The Bastard small User manual

manual &
starters guide
small & compact edition

nl

Designed by The Bastard in The Netherlands
Eén, we zijn Nederlands en twee, we zijn bezeten
met buiten koken. The Bastard is ontstaan vanuit
de liefde voor Dutch Design waarbij ons doel is om
uitsluitend de beste materialen te leveren. Nu is het
tijd om de ultieme BBQ-momenten te creëren!
Er zijn twee dingen die je moet weten over ons.

DE GARANTIE
Registreer je garantie met het unieke serienummer onder de kap
van het scharnier op https://registration.thebastard.com. Schrijf je
hier bovendien in voor de nieuwsbrief en krijg wekelijks recepten
en blijf op de hoogte van de mooiste evenementen.
nl
DE GARANTIE

5

The Bastard onderdelenlijst
What’s in
the box?
NB: the Bastard small includes 1x
full moon coated plate setter
nl
x2

7
nuts & bolts
x8x8
x16 x16 x16 x16 x16
x4
x4
x2
x4
x4

infinity gasket
fire box
heat deflector
charcoal basket
precision top ceramic dome
steel grid
blijft altijd in de
ingestelde stand staan langdurig bestand tegen
zeer hoge temperaturen
ontworpen voor de ultieme
lucht circulatie
door de coating
makkelijker te reinigen
uitgevoerd in
extra zwaar RVS
sluit de dome perfect af
en gaat super lang mee
maak een directe en indirecte
vuurbron en gebruik zeer
efficiënt je kolen
nl
in the bastard

9

Stap 1: Montage van het onderstel
Stap 2: The Bastard in het onderstel zetten
Stap 3: The Bastard vullen
klaar maken
voor gebruik
nl

1
23
1het onderstel
11

2erin tillen
Als het onderstel in elkaar gezet is,
dan mag je The Bastard erin tillen.
1. Verwijder de Fire Ring, de
Fire Box en al het andere
verpakkingsmateriaal.
2. Let op! Door het zware
gewicht van The Bastard is het
ingewikkeld om te corrigeren.
3. Zorg dat de opening van de
Fire Box voor de luchttoevoer
staat (naar voren) (afbeelding
of foto voor verduidelijking)
6
5
nl
montage

3The Bastard vullen
Eén voor één plaats je de
volgende onderdelen in
The Bastard zoals je in het
montage schema kan zien.
1. Fire Box
2. Fire Ring
3. Charcoal Basket
4. Platesetter-frame
5. Steel Grid (rvs-rooster)
1
2
3
4
5
13

nl

Tijd om The Bastard aan te steken.
Eindelijk is
het zover.
15

We hebben de stappen voor
je op een rij gezet.
Controleer of alle bouten en moeren goed
vastzitten.Zet de wielen op de rem.
Zorg dat het luchttoevoer op dezelfde lijn zit als de Fire Box.
Vul de Fire Box tot aan de Fire Ring met goede kwaliteit
houtskool (grote stukken). Dit zorgt voor een betere
luchtcirculatie en dus betere temperatuurbeheersing.
Gebruik aanmaakblokjes van natuurlijk materiaal of
aanmaakwokkels. Gebruik nooit chemische aanmaakblokjes,
spiritus of andere vloeistoen. Het keramiek is poreus en bij gebruik
van chemicaliën kunnen deze in het keramiek trekken en smaak
afgeven aan het eten. Nog makkelijker is onze One minute lighter.
Aansteken op
Één brandpunt is ± 100 graden
Celsius – low & slow sessie.
Twee brandpunten is ± 150 graden Celsius
Drie brandpunten ± 200 graden
Celsius – high & fast sessie.
nl
let’s start low & slow

