Cuisinart CRC400E User manual

Cuiseur à riz et céréales
RICE AND CEREAL COOKER
Instructions - Hinweise - Instructies - Istruzioni - Instrucciones CRC400E

2
SOMMAIRE
Consignes de sécurité .................................................................................................................... 4
1. Introduction............................................................................................................................ 6
2. Caractéristiques produit ................................................................................................................ 6
3. Utilisation .............................................................................................................................. 7
A. Assemblage ......................................................................................................................... 7
B. Conseils d’utilisation - Tableau de correspondances pour le verre doseur (cup) ......................................................... 7
La cuisson du riz, des céréales et des légumes secs .................................................................................... 7
La cuisson vapeur .................................................................................................................... 9
4. L’avis des Chefs ......................................................................................................................... 10
5. Questions/Réponses .................................................................................................................... 10
6. Nettoyage et rangement ............................................................................................................... 10
CONTENTS
Safety instructions ........................................................................................................................ 11
1. Introduction ........................................................................................................................... 13
2. Description ............................................................................................................................ 13
3. Use of the appliance .................................................................................................................... 14
A. Assembly ............................................................................................................................ 14
B. Operating the appliance - Conversion table for the cup ................................................................................ 14
Cooking rice, cereals and pulses ...................................................................................................... 14
Steaming ............................................................................................................................ 16
4. Chefs’tips and hints..................................................................................................................... 17
5. Questions/Answers ..................................................................................................................... 17
6. Cleaning and storage ................................................................................................................... 17
INHALTSVERZEICHNIS
Hinweise zur Sicherheit ................................................................................................................... 18
1. Einleitung .............................................................................................................................. 20
2. Eigenschaften des Produkts ............................................................................................................ 20
3. Gebrauch .............................................................................................................................. 21
A. Zusammensetzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
B. Gebrauchshinweise - Referenztabelle für den Messbecher (cup) ....................................................................... 21
Garen von Reis, Getreide und Hülsenfrüchten ......................................................................................... 21
Dampfgaren ......................................................................................................................... 23
4. Ratschläge der Chefs.................................................................................................................... 24
5. Fragen/Antworten ..................................................................................................................... 24
6. Reinigung und Verstauen ............................................................................................................... 24

3
INHOUD
Veiligheidsadviezen ...................................................................................................................... 25
1. Inleiding ............................................................................................................................... 27
2. Onderdelen ............................................................................................................................ 27
3. Gebruik ................................................................................................................................ 28
A. Monteren ........................................................................................................................... 28
B. Gebruiktips - Overeenstemmingstabel voor de doseerbeker (cup) ..................................................................... 28
Het koken van rijst, van granen en van droge groenten ............................................................................... 28
Stoomkoken ......................................................................................................................... 30
4. De mening van de chefs ................................................................................................................ 31
5. Vragen/antwoorden .................................................................................................................... 31
6. Schoonmaken en opbergen ............................................................................................................ 31
CONTENUTO
Istruzioni di sicurezza ..................................................................................................................... 32
1. Introduzione ........................................................................................................................... 34
2. Caratteristiche ......................................................................................................................... 34
3. Utilizzo ................................................................................................................................ 35
A. Montaggio........................................................................................................................... 35
B. Consigli di utilizzo - Tabella delle corrispondenze per il bicchiere dosatore (cup) ........................................................ 35
Cottura di riso, cereali e legumi secchi ................................................................................................ 35
La cottura a vapore .................................................................................................................. 37
4. Il parere dello chef ..................................................................................................................... 38
5. Domande/risposte...................................................................................................................... 38
6. Pulizia e manutenzione ................................................................................................................. 38
CONTENIDO
Consignas de seguridad .................................................................................................................. 39
1. Introducción............................................................................................................................ 41
2. Características del producto ............................................................................................................ 41
3. Utilización . ............................................................................................................................. 42
A. Montaje ............................................................................................................................. 42
B. Consejos de utilización - Tabla de correspondencias para el vaso dosificador (cup)...................................................... 42
Cocción de arroz, cereales y legumbres ............................................................................................... 42
La cocción al vapor .................................................................................................................. 44
4. Sugerencias de los chefs ................................................................................................................ 45
5. Preguntas y respuestas ................................................................................................................. 45
6. Limpiar y guardar....................................................................................................................... 45

