ROSIERES FE 5143 RU Technical manual

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93754687
FR NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION
FOUR ENCASTRABLE RUSTIQUE
GB INSTRUCTIONS FOR THE USE AND INSTALLATION
OF BUILT-IN RUSTIC OVENS


FE 5143 RU
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
FE 5563 RU


FE 5573 RU

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FR
Toutescescaractéristiquessontdonnéesàtitreindicatif.Soucieuxdetoujoursaméliorerlaqualitédesa
production,ROSIERESpourraapporteràsesappareilsdesmodificationsliéesàl'évolutiontechniqueen
respectantlesconditions fixées à l'article 3 du décret N°78-464 du24.03.1978.
Appareilconforme àladirective 89/336/CEE -73/23/CEE.
FICHE TECHNIQUE
Caractéristiques du produit
FE 5143 RU FE 5563 RU FE 5573 RU
Dimensions de l'appareil (en cm)
* Largeur 59.5 59.5 59.5
* Hauteur 59.5 59.5 59.5
* Profondeur 57.5 57.5 57.5
Dimensions intérieures du four (en
cm)
* Largeur 43 43 43
* Hauteur 30 30 30
* Profondeur 39 39 39
Volume en litres 50 50 50
Puissances (en watts)
* Convection naturelle 2510 2420 3650
* Chaleur tournante -2450 3680
* Sole brassée ou sole seule 1480 1590 1680
* Gril et tournebroche 2150 2140 2210
* Turbogril -2170 2240
* Décongélation -40 3680
* Etuve - - 3680
* Pyrolyse 2500 -3640
Maxi 230V 2510 2450 3680
Consommation en
convection naturelle (kWh)
* de montée à 200°C 0,45 0,5 0,45
* de maintien pendant 1heure à 200°C 0,55 0,6 0,6
Cycle pyrolyse (80 minutes) 3,2 -3,3
Raccordement électrique Monophasé
220-240V~
+ Terre
Monophasé
220-240 V~
+ Terre
Monophasé
220-240 V~
+ Terre
Fusible 16 A 16 A 16 A

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Sélecteur des
commandes
du four
Programmateur
horloge
Thermostat
du four
(en °C) Voyant
de
pyrolyse
Voyant
mise sous
tension
Voyant de
régulation
PRESENTATION
Tableaux de bord
FE 5143 RU
FE 5563 RU
FE 5573 RU

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LE PROGRAMMATEUR
* Présentation
HORLOGE
La mise à l'heure doit être effectuée avant l'utilisation du four.
Mise à l'heure :
Pour régler l'heure du moment, tirer et tourner le bouton "B" du programmateur jusqu'à afficher l'heure exacte du
moment, puis relâcher le bouton.
MINUTEUR
Vous pouvez utiliser le minuteur seul, comme aide-mémoire, une sonnerie retentira à la fin du temps programmé.
Il n'aura aucun effet sur le fonctionnement du four. Pour cela, placer la manette des commandes du four, et la
manette du thermostat sur arrêt.
- Tourner le bouton "A" vers la droite pour afficher une durée de cuisson.
- Positionner la manette des commandes du four et la manette du thermostat sur arrêt.
Le minuteur comptera à rebours.
A la fin du temps programmé, une sonnerie retentira. Pour la stopper, ramener le bouton "A" jusqu'à visualiser le repère :
dans la petite fenêtre.
AVANT DE REALISER UNE CUISSON, IL FAUT AFFICHER SUR LE PROGRAMMATEUR
SOIT LA POSITION MANUELLE, SOIT UNE DUREE AVEC OU SANS DEPART DIFFERE.
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Index qui permet :
.d'indiquer l'heure de
début pour une programma-
tionde cuisson ou d'un cycle
pyrolyse (ici 11 heures).
Fenêtre qui permet de
visualiser :
: Fin de cuisson
: Position manuelle
de 0 à 180 minutes : durée
de cuisson
Bouton "A" :
*tourner le bouton dans le sens ho-
raire il vous permettra d'afficher sur la
petite fenêtre soit :
. la position manuelle, soit,
. un temps de cuisson (de 0 à 180
mins),
*tireret tourner leboutondansle sens
horaire, il vous permettra de déplacer
l'index dans le cas d'un départ différé.
En dehors du programme en dif-
féré, l'index doit toujours être placé
sous la petite aiguille des heures.
Bouton "B" :
*tireret tourner leboutondansle sens
horaire il vous permettra de régler
l'heure du moment.

