Krups PREP & COOK XF552 User manual

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STEAMER ACCESSORY
XF552
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ENDEESZH
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■ Nous vous remercions d’avoir choisi cet accessoire qui s’utilise en complément du robot chau ant
Prep&Cook. Cet accessoire est exclusivement prévu pour la préparation des aliments, à usage
domestique à l’intérieur de la maison.
■ Lisez attentivement le paragraphe “Consignes de sécurité” du mode
d’emploi de votre appareil et ce livret avant la première utilisation
et conservez-les.
■ Lors de l’utilisation de l’appareil, certaines pièces atteignent
des températures élevées (collecteur de jus, paroi inox du
panier vapeur, plateau intermédiaire, couvercle verre). Elles peuvent
occasionner des brûlures. Manipulez l’appareil par les pièces
plastiques froides (poignées, bloc moteur). Le témoin lumineux de
chauffe rouge indique qu’il y a un risque de brûlure.
■ Votre appareil émet de la vapeur qui peut occasionner des brûlures.
Manipulez avec précaution le couvercle par sa poignée (utilisez si
nécessaire un gant, une manique, etc.).
■ AVERTISSEMENT : Ne faites pas fonctionner l’appareil si le
couvercle n’est pas en place ou mal positionné.
■ AVERTISSEMENT : Ne faites pas fonctionner l’appareil si le
niveau d’eau ou de liquide dans le bol est inférieur à 0,7 l ou
supérieur à 2,5 l.
■ AVERTISSEMENT : La surface de l’élément chauffant présente
une chaleur résiduelle après utilisation. Assurez-vous de ne toucher
que les poignées du panier vapeur pendant la chauffe et jusqu’au
refroidissement complet.
■ AVERTISSEMENT : Ne pas déplacer l’appareil contenant des
liquides ou des aliments chauds.
DESCRIPTION DU CUISEUR VAPEUR
JCouvercle
Plateau vapeur intermédiaire
LPanier vapeur externe
MCollecteur de jus
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■ En parcourant cette notice, vous découvrirez des conseils d’utilisation qui vous feront entrevoir le
potentiel de votre accessoire. Vous pouvez vous réferer à la notice d’utilisation de votre appareil
Prep&Cook en complément.
■ Avant la première utilisation, nettoyez tous les éléments J, , L et Mà l’eau chaude savonneuse.
■ Vérifiez le montage de l’entraîneur avec son joint sur le bol (Cf. Fig.1).
■ Ajoutez au minimum 0,7 l d’eau dans le bol (Cf. Fig.2). Il est préférable d’utiliser de l’eau tiède, car l’eau
sera plus rapidement en évaporation et vous gagnerez quelques minutes en temps de cuisson.
■ Fixez le couvercle sur le bol et verrouillez en veillant à retirer le bouchon régulateur de vapeur du
couvercle afin de permettre l’évacuation de la vapeur dans le panier externe (Cf. Fig.3).
■ Fixez le bol sur le bloc moteur (Cf. Fig.4).
■ Ajoutez vos ingrédients dans le panier vapeur et/ou le plateau intermédiaire, en suivant la recette à
réaliser, en veillant à respecter les quantités indiquées dans le tableau de cuisson (Cf. Fig.5).
■ Positionnez successivement sur le couvercle du bol : le collecteur de jus (M), le panier vapeur externe
(L), le plateau vapeur intermédiaire ( ) et enfin le couvercle (J) (Cf. Fig.6).
■ Conseil : Le collecteur de jus est un élément indispensable pour générer la vapeur. Il permet
en outre de récupérer les jus de cuisson afin qu’ils ne soient pas mélangés aux ingrédients
présents dans le bol ou de réaliser des sauces pour accompagner vos plats.
■ Attention : veillez à ce que tous les éléments soient bien assemblés car sinon la vapeur
s’échappera et les aliments ne cuiront pas correctement.
MISE EN PLACE DU CUISEUR VAPEUR
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■ Vous pouvez cuisiner des aliments de consistance différente, sur plusieurs niveaux. Placez
les aliments nécessitant davantage de cuisson en dessous et ceux qui nécessitent une
cuisson plus rapide sur le dessus.
■ Pour les aliments cuisinés entiers comme les poissons, veillez à respecter la taille du cuiseur
vapeur afin d’assurer une cuisson homogène.
■ Si la recette nécessite l’utilisation de film, utilisez un film préconisé pour la cuisson au
micro-ondes. Le film est préconisé pour prévenir la condensation et protéger les aliments
délicats. évitez la feuille d’aluminium qui a tendance à augmenter le temps de cuisson.