4
CONSIGNES DE SECURITÉ
• ATTENTION : Les sachets en polyéthylène qui entourent l’appareil ou l’emballage
peuvent être dangereux. Pour éviter tout danger de suffocation, conservez ces sachets
hors de la portée de bébés et des enfants. Ces sachets ne sont pas des jouets.
• ATTENTION: Surface chaude.
• Ne jamais toucher les surfaces chaudes.
• Laisser refroidir l’appareil avant de le ranger.
• La température des surfaces accessibles peut être élevée lorsque l’appareil est en fonctionnement.
• Ne pas toucher l’appareil pendant l’utilisation. Utiliser des maniques ou des gants de protection.
• Ne pas placer l’appareil sur ou à proximité d’un appareil chauffant. Ne pas l’utiliser sur des surfaces
sensibles à la chaleur ou a proximité de matériaux inflammables.
• Ne jamais rien poser sur l’appareil lorsqu’il fonctionne.
• Laisser un espace suffisant entre l’appareil et les murs ou les éléments de mobilier. Ne pas placer
l’appareil sous les éléments muraux de la cuisine.
• Ne pas laisser le cordon dépasser du bord du plan de travail, et ne pas le mettre en contact avec
des surfaces chaudes.
• Ne pas immerger dans l’eau ou tout autre liquide.
• Toujours débrancher l’appareil après utilisation et avant de le nettoyer. Ne jamais laisser l’appareil
branché sans surveillance. Pour débrancher, tirer sur la fiche et jamais sur le cordon.
• L’appareil n’est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d’une minuterie extérieure
ou par un système de commande à distance séparé.
• Manipuler les bols de cuisson avec la plus grande précaution lorsqu’ils sont remplis de liquides
chauds.
• Le cuiseur génère de la vapeur. Laisser un espace suffisant entre le cuiseur et les murs ou les
éléments de mobilier. Ne pas placer le cuiseur sous les éléments muraux de la cuisine.
• Ne pas utiliser l’appareil s’il est tombé ou s’il présente des traces apparentes de dommage.
• Cesser immédiatement d’utiliser l’appareil si le cordon est endommagé.
• Si le cable d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après
vente ou des personnes de qualification similaire afin d’éviter un danger.
• Aucune réparation ne peut être effectuée par l’utilisateur.
• Toute utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus par Cuisinart® peut provoquer
incendie, électrocution et risque de blessure.

5
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus et des personnes aux capacités
physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou des personnes dénuées d’expérience et de
connaissance, si elles ont pu bénéficier d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant
l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et si elles comprennent les risques impliqués. Les enfants
ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien de l’appareil ne peuvent être
effectués par des enfants sans surveillance.
• Utiliser cet appareil exclusivement pour cuisiner, en suivant les instructions de ce manuel.
• Ne pas utiliser à l’extérieur.
• A usage domestique uniquement.
Déchets des équipements électriques et électroniques en fin de vie
Dans l’intérêt de tous et pour participer activement à l’effort collectif de protection de
l’environnement :
• Ne jetez pas vos produits avec les déchets ménagers.
• Utilisez les systèmes de reprise et de collecte qui sont mis à votre disposition.
Certains matériaux pourront ainsi être recyclés ou valorisés.

