Nesco FG-300 Technical specifications

Electric Food Grinder FG-300
Care/Use Guide
Guide d’entretien et d’utilisation
Broyeur d’aliments électrique FG-300
Guía del cuidado/del uso
Amoladora de alimento eléctrica FG-300

Electric Food Grinder FG-300
“NESCO®” is a registered trademark of The Metal Ware Corporation.
The Metal Ware Corporation
1700 Monroe St., P.O. Box 237
Two Rivers, WI 54241-0237
Phone: [phone]
Care-Use manual p/n: 67025
For accessories and additional products, go to
www.nesco.com

English
Table of Contents
IMPORTANT SAFEGUARDS ......................................................................................1
Get to know your NESCO Grinder ................................................................................2
Assembly Instructions .................................................................................................... 3
Operating Instructions .................................................................................................... 4
How to clear obstructed food .........................................................................................4
Cleaning Instructions ......................................................................................................5
Grinding Tips ..................................................................................................................5
Sausage Maker Assembly and Tips ................................................................................6
Sausage Maker assembly ................................................................................................7
ONE YEAR LIMITED WARRANTY ...........................................................................8
Table des Matières
IMPORTANTES MESURES DE SECURITE ............................................................... 9
Apprenez à connaître NESCO Grinder ........................................................................10
Instructions d’assemblage ............................................................................................ 11
Mode d’emploi ............................................................................................................. 12
Comment faire pour effacer Jammed alimentaire ........................................................12
Instructions pour le nettoyage ......................................................................................13
Rectication Conseils ...................................................................................................13
Saucisse Maker Assemblée et Conseils ........................................................................ 14
Saucisse Maker Assemblée...........................................................................................15
GARANTIE LIMITÉE D’UN AN ...............................................................................16
Tabla de Contenidos
IMPORTANTES MEDIDAS DE SEGURIDAD .........................................................17
Conozca NESCO Grinder.............................................................................................18
Instrucciones de montaje .............................................................................................. 19
Manual de instrucciones ...............................................................................................20
Cómo borrar Jammed Alimentación .............................................................................20
Instrucciones de limpieza ............................................................................................. 21
Molienda Consejos ....................................................................................................... 21
Salchicha Maker Asamblea y Consejos ........................................................................22
Asamblea fabricante de salchichas ...............................................................................23
UN AÑO DE GARANTÍA LIMITADA .......................................................................24
FrançaisEspanól

22
English
IMPORTANT SAFEGUARDS
- This product is designed for household use only -
When using electrical appliances, basic safety precautions should always
be followed, including the following:
1. READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING THIS
APPLIANCE.
2. The appliance is designed for household use only. It is not intended
for commercial use.
3. To protect against electric shock, do not immerse the appliance,
including cord and plug, in water or other liquid.
4. Close supervision is necessary when appliance is used near children.
This appliance is not recommended for use by children.
5. Unplug appliance from power outlet when not in use, before
assembly or disassembly of parts, and before cleaning.
6. Do not operate any appliance with damaged cord or plug or after appliance
malfunctions, or has been damaged in any manner. Return the appliance to
NESCO® Factory Service Department for examination, repair or adjustment.
7. Do not place appliance on or near a hot gas or electric burner, or
heated oven.
8. Only use accessory attachments recommended by the manufacturer.
9. Do not use appliance outdoors or for other than intended use.
10. Do not let the cord hang over the edge of a table or touch hot surfaces.
11. Do not operate the appliance continuously for more than 15 minutes.
Allow the appliance to cool for 15 minutes before second operation.
12. Do not use appliance to grind frozen foods or bones.
13. Operate appliance only when all parts are fully engaged and tightened.
14. To reduce risk of injury and damage to appliance keep hands, hair,
clothing and utensils away from moving parts during operation.
15. NEVER feed appliance by hand, always use the PUSHROD.
16. Place appliance on at and steady support surface when ready for use.
17. Do not use ngers to scrape food away from discharge disc while
appliance is operating. Cut type injury may result.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
Polarized Plug: This appliance has a polarized plug (one blade is wider
than the other). To reduce risk of electric shock, plug is intended to t into
polarized outlet only one way. If the plug does not t fully into the outlet,
reverse the plug. If it still does not t, contact a qualied electrician. Do not
try to modify the plug in any way.
Short Cord Instructions: A short power supply cord is provided to
reduce the risk resulting from becoming entangled in or tripping over
a longer cord. Extension cords may be used if care is exercised in their
use. If an extension cord is used, the marked electrical rating of the cord
should be at least as great as the electrical rating of the appliance. The
longer cord should be arranged so that it will not drape over the tabletop
where it can be pulled on by children or tripped over unintentionally.

