Amica PPCG4.0ZpZt User manual

PPCG4.0ZpZt
IO-HOB-0062 / 8062815
(03.2018 / v3)
(ES) MANUAL DE INSTRUCCIONES.........................2
(EN) INSTRUCTION MANUAL.......................................26

2
ESTIMADO CLIENTE,
Las placas Amica son fáciles de usar y muy ecaces. Después de leer el manual, el uso de
la placa será muy sencillo.
Antes de abandonar la fábrica y ser embalada, la seguridad y la funcionalidad de la placa
fueron minuciosamente comprobadas en los puestos de control de calidad.
Rogamos lean atentamente este manual de uso antes de encender el aparato.
Seguir las instrucciones incluidas en el presente manual les protegerá del un uso inadecuado.
Guarde este manual de manera que esté siempre accesible.
Siga rigurosamente las instrucciones de uso para evitar contratiempos.
¡Advertencia!
Utilice el aparato sólo después de leer / entender el presente manual.
El aparato fue diseñado exclusivamente para la cocción.
Cualquier otro uso (por ejemplo, para la calefacción de espacios interiores)
es contrario a su nalidad y puede resultar peligroso.
El fabricante se reserva el derecho de realizar modicaciones que no inuyan en la forma de
funcionamiento del aparato.
Declaración del fabricante
El fabricante declara con la presente que el producto cumple los requisitos esenciales de las siguien-
tes directivas y reglamentos europeas:
• Directiva de baja tensión 2014/35/ЕC
• Directiva de compatibilidad electromagnética 2014/30/ЕC
• Directiva de diseño ecológico 2009/125/EC
• Directiva RoHS 2011/65/EC
• Directiva 2009/142/EC (hasta 20.04.2018)
• Reglamento (UE) 2016/426 del Parlamento Europeo y del Consejo (desde 21.04.2018)
y por lo tanto el producto fue marcado y tiene declaración de conformidad compartida a las
entidades que supervisan el mercado.

3
CONTENIDO
Información básica.................................................................................................2
Instrucciones de seguridad.......................................................................................4
¿Cómo ahorrar energía?..........................................................................................7
Descripción del producto...................................................................................8
Datos técnicos....................................................................................................8
Instalación (instrucciones para el instalador).......................................................9
Manejo................................................................................................................20
Limpieza y conservación........................................................................................23
Situaciones de emergencia......................................................................................25

4
INDICACIONES REFERENTES A LA SEGURIDAD DE USO
Advertencia. El aparato y sus partes expuestas se
calientan durante el uso. Se debe tener mucha pre-
caución debido a la posibilidad de tocar los ele- men-
tos calefactores. Debe mantener alejados a los niños
menores de 8 años sin el cuidado de los adultos.
El uso de este equipo por personas (incluyendo niños)
con capacidad física, sensorial o psíquica limitada,
que no tengan conocimientos o estén familiarizados
con el uso del aparato, puede ser peligroso, por lo
que se recomienda lo hagan bajo vigilancia o sigan
las instrucciones de uso del aparato bajo la super-
visión de la persona responsable de su seguridad.
Evite que los niños jueguen con el aparato y realice
la limpieza y las tareas de mantenimiento cuando
los niños estén bajo tutela.
Advertencia. Cocinar utilizando grasas o aceite sin
supervisión puede resultar peligroso, ya que podría
ocasionar un incendio.
NUNCA intente apagar un fuego originado mientras
cocina en la placa con agua., sino apague el aparato
y cubra la llama con una tapa o manta ignífuga.
Advertencia. Riesgo de incendio: no almacene ob-
jetos en la supercie de cocción.