6
1. INTRODUCTION
Félicitations pour votre achat !
Depuis plus de 30 ans, Cuisinart® développe une gamme
complète d’appareils culinaires qui permettent aux passionnés
de cuisine et aux grands chefs d’exprimer pleinement leur
créativité.
Tous les appareils Cuisinart® sont le résultat d’une étroite
collaboration entre des ingénieurs et des grands noms de la
Cuisine, tels que Paul Bocuse, ambassadeur charismatique
de la marque. Chaque produit allie robustesse, innovation,
performance et ergonomie.
Réalisés dans des matériaux d’origine professionnels tels que
l’acier brossé inoxydable, nos produits s’intègrent facilement
dans chaque cuisine, grâce à un design sobre et élégant.
2. CARACTÉRISTIQUES PRODUIT
1. Couvercle en verre avec bord en acier inoxydable et valve
d’évaporation de la vapeur
2. Panier vapeur inox
3. Cuve antiadhésive
4. Corps en acier brossé
5. Poignées isolantes
6. Interrupteur marche / arrêt
7. Témoins lumineux pour les modes “Cook” (cuisson) et “Warm”
(maintien au chaud)
8. Verre doseur (cup)
9. Spatule
10. Cordon d’alimentation rétractable (non illustré)
La cuve, le panier, le couvercle et les accessoires sont
compatibleslave-vaisselle.

7
3. UTILISATION
A. ASSEMBLAGE
Avant la première utilisation du cuiseur à riz et céréales
Cuisinart®, nettoyer le corps de l’appareil avec un chiffon
humide. Laver le couvercle, le panier vapeur, le bol de cuisson, le
verre gradué et la spatule dans de l’eau chaude savonneuse ou
dans le lave-vaisselle.
Consulter la rubrique“Nettoyage et rangement”pour plus
d’informations.
B. CONSEILS D’UTILISATION
Les niveaux gravés sur les parois de la cuve ne concernent que la
cuisson du riz. Le mot « cup » signifie verre doseur.
Tableau de correspondances pour le verre doseur (cup)
Cup Liquide Riz
1 160 ml 130 g
3/4 120 ml 100 g
1/2 80 ml 65 g
1/4 40 ml 30 g
LA CUISSON DU RIZ, DES CEREALES ET DES LEGUMES SECS
On compte environ 50 g de riz par personne pour un
accompagnement et 100 g de riz pour un plat. Mesurer la
quantité de riz à l’aide du verre doseur et le verser dans la cuve.
Ajouter l’eau jusqu’au repère correspondant (ex : 4 cups de riz=
niveau 4 pour l’eau).
Les graduations en litres indiquent la quantité d’eau.
Mettre l’interrupteur marche / arrêt sur la position « I ». et
appuyer sur la commande vers le bas: le voyant rouge de la
fonction « Cook » s’allume. La cuisson commence...
Tableau de cuisson du riz long blanc
Riz blanc
long Cups Cups d’eau Nombre de personnes
130 g 1 1 1 à 2
260 g 2 2 2 à 3
390 g 3 3 3 à 4
520 g 4 4 4 à 6
Maintien au chaud automatique
En fin de cuisson, le cuiseur à riz détecte l’absorption totale
de l’eau et passe automatiquement en fonction « maintien au
chaud ». La commande remonte d’elle-même en position haute
et le voyant « warm » s’allume. Le riz est ainsi toujours prêt à être
consommé.
Le cuiseur à riz reste en maintien au chaud tant que
l’interrupteur marche / arrêt est sur la position « I ». Il est
possible de déclencher manuellement le maintien au chaud en
remontant la commande, cela peut être utile pour réchauffer
une préparation.
Tableaux de cuisson des différentes variétés de riz
Pour une cuisson parfaite des autres variétés de riz, voici les
quantités d’eau adéquates:
Riz basmati,
thai,
Surinam
Cups Cups d’eau Nombre de
personnes
130 g 1 2 1 à 2
260 g 2 3 2 à 3
390 g 3 5 3 à 4
520 g 4 6 4 à 6