3
English
Food Grinder Parts List
1
Parts list for FG-300
Food Grinder
1 Pushrod & Parts storage
2 Food Hopper
3 Grinder Base
4 Locking Screw
5 ON / OFF Switch
6 REVERSE switch
7 Feed Screw / Auger
8 Plates: Fine and Coarse
9 Ring Nut
10 Sausage Cone, Large
11 Adapter, Sausage
12 Sausage Cone, Small
13 Cutting Blade
14 Grinder Head
2
3
4
5
6
7
14
13
12
11
8
910

4
English
Assembly Instructions
1. Carefully unpack unit and examine all packaging to be sure all parts are included
(See page 2).
2. Clean all parts prior to using.
3. Place unit on a at stable surface.
4. Make sure Switch is “OFF” (O)
and power cord unplugged before
assembling.
5. Turn Locking Screw counter-
clockwise several turns to loosen..
Insert Grinder Head into Grinder
Base opening, twist to seat and
tighten screw clockwise.
6. Insert Feed Screw into Grinder Head, long end spindle rst. Turn slightly until fully
set in Grinder Head.
7. Position Cutting Blade (cut edge facing outward to plate) onto Feed Screw. Make
sure blade is seated over ‘square’ shoulder of Feed Screw or meat will not grind
properly and Cutting Plate may be damaged.
8. Place desired Cutting Plate over end of Feed Screw and against Blade.
NOTE: Make sure “notch’ is aligned with
‘key’ in Grinder Head and seated against
Blade.Thread Ring Nut to Grinder Head
and turn gently until tight.
9. Place Food Hopper on top of Grinder
Head.
10. Plug into 120 V outlet and you are ready
to begin grinding.
NESCO Food Grinder - A Healthier Diet
• With your own NESCO Food Grinder, you control the ingredients. You control
the amount of fats, salts and other additives, for a healthier diet. Chunky sandwich
spreads, savory appetizers, hearty soups, relishes and homemade sausage. These
and other dishes are so easy to make your way, for you and friends.
• You can make sausages out of any foods. Most butcher shops offer casings,
which you purchase fresh, just before you are ready to grind.
• Your NESCO Food Grinder is intended for processing relatively small
quantities. Meat needs to be cut into relatively small chunks and gristle should be
removed or it will likely clog the Feed Screw assembly. If grinder clogs, you can
easily clear the Feed tube by pressing the REVERSE switch button.

5
English
OPERATING INSTRUCTIONS
1. Place the unit on a at and stable work surface. Be sure unit is fully
assembled (see Assembly Instructions, page 3).
2. Make sure the Switch is in the “OFF” (O) position.
3. Insert plug into standard 120 Volt electrical outlet, rated 15A minimum.
4. Place a wide bowl or plate beneath the Grinder Head to catch ground food.
5. Press Switch to “ON” (I). Always have the unit running before adding food.
6. Cut food into strips or cubes slightly smaller than the Food Hopper opening.
7. Place food into the Food Hopper and use Pushrod to gently feed food into
the Grinder Head. Do not force food into the Grinder Head and NEVER
use ngers or other tools, other than those recommended by appliance
manufacturer, to feed food into Grinder Head.
8. If the motor slows or stops, this may be due to jammed food. See instructions
below for clearing jammed foods. IMPORTANT - NEVER PUT YOUR
FINGERS INTO THE FOOD HOPPER OPENING WHILE UNIT IS
OPERATING OR PLUGGED INTO ELECTRICAL OUTLET.
9. When you have nished grinding food, press Switch to “OFF” (O), unplug
from electrical outlet and follow cleaning instructions.
How to clear obstructed foods
1. If the motor slows or stops, press Switch “OFF” (O) immediately.
2. Press ON/OFF switch to “II” position, then press REV switch for several
seconds to clear the obstruction.
3. Release the Reverse switch and move ON/OFF to “I” position. Try operating
as normal.
4. If motor slows or stops again, press Switch “OFF” (O) and unplug from electrical
outlet. Follow cleaning instructions.
On/Off
Switch
Reverse
Switch

