TFA Sousmatic User manual

Kat.Nr.: 14.1550.01
Sousmatic Sous-Vide Garer
Sousmatic Sous-Vide Cooker
Sousmatic Cuiseur Sous Vide
Sousmatic Sous-Vide Koker
Sousmatic Fornello per Cottura Sottovuoto
Sousmatic Cocedor Sous-Vide

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Fig. 01
A
B
C
D

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Fig. 02
A
B
C
D
E
FG
I O P Q
H
L
K
M
N

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Bedienungsanleitung
Sousmatic Sous-Vide Garer
Kat.-Nr. 14.1550.01
Vielen Dank, dass Sie sich für dieses Gerät aus dem Hause TFA entschieden haben.
Bevor Sie mit dem Gerät arbeiten
Lesen Sie sich bitte die Bedienungsanleitung genau durch.
So werden Sie mit Ihrem neuen Gerät vertraut, lernen alle Funktionen und Bestandteile kennen, erfahren wichtige
Details für die Inbetriebnahme und den Umgang mit dem Gerät und erhalten Tipps für den Störungsfall.
Durch die Beachtung der Bedienungsanleitung vermeiden Sie auch Beschädigungen des Gerätes und die
Gefährdung Ihrer gesetzlichen Mängelrechte durch Fehlgebrauch. Für Schäden, die aus Nichtbeachtung dieser
Bedienungsanleitung verursacht werden, übernehmen wir keine Haftung.
Beachten Sie besonders die Sicherheitshinweise!
Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung gut auf!
Lieferumfang:
• Sousmatic Sous-Vide Garer
• Abnehmbare Edelstahl-Schutzhülle
• Abnehmbare Halterung
• Netzteil
Einsatzbereich und alle Vorteile Ihres neuen Gerätes auf einen Blick:
Sous-Vide ist eine Garmethode, bei der Fleisch, Fisch oder Gemüse schonend im Wasserbad bei einer konstant
niedrigen Temperatur zubereitet werden, typischerweise bei 45 bis 85 Grad.
Die rohen Zutaten werden vorher in einem Vakuumbeutel oder einem geeigneten Gefrierbeutel vakuumiert und
versiegelt. Je nach Gusto können Kräuter und Gewürze hinzugegeben werden. So entweicht keine Flüssigkeit, alles wird
saftig, zart, aromatisch und perfekt gegart mit 100 Prozent Geling-Garantie.
Zu Ihrer Sicherheit:
• Das Produkt ist ausschließlich für den oben beschriebenen Einsatzbereich geeignet.Verwenden Sie das Produkt
nicht anders, als in dieser Anleitung dargestellt wird.
• Das eigenmächtige Reparieren, Umbauen oder Verändern des Gerätes ist nicht gestattet.
• Das Gerät nur mit Original-Zubehörteilen, unter Aufsicht und mit reinem Leitungswasser betreiben.
• Da beim Sous-Vide-Garen mit niedrigen Temperaturen gearbeitet wird, ist Hygiene und schnelle Verarbeitung der
Produkte erforderlich. Unterschreiten Sie nicht die in Ihrem Rezept angegebenen Temperaturen und Garzeiten.
Zur abschließenden Kontrolle der Kerntemperatur empfehlen wir ein Bratenthermometer
(z.B. TFA 14.1002.60.90).
Vorsicht! Lebensgefahr durch Stromschlag!
• Überprüfen Sie das Gerät und das Netzteil vor der Inbetriebnahme und jeder Nutzung auf Mängel und
Beschädigungen, die die Funktionssicherheit des Gerätes beeinträchtigen könnten. Benutzen Sie das Gerät nicht,
wenn Gehäuse oder Netzteil beschädigt sind.

