Eagle Group Chef's Line CLCHRBL Series Manual

CAUTION
INSPECT CONTENTS I EDIATELY AND FILE CLAI WITH DELIVERING CARRIER FOR ANY DA AGE.
SA E YOUR BOX AND ALL PACKING MATERIALS.
YOU ARE RESPONSIBLE FOR DA AGE TO YOUR UNIT IF RETURNED I PROPERLY PACKED.
PART #359340
EG10059 Revised 03/11
Eagle Foodservice Equipment, Eagle HC, SpecFAB, and Retail Display are divisions of Eagle Group. ©2011 by the Eagle Group
• 100 Industrial Boulevard, Clayton, Delaware 19938-9905 U.S.A. • www.eaglegrp. om
• Phone: [phone] • (Foodservi e) 800/441-8440 • (MHC/Retail) 800/637-5100
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INSTALLATION/OPERATING INSTRUCTIONS
Chef’s Line®Charbroilers
Lava Rock Broilers - CLCHRBL Series
Radiant Broilers - CLCHRB Series
Retain this manual for future reference.
Contact this factory, the factory representative or a local service company to perform
maintenance and repairs.
(continued on Page 2)
NOTE: INTENDED FOR OTHER THAN HOUSEHOLD USE. THIS COMMERCIAL
APPLIANCE MUST BE INSTALLED WITHIN SURROUNDINGS AND VENTILATION
REQUIREMENTS AS DICTATED BY NATIONAL AND/OR LOCAL CODE.

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(continued on Page 3)
IMPORTANT:
BEFORE PLACING THIS APPLIANCE IN OPERATION, CONTACT YOUR LOCAL GAS
SUPPLIER AS TO WHAT INSTRUCTIONS ARE TO BE FOLLOWED IF YOU S ELL GAS.
THE INSTRUCTIONS OBTAINED SHOULD THEN BE POSTED IN A PRO INENT LOCATION.
NOTE: This broiler is designed for installation as an independent HEAVY DUTY APPLIANCE and
is not intended for residential use.
CLEARANCE INSTRUCTIONS:
• For use in non-combustible locations only – For use only on non-combustible counter tops,
where minimum clearance from sides and back is 6˝ (153mm).
• The appliance area must be free and clear of all combustible items.
• The unit must be leveled before placing it in operation. To level the unit on an uneven surface to
prevent rocking, adjustable feet have been provided.
• When using gas broiler, keep the appliance area free from obstructions that could block the flow of
combustible gases.
FOR YOUR SAFETY
DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE APORS AND
LIQUIDS IN THE ICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE!
IF YOU SMELL GAS:
1. DO NOT TOUCH ELECTRIC SWITCHES
2. EXTINGUISH ANY OPEN FLAME
3. IMMEDIATELY CALL YOUR GAS COMPANY
WARNING: IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, ALTERATION, SER ICE OR
MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY OR DEATH. READ THE
INSTALLATION, OPERATING AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS THOROUGHLY
BEFORE INSTALLING OR SER ICING THIS EQUIPMENT.
INSTALLATION/OPERATING INSTRUCTIONS
Gas Charbroilers