6
English
CLEANING INSTRUCTIONS
1. Always unplug unit when not in use, before inserting or removing parts and
before cleaning.
2. NEVER immerse Grinder Base unit in water or other liquids. Wipe with
damp cloth and mild detergent. Do not use harsh or abrasive cleaners on
Grinder Base as it could damage the nish.
3. Wash all parts, except Grinder Base, in hot soapy water, rinse and set aside to
dry. Use care when handling Cutting Blade. NOTE: REMOVABLE PARTS
ARE NOT DISHWASHER SAFE. Dishwasher detergents may cause pitting
and corrosion. Always wash by hand in soapy water.
4. The Blade and Cutting Plates should be coated with cooking oil after
washing and drying. Wrap in grease-proof paper or plastic bag to prevent
corrosion (rust).
5. Store appliance in a dry place.
6. Any other servicing should be performed by an authorized service personnel.
Grinding Tips
During extended periods of use, fats from meats can build up inside the grinding
head causing motor to strain and slow. If this happens turn off grinder and unplug
cord from outlet. Disassemble and clean grinding head and feed screw.
Fine Cutting Plate - Use for nely ground texture, such as spreads, baby food or
hamburger.
Coarse Cutting Plate - Use for coarsely ground texture, such as nuts, vegetables
or ground meat for chili.
Raw Meat and Fish - These items will have a minimum loss of juices if
thoroughly chilled before grinding. When grinding larger quantities, fats can build
up inside the Grinder Head. If this occurs, disassemble and wash parts in soapy
water, then reassemble. After grinding meat you can clean the Feed Screw by
grinding a slice of bread.
Remove all bones, tough tendons, nut shells, etc. before grinding.
Nuts - Use the Course Cutting Plate and feed nuts into Grinder Head slowly.
Whenever possible, alternate with other ingredients, such as dried fruits or
vegetables.
Bread Crumbs - Best if using dry or toasted bread. Make sure all parts are free of
moisture before starting.

7
English
Sausage Maker Assembly
1. Make sure all parts have been cleaned and dried before assembly
2. Assemble Grinder Head to Grinder Base. Secure Grinder Head by turning
Locking Screw clockwise until tight. Be sure the Grinder Head is fully seated
into Grinder Base before tightening Locking
Screw. NOTE: Notch on Grinder Head
aligns with key in Grinder Base.
3. Insert Feed Screw into Grinder Head, long
end of spindle rst. Turn slightly until fully
set in Grinder Head.
4. Place Sausage Maker Adapter and Sausage
Cone onto end of Feed Screw.
5. Insert Ring Nut over Sausage Cone and
thread onto end of Grinder Head, turn clockwise until tight.
6. Insert Food Hopper on top of Grinder Head.
Sausage Making Tips
Pork Butt is a good selection of meat for sausage making because of the ideal
proportions of lean and fat.
After stufng you can clean the Feed Screw by grinding a slice of bread.
Stufng is made a lot easier if you consider it a two-person job. Prick the casing
with a pin or needle to allow the air to escape while stufng.
Fresh sausage is readily perishable and has a short shelf life of 3-4 days at
refrigerator temperature. Up to 4-6 months in freezer.
Average weight of fresh sausage (8 inch link) is 6 ounces.

8
English
Sausage Maker Assembly
1. Casings (natural or synthetic) are available in some grocery stores, most
butcher shops, meat packing plants and butcher supply houses. Local
butchers or supermarkets that make their own sausage are your best bets.
2. Meats must be coarsely ground and seasoned before making sausage links.
3. Select Sausage Cone based on size of casing to be used.
4. Before stufng, insert two ngers into one end of casing to open, hold under
the faucet and let water run the entire length. This will wash away some of
the packing salt. If you don’t clean well, your sausage will turn out saltier
than when you tested the seasoning.
To Stuff Casings:
1. Gather all of casing over Sausage Cone, except the last 4 inches.
2. Place seasoned meat into Food Hopper and depress Switch “ON” (I).
3. Use Pushrod to push seasoned meat into Grinder Head. As you push mix
through the Grinder, it will stuff your casing. NOTE: Stuff casing loosely, as
some sausages will expand during cooking.
4. As casing begins to ll, tie-off the end with string.
5. Distribute meat through casing and twist into
links as it lls to obtain the desired size and
shape.
6. When nished or casing is full, press Switch
“OFF” (O).
7. Unplug unit from electrical outlet and clean
thoroughly by following cleaning instructions
given in this book.