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• Schließen Sie das Gerät nur an eine vorschriftsmäßig installierte Steckdose mit einer Netzspannung von 220 -
240V an!
• Das Netzteil darf nicht mit Wasser oder Feuchtigkeit in Kontakt kommen.
• Das Gerät bitte nur bis zur Markierung (MAX) mit Wasser in Berührung kommen lassen.
• Bewahren Sie das Gerät außerhalb der Reichweite von Personen (auch Kindern) auf, die mögliche Gefahren im
Umgang mit elektrischen Geräten nicht richtig einschätzen können.
• Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose, wenn eine Störung auftritt, nach jedem Gebrauch und vor
der Reinigung.
• Verwenden Sie ausschließlich das mitgelieferte Netzteil.
• Ziehen Sie den Netzstecker nicht am Kabel aus der Steckdose.
• Verlegen Sie das Netzkabel so, dass es nicht mit scharfkantigen oder heißen Gegenständen in Berührung kommt.
Vorsicht!
Verletzungsgefahr:
• Die Kunststoff-Oberächen, das Wasser, der Behälter und das Gargut können bei und nach dem Betrieb heiß
sein, Verbrennungsgefahr! Daher nur mit geeigneten Schutzhandschuhen anfassen.
• Nicht die Metallteile, insbesondere den Tauchsieder und den Propeller berühren.
• Verwenden Sie ein geeignetes Gefäß, in dem das Gerät einen stabilen Stand hat, Kippgefahr!
• Immer mit der Schutzhülle betreiben.
! Wichtige Hinweise zur Produktsicherheit!
• Setzen Sie das Gerät keinen extremen Temperaturen, Vibrationen und Erschütterungen aus.
• Tauchen Sie nicht das komplette Gerät ins Wasser, sonst kann Feuchtigkeit in das Gerät eindringen und zu
Fehlfunktionen führen. Nicht in der Spülmaschine reinigen.
• Betreiben Sie das Gerät auf einer wasserunempndlichen, wärmebeständigen, ebenen Fläche.
• Betreiben Sie das Gerät nicht auf heißen Oberächen (z.B. Herdplatten).
• Verwenden Sie nur hochwertige Vakuumbeutel, die auch erhitzt werden dürfen.
Bestandteile
(siehe Seite 2 und 3)
Gehäuse
Fig.01-A: Anschluss für Netzteil auf der Rückseite des Gerätes
Fig.01-B: Halterung auf der Rückseite des Gerätes
Fig.01-C: Schutzhülle
Display
Fig.02-A: NOW = Indikator aktuelle Temperatur
Fig.02-B: Thermometer-Symbol = aktuelle Temperatur
Fig.02-C: Aktuelle Temperatur in °C
Fig.02-D: Warnsymbol = niedriger Wasserstand
Fig.02-E: Ziel-Symbol = Zieltemperatur genau erreicht
Fig.02-F: TARGET = Indikator Zieltemperatur
Fig.02-G: Rundumlaufendes Symbol = Gerät aktiviert
Fig.02-H: Timer-Symbol = Zeitdauer
Fig.02-I: Uhren-Symbol = Zeitverzögerung
Fig.02-K: Thermometer-Symbol = Zieltemperatur
Fig.02-L: Stopp-Symbol = Gerät schaltet sich aus
Fig.02-M: Zieltemperatur in °C/ Zeitverzögerung/Kochdauer Std./ Min.

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Tasten
Fig.01-D: Roter Ein- und Ausschalter auf der Rückseite des Gerätes
Fig.02-N: qTaste
Fig.02-O: START/STOP Taste
Fig.02-P: TIMER Taste
Fig.02-Q: pTaste
Inbetriebnahme
Reinigen Sie das Gerät vor dem ersten Gebrauch äußerlich mit einem feuchten Lappen.
Stellen Sie einen Topf, einen Kunststoffbehälter oder ein anderes geeignetes hitzebeständiges Gefäß auf
eine ebene, stabile und temperaturbeständige Unterlage und befestigen Sie das Gerät mit dem Halter an der
Topfwand. Die abnehmbare Halterung verfügt über zwei Spannstufen, je nachdem in welche Aussparung diese
eingerastet wird.
Stecken Sie den Anschlussstecker in den Anschluss und schließen Sie das Gerät mit dem Netzstecker am
Stromnetz an. Wichtig! Stellen Sie sicher, dass Ihre Netzspannung nicht mehr als 240 V beträgt! Andere
Netzspannungen können zur Beschädigung des Gerätes führen.
Füllen Sie Wasser in den Topf zwischen der Markierung MIN und MAX.
Legen Sie den vakuumierten Beutel mit dem Gargut ein. Achten Sie darauf, dass der Wasserstand
die MAX-Markierung nicht überschreitet.
ACHTUNG!
Sinkt der Wasserstand unter die MIN-Markierung, ertönt ein Dauersignalton, im Display werden das
Stopp- und das Warnsymbol angezeigt und das Gerät schaltet sich sofort aus.
Stellen Sie den roten Schalter auf der Rückseite des Gerätes auf EIN.
Der rote Schalter leuchtet.
Alle Segmente werden kurz angezeigt.
Im Display erscheinen oben die Symbole NOW, ein Thermometer und die aktuelle
Temperatur, unten erscheinen die Symbole TARGET, ein Thermometer und 70,0°C (Voreinstellung) blinken.
Auswahl des Kochmodus
Einfaches Kochen
Stellen Sie mit der qoder pTaste die gewünschte Zieltemperatur ein.
Drücken Sie die START/STOP Taste, um den Kochprozess zu starten.
Das Gerät schaltet sich ein und ein rundumlaufendes Symbol erscheint in der Mitte des Displays.
Ist die eingestellte Temperatur genau erreicht, erscheint das Ziel-Symbol im Display.
Kochen mit Zeitdauer
Drücken Sie die TIMER Taste. Das Timer-Symbol erscheint.
Das Thermometer-Symbol und 70,0°C (Voreinstellung) blinken. Stellen Sie mit der qoder pTaste die
gewünschte Zieltemperatur ein.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Bestätigung.
Das Timer-Symbol und 0:05 min (Voreinstellung) blinken. Stellen Sie mit der qoder pTaste in 5er-Schritten
die gewünschte Zeitdauer für den Kochprozess ein.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Bestätigung.
Drücken Sie die START/STOP Taste noch einmal, um den Kochprozess für die gewünschte Zeitdauer zu starten.
Das Gerät schaltet sich ein und ein rundumlaufendes Symbol erscheint in der Mitte des Displays.
Ist der Kochprozess beendet, ertönt ein Alarm und das Stopp-Symbol erscheint. Das Gerät schaltet sich
automatisch aus.