GAS CONNECTIONS
Installation Personnel: Che k all onne tions and fittings on valves and tubing supplied as a part of this unit to
make sure they did not ome loose during shipment. A manual gas valve should be provided upstream within 6
feet of the applian e for shutting the gas off during servi ing. A ground joint union should be provided between
the house plumbing and the gas inlet to the applian e. A gas pressure regulator has been provided as a part of
this applian e. It is fa tory pre-set for natural gas and is field adjustable for liquid propane gas. All plumbing
should be lean and free of burrs and metal hips. All pipe onne tions should be made using a pipe joint
ompound resistant to the a tion of LP gases. A drip TEE must be used to olle t any moisture or dirt in the
gas. Upon ompleting the installation of this applian e, all the gas onne tions must be he ked for gas leaks.
Use a solution of liquid dishwashing soap and water to he k for leaks.
This installation must onform with lo al odes, or in the absen e of lo al odes with the National Fuel Gas Code
ANSI Z223.1/NFPA-54, National Gas and Propane Installation Code, and CSA-B149.1 as appli able.
The applian e and its individual shutoff valve must be dis onne ted from the gas supply piping system during
any pressure testing of that system at test pressures in ex ess of 1/2 psig (3.45 kPa). The applian e must be
isolated from the gas supply piping system by losing it’s individual manual shutoff valve during any pressure
testing of the gas supply piping system at test pressures equal to or less than 1/2 psig (3.45 kPa).
Provisions for proper air supply must be taken into a ount when installing the unit. Care should be taken so as
not to obstru t the area in front, under or in rear of the unit. DO NOT PLACE BACK OF THE UNIT CLOSER THAN
6˝ (153mm) TO A WALL OR OTHER SURFACES. The applian e shall be lo ated with respe t to other equipment
so it will have adequate learan es for servi ing and proper operation.
This unit is supplied with four (4) adjusta le feet, which must e installed prior to operation. Four (4)
threaded openings are provided on bottom of the unit to a ept the threaded portion of the feet. S rew in the
feet and tighten them se urely. During operation, he k the feet every sixty (60) days to assure that they are
tight. Failure to use the feet will void warranty and ould ause unsafe onditions.
Note: Appliance must e installed under a ventilation hood.
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INSTALLATION/OPERATING INSTRUCTIONS
Gas Charbroilers
(continued on Page 4)
SERIES ORIFICE DRILL SIZE / EAGLE PART # INCHES IN WATER COLUMN
NATURAL LP NATURAL LP
CLCHRB 32 / 336254 50 / 336007 6˝ 10˝
CLCHRBL 39 / 361984 51 / 360322 6˝ 10˝
GAS ORIFICE INFORMATION
ORIFICE SIZE ORIFICE SIZE REQUIRED AT OTHER ELEVATIONS
AT SEA LEVEL 2000 ft 3000 ft 4000 ft 5000 ft 9000 ft
32 33 34 35 35 38
39 40 41 41 42 44
41 42 42 42 43 45
50 51 51 51 51 53
51 51 52 52 52 53
52 52 53 53 53 54
60 64 64 65 65 67
67 68 68 68 69 70
73 73 77 77 78 78
77 77 77 77 78 78
1.55mm 54 54 54 54 55

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INSTALLATION/OPERATING INSTRUCTIONS
Gas Charbroilers
START UP
During initial operation, the broiler will smoke until unit preservation oils and impurities are burned off.
OPERATION
Turn valves on high to preheat unit before attempting to broil. Adjust valve to desired heat setting. You will
have to experiment with grate lo ation and valve setting for your meat produ t needs. It is re ommended that
the grates be put in a sloped position to start with. This will allow the grease to run down the grate into grease
tray redu ing the han e of flare-ups. Water pans must be he ked frequently and water added as required.
Hot water vapors rising from the water pans and through the ombustion hamber redu e flare-ups.
CAUTION...CAUTION...CAUTION!
CHARBROILERS ARE HOT!! NEVER ATTEMPT TO CHANGE LOCATION OR REMOVE GRATES
WHILE PRODUCTS ARE COOKING. FLARE-UPS CAN OCCUR UNEXPECTEDLY. TURN OFF
CHARBROILER AND ALLOW TO COOL BEFORE ATTEMPTING TO REMOVE OR REPOSITION
GRATES.
LAVA ROCKS (FOR LAVA ROCK SERIES CHARBROILERS ONLY)
Note: Maximum of 4 lbs. of lava ro ks per burner.
GRATE LOCATION
Grate may be raised or lowered by adjusting lo ation of grate hooks on ba k splash. Grate may be turned over
for different grid pattern. Use gloves or potholder to reposition grates.
BURNER ADJUSTMENT
Turn burner valve to high position. De rease openings of air shutters to give soft blue flame having yellow tips,
and then slowly in rease openings to a point when the yellow tips disappear and a hard blue flame is obtained.
TEMPERATURE ADJUSTMENT
Se tions of broiler may be set at different temperatures. It is possible to have a high heat or searing se tion
while having a low heat finishing or holding se tion. For searing operation, set valves for se tion on or lose to
high setting. For holding or finishing, set valves at lower setting. By experimenting with different settings, you
will determine whi h one will suit your spe ifi needs.
(continued on Page 5)