9
English
ONE YEAR LIMITED WARRANTY
This appliance is warranted for one year from date of original purchase against
defects in material and workmanship. This warranty does not cover transportation
damage, misuse, accident or similar incident. This warranty gives you specic
legal rights and you may have other rights, which vary from state to state. This
product is intended for household use only, not for commercial use. Warranty
does not cover commercial use.
Your new NESCO® appliance comes equipped with numerous safety features.
Any attempt to interfere with the operation of these safety features makes this
warranty null and void. In the event we receive an appliance for service that has
been tampered with, we reserve the right to restore it to its original state and
charge for the repair.
For service in warranty - Defective products may be returned, postage prepaid,
with a description of the defect to: The Metal Ware Corporation, 1700 Monroe
Street, Two Rivers, Wisconsin 54241, for no-charge repair or replacement at our
option. Must include proof of purchase or copy of original bill of sale when
returning product for warranty service.
Please call Customer Satisfaction at 1-800-288-4545 to obtain a Return
Authorization before shipping.
• For service in warranty, follow instructions set forth in warranty. When
ordering new parts, make sure that you always mention the model number of
the product.
• Call us on our toll free number, 1-800-288-4545 and tell us about your
problem.
• If we instruct you to send all or part of your appliance to us for repair or
replacement, our Customer Satisfaction representative will provide a Return
Authorization number (this number noties our receiving department to
expedite your repair). Pack your unit carefully in a sturdy carton with
sufcient padding to prevent damage because any damage caused in shipping
is not covered by the warranty.
• Print your name, address and Return Authorization number on the carton.
• Write a letter explaining the problem. Include the following: your name,
address and telephone number and a copy of the original bill of sale.
• Attach the sealed envelope containing the letter inside the carton. Insure the
package for the value of the NESCO® appliance and ship prepaid to:
Attn: Factory Service Dept.
The Metal Ware Corporation
1700 Monroe Street
Two Rivers, WI 54241

1010
Français
MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES
- Ce produit est conçu pour usage domestique seulement -
Lors de l’utilisation d’appareils électriques, on doit observer des mesures de sécurité de
base en tout temps, dont les suivantes :
1. LIRE TOUTES LES DIRECTIVES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL.
2. L’appareil est conçu pour usage domestique seulement. Il n’est pas destiné à des ns
commerciales.
3. Aux ns de protection contre les chocs électriques, ne pas plonger l’appareil, y compris
le cordon et la che, dans l’eau ou tout autre liquide.
4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque l’on utilise l’appareil près des enfants.
L’utilisation de cet appareil par des enfants n’est pas recommandée.
5. Débrancher l’appareil de la prise de courant lorsqu’il n’est pas utilisé, avant de monter
ou de démonter les pièces ainsi qu’avant le nettoyage.
6. Ne pas faire fonctionner d’appareil dont la che ou le cordon est endommagé, qui a
subi une défaillance ou qui a été endommagé de quelque façon que ce soit. Retourner
l’appareil à la division des services de l’usine NESCO® aux ns d’examen, de
réparation ou d’ajustement.
7. Ne pas placer l’appareil dans un four chauffé, sur un brûleur à gaz ou électrique chaud, ni
dans les environs.
8. N’utiliser que les accessoires recommandés par le fabricant.
9. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur ou pour un usage autre que celui prévu.
10. Ne pas laisser le cordon suspendu sur le bord d’une table ou en contact avec des surfaces
chaudes.
11. Ne pas faire fonctionner l’appareil de façon continue pendant plus de 15 minutes. Laisser
l’appareil refroidir pendant 15 minutes avant de le faire fonctionner de nouveau.
12. Ne pas utiliser l’appareil pour broyer des aliments congelés/surgelés ou des os.
13. Faire fonctionner l’appareil uniquement quand toutes les pièces sont installées et serrées
correctement.
14. Pour réduire le risque de blessures et de dommages à l’appareil, garder les mains,
les cheveux, les vêtements et les ustensiles éloignés des pièces mobiles lors du
fonctionnement.
15. NE JAMAIS alimenter l’appareil à la main; utiliser la TIGE-POUSSOIR.
16. Mettre l’appareil sur une surface de soutien plate et stable quand vient le temps de le
faire fonctionner.
17. N’utilisez pas les doigts pour éraer la nourriture à partir du disque de décharge tandis que
l’appareil fonctionne. Le type dommages de coupe peut résulter.
CONSERVER CES DIRECTIVES
Fiche polarisée : Cet appareil possède une che polarisée (une branche est plus large que l’autre).
Pour réduire le risque de choc électrique, la che est conçue pour entrer dans la prise polarisée d’une
seule façon. Si la che n’entre pas correctement dans la prise, retourner la che. Si elle n’entre
toujours pas correctement, communiquer avec un électricien qualié. Ne pas tenter de modier la
che.
Directives relatives au cordon court : Un cordon d’alimentation court est fourni dans le but de
réduire le risque de s’y empêtrer ou de trébucher. Des rallonges peuvent convenir si elles sont utilisées
avec prudence. En cas d’utilisation d’une rallonge, les caractéristiques électriques indiquées sur le
cordon doivent être au moins celles inscrites sur l’appareil. Le cordon long ne doit pas s’étendre d’un
côté à l’autre du dessus de la table où les enfants pourraient le tirer ou quelqu’un pourrait trébucher
involontairement.