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Kochzeitprogrammierung
Drücken und halten Sie die TIMER Taste für zwei Sekunden. Das Timer-Symbol und das Uhren-Symbol erscheinen.
Das Thermometer-Symbol und 70,0°C (Voreinstellung) blinken. Stellen Sie mit der qoder pTaste die
gewünschte Zieltemperatur ein.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Bestätigung.
Das Uhren-Symbol und 0:05 min (Voreinstellung) blinken. Stellen Sie mit der qoder pTaste in 5er-Schritten
die Zeitverzögerung ein, mit der der Kochprozess beginnen soll.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Bestätigung.
Das Timer-Symbol und 0:05 min (Voreinstellung) blinken. Stellen Sie mit der qoder pTaste in 5er-Schritten
die gewünschte Zeitdauer für den Kochprozess ein.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Bestätigung.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Aktivierung.
Das Uhren-Symbol und ein rundumlaufendes Symbol erscheinen und die Zeitanzeige zählt im Minutentakt
rückwärts bis zum Start.
Nach Ablauf der Zeit schaltet sich das Gerät automatisch ein.
Ist der Kochprozess beendet, ertönt ein Alarm und das Stopp-Symbol erscheint im Display. Das Gerät schaltet sich
automatisch aus.
Während des Kochprozesses
Fragen Sie mit der qoder pTaste die verbleibende Zeitverzögerung/Kochdauer und die Zieltemperatur ab.
Zum Anhalten und erneuten Starten drücken Sie die START/STOP-Taste.
Um den Kochprozess zu beenden und alle Einstellungen zu löschen, drücken und halten Sie die START/STOP-
Taste für 2 Sekunden.
Nach dem Kochprozess:
Entnehmen Sie vorsichtig das Gargut aus dem Wasser.
Schalten Sie das Gerät nach Gebrauch aus.
Nach dem Gebrauch den Netzstecker ziehen, das Gerät abkühlen lassen und reinigen.
Pege und Wartung
Reinigen Sie das Gerät mit einem weichen, leicht feuchten Tuch. Keine Scheuer- oder Lösungsmittel verwenden!
Drehen Sie gegebenenfalls die Schutzhülle gegen den Uhrzeigersinn ab (siehe Markierung auf der Bodenplatte).
Bewahren Sie das Gerät an einem trockenen Platz auf.
Entkalken Sie den Tauchsieder und den Propeller von Zeit zu Zeit mit einem handelsüblichen Entkalker.
Entsorgung
Dieses Produkt wurde unter Verwendung hochwertiger Materialien und Bestandteile hergestellt, die recycelt und
wiederverwendet werden können.
Dieses Gerät ist entsprechend der EU-Richtlinie über die Entsorgung von Elektro- und Elektronik-Altgeräten
(WEEE) gekennzeichnet.
Dieses Produkt darf nicht mit dem Hausmüll entsorgt werden. Der Nutzer ist verpichtet, das Altgerät zur
umweltgerechten Entsorgung bei einer ausgewiesenen Annahmestelle für die Entsorgung von Elektro- und
Elektronikgeräten abzugeben.