5
INDICACIONES REFERENTES A LA SEGURIDAD DE USO
Advertencia. Si la supercie está rota, desconecte la
alimentación de la corriente para evitar la posibilidad
de descargas eléctricas.
Para limpiar la placa, no se pueden utilizar equipos
de limpieza a vapor.
Atención. El proceso de cocinado debe ser super-
visado. El cocinado de corta duración debe ser su-
pervisado de forma continua.
Atención. Utilizar solamente protecciones de la
placa diseñadas por el fabricante de aparato o indi-
cadas por el fabricante en el manual de uso como
adecuadas. EL uso de protecciones inadecuadas
puede ocasionar accidentes.
● El aparato debe instalarse conforme a la normativa vigente y solo debe usarse en una
estancia debidamente ventilada. Antes de instalar y utilizar el dispositivo lea el manual
de uso.
● Vigile que los niños no jueguen con el aparato.
Los quemadores, rejillas, recipientes con líquidos calientes colocados sobre la placa
podrían ocasionar quemaduras a los niños.
● Preste atención a que los cables de conexión de otros electrodomésticos no toquen las
partes calientes de la placa.
● La clavija del cable de conexión debe estar accesible después de instalar la placa.
● Está prohibido instalar la placa cerca de los aparatos de refrigeración.
● No se debe dejar sin supervisión la placa a la hora de freír. Los aceites y las grasas
podrían incendiarse debido a su sobrecalentamiento.
● Ponga atención en el momento de ebullición para evitar que se inunden los quemadores.
● Cuando se detecte un defecto en la placa, ésta se podrá volver a usar una vez solucionada
la avería por un técnico especializado.
● No abra la llave de alimentación de gas o la válvula de la bombona sin comprobar que
todos los mandos de control están cerrados.
● No permita que se derramen líquidos sobre los quemadores ni que los quemadores se
ensucien. Limpie y seque los quemadores inmediatamente después de que se enfríen.

6
INDICACIONES REFERENTES A LA SEGURIDAD
● Está prohibido colocar los recipientes de cocina directamente sobre los quemadores.
● En la rejilla de encima de cada quemador no se deben colocar recipientes de cocina que
pesen más de 5 kg, y en toda la rejilla, de un máximo de 25 kg. No se recomienda colocar
un recipiente de cocina sobre dos quemadores a la vez.
● No golpee los mandos de control ni los quemadores.
● Está prohibido hacer modicaciones y reparaciones de la placa por personas sin capa-
citación profesional.
● No abra los mandos de control sin tener en la mano una cerilla encendida o un dispositivo
de encendido de gas.
● No apague la llama del quemador soplando.
● Está prohibido realizar modificaciones arbitrarias de la placa a otro tipo de gas, cambiar
placa de lugar o realizar modificaciones de la instalación de suministro. Estas actividades
pueden ser realizadas por un instalador cualificado y homologado.
● No deje acceder a la placa a niños pequeños ni a personas que no conozcan las
instrucciones de uso.
● EN CASO DE SOSPECHAR ESCAPES DE GAS NO SE PUEDE:
● encender cerillas, fumar cigarrillos, conectar ni desconectar receptores eléctricos (timbre
o interruptor de luz) ni utilizar otros aparatos eléctricos y mecánicos que generen chispa
eléctrica o de percusión. En tal caso hay que cerrar inmediatamente la válvula de la
bombona o la llave de cierre de suministro de gas y ventilar bien el sitio la habitación. A
continuación llame a un especialista cualificado para eliminar la causa de la avería.
● En cualquier situación generada por una avería técnica se debe desconectar totalmente
la alimentación eléctrica de la placa (aplicando la norma arriba mencionada) y notificar
la avería.
● No está permitido conectar a la instalación de gas ningún tipo de cables de antena, por
● ejemplo, de receptores de la radio.
● En caso de encenderse el gas que se escapa de la una instalación no estanca, se debe
cerrar inmediatamente el suministro de gas con la válvula de cierre.
● En caso de encenderse el gas que se escapa de la válvula no estanca de la bombona, se
debe: echar encima de la bombona una manta mojada para enfriar la bombona y cerrar
la válvula de la bombona. Después de enfriarla, hay que sacar la bombona al aire libre.
Está prohibido volver a utilizar una bombona dañada.
● En caso de una periodo de varios días sin utilizar la placa, se debe cerrar la válvula
principal de la instalación de gas, y en caso de usar la bombona - después de cada uso.
● ¡Advertencia! Cuando el cable de alimentación sufra un daño deberá ser sustituido por el
fabricante, o reparado por un especialista o por persona cualificada para evitar el riesgos.
● El uso del aparato para cocinar y asar genera calor y humedad en el lugar donde está
instalado. Hay que asegurarse de que la cocina esté bien ventilada; mantener abiertas
las rejillas de ventilación o instalar medios de ventilación mecánica (por ejemplo, una
campana con extractor mecánico).
● El uso intenso y prolongado del aparato puede exigir ventilación adicional, por ejemplo,
abriendo una ventana o con una ventilación más eficaz, por ejemplo, aumentando la
potencia de la ventilación mecánica, si se dispone de ella.

