13
2. Den "statiske" ovn
- Knapposition "G":
- Knapposition "H": vælg mellem 60°C og Max
Når denne position vælges, vil ovnlyset og de to øvre og
nedre varmeelementer blive tændt. Dette er den typiske
traditionelle ovn, som Indesit har videreudviklet, for at opnå
en fremragende temperaturfordeling og energibesparelse.
Den statiske ovn kan ikke overgås ved tilberedning af retter
medtoellerflereingredienser,dersammendanneretmåltid,
for eksempel: svinekoteletter med kål, mørt kalvekød med
ris etc… Der opnås også fremragende resultater ved
tilberedningafokse-ellerkalvekød,såsom:ragout,gullasch,
kød af vildt, svinekam og køller etc… der har behov for
langsomtilberedningmedtilsættelseafvæske.detvilstadig
væredenbedstemetodetilbagningafkiks,småkageretc…
samttil frugti almindelighed.Benytkun denene afhylderne
vedbrugafdenstatiskeovn,fordianvendelse afmereen én
hylde medfører dårlig temperaturfordeling. Ved at vælge
mellem de forskellige hylder, kan du afbalancere mængden
afvarmemellemden øversteog dennederste del afovnen.
Der vil være mere varme i den nederste del af ovnen, når
man anvender den første eller den anden hylde fra bunden.
3. Den "ventilerede" ovn
- Knapposition "G"::
- Knapposition "H": vælg mellem 60 og Max
I den ventilerede ovn med forceret varmluftcirkulation,
bevægesvarmenrundtommadenvedhjælpafenventilator,
der findes i bunden af ovnen. Denne luft steger/bager og
bruner maden jævnt og helt igennem. Fordi varmen i den
ventilerede ovn er konstant og jævn i hele perioden, kan
man tilberede forskellige retter samtidigt, blot de kræver
tilsvarendetilberedningstid.
Der kan anvendes to hylder samtidigt ved at følge den
vejledning, der findes i afsnittet "Samtidig tilberedning på to
hylder".Herunder findesnoglegode rådformadtilberedning
idenventileredeovn:manopnårfremragenderesultatermed
forretter, der kræver gratinering og ret lang tilberedningstid.
Man får også gode resultater ved stegning af kød, fordi
temperaturfordelingen giver mulighed for at anvende en
lavere temperatur, der reducerer tab af kødsaft, således at
kødet bliver mere mørt og ikke skrumper. Den ventilerede
ovn anbefales specielt til tilberedning af fisk med meget lidt
dressing, således af fiskeretter bibeholder deres originale
udseendeogsmag.Man opnår ogsåfremragenderesultater
ved ovnbagte grøntsager, såsom kål, gulerødder, squash,
auberginerog peberfrugter.
Desserter:manopnårgoderesultater vedbagning afhævet
bagværk,såsom sukkerbrødskager,tebollerogcroissanter.
Denventileredeovnfunktionkanogsåanvendestiloptøning
afhvidtellerrødtkød,fiskogbrødvedatindstilletemperaturen
på 80°-100°C. Ved optøning af mere ømtålelige madvarer
kan man indstille en temperatur på 60°C, eller blot benytte
cirkulation af kold luft ved at indstille termostatknappen på
0°C.
4.Grillen
- Knapposition “G”:
- Knapposition "H": Max
Maden tilberedes under grillen ved hjælp af nedadgående
envejs-varmestråler, dannet af glødende elektriske
varmeelementer. Høj og direkte grilltemperatur bruner kød
meddetsamme,således atkødsaftenikkespildes og kødet
blivermere mørt.Grillenanbefalesspecielttiltilberedning af
retter, der kræver høj overfladetemperatur: bøffer af okse-
og kalvekød, entrecote, filet, hamburgere etc…
5. Den dobbelte grill
- Knapposition "G":
- -Knapposition "H":Max
En grill der er større end normalt, og er designet på en helt
nymåde:tilberedningen er 50%mereeffektiv. Dendobbelte
grillvarme når selv hjørnerne.
6."Gratineringsovnen"
- Knapposition "G":
- Knapposition "H": vælg mellem 60 og 200°C
Dennefunktionkombinererenvejs-varmestrålermedforceret
luftcirkulation i ovnen. Dette forhindrer forbrænding af
overfladerne, og øger indtrængning af varmekraften. Den
ventileredegrillerfremragendevedtilberedningafblandede
kød- og grøntsagsspyd, pølser, svinekoteletter, lammekød,
svinemørbrad etc… Den ventilerede grill kan ikke overgås
vedtilberedningaffisk,såsomørred,tun,torsketc..Bemærk:
grillen (funktionerne 4,5,6) skal anvendes med åben
ovnlåge.
7. Den "nænsomme" ovn til fint bagværk
- Knapposition "G":
- Knapposition "H": vælg mellem 60 og Max
Ovnlyset,detnederstevarmeelementogblæserentændes.
Den temperatur, der er indstillet med termostaten, nås og
opretholdes automatisk. Denne indstilling anbefales i den
sidste periode under tilberedelse af mad (i bageforme), der
er færdigt på ydersiden, men stadig blødt indvendigt.
Indstillingenanbefalesogsåvedbagning af kagermed frugt
ellersyltetøjpåoversiden,samthævetbagværk,derkræver
begrænset overfladevarme; det er dog nødvendigt at følge
nedenståendevejledning:
• Sæt kagerne ind, når ovnen er varm.
• Fordi ovnen varmer meget langsomt op på denne
indstilling, skal ovnen bringes op på den ønskede
temperatur ved hjælp af ventileringsfunktionen (position
3). Når denne temperatur er nået, skal man indstille på
position 7.
• Sæt aldrig mere end én kage i ovnen ad gangen.
• Man bør benytte risten (med mindre man bager direkte i
bradepanden), fordi dette medfører bedre luftcirkulation.
Hvis bradepanderne ikke benyttes skal de fjernes fra
ovnen.
• Placér risten på tredje eller anden hylde fra bunden,
såledesatdenopadgåendevarmeudnyttesbedstmuligt.
Sæt kageformen på midten af risten.
• Åbn aldrig ovnlågen, før kagen er bagt, således at man
undgår temperaturfald, der eventuelt kan stoppe
bageprocessen og få kagen til af falde sammen.
• Denmaksimaletemperaturtilrådighedveddennefunktion
er cirka 220°C. Det vil tage meget lang tid at nå højere
temperaturer.Hvis du har behov for højere temperaturer,
skal du indstille på position 2 (statisk ovn) eller position 3
(ventileret ovn).