desconectar la máquina y volver a
conectarla mediante el interruptor general.
Se reiniciará la carga hasta completarla.
Una vez que la caldera se ha llenado, la
máquina comenzará a calendar el agua en
la caldera hasta alcanzar la temperatura
programada (120ºC por defecto). El display
mostrará el mensaje por defecto y la

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temperatura en tiempo real a medida que va
subiendo.
Puede aprovechar este tiempo (20 minutos
aproximadamente) para purgar el aire del
circuito hidráulico pulsando cualquiera de
los botones de dosis de cada grupo.
También puede insertar el portafiltro en su
posición alineando los salientes del mismo
con las ranuras del grupo y girándolo en
sentido anti horario hasta que el mango
esté perpendicular a la máquina. Es
aconsejable dejar los portafiltros puestos
en la máquina en todo momento para que
se iguale su temperatura a la del grupo.
Puede que necesite ajustar también la
bomba mientras tanto:
•Compruebe la presión en el manómetro
de red mientras los grupos están
echando agua. Debe marcar la zona
verde, indicando entre 8 y 9 bar de
presión.
•Si la presión marcada no es de 8 ó 9 bar,
entonces deberá utilizar un
destornillador plano largo para ajustar
la bomba a través del agujero situado a
tal fin en el panel lateral izquierdo de la
máquina.
•Gire en sentido horario para
incrementar la presión y en sentido
antihorario para disminuirla. Haga este
ajuste mientras todos los grupos están
echando agua (use los botones de
“continuo” de cada grupo)
•Una vez la presión se ha ajustado a 8/9
bar, puede cerrar el agujero con el
tapón de plástico incluido en la bolsa de
la documentación de la máquina.
Cuando el display marque 120ºC la máquina
estará dispuesta para comenzar a trabajar. En
el capítulo IV encontrará detalladas las
principales funciones de la máquina.
4. APAGANDO LA MÁQUINA
Si desea apagar la máquina, debe pulsar el
botón “continuo” y sin soltarlo, pulsar el de “2
largos”.
La iluminación de los botones de dosis se
apagará. El display LCD y la iluminación de la
zona de trabajo permanecerá encendida. El
display LCD mostrará el mensaje “OFF”, el agua
en la caldera dejará de ser calentada y
comenzará a perder presión y temperatura. La
máquina permanecerá en este estado hasta que
el botón “2 cortos” del grupo 1 sea pulsado o se
llegue a la hora fijada para la activación
automática de la máquina.
Si desea un apagado completo de la máquina
debe pulsar el interruptor general (1).
Si apaga la máquina pulsando el interruptor
general (1), la máquina no se encenderá
automáticamente cuando se alcance la hora
para la activación automática.

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5. USO DE LA MÁQUINA
5.1. ELABORANDO CAFÉ NESPRESSO
•Desenclave y retire el portafiltro del
grupo.
•Llene el cacillo del portafiltro con café
molido (la cantidad dependerá del
tamaño del cacillo. Para mejores
resultados use siempre café recién
molido.
•Prénselo con un prensa-café.
•Limpie los bordes del cacillo de café
(con un rápido movimiento de los
dedos o la palma de la mano, dado que
el cacillo está a alta temperatura y un
contacto prolongado puede ocasionar
una quemadura)
•Inserte el portafiltro en el grupo y gírelo
hacia la posición correcta. Coloque una
o dos tazas bajo los pitorros.
•Seleccione la dosis deseada mediante
cualquiera de los botones de dosis y el
café comenzará a caer por el portafiltro
hacia la taza.
•El display mostrará la selección
realizada:
•Una vez el volumen de café programado
se ha alcanzado, se detendrá la
erogación del mismo. Si desea detener
la erogación antes de que se alcance la
dosis programada, puede pulsar
cualquiera de los botones de dosis para
detenerla. Si desea modificar el
volumen servido en cada dosis hágalo
siguiendo las instrucciones mostradas
en el capítulo “programando las dosis”.
5.2. DISPENSANDO AGUA CALIENTE
Coloque la tetera o la taza bajo la lanza de
agua caliente (9) y pulse el botón de
dosificación de agua caliente.
El agua caliente comenzará a salir y llenar el
recipiente. Una vez se haya alcanzado el
tiempo programado, la dosificación
finalizará. Si desea finalizar antes, basta
con pulsar otra vez el botón de agua
caliente para detenerla.
Hay un pulsador de agua caliente por cada
grupo de la máquina. Cada botón puede ser
programado con una dosis distinta.
5.3. USO DEL VAPORIZADOR
•Mueva el extremo de la lanza de vapor
(10 o 16) sobre la bandeja de trabajo y
displace la palanca del grifo de vapor (2
u 8) hacia arriba o hacia abajo (según
su preferencia) durante unos segundos
para permitir al agua condensada ser
expulsada. Esto no es necesario si el
vaporizador ha sido utilizado
recientemente (en menos de 5 minutos)
•Cierre el grifo de vapor (lleve la palanca
(2 u 8) a la posición central) cuando
solamente salga vapor (2-3 segundos)
•Sumerja el extremo del vaporizador (10
o 16) en la jarra de leche.
•Abra el vaporizador moviendo otra vez
la palanca (2 u 8) hacia arriba o hacia
abajo.
•Mantenga el extremo del vaporizador
sumergido mientras el vapor sale. Si
desea crema de leche, deberá acercar
el extremo de la lanza a la superficie
(tenga cuidado, si el extremo de la
lanza sale a la superficie, la leche
salpicará con riesgo de provocar
quemaduras)
•Una vez que la temperatura o crema
deseada se ha alcanzado, cierre el