7
Este símbolo informa que este
aparato, pasa- do su periodo
de uso, no debe ser desechado
junto con los demás desechos
procedentes del hogares.
El usuario está obligado a de-
volverlo a un lugar destinado
para recoger aparatos eléc- tri-
cos y electrónicos usados. Las entidades que
realizan la recogida, incluyendo los puntos
locales de recogida, tiendas, y entidades
municipales, crean un sistema adecuado
que permite la devolución de estos aparatos.
Un procedimiento adecuado de desecho
de los aparatos eléctricos y electrónicos
usados ayuda a evitar las consecuencias
nocivas para la salud y para el medio am-
biente, como consecuencia de la presencia
de componentes peligrosos, y de un alma-
cenamiento y procesamiento incorrectos de
estos aparatos.
Al usar la energía de for-
ma responsable cuidamos
la economía familiar y ac-
tuamos a favor del medio
ambiente. Merece la pena
ahorrar ener- gía eléctrica.
Esto lo conseguimos de la
siguiente forma:
● Usando recipientes adecuados para la
cocción.
Las ollas con el fondo plano y grueso,
permiten ahorrar hasta un tercio de la
electricidad. Recuerde el uso de la tapa;
de lo contrario, ¡el consumo de la electri-
cidad se cuadruplica!
● Usando recipientes de cocción adecua-
dos al tamaño de la zona de cocción. El
recipiente de cocción nunca deberá ser
más pequeño que la placa de coc- ción.
● Cuidando la limpieza de las zonas de
cocción y de los fondos de los recipientes.
La suciedad perturba la transmisión de
calor, y una suciedad quemada muchas
veces se deja eliminar tan sólo usando
medios que afectan al medio ambiente.
● Evite mirar el recipiente mientras se co-
cina de forma innecesaria.
● No instale la placa cerca de frigoríficos ni
congeladores. En este caso el gasto de
energía eléctrica aumenta innecesaria-
mente.
Durante el transporte el apa-
rato está protegido de posi-
bles daños por el embalaje.
Después de desembalar el
aparato rogamos eliminen los
elementos del embalaje de
forma que no
perjudiquemos el medio ambiente.
Todos los materiales empleados para emba-
lar nuestros productos son amables con el
medio ambiente, 100% reciclables cuentan
con todos los sellos que así lo certican.
¡Advertencia! Los materiales de utilizados en
los embalajes (bolsas de polietileno, trozos
de poliuretano, etc.) deben almacenarse lejos
del alcance de los niños.
DESEMBALAJE
FINALIZAR LA VIDA ÚTILCÓMO AHORRAR ENERGÍA

8
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Placa de gas serie PPCG4.0ZpZt
DATOS TÉCNICOS
- altura 48 mm
- longitud 518 mm
- anchura 576 mm
- peso de la placa 8,4 kg
La placa está equipada con quemadores:
- quemador auxiliar
- quemador grande
- 2 quemadores medianos
La cocina tiene conexión roscada - G1/2’’
1
3
2
1 - quemadores de la cocina
2 - mandos de las zonas
de calentamiento
3 - parillas para recipientes
Clase de aparato PT,ES II2H3+