WATER PAN
The water pan is lo ated at the bottom of broiler. Some models may have two water pans. They are removable
by pulling out from front of unit. It is important that water be kept in pan during operation and added as
required. The water redu es flare-ups, redu es table or ounter surfa e temperature, and at hes grease.
CHECKING FOR GAS LEAKS
Use soap and water solution to he k for gas leaks. Che k entire gas piping for leaks. Do not use mat hes, or
other sour es of ignition to he k for leaks.
AIR INTAKE
Air for ombustion enters from the bottom of harbroiler. Do not store items under unit or obstru t this area.
REPAIRS AND MAINTENANCE
Conta t the fa tory, a fa tory representative, or a lo al servi e ompany for repairs and maintenan e.
CLEANING
Clean daily or more frequently if required. Remove grate se tion and wash in a sink. Brush out arbon
parti les. Remove water pan and wash. Clean exterior of pan with detergent and use non-abrasive leaner on
stubborn areas.
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INSTALLATION/OPERATING INSTRUCTIONS
Gas Charbroilers
(continued on Page 6)

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INSTALLATION/OPERATING INSTRUCTIONS
Gas Charbroilers
LIGHTING AND SHUTDOWN INSTRUCTIONS FOR MANUAL VALVES WITH STANDING PILOTS
Before attempting to light the applian e, the over, if so equipped, shall be opened.
Turn pilot valves on and light pilot burners using a lighting wand or taper. If pilots or burners go out, turn off all
gas and wait 5 (five) full minutes before attempting to re-light. Before using this applian e, the pilots must be
adjusted. Do this by turning the ontrol adjustment s rew in one pilot, adjust the valve, and use the lighting
wand to light that pilot burner. Adjust the size of the pilot flame - repeat for ea h pilot valve. When lighting the
burners by turning on the burner knobs, always make sure the burner has lit properly from the pilot by looking
through the observation port. When shutting the applian e down for long periods of time, shut off all the burner
valves; then shut off all the pilot valves.
NOTE: This applian e is shipped from fa tory equipped for Natural Gas. Lava ro k and radiant models require
6˝ WC pressure. For onversion to propane, see the instru tion plate on applian e or instru tions below.
PROPANE GAS CONVERSION – MODELS WITH STANDING PILOTS
This broiler is shipped from the fa tory with fixed Orifi e Hoods for use on Natural Gas. To onvert to Propane
Gas, install the burner Orifi e Hoods supplied.
1) Remove grates, radiants, and burners.
2) Remove Natural Gas Hoods:
Lava Broiler CLCHRBL Series: Remove Natural # 39 drill size Orifi e and install Propane Gas # 51 drill
size Orifi e marked in red.
Radiant Broiler CLCHRB Series: Remove Natural # 32 drill size Orifi e and install Propane Gas # 50 drill
size Orifi e marked in red.
3) Re-install the burner(s), radiants, and grates.
4) Change the onvertible pressure regulator to Propane Gas by removing slotted or hex threaded plug from
pressure regulator. Invert the plug and reinstall. The letters LP should be visible. The regulator is now set
for 10˝ WC.
5) Adjust the Standing Pilot(s) flame height for Propane by turning the s rew lo ated on the pilot valve body.
(See pages 7 and 8 for Parts Lists)

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Part # Part # Part #
# Description 24˝ Unit 36˝ Unit 48˝ Unit
1. . Cast Iron Grates. . . . . . . . . . . . . . . . . . 330951 . . . . . 330951 . . . . . 330951
2. . Grate Support. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354692 . . . . . 354693 . . . . . 354694
3. . Top Assembly. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354689 . . . . . 354690 . . . . . 354691
4. . Base Assembly. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354680 . . . . . 354681 . . . . . 354682
5. . Pressure Regulator . . . . . . . . . . . . . . . 334713 . . . . . 334713 . . . . . 334713
6. . Side Shield . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354713 . . . . . 354713 . . . . . 354713
7. . Equipment Leg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354609 . . . . . 354609 . . . . . 354609
8. . Water Pan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354716 . . . . . 354717 . . . . . 354716
9. . Baffle Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410285 . . . . . 410282 . . . . . 410285
10 . . Front Panel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354695 . . . . . 354696 . . . . . 354697
11 . . anifold Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . 354708 . . . . . 354709 . . . . . 354710
12 . . Control Knob . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349397 . . . . . 349397 . . . . . 349397
13 . . Burner Support/Shield . . . . . . . . . . . . . 354702 . . . . . 354703 . . . . . 354704
14 . . Support Bracket . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354701 . . . . . 354701 . . . . . 354701
15 . . Cast Iron Burner. . . . . . . . . . . . . . . . . . 333110 . . . . . 333110 . . . . . 333110
16 . . Burner Shield . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 358476 . . . . . 358476 . . . . . 358476
–. . Natural Gas Orifice #32 . . . . . . . . . . . . 336254 . . . . . 336254 . . . . . 336254
–. . LP Gas Orifice #50. . . . . . . . . . . . . . . . 336007 . . . . . 336007 . . . . . 336007
PARTS LIST – Radiant Burner Series Charbroiler
(See page 8 for “Lava Rock Series”.)

