MINIMEX Richie Pro A1 User manual

Minimex Espresso Machine
Model : MR Pro A1
220V., ~50Hz., 2,700W.
ไทย / English
Instruction Manual
คูมือการใชงาน
เคร�่องชงกาแฟเอสเพรสโซ
Minimex
รุน Richie Pro A1
PROFESSIONAL

คำแนะนำเพื่อความปลอดภัย:
- 2 / ไทย -
ก่อนเริ่มต้นใช้งานเราขอแนะนำให้ท่านอ่านคู่มือเล่มนี้อย่างละเอียด เพื่อให้ท่านสามารถใช้งานได้ อย่างถูกต้อง
เต็มประสิทธิภาพและทนทาน (การใช้งานอย่างผิดพลาด อาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อตัวเครื่อง และไม่อยู่ใน
การรับประกันคุณภาพสินค้า)
1. ควรตรวจสอบให้มั่นใจว่า ระบบไฟของตัวเครื่องตรงกับระบบไฟจากเต้าเสียบไฟบ้าน (โวลต์)
และสามารถให้กำลังไฟ (วัตต์) เพียงพอต่อการใช้งานของตัวเครื่อง
2. ปลั๊กไฟและเต้าเสียบต้องต่อสายดิน (ground) อย่างถูกหลัก เพื่อความปลอดภัยในการใช้งาน
3. ไม่ควรปล่อยให้เด็กหรือผู้ด้อยความสามารถเป็นผู้ใช้งาน
4. อย่า! ติดตั้งเครื่องใกล้กับแหล่งความร้อน เช่น เตาไฟหรือเตาอบ เป็นต้น
5. หากมิได้ใช้งานเป็นระยะเวลานาน ควรถอดปลั๊กไฟออกจากเต้าเสียบไฟบ้าน
6. ควรวางตัวเครื่องบนโต๊ะที่แข็งแรงมั่นคงห้ามวางบริเวณขอบโต๊ะ
7. ขณะใช้งานอุปกรณ์บางส่วนของตัวเครื่องจะมีความร้อนสูงมาก เช่น บริเวณหัวชง ท่อน้ำร้อน ท่อไอน้ำ
เป็นต้น ควรใช้งานด้วยความระมัดระวัง มิให้ความร้อนสัมผัสส่วนต่างๆ ของร่างกาย
8. ห้าม! จุ่มปลั๊กไฟ สายไฟ หรือตัวเครื่อง ลงในน้ำเพราะจะทำให้เกิดไฟช๊อตเป็นอันตรายได้
9. หากพบว่าเครื่องมีปัญหา อย่าใช้ความพยายามที่จะซ่อมหรือใช้งานต่อ เพราะอาจเกิดอันตรายได้
ควรส่งเข้าตรวจสอบ ณ ศูนย์บริการฯ
10. ห้าม ! ใช้เครื่องในที่โล่งแจ้ง
11. ควรเก็บคู่มือเล่มนี้เอาไว้ เพื่ออาจใช้ศึกษาข้อมูล ซึ่งอาจได้ใช้ในอนาคต
12. ข้อมูลทางเทคนิค (Specification)
แรงดันไฟ
กำลังไฟ
ขนาดแท็งก์น้ำ
แรงดันชงกาแฟ
ปั๊มน้ำ
ขนาดตัวเครื่อง (ก.xย.xส.)
220 โวลต์ 50 เฮิร์ต
2,700 วัตต์
2.5 ลิตร
9 Bar
โรตารี่แบบ คอมเมอร์เชียล
324x435x515 มม.

สวนประกอบ
- 3 / ไทย -
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
10
12
13
14
จับฝาปิดแท็งก์น้ำ
ปุ่มกดกาแฟอัตโนมัติ (1ช็อต)
ปุ่มกดกาแฟอัตโนมัติ (2ช็อต)
ปุ่มน้ำร้อน
ปุ่มกดกาแฟ (Manual)
ปุ่มกดน้ำร้อน
ถาดรองน้ำ
1
2
ขาเครื่อง (ปรับได้)
ฝาปิดแท็งก์น้ำ
ปุ่มเปิดไอน้ำ
ท่อไอน้ำ
เกจวัดแรงดัน
ตะแกรง
สวิตช์หลัก ปิด/เปิด
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

