TFA Sousmatic User manual

Kat.Nr.: 14.1550.01
Sousmatic Sous-Vide Garer
Sousmatic Sous-Vide Cooker
Sousmatic Cuiseur Sous Vide
Sousmatic Sous-Vide Koker
Sousmatic Fornello per Cottura Sottovuoto
Sousmatic Cocedor Sous-Vide

2
Fig. 01
A
B
C
D

3
Fig. 02
A
B
C
D
E
FG
I O P Q
H
L
K
M
N

4
Bedienungsanleitung
Sousmatic Sous-Vide Garer
Kat.-Nr. 14.1550.01
Vielen Dank, dass Sie sich für dieses Gerät aus dem Hause TFA entschieden haben.
Bevor Sie mit dem Gerät arbeiten
Lesen Sie sich bitte die Bedienungsanleitung genau durch.
So werden Sie mit Ihrem neuen Gerät vertraut, lernen alle Funktionen und Bestandteile kennen, erfahren wichtige
Details für die Inbetriebnahme und den Umgang mit dem Gerät und erhalten Tipps für den Störungsfall.
Durch die Beachtung der Bedienungsanleitung vermeiden Sie auch Beschädigungen des Gerätes und die
Gefährdung Ihrer gesetzlichen Mängelrechte durch Fehlgebrauch. Für Schäden, die aus Nichtbeachtung dieser
Bedienungsanleitung verursacht werden, übernehmen wir keine Haftung.
Beachten Sie besonders die Sicherheitshinweise!
Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung gut auf!
Lieferumfang:
• Sousmatic Sous-Vide Garer
• Abnehmbare Edelstahl-Schutzhülle
• Abnehmbare Halterung
• Netzteil
Einsatzbereich und alle Vorteile Ihres neuen Gerätes auf einen Blick:
Sous-Vide ist eine Garmethode, bei der Fleisch, Fisch oder Gemüse schonend im Wasserbad bei einer konstant
niedrigen Temperatur zubereitet werden, typischerweise bei 45 bis 85 Grad.
Die rohen Zutaten werden vorher in einem Vakuumbeutel oder einem geeigneten Gefrierbeutel vakuumiert und
versiegelt. Je nach Gusto können Kräuter und Gewürze hinzugegeben werden. So entweicht keine Flüssigkeit, alles wird
saftig, zart, aromatisch und perfekt gegart mit 100 Prozent Geling-Garantie.
Zu Ihrer Sicherheit:
• Das Produkt ist ausschließlich für den oben beschriebenen Einsatzbereich geeignet.Verwenden Sie das Produkt
nicht anders, als in dieser Anleitung dargestellt wird.
• Das eigenmächtige Reparieren, Umbauen oder Verändern des Gerätes ist nicht gestattet.
• Das Gerät nur mit Original-Zubehörteilen, unter Aufsicht und mit reinem Leitungswasser betreiben.
• Da beim Sous-Vide-Garen mit niedrigen Temperaturen gearbeitet wird, ist Hygiene und schnelle Verarbeitung der
Produkte erforderlich. Unterschreiten Sie nicht die in Ihrem Rezept angegebenen Temperaturen und Garzeiten.
Zur abschließenden Kontrolle der Kerntemperatur empfehlen wir ein Bratenthermometer
(z.B. TFA 14.1002.60.90).
Vorsicht! Lebensgefahr durch Stromschlag!
• Überprüfen Sie das Gerät und das Netzteil vor der Inbetriebnahme und jeder Nutzung auf Mängel und
Beschädigungen, die die Funktionssicherheit des Gerätes beeinträchtigen könnten. Benutzen Sie das Gerät nicht,
wenn Gehäuse oder Netzteil beschädigt sind.