9
INSTALACIÓN
Las instrucciones dadas a continuación están dirigidas a los técnicos cualicados que vayan
a instalar el aparato. Estas instrucciones tienen por objetivo garantizar la ejecución de la
instalación y mantenimiento del aparato adecuada.
Colocación de la placa
●La cocina deberá estar seca y bien ventilada y disponer de una ventilación eciente,
de acuerdo con la legislación técnica vigente.
● El lugar dónde se vaya a instalar debe estar dotado de un sistema de ventilación
que evacue al exterior los gases de combustión generados durante la combustión.
La instalación deberá contar con una rejilla de ventilación o con una campana
extractora. Las campanas extractoras deben instalarse según las indicaciones
contenidas en sus manuales de uso.
● La habitación también debe posibilitar el aujo de aire indispensable para la correcta
combustión de gas. El ujo no debe ser inferior a 2m3/h por 1kW de potencia de
los quemadores. El aire puede ser suministrado por ujo directo desde el exterior
a través de un canal de sección mín. de 100cm2 , o directamente desde locales
adyacentes, equipados de canales de ventilación que den al exterior.
● La distancia entre los quemadores y el extractor de campana debe ser de un mín.
de 750 mm (Fig.).
OKAP
Min. 600mm
Min. 420 mmMin. 420 mm
Min. 750 mm
Min. 110mm
campana

10
C
500x10 mm
min 30 mm
min 75mm
500x20 mm
500x10 mm
A
B/B*
min 75mm
* en modelos seleccionados
5-10mm
AB
B*
5-10mm
C
INSTALACIÓN
Instalación de las placas de gas

11
INSTALACIÓN
Preparación de la encimera del mueble para la incorporación de la placa
l El espesor de la encimera del mueble debe ser de 28 a 40 mm, y la profundidad de la
encimera, debe tener un mínimo de 600 mm. La encimera debe ser plana y bien nive-
lada. Debe sellarse y asegurarse la encimera en relación a la pared para prevenir las
inundaciones y la humedad.
l La distancia entre el borde del agujero y el borde de la encimera en la parte delantera
debería tener un mínimo de 40 mm, y por detrás como mínimo 70 mm.
lLa distancia entre el borde del agujero y la pared lateral del mueble, debe ser al menos
de 100 mm.
l Los muebles para empotrar deben tener el revestimiento y los pegamentos resistentes a
una temperatura superior a 100°C. En caso contrario, la supercie de la chapa de madera
podrá sufrir deformaciones o podrá despegarse.
l Los bordes del agujero deben ser resistentes a la absorción de la humedad mediante un
material adecuado.
lEl agujero en la encimera debe ser hecho de acuerdo con las dimensiones mostradas
en el dibujo1(mandril).
1
560
490
min
40
min
70

12
INSTALACIÓN
PPCG4.0ZpZt
54
321
54
321
15
15
6
35
46
560
490
min
40
min
70
120
160
120
160
560
490
min
40
min
70
95
135 50
120
160
• En caso de encimera del espesor de 38 mm, para jar la placa hay que usar 4 mangos
de tipo “A”. La forma de montaje se encuentra en el dib. 3 y 4. En caso de la encimera del
espesor de 28 mm, además de los mangos de tipo “A” hay que usar 4 tacos de madera
de las dimensiones: 15x15x50 mm. La forma de montaje se encuentra en el dib. 5 y 6.
• Comprobar que la junta queda adherida exactamente a la placa.
• Atornillar ligeramente las abrazaderas en la parte baja de la placa.
• Limpiar la encimera de polvo, colocar la placa en el oricio y apretarla fuerte contra la
encimera.
• Colocar los mangos de forma perpendicular al borde de la placa y atornillar hasta sentir
resistencia.
1 - encimera de mueble
2 - tornillo
3 - mango de jación
4 - placa
5 – junta de la placa
1 - encimera de mueble
2 - tornillo
3 - mango de jación
4 - placa
5 – junta de la placa
6 - taco de madera

