Whirlpool ENTRY BASIC Specification sheet

FORNO ELETTRICO ENTRY BASIC
ENTRY BASIC ELECTRIC OVEN
FOUR ELECTRIQUE ENTRY BASIC
ENTRY BASIC ELECTRICOFEN
HORNO ELECTRICO ENTRY BASIC
ENTRY BASIC ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ
IT Manuale di istruzioni, uso e manutenzione
(Istruzioni originali)
EN Instruction, use and maintenance manual
(Translation of the original instructions)
FR Manuel d'instructions, d'utilisation et d'entretien
(Traduction de la notice originale)
DE Bedienungs-, Gebrauchs- und Wartungsanleitung
(Übersetzung der Originalanleitung)
ES Manual de instrucciones, uso y manutención
(Traducción de las instrucciones originales)
RU Руководство по эксплуатации итехническому обслуживанию
(Перевод оригинальной инструкции)

2

3
IT - Istruzioni originali
DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ Χ
Il costruttore
con sede
dichiara che i forni modello:
POM4/PZ, POM6/PZ
sono conformi alle seguenti direttive comunitarie:
2006/42 CE - Direttiva Macchine
2014/30 UE - Direttiva Compatibilità Elettromagnetica
UNI EN 453:2010 - Macchine per l’industria alimentare - Requisiti di
sicurezza e di igiene
Inoltre le parti destinate a venire a contatto con prodotti alimentari sono
conformi al:
REGOLAMENTO CE n° 1935/2004
REGOLAMENTO CE n° 2023/2006
Inoltre dichiara che sono state applicate le seguenti norme armonizzate:
EN 60335-1; EN 60335-2-42; EN 55014-1; EN 55014-2;
EN 61000-3-2; EN 61000-3-3; EN 62233
Altre informazioni
In qualità di
costruttore e/o rappresentante legale, autorizzato dalla società
all’interno della CEE, dichiara sotto la propria responsabilità che gli
apparecchi sono conformi alle esigenze essenz
iali previste dalle Direttive
menzionate.
lì, 07/01/2019
Legale rappresentante
____________________

4
INDICE
1 PREMESSA..................................................................................................................................5
2 AVVERTENZE PER LA SICUREZZA ..........................................................................................5
Avvertenze per l’installatore .........................................................................................................5
Avvertenze per l’utilizzatore..........................................................................................................5
Avvertenze per il manutentore......................................................................................................5
3 SPECIFICHE GENERALI.............................................................................................................6
Caratteristiche................................................................................................................................6
Dati Tecnici.....................................................................................................................................6
Schemi elettrici ..............................................................................................................................7
4 INSTALLAZIONE .........................................................................................................................8
Scarico e movimentazione del forno............................................................................................8
Posizionamento del forno .............................................................................................................8
Allacciamento agli impianti (collegamento elettrico) .................................................................9
Messa a terra..................................................................................................................................9
5 COMANDI...................................................................................................................................10
Descrizione del quadro comandi................................................................................................10
6 MODALITÀ D’USO.....................................................................................................................10
Verifica funzionale .......................................................................................................................10
Prima accensione del forno ........................................................................................................10
Fase di avvio ................................................................................................................................11
Indicazioni generali per la cottura..............................................................................................11
Spegnimento del forno................................................................................................................11
7 MANUTENZIONE E PULIZIA.....................................................................................................11
Manutenzione ordinaria rivolta all’utilizzatore ..........................................................................11
Manutenzione straordinaria rivolta a tecnici specializzati .......................................................12
Sostituzione delle lampade di illuminazione .................................................................................................. 12
Sostituzione del vetro porta ................................................................................................................................ 13
Sostituzione delle resistenze .............................................................................................................................. 13
Indicazioni per ordinare le parti di ricambio ................................................................................................... 14
8 POSSIBILI ANOMALIE, ALLARMI ed ERRORI........................................................................14
9 INFORMAZIONI PER LA DEMOLIZIONE E LO SMALTIMENTO .............................................14

