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Montaje (véase fig. A - K)
m ¡CUIDADO! Por su seguridad, las cabezas
de los tornillos deben quedar siempre hacia
fuera ya que de lo contrario existiría peligro
de lesiones.
Nota: Apriete firmemente todos los tornillos
después de finalizar el montaje para evitar
tensiones de material indeseados. Fije las tuercas
utilizando una llave inglesa adecuada.
Utilización
Nota: Lave la parrilla 6antes del primer uso
con agua de lavado caliente.
Nota: Recomendamos calentar la parrilla antes
del primer uso y dejar que el combustible arda
sin llama durante al menos 30 minutos.
Nota: ¡Coloque el alimento sobre la parrilla
cuando el combustible esté cubierto con una
capa de ceniza!
Coloque la parrilla antes del uso sobre una base
nivelada y segura.
Asado directo (véase fig. L)
Con “asado directo” se entiende el método
de cocinar el alimento directamente sobre la
fuente de calor (carbón, quemador de gas,
dispositivo de calor eléctrico, etc.). Con este
método tradicional, el efecto de la radiación
térmica sobre el alimento es el más potente
y el tiempo de cocción es menor (cocción
rápida).
Las parrillas redondas o con tapadera
disponen además de una tapa y discos de
ventilación en la misma y en la bandeja del
carbón. El tiempo de cocción puede reducirse
si se cierra la tapa y se abren los discos
de ventilación. Si se abren los dos discos
al mismo tiempo se potencia el aroma a
barbacoa aún más.
De hecho, al asar directamente cabe siempre
la posibilidad de que la grasa o la marinada
del alimento caiga sobre la fuente de calor y
se queme.
Si se asan alimentos muy grasientos o
marinados se recomienda colocar una
bandeja para barbacoa de aluminio o, aún
mejor, de acero esmaltado.
Asado indirecto (véase fig. M)
Para preparar el asado indirecto en
la bandeja de fuego 8coloque los
separadores de carbón 18 (la mayoría
de rejilla de acero) en los soportes de la
bandeja de fuego 8previstos para ello
o en la parrilla para el carbón 7. Por lo
tanto, la bandeja de fuego 8se dividirá en
tres zonas: Zonas uy wson los espacios
intermedios entre el separado de carbón 18 y
la pared lateral de la bandeja de fuego 8.
Zona ves el espacio entre los separadores
de carbón 18 . Esta zona debe quedar libre.
Aquí puede colocar una bandeja de goteo o
de aluminio si fuese necesario con un poco
de agua para recoger la grasa que gotea.
Zonas uy wse llenan de combustible y
se enciende conforme a las instrucciones
de encendido. Cuando se alcance el calor
adecuado puede comenzar a cocinar con el
método de asado indirecto.
La parte superior de la parrilla en la que
se encuentra el alimento está diseñada
de manera que sobre las zonas uy w
haya el suficiente espacio para el asado
directo y ambas variantes puedan estar en
funcionamiento al mismo tiempo. Para asar
con la variante indirecta a fuego lento y
prudente utilice siempre una tapa. Esta sirve
para cubrir la bandeja del fuego y crear un
espacio de cocción cerrado.
Los discos de ventilación de la base 17 de la
bandeja de fuego y de la parte superior de
la tapa 3 deben estar abiertos en el asado
indirecto para el suministro de oxígeno. De
este modo, el espacio de cocción funcionará
de manera similar a un horno con ventilador.
El tiempo de cocción del asado indirecto es
notablemente superior al directo. La tapa no
debe abrirse con demasiada frecuencia para
dar la vuelta a los alimentos ya que el aporte
térmico se realiza por todos lados.