อุปกรณมาตรฐาน
- 4 / ไทย -
เครื่องชงกาแฟ MiniMex Richie Pro A1 มาพร้อมกับอุปกรณ์มาตรฐาน ต่อไปนี้
ก้านชง 2 ทาง
1 2 กรอง 2 ช็อต 3กรอง 1 ช็อต
แทมเปอร์ สแตนเลส สตีล
5
4ตะแกรง
การใชงานครั้งแรก
เครื่องชงกาแฟ MiNiMEX Richie Pro A1 เป็นเครื่องชงกาแฟระดับอาชีพแต่ออกแบบให้ผู้ใช้สามารถ ใช้ได้
ด้วยตนเอง โดยไม่ต้องอาศัยช่างติดตั้งระบบน้ำเข้า ระบบน้ำทิ้งใดๆ เพียงมีเต้าเสียบไฟบ้านที่ติดตั้งสายดินและ
สามารถจ่ายกำลังไฟได้เพียงพอ 2,850 วัตต์เท่านั้น ก็สามารถเริ่มต้นการใช้งานได้
1. แกะกล่องออก แล้วนำเครื่องและอุปกรณ์ต่างๆออก แกะพลาสติกที่คลุมส่วนของโลหะออก (รูปที่ 1)
ตรวจนับอุปกรณ์เทียบตามภาพในคู่มือ หากพบว่าอุปกรณ์ไม่ครบควรติดต่อผู้ขายทันที
2. เช็ดหรือล้างชิ้นส่วนอุปกรณ์ทุกชิ้นให้สะอาด เช่น ด้ามชง ถาดน้ำ ตะแกรง ท่อน้ำร้อน ท่อไอน้ำ เป็นต้น
3. หากท่านต้องการต่อถาดน้ำทิ้งลงท่อโดยตรง ท่านสามารถทำได้โดยดึงปลั๊กซิลิโคนที่อุดเอาไว้กลางถาดน้ำ
ออก แล้วต่อท่อน้ำทิ้งเข้ากับถาดรองน้ำใต้เครื่อง (ถาดรองน้ำสามารถกลับด้านเพื่อให้ท่อน้ำทิ้งออกทาง
ซ้ายหรือขวา ได้) อย่าปล่อยให้ท่อน้ำทิ้งที่ต่อออกจากเครื่อง พับหรืองอ เพื่อให้น้ำทิ้งระบายออกได้อย่าง
สะดวก (รูปที่ 2)

- 5 / ไทย -
น้ำที่ใชในการชงกาแฟ
น้ำที่เหมาะสมสำหรับเติมลงในเครื่องชงกาแฟ ควรเป็นน้ำดื่มที่ใสสะอาดรสชาติดี มีค่าความกระด้างต่ำ
(Hardness) อยู่ระหว่าง 30–50 ppm ไม่ควรใช้น้ำประปาเติมลงในเครื่อง เพราะอาจมีค่าความกระด้างสูงเกิน
ระดับไม่เหมาะแก่การชงกาแฟ หากท่านใช้เครื่องกรองน้ำดื่ม ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องกรองที่ใช้สามารถ
กรองเอาความกระด้างให้ลดลงในระดับที่ต้องการ ( 30–50 ppm )
การใช้น้ำที่มีความกระด้างสูง จะทำให้เกิดตะกรันในระบบหม้อต้มและอุปกรณ์อื่นๆ ทำให้เกิดความเสียหาย
ของตัวเครื่องอย่างรวดเร็วและไม่สามารถชงกาแฟให้มีรสชาติดีได้
เราขอแนะนำให้ท่านใช้น้ำดื่มมาตรฐานบรรจุขวด ที่มีขายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป ซึ่งสะดวกและปลอดภัย
ต่อเครื่องชงกาแฟของท่าน
(รูปที่ 1) (รูปที่ 2)
ข้อแนะนํา! หากทานมีขอสงสัยเกี่ยวกับนํ้าที่ทานใช ทานอาจสงนํ้าเขาตรวจสอบคุณภาพ
และความกระด้างได้ ณ ศูนย์บริการฯ