11
Français
Apprenez à connaître votre NESCO Food Grinder
1
Parts list for FG-300
Food Grinder
1 Tringle / Stockage de pièces
2 Mangeoire
3 Grinder Base
4 Vis de blocage
5 ON / OFF Basculer
6 REVERSE Basculer
7 Alimentation par vis / Auger
8 Plaques: ne et grosse
9 Ring Nut
10 Saucisse Cone, Large
11 Adapter, saucisse
12 Saucisse Cone, Small
13 Lame de coupe
14 Grinder Head
2
3
4
5
6
7
14
13
12
11
8
910

12
Français
Directives d’assemblage
1. Déballer l’appareil avec soin et examiner
l’emballage pour s’assurer que toutes les pièces
sont comprises (voir page 2)
2. Nettoyer les pièces avant de s’en servir.
3. Mettre l’appareil sur une surface plate et stable.
4. S’assurer que l’interrupteur est en position
“ARRÊT” (O) et que le cordon d’alimentation n’est
pas branché avant de monter l’appareil.
5. Verrouillage Tournez dans le sens contraire à vis de
plusieurs tours de desserrer .. Insérer la tête dans Grinder Grinder ouverture de la base,
tordre le siège et serrer la vis dans le sens horaire.
6. Insérer la vis d’avance dans la tête du broyeur, la longue tige d’extrémité en premier.
Tourner légèrement jusqu’à l’ajustement complet dans la tête du broyeur.
7. Positionner la lame racleuse (le bord coupant face à l’extérieur de la plaque) dans la vis
d’avance. S’assurer que la lame est posée sur l’épaulement “carré” de la vis d’avance ou
la viande ne sera pas hachée correctement, ce qui peut endommager la plaque de coupe.
8. Mettre la plaque de coupe souhaitée sur l’extrémité de la vis d’avance et contre la
lame. REMARQUE: Assurez-vous que «cran» est alignée sur «clé» dans Grinder
Head et assis contre Blade.Thread Ring Nut Grinder Head et tournez doucement
jusqu’à la butée
9. Enler l’écrou à œillet dans la tête du
broyeur et tourner dans le sens des aiguilles
d’une montre jusqu’à ce qu’il soit serré.
Mettre la chambre de broyage sur le dessus
de la tête du broyeur.
10. Brancher dans une prise de 120 V et
commencer à broyer.
Une alimentation plus saine!
• Avec votre propre NESCO pour hachoir, vous contrôlez les ingrédients. Vous pouvez
contrôler la quantité de graisses, de sels et d’autres additifs, pour une alimentation plus
saine. Tartiner Chunky, amuse-gueules salés, des soupes réconfortantes, relish et la saucisse
maison. Ceux-ci et d’autres plats sont si faciles à faire votre chemin, pour vous et vos amis.
• Vous pouvez faire des saucisses à partir de n’importe quel aliment. La plupart des
boucheries offrent des boyaux, que l’on achète frais, juste avant d’être prêt à broyer.
• Votre broyeur d’aliments NESCO® est conçu pour produire des quantités
relativement petites. La viande doit être coupée en morceaux relativement
petits et on doit retirer les nerfs et tendons qui, autrement, bloqueront la vis
d’avance. En cas de blocage du broyeur, on peut facilement dégager l’orice
d’alimentation en appuyant sur le bouton REVERSE (sens inverse).

13
Français
Directives d’utilisation
1. Mettre l’appareil sur une surface de travail plate et stable. S’assurer que
l’appareil est entièrement monté (voir Directives d’assemblage, page 3).
2. S’assurer que l’interrupteur est en position “ARRÊT” (O).
3. Insérer la che dans une prise de courant de 120 V standard, valeur nominale
de 15 A minimum.
4. Placez un bol ou une assiette large sous la tête Grinder à attraper de la
nourriture au sol.
5. Mettre l’interrupteur en position “MARCHE” (I). Toujours faire fonctionner
l’appareil avant d’ajouter des aliments.
6. Couper les aliments en lanières ou en cubes légèrement plus petits que
l’ouverture de la chambre de broyage.
7. Mettre les aliments dans la chambre de broyage et utiliser la tige-poussoir
pour alimenter doucement la vis d’avance en aliments. Ne pas insérer les
aliments de force dans la tête du broyeur et NE JAMAIS utiliser les doigts
ou des outils autres que ceux recommandés par le fabricant de l’appareil pour
alimenter la tête du broyeur en aliments.
8. Des aliments bloqués provoqueront le ralentissement ou l’arrêt du moteur. Voir
les directives ci-dessous pour dégager les aliments bloqués. IMPORTANT
- NE JAMAIS METTRE VOS DOIGTS DANS L’OUVERTURE DE LA
CHAMBRE DE BROYAGE PENDANT QUE L’APPAREIL EST EN
MARCHE OU BRANCHÉ DANS UNE PRISE DE COURANT.
9. Une fois le broyage terminé, mettre l’interrupteur en position “ARRÊT” (O),
débrancher l’appareil de la prise de courant et suivre les directives de nettoyage.
Comment faire pour effacer obstruée aliments
1. Si le moteur ralentit ou s’arrête, mettre l’interrupteur en position “ARRÊT”
(O) immédiatement.
2. Appuyez sur ON / OFF sur la position II, puis appuyez sur REV interrupteur
pendant plusieurs secondes pour effacer l’obstruction.
3. Relâchez le Inverseur et déplacer ON / OFF sur la position I. Essayez
d’exploitation comme d’habitude.
4. Si le moteur ralentit ou s’arrête de nouveau, appuyez sur Switch “OFF” (O)
et débrancher de la prise électrique. Suivre les instructions de nettoyage.
On / Off
Basculer
Inverse
Basculer