5
1 PREMESSA
Gentile cliente, desideriamo innanzitutto ringraziarLa per la preferenza che ha voluto accordarci acquistando il nostro
prodotto e ci congratuliamo con Lei per la scelta.
Per consentirle di utilizzare al meglio il suo nuovo Forno, la invitiamo a seguire attentamente quanto descritto nel presente
manuale.
I forni a cui fa riferimento il presente manuale, sono stati progettati esclusivamente per soddisfare le esigenze di cottura della
pizza e di prodotti similari.
La destinazione d’uso sopra riportata e le configurazioni previste per queste apparecchiature sono le uniche ammesse dal
Costruttore: non utilizzare l’apparecchiatura in disaccordo con le indicazioni fornite.
L’installazione deve essere fatta esclusivamente da personale qualificato, in grado di garantire le migliori condizioni di
funzionamento e sicurezza.
2 AVVERTENZE PER LA SICUREZZA
Avvertenze per l’installatore
Verificare che le predisposizioni all’accoglimento del forno siano conformi ai regolamenti locali, nazionali ed europei.
•Osservare le prescrizioni indicate nel presente manuale.
•Non effettuare collegamenti elettrici volanti con cavi provvisori o non isolati.
•Verificare che la messa a terra dell’impianto elettrico sia efficiente.
•Usare sempre i dispositivi di sicurezza individuale e gli altri mezzi di protezione previsti per legge.
Avvertenze per l’utilizzatore
Le condizioni ambientali del luogo dove viene installato il forno deve avere le seguenti caratteristiche:
•Essere asciutto;
•Fonti idriche e di calore adeguatamente distanti;
•Ventilazione ed illuminazione adeguata e rispondenti alle norme igieniche e di sicurezza previste dalle leggi vigenti;
•Il pavimento deve essere piano e compatto per favorire una pulizia accurata;
•Non devono essere posti nelle immediate vicinanze del forno, ostacoli di qualunque natura che possano
condizionare la normale ventilazione dello stesso.
Inoltre l’utilizzatore deve:
•Fare attenzione che i bambini non si avvicinino con il forno in funzione;
•Osservare le prescrizioni indicate nel presente manuale;
•Non rimuovere o manomettere i dispositivi di sicurezza del forno;
•Prestare sempre la massima attenzione, ovvero osservare il proprio lavoro e non utilizzare il forno quando si è
distratti;
•Rispettare le istruzioni e gli avvertimenti evidenziati dalle targhette esposte sul forno.
Le targhette sono dispositivi antinfortunistici, pertanto devono essere sempre perfettamente leggibili. Qualora
risultassero danneggiate ed illeggibili è obbligatorio sostituirle, richiedendone il ricambio originale al Costruttore.
•Alla fine di ogni utilizzo e prima delle operazioni di pulizia e di manutenzione togliere l’alimentazione elettrica.
Avvertenze per il manutentore
Osservare le prescrizione indicate nel presente manuale:
•Usare sempre i dispositivi di sicurezza individuale e gli altri mezzi di protezione.
•Prima di iniziare qualsiasi operazione di manutenzione assicurarsi che il forno, nel caso sia stato utilizzato, si sia
raffreddato.
•Qualora anche uno dei dispositivi di sicurezza risultasse starato o non funzionante, il forno è da considerarsi non
funzionante.
•Togliere l’alimentazione elettrica prima di intervenire su parti elettriche, elettroniche e connettori.

