Palazzetti FILICUDI User manual

IT NORME GENERALI PER UN PERFETTO
MONTAGGIO E FUNZIONAMENTO DEL BARBECUE
Per evitare spiacevoli ritorni di fumi, eventuali ostacoli come:
alberi, fabbricati, etc... dovranno essere ad almeno 6 metri
dall’uscita della canna fumaria.
• Non installare il barbecue in ambienti c iusi poic é va
utilizzato esclusivamente all’aperto. Nel caso siate interessati
ad un camino da utilizzare all’interno, vi raccomandiamo di usare
un PALEX PALAZZE I appositamente studiato per tale utilizzo.
• Quando avrete deciso il luogo più conveniente dove installare
il barbecue, preparate un basamento a livello.
• Il Barbecue, onde evitare cedimenti strutturali, deve
essere collocato sopra una base rigida di cemento,
calcestruzzo o simile, c e resti inalterabile nel tempo.
I vari elementi che compongono il vostro barbecue vanno fissati
con l’adesivo dato in dotazione. Stendete quindi un filo sottile di
silicone in tutti i punti di unione dei manufatti, montandoli in
sequenza numerica.
Per quanto riguarda le basette di cottura, sia dei grill c e dei
forni, non fissatele mai, bensì appoggiatele ai rispettivi piani
e quindi stuccate le fessure con terra refrattaria, oppure con
semplice cenere.
ISTRUZIONI PER UNA CORRETTA INSTALLAZIONE
Prima di iniziare il montaggio procuratevi i seguenti materiali
• morsetti
• argilla espansa per la coibentazione del forno
MONTAGGIO
1. Posizionare gli elementi del basamento (1-1a -1b-1c- 1d-
1e-1f), fissandoli con il collante.
2. Montare i piani (2-2a) previo livellamento delle aree di
appoggio.
3. Proseguire il montaggio come da sequenza numerica,
fissando i vari elementi con il solito adesivo.
Il montaggio dell’interno forno di seguito descritto, non dev’essere
eseguito fissando i pezzi (6-6a-6b-6c-6d), bensì solo accostandoli
tra loro. Inoltre, eventuali cavillature di questi particolari, sono
indice di normale dilatazione e non compromettono
assolutamente il buon funzionamento del forno.
4. Distribuite sul piano (2a) per tutta la superficie di appoggio
dei pezzi (6a-6b) uno strato di materassino in fibraceramica,
dato in dotazione.
5. Ora siete pronti ad appoggiare il piano fuoco (6a-6b) senza
fissarlo, centradolo tra le pareti (3 e 7a).
6. Proseguite accostando i pezzi (6-6c-6d) tra loro e
sistemando in seguito altro materassino di fibraceramica sulla
parte esterna, come illustrato in figura. Quest’ultimo essendo un
materiale isolante, manterrà in temperatura il vostro forno, per
lungo tempo anche a fuoco spento.
7. Calate il particolare (6h) previo inserimento del registro fumi
(6e) come riportato nel disegno. Innestate attraverso il foro
laterale dell’elemento (7a) la maniglia (6f) bloccandola al (6e)
attraverso la spina (6g).
8. Sigillate la superficie di contatto tra il pezzo (6d-6h-7),
utilizzando il silicone rosso alta temperatura dato in dotazione.
9. Inserite il tubo in acciaio sul foro posteriore dell’elemento
6h, avendo cura di piegarlo e insererirlo sull’incavo del
particolare 3. Utilizzare il rimanente silicone rosso per sigillare la
base del tubo, come riportato nel disegno.
10. Distribuite il materassino isolante rimasto sopra il pezzo
(6h).
11. A forno completamente installato, si raccomanda di
coprire la cupola con materiale isolante leggero(es. Argilla
espansa, vermiculite o pomice), al fine di favorire una
maggiore tenuta del calore ed evitare violente escursioni
termic e.
12. erminate quindi il montaggio del vostro barbecue, fissando
gli elementi del tetto (9), sigillare con il collante utilizzato per il
fissaggio degli altri particolari di cemento, l’unione tra le due
falde.
