Medion Micromaxx md 14752 User manual

Brotbackautomat

Machine à pain

Macchina del pane

Bread machine

Broodbakautomaat

MICROMAXX®MD 14752

Bedienungsanleitung

Mode d‘mploi

Istruzioni per l‘uso

Instruction Manual

Handleiding

11/2013

14752 MULI eCommerce Cover RC1.indd 114752 MULI eCommerce Cover RC1.indd 1 27.09.2013 13:20:4727.09.2013 13:20:47

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Inhalt

1. Zu dieser Anleitung ..................................................................................... 4

1.1. In dieser Anleitung verwendete Warnsymbole und Signalwörter ....... 4

3. Lieferumfang................................................................................................ 5

4. Bestimmungsgemäßer Gebrauch .............................................................. 6

5. Sicherheitshinweise..................................................................................... 6

5.1. Eingeschränkter Personenkreis .........................................................................6

5.2. Nicht zugelassener Personenkreis....................................................................6

5.3. Das Gerät sicher aufstellen..................................................................................7

5.4. Netzanschluss ..........................................................................................................7

5.5. Sicher mit dem Gerät umgehen........................................................................8

5.6. Niemals selbst reparieren ....................................................................................9

6. Übersicht .................................................................................................... 10

6.1. Das Gerät..................................................................................................................10

6.2. Das Bedienfeld.......................................................................................................11

6.3. Das Display..............................................................................................................12

7. Vor dem ersten Gebrauch ......................................................................... 13

8. Vorbereitungen.......................................................................................... 13

8.1. Teig vorbereiten ....................................................................................................13

9. Bedienung.................................................................................................. 15

9.1. Inbetriebnahme ....................................................................................................15

9.2. Programm wählen................................................................................................15

9.3. Programmübersicht.............................................................................................17

9.4. Programm starten.................................................................................................19

9.5. Weitere Zutaten zufügen...................................................................................19

9.6. Hinweise zum Backvorgang..............................................................................19

9.7. Signaltöne ...............................................................................................................19

9.8. Programmende......................................................................................................20

9.9. Backwerk aus dem Gerät nehmen..................................................................20

9.10. Weitere Backvorgänge........................................................................................21

10. Reinigung und Aufbewahrung................................................................. 21

10.1. Reinigung ................................................................................................................21

10.2. Aufbewahrung.......................................................................................................21

11. Problembehandlung ................................................................................. 22

11.1. Mögliche Fehlermeldungen .............................................................................23

12. Entsorgung................................................................................................. 24

13. Technische Daten....................................................................................... 24

14. Impressum.................................................................................................. 25

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1. Zu dieser Anleitung

Bitte lesen Sie vor dem erstmaligen Gebrauch des Gerätes diese Bedie-

nungsanleitung sorgfältig durch und befolgen Sie insbesondere die Si-

cherheitshinweise! Dieses Gerät sollte nur so gebraucht oder behandelt

werden, wie es in der Bedienungsanleitung beschrieben ist. Bitte heben

Sie diese Anleitung für späteren Gebrauch an einem sicheren Ort auf.

Legen Sie bitte diese Bedienungsanleitung bei, wenn Sie das Gerät an

Dritte abgeben wollen.

1.1. In dieser Anleitung verwendete Warnsymbole

und Signalwörter

GEFAHR!

Warnung vor unmittelbarer Lebensgefahr!

WARNUNG!

Warnung vor möglicher Lebensgefahr und/oder schwe-

ren irreversiblen Verletzungen!

VORSICHT!

Hinweise beachten, um Verletzungen und Sachschäden zu

vermeiden!

ACHTUNG!

Hinweise beachten, um Sachschäden zu vermeiden!

HINWEIS!

Weiterführende Informationen für den Gebrauch des Gerätes!

HINWEIS!

Hinweise in der Bedienungsanleitung beachten!

WARNUNG!

Warnung vor Gefahr durch elektrischen Schlag!

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WARNUNG!

Warnung vor Gefahr durch heiße Oberflächen!

• Aufzählungszeichen

Auszuführende Handlungsanweisungen

3. Lieferumfang

Vergewissern Sie sich nach dem Auspacken, dass folgende Teile mitgeliefert worden

sind:

−Brotbackautomat

−Backform mit Antihaftbeschichtung

−1x Knethaken

−Messlöffel

−Messbecher

−Bedienungsanleitung und Garantiedokumente

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4. Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Ihr Gerät bietet Ihnen vielfältige Möglichkeiten der Nutzung:

Benutzen Sie Ihren Brotbackautomaten nur zum Brotbacken und zur

Herstellung von Marmeladen, Konfitüren im häuslichen Bereich. Ver-

wenden Sie das Gerät nicht zum Trocknen von Lebensmitteln oder

Gegenständen. Verwenden Sie den Brotbackautomat nicht im Freien.