5
• Schließen Sie das Gerät nur an eine vorschriftsmäßig installierte Steckdose mit einer Netzspannung von 220 -
240V an!
• Das Netzteil darf nicht mit Wasser oder Feuchtigkeit in Kontakt kommen.
• Das Gerät bitte nur bis zur Markierung (MAX) mit Wasser in Berührung kommen lassen.
• Bewahren Sie das Gerät außerhalb der Reichweite von Personen (auch Kindern) auf, die mögliche Gefahren im
Umgang mit elektrischen Geräten nicht richtig einschätzen können.
• Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose, wenn eine Störung auftritt, nach jedem Gebrauch und vor
der Reinigung.
• Verwenden Sie ausschließlich das mitgelieferte Netzteil.
• Ziehen Sie den Netzstecker nicht am Kabel aus der Steckdose.
• Verlegen Sie das Netzkabel so, dass es nicht mit scharfkantigen oder heißen Gegenständen in Berührung kommt.
Vorsicht!
Verletzungsgefahr:
• Die Kunststoff-Oberächen, das Wasser, der Behälter und das Gargut können bei und nach dem Betrieb heiß
sein, Verbrennungsgefahr! Daher nur mit geeigneten Schutzhandschuhen anfassen.
• Nicht die Metallteile, insbesondere den Tauchsieder und den Propeller berühren.
• Verwenden Sie ein geeignetes Gefäß, in dem das Gerät einen stabilen Stand hat, Kippgefahr!
• Immer mit der Schutzhülle betreiben.
! Wichtige Hinweise zur Produktsicherheit!
• Setzen Sie das Gerät keinen extremen Temperaturen, Vibrationen und Erschütterungen aus.
• Tauchen Sie nicht das komplette Gerät ins Wasser, sonst kann Feuchtigkeit in das Gerät eindringen und zu
Fehlfunktionen führen. Nicht in der Spülmaschine reinigen.
• Betreiben Sie das Gerät auf einer wasserunempndlichen, wärmebeständigen, ebenen Fläche.
• Betreiben Sie das Gerät nicht auf heißen Oberächen (z.B. Herdplatten).
• Verwenden Sie nur hochwertige Vakuumbeutel, die auch erhitzt werden dürfen.
Bestandteile
(siehe Seite 2 und 3)
Gehäuse
Fig.01-A: Anschluss für Netzteil auf der Rückseite des Gerätes
Fig.01-B: Halterung auf der Rückseite des Gerätes
Fig.01-C: Schutzhülle
Display
Fig.02-A: NOW = Indikator aktuelle Temperatur
Fig.02-B: Thermometer-Symbol = aktuelle Temperatur
Fig.02-C: Aktuelle Temperatur in °C
Fig.02-D: Warnsymbol = niedriger Wasserstand
Fig.02-E: Ziel-Symbol = Zieltemperatur genau erreicht
Fig.02-F: TARGET = Indikator Zieltemperatur
Fig.02-G: Rundumlaufendes Symbol = Gerät aktiviert
Fig.02-H: Timer-Symbol = Zeitdauer
Fig.02-I: Uhren-Symbol = Zeitverzögerung
Fig.02-K: Thermometer-Symbol = Zieltemperatur
Fig.02-L: Stopp-Symbol = Gerät schaltet sich aus
Fig.02-M: Zieltemperatur in °C/ Zeitverzögerung/Kochdauer Std./ Min.

6
Tasten
Fig.01-D: Roter Ein- und Ausschalter auf der Rückseite des Gerätes
Fig.02-N: qTaste
Fig.02-O: START/STOP Taste
Fig.02-P: TIMER Taste
Fig.02-Q: pTaste
Inbetriebnahme
Reinigen Sie das Gerät vor dem ersten Gebrauch äußerlich mit einem feuchten Lappen.
Stellen Sie einen Topf, einen Kunststoffbehälter oder ein anderes geeignetes hitzebeständiges Gefäß auf
eine ebene, stabile und temperaturbeständige Unterlage und befestigen Sie das Gerät mit dem Halter an der
Topfwand. Die abnehmbare Halterung verfügt über zwei Spannstufen, je nachdem in welche Aussparung diese
eingerastet wird.
Stecken Sie den Anschlussstecker in den Anschluss und schließen Sie das Gerät mit dem Netzstecker am
Stromnetz an. Wichtig! Stellen Sie sicher, dass Ihre Netzspannung nicht mehr als 240 V beträgt! Andere
Netzspannungen können zur Beschädigung des Gerätes führen.
Füllen Sie Wasser in den Topf zwischen der Markierung MIN und MAX.
Legen Sie den vakuumierten Beutel mit dem Gargut ein. Achten Sie darauf, dass der Wasserstand
die MAX-Markierung nicht überschreitet.
ACHTUNG!
Sinkt der Wasserstand unter die MIN-Markierung, ertönt ein Dauersignalton, im Display werden das
Stopp- und das Warnsymbol angezeigt und das Gerät schaltet sich sofort aus.
Stellen Sie den roten Schalter auf der Rückseite des Gerätes auf EIN.
Der rote Schalter leuchtet.
Alle Segmente werden kurz angezeigt.
Im Display erscheinen oben die Symbole NOW, ein Thermometer und die aktuelle
Temperatur, unten erscheinen die Symbole TARGET, ein Thermometer und 70,0°C (Voreinstellung) blinken.
Auswahl des Kochmodus
Einfaches Kochen
Stellen Sie mit der qoder pTaste die gewünschte Zieltemperatur ein.
Drücken Sie die START/STOP Taste, um den Kochprozess zu starten.
Das Gerät schaltet sich ein und ein rundumlaufendes Symbol erscheint in der Mitte des Displays.
Ist die eingestellte Temperatur genau erreicht, erscheint das Ziel-Symbol im Display.
Kochen mit Zeitdauer
Drücken Sie die TIMER Taste. Das Timer-Symbol erscheint.
Das Thermometer-Symbol und 70,0°C (Voreinstellung) blinken. Stellen Sie mit der qoder pTaste die
gewünschte Zieltemperatur ein.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Bestätigung.
Das Timer-Symbol und 0:05 min (Voreinstellung) blinken. Stellen Sie mit der qoder pTaste in 5er-Schritten
die gewünschte Zeitdauer für den Kochprozess ein.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Bestätigung.
Drücken Sie die START/STOP Taste noch einmal, um den Kochprozess für die gewünschte Zeitdauer zu starten.
Das Gerät schaltet sich ein und ein rundumlaufendes Symbol erscheint in der Mitte des Displays.
Ist der Kochprozess beendet, ertönt ein Alarm und das Stopp-Symbol erscheint. Das Gerät schaltet sich
automatisch aus.