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CUISSON SANS PROGRAMMATION
Vous pouvez utiliser le four sans programmation pour la cuisson uniquement. Le fonctionnement du four débutera
immédiatement et il vous appartiendra d'arrêter le four manuellement en ramenant la manette du sélecteur et la
manette du thermostat sur arrêt.
- Tourner le bouton "A" vers la droite jusqu'à faire apparaître la position manuelle .
Pour une cuisson :
- Régler la manette du thermostat sur une température, et,
- Positionner la manette des commandes du four sur le mode de cuisson choisi.
Le four démarre alors immédiatement.
Pour stopper le fonctionnement du four, ramener la manette des commandes du four et celle du thermostat sur arrêt.
CUISSON ou CYCLE PYROLYSE avec UNE DUREE
Vous pouvez programmer le four pour une durée de cuisson ou de pyrolyse, avec départ immédiat et arrêt automatique
du four ; la durée maximale est de 180 minutes, soit 3 heures.
- Avant toute opération, vérifier le positionnement de l'index ; celui-ci doit être placé sous la petite aiguille des heures.
- Tourner le bouton "A" vers la droite et choisir une durée :
Pour une cuisson :
- Régler la manette du thermostat sur une température, et,
- Positionner la manette des commandes du four sur le mode de cuisson choisi.
Pour un cycle pyrolyse :
- Positionner la manette des commandes du four sur le repère "P" correspondant à la pyrolyse.
Le four démarre alors immédiatement.
Il s'arrêtera de fonctionner automatiquement, une fois le temps écoulé.
La fin du temps programmé sera signalée par une sonnerie qui s'arrêtera automatiquement après quelques minutes.
Cette sonnerie peut être arrêtée de façon manuelle en ramenant le bouton "A" dans le sens horaire jusqu'au repère .
CUISSON ou CYCLE PYROLYSE avec UNE DUREE et DEPART DIFFERE
Vous pouvez programmer le four pour une durée de cuisson ou de pyrolyse, avec départ différé et arrêt automatique.
Le programmateur prend en charge la totalité de votre cuisson ou du cycle pyrolyse avec départ et arrêt automatiques.
1ère opération : il faut régler l'heure de début de cuisson ou de pyrolyse.
- Tirer et tourner le bouton "A" jusqu'à amener l'index face à l'heure choisie pour le début de cuisson ou de la pyrolyse.
2ème opération : il faut régler une durée de cuisson ou de pyrolyse.
- Tourner le bouton "A" vers la droite et choisir une durée :
Pour une cuisson :
- Régler la manette du thermostat sur une température, et,
- Positionner la manette des commandes du four sur le mode de cuisson choisi.
Pour un cycle pyrolyse :
- Positionner la manette des commandes du four sur le repère "P" correspondant à la pyrolyse.
La fin du temps de cuisson sera signalée par une sonnerie qui retentira quelques minutes. Elle peut être arrêtée de façon
manuelle en ramenant le bouton "A" jusqu'au repère .
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LES MODES DE CUISSON
Ils sont différents suivant le modèle de four.
Eclairage de four : Le four s'éclaire automatiquement dèsquel'onutiliseunefonction.Son fonctionnement
est permanent pendant toute la durée de la cuisson. Lors d'une programmation en différé, l'éclairage ne
démarre que lorsque le four commence à chauffer.
Sur le modèle FE 5573 RU, l'éclairage est indépendant ; hors fonctionnement du four, l'éclairage se fait
automatiquement, dès l'ouverture de la porte.
Convection Naturelle : Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte, sans turbine.
Cette fonction est idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, rosbif,
gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages.
Un préchauffage du four de 10 minutes environ est conseillé. Placer le mets à cuire et son plat sur une
grille et positionner le tout dans le gradin du milieu.
Décongélation :
FE 5563 RU : Décongélation à froid. Fonctionnement de la turbine seule.
L'air à température ambiante est brassé sur la pièce à décongeler, ce qui accélère considérablement sa
vitesse de décongélation, sans action de cuisson.
FE 5573 RU : Température pré-réglée à 40°C constants (pas besoin de sélectionner une température sur
le thermostat).
LafonctionDécongélation est intéressante car ellepermetderéaliserune décongélation avant une cuisson.
Sole seule : Utilisation de la résistance de sole uniquement.
A utiliser pour les tartes, les quiches, les tourtes, les pâtés, et toutes cuissons nécessitant plus de chaleur
et de rayonnement par le dessous.
Gril : Utilisation de la résistance de voûte uniquement.
C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et pour les gratins.
Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la résistance.
Les viandes rouges et filets de poissons doivent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé
dessous ou encore positionné sur une grille d'un niveau inférieur.
Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la
viande sera plus savoureuse.
Les aliments déjà cuits, auxquels on ajoute une sauce, ne nécessitent pas une cuisson prolongée.
L'utilisation du grilloir se fait porte entr'ouverte.
Il est variable sur tous les modèles ; la température peut être réglée entre 60°C et 280°C.
Chaleur Brassée : Utilisation des résistances sole et voûte simultanément, plus la turbine qui brasse l'air
dans l'enceinte du four.
Cette fonction est recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes.... La chaleur
pénètremieux à l'intérieur du metsà cuire et réduit le temps de cuisson. Vous pouvez réaliser des cuissons
combinées avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins.
Sole brassée : Utilisation de la résistance de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four.
Cette fonction est idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le
dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres. Cuisson
par le dessous. Placer la grille au niveau inférieur.