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vaporizador colocando la palanca en la
posición central.
•Una vez finalizado el proceso, colocar la
lanza de vapor sobre la bandeja de
trabajo y abrir el grifo por unos
segundos para limpiar los restos de
leche en el interior de la lanza.
•Cierre el vaporizador y limpie el exterior
de la lanza con un trapo húmedo para
prevenir la acumulación de leche en el
exterior.
6. PROGRAMACIÓN
6.1. FUNCIONES DE LAS TECLAS
Mientras se está en modo de programación,
las teclas de dosis se utilizan con una
función diferente, que habitualmente es la
siguiente:
Fuera de los modos de programación, las
teclas retoman sus funciones originales,
que son:
6.2. PROGRAMANDO LAS DOSIS
Para programar las diferentes dosis de cada
grupo, debe utilizar el portafiltro lleno de
café molido cada vez que se programa una
dosis, para conseguir la programación más
exacta posible.
•Con la máquina en reposo, pulsar el
botón “continuo” durante 5 segundos,
hasta que el display muestre el
siguiente mensaje mientras el led del
botón “continuo” comienza a
parpadear.
•Antes de que transcurran los siguientes
30 segundos, debe pulsar el botón de
dosis que quiera programar, así que
cargue el portafiltro con café molido e
insértelo en el grupo, coloque la taza o
tazas bajo el mismo y pulse el botón de
la dosis a programar y espere a que la
máquina comience a llenar la taza.
•Cuando el volumen deseado en la taza
se ha alcanzado, pulse otra vez el
mismo botón de dosis y el café dejará
de salir. Ahora la dosis se ha
programado.
•Una vez programada la dosis, la
máquina Vuelve al modo de
programación, indicado en el display.
Puede programar una nueva dosis o
abandonar el modo de programación
pulsando 3 veces el botón “continuo”.
•Las dosis de agua caliente se
programan de la misma forma que las
dosis de café, pero mediante la tecla de
agua caliente.
•Todas las dosis programadas en el
grupo 1 se copiarán a los otros grupos.
Si desea una programación diferente en
todos los grupos, deberá programar
primero el grupo 1 y posteriormente los
demás.
6.3. AJUSTANDO LA HORA Y DÍA
Para ajustar el reloj, debe proceder igual
que al comienzo de la programación de
dosis; pulsando por 5 segundos el botón
“continuo” hasta que el mensaje de
programación de dosis aparezca en el
display.
Entonces libere el botón “continuo” y
púlselo 1 vez más. La siguiente pantalla
aparecerá en el display:

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Ahora hay que utilizar el teclado (6) que en
esta pantalla responde a las características:
Primero pulse “Ok” y aparecerá en pantalla
la hora y el día de la semana actualmente
almacenado en la máquina. El valor
intermitente(hora) es el que podemos
modificar mediante las teclas + o -.
Cuando el valor deseado se ha
seleccionado, se pulsa “Ok” y se aceptará.
El siguiente valor (minutos)pasará a
intermitencia. Modifíquelo igualmente
mediante las teclas + o –y valídelo pulsando
“Ok”.
Por último, ajuste el día de la semana de
igual manera y pulse “Ok” para aceptarlo.
Para abandonar el modo de ajuste de reloj y
volver a la pantalla inicial en el display,
pulse 2 veces la tecla “continuo”
6.4. VISUALIZAR LOS CONTADORES
Su máquina incorpora una función que
permite saber cuántos cafés y tés ha
producido la máquina. Para ver dichos
valores, debe comenzar como para la
programación de dosis, pulsando por 5
segundos el botón “continuo” del grupo 1
hasta que la pantalla de programación de
dosis aparezca en la pantalla del display.
En ese momento suelte el botón “continuo”
y vuelva a pulsarlo dos veces. La siguiente
pantalla aparecerá en el display:
Pulse la Tecla “Ok” para visualizar los
contadores:
De ahora en Adelante, pulse la Tecla
“continuo” para revisar toda la información
de los contadores. Pulsando una vez
obtenemos los litros de agua restantes para
la siguiente revisión técnica programada de
la máquina.
Pulsando otra vez, nos muestra el total de
cafés servidos por la máquina.
Y finalmente, uno a uno, los cafés servidos
por todas y cada una de las teclas de dosis
de todos los grupos de la máquina
comenzando por la izquierda (café corto
grupo 1) hacia la derecha. Terminando en
la tecla de agua caliente del último grupo de
la máquina.
Una vez recorridas todas las pantallas con
la información de todas las teclas,
automáticamente se volverá a la pantalla
inicial.
7. MANTENIMIENTO DE LA
MÁQUINA DE CAFÉ
IMPORTANTE: Para obtener la mejor
eficiencia, calidad y funcionamiento de la
máquina, deberá seguir en todo momento
las instrucciones de limpieza y
mantenimiento que se detallan a
continuación.
Apague el interruptor general de la maquina
cuando limpie el exterior de la máquina.
Todas las superficies externas deben ser
limpiadas con un paño húmedo que no deje
fibras ni arañe la máquina.
No utilice limpiadores agresivos,
disolventes o desengrasadores. Dañarán el
acabado de la máquina.
7.1. LIMPIEZA DIARIA
Una vez al día, o después de 8 horas, las
siguientes tareas de limpieza se deben
llevar a cabo para mantener la calidad del