13. MONTAGGIO PORTINA IN GHISA (SOLO CIPRO)
Si tratta di una portina in ghisa con sportello apribile in vetro
pirofilo, appositamente studiata per evitare dispersioni di calore e
per un utilizzo più razionale del forno. Per il montaggio fissatela
alla struttura cementizia utilizzando le apposite viti con fisher in
ottone e stendete uno strato del solito silicone rosso per alte
temperature tra il telaio in ghisa e la parte anteriore del forno (7).
14. Gli elementi (12) fungono da protezione contro la caduta
accidentale delle braci dal piano fuoco. Fissateli con il solito
silicone.
FINITURA DEL BARBECUE
• A fine montaggio, data la particolare finitura e colorazione in
massa, il barbecue non necessita né di stuccature nell’unione
degli elementi né di eventuali verniciature. Nel caso desideriate
comunque dipingere il vostro barbecue, vi consigliamo una pittura
idrorepellente per esterni della finitura desiderata.
• Il Barbecue deve comunque rimanere ad asciugare per
almeno 4 giorni prima di essere utilizzato.
IMPORTANTE
• Portate il Barbecue in temperatura lentamente. Evitate
vampate, specialmente nei barbecue bagnati, in modo tale che
l’improvviso innalzamento della temperatura non dia origine a
cedimenti strutturali (fessure).
• Non spegnere il fuoco con l’acqua.
• Consigliamo vivamente di coprire il vostro Barbecue durante
il periodo invernale, soprattutto in luoghi con temperature inferiori
allo zero.
• A fine installazione è necessario applicare su tutto il
barbecue il PRO E IVO LIQUIDO, che garantisce
l’impermeabilità alla struttura e la protegge dagli agenti
atmosferici. E’ disponibile presso qualsiasi rivenditore
PALAZZE I. Ripetere l’operazione una volta all’anno.
ATTENZIONE
• Il manifestarsi di fessurazioni, particolarmente in seguito
ad un uso intenso, fa parte del normale comportamento dei
cementi refrattari e non a la minima conseguenza sulla
perfetta funzionalità del prodotto.
• Non lasciate bambini senza sorveglianza in vicinanza delle
fiamme.
• Il barbecue può risultare particolarmente caldo. Evitare di
spostarlo in sede d’utilizzo.
• Conservare il disegno del modello e l’etichetta con il codice a
barre, ritagliandola dall’imballo. Vi serviranno per presentare
all’azienda eventuali reclami o ordini di ricambi.
• Le misure sono indicative e possono subire variazioni.

2
USO DEL BARBECUE
• Prima di ogni accensione è bene liberare il piano fuoco da
eventuali residui di cenere o altro.
• Non usare alcool o derivati del petrolio per l’accensione o la
ri-accensione! Usare solo accendi-fuoco conformi a EN 1860
• Accendere il fuoco ed attendere almeno 30 minuti prima di
iniziare a cucinare. Non iniziare comunque a cucinare fino a che
non si formano le braci.
• Per fare fuoco potete utilizzare carbone di legna o legna.
Il combustibile dovrà essere stagionato, asciutto e ridotto in
pezzatura di varie misure. Usatene un massimo di 4 c ili per
volta.
• Qualora il vostro barbecue sia munito di portalegna,
distribuite nella parte inferiore di questo un buono strato di carta,
e quindi sopra ad essa un buono strato di schegge di legno e
ramoscelli secchi e piccoli; legna di pezzatura più grande verrà
posta sopra i due strati precedenti.
• Per facilitare l’accensione disponete la legna in modo da non
soffocare la carta e la legna minuta che avrete posto alla base.
USATE SEMPRE GUANTONI DA FORNO E PRESINE
IGNIFUGHE, MENTRE CUCINATE
USO DEL FORNO
Per la preparazione del fuoco seguite le indicazioni generali
precedentemente descritte.
Fate fuoco all’interno del forno, tenendo la portina chiusa ed il
registro aria della stessa, aperto.
Il forno andrà portato in temperatura gradualmente, evitando di
sovraccaricarlo nella fase iniziale (massimo 2 Kg. di legna secca
e ridotta in piccole dimensioni), onde evitare shock termici.