14
Français
Directives de nettoyage
1. Toujours débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé avant d’insérer ou de
retirer des pièces et avant le nettoyage.
2. NE JAMAIS plonger la base de l’appareil dans l’eau ou d’autres liquides.
Essuyer la base à l’aide d’un linge humide et d’un détergent doux. Ne pas
utiliser de nettoyants forts ou abrasifs sur la base pour de pas endommager
le ni. Laver toutes les pièces, sauf la base, avec de l’eau chaude savonneuse
et mettre de côté pour sécher. Être prudent lors de la manipulation de la
lame racleuse. REMARQUE : LES PIÈCES AMOVIBLES NE SONT PAS
LAVABLES AU LAVE-VAISSELLE. Les détergents pour lave-vaisselle
peuvent causer des piqûres de corrosion. Toujours laver à la main dans de l’eau
savonneuse.
3. Enduire la lame et les plaques de coupe d’huile de cuisson après les avoir
lavées et séchées. Envelopper de papier ingraissable ou d’un sac en plastique
pour empêcher la corrosion (rouille).
4. Entreposer l’appareil dans un endroit sec.
5. Tout autre qui entretient devrait être exécuté par un personnel de service
autorisé.
Conseils de broyage
Lors de périodes d’utilisation intense, le gras de la viande peut s’accumuler à
l’intérieur de la tête de la meule, provoquant ainsi de la résistance au moteur et
le faisant ralentir. Dans de tels cas, arrêtez la meule et débranchez le cordon de la
prise. Démontez la meule et nettoyez la tête de la meule et la vis d’alimentation.
Plaque de coupe ne - À utiliser pour obtenir une texture ne, comme pour les
tartinades, les aliments pour bébés ou les hamburgers.
Plaque de coupe moyenne - À utiliser pour les viandes hachées pour soupes ou les relishs.
Plaque de coupe grossière - À utiliser pour obtenir une texture grossière, comme
pour les noix, les légumes ou la viande hachée pour le chili.
Viande crue et poisson - Garder la viande froide. Si, après avoir coupé la viande en
morceaux aux ns de broyage, elle s’est réchauffée un peu, la mettre au congélateur
pendant 15 minutes pour la refroidir et la raffermir. Cette étape facilitera le broyage.
Cette mesure s’applique aux autres étapes. Mieux vaut prévenir que guérir!
Quand on broie de grandes quantités, les gras peuvent s’accumuler dans la
tête du broyeur. Dans ce cas, démonter l’appareil et laver les pièces dans de l’eau
savonneuse, puis remonter l’appareil. Après avoir broyé de la viande, on peut
nettoyer la vis d’avance en broyant une tranche de pain.
Retirer les os, tendons durs, coquilles de noix, etc. avant le broyage.
Noix - Utiliser la plaque de coupe grossière et alimenter lentement la tête du
broyeur en noix. Dans la mesure du possible, alterner avec d’autres ingrédients,
comme des fruits ou légumes séchés.
Chapelure - Pour de meilleurs résultats, utiliser du pain sec ou grillé. S’assurer
que toutes les pièces sont exemptes d’humidité avant de commencer.