7
Kochzeitprogrammierung
Drücken und halten Sie die TIMER Taste für zwei Sekunden. Das Timer-Symbol und das Uhren-Symbol erscheinen.
Das Thermometer-Symbol und 70,0°C (Voreinstellung) blinken. Stellen Sie mit der qoder pTaste die
gewünschte Zieltemperatur ein.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Bestätigung.
Das Uhren-Symbol und 0:05 min (Voreinstellung) blinken. Stellen Sie mit der qoder pTaste in 5er-Schritten
die Zeitverzögerung ein, mit der der Kochprozess beginnen soll.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Bestätigung.
Das Timer-Symbol und 0:05 min (Voreinstellung) blinken. Stellen Sie mit der qoder pTaste in 5er-Schritten
die gewünschte Zeitdauer für den Kochprozess ein.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Bestätigung.
Drücken Sie die START/STOP Taste zur Aktivierung.
Das Uhren-Symbol und ein rundumlaufendes Symbol erscheinen und die Zeitanzeige zählt im Minutentakt
rückwärts bis zum Start.
Nach Ablauf der Zeit schaltet sich das Gerät automatisch ein.
Ist der Kochprozess beendet, ertönt ein Alarm und das Stopp-Symbol erscheint im Display. Das Gerät schaltet sich
automatisch aus.
Während des Kochprozesses
Fragen Sie mit der qoder pTaste die verbleibende Zeitverzögerung/Kochdauer und die Zieltemperatur ab.
Zum Anhalten und erneuten Starten drücken Sie die START/STOP-Taste.
Um den Kochprozess zu beenden und alle Einstellungen zu löschen, drücken und halten Sie die START/STOP-
Taste für 2 Sekunden.
Nach dem Kochprozess:
Entnehmen Sie vorsichtig das Gargut aus dem Wasser.
Schalten Sie das Gerät nach Gebrauch aus.
Nach dem Gebrauch den Netzstecker ziehen, das Gerät abkühlen lassen und reinigen.
Pege und Wartung
Reinigen Sie das Gerät mit einem weichen, leicht feuchten Tuch. Keine Scheuer- oder Lösungsmittel verwenden!
Drehen Sie gegebenenfalls die Schutzhülle gegen den Uhrzeigersinn ab (siehe Markierung auf der Bodenplatte).
Bewahren Sie das Gerät an einem trockenen Platz auf.
Entkalken Sie den Tauchsieder und den Propeller von Zeit zu Zeit mit einem handelsüblichen Entkalker.
Entsorgung
Dieses Produkt wurde unter Verwendung hochwertiger Materialien und Bestandteile hergestellt, die recycelt und
wiederverwendet werden können.
Dieses Gerät ist entsprechend der EU-Richtlinie über die Entsorgung von Elektro- und Elektronik-Altgeräten
(WEEE) gekennzeichnet.
Dieses Produkt darf nicht mit dem Hausmüll entsorgt werden. Der Nutzer ist verpichtet, das Altgerät zur
umweltgerechten Entsorgung bei einer ausgewiesenen Annahmestelle für die Entsorgung von Elektro- und
Elektronikgeräten abzugeben.

8
Technische Daten
Temperaturbereich 40°C…95°C
Temperatur-Stabilität +/-0,1°C bei 60°C
Pumpleistung Ca. 11 l pro Minute
Wassermenge 25 Liter
Zirkulation der Wassermenge 360°
Betriebsspannung 220 – 240 V (EU)
Timer Bis zu 99 Std.
Wärmeleistung 1000 Watt
Spannungsversorgung Netzstecker 220 - 240 V
Gehäusemaße 108 x 112 x 435 mm
Gewicht 1450 g (nur das Gerät)
TFA Dostmann GmbH & Co.KG, Zum Ottersberg 12, D-97877 Wertheim.
Diese Anleitung oder Auszüge daraus dürfen nur mit Zustimmung von TFA Dostmann veröffentlicht werden. Die
technischen Daten entsprechen dem Stand bei Drucklegung und können ohne vorherige Benachrichtigung geändert
werden. Die neuesten technischen Daten und Informationen zu Ihrem Produkt nden Sie unter Eingabe der Artikel-
Nummer auf unserer Homepage. www.tfa-dostmann.de
01/16

9
Instruction manual
Sousmatic Sous-Vide Cooker
Cat.-No. 14.1550.01
Thank you for choosing this device from TFA.
Before you use this product
Please make sure you read the instruction manual carefully.
This information will help you to familiarize yourself with your new device, to learn all of its functions and parts, to  nd
out important details about its  rst use and how to operate it and to get advice in the event of a malfunction.
Following and respecting the instructions in your manual will prevent damage to your instrument and loss of your
statutory rights arising from defects due to incorrect use. We shall not be liable for any damage occurring as a
result of non following of these instructions.
Please take particular note of the safety advice!
Please keep this instruction manual safe for future reference.
Delivery contents
Sousmatic Sous-Vide Cooker
Removable stainless steel protective cover
Removable support
AC/DC power adaptor
Field of operation and all the bene ts of your new device at a glance.
Sous vide is a food preparation method where meat,  sh or vegetables are cooked gently
in a water bath at a constant low temperature, typically between 45 and 85 degrees celsius.
The raw ingredients are  rst vacuum packed and sealed in a vacuum sealer bag or a suitable freezer bag. The food can
be seasoned or have herbs added prior to cooking. This prevents moisture from escaping and everything comes out
succulent, tender, aromatic and perfectly cooked with a 100% guarantee of success.
For your safety:
This product is exclusively intended for the range of application described above.The product should only be
used as described within these instructions.
Unauthorized repairs, alterations or changes to the product are prohibited.
Operate the device only with its genuine accessories, under supervision at all times and always use
clean tap water.
As vacuum cooking is processed at low temperatures, hygiene and quick processing of the food are essential. Do
not go below the temperatures and duration times as indicated in your recipe!
Use a meat thermometer for the  nal control of the core temperature (e.g. TFA 14.1002.60.90).
Caution!
Risk of electrocution!
Before the  rst operation and before every use check the main body including the power cord thoroughly for any
defects, which may have adverse effects on the operational safety of the device. Do not use the device if the
housing or the power adapter are damaged.