Il tempo necessario al forno a raggiungere la temperatura
desiderata, varia a seconda del fuoco che avete fatto, in ogni
caso questa fase richiederà circa 1 ora.
Il riferimento per le temperature è la scala NERA esterna del
termometro in dotazione. I metodi, te temperature e i tempi di
cottura variano molto, a seconda di cosa volete cuocere, le
istruzioni che ci apprestiamo a darvi sono di carattere generale, e
per la cottura di pizze, pane, focacce etc...
Appena la temperatura sarà sufficiente (circa 300°) e le fiamme
saranno spente, aprite il forno e pulite velocemente il piano dello
stesso, spostando in un angolino sul fondo le braci e la cenere
residui. Nel caso vi siano ancora fiamme eccessivamente alte e
non possiate attendere oltre, eliminatele togliendo la legna
incombusta che le provoca. Chiudete il registro fumi, per evitare di
disperdere il calore del forno.
Spargete farina sul piano di cottura, quindi appoggiate
direttamente sopra lo stesso la pizza o il pane da cuocere; nel
caso non siate ancora dei cuochi provetti vi consigliamo di
appoggiare il cibo su una normale teglia e di inserire il tutto nel
forno stesso. Dopo aver inserito la pietanza chiudete la portina il
più presto possibile. Potrete controllare la cottura attraverso lo
spioncino; quando il cibo sarà cotto toglietelo dal forno usando gli
appositi attrezzi. La cottura in forno vi darà molte soddisfazioni, e
con un minimo di esperienza potrete ottenere ottimi risultati.
GB BARBECUE ASSEMBLY INSTRUCTIONS
Before installing your barbecue, kingly observe the following:
• In order to avoid structural settlements, t e barbecue as
to be mounted on rigid foundations, concrete or similar
surface t at will remain stable over time.
• Do not use indoors.
• Make sure that there is a safe distance between your barbecue
and surrounding buildings, trees or bushes, by at least 6 metres.
• Build a concrete base support and place the elements of the
barbecue base levelling them. on top of it with the help of a spirit
level.
• he various parts that make up your barbecue are to be
fastened using the adhesive provided. hen place a thin bead of
silicon at all points where the pieces join, and assemble them in
numerical order.
• As regards t e cooking base plates, for bot t e grills and
t e ovens, never secure t em, but instead rest t em on t e
respective surfaces and t en stucco t e cracks wit
refractory eart or simply wit as .
Prepare the following materials before proceeding with assembly
•terminals
•expanded clay for oven insulation
ASSEMBLY
1. Position the base elements (1-1a -1b-1c- 1d-1e-1f),
securing them using adhesive.
2. Mount the panels (2-2a) after levelling the surfaces onto
which they are to be rested.
3. Continue the assembly procedure according to the
numbered sequence, securing the various elements with the
adhesive provided.
he assembly of the oven inner compartment described below
must not be performed by securing the parts (6-6a-6b-6c-6d), but
rather by placing them side by side. In addition, any cracks in
these parts are merely an indication of normal expansion and do
not compromise in any way the correct operation of the oven.
4. Distribute a layer of ceramic fibre mat provided onto the
surface (2a) for the entire supporting surface of the parts (6a-
6b).
5. Now you are ready to place the hearth (6a-6b) without
securing it, centring it between the walls (3 and 7a).
6. Proceed by placing the parts side by side (6-6c-6d) and
then applying another ceramic fibre mat on the external part, as
illustrated in the figure. Since the latter is an insulating material,
it will maintain the temperature inside your oven for a long time,
even if the fire is out.
7. Lower the part (6h) after first having inserted the smoke
regulator (6e) as shown in the diagram. Fit the handle (6f)
through the lateral side of the element (7a), securing it to (6e)
through the plug (6g).
8. Seal the surface in contact with the part (6d-6h-7), using
the red high-temperature silicone provided.
9. Insert the stainless steel piping through the hole at the rear
of the element 6h, taking care you bend it and insert it into the
hollow of the part 3. Use the remaining red silicone to seal the
base of the piping, as shown in the diagram.