13
Instalación de la placa PPCG4.0ZpZt en la encimera (Dib.)
INSTALACIÓN
● preparar un espacio (orificio) en la encimera del mueble, según las dimensiones indicadas
en la figura de montaje,
● la placa deberá estar montada un poco por debajo de la encimera de trabajo,
● conectar la placa a la red de gas y eléctrica, según las instrucciones de uso de la placa,
● el hueco entre la encimera de trabajo y la placa vitrocerámica debe rellenarse con pega-
mento de silicona,
● el aparato puede utilizarse una vez se haya endurecido el pegamento de silicona.
Desmontaje de la placa PPCG4.0ZpZt
● desconectar la placa de la alimentación,
● cortar con la herramienta adecuada la junta que se encuentra alrededor de la placa
vitrocerámica,
● luego, apriete por debajo para sacar la placa.
min.600
min.30
486+2
505+1
585+1
560
50
=
=
max.R5
R5
6,5 +0,5
576
518
48
8,5
580
560
522
12
490
►
►
Dib.
130

14
INSTALACIÓN
Consejos para el instalador
El instalador deberá:
● Disponer de un certicado de instalador homologado de gas
● Informarse sobre las especicaciones contenidas en la placa de características del sobre
el tipo de gas al para el que está adaptada la placa, y comparar la información con las
condiciones de suministro de gas en el lugar de la instalación.
● Vericar
- la ecacia de la ventilación, o sea del intercambio del aire en el local.
- la estanqueidad de las conexiones de grifería de gas.
- la ecacia de funcionamiento de todos los elementos funcionales.
para el funcionamiento correcto de los encendedores y del dispositivo de seguridad,
regular el ajuste de los mandos usando las arandelas adjuntas,
- comprobar el funcionamiento de los encendedores y del dispositivo de seguridad,
● En caso de funcionamiento incorrecto, quitar el mando, realizar el ajuste colocando
la arandela (o arandelas) en el pasador de la válvula,
● Comprobar el funcionamiento de los encendedores y del dispositivo de seguridad,
● Una vez realizado el ajuste, asegurar el sistema con una arandela de apriete y colocar
el mando.
● Expedir al usuario el certicado de conexión de la placa de gas e informarle sobre
el modo de uso.
¡Atención!
La conexión de la placa a una bombona de gas licuado o a la instalación existente
puede ser realizada sólo por un instalador cualicado y homologado, cumpliendo
todas las normas de seguridad.
PONER ATENCIÓN: en mantener la estanqueidad de las juntas.
Finalizado el montaje de la placa, se debe comprobar la estanqueidad de todas las
juntas usando para ello, por ejemplo agua con jabón.
No está permitido usar el fuego para comprobar la estanqueidad.
¡Advertencia!
Si durante el uso hubiera necesidad de sustituir el reductor, la placa debe pasar una
inspección técnica que incluya la revisión de las válvulas de gas y del funcionamiento
del dispositivo de protección.
La placa dispone de un tubo de empalme roscado de diámetro G 1/2” para ser conectado a
la instalación de suministro de gas. En la versión de gas licuado (propano o butano), en el
tubo de empalme está atornillado al extremo de la manguera de ∅ 8 x 1 mm.
El conducto de suministro de gas no debe tocar los elementos de metal de la protección.