6
3 SPECIFICHE GENERALI
Caratteristiche
Qui di seguito le specifiche generali che caratterizzano il forno:
1. Frontale comandi;
2. Piano di cottura;
3. Passacavo alimentazione;
4. Attacco equipotenziale;
5. Targhetta dati tecnici.
Dati Tecnici
Caratteristiche tecniche
Modello
POM4/PZ
POM6/PZ
Dimensioni esterne
LxPxH (cm)
99x92x38
99x127x
38
Dimensioni camera
LxPxH (cm)
70x70x15
70x105x15
Nr. pizze per camera
Ø 34 cm 4 6
Ø 50 cm
1
2
Alimentazione elettrica
(50/60 Hz)
V 230V 1 230V 3
400V 3+N
230V 1
230V 3
400V 3+N
Potenza massima
assorbita
kW 5,6 7,3
Assorbimento massimo
(A)
230V 1 24,3 32
230V 3 17,2 22,5
400V 3+N 12,6 15,4
Sezione cavo di
alimentazione
(n x mm
2
)
230V 1 3G4 3G6
230V 3 4G2,5 4G4
400V 3+N 5G2,5 5G2,5
Temperatura massima
di esercizio
° C 450°
Peso netto
Kg 74 97
Dimensioni imballo
LxPxH (cm)
102x99x53
102x135x53

7
Schemi elettrici
POM4/PZ
–
POM6/PZ 400V 3Ph
+N+T

8
4 INSTALLAZIONE
Scarico e movimentazione del forno
Lo scarico e la movimentazione del forno deve essere fatta
tramite un carrello elevatore da personale qualificato.
Posizionamento del forno
L’installazione del forno deve essere fatta da personale
qualificato secondo i regolamenti locali, nazionali ed
europei.
Assicurarsi che il piano d’appoggio del forno abbia
un’adeguata capacità portante e che sia in piano.
Dopo aver estratto il forno dall’ apposito imballo,
posizionarlo dove previsto tenendo conto delle distanze
minime di sicurezza dai muri e/o altre attrezzature.
Per fare in modo che il forno sia ben areato la distanza
minima dai muri e/o altre attrezzature non deve essere
inferiore a 10 cm sul lato sinistro e posteriore.
Mantenere una distanza di minimo 20 cm per il passaggio
dell’aria sul lato destro, dove possibile almeno 50 cm per
poter accedere comodamente all’impianto elettrico in caso
di manutenzione e/o riparazione.
Rimuovere eventuali protezioni in polistirolo ed asportare il film protettivo evitando di usare utensili che possono
danneggiare le superfici.
RIMUOVERE IL POLISTIROLO DA SOTTO LE PIETRE PRIMA DI ACCENDERE IL FORNO.

9
Allacciamento agli impianti (collegamento elettrico)
Il forno viene fornito privo di cavo di alimentazione. Il collegamento alla rete elettrica deve essere eseguito interponendo un
interruttore magnetotermico differenziale con caratteristiche adeguate, nel quale la distanza d’ apertura minima tra i contatti sia
di almeno 3 mm.
Per collegare il forno alla rete elettrica è indispensabile procedere come segue:
•Togliere il pannello laterale destro;
•Collegare alla morsettiera i conduttori del cavo di alimentazione, che deve essere del tipo H07-RNF omologato, con
conduttori di sezione adeguata secondo le prescrizioni delle normative vigenti.
SEGUIRE INOLTRE LE SEGUENTI DISPOSIZIONI:
•La presa della rete elettrica deve essere facilmente accessibile e non deve richiedere alcun spostamento.
•Il collegamento elettrico deve essere facilmente accessibile anche dopo l’installazione del forno.
•La distanza tra il forno e la presa deve essere tale da non provocare la tensione del cavo di alimentazione. Inoltre, il
cavo stesso non deve trovarsi sotto il basamento del forno.
•Se il cavo di alimentazione risulta danneggiato deve essere sostituito dal servizio di assistenza tecnica o da un
tecnico qualificato in modo da prevenire ogni rischio.
Messa a terra
È obbligatorio che l’impianto sia provvisto di messa a terra.
In ottemperanza alle normative vigenti è obbligatorio collegare l’apparecchiatura ad un sistema equipotenziale la cui
efficienza deve essere correttamente verificata secondo le norme in vigore.
Il collegamento si effettua sull’apposito morsetto situato nella parte posteriore del forno, con un cavo di sezione minima
10mm
2
.
Tale morsetto è contraddistinto dal seguente simbolo:

10
5 COMANDI
Descrizione del quadro comandi
1. Etichetta comandi ;
2. Interruttore luce camera ;
3. Termometro analogico ;
4. Termostato cielo ;
5. Lampada spia cielo ;
6. Termostato platea ;
7. Lampada spia platea.
6 MODALITÀ D’USO
Verifica funzionale
Prima di accendere il forno verificare:
•Di aver asportato il film protettivo dove presente;
•Di aver inserito correttamente la spina nella presa d’alimentazione elettrica;
•Che la tensione d’alimentazione, la frequenza e la potenza dell’impianto siano compatibili con i valori riportati
nella targhetta apposta sul lato destro del forno;
Prima accensione del forno
Al primo utilizzo dell’apparecchiatura è consigliabile riscaldare il forno a vuoto per eliminare cattivi odori causati dall’
evaporazione dei refrattari e delle parti metalliche interne.
Procedura:
•lasciare in funzione il forno (a vuoto) per non meno di 8 ore alla temperatura di 150° prima di procedere alla prima
infornata.
Mark Temperature (°C)
0 0
1 80
2 100
3 150
4 200
5 250
6 280
7 300
8 350
9 400
10 450

11
Fase di avvio
Ruotare le manopole dei termostati fino alla temperatura desiderata. In questa maniera si attiveranno le resistenze del
cielo e della platea e si accenderanno le spie luminose corrispondenti.
Indicazioni generali per la cottura
La pizza ed i prodotti similari, hanno tempi e temperature di cottura che dipendono dalla forma e dallo spessore della pasta,
nonché dalla quantità e tipologia degli ingredienti aggiunti.
Per tali motivi è sempre consigliabile effettuare preventivamente alcune prove di cottura, al fine di comprenderne al meglio
le caratteristiche ed il funzionamento del forno.
Indicativamente le impostazioni del forno sono le seguenti:
•È preferibile cucinare direttamente sulle pietre, in modo da ottenere un risultato migliore del prodotto;
•Impostare la temperatura del cielo tra i 300 e 320° C, impostare la temperatura della platea tra i 250 e 280° C se si
cucina direttamente sulle pietre.
Se si fanno più infornate di seguito, aumentare il cielo a 350° C e la platea a 300° C.
•Se si cucina con la teglia impostare i valori consigliati.
Spegnimento del forno
Per spegnere il forno seguire la seguente procedura:
•Portare i termostati a 0;
7 MANUTENZIONE E PULIZIA
Precauzioni di sicurezza
Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione, adottare le seguenti precauzioni di sicurezza:
•Accertarsi che il forno sia spento e completamente raffreddato;
•Accertarsi che il forno non sia alimentato elettricamente;
•Accertarsi che l’alimentazione non possa essere riattivata accidentalmente; staccare la spina dalla presa di
alimentazione elettrica;
•Utilizzare i dispositivi di protezione individuale previsti dalla direttiva 89/391/CEE;
•Non utilizzare agenti chimici sulle pietre refrattarie e le parti interne del forno;
•Non utilizzare acqua tramite tubi o dispositivi di lavaggio ad alta pressione;
•Non utilizzare materiali o spugne abrasive per pulire i vetri porta e le parti metalliche del forno;
•Non pulire il vetro porta quando è caldo;
•Installare tutte le protezione e riattivare tutti i dispositivi di sicurezza una volta terminata la manutenzione o le
operazioni di riparazione, prima di rimettere il forno in servizio.
Manutenzione ordinaria rivolta all’utilizzatore
Come qualsiasi apparecchiatura anche i nostri forni necessitano di una semplice ma frequente ed accurata pulizia per poter
garantire sempre un efficiente rendimento ed un regolare funzionamento.
Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso prodotti chimici non alimentari, abrasivi o corrosivi. Evitare nel modo più
assoluto di usare getti d’acqua, utensili vari, mezzi ruvidi o abrasivi quali pagliette di acciaio, spugne o altro che possano
danneggiare le superfici ed in particolare compromettere la sicurezza sotto il profilo igienico.
La pulizia delle superfici esterne del forno, parti esterne in acciaio inox, vetro d’ ispezione e pannello comandi devono essere
effettuate a forno freddo e con alimentazione elettrica scollegata.
Utilizzare una spugna o un panno morbido non abrasivo, leggermente inumidito con acqua od eventualmente con un
detergente neutro non corrosivo. In ogni caso non utilizzare getti d’ acqua che possono penetrare nelle parti elettriche,
danneggiandole gravemente e arrecare un potenziale pericolo per l’uomo.