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Technische Daten
Temperaturbereich 40°C…95°C
Temperatur-Stabilität +/-0,1°C bei 60°C
Pumpleistung Ca. 11 l pro Minute
Wassermenge 25 Liter
Zirkulation der Wassermenge 360°
Betriebsspannung 220 – 240 V (EU)
Timer Bis zu 99 Std.
Wärmeleistung 1000 Watt
Spannungsversorgung Netzstecker 220 - 240 V
Gehäusemaße 108 x 112 x 435 mm
Gewicht 1450 g (nur das Gerät)
TFA Dostmann GmbH & Co.KG, Zum Ottersberg 12, D-97877 Wertheim.
Diese Anleitung oder Auszüge daraus dürfen nur mit Zustimmung von TFA Dostmann veröffentlicht werden. Die
technischen Daten entsprechen dem Stand bei Drucklegung und können ohne vorherige Benachrichtigung geändert
werden. Die neuesten technischen Daten und Informationen zu Ihrem Produkt nden Sie unter Eingabe der Artikel-
Nummer auf unserer Homepage. www.tfa-dostmann.de
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Instruction manual
Sousmatic Sous-Vide Cooker
Cat.-No. 14.1550.01
Thank you for choosing this device from TFA.
Before you use this product
Please make sure you read the instruction manual carefully.
This information will help you to familiarize yourself with your new device, to learn all of its functions and parts, to  nd
out important details about its  rst use and how to operate it and to get advice in the event of a malfunction.
Following and respecting the instructions in your manual will prevent damage to your instrument and loss of your
statutory rights arising from defects due to incorrect use. We shall not be liable for any damage occurring as a
result of non following of these instructions.
Please take particular note of the safety advice!
Please keep this instruction manual safe for future reference.
Delivery contents
Sousmatic Sous-Vide Cooker
Removable stainless steel protective cover
Removable support
AC/DC power adaptor
Field of operation and all the bene ts of your new device at a glance.
Sous vide is a food preparation method where meat,  sh or vegetables are cooked gently
in a water bath at a constant low temperature, typically between 45 and 85 degrees celsius.
The raw ingredients are  rst vacuum packed and sealed in a vacuum sealer bag or a suitable freezer bag. The food can
be seasoned or have herbs added prior to cooking. This prevents moisture from escaping and everything comes out
succulent, tender, aromatic and perfectly cooked with a 100% guarantee of success.
For your safety:
This product is exclusively intended for the range of application described above.The product should only be
used as described within these instructions.
Unauthorized repairs, alterations or changes to the product are prohibited.
Operate the device only with its genuine accessories, under supervision at all times and always use
clean tap water.
As vacuum cooking is processed at low temperatures, hygiene and quick processing of the food are essential. Do
not go below the temperatures and duration times as indicated in your recipe!
Use a meat thermometer for the  nal control of the core temperature (e.g. TFA 14.1002.60.90).
Caution!
Risk of electrocution!
Before the  rst operation and before every use check the main body including the power cord thoroughly for any
defects, which may have adverse effects on the operational safety of the device. Do not use the device if the
housing or the power adapter are damaged.

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Plug the device only into a socket installed according to safety regulations and with amains voltage
of 220 - 240V!
The AC/DC power adaptor must not come into contact with water or moisture.
The device should only come into contact with water up to the MAX marking.
Keep the device out of reach of persons (including children) who cannot fully appreciate the potential risks of
handling electrical equipment.
Always remove the plug from the wall socket in case of any malfunction, after each use and before cleaning.
Only use the supplied power adapter.
Do not pull the plug out of the socket by its cable.
Route the mains cable so it does not come into contact with sharp-edged or hot objects.
Caution!
Risk of injury:
The plastic surfaces, the water, the container and the cooked food can be hot during and after operation. Risk of
burns! Only touch with suitable protective gloves.
Do not touch the metal parts, in particular the immersion heater and the propeller.
Use a suitable container that guarantees a stable position of the device, danger of tilting!
Always operate with the protective cover.
Important information on product safety!
Do not expose your device to extreme temperatures, vibrations or shocks.
Do not immerse the device completely in water. Water can penetrate and cause malfunction. Not suitable for
dishwasher.
Operate the device on a heat and water resistant at surface.
Do not operate the device on hot surfaces (such as hotplates).
Use only high quality vacuum sealer bags suitable for heating.
Elements
(see page 2 and 3)
Housing
Fig.01-A: Socket for power adaptor at the back of instrument
Fig.01-B: Support at the back of instrument.
Fig.01-C: Protective cover
Display
Fig.02-A: NOW = icon current temperature
Fig.02-B: Thermometer symbol = current temperature
Fig.02-C: Current temperature in ° C
Fig.02-D: Warning symbol = low water level
Fig.02-E: Target symbol = exact target temperature is reached
Fig.02-F: TARGET = icon target temperature
Fig.02-G: Circular symbol = device activated
Fig.02-H: Timer symbol = cooking time
Fig.02-I: Clock symbol = time delay
Fig.02-K: Thermometer symbol = target temperature
Fig.02-L: Stop symbol = device switches off
Fig.02-M: Target temperature in ° C / delay / cooking time in hrs. / min.