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(End)
Part # Part # Part #
# Description 24˝ Unit 36˝ Unit 48˝ Unit
1. . Cast Iron Grates. . . . . . . . . . . . . . . . . . 330951 . . . . . 330951 . . . . . 330951
2. . Grate Support. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354692 . . . . . 354693 . . . . . 354694
3. . Top Assembly. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354689 . . . . . 354690 . . . . . 354691
4. . Pressure Regulator . . . . . . . . . . . . . . . 334713 . . . . . 334713 . . . . . 334713
5. . Base Assembly. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354680 . . . . . 354681 . . . . . 354682
6. . Equipment Leg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354609 . . . . . 354609 . . . . . 354609
7. . Water Pan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354716 . . . . . 354717 . . . . . 354716
8. . Baffle Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410285 . . . . . 410282 . . . . . 410285
9. . Front Panel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354695 . . . . . 354696 . . . . . 354697
10 . . anifold Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . 354708 . . . . . 354709 . . . . . 354710
11 . . Burner Support/Shield . . . . . . . . . . . . . 358082 . . . . . 358083 . . . . . 358084
12 . . Cast Iron Burner. . . . . . . . . . . . . . . . . . 333110 . . . . . 333110 . . . . . 333110
13 . . Burner Shield . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 358476 . . . . . 358476 . . . . . 358476
14 . . Grate Assembly (Lava Rocks) . . . . . . . 358085 . . . . . 358086 . . . . . 358087
15 . . Side Shield. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354713 . . . . . 354713 . . . . . 354713
–. . Natural Gas Orifice #39 . . . . . . . . . . . . 361984 . . . . . 361984 . . . . . 361984
–. . LP Gas Orifice #51. . . . . . . . . . . . . . . . 360322 . . . . . 360322 . . . . . 360322
PARTS LIST – Lava Rock Series Charbroiler
(See page 7 for “Radiant Burner Series”.)

A ERTISSEMENT
INSPECTEZ I ÉDIATE ENT LE CONTENU DE L’E BALLAGE ET ENVOYEZ UNE
DE ANDE D’INDE NISATION AU SERVICE DE TRANSPORT EN CAS DE DO AGE.
CONSER EZ LA BOÎTE ET TOUT LE MATÉRIEL D’EMBALLAGE.
VOUS SEREZ RESPONSABLE DES DO AGES À L’APPAREIL SI
CELUI-CI EST AL E BALLÉ LORS DE SON RETOUR.
Nº PIÈCE 359340
EG10059 Révision du 03/11
Eagle Foodservice Equipment, Eagle HC, SpecFAB et Retail Display sont des divisions du Eagle Group. ©2011, Eagle Group
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• Téléphone : [phone] • (servi e alimentaire) 1 800 441-8440
• (SC / Vente au détail) 1 800 637-5100 • Télé opieur : 302/653-2065
INSTRUCTIONS D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
Grils Chef’s Line®
Rôtissoire à la pierre volcanique - série CLCHRBL
Rôtissoire à élément radiant - série CLCHRB
Conservez le présent manuel pour vous y référer ultérieurement.
Pour effectuer l’entretien de l’appareil ou le réparer, communiquez avec le représentant du fabricant
ou avec une entreprise de service locale.
(suite à la page 2)
NOTE: VOULE POUR AUTREMENT QUE L’USAGE DOMESTIQUE. CET APPAREIL
COMMERCIAL DOIT ETRE INSTALLE DANS LES CONDITIONS D’ENVIRONS ET
VENTILATION COMME DICTE PAR ET/OU NATIONAL LE CODE LOCAL.

