Morsø Forno User manual

“Outdoor
way of life”
“ MORSO LIVING
prolonging summer»MORSØ FORNO


2


3
DK Opstillings- og betjeningsvejledning 5
UK Instructions for Installation and Use 13
DE Aufstellungs- und Bedienungsanleitung 21


4
VÆGT SAMLET 96 KG
440 mm
210 mm
600 mm
700 mm

5
Tillykke med din nye Morsø Forno
Du kan nu sprede hygge på terrassen og tilberede knasende sprøde italienske pizzaer og
perfekte brød på få minutter.
Morsø Forno er designet af den prisbelønnede danske designer Klaus Rath, og er det ideelle
valg for familien, der sætter pris på god mad, unikt design, originalitet og fælles oplevelser.
Morsø Fornos form er fremkommet ud fra både indre og ydre hensyn, og med dens rene linjer
samt enkle og funktionelle design passer udeovnen perfekt ind i den velkendte Morsø stil.
 Indefra er ovnen formet som en traditionel italiensk træfyret pizzaovn med et bredt, lav-
loftet brændkammer, hvor der er plads til at skubbe brændet til siden, når der skal laves
mad, og hvor der er en god strålingsvarme fra loftet.
 Udefra har ovnen en enkel og karakteristisk form, der nemt placeres enten i jordhøjde
– primært anvendt som pejs - eller højere oppe på en bænk eller et bord, hvis ovnen
primært tænkes anvendt til madlavning.
Morsø Forno er fremstillet i solidt emaljeret støbejern. Det sikrer at den holder i mange sæso-
ner, ved korrekt anvendelse og pleje. Der kan forekomme små og mindre emalje sprængninger
i overfalden forårsaget af regn og frost. I disse tilfælde vil der forekomme rust, men det har in-
gen betydning for holdbarheden. For at beskytte ovnen og det udsatte sted kan man påsmøre

grundig kvalitetskontrol foretaget af vore medarbejdere gennem hele produktionsprocessen.
SIKKERHEDSINFORMATIONER
 Forlad aldrig ovnen, før alle flammer og gløder er slukket.
 
 Ovnens yderside bliver meget varm under fyring. Der skal derfor udvises fornøden forsig-
tighed - specielt i forbindelse med børn og kæledyrs ophold i nærheden af ovnen.
 
 
Stik ikke arme og fingre ind i ovnen under drift.
 Vær opmærksom over for gnister og flammer fra ovnens munding og skorsten.
 
skal være udført i enten støbejern, aluminium eller sort stål. Teflon og silikone er uegnet.
Placering af ovnen
 Ovnen skal placeres mindst 1m fra brandbare overflader og materialer til siderne.
 Ovnen må kun anvendes udendørs og må ikke placeres under udhæng eller lavt hæn-
gende grene.
 Det er vigtigt at ovnen placeres på en ikke brændbar plan og vandret flade.


6
Bortskafning af aske og gløder
 
 
Anbring altid spanden på en ikke brændbar overflade, i god afstand til brændbare mate-
rialer.
 Når asken er kold, kan den anvendes som gødning i din have, eller den kan bortskaffes
med alm. dagrenovation
SAMLING AF MORSØ FORNO
Morsø Forno vejer 96 kg. For at undgå skamferinger i forbindelse med udpakning og opstilling
af ovnen, anbefales det at være 2 personer til dette arbejde
Ovnens dele
Sokkel

7,3 kg
Bund


Top


Centersten
Keramisk stenmateriale
3,7 kg
Sidesten (3 stk.)
Keramisk stenmateriale