12
Manutenzione straordinaria rivolta a tecnici specializzati
Per qualsiasi operazione che non sia di competenza dell’utilizzatore, è necessario richiedere l’intervento di un tecnico
specializzato.
Rivolgersi quindi al proprio rivenditore e/o servizio di assistenza di zona.
Prima di eseguire qualsiasi intervento di manutenzione interrompere l’alimentazione elettrica e seguire le “Precauzioni di
sicurezza”.
Sostituzione delle lampade di illuminazione
•Non sostituire mai la lampada con il forno caldo;
•Aspettare che il forno si raffreddi.
•Non toccare la lampada con le mani, utilizzare sempre dei guanti, un pezzo di carta o un panno, in modo
da evitare di rovinarla e di conseguenza diminuire la durata di vita della lampada;
Sostituire la lampada come segue:
1. Togliere il vetro lampada;
2. Sollevare la lampada per estrarla;
3. Inserire delicatamente la lampada facendo attenzione a non piegare i contatti;
4. Riposizionare il vetro lampada.

13
Sostituzione del vetro porta
Inserire un cacciavite a taglio nel perno molla. Allentare il grano
che tiene bloccato il perno molla e ruotare il cacciavite in senso
antiorario per scaricare la molla.
Togliere le viti nel lato sinistro della porta e rimuoverla dal Smontare la controporta e sostituire il vetro
telaio porta. Eseguire le operazioni inverse di per il montaggio.
Sostituzione delle resistenze
Una volta eseguite le “Precauzioni di sicurezza” sostituire le resistenze porta come segue:
•Per sostituire le resistenze del cielo togliere il pannello laterale destro;
•Scollegare i fili di alimentazione relativi alle resistenze da sostituire;
•Spostare la lana di roccia per accedere alle viti o dadi di fissaggio delle resistenze da sostituire;
•Togliere la resistenza guasta e sostituirla con quella nuova;
•Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
•Per sostituire le resistenze della platea togliere il pannello laterale destro;
•Scollegare i fili di alimentazione relativi alle resistenze da sostituire;
•Spostare la lana di roccia per accedere alle viti o dadi di fissaggio delle resistenze da sostituire;
•Togliere le tavelle della platea;
•Togliere la resistenza guasta e sostituirla con quella nuova;
•Riposizionare le tavelle ed eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.