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LES MODES DE CUISSON
Ils sont différents suivant le modèle de four.
Turbo-gril : Utilisation de la résistance de voûte plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four.
Idéale pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc, volailles etc...
Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes blanches.
Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-
saucesous la grille de façon à récupérer les graisses.S'assurerque le metsnesoit pastrop près du grilloir.
Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.
L'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée.
Tournebroche : Utilisation de la résistance de voûte plus le tournebroche qui permet la rotation du mets à
cuire.
Il est préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les grosses
pièces au four, elles n'en seront que meilleures. On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au
tournebroche.
Il est variable sur tous les modèles ; la température peut être réglée entre 60°C et 280°C.
Il est en plus temporisé sur ce modèle, c'est-à-dire qu'il continue de tourner cinq minutes après la fin de
cuisson pour répartir les derniers rayonnements résiduels. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la
rôtisserie à l'ancienne.
L'utilisation du tournebroche se fait porte entr'ouverte.
Etuve(FE 5573 RU): Température pré-régléeà60°C constants(pasbesoindesélectionner unetempérature
sur le thermostat).
Le fonctionnement est identique à la fonction décongélation, mais la température est rigoureusement
maintenue à 60°C.
Ideal pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson, les meringages, et pratique aussi pour
chauffer les assiettes vides.
Pyrolyse (FE 5143 RU - FE 5573 RU) : Nettoyage intégral du four par brûlage de toutes les salissures
(graisses, sucres) en portant la température à environ 500°C.
Le cycle pyrolyse est programmable grâce au programmateur ; en fonction du degré de salissure le cycle
peut être plus ou moins long de 0 à 3 h. Pour un four normalement sale, le cycle est de 1 h 30.
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1. Régler une température : tourner la manette du thermostat sur la température souhaitée pour votre cuisson.
Chaque mode de cuisson permet un choix dans une plage de température indiquée dans le tableau ci-dessous, à
l'exception du mode Décongélation et du mode Etuve.
2. Choisir un mode de cuisson : pour cela, tourner la manette du sélecteur des commandes du four sur le mode
de cuisson souhaité (se référer aux indications pages 6 et 7).
3. Régler le programmateur : afficher soit la position manuelle, soit un temps de cuisson avec ou sans départ différé.
Se reporter au Chapitre "Le Programmateur" (pages 4 et 5).
. Convection naturelle : entre 60°C et 280°C, . Chaleur brassée : entre 60°C et 240°C,
. Décongélation : . Sole brassée : entre 60°C et 240°C,
Manette du thermostat sur arrêt,
Sur le modèle FE 5573 RU : température pré-réglée à 40°C, . Turbo-gril : entre 60°C et 230°C,
. Sole seule : entre 60°C et 280°C, . Tournebroche : température maxi. 280°C,
Il est variable ; la température peut être
. Gril : température maxi 280°C, réglée entre 180°C et 280°C,
Il est variable ; la température peut
être réglée entre 60°C et 280°C, . Etuve : température pré-réglée à 60°C constants.
Manette du thermostat sur arrêt.
Nous vous rappelons que toutes les opérations entraînant le fonctionnement du grilloir doivent être réalisées avec la
porte entr'ouverte ; les parties accessibles peuvent devenir chaude ; éloigner les jeunes enfants.
Le voyant de mise sous tension s'allume dès que le four est en fonctionnement et reste allumé pendant toute la durée
de cuisson.
Sur les modèles FE 5143 RU - FE 5563 RU : le voyant de régulation indique la mise en route et le fonctionnement du
thermostat. Il s'allume et s'éteint régulièrement pendant toute la durée de cuisson.
Sur le modèle FE 5573 RU : le voyant de régulation reste fixe lorsque la température de consigne est atteinte.
UTILISATION DU FOUR
Attention :
. La porte est chaude pendant le fonctionnement du four ; éloigner les jeunes enfants.
. Ne jamais tapisser les parois du four et la sole avec du papier d'aluminium ; l'action concentrée de la
chaleur provoquerait la détérioration de l'émail.
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CONSEILS DE CUISSON
Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections de graisse, donc un encrassage
rapide du four et des fumées importantes.
Les rôtis de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus
longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait mieux au centre de la pièce à cuire, la chaleur ayant plus de
temps pour se propager vers le milieu de la pièce de viande.
UN BON PRECHAUFFAGE EST TOUJOURS A L'ORIGINE DE LA REUSSITE D'UNE CUISSON DE VIANDE ROUGE.
POUR LES GRILLADES :
Sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la griller. Nous vous conseillons de la poser sur des épaisseurs de
papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur. Poivrer et épicer la
viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner
toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et
de quelques herbes (thym, etc..).
Ne jamais piquer les aliments encours de cuisson, ni lorsque vous les retournez :leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.
POUR LES PATISSERIES :
Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux
dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium.
Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la
chaleur se réflètera sur la face brillante et ne pénètrera pas à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie,
etc... retomberaient aussitôt.
Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la lame d'un couteau ou avec une aiguille à tricoter. Si elle
ressortbiensèche,votregâteauest cuit. Vous pouvez arrêter la cuisson.Silalameressorthumideouavec quelques particules
de gâteau collées dessus, continuer la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de
cuire sans brûler.