Bagsten
Keramisk stenmateriale


7
Ovnen kan ved modtagelse have lyse mærker. Disse stammer fra samling og håndtering af
ovnen i vores produktion. Der vil sikkert også opstå nogle mærker, når du opstiller ovnen. De
fjernes let med madlavningsolie.
Opstilling af Morsø Forno
1. Placér soklen på en plan overade, helst der hvor du
ønsker, at ovnen skal stå.
Husk at tage den samlede diameter på 75 cm og afstand til brændbare materia-
ler i betragtning, inden du placerer ovnen.
2. Bunden sættes nu oven på soklen, med åbning i den
retning du ønsker det.
3. Læg centerstenen på de tre ben i midten af ovnen.
4. Bagstenen placeres, så den hviler på centerstenen, og
så den hviler lige meget på de to støttepunkter.
5. Læg nu de sidste tre sidesten på plads i ovnen.
Skub sidesten og bagsten sammen om centerstenen.
6. Slutteligt lægges toppen på.
Det er vigtigt at sikre, at toppen ikke ligger skævt, og at
den hviler jævnt på hele underdelen.


8
VEDLIGEHOLD OG PLEJE
Morsø Forno er fremstillet af emaljeret støbejern og kan med fordel smøres ind i madlavnings-
olie med jævne mellemrum. På grund af støbejernets porøse overflade, vil olien trænge ind i
jernet og hjælpe med rustbeskyttelse.
Ønsker du at rengøre stenen, gøres dette lettest med en stiv kobber-børste, når stenen er
varm. De mørke aftegninger på stenen er sod- og askepartikler og indeholder ingen bakterier.
Aftegningerne kan desværre ikke helt undgås, men de kan minimeres ved kun at fyrre med helt
tørt træ, som er kløvet fint.

helst demineraliseret vand – almindeligt postevand kan give kalkskjolder.
Ved fyring i ovnen, kan der opstå små revner i stenenes overflade. Disse revner er ubetydelige,
og afføder ingen sikkerheds- eller sundhedsmæssig gener.
REKLAMATION
Reklamationsperioden regnes fra salgsdato, og dækker fejl og mangler. Den nationale købe-
lovs varighed gældende
Garantien omfatter ikke:
 Slitagedele, dvs. dele som nedbrydes ved almindelig brug, som fx sten og tætningsma-
terialer. Vedrørende disse dele følges de i købeloven gældende bestemmelser om ansvar
for mangler.
 Skader forårsaget af forkert installation og brug i forhold til Morsø’s monterings- og
fyringsvejledninger.
 Skader opstået som følge af overophedning samt fyring med forkert brændsel.
Garantien dækker ikke eventuelle transport- og monteringsomkostninger i forbindelse med
garantireparationen.
Ved en eventuel reklamation bedes du kontakte kundeservice, som herefter vil foretage be-
handlingen af reklamationen.
TIPS & TRICKS
Optænding og fyringsteknik

optændingstabletter under 1 – 2 kg tørt pindebrænde i midten af ildstedet. Pindebrændet stables
over kryds og antændes midt i stakken. Du kan benytte et pusterør, som det der er indbygget i
Morsø Askeskraber, til at blæse på gløderne og derved sætte ekstra gang i bålet.
Når optændingsbålet er brændt ned, deles det ud over et areal svarende til den midterste sten,

9
og der lægges mere brænde på. For hurtigt at få ovnen klar til pizzabagning er det en fordel at
benytte fint kløvet brænde, ca. 3 x 3 cm.
Når bålet igen er brændt ned, gentages ovenstående punkt, til man har gløder nok til at dække
næsten hele ovnens bund. Hver gang udvides det areal som dækkes af gløderne, og dermed
kan man putte mere brænde på. For at undgå at brænde sig, er det en god idé at benytte en
tang til at placere træet i ovnen. Det kan fx være Morsø Ildtang, som er udviklet specielt til Morsø
Forno.
Ved optænding med paraffinholdige optændingsblokke eller –poser, kan man med fordel benytte
en kløvet trækævle som underlag. Dermed undgår man, at paraffinen smelter ned i bagepladen
OBS!! Der skal altid anvendes tørt, rent og ubehandlet træ i Ildstedet.
Træ bør under tag lagres i mindst 1 år og helst 2 år med fri adgang for vind. Træ
skal kløves hurtigst muligt efter fældningen, hvis det skal tørre hurtigt. Træet kan
anvendes, når fugtigheden er under 20 %.
 