10
Plug the device only into a socket installed according to safety regulations and with amains voltage
of 220 - 240V!
The AC/DC power adaptor must not come into contact with water or moisture.
The device should only come into contact with water up to the MAX marking.
Keep the device out of reach of persons (including children) who cannot fully appreciate the potential risks of
handling electrical equipment.
Always remove the plug from the wall socket in case of any malfunction, after each use and before cleaning.
Only use the supplied power adapter.
Do not pull the plug out of the socket by its cable.
Route the mains cable so it does not come into contact with sharp-edged or hot objects.
Caution!
Risk of injury:
The plastic surfaces, the water, the container and the cooked food can be hot during and after operation. Risk of
burns! Only touch with suitable protective gloves.
Do not touch the metal parts, in particular the immersion heater and the propeller.
Use a suitable container that guarantees a stable position of the device, danger of tilting!
Always operate with the protective cover.
Important information on product safety!
Do not expose your device to extreme temperatures, vibrations or shocks.
Do not immerse the device completely in water. Water can penetrate and cause malfunction. Not suitable for
dishwasher.
Operate the device on a heat and water resistant at surface.
Do not operate the device on hot surfaces (such as hotplates).
Use only high quality vacuum sealer bags suitable for heating.
Elements
(see page 2 and 3)
Housing
Fig.01-A: Socket for power adaptor at the back of instrument
Fig.01-B: Support at the back of instrument.
Fig.01-C: Protective cover
Display
Fig.02-A: NOW = icon current temperature
Fig.02-B: Thermometer symbol = current temperature
Fig.02-C: Current temperature in ° C
Fig.02-D: Warning symbol = low water level
Fig.02-E: Target symbol = exact target temperature is reached
Fig.02-F: TARGET = icon target temperature
Fig.02-G: Circular symbol = device activated
Fig.02-H: Timer symbol = cooking time
Fig.02-I: Clock symbol = time delay
Fig.02-K: Thermometer symbol = target temperature
Fig.02-L: Stop symbol = device switches off
Fig.02-M: Target temperature in ° C / delay / cooking time in hrs. / min.

11
Buttons
Fig.01-D: Red main power switch ON-OFF at the back of instrument.
Fig.02-N: qbutton
Fig.02-O: START/STOP button
Fig.02-P: TIMER button
Fig.02-Q: pbutton
Getting started
Clean the device outside surface with a soft damp cloth before the rst use.
Place a cooking pot, a plastic or another suitable heat resistant container on a at, stable and heat resistant
surface. Fasten the device support on the side of the pot. The removable bracket has two clamping levels,
depending on the gap which it is latched.
Insert the power adapter pin into the device jack and connect the plug to a wall socket. Important! Make sure
that your household voltage is not more than 240V! Otherwise your device may be damaged.
Fill the pot with water.The water level should be between the MIN and MAX markings.
Place the vacuum sealer bag containing the food into the device. Ensure that the water level does not go over the
MAX marking.
Attention:
If the water level falls below the MIN marking, a permanent alert will sound, the warning symbol and the stop
symbol appear in the display and the instrument will turn off immediately.
Slide the red switch on the back of the instrument to the position „ON“.
The red switch lights up.
All segments will be displayed briey.
The icon NOW, the thermometer symbol and the current temperature appear at the top part of the display; on the
bottom part appear the icon TARGET, the thermometer symbol and the temperature (70,0°C default) ashes.
Select cooking mode
Simple cooking
Press the qor pbutton to set the desired target temperature.
Press the START/STOP button to start the cooking process.
The instrument turns on and a circular symbol will appear in the middle of the display.
When the exact target temperature is reached, the target symbol appears in the display.
Cooking with time duration
Press the TIMER button. The timer symbol appears on the display.
The thermometer symbol and 70,0°C (default) ashes. Press the qor pbutton to set the desired target
temperature.
Press the START/STOP button to conrm.
The timer symbol and 0:05 min. (default) ashes. Press the qor pbutton to set the desired time duration for
the cooking process.
Press the START/STOP button to conrm.
Press the START/STOP button again to start the cooking process with the desired time duration.
The instrument turns on and the circular symbol appears in the middle of the display.
After the cooking is nished, an alarm sounds and the stop symbol appears. The device will turn off automatically.