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LE THERMOSTAT
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Le four doit être préchauffé pour
la plupart des cuissons.
Lorsquelepréchauffageesttermi-
né soit à l'extinction du voyant de
régulation, enfourner et ramener
la manette de commande du four
àlatempératureindiquéedansle
tableau.
Les températures ainsi que les
temps de cuisson sont donnés à
titre indicatif afin de faciliter la
prise en main de l'appareil.
L'expérience personnelle permet
ensuite d'adapter ces réglages
aux goûts et aux habitudes de
chacun.
Diminuer légèrement les tempé-
ratures pour les mets de volume
important, les augmenter pour
des mets de volume moindre.
DUREE DE
PRECHAUFFAGE :
* 20 minutes pour les
températures comprises entre
250°C et 280°C,
* 15 minutes pour les
températures comprises entre
150°C et 220°C,
* 10 minutes pour les
températures comprises entre
60°C et 120°C.
EESSARBRUELAHCEESSARBRUELAHC EESSARBRUELAHC EESSARBRUELAHCEESSARBRUELAHC
setteceRétitnauQ erutarépmeT
nossiuced nossiucedspmeT
nidarG
ritrapà
sabud
stelifnesnossioPstelifnesnossioP stelifnesnossioP stelifnesnossioPstelifnesnossioP
nomuasedenraDsecèip6061/041setunim51/011
elosedteliFsecèip6061snim02/511
semugéL-sednaiVsemugéL-sednaiV semugéL-sednaiV semugéL-sednaiVsemugéL-sednaiV
sésiarbsicrafxuohC.srep6022/002h2à03h11
erèyurguasevidnE.srep6002/081setunim03/521
"eganitarG".srep6022/002setunim02/511
itôrnipaLgk1/rg008022/002setunim06/051
eborneerretedsemmoPsrep6022/002norivneh11
ehcnalbednaiveditôR022/002gKrapnim05/041
ércusuoélasélffuoS.srep6-22Ø002/081norivneh11
seicrafsetamoTsecèip8à6022/002setunim541
seiressitâPseiressitâP seiressitâP seiressitâPseiressitâP
ehcoirBrg008002setunim54/041
nalF.vidniseluom002/012setunim52/021
eiovaseduaetâG72Ø002/081setunim04/531
seugnireMseloretiforpØ58/08setunim03h41
norticélffuoS.srep6-22Ø002h11
ércusetrateddnoF82/72Ø002/081setunim03/021
àeéhcuob(eételliuefetâP
)...,enieral secèip6002setunim02/511
ELLERUTANNOITCEVENOC
setteceRétitnauQ erutarépmeT
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sésiarbuositorsreitnesnossioPsésiarbuositorsreitnesnossioP sésiarbuositorsreitnesnossioP sésiarbuositorsreitnesnossioPsésiarbuositorsreitnesnossioP
ettoL-edaroD-raBgk1022setunim031
semugéL-sednaiVsemugéL-sednaiV semugéL-sednaiV semugéL-sednaiVsemugéL-sednaiV
settoracxuafueoB.srep6022/002norivneh41
dranaCgk5,1022/00203h11
sésiarbxuohC.srep6022/002norivneh11
xuaeriopxuaehcimalFsrep682Ø002/081setunim04/531
notuomedtogiG022/002ervilrapnim511
edniD-eiOgk4/3081/061h3-03h21
etûorcneétaP022/002olikraph11
itôrneyomteluoP002gk1/1022/002h1-nim541
eniarroLehciuQsrep672Ø022/002nim05/541
fueobeditôR042/032ervilrapnim511
seiressitâPseiressitâP seiressitâP seiressitâPseiressitâP
ekaC005gk1002/081setunim06/051
stiurfxuasituofalCsrep672Ø022/002setunim54/041
eésrevneremèrC.vidniseluom09/08nim54eiramniab1
xuohcàetâP002setunim043
trauq-ertauQ005gk1022/002snim05/nim541
einragetraTsrep672Ø022/002setunim54/041