10. Distribute the remaining insulating mat over the part (6h).
11. Once t e oven is completely installed, we recommend
t at you cover t e dome wit lig t insulating material (suc

3
as expanded clay, vermiculite or pumice), in order to
encourage greater eat retention and avoid violent t ermal
variations.
hen complete the assembly of your barbecue, securing the roof
elements (9) and sealing them in place using the adhesive used
for fixing.
OVEN’S DOOR MADE FROM CAST-IRON (ONLY CIPRO)
It is a door made from cast-iron including a flap with fire-resistant
glass. It has been specially developed to prevent any heat
dispersion and to allow a more rational use of the oven. For its
installation, fix it to the cement structure using the proper brass
screws and “fisher” which are delivered as standard kit. ake
special care in closing the clearance by using silicon resisting to
high temperatures.
FNISHING
• Upon completion of assembly, given the special finish and
mass colouring, the barbecue does not require the joints to be
puttied or any further painting.
• If you should wish to paint your barbecue, we suggest a
water-resistant outdoor paint in the desired finish.
IMPORTANT
• Heat the barbecue slowly. Avoid lighting a blazing fire,
especially if your barbecue is wet. his will prevent cracks forming
due to sudden heat on a cold surface.
• Do not turn the flames out with water.
• We recommend you protect your barbecue by covering it
during the winter months.
• After installation, apply the PRO EC IVE LIQUID over all the
barbecue. his will guarantee protection against rain and other
atmospheric conditions. his liquid is available at any Palazzetti
dealer. Repeat this operation once a year.
ATTENTION
• Cracks appearing in refractory cement, especially if you
ave used t e barbecue a lot, are a normal occurrence and
ave absolutely no influence on ow t e barbecue works.
• WARNING! Keep children and pets away.
• his barbecue will become very hot, do not move it during
operation.
• Keep the drawing of the model and the label with the bar
code, cutting it off the packaging. You will need them if you have
any complaints to make or for ordering spare parts.
• he measurements are indicative and can be modified.
USING YOUR BARBEQUE
Before firing your barbecue, the fire slab should always be
cleaned of any ash or other residues.
• Do not use spirit or petrol for lighting or re-lighting! Use only
firelighters complying to EN 1860-3!
• Light the fire and wait at least 30 minutes before you start
cooking. Do not start cooking until embers have formed.
For t e fire we suggest t e use of c arcoal (max 4kg). T e
use of wood, very dry wood, doesn't ave to be more t at 4
kg for every fill.
If your barbecue is equipped with a wood-holder, spread a good
layer of paper on the holder bottom, and cover the paper with
chips of wood or dry tinder. hen place over these larger pieces of
wood.
o make it easier to light the fire, arrange the wood with care to
avoid smothering the paper and tinder at the bottom.
ALWAYS USE OVEN GLOVES AND HOLDING PADS WHEN
COOKING OR MOVING THE GRILL OR THE SPIT.
COOKING ON THE OVEN
o properly prepare the fire follow the general instructions given
above.
Light up the fire in the back part of the oven and keep the door
closed. Open the combustion air register of the oven’s door.
Heat the oven slowly. Burning a slow fire for the first time (2 kg. of
wood) to avoid thermal shocks which could cause cracks in the
structure.
he temperature of the oven depends on the fire lighted. In any
case it is necessary about 1 hour to reach the right cooking
temperature. he temperature is shown on the black scale of the
thermometer. he baking methods, the temperature and times
may vary in a widely, depending on the food. he instructions
given apply in general to the baking of pizza, bread, cakes, etc….
As soon as the oven reaches a sufficient temperature and the fire
dies down, open the oven and quickly clean the floor by pushing
the residual embers and ashes to a corner. If the flames are still
too high and there is no time to wait, eliminate them by removing
any still unburnt wood. Close the smokes register in order to avoid
heat dissipation. Sprinkle some flour on the floor of the oven and
set the pizza or bread to bake directly on it. If you are still not
experienced with baking food in the oven, we suggest you set the
food down on a normal oven tray and place it in the oven.
Immediately close the door after placing the food in the oven. he
cooking process can be followed through the inspection port.