Das Gerät ist nur für den privaten und nicht für den industriellen/

kommerziellen Gebrauch bestimmt.

Bitte beachten Sie, dass im Falle des nicht bestimmungsgemäßen Ge-

brauchs die Haftung erlischt:

−Bauen Sie das Gerät nicht ohne unsere Zustimmung um und

verwenden Sie keine nicht von uns genehmigten oder geliefer-

ten Zusatzgeräte.

−Verwenden Sie nur von uns gelieferte oder genehmigte Ersatz-

und Zubehörteile.

−Beachten Sie alle Informationen in dieser Bedienungsanleitung,

insbesondere die Sicherheitshinweise. Jede andere Bedienung

gilt als nicht bestimmungsgemäß und kann zu Personen- oder

Sachschäden führen.

−Nutzen Sie das Gerät nicht unter extremen Umgebungsbedin-

gungen.

5. Sicherheitshinweise

5.1. Eingeschränkter Personenkreis

5.2. Nicht zugelassener Personenkreis

• Bewahren Sie das Gerät und das Zubehör an einem für Kinder un-

erreichbaren Platz auf.

• Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und darüber und von

Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder menta-

len Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen be-

nutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren

Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus re-

sultierenden Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen nicht mit

dem Gerät spielen. Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht

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durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn, sie sind 8 Jahre

und älter und werden beaufsichtigt;

• Kinder jünger als 8 Jahre sollen vom Gerät und der Anschlusslei-

tung ferngehalten werden.

WARNUNG!

Halten Sie auch die Verpackungsfolien von Kindern fern. Es

besteht Erstickungsgefahr!

5.3. Das Gerät sicher aufstellen

• Stellen Sie das Gerät auf eine hitzebeständige, feste und ebene

Oberfläche.

• Stellen Sie das Gerät nicht auf eine Tischkante, es könnte kippen

und herunterfallen.Das Gerät muss mindestens 10 cm Abstand zur

Wand und zu anderen Geräten haben (hinten und seitlich). Decken

Sie die Entlüftungsschlitze nicht ab.

• Stellen Sie das Gerät nicht in der Nähe von leicht brennbaren Mate-

rialien (Gardinen, Vorhängen, Papier etc.) auf. Es besteht Brandge-

fahr.

• Stellen Sie das Gerät nicht direkt neben einen Gas- oder Elektro-

herd oder einen anderen heißen Ofen.

• Stellen Sie das Gerät niemals oberhalb einer Kochplatte oder an-

deren Hitze erzeugenden Geräten auf (Grill, Friteuse); auch dann

nicht, wenn darüber ein Dunstabzug installiert ist.

• Es darf keine Feuchtigkeit in das Gehäuse gelangen. Es besteht die

Gefahr eines elektrischen Schlags.

• Sie dürfen das Gerät nicht im Freien verwenden.

5.4. Netzanschluss

• Schließen Sie das Gerät nur an eine ordnungsgemäß installier-

te und gut erreichbare Schutzkontakt-Steckdose 230 V ~ 50 Hz an,

die sich in der Nähe des Aufstellortes befindet. Für den Fall, dass

Sie das Gerät schnell vom Netz nehmen müssen, muss die Steckdo-

se frei zugänglich sein.

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5.5. Sicher mit dem Gerät umgehen

5.5.1. Allgemein

• Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals unbeaufsich-

tigt.

• Benutzen Sie das Gerät keinesfalls, wenn es beschädigt ist oder Sie

Schäden an der Anschlussleitung oder am Stecker feststellen.

• GEFAHR! Fassen Sie Gerät, Anschlussleitung und -stecker nie mit

nassen Händen an. Es besteht sonst die Gefahr eines elektrischen

Schlags.

• Tauchen Sie das Gerät, die Anschlussleitung oder den Stecker nie-

mals in Wasser oder andere Flüssigkeiten.

• Das Gerät darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem

separaten Fernwirksystem (z. B. an einer Funksteckdose) betrieben

werden.

5.5.2. Anschlussleitung

• Die Anschlussleitung darf während des Betriebs nicht um das Ge-

rät gewickelt sein. Sie darf keine heißen Oberflächen berühren. Sie

könnte beschädigt werden.