ødelægge ovnen. Imprægneret og malet træ samt spånplader udsender giftig røg
og dampe, og må derfor heller ikke anvendes som brænde. Fyrretræ samt lignende
harpiksholdige træsorter udvikler giftige gasser under afbrænding, og bør derfor
ikke benyttes i forbindelse med madlavning.
Under opvarmning og afkøling kan ovnen afgive nogle knirkelyde, hvilket skyldes
den store temperaturforskel materialet udsættes for.
Pizzabagning
Til pizzabagning skal stenen være meget varm, og samtidigt skal der være levende flammer,
som løber op ad ovnens inderside. For at varme stenene godt op, anbefales det at følge frem-
gangsmåden, som er beskrevet i afsnittet ”Optænding og fyringsteknik”.


Afhængigt af vejret, og hvor kraftigt du fyrer, kan ovnen være klar til at bage pizza i løbet af 30-


 
aske kan puste væk med pusterøret i Morsø Askeskraber.


10
 Pizzaen placeres direkte på bagestenene og drejes med korte intervaller, for en jævn
bagning.
 
Under afsnittet ”Opskrifter” kan du finde et par opskrifter til inspiration, og ellers kan vi varmt
anbefale Gorm Wiswehs kogebog med den meget sigende titel ”Pizza”.
OPSKRIFTER
Som hjælp til at komme i gang med at bruge ovnen, kan du på www.morsoliving.dk finde
opskrifter, der er udviklet af pizzakokken Gorm Wisweh.

11
TILBEHØR
Til Morsø Forno er der udviklet en række tilbehørsprodukter, som alle kan købes på www.
morsoliving.dk.
Askeskraber
Askeskraberen er udført i pulverlakeret stål og poleret rustfrit
stål, og er designet, så den også kan fungere som pusterør,
når der skal sættes gang i besværlige gløder.
Design: Klaus Rath
Ildtang
Ildtangen er udført i pulverlakeret stål og poleret rustfrit stål,
og kan bruges til at flytte rundt på brændet i Morsø Forno eller
Morsø Ildsted.
Design: Klaus Rath
Pizzaspade
Pizzaspaden er udført i valnøddetræ og poleret rustfrit stål.
Design: Klaus Rath
Bord til Morsø Forno
-
nen op i arbejdshøjde. Samtidigt er der plads til brænde mm.
Design: Klaus Rath
Tuscan Grill
Morsø Tuscan Grill placeres direkte over de glødende trækul
inde i ovnen, og giver et grillresultat med fantastiske grill-striber
og den helt rigtige røgsmag.
Med en Tuscan Grill i din Morsø Forno, opnår du alle grill funk-
tioner, også de mere vanskelige ting som asparges mm.

12
UK • InstructIons for InstallatIon and use
TOTAL WEIGHT 96 KG
440 mm
210 mm
600 mm
700 mm

13
Congratulations on your new Morsø Forno
Now you can enjoy your terrace while preparing crisp, crunchy Italian pizzas and perfectly baked bread
in just a few minutes.
Morsø Forno has been designed by award-winning Danish designer Klaus Rath, and is the ideal choice
for the family that values good food, unique design, originality and shared experiences.
The shape of Morsø Forno is based on both internal and external considerations, and its clean lines
and simple, functional design fits perfectly with the well-known Morsø style.
 Internally, the stove is shaped like a traditional wood-burning Italian pizza oven with a wide, low-
ceilinged firebox, with room to move the fire aside when cooking food, and good radiant heat
from the ceiling.
 On the outside, the stove has a simple and characteristic shape, that can readily be placed either
at ground level – primarily for use as a fireplace - or higher up on a bench or table, if the stove is
mainly intended for use in food preparation.
Morsø Forno is made of solid enamelled cast iron. This ensures that it lasts for many seasons with
correct usage and care. Minor small blisters may occur in the enamel due to rain and frost. These will
lead to rust, but this does not significantly affect durability. The oven and exposed location may be
protected by coating with cooking oil.
-
trol by our employees throughout the production process.
SAFETY INFORMATION
 Never leave the stove before all flames and embers are extinguished.
 Using water to extinguish the fire can result in the cast iron components cracking or warping.
 The outside of the oven becomes very hot while lit. Therefore, be sure to take the necessary care,
especially if children and pets are close to the stove.
 Do not use combustible liquids to light or maintain the fire.
 