- 6 / ไทย -
เมื่อเปดเคร�่อง
ก่อนเสียบปลั๊กไฟเข้ากับเต้าเสียบไฟบ้าน ควรตรวจสอบให้มั่นใจว่า :
- เต้าเสียบติดตั้งสายดินอย่างถูกต้องแล้ว
- เต้าเสียบสามารถจ่ายกระแสไฟได้เพียงพอต่อการใช้งานของตัวเครื่อง
1. เปิดฝาครอบแล้ว นำแท็งก์น้ำออกมาเติมน้ำ (แท็งก์น้ำสามารถจุปริมาณน้ำได้ 2.5 ลิตร) อย่าเติมน้ำเกินระดับ
สูงสุด (Max)
2. นำแท็งก์น้ำเข้าที่ตามเดิม ระวัง! อย่าใส่แท็งก์น้ำสลับหน้า-หลัง แล้วปิดฝา
3. เปิดสวิตช์หลัก (รูปที่ 3) ปั๊มน้ำจะเริ่มทำงาน ใช้เวลาประมาณ 8 วินาที
4. ระบบหม้อต้มจะเริ่มทำงาน สัญญาณไฟบนสวิตช์ทั้ง 4 ดวงจะกระพริบวนไป ใช้เวลาประมาณ 3 นาที
5. เมื่ออุณหภูมิถึงระดับ ตัวเครื่องอยู่ในสภาวะพร้อมใช้งาน สัญญาณไฟบน จะติด
สําคัญ! สําหรับการใชงานครั้งแรก ทานควรกดปุมชงกาแฟแมนนวลโดยกดคางไวเพื่อ
ปล่อยนํ้าออก จนนํ้าหมดแท็งก์ทั้งน้ีเพื่อให้นํ้าเข้าหม้อต้มเต็มระบบ (ทําคร้ังเดียว)
(รูปที่ 3)
สวิตช์หลัก

- 7 / ไทย -
การทำกาแฟ ESPRESSO
1. บดกาแฟให้มีความละเอียดเหมาะสมกับเครื่องชงกาแฟ ตักผงกาแฟลงในกรองจนเต็ม ประมาณ 16-18 กรัม
(ใช้นิ้วหรือก้านช้อนปาดให้ผงกาแฟระนาบกับขอบกรอง แล้วกดให้แน่นด้วยแทมเปอร์ (Tamper) ) (รูปที่ 4)
2. ใส่ก้านชงเข้าหัวชงให้เข้าล็อค แล้วหมุนก้านชงไปทางขวาให้แน่น (รูปที่ 5)
3. เตรียมถ้วยกาแฟรองใต้ก้านชง (รูปที่ 6)
4. กดปุ่มชงกาแฟ (Mannual หรือ Auto) เครื่องจะเริ่มกลั่นกาแฟ (รูปที่ 7)
5. เมื่อได้ปริมาณกาแฟที่ต้องการกดปิด (ถ้าใช้ปุ่ม Manual) ถ้ากดปุ่ม Auto เครื่องจะหยุดกลั่นกาแฟ
โดยอัตโนมัติ เมื่อถึงเวลาที่กำหนด (ท่านสามารถตั้งเวลากลั่นกาแฟอัตโนมัติได้โดยกดปุ่มกลั่นกาแฟ Auto
ค้างไว้ จนได้กาแฟที่ต้องการแล้วปล่อยเครื่องจะเมโมรี่เวลาการกลั่นกาแฟ ไว้โดยอัตโนมัติ)
ปุ่มชงกาแฟอัตโนมัติมี 2 ปุ่ม
- สำหรับการชงกาแฟ 1 ช็อต (Single Shot)
- สำหรับการชงกาแฟ 2 ช็อต (Double Shot) พร้อมกัน ท่านสามารถเมโมรี่เวลา
ชงกาแฟทั้ง 2 ปุ่มด้วยวิธีเดียวกัน
6. เลื่อนก้านชงไปทางซ้ายจนด้ามกรองหลุดออกจากหัวชง เคาะกากกาแฟออก ล้างก้านชงให้สะอาดเตรียม
สำหรับใช้งานต่อไป
ก้านชง
(รูปที่ 4) (รูปที่ 5) (รูปที่ 6)
(รูปที่ 7)
ปุ่มชงกาแฟ
แบบเเมนนวล
ปุ่มชงกาแฟ
1 ช็อต
ปุ่มชงกาแฟ
2 ช็อต
ปุ่มน้ำร้อน