14
Indicazioni per ordinare le parti di ricambio
Per ordinare le parti di ricambio devono essere comunicati i seguenti dati, che si trovano nella targhetta argentata posizionata
sul lato destro del forno:
•Modello del forno;
•Matricola del forno (Numero di Serie);
•Codice del componente (vedi lista ricambi);
•Quantità occorrente.
8 POSSIBILI ANOMALIE, ALLARMI ed ERRORI
ANOMALIE DI FUNZINAMENTO
Anomalia Possibile Causa Soluzione
Il forno non si riscalda nonostante le
temperature siano correttamente impostate. Le
spie luminose delle resistenze invece sono
spente
Mancanza energia elettrica nella rete
Verificare il contattore
generale, la presa, la
spina ed il cavo di
alimentazione.
Il termometro analogico non rileva l'incremento
della temperatura nonostante le resistenze
stiano riscaldando correttamente Guasto termometro analogico Sostituire il termometro
analogico
La lampada di illuminazione interna non si
accende Lampada bruciata Sostituire lampada
La lampada di illuminazione interna non si
accende Interruttore lampada guasto Sostituire interruttore lampada
La lampada di illuminazione interna non si
accende Mancanza alimentazione elettrica sulla lampada Verificare collegamento elettrico della lampada
La camera di cottura non si riscalda
adeguatamente Le temperature impostate sono troppo basse
Impostare
correttamente le
temperature
La camera di cottura non si riscalda
adeguatamente nonostante le temperature
impostate siano corrette Una o più resistenze sono guaste Sostituire le resistenze
guaste
La temperatura continua a salire oltre le
impostazioni effettuate mediante i termostati Sonda termostato/i o contatti termostato guasti
Verificare ed
eventualmente
sostituire il termostato/i
9 INFORMAZIONI PER LA DEMOLIZIONE E LO SMALTIMENTO
Ai sensi dell’art. 13 del Decreto Legislativo 25 luglio 2005 n.151 “Attuazione delle Direttive 2002/95/CE,
2002/96/CE, 2003/108/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature
elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei rifiuti”.
Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull’apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla fine della
propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti.
La raccolta della presente apparecchiatura giunta a fine vita è organizzata e gestita dal produttore. L’utente che vorrà disfarsi
della presente apparecchiatura dovrà quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per
consentire la raccolta separata dell’apparecchiatura giunta a fine vita.
L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al trattamento e allo
smaltimento ambientale compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e sulla salute e favorisce il
reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura. Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del
detentore comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla norma vigente.
Iscr. Reg. Nazionale dei Produttori di AEE con il numero: IT08020000000645

15

16
EN - Translation of the original instructions
DECLARATION OF CONFORMITY
Χ
The manufacturer,
with its registered office at
declares that the ovens, model:
POM4/PZ, POM6/PZ
comply with the following EU directives:
2006/42/EC - Machinery Directive
2014/30/EU - Electromagnetic Compatibility Directive
UNI EN 453:2010 - Machines for the food industry - Safety and
hygiene requirements
Furthermore, the parts intended to come into contact with food products
comply with:
REGULATION (EC) No. 1935/2004
REGULATION (EC) No. 2023/2006
It also declares that the following harmonised standards have been
applied:
EN 60335-1; EN 60335-2-42; EN 55014-1; EN 55014-2;
EN 61000-3-2; EN 61000-3-3; EN 62233
Other information
As a manufacturer and/or company-
authorised legal representative within
the EEC, the undersigned assumes full
responsibility that the appliances
comply with the essential requirements of the aforementioned Directives.
07/01/2019
Legal representative
____________________

17
TABLE OF CONTENTS
1 PREMISE....................................................................................................................................18
2 SAFETY WARNINGS.................................................................................................................18
Warnings for the installer............................................................................................................18
Warnings for the user..................................................................................................................18
Warnings for the maintenance technician.................................................................................18
3 GENERAL SPECIFICATIONS ...................................................................................................19
Features........................................................................................................................................19
Technical data..............................................................................................................................19
Wiring diagrams...........................................................................................................................20
4 INSTALLATION..........................................................................................................................21
Unloading and handling the oven ..............................................................................................21
Positioning the oven....................................................................................................................21
Connection to the utilities (electrical connection)....................................................................22
Grounding.....................................................................................................................................22
5 CONTROLS................................................................................................................................23
Diagram of the control panel ......................................................................................................23
6 METHOD OF USE......................................................................................................................23
Functional check..........................................................................................................................23
Switching on the oven for the first time.....................................................................................23
Start up phase..............................................................................................................................24
General cooking instructions .....................................................................................................24
Switching off the oven.................................................................................................................24
7 MAINTENANCE AND CLEANING .............................................................................................24
Routine maintenance to be performed by the user ..................................................................24
Unplanned maintenance to be performed by specialised technicians ...................................25
Replacing the lamps .............................................................................................................................................. 25
Replacing the door glass ..................................................................................................................................... 26
Replacing the heating elements ......................................................................................................................... 26
Instructions for ordering spare parts ............................................................................................................... 27
8 POSSIBLE ANOMALIES, ALARMS AND ERRORS.................................................................27
9 INFORMATION FOR DEMOLITION AND DISPOSAL...............................................................27