• Knicken oder quetschen Sie die Anschlussleitung nicht.

• Ziehen Sie die Anschlussleitung stets am Stecker aus der Steckdose,

ziehen Sie nicht am Kabel selbst.

• Bevor Sie den Stecker abziehen, schalten Sie das Gerät aus.

5.5.3. Gerät

• Die Sichtfenster und der Teigbehälter werden während des Be-

triebs sehr heiß. Benutzen Sie Topfhandschuhe, wenn Sie den Teig-

behälter entfernen.

• Bewegen Sie das Gerät nicht, wenn es in Betrieb ist.

• Benutzen Sie den Teigbehälter nicht als Aufbewahrung für Gegen-

stände.

• Nehmen Sie das Gerät nur in Betrieb, wenn der Teigbehälter befüllt

ist. Ein Betrieb ohne Teig kann zu einer Überhitzung führen.

• Nehmen Sie den Teigbehälter aus dem Gerät, wenn Sie ihn befül-

len, um Verunreinigungen der Backkammer zu vermeiden.

• Verwenden Sie ausschließlich die Original-Zubehörteile.

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5.6. Niemals selbst reparieren

WARNUNG!

Stromführende Teile. Es besteht die Gefahr eines elektri-

schen Schlags.

Befolgen Sie daher folgende Hinweise:

• Ziehen Sie bei Beschädigungen des Steckers, der Anschlussleitung

oder des Geräts sofort den Stecker aus der Steckdose.

• Wenn die Anschlussleitung dieses Gerätes beschädigt wird, muss

sie durch den Hersteller oder seinen Kundendienst oder eine ähn-

lich qualifizierte Person ersetzt werden, um Gefährdungen zu ver-

meiden.

• Versuchen Sie auf keinen Fall, das Gerät selber zu öffnen und/oder

zu reparieren. Es besteht die Gefahr des elektrischen Schlags. Wen-

den Sie sich im Störungsfall an unser Service Center oder eine an-

dere geeignete Fachwerkstatt.

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6. Übersicht

6.1. Das Gerät

1) Deckel mit Sichtfenster und Griff

2) Backform

3) Display

4) Bedienfeld

5) Messbecher

6) Messlöffel

7) Knethaken

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6.2. Das Bedienfeld

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1) Liste der Backprogramme

2) Display

3) Start/Stopp

Mit der Taste START/STOP starten und stoppen Sie ein Programm.

4) Die Taste LOAF (Brotgröße) ermöglicht bei den Brotbackprogrammen 1-4

die Wahl zwischen zwei Brotgrößen: SMALL (Klein) = 750 g, LARGE

(Groß) = 1.000 g. Dabei werden die Programmzeiten an die verwendete Teig-

menge angepasst.

5) Time (/)

Mit den Tasten (/)können Sie eine Zeitverzögerung wählen, mit der

ein gewähltes Programm starten soll. Dies ist für die Programme 1-5, 8 und

9 möglich. Mit jedem Tastendruck auf oder zählen Sie die Zeitverzöge-

rung um 10 Minuten nach oben bzw. nach unten. Die maximale Zeitverzö-

gerung sind 13 Stunden.

6) Mit der Taste COLOR (Bräunung) stellen Sie die Bräunung ein. Bei den

Programmen 1-7 sowie 11 und 12 können Sie zwischen den drei Bräunungs-

graden wählen: LIGHT (Hell), MEDIUM (Mittel) und DARK (Dunkel).

7) Mit der Taste MENU (Menü) können Sie eins der zwölf Programme ent-

sprechend der Programmliste (1) rechts und links des Displays auswählen.

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6.3. Das Display

2OMNZ

3KJO[S

*GXQ

9SGRR

2GXMK

2:50

1) Gewähltes Programm

2) Gewicht des Teiges (ein Pfeil im Display zeigt das gewählte Gewicht an)

3) Restzeit des gewählten / laufenden Programmes/Verzögerungszeit

4) Bräunungsgrad (ein Pfeil im Display zeigt den gewählten Bräunungsgrad an)

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7. Vor dem ersten Gebrauch

Entfernen Sie das Verpackungsmaterial.

Kontrollieren Sie das Gerät auf sichtbare Schäden. Bei Schäden jeglicher Art darf

das Gerät auf keinen Fall in Betrieb genommen werden.

Entfernen Sie evtl. auf dem Gehäuse haftende Schutzfolien.

Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch den Teigbehälter, die Knethaken und das

Gehäuse des Gerätes mit einem sauberen, feuchten Lappen. Benutzen Sie keine

scharfen Reinigungsmittel.

Trocknen Sie die gereinigten Teile sorgfältig ab.

Vor dem ersten Gebrauch lassen Sie das Gerät mit eingesetztem Backbehälter

bei geöffneten Fenstern ca. 5 Minuten aufheizen.

ACHTUNG!

Bei der Herstellung ist es notwendig, einige Teile des Ge-

räts leicht einzufetten. Dies führt zu einer Geruchsbildung

bei der ersten Inbetriebnahme. Die Geruchsbildung ist

also normal und kein Zeichen für einen Defekt des Geräts.

Sorgen Sie für ausreichende Belüftung.

8. Vorbereitungen

8.1. Teig vorbereiten

Alle Flüssigkeiten sollten Raumtemperatur haben. Die optimale Temperatur liegt

zwischen 18°C und 23°C bei Normalprogrammen.

Verwenden Sie bitte ausschließlich Trockenhefe zur Herstellung des Teiges.

Frischhefe ist für die Zubereitung im Brotbackautomaten nicht geeignet.

Wenn Sie mit Roggenmehl backen, bedenken Sie, dass dieses Mehl kaum auf-

geht. Der Mehlanteil sollte daher zu höchstens sieben Teilen aus Roggen- und

mindestens drei Teilen aus Weizenmehl bestehen.

Falls Sie in einer höheren Region wohnen (über 900 m ü. NN) oder sehr weiches

Wasser benutzen, wird der Gärvorgang der Hefe verstärkt und der Teig geht hö-

her auf. Verringern Sie in diesem Fall die Hefemenge um ca. ein Viertel der ange-

geben Menge.

8.1.1. Grundrezept für Brot

Verwenden Sie dieses Grundrezept und passen Sie es ggf. an Ihre Wünsche an.

Wenn Sie andere Rezepte verwenden, achten Sie darauf, dass sie für Brotbackauto-

maten geeignet sind. Die Maximalmengen für dieses Gerät dürfen nicht überschrit-

ten werden.

Wenn Sie alternativ eine Backmischung verwenden, folgen Sie den Anweisungen

auf der Verpackung der Backmischung.

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Zutaten Großes Brot (LARGE)

900 g

Kleines Brot (SMALL)

680 g

Wasser 330 ml 280 ml

Öl 2 EL 2 EL

Salz 1 TL 3/4 TL

Zucker 3 EL 1 1/2 EL

Milchpulver 2 EL 1 EL

Mehl (max. Menge) 440 g 360 g

Trockenhefe (max. Menge) 1 TL 1 TL

8.1.2. Zutaten messen

Messen Sie die Zutaten genau. Halten Sie sich insbesondere beim Grundrezept ge-

nau an die angegeben Werte. Angaben dazu finden Sie im Kapitel„Grundrezept für

Brot“ auf Seite 13.

Verwenden Sie am besten den mitgelieferten Messbecher und den Messlöffel, um

die Zutaten auszumessen. Wenn Sie den Messlöffel ganz gefüllt haben, streichen

Sie den oberen Rand glatt, um nicht mehr Menge zu verwenden als angegeben.

HINWEIS

Wenn Sie keine Backmischung verwenden und den Teig selbst mischen,

achten Sie darauf, dass das Gesamtgewicht der Zutaten 1.000 g nicht

überschreitet.

8.1.3. Reihenfolge der Backzutaten

Geben Sie die Teigzutaten folgendermaßen in den Teigbehälter:

Zuerst die Flüssigkeit, dann das Mehl. Zucker und Salz verteilen Sie am besten an

den Rand des Mehls. Formen Sie im Mehl eine kleine Mulde für die Trockenhefe.

Nur wenn die Zutaten in dieser Reihenfolge eingefüllt wurden, können sie rich-

tig vermengt werden.

Bitte beachten Sie, dass die Hefe nicht mit Flüssigkeit und nicht mit Salz in Be-

rührung kommen darf.

8.1.4. Teigbehälter säubern

Säubern Sie die Teigbehälter vor dem Einsetzen auch von außen. Achten Sie

beim Einfüllen der Zutaten darauf, dass nichts in die Backkammer gelangt. Die

Heizspirale darf nicht mit Teig in Berührung kommen!

Halten Sie sich genau an die Mengenangaben. Nehmen Sie insbesondere keine

größeren Mengen als angegeben.