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(suite à la page 3)
IMPORTANT :
AVANT DE ETTRE CET APPAREIL EN ARCHE, CO UNIQUEZ AVEC VOTRE
FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL POUR CONNAÎTRE LA ARCHE À SUIVRE SI VOUS DÉTECTEZ
UNE ODEUR DE GAZ. AFFICHEZ LES INSTRUCTIONS AINSI OBTENUES BIEN EN VUE.
NOTE : Ce gril est conçu pour être installé comme un APPAREIL À SERVICE INTENSE
indépendant; il n’est pas conçu pour un usage domestique.
DÉGAGEMENT :
• Utiliser dans un emplacement non combustible uniquement - Utiliser uniquement sur un comptoir
non combustible, où il y a un dégagement minimum de 6 po (153 mm) sur les côtés et à l’arrière.
• Cet appareil doit être loin de tout élément combustible.
• Avant d’être utilisé, l’appareil doit être mis à niveau. Utilisez les pieds réglables pour mettre
l’appareil à niveau sur une surface qui ne l’est pas et ainsi l’empêcher de basculer.
• Au moment d’utiliser le gril au gaz, assurez-vous que la zone est exempte de tout objet qui pourrait
nuire à la circulation des gaz combustibles.
POUR OTRE SÉCURITÉ
N’UTILISEZ PAS ET NE STOCKEZ PAS DE GAZOLINE OU TOUT AUTRE
LIQUIDE INFLAMMABLE OU DÉGAGEANT DES APEURS INFLAMMABLES
PRÈS DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL.
SI OUS DÉTECTEZ UNE ODEUR DE GAZ:
1. NE TOUCHEZ PAS AUX INTERRUPTEURS ÉLECTRIQUES
2. ÉTEIGNEZ TOUTE FLAMME NUE
3. COMMUNIQUEZ IMMÉDIATEMENT A EC OTRE FOURNISSEUR DE GAZ
A ERTISSEMENT: UNE MAU AISE INSTALLATION, UN MAU AIS RÉGLAGE, LA
MODIFICATION, UN E MAU AISE RÉPARATION OU UN MAU AIS ENTRETIEN DE
L’APPAREIL PEUT ENTRAÎNER DES DOMMAGES À LA PROPRIÉTÉ, DES BLESSURES
OU LA MORT. LISEZ ENTIÈREMENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,
D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN A ANT D’INSTALLER CET APPAREIL OU D’EN FAIRE
L’ENTRETIEN.
INSTRUCTIONS D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
Gril au gaz

CONNEXION DU GAZ
Au personnel en harge de l’installation : Vérifiez tous les ra ords des soupapes et des tubes fournis ave
l’appareil et assurez-vous qu’ils sont bien serrés. Il faut prévoir une soupape de gaz manuelle en amont, à
environ 6pi de l’appareil, pour ouper l’alimentation en gaz durant l’entretien. Il faut prévoir un ra ord à joint
rodé entre la plomberie de l’édifi e et l’entrée de gaz de l’appareil. L’appareil omporte un régulateur de pression
de gaz. Il a été réglé à l’usine pour une alimentation en gaz naturel, mais il peut être réglé sur pla e pour une
alimentation en propane liquide. Toute la plomberie doit être propre et exempte d’ébarbures et de opeaux
métalliques. Tous les ra ords doivent être enduit d’une pâte à joint résistant au PL. Il faut prévoir un T
d’é oulement pour re ueillir toute humidité ou saleté dans le gaz. Une fois l’appareil installé, il faut s’assurer
qu’au une onnexion ne fuit. Utilisez une solution d’eau et de savon à vaisselle pour déte ter des fuites
éventuelles.
L’installation doit être onforme aux odes lo aux ou, en l’absen e de ode lo al, au National Fuel Gas Code
ANSI Z223.1/NFPA 54 ou au Code d’installation du propane ou du gaz naturel et CSA-B149.1, selon le ode
appli able.
Il faut débran her l’appareil et sa soupape d’arrêt du système d’approvisionnement en gaz durant les essais de
pression lors desquels la pression dépasse psig (3,45kPa). Il faut isoler l’appareil de la tuyauterie d’alimentation
en gaz en fermant sa soupape d’arrêt manuelle durant tout essai de pression du système durant lequel la
pression peut atteindre 1/2 po psig (3,45 kPa).
Au moment d’installer l’appareil, il faut prévoir un apport d’air suffisant. Il faut également s’assurer de ne pas
bloquer l’avant, le dessous ou l’arrière de l’appareil. NE PLACEZ PAS L’ARRIÈRE DE L’APPAREIL À MOINS DE
6 PO (153 mm) D’UN MUR OU D’UNE AUTRE SURFACE. Par rapport aux autres appareils, et appareil doit être
pla é de façon à laisser un dégagement suffisant pour en faire l’entretien et l’utiliser orre tement.
Cet appareil est fourni avec quatre pieds régla les, qu’il faut installer avant d’utiliser l’appareil. Le fond de
l’appareil omporte quatre ouvertures filetées, dans lesquelles il faut insérer les tiges filetées des pieds. Vissez
les pieds et assurez-vous qu’ils sont bien serrés. Vérifiez ensuite à tous les 60 jours que les pieds demeurent
bien serrés. Le fait de ne pas utiliser les pieds de l’appareil annule sa garantie et entraînes des onditions
dangereuses.
Note : Il faut installer l’appareil sous une hotte.
3
INSTRUCTIONS D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
Gril au gaz
(suite à la page 4)
TAILLE D'ORIFICE TAILLE D'ORIFICE REQUISE À D'AUTRES ALTITUDES
AU NIVEAU DE LA MER 2000 ft 3000 ft 4000 ft 5000 ft 9000 ft
32 33 34 35 35 38
39 40 41 41 42 44
41 42 42 42 43 45
50 51 51 51 51 53
51 51 52 52 52 53
52 52 53 53 53 54
60 64 64 65 65 67
67 68 68 68 69 70
73 73 77 77 78 78
77 77 77 77 78 78
1.55mm 54 54 54 54 55
TAILLE DE FORET D'ORIFICE / POUCES DANS LA COLONNE
SÉRIE NUMÉRO DE LA PIÈCE D'EAGLE DE L'EAU
NATUREL PL NATUREL PL
CLCHRB 32 / 336254 50 / 336007 6˝ 10˝
CLCHRBL 39 / 361984 51 / 360322 6˝ 10˝
L'INFORMATION D'ORIFICE DE GAZ