let’s start
Je hoeft echt niet te wachten totdat alle kooltjes
grijs zijn geworden. Let op de temperatuur – 10
graden voor de gewenste temperatuur stel
je de luchttoevoer bij zodat de temperatuur
stabiliseert. Hoe langer je de dome open
laat staan hoe hoger de temperatuur kan
worden. Let op dat je niet doorschiet want
de temperatuur verlagen vergt meer tijd.
Stook The Bastard de eerste 3 keer rustig op
tot maximaal 225-250 graden Celsius. Op
hoe meer plekken je brandpuntjes creëert,
hoe sneller het gaat... Let hier dus op! Sluit de
dome tijdig om doorschieten te voorkomen.
Beginners recepten voor deze temperaturen zijn:
Moink Balls, Planked Salmon of Caponata Siciliana.
Na het koken sluit je de luchttoe- en afvoer
om het vuur te doven. Laat je kamado altijd
rustig afkoelen. Het restant houtskool kun
je de volgende keer weer gewoon
aansteken, verwijder wel de as.
Als je The Bastard 3 tot 5 keer
hebt gebruikt is het slim om alle
schroeven en bouten na te lopen.
Je hoeft The Bastard niet schoon te branden!
Master the fire
Het is belangrijk dat je The Bastard de eerste 3 keer
rustig opstookt tot 225-250 graden Celsius. De kracht
van The Bastard is dat je de temperatuur heel stabiel
kan houden. Zonder veel moeite kan je 12 uur lang
de temperatuur stabiel houden op 80-90°C. Of je kan
gemakkelijk de temperatuur verhogen tot 250°C.
De temperatuur controleer je met de Precision-top
en de luchttoevoer. Hoe meer lucht je toelaat in
The Bastard, hoe meer de temperatuur zal stijgen.
Dit betekent dat het sluiten van de luchttoevoer
en de Precision-top de temperatuur doet dalen.
BB197 // Charcoal Marabu 9kg
BB190 // Paraquay White Quebracho 10kg
BB190 // Black Wattle 10kg
BB190 // European Oak 10kg 17

veiligheidtips
Gebruik The Bastard nooit binnen of
in een afgesloten ruimte. Zorg voor
voldoende ventilatie. Je loop het risico
op een koolmonoxidevergiftiging.
Tussen de randen van de keramische
dome en de base zit een glasvezelpakking.
Verwijder dit nooit. Het zorgt voor een
luchtdichte afsluiting waardoor je de
temperatuur goed kan regelen.
Is The Bastard aangestoken, laat deze dan
niet onbeheerd achter en houdt kinderen
en huisdieren op veilige afstand.
Gebruik nooit brandstoen als benzine,
terpentine, wasbenzine, alcohol of andere
vergelijkbare chemische stoen om
The Bastard (opnieuw) aan te steken.
Gebruik The Bastard niet op een houten
terras, of op andere brandbare oppervlaktes,
zoals droog gras, houtsnippers of
bladeren, en houdt minimaal 2 meter
afstand van brandbare voorwerpen.
Laat The Bastard volledig afkoelen voordat je
hem verplaatst. Het is veiliger om The Bastard
met een onderstel op wielen achteruitlopend
te trekken aan het scharnier dan te duwen.
Let op, de Precision-top is van gietijzer! Dit
betekent dat hij heel warm wordt. Als je
een beetje vuurvaste vingers hebt kun je
hem wellicht een paar tikjes geven voor het
afstellen. Gebruik anders de hittebestendige
handschoenen uit ons assortiment.
nl
let op!

The Bastard brandt zeer efficiënt door de minimale toevoer van
zuurstof. Als je de dome wilt openen, kan er door de plotselinge
toevoer van zuurstof een enorme steekvlam ontstaan. Geen
paniek want dit is te voorkomen. Als je de dome opent, begin
dan met een kleine kier. Zo kan er geleidelijk zuurstof bij het
vuur komen en voorkom je een steekvlam. Daarna kan je de
dome helemaal openen. Dit heet “burpen” en zorgt ervoor
dat de zuurstof verhouding binnen en buiten de kamado kan
balanceren, zodat er geen gevaarlijke situaties ontstaan.
bij het openen van de dome!
19
let op

Hoe controleer ik
de temperatuur van
mijn Bastard?
Kies eerst de stand van de
onderste schuif en regel daarna
met de bovenste schijf. Doe
dit voorzichtig met kleine
tikjes. Er is anders te weinig
controle. De temperatuur van
The Bastard kan dan opeens
sterk toe- of afnemen. Dit
kan je voorkomen door The
Bastard ongeveer 5 minuten
de tijd te geven om op de
juiste temperatuur te komen.
De oppervlakte van de
luchttoevoer wordt bepaald
door hoever de onderste
schuif openstaat én hoeveel
as er nog in zit. Hoe meer as
erin zit hoe minder zuurstof
de kamado aanzuigt en dus
hoe moeilijker het is om deze
op een hogere temperatuur
te krijgen.Verwijder dus
altijd de as voordat je
The Bastard aansteekt!
nlnl
Temperatuur controle
temperature precision top damper
80-120 °C
120 - 160 °C
160 - 200 °C
200 - 250 °C
250 - 325 °C
325+ °C
Turn off