18
1 PREMISE
Dear customer, we would like to start by saying thank you and we congratulate you for having purchased our product.
To enable you to use your new Oven in the best way possible, please carefully follow the information provided in this manual.
The ovens to which this manual refers, have been exclusively designed to satisfy the requirements for cooking pizza and other
similar products.
The destination of use described above and the configurations envisaged for this equipment are the only ones permitted by
the Manufacturer: do not use the equipment other than according to the instructions provided.
The installation has to be performed by qualified personnel only, able to ensure the highest operation and safety conditions.
2 SAFETY WARNINGS
Warnings for the installer
On receipt of the oven check that the set up and configurations are compliant with local regulations as well as regulations that
apply at a national and European level.
•Follow the prescriptions contained in this manual.
•Do not carry out loose electrical connections with temporary or non-insulated cables.
•Check to make sure the earthing of the electrical system is efficient.
•Always use personal protection equipment and other means of protection required by law.
Warnings for the user
The environmental conditions of the oven installation place must have the following characteristics:
•It has to be dry;
•The water and heat sources have to be positioned at a suitable distance;
•Ventilation and adequate lighting system compliant with the rules of hygiene and safety foreseen by the laws in force;
•The floor must be flat and compact to facilitate thorough cleaning;
•No kind of obstacle that could condition normal ventilation of the oven must be placed in its immediate vicinity.
In addition, the user must:
•Pay careful attention to prevent children from approaching the oven when it is operating;
•Observe the prescriptions contained in this manual;
•Not remove or tamper with the oven safety devices;
•Always pay maximum attention, in terms of observing their work and not using the oven if distracted;
•Adhere to instructions and warnings identified by labels and signs displayed on the oven.
•The labels and signs are accident-preventing devices, therefore they must always be perfectly legible. If damaged and
unreadable, it is mandatory to replace them, requesting the original spare from the manufacturer.
•Disconnect the machine from the power supply after each use and prior to any cleaning and maintenance operation.
Warnings for the maintenance technician
Follow the prescriptions referred to in this manual:
•Always use the personal protection equipment and the other means of protection.
•Before starting any maintenance work make sure that the oven, if it has been in use, has cooled down.
•Even if just one safety device is not calibrated or does not work, the oven must be considered no operational.
•Remove the power supply prior to working on electrical, electronic parts and on connectors.

19
3 GENERAL SPECIFICATIONS
Features
The general specifications that characterise the oven are provided below:
1. Front control panel;
2. Cooking surface;
3. Power cable gland;
4. Equipotential connector;
5. Rating plate.
Technical data
Technical specifications
Model
POM4/PZ
POM6/PZ
External dimensions
WxDxH (cm)
99x92x38
99x127x
38
Chamber dimensions
WxDxH (cm)
70x70x15
70x105x15
No. of pizzas per
chamber
Ø 34 cm 4 6
Ø 50 cm
1
2
Power supply
(50/60 Hz)
V 230V 1 230V 3
400V 3+N
230V 1
230V 3
400V 3+N
Maximum power
absorbed
kW 5,6 7,3
Maximum absorption
(A)
230 V 1 24,3 32
230 V 3 17,2 22,5
400 V 3+N 12,6 15,4
Power cord cross-section
(n x mm
2
)
230 V 1 3G4 3G6
230 V 3 4G2,5 4G4
400 V 3+N 5G2,5 5G2,5
Maximum operating
temperature
°C 450°
Net weight
kg 74 97
Package dimensions
WxDxH (cm)
102x99x53
102x135x53

20
Wiring diagrams
POM4/PZ
–
POM6/PZ 400V 3Ph+N+T