8
Riz rond
sushi, riz
gluant
Cups Cups d’eau Nombre de
personnes
130 g 1 2 1 à 2
260 g 2 3 2 à 3
390 g 3 4 3 à 4
520 g 4 5 4 à 6
Riz sauvage,
riz arborio Cups Cups d’eau
Nombre de
personnes
130 g 1 2 1 à 2
260 g 2 4 2 à 4
390 g 3 5 4 à 6
Tableaux de cuisson des différentes variétés de céréales
Blé tendre,
boulgour,
quinoa
Cups Cups d’eau Nombre de
personnes
150 g 1 1 1 à 2
300 g 2 2 2 à 4
450 g 3 4 4 à 6
Semoule de
blé Cups Cups d’eau Nombre de personnes
120 g 1 1 1 à 2
240 g 2 2 2 à 3
360 g 3 3 3 à 4
480 g 4 4 4 à 6
N.B. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive par cup de
semoule.
Tableau de cuisson des différentes variétés de légumes secs
Pour la cuisson des légumes secs, il n’est pas possible d’utiliser
l’arrêt automatique car les légumes doivent tremper dans leur
jus de cuisson pour éviter de dessécher. Certains légumes secs
doivent tremper de 6 à 8 heures dans l’eau pour se réhydrater
avant de les mettre en cuisson.
Dans les tableaux suivants, les légumes secs ont été mesurés
en cups avant le temps de réhydratation. Il est préférable
de les cuire sans le couvercle du cuiseur à riz pour éviter les
débordements dus à l’écume produite pendant la cuisson.
Pois
chiches,
lentilles
Cups Cups
d’eau
Temps de
cuisson
Nombre
de
personnes
120 g 1 3 40 min 1 à 2
260 g 2 5 45 min 2 à 4
390 g 3 6 45 min 4 à 6
Haricots
blancs
coco
Cups Cups
d’eau
Temps de
cuisson
Nombre
de
personnes
120 g 1 4 1 h 2 à 3
260 g 2 5 1 h 3 à 4
390 g 3 7 1 h 4 à 6
Haricots
blancs
Soisson
Cups Cups
d’eau
Temps de
cuisson
Nombre
de
personnes
120 g 1 4 1 h 30’ 1 à 2
260 g 2 5 1 h 30’ 2 à 4
360 g 3 7 1 h 30’ 4 à 6

9
LA CUISSON VAPEUR
Verser la quantité d’eau voulue dans la cuve intérieure. Le
volume d’eau détermine le temps de la cuisson à la vapeur.
(Voir tableau ci-contre)
Placer l’aliment dans le panier de cuisson à la vapeur et le
déposer au-dessus de la cuve intérieure.
Les légumes doivent être préalablement lavés et épluchés.
Mettre le couvercle en place, mettre l’interrupteur marche /
arrêt sur la position « I » et appuyer sur la commande vers le bas
(comme indiqué pour la cuisson du riz). Une fois que l’eau se
sera évaporée, l’appareil se mettra automatiquement en position
‘warm’et le voyant lumineux s’allumera. Utiliser des gants
thermoisolants pour soulever le panier de cuisson. Il est possible
de cuire des aliments à la vapeur en même temps que le riz. Cela
nécessite seulement de surveiller leur cuisson.
Tableau de cuisson à la vapeur
Le volume d’eau versé dans la cuve intérieure détermine les
temps de cuisson à la vapeur. A titre d’indication, pour 160 ml
d’eau (1 cup), le temps de cuisson sera de 30 minutes environ,
pour 80 ml (1/2 cup), il sera de 15 minutes, etc…
Aliments Quantités Notes Cups
d’eau
Temps
de
cuisson
Asperges 125 g Tronçons de
10 cm 50 ml 12 min
Brocolis 200 g Couper en
sommités 40 ml 10 min
Carottes 300 g Couper en
morceaux 80 ml 15 min
Chou-fleur 300 g Couper en
sommités 80 ml 15 min
Courgettes 300 g Couper en
morceaux 50 ml 12 min
Haricots
verts 200 g Entiers fins 80 ml 15 min
Pommes de
terre 300 g Couper en
deux 100 ml 20 min
Petits pois 200 g Frais ou
surgelés 80 ml 15 min
Poireaux 250 g Tronçons de
10 cm 100 ml 20 min
Artichauts 300 g Coeurs
moyens 100 ml 20 min
Poisson 300 g En filets
moyens 80 ml 15 min
Coquillages 300 g Coques,
palourdes 100 ml 20 min
Noix de
St Jacques 200 g Fraîches 60 ml 10 min
Crevettes,
gambas 300 g Décortiquées 80 ml 15 min
Oeufs durs 5 pièces Frais, taille
moyenne 80 ml 15 min
Oeufs coque 5 pièces Frais, taille
moyenne 40 ml 7 min
Poulet 300 g Escalopes,
filets 100 ml 20 min
Saucisse,
boudin 400 g Frais, entiers 160 ml 30 min
Raviolis
chinois 200 g Frais 80 ml 15 min