15
Français
Fabrication des saucisses
1. S’assurer que toutes les pièces ont été nettoyées et séchées avant de les
assembler.
2. Monter la tête du broyeur sur la base. Fixer la tête du broyeur en tournant la
vis de blocage dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’elle soit
serrée. S’assurer que la tête du broyeur est bien ajustée dans la base avant
de serrer la vis de blocage. REMARQUE :
L’encoche sur la tête du broyeur s’aligne sur
la clé de la base.
3. Insérer la vis d’avance dans la tête du
broyeur, la longue tige d’extrémité en
premier. Tourner légèrement jusqu’à
l’ajustement complet dans la tête du broyeur.
4. Mettre l’adaptateur pour fabriquer des
saucisses et le cône à saucisses à l’extrémité
de la vis d’avance.
5. Insérer l’écrou à œillet à travers le cône à saucisses et l’enler dans
l’extrémité de la tête du broyeur, puis tourner dans le sens des aiguilles d’une
montre jusqu’à ce qu’il soit serré. Utiliser la clé fournie au besoin.
6. Insérer la chambre de broyage sur le dessus de la tête du broyeur.
Conseils de fabrication des saucisses
- Le soc de porc constitue un bon choix pour la viande à saucisse en raison du
rapport viande/gras idéal.
- Une fois l’embossage (remplissage des saucisses) terminé, on peut nettoyer la
vis d’avance en broyant une tranche de pain.
- L’embossage est d’autant plus facile lorsqu’il se fait à deux. Frotter du gras de
porc sur le cône à saucisses permettra aux boyaux de glisser facilement. Piquer le
boyau au moyen d’une épingle pour laisser l’air s’échapper lors de l’embossage.
- Les saucisses fraîches sont d’emblée périssables et se conservent de 3 à 4 jours
au réfrigérateur ainsi que de 4 à 6 mois au congélateur.
- Avant de commencer l’embossage, insérer 2 doigts dans une extrémité du
boyau pour ouvrir et séparer, puis tenir sous le robinet et laisser l’eau couler sur
toute la longueur. Cette étape permet d’enlever une partie du sel ajouté lors de
l’emballage. Si les boyaux ne sont pas bien nettoyés, les saucisses auront un goût
beaucoup plus salé que lors de l’essai de l’assaisonnement.
- Le poids moyen d’un chapelet de saucisses fraîches de 20 cm est 170 grams.
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Directives de fabrication des saucisses
1. Les boyaux (naturels ou synthétiques) sont en vente dans certaines épiceries
et la plupart des boucheries, des abattoirs et des fournisseurs de boucheries.
Les boucheries locales ou grands supermarchés qui fabriquent leurs propres
saucisses ont plus de chances d’en avoir en magasin.
2. Les viandes doivent être hachées grossièrement et assaisonnées avant de
fabriquer des chapelets de saucisses.
3. Choisir le cône à saucisses selon la taille des boyaux utilisés.
4. Avant de commencer l’embossage, insérer 2 doigts dans une extrémité du
boyau pour ouvrir et séparer, puis tenir sous le robinet et laisser l’eau couler
sur toute la longueur. Cette étape permet d’enlever une partie du sel ajouté
lors de l’emballage.
Remplissage des boyaux:
1. Rassembler tout le boyau sur le cône à saucisses, sauf pour les 10 derniers
centimètres.
2. Mettre la viande assaisonnée dans la chambre de broyage et mettre l’interrupteur
en position “MARCHE” (I).
3. Utiliser la tige-poussoir pour pousser la viande assaisonnée dans la tête du
broyeur. Le mélange poussé dans le broyeur remplira le boyau. REMARQUE :
Ne pas trop remplir le boyau, étant donné que certaines saucisses gonent lors de
la cuisson.
4. Quand le boyau commence à se remplir, attacher
l’extrémité à l’aide d’une corde.
5. Distribuer la viande dans le boyau et entortiller en
chapelet pendant le remplissage pour obtenir la
taille et la forme souhaitées.
6. Une fois terminé ou que le boyau est plein, mettre
l’interrupteur en position “ARRÊT” (O).
7. Débrancher l’appareil de la prise de courant et
le nettoyer à fond en respectant les directives de
nettoyage du présent guide.