■ Appuyez sur le Programme Vapeur P1 ou P2 et ajustez les paramètres temps, en vous référant au
tableau des programmes vapeur (Cf. Fig. 7).
■ Lorsque vous avez réglé les paramètres de cuisson, lancez le programme en appuyant sur le bouton
« start » (Cf. Fig.8).
■ À la fin du programme vapeur, l’appareil passe automatiquement en maintien au chaud pendant 45
minutes pour conserver la préparation prête à être consommée.
■ Attention : à la fin de la cuisson, retirez d’abord le panier vapeur externe en le prenant par
ses poignées (Cf. Fig 9.). Puis retirez le collecteur de jus pour éviter tout renversement de
liquide. Attention : l’accessoire peut être chaud. Pour ne pas vous brûler, veillez à prendre le
collecteur de jus en positionnant vos mains sur les anses (Cf. Fig.10).
Niveaux
de cuisson
Panier interne Panier externe Panier interne +
panier externe
Cuisson sur 4
niveaux
+
+
+
Mode
de cuisson
P1 P2 ou P1 avec 5 min additionnelles Mode manuel
• 120°C
• Vitesse 3
• Outil mélangeur
Température
par défaut 100°C 100°C
Temps
“par défaut”
30 min
(1 à 60 min)
35 min
(1 à 60 min)
Maintien au chaud
en fin de
programme
45 min 45 min 45 min
UTILISATION DU CUISEUR VAPEUR
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■ Au retrait du cuiseur vapeur, des émissions de vapeur continueront de monter après
l’ouverture du couvercle du bol.
■ Le cuiseur vapeur doit être utilisé uniquement avec le Prep&Cook (ne convient pas aux fours
à micro-ondes ou aux autres appareils).
■ Pour réaliser une cuisson vapeur avec le cuiseur vapeur, il est nécessaire de verser au minimum 0,7 l
d’eau dans le fond du bol.
■ 0,7 l d’eau convient pour le temps par défaut de 35 min, mais si vous souhaitez cuire plus longtemps il
faut rajouter 0,25 l d’eau par tranche de 15 min supplémentaire ou se référer aux recettes proposées.
■ Vous pouvez ouvrir le couvercle pour surveiller la cuisson, en veillant à mettre le programme sur pause
en appuyant sur la touche start/stop (Cf. Fig.8). évitez de répéter cette opération trop souvent car cela
provoque une perte de vapeur et ralentit la cuisson.
Cuisson viandes et poissons
■ Viandes et crustacés devront être décongelés préalablement.
■ Ne serrez pas trop les aliments dans le cuiseur vapeur afin de permettre à la vapeur de circuler.
■ Pour donner des saveurs à la volaille, aux viandes et poissons, vous pouvez faire des marinades comme
des mélanges à base d’herbes, de vin ou de sauce barbecue ou de mélanges d’épices.
TABLEAUX TEMPS DE CUISSON
Préparation Type Quantités Temps de cuisson
et programme Recommandations
Viandes - Volailles
Blancs
de poulet
Frais entier 6 pcs / 1 kg 28 min / P2
Petits morceaux 1 kg 28 min / P2
Cuisses
de poulet
Fraîches
entières 4 pcs 40 min / P2
Escalopes de
dinde Fines 600 g 30 min / P2
Filets mignon
de porc Frais 2 pcs / 1.2 kg 55 min / P2 Entiers. Placez 1 l d’eau dans le bol au départ
Tranches
d’agneau Frais 3 pcs / 600 g 25 min / P2
Saucisses
Knack 10 pcs 15 min / P2
Fumées 6 pcs 15 min / P2
Toulouse 6 pcs 15 min / P2
Poissons - Crustacés
Filets
de poisson
Frais 1.2 kg 22 min / P2
Surgelés 600 g 22 min / P2
Poisson entier Frais 800 g 30 min / P2 (ex. : 2 dorades)
Moules Fraîches 1.5 kg 23 min / P2 1.5 kg maximum
Gambas Surgelées 800 g 18 min / P2 Entières et décongelées
Noix de St- acques Fraîches 500 g 15 min / P2
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Cuisson des légumes
■ Les légumes seront cuits uniformément sous réserve de les couper en morceaux de taille égale. Les
temps communiqués sont approximatifs : ils dépendent de la qualité, de la densité, de la taille des
ingrédients, de la T° de l’eau au départ et de vos goûts personnels.
■ Ne serrez pas trop les aliments dans le cuiseur vapeur afin de permettre à la vapeur de circuler.