fingers into the stove during use.
 
 Only use kitchen tools that can withstand high temperatures. Pots, pans and the like must be
made of cast iron, aluminium or mild steel. Teflon and silicone are unsuitable.
Positioning the stove
 The stove must be placed no less than 1m from flammable surfaces and materials to the sides
 The stove should only be used outdoors and must not be placed below eaves or low hanging
branches.
 It is important for the stove to be placed on a flat, non-flammable, horizontal surface.

14
UK • InstructIons for InstallatIon and use
Removing ash and embers
 Use a metal shovel to remove ash or embers.
 Use a metal bucket with a tight-fitting metal lid to store ash and embers. Always place the bucket
on a non-flammable surface, well clear of flammable materials.
 When the ash is cold, it can be used as fertiliser in your garden, or disposed of with ordinary
refuse.
ASSEMBLING THE MORSØ FORNO
Morsø Forno weighs approx. 96 kg. To avoid injury during unpacking and assembling the stove, we
recommend that 2 people should carry out this work.
The parts of the stove.
Plinth

7,3 kg
Base


Top


Central stone

3.7 kg
Side stones (3 pieces)


Rear stone



15
The stove may have pale markings on delivery. These are a result of assembly and handling
during production. Marks will probably also arise when you assemble the stove. They can
easily be removed using cooking oil.
Assembling your Morsø Outdoor Oven
1. Place the plinth on a at surface, preferably where you want
the stove to be.

materials before positioning the stove.
2. Next, place the bottom on the plinth, with the opening in the
direction wanted.
3. Lay the center stone on the three legs in the middle of the
stove.
4. Place the rear stone so that it rests on the central stone, and
equally distributed over the two support points.
5. Now lay the last three side stones in place in the stove. Push
the side and rear stones together around the central stone.
6. Finally, add the top.
It is important to ensure that the top is not crooked, and that it
rests evenly on the whole of the lower part.

16
UK • InstructIons for InstallatIon and use
MAINTENANCE AND CARE
Morsø Forno is made of enamelled cast iron and can advantageously be treated with cooking

help with rust protection.
If you want to clean the stone, this is best done with a stiff copper brush when the stone is
hot. The dark markings on the stone are particles of soot and ash, and contain no bacteria.
Such marking can unfortunately not be entirely avoided, but can be minimised by only burning
entirely dry, finely split wood.
-
ably use demineralised water, as ordinary tap water can leave limescale.
When the fire is lit, small cracks can appear in the surface of the stones. These cracks are
insignificant and are not a health or safety hazard
GUARANTEE
The guarantee period runs from the date of purchase.
The guarantee does not cover:
 Wear items, i.e. parts that become worn during ordinary use, such as stones and seal-
ants. For these parts, the relevant provisions of the Sale of Goods Act for deficiencies
apply.
 Damage resulting from incorrect installation and use in relation to Morsø’s assembly and
usage guidelines.
 Damage as a result of overheating or using incorrect fuel.
In the event of a claim for defects or omissions, the provisions of the national sale of goods
legislation apply. The guarantee does not cover any transport and installation costs in connec-
tion with the repairs under guarantee.
In the event of a claim, please contact customer services, who will deal with your claim.
TIPS & TRICKS
Lighting and stoking techniques

firelighting briquettes under 1 – 2 kg dry kindling in the middle of the fireplace. Kindling should be
stacked in a cross and the stack lit in the middle. You can use a blower pipe, such as that built
into the Morsø Ash scraper, to blow on the embers and give the fire an extra boost.