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Français
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Français
GARANTIE LIMITÉE D’UN (1) AN
Le présent appareil est garanti pendant un an suivant la date de l’achat initial contre les
défauts de matériau ou de fabrication. La présente garantie ne couvre pas les dommages
causés par le transport, l’usage abusif, les accidents ou incidents semblables. La présente
garantie vous confère des droits juridiques précis et vous pouvez disposer d’autres droits,
qui peuvent varier selon l’État ou la province. Ce produit est conçu pour usage domestique
seulement et n’est pas destiné à des ns commerciales. La garantie ne couvre pas l’usage
commercial.
Votre nouvel appareil NESCO® est équipé de nombreuses caractéristiques de sécurité.
Toute tentative d’entrave au fonctionnement de ces dispositifs de sécurité rend la présente
garantie nulle et sans effet. En cas de réception d’un appareil aux ns de réparation ayant
été traqué, nous nous réservons le droit de le remettre dans son état d’origine et de
facturer la réparation au client.
Pour une réparation en vertu de la garantie - Veuillez retourner les produits défectueux, par
courrier affranchi, avec une description du défaut à l’adresse suivante : The Metal Ware
Corporation, 1700 Monroe Street, Two Rivers, Wisconsin 54241, pour une réparation
ou un remplacement sans frais à notre choix. Veuillez inclure une preuve d’achat ou une
copie de la facture originale lors du retour d’un produit aux ns de réparation en vertu de
la garantie.
Appelez le service de satisfaction du client au 1-800-288-4545 pour obtenir une
autorisation de retour avant d’expédier le produit.
• Pour une réparation en vertu de la garantie, suivez les directives indiquées dans
la garantie. Lors de la commande de nouvelles pièces, assurez-vous de toujours
mentionner le numéro de modèle du produit.
• Appelez-nous au numéro sans frais 1-800-288-4545 pour nous faire part du problème.
• Si nous vous indiquons de nous envoyer votre appareil en tout ou en partie aux ns
de réparation ou de remplacement, notre représentant de la satisfaction du client
vous fournira un numéro d’autorisation de retour (ce numéro avise notre service de
la réception d’accélérer votre réparation). Emballez votre appareil avec soin dans
une boîte robuste avec une quantité sufsante de rembourrage, étant donné que les
dommages causés lors de l’expédition ne sont pas couverts par la garantie.
• Inscrivez vos nom, adresse et numéro d’autorisation de retour en caractères
d’imprimerie sur la boîte.
• Rédigez une lettre expliquant le problème. Veuillez inclure les éléments suivants : vos
nom, adresse et numéro de téléphone, ainsi qu’une copie de la facture originale.
• Mettez l’enveloppe scellée à l’intérieur de la boîte. Assurez le colis pour la valeur de
l’appareil NESCO® et envoyez-le port payé à l’adresse suivante:
Attn: Factory Service Dept.
The Metal Ware Corporation
1700 Monroe Street
Two Rivers, WI 54241

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Espanól
SALVAGUARDAS IMPORTANTES
- Este producto está diseñado sólo para uso doméstico -
Cuando use aparatos eléctricos, las precauciones básicas de seguridad deben seguirse,
incluyendo las siguientes:
1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.
2. El aparato está diseñado para uso doméstico solamente. No está destinado
para uso comercial.
3. Para protegerse contra un choque eléctrico y lesiones físicas, no sumerja este
electrodoméstico, incluyendo su cable y enchufe, en agua u otro líquido.
4. Supervisar de cerca cuando se usa un electrodoméstico en presencia de niños.
5. Desenchufe el aparato de toma de corriente cuando no esté en uso, antes del
montaje o desmontaje de las piezas, y antes de limpiarlo.
6. No use los electrodomésticos cuyo cable o enchufe está dañado o si el
aparato funciona mal o si se dañó de alguna manera. Para evitar peligros,
devuelva el electrodoméstico al Departamento de servicio de fábrica de
NESCO® para su revisión, reparación o ajuste.
7. No colocar el aparato sobre o cerca de un quemador caliente, eléctrico o a
gas, o dentro de un horno caliente
8. El uso de los accesorios accesorios no recomendados por el fabricante puede
dar lugar a fuego, a descarga eléctrica o a lesión a las personas.
9. No usar en el exterior.
10. No permitir que el cable cuelgue de la mesa o encimera, ni que esté en
contacto con supercies calientes.
11. No haga funcionar el dispositivo de forma continuada durante más de 15 minutos.
Deje que el aparato se enfríe durante 15 minutos antes de la segunda operación.
12. No use el aparato para moler los alimentos congelados o huesos.
13. Operar aparato sólo cuando todas las partes participen plenamente y se aprieta.
14. Para reducir el riesgo de lesiones y daños al aparato a mantener las manos, pelo, ropa
y utensilios de distancia de las partes móviles durante la operación.
15. Nunca alimente aparato a mano, utilice siempre la varilla de empuje.
16. Lugar aparato en la supercie de apoyo plana y estable cuando esté listo para su uso.
17. No use los dedos para raspar los alimentos fuera de la aprobación de la
gestión de disco, mientras aparato está en funcionamiento. Lesión de tipo de
corte puede resultar.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
Enchufe polarizado: Este electrodoméstico tiene un enchufe polarizado (una pata
es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de choque eléctrico, el enchufe
está diseñado para encajar en un tomacorriente polarizado solamente de un lado.
Si el enchufe no encaja bien en el tomacorriente, délo vuelta. Si aún no encaja,
contacte a un electricista calicado. No intente modicar el enchufe de ninguna
manera.
Instrucciones para el cable corto: Este aparato tiene un cable de suministro
de energía corto para reducir el riesgo de que se enrosque o de que alguien
se tropiece con él. Se pueden usar cables de extensión en tanto se tomen
precauciones al usarlos. Si usa un cable de extensión, el régimen del cable debe
ser al menos igual al régimen de potencia del aparato. El cable más largo debe
disponerse de manera tal que no caiga por la encimera y evitar así que los niños
tiren de él o que alguien se tropiece.