12
Cooking time programming (with timer delay)
Press and hold the TIMER button for two seconds. The timer and the clock symbols appear.
The thermometer symbol and 70,0°C (default) ashes. Press the qor pbutton to set the desired target
temperature.
Press the START/STOP button to conrm.
The clock symbol and 0:05 min. (default) ashes. Press the qor pbutton to set the time delay for the cooking
process in steps of 5 minutes each.
Press the START/STOP button to conrm.
The timer symbol and 0:05 min. (default) ashes. Press the qor pbutton to set the desired time duration for
the cooking process.
Press the START/STOP button to conrm.
Press the START/STOP button again to activate the process.
The clock symbol and the circular symbol appear and the time display counts down the minutes.
After time has expired, the instrument will automatically switch on.
After the cooking process is nished, an alarm sounds and the stop symbol appears. The instrument will
automatically switch off.
During the cooking process
Press the qor pbutton to check the remaining delay time/cooking time and target temperature.
You can stop and restart the cooking process with the START/STOP button.
Press and hold the START/STOP button for 2 seconds to nish the cooking process and reset all settings.
After nishing the cooking process
Take the cooked food carefully out of the water.
Turn off the instrument after each use.
Pull the plug out of the socket, let the instrument cool down and clean it straight after.
Care and maintenance
Clean the device with a soft damp cloth. Do not use solvents or scouring agents. If necessary, turn the protective
cover counter-clockwise to remove it (see marking on the bottom).
Keep the device in a dry place.
Descale the immersion heater and the propeller from time to time with a commercially available descaler.
Waste disposal
This product has been manufactured using high-grade materials and components which can be recycled and reused.
This product is labelled in accordance with the EU Waste Electrical and Electronic Equipment Directive
(WEEE).
Please do not dispose of this product with ordinary household waste. As a consumer, you are required
to take end-of-life devices to a designated collection point for the disposal of electrical and electronic
equipment, in order to ensure environmentally-compatible disposal.

13
Specications
Temperature range 40°C…95°C
Temperature stability +/-0,1°C bei 60°C
Pump performance Approx. 11 l per minute
Water capacity 25 litre
Circulation 360°
Operating voltage 220 – 240V (EU)
Timer Up to 99 hrs.
Heat capacity 1000 Watt
Power consumption Power adapter 220 - 240 V
Housing dimension 108 x 112 x 435 mm
Weight 1450 g (device only)
TFA Dostmann GmbH & Co. KG, Zum Ottersberg 12, D - 97877 Wertheim
No part of this manual may be reproduced without written consent of TFA Dostmann. The technical data are correct at
the time of going to print and may change without prior notice. The latest technical data and information about your
product can be found by entering your product number on our homepage.
01/16

14
Mode d‘emploi
Sousmatic Cuiseur Sous Vide
N de l‘art. 14.1550.01
Nous vous remercions d‘avoir choisi l‘appareil de la Société TFA.
Avant d‘utiliser votre appareil
Veuillez lire attentivement le mode d‘emploi.
Vous vous familiariserez ainsi avec votre nouvel appareil, vous découvrirez toutes les fonctions et tous les éléments qui
le composent, vous noterez les détails importants relatifs à sa mise en service et vous lirez quelques conseils en cas
de dysfonctionnement.
En respectant ce mode d‘emploi, vous éviterez d‘endommager votre appareil et de perdre vos droits légaux en cas
de défaut si celui-ci résulte d’une utilisation non-conforme. Nous n‘assumons aucune responsabilité pour des
dommages qui auraient été causés par le non-respect du présent mode d‘emploi.
Suivez bien toutes les consignes de sécurité!
Conservez soigneusement le mode d‘emploi!
Contenu de la livraison:
Sousmatic Cuiseur Sous Vide
Gaine de protection amovible en acier inoxydable
Fixation amovible
Adaptateur secteur
Aperçu du domaine d‘utilisation et de tous les avantages de votre nouvel appareil:
La cuisson sous vide est une méthode permettant de cuire la viande, le poisson ou les légumes au bain marie, à
faible température constante, généralement entre 45 et 85 degrés. Les aliments à cuire sont préalablement mis
sous vide, dans un sac de conservation sous vide ou un sachet pour congélation adapté. Les aliments peuvent être
accompagnés d’herbes et d’épices. Le sachet hermétique permet aux aliments de conserver toute leur texture juteuse,
leur tendreté, leurs arômes et assure une cuisson parfaite, avec 100 % de chances de réussite.
Pour votre sécurité:
Le produit est destiné uniquement à l‘utilisation décrite ci-dessus. N‘utilisez jamais l’appareil à d‘autres  ns
que celles décrites dans le présent mode d‘emploi.
Vous ne devez en aucun cas réparer, démonter ou modi er l‘appareil par vous-même.
N’utilisez l’appareil qu’avec ses accessoires d’origine, sous surveillance et avec de l’eau pure du robinet
La cuisson sous vide se faisant à basse température, l’hygiène et la cuisson rapide des aliments sont
essentielles. Les températures et heures de cuisson indiquées dans votre recette sont des limites inférieures à
ne pas dépasser!
Pour contrôler  nalement la température à cœur, nous recommendons d‘utiliser un thermomètre de cuisson
(par ex. TFA 14.1002.60.90).
Attention! Danger de choc électrique!
Avant la mise en service et toute utilisation, véri ez soigneusement que l’appareil et l’adaptateur secteur ne
présentent aucun signe de détérioration qui pourrait avoir un effet néfaste sur la sécurité de fonctionnement de
l’appareil. N’utilisez pas l’appareil si le boîtier ou l’adaptateur secteur sont endommagés.