■ Les légumes surgelés peuvent être cuits à la vapeur sans décongelation.
■ Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, du citron, de l’ail, des oranges ou encore
de l’oignon. Ces compléments peuvent être placés directement sur les aliments.
Aliments Type Quantités Temps de cuisson
et programme Recommandations
Légumes
PDT bintjes Fraîches 1.2 kg 35 min / P2 En morceaux
PDT rattes Fraîches 1 kg 30 min / P2 Entières
Asperges Fraîches 800 g 30 min / P2 Éplucher et retirer 3 cm
de talon
Brocolis Frais 1 pc / 600 g 30 min / P2
Surgelés 1 kg 30 min / P2
Carottes Fraîches 1.2 kg 40 min / P2 En rondelles
Céleri en branche Frais 800 g 35 min / P2 En tronçons de 3-4 cm
Céleri rave Frais 800 g 30 min / P2 En cubes de 2 cm x 2 cm
Chou-fleur Frais 1 pc / 1 kg 35 min / P2
Choux
(rouge ou blanc) Frais ½ pc / 600 g 35 min / P2 Émincer
Courgettes Fraîches 1.2 kg 30 min / P2
Épinards Frais 500 g 20 min / P2 Mélanger au bout de 10
min de cuisson
Surgelés 750 g 25 min / P2
Fenouil Frais 2 pcs / 600 g 35 min / P2 Émincer et parsemer de
zestes d’orange
Haricots verts Frais 800 g 35 min / P2 Équetter
Surgelés 1 kg 35 min / P2
Navets Frais 1 kg 35 min / P2 En quartiers
Petits pois Frais 800 g 20 min / P2
Surgelés 800 g 25 min / P2
Poireaux Frais 800 g 30 min / P2 En rondelles
Poivrons Frais 800 g 25 min / P2 En larges bandes
Potimarrons Frais 1 kg 30 min / P2 Idéal pour mixer en purée
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Cuisson du riz
■ Vous pouvez cuire du riz dans le panier vapeur interne pour accompagner tous vos plats. Pour cela,
placez 0,7 l d’eau dans le bol sans accessoire. Recouvrez le panier vapeur interne d’un papier sulfurisé,
et ajoutez 300 ml d’eau avec 3 pincées de sel.
■ Ajoutez le riz et mélangez avec la spatule. Placez le panier vapeur interne dans le bol et fermez le
couvercle. Lancez le programme vapeur P1 pour 25 minutes. En fin de cuisson, égrainez le riz à la
fourchette et gardez le couvercle fermé jusqu’au moment de servir pour le maintenir au chaud.
Cuisson des œufs
■ Utilisez le panier vapeur interne pour cuire vos œufs en coquille et accompagner vos entrées. Pour cela,
placez 0,7 l d’eau dans le bol sans accessoire et lancez le programme vapeur P1 pendant 10 minutes.
Disposez vos œufs dans le panier vapeur interne et placez le panier vapeur interne dans le bol. Lancez
le programme P1 à nouveau en ajustant le temps selon le type de cuisson souhaitée. à la fin du temps
de cuisson, plongez les œufs dans l’eau froide (pour les œufs mollets ou œufs durs) ou dégustez
immédiatemment pour les œufs à la coque.
Cuisson des fruits
Cuisson des crèmes desserts
■ Réalisez vos desserts en verrines grâce au panier vapeur externe pour une cuisson douce et rapide. Pour
cela, placez 0,7 l d’eau dans le bol sans accessoire. Placez vos verrines remplies aux ¾ dans le panier
vapeur externe puis refermez avec le couvercle. Lancez le programme vapeur P2 pour 20 minutes, puis
Aliments Type Quantités Temps de cuisson et
programme Recommandations
Riz
Basmati 300 g 25 min Papier cuisson
Aliments Type Quantités Temps de cuisson et
programme Recommandations
œ ufs
Durs 8 10 min / P1 Plonger dans l’eau froide
après cuisson
Mollets 8 5 min 30 s -6 min / P1
selon taille
Plonger dans l’eau froide
après cuisson
à la coque 8 3 min -3 min 30 s / P1
selon taille Déguster immédiatement
Aliments Type Quantités Temps de cuisson et
programme Recommandations
Fruits
Poires Fraîches 6 pcs 25 min / P2 Type “Comice” en quartiers
Bananes Fraîches 6 pcs 20 min / P2 Entières
Pommes Fraîches 6 pcs 18 min / P2 + 10 min
en maintien au chaud
Type “Royal Gala”
en quartiers
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