- 8 / ไทย -
เมนูกาแฟชนิดตางๆ
กาแฟเอสเปรสโซ 1 ช็อต มีปริมาณ 1 ออนซ์ หรือ 30 มิลลิลิตร กาแฟเอสเปรสโซ 1 ช็อตเป็นจุดเริ่มต้นของ
การปรุงกาแฟชนิดต่างๆ ดังนี้
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต + นํ้าร้อน = อเมริกาโน (Americano)
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต + นม + ฟองนม = คาปูชิโน (Cappuccino)
- เอสเปรสโซ 1 ช็อต + ครีมนม = ลาเต (Latte)
อัตราการใชกาแฟ
เครื่องชงกาแฟ MiNiMEX Richie Pro A1 มาพร้อมกับด้านชง 1 ด้าม, ถ้วยกรอง 1 ช็อต 1 ชิ้น,
ถ้วยกรอง 2 ช็อต 1 ชิ้น
ถ้วยกรอง 1 ช็อต ใส่ปริมาณผงกาแฟได้ 9-11 กรัม
ถ้วยกรอง 2 ช็อต ใส่ปริมาณผงกาแฟได้ 16-18 กรัม
* การชงกาแฟ Espresso ไม่ว่าจะใช้ถ้วยกรอง 1 หรือ 2 ช็อตใช้เวลานับจากน้ำไหลออกจนถึงสิ้นสุด
ประมาณ 20-30 วินาที
หมายเหตุ : ท่านควรสังเกตุ น้ำกาแฟที่ออกจากด้ามชง ดังนี้
- น้ำกาแฟไหลออกชา้ๆ กาแฟเป็นสีน้ำตาลเข้ม-ทอง แสดงว่า ปริมาณกาแฟ และความละเอียดผงกาแฟ พอดีแล้ว
- น้ำกาแฟไหลออกช้ามาก หรือ ไม่ออกเลย แสดงว่า ปริมาณกาแฟมากเกินไปหรือบดกาแฟละเอียดเกินไป
- น้ำกาแฟไหลออกเร็วเกินไป สีกาแฟจางแสดงว่า ปริมาณกาแฟน้อยเกินไปหรือบดกาแฟหยาบเกินไป
เกจวัดแรงดัน (Pressuve Gauge)
เกจวัดแรงดันเป็นเครื่องวัดแรงดันไอนํ้า ขณะสกัดกาแฟที่บ่งบอกถึงสภาวะการสกัดกาแฟว่าสมบูรณ์แบบหรือไม่ โดยดู
จากแรงดันขณะสกัด ดังนี้
แรงดัน (บาร์) 8-10
(Perfect Shot)
แรงดัน (บาร์) ตํ่ากวา 8
(Under Extraction)
แรงดัน (บาร์) สูงกวา 10
(Over Extraction)
การสกัดสมบูรณ์แบบ ความละเอียดถูกต้อง
ปริมาณถูกต้อง
การสกัดไม่สมบูรณ์แบบ ความละเอียดกาแฟหยาบ
เกินไป ปริมาณกาแฟน้อยเกินไป
การสกัดไม่สมบูรณ์แบบ ความละเอียดกาแฟ
ละเอียดเกินไป ปริมาณกาแฟมากเกินไป