15
Branchez l’appareil uniquement sur une prise de courant réglementaire ayant une tension de
secteur de 220 - 240V !
L’adaptateur secteur ne doit pas entrer en contact avec de l’eau ou de l’humidité.
Ne plongez l’appareil dans l’eau que jusqu’au marquage (MAX).
Conservez le produit hors de la portée de personnes (enfants compris) inaptes à évaluer les risques possibles
liés au maniement d’appareils électriques.
Retirez immédiatement la che de la prise en cas de défaut, après chaque usage ou avant le nettoyage.
Utilisez uniquement l’adaptateur secteur fourni.
Pour débrancher, tirez sur la che et non sur le cordon d’alimentation.
Placez le cordon d’alimentation de sorte qu’il n’entre pas en contact avec des objets tranchants ou chauds.
Attention!
Danger de blessure
Les surface en plastique, l‘eau, la casserole et les aliments à cuire peuvent être brûlantes pendant et après
l’utilisation, danger de brûlure! Ne les saisissez-donc qu’avec des gants de cuisine adaptés.
Ne pas toucher les parties en métal, surtout le thermoplongeur et l’hélice.
Utilisez une casserole appropriée, permettant une position stable à l‘appareil. Danger, l‘appareil pourrait
autrement basculer!
Toujours utiliser avec la gaine de protection.
! Conseils importants de sécurité du produit!
Évitez d’exposer l’appareil à des températures extrêmes, à des vibrations ou à des chocs.
N‘immergez pas l‘appareil entièrement dans l‘eau car de l‘humidité pourrait y pénétrer et causer des
dysfonctionnements.Votre instrument ne peut pas être lavé au lave-vaisselle.
Utilisez l’appareil sur une surface plane, résistant à la chaleur et à l’humidité.
N’utilisez pas l’appareil sur des surfaces brûlantes (par ex. plaque de cuisson).
N’utilisez que des sacs sous vide de haute qualité résistant à la cuisson.
Composants
(voir page 2 et 3)
Boîtier
Fig.01-A: Prise pour l’adaptateur secteur au dos de l’appareil
Fig.01-B: Fixation au dos de l’appareil
Fig.01-C: Gaine de protection
Afchage
Fig.02-A: Icône NOW = Indicateur température actuelle
Fig.02-B: Symbole de thermomètre = Température actuelle
Fig.02-C: Température actuelle en °C
Fig.02-D: Symbole d’avertissement = Niveau d’eau insufsant
Fig.02-E: Symbole de cible = Température souhaitée est atteinte
Fig.02-F: Icône TARGET = Indicateur température souhaitée
Fig.02-G: Symbole tournant = Appareil allumé
Fig.02-H: Symbole de minuteur = Durée de cuisson
Fig.02-I: Symbole d’horloge = Démarrage différé
Fig.02-K: Symbole de thermomètre = Température souhaitée
Fig.02-L: Symbole stop = L’appareil s’éteint
Fig.02-M: Température souhaitée en °C / démarrage différé / durée de cuisson en h / min.

16
Touches
Fig.01-D: Interrupteur rouge au dos de l’appareil
Fig.02-N: Touche q
Fig.02-O: Touche START/STOP
Fig.02-P: Touche TIMER
Fig.02-Q: Touche p
Mise en service
Nettoyez les parties extérieures de l’appareil avant la première utilisation avec un chiffon humide.
Placez une casserole, un récipient en plastique ou un autre récipient résistant à la chaleur sur une surface plane,
stable et résistant à la chaleur et xez l’appareil avec sa xation sur le bord de la casserole. La xation amovible
permet deux niveaux de serrage suivant l’encoche dans laquelle elle est clipsée.
Branchez le connecteur sur la prise du réveil et branchez-le au secteur avec l‘adaptateur secteur. Important! Une
tension de réseau de plus de 240 V pourrait endommager votre appareil. Une autre tension de réseau pourrait
également endommager votre appareil.
Remplissez la casserole d’eau en veillant à ce que le niveau soit entre les marquages MIN et MAX.
Placez le sac de cuisson sous vide rempli des aliments à cuire dans l’eau. Veillez à ce que le niveau ne dépasse
pas le marquage MAX.
Attention!
Si le niveau d’eau descend en dessous du marquage MIN, un signal sonore retentit, l’écran afche le symbole stop et le
symbole d’avertissement et l‘appareil s‘arrête immédiatement.
Placez l’interrupteur au dos de l’appareil sur la position „marche“.
L‘interrupteur rouge s‘allume.
Tous les segments s‘allument brièvement.
L‘icône NOW, un symbole de thermomètre et la température actuelle apparaissent sur l‘afchage supérieur,
l‘icône TARGET, un sur l‘afchage inférieur apparaisset symbole de thermomètre et
70,0°C (par défaut) clignotent.
Choix du mode de cuisson
Cuisson simple
Réglez la température souhaitée avec la touche qou p.
Appuyez sur la touche START/STOP pour démarrer le processus de cuisson.
L’appareil s’allume et un symbole tournant apparaît au milieu sur l‘écran.
Lorsque la température souhaitée est atteinte exactement, le symbole de cible apparaît sur l‘écran.
Cuisson avec minuteur
Appuyez sur la touche TIMER. Le symbole de minuteur apparaît sur l‘écran.
Un symbole de thermomètre et 70,0°C (par défaut) clignotent. Réglez la température souhaitée avec
la touche qou p.
Appuyez sur la touche START/STOP pour conrmer.
Le symbole de minuteur et 0:05 min. (par défaut) clignotent. Réglez avec la touche qou ppar écarts de 5 la
durée de cuisson souhaitée.
Appuyez sur la touche START/STOP pour conrmer.
Appuyez une deuxième fois sur la touche START/STOP pour démarrer le processus de cuisson pour la durée de
temps souhaitée
L’appareil s’allume et un symbole tournant apparaît au milieu sur l‘écran.
Lorsque le temps s’est écoulé, un signal sonore retentit et le symbole stop s’afche. L’appareil s’éteint
automatiquement.