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FR
LE TOURNEBROCHE
UTILISATIONDUTOURNEBROCHE:
-retirerdufourla grille, et les plaques à pâtisserie,
- poser le plat profond sur la sole,
-embrocher la pièceàcuire,bien centrée entrelesdeux fourchettes,
-poser la broche sur lesupport,
- glisser le support et la broche sur le 2ème gradin en partant du bas.
L'extrémitédelabroche setrouve alorsenfacedel'ouvertureducarré d'entraînement,
-enclencherlabrochedanslecarréd'entraînement,
- ensuite, tourner la manette du sélecteur sur la fonction "tournebroche" .
- et la manette du thermostat sur 280°C.
Onne faitpasde préchauffagepourles cuissonsautournebroche.
PourlemodèleFE5573RU,letournebrocheesttemporisé;ilcontinuedetourner5minutesaprèslafinde lacuisson pour
répartirlesderniersrayonnementsrésiduels.
Ilestpréférablede ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire lesgrossespiècesaufour,elles
n'enserontquemeilleures.
TEMPS DE CUISSON :
- 20 / 30 minutes par kg de boeuf,
- 30 / 40 minutes par kg d'agneau, de mouton,
- 60 / 70 minutes par kg de veau, volaille,
- 55 / 65 minutes par kg de porc.
LES CUISSONS AU TOURNEBROCHE
SE FONT PORTE ENTR'OUVERTE FE 5143 RU
FE 5566 RU
FE 5573 RU

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LES ACCESSOIRES
FR
Exemple : Tournebroche diagonal
A
B
Nous déconseillons l'emploi du plat en verre pour les cuissons de viande.
Utiliser des plats creux en terre de préférence.
- Equipement différent selon le modèle de four -
Lesgrillesporte-plats
A : Elle sert de support aux moules, et aux plats.
B : Elle sert plus particulièrement à recevoir les viandes pour les cuissons au
grilloirouenturbo-grilpuisqu'elleestéquipéederailspouryglisserleplatrécolte-
sauce.
Danslesdeuxcasde figure,grâceàleurprofilspécial,elles restenttoujoursà
l'horizontale,mêmelorsqu'ellessonttiréesaumaximumversl'extérieur.Aucun
risquedeglissement oudedébordementduplat.
Le plat récolte sauce
Ilestdestinéàrecevoirlejusdesgrillades.Ilestsoitposésurlagrille,glissésous
les rails ou encore posé sur la sole.
*Nejamaisutiliserleplatprofondcommeplatàrôtir,ilenrésulterait
desdégagementsdefumée,desprojectionsdegraisseetunencrasse-
mentrapide dufour.
La plaque à pâtisserie
La plaque à pâtisserie sera placée directement sur la grille porte-plats. On y
déposeralespetitespâtisseriestellesquechoux,sablés,meringues,etc...
Elledoitêtreretiréedufoursiellen'est pas utilisée.
Unmouleàpâtisseriedémontablen'estpasétancheetlaissepasserlejusdes
fruitsetlesucrequientombantsurlasoledufoursecaramélisentets'enlèvent
avecdifficulté.
Letournebroche
Letournebroche, qu'ilsoitdiagonaloudroit, estéquipéd'une broche,dedeux
fourchettesetd'unsupportdebroche.
Quandlabrocheestenclenchéedanslecarréd'entraînement,elletournelemets
àcuireautomatiquement.

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LE FOUR :
* Attendre le refroidissement du four, avant de réaliser une opération de nettoyage manuel.
*Nejamaisutiliserdeproduitsabrasifs,d'épongesmétalliquesoud'objetstranchantspournettoyervotrefour,l'émail
seraitirrémédiablementabîmé.
* N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.
LES PARTIES VITREES -
Nousvousconseillonsd'essuyer,àlafindechaqueutilisationdufour,leverredeportedefouràl'aided'unpapierabsorbant.Si
lesprojectionssonttropimportantes,vouspouvezensuitelesnettoyeravecuneépongeetunproduitdétergent.N'utiliserjamais
deproduitsabrasifsoud'objetstranchants.
LE JOINT PORTE DE FOUR -
Lenettoyer avec uneépongeet un détergent.
LA GRILLE -
Nettoyeravecuneépongeimbibéed'eausavonneuse.Rinceravecdel'eaupropreetsècher.
Eviterlesproduitsabrasifs.
LE PLAT RECOLTE-SAUCE -
Aprèsune grillade,retirerle platrécolte-saucedu four.Prenezsoin dereverserles graisses dansunrécipient.
Laveretrincerleplatrécolte-saucedansdel'eauchaude,avecune épongeimbibéedeproduitlessiviel.
Siles résidus restent collés, lefairetremperdansde l'eau et unproduitdétergent.
Ilpeut aussi être nettoyédansunlave-vaisselle ou avecunproduitdu commerce.
Nejamaisreplacerleplatrécolte-sauceencrassédansunfour.
LA PLAQUE A PATISSERIE -
Laverlaplaqueà pâtisserieavecuntamponà récurerlégèrementsavonné,rinceret sécher.
ECLAIRAGE DU FOUR - Déconnecter l'appareil de l'alimentation avant toute opération de nettoyage ou de remplacement de
l'ampoule.L'ampoule etsoncachesontréalisésdansunematièrerésistanteauxtrèshautestempératures.Pourlasubstitution
del'ampouledéfectueuse,ilvoussuffitdedémonterlecacheenverre,deretirerl'ampoule,delaremplacerparunmodèleidentique
etderevisserle cache verre qui sert de protection.
NE JAMAIS TAPISSER LES PAROIS DU FOUR ET SURTOUT LA SOLE AVEC DU PAPIER ALUMINIUM. DANS CE CAS, L'ACTION
CONCENTREE DE LA CHALEUR PROVOQUERAIT LA DETERIORATION DE L'EMAIL.
ENTRETIEN DU FOUR
FR