- 9 / ไทย -
ปุ่มเปิดไอน้ำ
(รูปที่ 8) (รูปที่ 9)
ท่อไอน้ำ
ข้อควรปฎิบัติ
เมื่อนำพิชเชอร์ออกจากหัวจ่ายไอน้ำแล้ว ควรใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาด เช็ดหัวจ่ายไอน้ำที่เปื้อนนม
ให้สะอาดทันทีก่อนที่คราบนมจะแข็งตัว เปิดไอน้ำเพื่อไล่คราบนมบริเวณรูจ่ายไอน้ำออกให้หมด
หัวจ่ายไอน้ำมีความร้อนสูงควรจับด้วยความระมัดระวัง เพื่อป้องกันความร้อนลวกมือ
การเปาฟองนม (ปุมไอน้ำ)
1. ทำกาแฟเอสเปรสโซ 1 ช็อตพร้อมไว้
2. เทนมเย็น (8-10 °C) ลงในพิชเชอร์ ประมาณ 1/3 ของพิชเชอร์ (ส่วนที่เหลือของพิชเชอร์เตรียมไว้เพื่อการ
ขยายตัวของครีมนมเมื่อขยายตัวเต็มที่ ควรใช้พิชเชอร์สเตนเลสปากกว้างประมาณ 70 มม.
3. จุ่มหัวจ่ายไอน้ำลึกลงบนผิวนมเล็กน้อย (ประมาณ 1 ซ.ม.)
4. หมุนปุ่มเปิดไอน้ำ (รูปที่ 8)
5. ประคองพิชเชอร์ให้นมเกิดฟอง ครีมนมจะขยายตัวและเพิ่มปริมาณขึ้น อุณหภูมิของนมก็เพิ่มขึ้นด้วย
เมื่อได้ที่แล้ว (อุณหภูมินมประมาณ 65 °C) ปิดไอน้ำ นำครีมนมออกเทลงในกาแฟเอสเปรสโซที่เตรียมไว้
การทำน้ำรอน
1. ใช้แก้วรองบริเวณหัวจ่าย นํ้าร้อน
2. กดปุ่มนํ้าร้อน นํ้าร้อนจะถูกจ่ายออกมาทันที และหยุดเองโดยอัตโนมัติ
(ตั้งค่าจากโรงงาน เวลา 5 วินาที)
ปุมนํ้ารอน
ข้อควรระวัง! หัวจายนํ้ารอนมีความรอนสูง ควรระมัดระวังอยาใหถูกมือเพราะอาจเปนอันตรายได

- 10 / ไทย -
(รูปที่ 10)
ท่อน้ำทิ้ง
การปดเคร�่อง
1. เมื่อปิดสวิตช์หลัก (14) ทุกระบบในตัวเครื่องจะถูกปิดทั้งหมด
2. เมื่อสิ้นสุดการใช้งานแล้วควรถอดปลั๊กออกจากเต้าเสียบไฟบ้าน หรือ โยกเบรกเกอร์ลง
3. หากเครื่องมิได้ใช้เป็นระยะเวลานาน ควรนำแท็งก์น้ำออก เทน้ำทิ้งและควรคลายสกรู เพื่อปล่อยน้ำ
จากหม้อต้มไอน้ำให้หมดด้วย
หมายเหตุ : การคลายสกรูเพื่อปลอยนํ้าจากหมอตมไอนํ้า ควรคอยจนกวาหมอตมเย็นลงกอน
และไม่มีแรงดันภายในหม้อต้ม (คอยประมาณ 1 ชั่วโมง)
การตั้งเวลาชงอัตโนมัติ
1. ปุ่มชงกาแฟอัตโนมัติ 1 ช็อต และ 2 ช็อต สามารถกำหนดเวลาในการชงกาแฟได้ ตามที่ท่านต้องการโดย
เตรียมนำกาแฟใส่ก้านชง เตรียมพร้อมเหมือนการชงปกติ กดปุ่มอัตโนมัติ 1 ช็อต หรือ 2 ช็อต ตามต้องการ
กดปุ่มค้างไว้จนกว่าจะได้กาแฟตามต้องการแล้วปล่อย ระบบจะเมโมรี่เวลาสำหรับการชงครั้งต่อไป
เพียงกดปุ่มครั้งเดียว เครื่องจะเริ่มทำงาน และหยุดเมื่อถึงเวลาที่กำหนดอย่างอัตโนมัติ
2. ปุ่มน้ำร้อนก็สามารถกำหนดเวลาปล่อยน้ำร้อนอย่างอัตโนมัติโดยวิธีเดียวกัน โดยนำถ้วยรองหัวจ่ายน้ำร้อน
เอาไว้ กดปุ่มน้ำร้อนค้างไว้แล้วปล่อยเมื่อได้ปริมาณน้ำร้อนตามต้องการ ระบบจะทำการเมโมรี่เวลาการปล่อย
น้ำร้อนเอาไว้ ครั้งต่อไปท่านสามารถกดใช้เพียงครั้งเดียว เครื่องจะปล่อยน้ำร้อนตามเวลาที่กำหนดไว้อย่าง
อัตโนมัติ