When the food is baked, remove it from the oven with the suitable
utensils. Oven baking can be a source of great satisfaction, and
with a little experience you can achieve excellent results.
he manufacturer is not responsible for any mistakes or
inaccuracies contained in this catalogue and is entitled to make
any modifications deemed necessary to meet technical or
commercial requirements at any time and without giving prior
notice.
DE MONTAGEANLEITUNGEN FÜR BARBECUES
Wir bitten Sie, vor der Installation Ihres Barbecues folgende
Punkte zu beachten:
• Um Einsturze der Struktur zu vermeiden, muss der
Grillkamin auf einer steifen dauer aft stabilen Grundflac e
aus Zement, Beton oder ä nlic em montiert werden.
• Vergewissern Sie sich, dass zwischen dem Barbecue und
evtl. Bäumen oder Sträuchern ein angemessener Abstand von
mindestens 6 Metern besteht.
• Nic t in Innenräumen benutzen.
• Bereiten Sie ein Betonsockel vor und positionieren Sie darauf
mit Hilfe einer Wasserwaage die Untergestell (1-1a -1b-1c- 1d-1e-
1f).

4
• Die einzelnen Elemente Ihres Gartegrillkamins werden mit
dem Kleber, der zum Lieferumgang gehört, befestigt. Hierzu wird
ein dünner Silikonstreifen an allen Verbindungspunkten der
Fertigteile aufgetragen, anschliessend in numerischer
Reihenfolge montieren.
Die Sockelplatten des Grills und des Backofens dürfen in
keinem Fall befestigt, sondern nur auf betreffenden Fläc en
aufgelegt werden, ansc ließend sind die Sc litze mit
Sc amotte oder mit einfac er Asc e versc ließen.
Vor der Montage muss man sich folgendes Material besorgen:
- Klemmen
- Blähton für die Isolierung des Backofens
MONTAGE
15. Die Elemente des Unterteils positionieren (1-1a -1b-1c- 1d-
1e-1f) und mit dem Kleber befestigen.
16. Die Platten montieren (2-2a) vorher die Auflagebereiche
nivellieren.
17. Die Montage nach der numerischen Reihenfolge fortsetzen
und die einzelnen Elemente mit dem üblichen Kleber befestigen.
bei der nachfolgend beschriebenen Montage des
Backofeninnenraums dürfen die eile (6-6a-6b-6c-6d) nicht
befestigt werden, sondern nur aneinandergereiht werden. Hier ist
zu sagen, dass eventuelle Haarrisse dieser eile Hinweis auf die
normale Ausdehnung sind und den einwandfreien Betrieb des
Backofens in keiner Weise beeinträchtigen.
18. Verteilen Sie auf der Platte (2a) über die gesamte
Auflagefläche der eile (6a-6b) eine Schicht der beiliegenden
Keramikfasermatte.
19. Jetzt können Sie die Feuerplatte (6a-6b) auflegen ohne sie
zu befestigen, sie muss genau zwischen den Wänden (3 und 7a)
liegen.
20. Die eile (6-6c-6d) aneinanderreihen und anschließend, wie
in der Abbildung gezeigt eine andere Keramikfasermatte auf der
Außenseite anbringen. Beim letzeren handelt es sich um
isolierendes Material, das auch bei auch bei erloschenem Feuer
die emperatur des Backofens lange Zeit erhält.
21. Wie auf der Zeichnung gezeigt, das eil absenken (6h),
vorher muss der Rauchregler (6e) eingesetzt werden. Den Griff
(6f) über die seitliche Bohrung des Elements (7a) einstecken und
ihn am (6e) mit dem Stift (6g) befestigen.
22. Die Kontaktflächen zwischen dem Stück (6d-6h-7) mit dem
beiliegenden, hitzebeständigen roten Silikon versiegeln.
23. Den Stahlschlauch auf die rückseitige Öffnung des Elements
6h stecken, dabei muss er gebogen und in die Aussparung des
Details 3 gesteckt werden. Wie in der Zeichnung gezeigt, das
übrige rote Silikon zum Versiegeln des unteren Schlauchteils
benutzen.
24. Die übrig gebliebene Isoliermatte auf dem eil (6h) verteilen.
25. Wenn der Backofen ganz installiert ist, sollte der Aufsatz
mit leic tem Isoliermaterial (z.B. Blä ton, Vermiculit oder
Bimsstein) abgedeckt werden, um die Wärmedämmung zu
verbessern und eftige Temperatursc wankungen zu
vermeiden.