14 -
LES PAROIS DU FOUR EN ÉMAIL CATALYTIQUE (FE 5563 RU) :
Lefour FE 5563 RU est équipé de paroisen émail catalytique.
Le fond de four : il est fixé par quatre vis cruciformes.
Lescôtésdufour:ilssontfixésparunevisaucentre,enhautdelaparoi,dévissablemanuellementettenuespar2languettes
enbas.Souleverpourlesdégager.
LA CATALYSE :
c'estunsystèmedenettoyagedufourpendantlacuisson.Lesparoisdufoursontrecouvertesd'unémailspécial,l'émailcatalytique,
dontlesmicro-poresfavorisentlacombustiondesgraisses.Chaquegouttedegraisseestéliminéeparl'actionconjuguéedel'émail
catalytiqueetdelachaleur.
Entretien régulier :
L'accumulationdesfinespoussièresrésiduellesrésultantdelacombustiondesgraisses,risqueàlongtermedediminuerl'efficacité
del'émail.
Aussi,pourconserverunrendementmaximumdecetémail,ilestobligatoire,toutesles15à20cuissonsdeviandederincerles
paroisdufouràl'eautrèschaude.
Cepetitentretienestgrandementfacilitéparlapossibilitédesortirentièrementlesparoisdufouretpermetainsidefairel'opération
surl'évier.
Aprèsrinçage,fairesécherl'émailenfaisantfonctionnerlefourà280°pendant1/4d'heure.
Encasdedébordementoudeprojectionsimportantes:unnettoyagedel'émailestnécessairepourluipermettrederetrouvertoute
sonefficacité.
Attention: laporteestchaudependantlefonctionnement dufour, éloignerlesjeunesenfants.
Voici comment vous devez procéder : essuyer les débordements ou les grosses taches avec une éponge imbibée d'eau très
chaude,enutilisantundétergentliquideammoniaqué.
Siaprèscetteopération,certainestachesnesontpas éliminées,frottez-les avecune brossenylon.
Ensuite,faites chauffer lefourpendant uneheureà280°C.
Ilestquelquefoisnécessairederecommencercesopérationsplusieursfoissilesdébordementssonttrèsimportants.
NOTA:Siàlafind'unecuissonnormale,vousconstatezdesauréoleslégèrementplusfoncéessurlesparois,nevousinquiétez
pas;cephénomène estnormal, ils'agit toutsimplementdetachesgraisseusesencours d'élimination.
NE JAMAIS EMPLOYER :
- les éponges métalliques,
- les produits abrasifs, quels qu'ils soient,
- les intruments durs qui abîmeraient définitivement l'émail.
ENTRETIEN DU FOUR
FR