17
When the kindling has burnt down, spread it over an area corresponding to central stone, and
add more firewood To quickly prepare the stove for pizza baking, it helps to use finely split fire-
wood, approx. 3 x 3 cm.
When the fire has burnt down again, repeat the above until there are enough embers to cover

more firewood to be added. To avoid burns, it is a good idea to use tongs to add firewood to
the stove. You could use Morsø Fire Tongs, which have been developed especially for the Morsø
Garden Stove.
If lighting with firelighters or bags containing paraffin, it can be helpful to place a split log under-
neath. This prevents the paraffin melting into the baking stone.
NB!! Always use dry, clean and untreated timber in the fireplace.
Logs should be stored under a roof for no less than 1 year, and preferably 2 years,
exposed to the wind. Logs should be split as soon as possible after felling if they
are to dry quickly. The wood can be used when its moisture content is below 20 %.
Never use driftwood, as it is usually very salty and can therefore ruin the stove. Im-
pregnated and painted timber and chipboard emit poisonous smoke and vapours,
and must therefore not be used as firewood. Pine and similar species of resinous
timber develop poisonous gases when burning, and should be therefore not be
used in connection with food preparation.
When heating up and cooling down, the stove can make cracking sounds, which
are due to the large temperature difference to which the material is subjected.
PIZZA BAKING
For pizza baking, the stone must be very hot, and there must also be living flames running
up the inside of the stove. To heat stones thoroughly, we recommend following the method
described in the section on ”Lighting and stoking techniques”.

the stove and regularly supplementing with thin sticks of finely split, dry firewood. The firewood
will flame up after a short while.
Depending on the weather and how much fuel you use, the stove can be ready for baking
pizzas in 30-60 minutes. The optimal temperature of the stone on which you bake the pizzas,


18
UK • InstructIons for InstallatIon and use
 When the stove is ready, clear an area in the middle of the stove with an ash scraper. Any
loose ash can be blown away with the blower pipe in the Morsø Ash Scraper.
 Place the pizza directly on the rear stones and turn at short intervals to achieve even
baking.
 In a few minutes, you will have a delicious, extra crisp pizza.
On www.morsoliving.co.uk you will find a section on ”Recipes” containing some recipes to
inspire you.

19
ACCESSORIES
A range of accessories have been developed for Morsø Forno, which are all available at your
local dealership.
Morsø Ash scraper
The ash scraper is made of powder coated steel and polished
stainless steel, and is designed to also function as a blower
pipe, when you need to blow life into difficult embers.
Design: Klaus Rath
Morsø Fire tongs
The fire tongs are made of powder coated steel and polished
stainless steel, and can be used to move around the firewood
in the Morsø Forno or Morsø Fireplace.
Design: Klaus Rath
Morsø Pizza shovel
The pizza shovel is made of walnut and polished stainless
steel.
Design: Klaus Rath
Table for Morsø Outdoor Oven
The table has been especially developed for Morsø Forno, and
elegantly raises the stove to working height. It also has space
for firewood etc.
Design: Klaus Rath
Tuscan Grill
The Morsø Tuscan Grill is placed directly above the glowing
charcoal inside the Garden Stove, and gives results with fan-
tastic grill stripes and the right smoky flavour.
With a Tuscan Grill in your Morsø Forno, you can achieve all
grilling functions, even the more difficult items such as aspara-
gus etc.

20
de • Aufstellungs- und BedienungsAnleitung
GESAMTGEWICHT 96 KG
440 mm
210 mm
600 mm
700 mm