15
Conexión de la placa a la
instalación eléctrica
¡Advertencia!
La conexión a la instalación puede ser efec-
tuada tan solo por un instalador cualicado
que cuente con los permisos adecuados. No
está permitido modicar o introducir cambios
en la instalación eléctrica por su cuenta.
La placa está adaptada por el fabricante
para una alimentación con corriente alterna
monofásica (230V 1N~50Hz) y está dotada
del un cable de conexión 3 x 1,5 mm2.
¡Advertencia!
La instalación eléctrica que alimenta la
placa debe estar dotada de un interruptor
de seguridad que facilite el corte de la co-
rriente eléctrica en casos de emergencia.
La distancia entre los contactos de trabajo
del interruptor de seguridad debe ser como
mínimo de 3 mm.
Antes de realizar la conexión de la placa a
la instalación eléctrica lea la información in-
cluida en la placa de datos y en el esquema
de conexión.
¡Advertencia! El instalador está obligado a
entregarle al usuario el “certicado de cone-
xión de la placa a la instalación eléctrica”
(el cual se encuentra en la garantía).
Cualquier otra forma de conexión de la placa
distinta a la demostrada en el esquema pue-
de provocar una avería en la misma.
INSTALACIÓN
Esquema de conexiones posibles
¡Advertencia! Tensión de los elementos
calefactores 230V.
¡Advertencia! Cada una de las conexiones
el cable de tierra debe conectarse con un
borne PE.
Cable de fase L: BN - marrón
Cable neutro N: BU - azul
Cable de tierra PE: GNYE - verde/amarillo
El circuito de alimentación de la toma debe
estar protegido con un fusible de 16A.
El tipo recomendado para el cable de cone-
xión es: H05VV-F, 3 x 1,5mm2.
GNYE
N
BU
BN
L
¡Nota! Cuando el cable de alimentación inse-
parable sufra algún tipo de deterioro, deberá
ser reemplazado por el fabricante o reparado
por un especialista o persona cualicada para
evitar riesgos.

16
INSTALACIÓN
Se trata del uso de gas. Por lo tanto, la placa debe ser conectada a la instalación de
suministro con el tipo de gas para el que está diseñada por el fabricante.
La placa debe ser conectada sólo por un instalador cualicado y homologado.
Las informaciones sobre el tipo de gas al que está diseñada la placa por el fabricante
se encuentran en la placa de características.
Las placas suministradas por el fabricante disponen de quemadores adaptados por
la fábrica para la combustión del gas detallado en la placa de características y en
la garantía.
La placa de características se encuentra en la parte baja de la protección inferior.
Para adaptar la placa a la combustión de otro tipo de gas, será necesario:
• sustituir los inyectores (véase la tabla de especicaciones),
• ajustar el ujo disminuido en las válvulas.
Adaptación de la placa a un tipo determinado de gas
Esta operación puede ser realizada sólo por un instalador que disponga de la homologación
correspondiente.
Si el gas que será suministrado a la placa es distinto al tipo de gas previsto para la placa en
la versión de fábrica, es decir, al G 20 20 mbar, será necesario sustituir los inyectores del
quemador y realizar un ajuste de la llama.
Rogamos estudie estas instrucciones a fondo y actúe conforme a las indicaciones contenidas
en el manual.

17
INSTALACIÓN
(para el instalador)
Después de nalizar el reajuste, se debe colocar una pegatina con el tipo de gas a
que ha sido adaptada la placa.
Recambio del inyector de quemador- desatornillar el inyector
con una llave tubular nº 7 y sustituir por uno nuevo, conforme al
tipo de gas (véase la tabla arriba).
Tabla 2
Quemado
-res Llama Reajuste de la placa del
gas licuado al gas natural
Quemadores de la cocina
Llama
completa
Sustituir el inyector del quema-
dor por uno correspondiente
según la Tabla 1
Llama
económica
Desatornillar ligeramente la
aguja de ajuste y ajustar el
tamaño de la llama
Reajuste de la placa del gas
natural al gas licuado
Sustituir el inyector del quema-
dor por uno correspondiente
según la Tabla 1
Desatornillar ligeramente la
aguja de ajuste, comprobar
el tamaño y la estabilidad de
la llama
Tabla 1
Reajuste de la placa a otro tipo de gas
Quemador tipo Defendi (según la marcación „DEFENDI” en el cuerpo del quemador)
Tipo de gas
Quemador
Auxiliar
Diámetro inyector
[mm]
Mediano
Diámetro inyector
[mm]
Grande
Diámetro inyector
[mm]
Carga térmica
1,00 kW
Carga térmica
1,75 kW
Carga térmica
3,00 kW
G20 2H 20 mbar 0,77 0,97 1,29
G30/31 3+ 28-30/37 mbar 0,50 0,65 0,87