- 15
LA PYROLYSE (FE 5143 RU - FE 5573 RU) :
LesfoursFE5143RUetFE5573RUsontéquipésd'unsystèmeassurantleurnettoyageparpyrolyse,c'est-à-direpardestruction
àhautetempératuredessalissures.Cetteopérationsefaitautomatiquementgrâceauprogrammateur.Lesfuméesenrésultant
sont rendues "propres" par passage sur un pyrolyseur dont l'action commence dès la cuisson des aliments. A cause de la
température élevée nécessaire à la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de sécurité.
Dès que la température intérieure du four dépasse 320° C, il est impossible de déverrouiller la porte.
La Pyrolyse peut être stoppée à tout moment en ramenant la manette du sélecteur sur la position arrêt. Cependant, la porte ne
s'ouvrira pas tant que la température centre four ne sera pas redescendue à environ 320°C.
La turbine de refroidissement fonctionne à grande vitesse quand le four atteint des températures très élevées. Elle continue de
fonctionner même si le sélecteur est en position arrêt, car elle est directement liée aux températures.
NOTA : Dans le cas de l'installation d'une table de cuisson au dessus du four, ne jamais utiliser les brûleurs gaz ou les plaques
électriques pendant l'opération de pyrolyse dans le but d'éviter un échauffement excessif du tableau de bord du four.
Ne jamais utiliser des produits distribués dans le commerce pour le nettoyage du four à pyrolyse !
Attention : la porte est chaude pendant le fonctionnement du four, éloigner les jeunes enfants.
Avant de réaliser une Pyrolyse
- Retirer du four les accessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage la température de pyrolyse.
- Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction demanderait un temps trop long.
Deplus,desrésidusgrasenquantitéanormalementélevéesonteneffetsusceptiblesdes'enflammersousl'actiondelachaleur
intense que dégage la pyrolyse.
- Fermer la porte du four.
Mise en route d'une Pyrolyse
- Tourner la manette de sélection vers la gauche jusqu'au repère "Pyro",
-Surleprogrammateur,afficheruntempsenfonctiondudegrédesalissure,avecousansdépartdifféré(sereporterauChapitre
"Le Programmateur" pages 4 et 5),
- Laisser la manette du thermostat sur arrêt,
La mise en route du nettoyage peut être effectuée à n'importe quel moment de la journée et même de la nuit (si vous voulez
bénéficier du tarif "heures creuses") grâce au programmateur.
Nousrecommandonslenettoyageenchaînéderrièreunecuissonquipermetdebénéficierdelachaleurdéjàemmagasinéedans
le four d'où économie d'énergie.
Durée de nettoyage du four :
* peu sale : 1 h 30 min.,
* moyennement sale : 1 h 45 min.,
* très sale : 2 h
(durée maximale de programmation 3 heures)
Remarques:Lorsdespremiersnettoyages,ilestpossiblequ'unelégèreodeursedégagedanslapièce.Cen'estquele"rodage"
au nettoyage automatique par pyrolyse des organes de votre four.
FE 5143 : le voyant de pyrolyse est lié à la température centre four. Dès que la température atteint 320°C, le voyant s'affiche.
A la fin du cycle pyrolyse, dès que la température redescend en dessous des 320°C, le voyant s'éteint.
FE 5563 - FE 5573 : le voyant de pyrolyse s'allume dès que la porte du four est bloquée, et reste allumé jusqu'à la fin du cycle.
Quand le cycle de nettoyage par pyrolyse est terminé, vous devez ramener la manette du sélecteur sur arrêt et le
programmateur sur la position manuelle.
La température va redescendre et lorsqu'elle sera inférieure à 320°C, il vous faudra attendre quelques secondes pour pouvoir
ouvrir la porte.
Laturbine continue de tourner jusqu'au refroidissement du four, mêmesila manette du programmateur est sur la position arrêt.
A la fin du nettoyage on constate sur les parois du four un dépôt de quelques résidus blanchâtres. Attendre le refroidissement
du four, puis les éliminer avec une éponge humide.
ENTRETIEN DU FOUR
FR

16 -
FR
Le meuble dans lequel le four doit être encastré doit être réalisé en matériaux resistant à une température de 90° C.
Le four peut être enchassé sous un plan de travail, placé dans une niche en maçonnerie ou tout simplement placé en
hauteur dans une colonne.
Avant sa fixation, il est indispensable d'assurer une bonne aération dans la niche d'encastrement afin de permettre la bonne
circulation de l'air frais nécessaire au refroidissement et à la protection des organes intérieurs.
Pour cela, effectuer une ouverture de 500 mm X 50 mm (voir dessin) dans la partie inférieure de la niche.
FIXATION DU FOUR DANS LA NICHE D'ENCASTREMENT.
Voustrouverez dans un sachetàl'intérieurdu four deuxvisdefixation. Il estrecommandéderespecter l'installation ci-dessous.
Pour la fixation : deux trous situés sur la partie supérieure des montants latéraux sont accessibles lorsque la porte du four est
ouverte. Utiliser les deux vis fournies pour fixer le four.
Nous vous offrons également la possibilité de compléter la fixation du four, par la partie basse, grâce à deux autres trous situés
sur la partie inférieure du cadre, pour cela, vous devez vous procurer deux vis de 20 mm à tête hexagonale.
ENCASTREMENT DU FOUR
500 mm
Ouverture
pour
aération
50 mm