4
INSTRUCTIONS D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
Gril au gaz
DÉMARRAGE INITIAL
Durant le démarrage initial de l’appareil, elui- i émettra de la fumée jusqu’à e que l’huile de onservation et les
impuretés aient été brûlées.
FONCTIONNEMENT
Ouvrez les les soupapes au maximum pour pré hauffer l’appareil avant de l’utiliser. Réglez la soupape à la
température désirée. Vous devrez trouver le bon empla ement et le réglage de soupape approprié pour satisfaire
vos besoins de uisson de la viande. Nous re ommandons d’in liner les grilles pour ommen er. La graisse
oulera ainsi le long de la grille, dans le ba à graisse en réant un minimum de flambées. Il faut vérifier le
niveau d’eau du ba à eau fréquemment et ajouter de l’eau au besoin. La vapeur d’eau qui s’é happe des ba s à
eau et passent dans la hambre de ombustion ontribue à réduire les flambées.
ATTENTION...ATTENTION...ATTENTION!
LES GRILS SONT CHAUDS! N’ESSAYEZ JAMAIS DE LE CHANGER D’EMPLACEMENT OU
D’ENLEVER LES GRILLES LORSQUE DES ALIMENTS CUISENT. IL PEUT SE PRODUIRE DES
FLAMBÉES INATTENDUES. ÉTEIGNEZ LE GRIL ET LAISSEZ-LE REFROIDIR AVANT DE LE
DÉPLACER OU D’ENLEVER LES GRILLES.
ROCHES VOLCANIQUES (Pour des modèles avec la pierre volcanique seulement)
NOTE: Maximum de 1.8 kilogrammes par brûleur.
EMPLACEMENT DES GRILLES
Vous pouvez lever et baisser les grilles en réglant la hauteur des support de grille sur le dosseret. Vous pouvez
tourner les grilles pour obtenir un motif différent. Utilisez des gants ou une poignée pour repositionner les
grilles.
RÉGLAGE DU BRÛLEUR
Ouvrez la soupape du brûleur au maximum. Diminuez l’ouverture des obturateurs pour obtenir une flamme bleue
à pointe jaune, puis ouvrez l’obturateur lentement jusqu’à l’obtention d’une flamme entièrement bleue.
RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE
Vous pouvez régler différentes se tions du gril à des températures différentes. Vous pouvez don avoir une
se tion pour griller les aliments et une autre pour les garder hauds ou pour terminer la uisson. Pour griller les
aliments, ouvrez les soupapes de la se tion pratiquement au maximum. Pour garder les aliments au haud ou
terminer la uisson, utilisez un réglage inférieur. C’est en essayant divers réglages que vous pourrez déterminer
eux qui vous onviennent.
(suite à la page 5)