17
Programmation de l’horaire de cuisson
Appuyez sur la touche TIMER pendant deux secondes. Les symboles de minuteur et de l‘horloge apparaissent.
Le symbole de thermomètre et 70,0°C (par défaut) clignotent. Réglez la température souhaitée avec la touche
qou p.
Appuyez sur la touche START/STOP pour conrmer.
Le symbole d’horloge et 0:05 min. (par défaut) clignotent. Réglez avec la touche qou ppar écarts de 5 le
temps de retard du démarrage de la cuisson.
Appuyez sur la touche START/STOP pour conrmer.
Le symbole de minuteur et 0:05 min. (par défaut) clignotent. Réglez avec la touche qou ppar écarts de 5 la
durée de cuisson souhaitée.
Appuyez sur la touche START/STOP pour conrmer.
Appuyez sur la touche START/STOP pour activer l‘appareil.
Le symbole d’horloge et un symbole tournant apparaissent et l’écran afche le compte à rebours jusqu’au
démarrage de la cuisson.
Une fois cette durée écoulée, la cuisson démarre automatiquement.
Lorsque le temps de cuisson s’est écoulé, un signal sonore retentit et le symbole stop s’afche. L‘appareil
s‘arrête automatiquement.
Pendant le processus de cuisson
Afchez le reste du temps de retard / temps de cuisson et la température souhaitée en appuyant sur la touche
qou p.
Appuyez sur la touche START/STOP pour arrêter et redémarrer.
Pour interrompre le processus de cuisson et effacer tous les réglages, appuyez pendant 2 secondes sur la touche
START/STOP.
Après la cuisson:
Retirez délicatement le sac de cuisson de l’eau.
Eteignez votre appareil après chaque utilisation.
Débranchez le cordon d’alimentation après usage, laissez refroidir l’appareil et nettoyez-le.
Entretien et maintenance
Pour le nettoyage de votre appareil, utilisez un chiffon doux et humide. N’utilisez pas de solvants
ou d‘agents abrasifs! Dévissez la gaine de protection éventuellement dans le sens contraire d‘horloge (voir
marcage sur la dalle de base).
Conservez votre appareil dans un endroit sec.
Détartrez régulièrement le thermoplongeur et l’hélice avec un produit ménager anti-calcaire.
Traitement des déchets
Ce produit a été fabriqué avec des matériaux de haute qualité qui peuvent être recyclés et réutilisés.
Cet appareil est conforme aux normes de l‘UE relatives au traitement des déchets électriques et
électroniques (WEEE).
L‘appareil usagé ne doit pas être jeté dans les ordures ménagères. L’utilisateur s’engage, pour le respect
de l’environnement, à déposer l’appareil usagé dans un centre de traitement agréé pour les déchets
électriques et électroniques.

18
Caractéristiques techniques
Plage de température 40°C…95°C
Stabilité de température +/-0,1°C à60°C
Puissance de la pompe Env. 11 litres par minute
Quantité d’eau 25 litres
Circulation de la quantité d’eau 360°
Tension d’alimentation 220 – 240 V EU
Minuteur Jusqu‘à 99 heures
Puissance calorique 1000 Watt
Alimentation Adaptateur secteur 220 - 240 V
Dimensions du boîtier 108 x 112 x 435 mm
Poids 1450 g (appareil seulement)
TFA Dostmann GmbH & Co.KG, Zum Ottersberg 12, D-97877 Wertheim.
La reproduction, même partielle, du présent mode d‘emploi est strictement interdite sans l‘accord explicite de TFA
Dostmann. Les caractéristiques techniques de ce produit ont été actualisées au moment de l‘impression et peuvent
être modiées sans avis préalable. Les dernières données techniques et les informations concernant votre produit
peuvent être consultées en entrant le numéro de l‘article sur notre site.
01/16