Die Montage des Gartengrillkamins mit der Befestigung der
Dachelemente (9) beenden, mit dem Kleber, der für die
Befestigung benutzt wurde, versiegeln.
OFENTÜRE AUS GUSSEISEN (nur Cipro)
Es handelt sich um eine Gusseisentüre mit einer Keramikglas-
klappe die geöffnet werden kann. Diese wurde so ausgedacht, um
Wärmeverschwedung zu vermeiden und den Ofen
zwecksmässinger gebrauchen zu können. Für die Montage
befestigen Sie die üre mit den beigelegten Schrauben und
„Fisher-„ Dübel an die vorhandene Struktur aus
Zementkonglomerat. Schliessen Sie die Ritze mit einem Silikon,
der für hohe emperaturen geeignet ist.
AUSBESSERUNGSARBEITEN
• Nach erfolgter Montage muss der Gartengrillkamin auf Grund
seiner besonderen Ausführung und Durchfärbung weder an den
Verbindungsstellen verspachtelt noch gestrichen werden. Falls
Sie Ihren Gartengrillkamin dennoch streichen möchten,
empfehlen wir eine wasserfeste Farbe für Aussenanstriche im
gewünschten Farbton.
• Der Barbecue muss nun mindestens 4 age lang trocknen,
bevor er das erste Mal benutzt werden kann.
WICHTIG
• Das Auftreten von Rissen ge ört insbesondere bei einem
äufigen Gebrauc des Barbecues zum normalen Ver alten
des feuerfesten Zements, wirkt sic aber keinesfalls auf die
Leistungen des Barbecues auf.
• Bringen Sie den Barbecue immer langsam auf emperatur.
Vermeiden Sie besonders bei einem feuchten Barbecue ein zu
starkes Auflodern der Flammen, damit die plötzliche Erhöhung
der emperatur keine Struktursenkungen (Risse) verursacht.
• Löschen Sie das Feuer nie mit Wasser.
• Es wäre äusserst zweckmässig, wenn Sie Ihren
Gartengrillkamin während der Wintermonate abdecken würden,
vor allen an Stellen, an denen die emperatur unter Null sinkt.
• Es ist empfehlenswert, ein handelsübliches transparentes
und wasserabweisendes ISOLIERMI EL auf die Platte
aufzutragen. Einmal jährlich wiederholen.
ACHTUNG
• Nic t in Innenräumen benutzen.
• Achtung! Keinen alcohol oder produkte auf Erdölbasis für die
zündung oder wiederanzündung benutzen! Nur der Norm EN
1860-3 entsprechende Feueranzünder verwenden!
• Das Feuer anzünden - erst nach mindestens 30 Minuten
kann gegrillt werden. Keinesfalls mit dem Grillen beginnen, bevor
sich die Glut gebildet hat.
• ACH UNG! Kinder und Haustiere fernhalten.
• Dieser Gartengrill wird sehr heiß, während des Gebrauchs
darf er nicht verstellt werden.
• Zum Feueranzünden und für die Koc glut raten wir zur
aussc liesslic en Verwendung von Holzko le (Maximal 4 kg
pro Füllung), , der Brennstoff ist immer in die Mitte der
Feuerstelle des Gartenkamins zu geben.
• Falls ihr Barbecue mit einem Feuerkorb ausgestattet ist,
geben Sie vorerst unten eine Schicht Papier und darüber
Holzspäne oder Reisig hinein; die Holzscheite werden auf die
vorgenannten Schichten gegeben.
• Um das Feuer gut aufbrennen zu lassen, soll das Holz so
aufgesetzt werden, dass das Papier und das Kleinholz nicht
verstickt werden.
BEIM KOCHEN UND WENN SIE DAS GRILLROST ODER DEN
BRATSPIESS VERCHIEBEN, IMMER GRILLHANDSCHUHE
UND TOPFLAPPEN BENÜTZEN.

5
BACKEN IM OFEN
Für die Vorbereitung des Feuers, sich an die oben beschrieben
allgemeinen Anleitungen halten.