10
4. L’AVIS DES CHEFS
• Les temps de cuisson à la vapeur peuvent varier légèrement
selon la taille des aliments. Il faut ajuster la quantité d’eau en
conséquence.
• Si la cuisson à la vapeur s’arrête avant que les aliments soient
suffisamment cuits, ajouter de l’eau froide dans la cuve
intérieure, replacer les aliments et couvrir.
• Les aliments de petite taille cuisent plus rapidement que les
grands.
Nous vous conseillons donc de cuire ensemble des aliments de
la même taille pour obtenir une cuisson uniforme.
• Laver soigneusement le riz plusieurs fois dans de l’eau et
l’égoutter.
La cuisson sera parfaite.
• En fin de cuisson, quand le riz est cuit et que la fonction «
maintien au chaud » est enclenchée, remuer le riz et le laisser
dans le cuiseur automatique encore quelques minutes pour
obtenir une cuisson parfaite.
• Pour parfumer et donner du goût aux préparations, ajouter de
l’oignon, du thym, du laurier, des clous de girofle à la cuisson
des haricots blancs, lentilles et autres.
5. QUESTIONS / REPONSES
Que faire si ... Réponses :
la préparation déborde
pendant la cuisson ?
Vérifier que les ingrédients ne
dépassent pas la graduation maxi-
male de la cuve.
la préparation n’est pas
cuite ?
Il n’y a pas assez d’eau pour la cuis-
son. Ajouter de l’eau et reprendre la
cuisson.
le cuiseur à riz est
toujours chaud après
quelques heures ?
Tant que le cuiseur est branché
sur le secteur, le mode “maintien
au chaud” fonctionne. Débrancher
le cuiseur à riz après chaque
utilisation.
mon cuiseur à riz ne
fonctionne pas ?
Vérifier que l’appareil est branché
et que la cuve est placée dans son
socle, ensuite que la fonction “cook”
est bien enclenchée.
mon cuiseur à riz s’est
arrêté pendant la
cuisson?
La cuve a été soulevée ou
retirée lorsque l’appareil était en
fonctionnement. Réenclencher la
commande“cook”.
6. NETTOYAGE ET RANGEMENT
Une fois la cuisson terminée, mettre l’interrupteur marche / arrêt
sur la position « O », débrancher le cordon d’alimentation et
laisser refroidir l’appareil complètement avant de le nettoyer.
• La cuve, le panier vapeur et le couvercle peuvent être nettoyés
dans de l’eau chaude savonneuse ou dans le lave-vaisselle.
• Si des aliments adhèrent aux parois, remplir la cuve et le bol
d’eau chaude savonneuse et laisser tremper avant de les
nettoyer. Ne pas utiliser d’éponges et de produits abrasifs qui
pourraient endommager le revêtement.
• Pour nettoyer le corps de l’appareil, utiliser un chiffon humide
et un peu de détergent doux. Ne pas utiliser d’éponges ou de
produits abrasifs.
NE PAS IMMERGER LE CORPS DE L’APPAREIL DANS L’EAU OU
TOUT AUTRE LIQUIDE.