BAC À EAU
Le ba à eau se trouve au bas du gril. Certains modèles en ont deux. On les enlève en les tirant vers l’avant, sous
l’appareil. Il doit toujours y avoir de l’eau dans le ba durant l’utilisation de l’appareil; il faut en remettre au
besoin. L’eau réduit les flambées, réduit la température de surfa e de table ou de ompteur, et re ueille la
graisse.
VÉRIFIEZ S’IL Y A DES FUITES
Utilisez une solution d’eau et de savon pour vérifier la présen e de fuites de gaz. Vérifiez toutes les onduites de
gaz. N’utilisez pas d’allumettes ou toute autre sour e d’allumage pour vérifier la présente de fuites.
APPORT D’AIR
L’air né essaire à la ombustion entre depuis le fond du gril. Ne sto kez pas d’arti les sous l’appareil et ne
bloquez pas ette zone.
RÉPARATION ET ENTRETIEN
Pour effe tuer l’entretien de l’appareil ou le réparer, ommuniquez ave le représentant du fabri ant ou ave une
entreprise de servi e lo ale.
NETTOYAGE
Nettoyez l’appareil quotidiennement ou plus souvent, au besoin. Retirez les se tions de grille et lavez-les dans un
évier. Enlevez les parti ules de arbone ave une brosse. Enlevez le ba à eau et nettoyez-le. Nettoyez l’extérieur
du ba ave un détergent et utilisez un nettoyant non abrasif dans les endroits plus sales.
5
INSTRUCTIONS D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
Gril au gaz
(suite à la page 6)

6
INSTRUCTIONS D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
Gril au gaz
INSTRUCTIONS D’ALLUMAGE ET D’EXTINCTION POUR LES MODÈLES AVEC SOUPAPE MANUELLE ET
VEILLEUSE PERMANENTE
Avant d’essayer d’allumer l’appareil, levez le ouver le, si l’appareil en est équipé.
Ouvrez la soupape de veilleuse et allumez le brûleur de veilleuse à l’aide d’une baguette ou d’une mè he
d’allumage. Si la veilleuse ou le brûleur s’éteint, oupez l’alimentation en gaz et attendez inq (5) minutes
entières avant de tenter de rallumer l’appareil. Avant d’utiliser l’appareil, il faut régler la veilleuse. Pour e faire,
tournez la vis de réglage d’une veilleuse, réglez la soupape, puis utilisez la baguette d’allumage pour allumer le
brûleur de ette veilleuse. Réglez la hauteur de la flamme de la veilleuse; faites-le pour haque soupape de
veilleuse. Lorsque vous allumez les brûleurs à l’aide des boutons, vérifiez par l’ouverture d’observation que les
brûleurs se sont orre tement allumés à l’aide des veilleuses. Lorsque vous fermez l’appareil pour une longue
période, fermez toutes les soupapes de brûleur, puis fermez toutes les soupapes de veilleuse.
NOTE : Cet appareil a été onfiguré à l’usine pour une alimentation en gaz naturel. Les modèles à pierre
vol anique et à élément radiant requierent une pression de 6po WC. Pour onvertir et appareil au gaz naturel,
onsultez les instru tions sur la plaque de l’appareil ou les instru tions i-dessous.
CONVERSION AU GAZ PROPANE - MODÈLES AVEC VEILLEUSE PERMANENTE
Ce gril a été doté à l’usine de têtes d’inje teur onçues pour le gaz naturel. Pour le onvertir au gaz propane,
installez les têtes d’inje teur de brûleur fournies (situées dans le ba à graisse).
1) Retirez les grilles, les éléments radiants et les brûleurs.
2) Retirez les têtes d’inje teur pour gaz naturel:
Rôtissoire à la pierre vol anique, série CLCHRBL : Retirez l’orifi e nº 39 pour gaz naturel et installez
l’orifi e nº 51 pour gaz naturel, marqué de rouge.
Rôtissoire à élément radiant, série CLCHRB : Retirez l’orifi e nº 32 pour gaz naturel et installez l’orifi e nº
50 pour gaz naturel, marqué de rouge.
3) Repla ez les brûleur(s), les éléments radiants et les grilles.
4) Changez le régulateur de pression onvertible au mode gaz propane en retirant le bou hon fileté à fente ou à
tête hexagonale du régulateur de pression. Inversez le bou hon, puis remettez-le en pla e. Les lettres LP
doivent être visibles. Le régulateur est maintenant réglé pour 10po W.C.
5) Réglez la flamme des veilleuses permanentes pour le gaz propane en tournant la vis qui se trouve sur le
boîtier de la soupape de veilleuse.
(Voir les pages 7 et 8 pour o tenir les listes de pièces.)