- 17
FR
Lefourfonctionneexclusivementdansuneplagedetensionde220-240Voltsmonophasé.Ildoitobligatoirementêtreraccordé
à une prise de terre.
Avantle branchement, assurez-vousqueleréglage du disjoncteuretles fusibles sontsuffisantspouralimenter normalement
l'appareil,et quelasection des filsdel'installation électriqueestde 2,5 mm².
RACCORDEMENT:
Vouspouvezraccorderlecâbled'alimentation*dufouràl'installation aumoyend'uneprisedecourant(minimum16ampères)
oud'un boitierdeconnexion.Dans cecas,un interrupteur àcoupureomnipolaire ayant une ouverturedecontact d'aumoins
3mm, doitêtreinstallé dans lecircuitpour respecterlesprescriptions desécurité.
Dans tous les cas, le fil de terre jaune et vert du cordon d'alimentation doit être raccordé à la terre.
NOTA:N'oubliezpasquel'appareilpeutnécessiteruneopérationdeS.A.V.Aussi,placezlaprisedecourantdefaçonàpouvoir
brancherle four une fois sortide sa niche.
Câbled'alimentation:silechangementducâbled'alimentations'avèrenécessaire,nousvousdemandonsdefaireréalisercette
opérationparleserviceaprès-venteouunepersonnedequalificationsimilaire.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en
cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante ou incorrecte.
INSTALLATION DU FOUR
Terre
Installation
fixe
Boîtier de
connection
Installation
avec prise
Prise 16Ampères
Compteur 230-volts
entre phase ou
entre phase et neutre
Disjoncteur réglage
minimum
20 ampères
Fusible
16 ampères
Four équipé de
son câble

18 -
Lagarantiecontractuelle consiste en l'échange pur et simple delapiècereconnue défectueuse par nous ou à sa remiseenétat
après examen par notre Service Technique, à l'exclusion de toutes autres indemnités de quelque nature qu'elles soient.
DUREE - Nos appareils sont garantis un an à dater de la livraison au premier acheteur.
CONDITIONSD'APPLICATION-Vousnedevezutiliservotreappareilquedanslesconditionsnormalesd'emploipourlesquelles
ilaétéprévu conformémentà cettenotice.Danstouslescas,adressez-vous àvotre installateurchargéduServiceAprès-vente
qui vous a vendu l'appareil. Les frais de déplacement, de transport, de main d'oeuvre, d'emballage et d'immobilisation résultant
des opérations de garantie sont à la charge de l'utilisateur ou de l'installateur selon les conditions de vente qu'il pratique.
APRES LA GARANTIE - Adressez-vous au revendeur ou installateur qui vous a vendu l'appareil. Il se chargera de commander
à notre Département Pièces de Rechange, dans les meilleurs délais, les pièces dont vous avez besoin.
GARANTIELEGALE-Lesdispositionsdegarantienesontpasexclusivesdubénéficeauprofitdel'acheteurdelagarantielégale
pourdéfauts etvices cachésquis'applique entout étatdecause dansles conditionsdesarticles 1641etsuivantsduCode Civil.
En cas de réclamation, ou pour commander une pièce de rechange, indiquer, à votre revendeur:
1 - le type exact de l'appareil et le numéro de série qui figurent sur la plaque signalétique,
2 - la désignation de la pièce, en exigeant des
"PIECES CERTIFIEES CONSTRUCTEUR"
garantissant de par leurs caractéristiques la meilleure fiabilité et sécurité d'utilisation.
GARANTIE
FR

- 19
GB
Thespecificationsbelowwere correctatthetimeof publication.However,initsconstant searchfor improvement,ROSIERES
maymodifyitsappliancesinlinewithtechnicaldevelopments,incompliance witharticle 3of Normn°78-464 of24.03.1978.
Applianceconformstodirective89/336/CEEand73/23/CEE.
TECHNICAL DATA
Product specifications
FE 5143 RU FE 5563 RU FE 5573 RU
Dimensions of appliance (in cm)
* Width 59.5 59.5 59.5
* Height 59.5 59.5 59.5
* Depth 57.5 57.5 57.5
Interior dimension of oven (in cm)
* Width 43 43 43
* Height 30 30 30
* Depth 39 39 39
Volume in litres 50 50 50
Power (in watts)
* Natural convection 2510 2420 3650
* Fan oven -2450 3680
* Bottom element & fan or bottom element
alone 1480 1590 1680
* Grill and Rotisserie 2150 2140 2210
* Turbogrill -2170 2240
* Defroster -40 3680
* Warmer - - 3680
* Pyrolyse 2500 -3640
Maxi 230V 2510 2450 3680
Consumption with natural convection
(kWh)
* To reach 200°C 0,45 0,5 0,45
* To maintain 200°C for 1 hour 0,55 0,6 0,6
Pyrolyse cycle (80 minutes) 3,2 -3,3
Electrical circuit Mono
220-240V~
+ Earth
Mono
220-240V~
+ Earth
Mono
220-240V~
+ Earth
Fuse 16 A 16 A 16 A

20 -
Oven
thermostat
(in °C)
Oven controls
selector knob
Regulator
indicator
light
Power on
indicator
light Pyrolyse
indicator
light
Programmer Clock
FE 5143 RU
FE 5563 RU
FE 5573 RU
GB
INTRODUCTION
The Control Panels