19
Gebruiksaanwijzing
Sousmatic Sous-Vide Koker
Cat.-Nr. 14.1550.01
Hartelijk dank dat u voor dit apparaat van de  rma TFA hebt gekozen.
Voordat u met het apparaat gaat werken,
leest u a.u.b. de gebruiksaanwijzing aandachtig door.
Zo raakt u vertrouwd met uw nieuw apparaat en leert u alle functies en onderdelen kennen, komt u belangrijke details
te weten met het oog op het in bedrijf stellen van het apparaat en de omgang ermee en krijgt u tips voor het geval
van een storing. Door rekening te houden met wat er in de handleiding staat, vermijdt u ook beschadigingen van het
product en riskeert u niet dat uw wettelijke rechten door verkeerd gebruik niet meer gelden. Voor schade die wordt
veroorzaakt doordat u geen rekening houdt met de handleiding aanvaarden wij geen aansprakelijkheid.
Volg in elk geval de veiligheidsinstructies op !
Deze gebruiksaanwijzing goed bewaren a.u.b.!
Levering:
Sousmatic Sous-Vide koker
Afneembare beschermkap uit roestvrij staal
Afneembare houder
Stroomadapter
Hoe u uw nieuw apparaat kunt gebruiken en alle voordelen ervan in één oogopslag:
Sous-vide is een gaarmethode waarbij het vlees, de vis of de groenten zorgvuldig worden bereid in een waterbad met
een constante, lage temperatuur, meestal tussen 45 en 85 graden.
De rauwe ingrediënten worden vooraf in een vacuümzak of in een geschikte diepvrieszak gevacumeerd en gesloten.
Naar smaak kunnen nog kruiden en specerijen worden toegevoegd. Op die manier kan er geen vloeistof ontsnappen,
blijft alles sappig en zacht en blijven de aroma’s behouden, een perfecte garing is verzekerd.
Voor uw veiligheid:
Het product is uitsluitend geschikt voor de hierboven beschreven doeleinden. Gebruik het product niet anders
dan in deze handleiding is aangegeven.
Het eigenmachtig repareren, verbouwen of veranderen van het apparaat is niet toegestaan.
Als het apparaat wordt gebruikt moet er op worden gelet dat enkel oorspronkelijke bijbehorende hulpstukken
worden gebruikt, het apparaat te allen tijde onder toezicht is en dat de pot gevuld is met schoon kraanwater.
Aangezien vacuüm koken bij lage temperaturen wordt gedaan, zijn hygiëne en een snelle verwerking van het
voedsel van essentieel belang. Houd de in het recept aangegeven minimale temperaturen en garingstijden aan.
Voor de laatste controle van de interne temperatuur gebruikt u een braadthermometer (bv. TFA 14.1002.60.90).
Voorzichtig! Levensgevaar door elektrocutie!
Voordat het apparaat wordt gebruikt moet zowel het apparaat inclusief de stroomadapter eerst zorgvuldig op
eventuele defecten worden gecontroleerd, die ongewenste effecten kunnen hebben op de gebruiksveiligheid van
het apparaat. Gebruik het apparaat niet wanneer de behuizing of de netvoeding beschadigd is.

20
Sluit het apparaat uitsluitend aan op een volgens de voorschriften geïnstalleerd stopcontact met een
netspanning van 220 - 240V!
De netvoeding mag niet met water of vocht in aanraking komen.
Vul de pot maximaal tot aan de markering (MAX) met water.
Bewaar het apparaat buiten de reikwijdte van personen (ook kinderen) die de mogelijke gevaren van de omgang
met elektrische apparaten zouden kunnen onderschatten.
Trek altijd direct de stekker uit het stopcontact in het geval van een storing, na elk gebruik en voor u het apparaat
reinigt.
Gebruik uitsluitend de bijbehorende stroomadapter.
Trek de stekker niet aan de kabel uit het stopcontact.
Leg het snoer zo neer dat het niet met scherpe of hete voorwerpen in aanraking komt.
Voorzichtig!
Kans op letsel:
De kunststof onderdelen, het water, de pan en het te garen product kunnen tijdens en na gebruik heet zijn; let op
verbrandingsgevaar! Pak daarom alleen met geschikte beschermende handschoenen vast.
Raak de metalen onderdelen, met name de dompelaar en propeller, niet aan.
Gebruik een geschikte schaal waarin het apparaat een stabiele stand heeft, kantelgevaar!
Het apparaat alleen gebruiken met de beschermkap.
! Belangrijke informatie voor de productveiligheid!
Stel het apparaat niet bloot aan extreme temperaturen, trillingen en schokken.
Dompel het apparaat niet compleet in water, anders kan er vocht binnendringen en dit tot functiestoringen
leiden. Niet geschikt voor de vaatwasser.
Gebruik het apparaat op een warmte- en vochtbestendig oppervlak.
Gebruik het apparaat niet op warme oppervlakken (zoals kookplaten).
Alleen hoogwaardige vacuüm zakken, geschikt voor het opwarmen, moeten gebruikt worden.
Onderdelen
(zie blz 2+3)
Behuizing
Fig.01-A: Adapter aansluiting aan de achterkant van het apparaat
Fig.01-B: Houder aan de achterkant van het apparaat
Fig.01-C: Beschermkap
Display
Fig.02-A: NOW = Indicator actuele temperatuur
Fig.02-B: Thermometersymbool = Actuele temperatuur
Fig.02-C: Momentane temperatuur in °C
Fig.02-D: Waarschuwingssymbool = Te laag waterpeil
Fig.02-E: Doelsymbool = Ingestelde temperatuur bereikt
Fig.02-F: TARGET = Indicator ingestelde temperatuur
Fig.02-G: Ronddraaiend symbool = Apparaat geactiveerd
Fig.02-H: Timersymbool = Kooktijd
Fig.02-I: Kloksymbool = Delay-tijd
Fig.02-K: Thermometersymbool = Ingestelde temperatuur
Fig.02-L: Stopsymbool = Apparaat schakelt zich uit
Fig.02-M: Ingestelde temperatuur in °C/delay-tijd/kooktijd in uren/min.