HINWEIS

Brot, das vorwiegend mit Vollkornmehl gebacken wurde oder Zutaten

wie Nüsse, Kleie etc. enthält, wird schwerer und kleiner als Brot aus wei-

ßem Mehl.

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9. Bedienung

9.1. Inbetriebnahme

Stecken Sie den gereinigten Knethaken auf die Antriebswellen im Teigbehälter.

Bereiten Sie den Teig im Teigbehälter vor.

Stellen Sie sicher, dass die Außenseite des Teigbehälters vor dem Einsetzen sau-

ber ist.

Setzen Sie den Teigbehälter in die Halterung in der Backkammer und drücken

Sie diese fest nach unten, so dass die Spannfedern beider Seiten hörbar einras-

ten.

Achten Sie darauf, dass die Zutaten nicht in die Backkammer gelangen und nicht

die Heizspirale berühren!

Schließen Sie den Deckel.

Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.

Es ertönt ein Signalton. Das Gerät stellt sich jetzt auf das Grundprogramm und

die Normalzeit ein.

9.2. Programm wählen

Wählen Sie mit der Taste MENU das gewünschte Programm (1-12).

Programm 1: Basic (Basis)

Grundprogramm für normale Brotteige.

Programm 2: French (Weißbrot)

Programm für Brote aus weißem, eiweißreichem Mehl nach französischer Art und

leichte Brote mit knuspriger Kruste.

Programm 3: Whole wheat (Vollkornbrot)

Programm für Teige, die einen größeren Anteil von Vollkornweizen-, -roggen-, -ha-

fermehl oder Kleien enthalten. Dieses Programm enthält eine Vorlaufzeit, in der die

groben Bestandteile quellen können. Normalerweise sind diese Brote kleiner und

kompakter.

Programm 4: Quick (Schnell-Programm)

Programm für Teige, die mit Backpulver oder Backsoda enthalten: Kneten, aufgehen

lassen, backen.

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Programm 5: Sweet (Süßes Brot)

Programm für Gebäck, Kuchen, süßes Brot oder für Brotteige, denen zusätzlicher

Zucker, Rosinen oder Schokolade zugegeben werden soll.

HINWEIS

Bitte beachten Sie, dass das zugefügte Wasser 30-35 °C warm sein muss.

Verdoppeln Sie hierfür die Hefemenge.

Programm 6: Ultra fast (Kurzprogramm)

Benutzen Sie dieses Programm, um ein luftiges weißes Brot, zum Beispiel um Sand-

wiches zu backen.

Programm 7: Dessert

Nutzen Sie dieses Programm, um einen Biskuit-Kuchen bzw. Nachtisch zu backen.

Bevor Sie den Backvorgang starten, geben Sie alle Zutaten in die Backform und rüh-

ren einmal gut durch. So erhalten Sie das optimale Backergebnis.

Programm 8: Pasta

Benutzen Sie dieses Programm, um Nudelteig zu kneten.

Programm 9: Dough (Teig kneten)

Benutzen Sie dieses Programm, um Hefeteig für Brötchen, Zöpfe oder auch Pizzat-

eig herzustellen.

Der Teig wird erwärmt, damit er aufgehen kann, aber nicht gebacken. Nach dem

Kneten können Sie den Teig wie gewohnt formen und in einem normalen Backofen

backen.

Programm 10: Marmelade

Benutzen Sie dieses Programm, um Marmelade herzustellen.

Achten Sie darauf, das Sie nur entkernte Früchte in die Backform geben.

Kerne können die Anti-Haft Beschichtung der Backform zerkratzen.

Nach dem„Kochvorgang“ kühlt die Marmelade im Gerät ab. Ist die Marmelade ab-

gekühlt, ertönt ein Piepton.

Programm 11: Kuchen

Nutzen Sie dieses Programm, um einen Kuchenteig zu backen.

Der Teig wird fest, aber treibt nicht so hoch wie ein Brotteig.

Bevor Sie den Backvorgeng starten, schütten Sie alle Zutaten in die Backform und

rühren einmal gut durch. So erhalten Sie das optimale Backergebnis.

Programm 12: Backen

Dieses Programm backt vorgebackenen Teig (z. B. für den Fall, dass ein Brot nicht

ganz durchgebacken ist).

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9.3. Programmübersicht

Entnehmen Sie der folgenden Programmübersicht den zeitlichen Ablauf der Back-

und Knetprogramme, um den Backvorgang planen zu können.

Programm 1 Basic 2 French 3 Whole wheat

Phase 2:50

(large)