18
INSTALACIÓN
El reajuste del aparato con el n de adaptarlo a gas distinto del determinado en la
marcación del fabricante en la placa de características de la placa de gas o la compra
de una placa a gas distinto al suministrado a la vivienda es cuestión exclusiva de
un acuerdo entre el usuario y el instalador.
Ajuste de válvulas
El ajuste de las válvulas se debe realizar con el quemador encendido en posición “llama
económica”.
- Para las válvulas COPRECI se debe quitar el panel de supercie de trabajo, y con un des-
tornillador ajustar el tamaño de la llama económica (Dib.)
Dib.
Para comprobar la llama se debe calentar el quemador con la llama completa durante aprox.
10 min., y después cambiar la posición del mando de la válvula a llama económica. La llama
no debe apagarse ni saltar al inyector. De ser así, habrá que repetir el ajuste de las válvulas.
COPRECI con protección

19
INSTALACIÓN
Selección de la llama
Los quemadores ajustados de forma correcta tienen una llama de color azul claro con un
cono interior claramente trazado. La selección del tamaño de la llama depende de la posición
del mando de quemador.
Dib.
El modo correcto de cocción consiste en colocar el mando del quemador en la posición
“llama grande” para empezar a hervir (llegar al punto de ebullición) y después cambiarlo a
la posición “llama pequeña” (económica), para mantener el proceso de cocción. En función
de la necesidad, se puede ajustar el tamaño de la llama de forma uida.
Está prohibido ajustar la llama en el rango entre la posición “quemador
apagado” y la posición ”llama grande”.
llama grande
llama pequeña (léase ”económica”)
lquemador apagado (el ujo de gas está
cerrado)
Posición
quemador apagado
Posición
llama grande
Posición
llama económica
MAL BIEN
En el ejemplo de manejo del quemador se muestra el manejo correcto consistente en la
selección de la llama (Dib.).

20
MANEJO
Recipientes para cocinar adecuados
Un manejo adecuado, y una selección de parámetros de uso y de recipientes apropiada,
permiten lograr un importante ahorro energético.
El ahorro energético, sería el siguiente:
● hasta un 60%, con una adecuada selección de recipientes,
● hasta un 60%, con un uso correcto que consiste en selección adecuada de la llama
durante la cocción.
Este ahorro depende del mantenimiento y limpieza de los quemadores (especialmente de
los oricios de las llamas y de los inyectores).
Hay que prestar atención a que el diámetro del fondo de recipiente sea siempre un poco más
grande de la corona de llama del quemador y que el recipiente esté tapado. Se recomienda
que el diámetro del recipiente sea de 2,5 a 3 veces más grande que el diámetro del quemador,
es decir, para un quemador:
● pequeño, un recipiente de diámetro de 90 a 140 mm,
●mediano, un recipiente de diámetro de 140 a 220 mm,
●grande, un recipiente de diámetro de 200 a 240 mm,
● la altura de la olla no debe ser mayor de su diámetro.
Selección del recipiente
Dib. 9
Tapa de recipiente:
La tapa colocada encima de la olla impide la pérdida de calor y de esta manera disminuye
el tiempo de calentamiento.
En la placa de cocina no use los recipientes que sobrepasen más allá de sus
bordes.
mal bien