7
Nº pièce Nº pièce Nº pièce
# Description Mod. 24 po Mod. 36 po Mod. 48 po
1. . Grilles en fonte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330951 . . . . . 330951 . . . . . 330951
2. . Support de grille. . . . . . . . . . . . . . . . . . 354692 . . . . . 354693 . . . . . 354694
3. . Recouvrement supérieur . . . . . . . . . . . 354689 . . . . . 354690 . . . . . 354691
4. . Recouvrement inférieur . . . . . . . . . . . . 354680 . . . . . 354681 . . . . . 354682
5. . Régulateur de pression . . . . . . . . . . . . 334713 . . . . . 334713 . . . . . 334713
6. . Écrans latéraux . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354713 . . . . . 354713 . . . . . 354713
7. . Pied . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354609 . . . . . 354609 . . . . . 354609
8. . Bac à eau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354716 . . . . . 354717 . . . . . 354716
9. . Ensemble de cloisons . . . . . . . . . . . . . 410285 . . . . . 410282 . . . . . 410285
10 . . Panneau avant. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354695 . . . . . 354696 . . . . . 354697
11 . . Rampe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354708 . . . . . 354709 . . . . . 354710
12 . . Bouton de commande . . . . . . . . . . . . . 349397 . . . . . 349397 . . . . . 349397
13 . . Support et écran des brûleurs . . . . . . . 354702 . . . . . 354703 . . . . . 354704
14 . . Support. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354701 . . . . . 354701 . . . . . 354701
15 . . Brûleur en fonte . . . . . . . . . . . . . . . . . . 333110 . . . . . 333110 . . . . . 333110
16 . . Écran de brûleur . . . . . . . . . . . . . . . . . 358476 . . . . . 358476 . . . . . 358476
–. . Orifice #32 De Gaz Naturel . . . . . . . . . 336254 . . . . . 336254 . . . . . 336254
–. . Orifice #50 De Gaz de PL . . . . . . . . . . 336007 . . . . . 336007 . . . . . 336007
LISTE DES PIÈCES - Grils de la série à élément radiant
(Voir la page 8 pour les modèles à pierre volcanique.)

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• (SC / Vente au détail) 1 800 637-5100 • Télé opieur : 302/653-2065
(Fin)
Nº pièce Nº pièce Nº pièce
# Description Mod. 24 po Mod. 36 po Mod. 48 po
1. . Grilles en fonte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330951 . . . . . 330951 . . . . . 330951
2. . Support de grille. . . . . . . . . . . . . . . . . . 354692 . . . . . 354693 . . . . . 354694
3. . Recouvrement supérieur . . . . . . . . . . . 354689 . . . . . 354690 . . . . . 354691
4. . Régulateur de pression . . . . . . . . . . . . 334713 . . . . . 334713 . . . . . 334713
5. . Recouvrement inférieur . . . . . . . . . . . . 354680 . . . . . 354681 . . . . . 354682
6. . Pied . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354609 . . . . . 354609 . . . . . 354609
7. . Bac à eau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354716 . . . . . 354717 . . . . . 354716
8. . Ensemble de cloisons . . . . . . . . . . . . . 410285 . . . . . 410282 . . . . . 410285
9. . Panneau avant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354695 . . . . . 354696 . . . . . 354697
10 . . Rampe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354708 . . . . . 354709 . . . . . 354710
11 . . Support et écran des brûleurs . . . . . . . 358082 . . . . . 358083 . . . . . 358084
12 . . Brûleur en fonte . . . . . . . . . . . . . . . . . . 333110 . . . . . 333110 . . . . . 333110
13 . . Écran de brûleur . . . . . . . . . . . . . . . . . 358476 . . . . . 358476 . . . . . 358476
14 . . Grille (pierre volcanique) . . . . . . . . . . . 358085 . . . . . 358086 . . . . . 358087
15 . . Écrans latéraux . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354713 . . . . . 354713 . . . . . 354713
–. . Orifice #39 De Gaz Naturel . . . . . . . . . 361984 . . . . . 361984 . . . . . 361984
–. . Orifice #51 De Gaz de PL . . . . . . . . . . 360322 . . . . . 360322 . . . . . 360322
LISTE DES PIÈCES - Gril de la série Lava Rock
(Voir la page 7 pour les modèles à élément radiant.)