Ganz hinten im Ofen, bei geschlossenem ürchen, ein Feuer
anmachen. Die Klappe der Verbrennungsluft vom ürchen
einsetzen. Bringen Sie den Barbecue immer langsam auf
emperatur. Wir raten Ihnen vorerst ein kleineres Feuer
anzumachen (max. 2 Kg. Von Holz), so das sich das Ofen
thermische Schocks, die Rissbildungen in der Struktur zur Folge
haben könnten, verhindert werden.
Der Backofen wird die gewünschte emperatur ungefähr in einer
Stunde erreichen, auf jeden Fall hängt es von der Stärke des
Feuers ab. Auf der emperaturskala des hermometers nur die
schwarze Skala beachten. Wenn die emperatur laut
hermometer mindestens 200 °C beträgt, kann der Ofen für das
Backen vorbereitet werden.
Die Methoden, die emperatur und die Backzeiten sind
unterschiedlich, je nach dem was Sie backen wollen. Unsere
Anleitungen betreffen das Backen im Allgemeinen und
insbesondere das Backen vom Pizza, Brot, Fladen usw.
Sobald die gewünschte emperatur erreich ist und die Flammen
gelöscht sind, den Backofen öffnen und die Backfläche desselben
rasch reinigen, indem die zurückgelieben Glut und Asche nach
hinten in eine Ecke geschoben wird. Falls noch Flammen
brennen, muss das ungebrannte Holz, das die Flammen erzeugt,
entfernt werden. Um Wärmeverluste zu vermeiden, die
Bauklappe schliessen. Auf die Kochfläche des Backofens Mehl
streuen, danach die Pizza oder Brot direkt drauflegen: falls Sie
noch wenig Erfahrung haben, raten wir Ihnen, das zu backende
Gericht auf ein Backofenblech zu legen und es damit in den
Backofen einzuführen.
Nach Einführung des Gerichtes das Türc en sc nellstens
sc ließen.
Sie können das Backen durch das Guckloch kontrollieren; wenn
das Gericht gekocht ist, so können Sie dieses mit den dafür
vorgesehen Geräten herausnehmen. Sie werden Ihre Freunde am
Backen in diesem Ofen haben und in Kürze ausgezeichnete
Resultate erzielen.
FR NOTICE DE MONTAGE DU BARBECUE
Pour éviter des retours de fumées, toujours ennuyeux, il faut que
les éventuels obstacles comme arbres, immeubles, etc... soient
au moins à 6 mètres de distance de la sortie du carneau montant.
Ne pas utiliser dans des locaux fermés.
Pour éviter affaissements de la structure, le barbecue doit
être monté sur une base rigide en ciment, béton ou similaire,
qui reste stable dans le temps.
Les différents éléments qui composent votre barbecue doivent
être fixés avec l'adhésif fourni. Étendez un fil de silicone sur tous
les points d'union des produits manufacturés, en les montant en
séquence numérique.
Pour ce qui concerne le plan de cuisson, aussi bien des grills que
des fours, ne jamais les fixer mais, au contraire les placer sur
les surfaces respectives et stuquer les fissures avec de la
terre réfractaire ou avec de la simple cendre.
INSTRUCTIONS POUR UNE INSTALLATION CORRECTE
Avant de commencer le montage, se procurer le matériel ci-
dessous :
- Des bornes pour maintenir bien uni les éléments.
- Vermiculite ou argile expansée pour isolation du four .
1. Positionner les éléments de la base 1-1a -1b-1c- 1d-1e-1f.
2. Mettre à niveau les surfaces d’appui du plan 2 et 2a.
3. Fixez tous les éléments en séquence numérique avec l'adhésif
fourni.
4. L’assemblage de l’intérieur du four décrit ci-de-suite ne doit
pas être effectué en fixant les pièces 6-6a-6b-6c-6d mais
seulement en les rapprochant les unes des autres. Des
éventuelle craquelures dans le foyer sont indice d’une
normale dilatation du même et ne compromettent
absolument pas le bon fonctionnement du barbecue.
5. Etendre sur le plan 2a de toute la superficie d’appui des pièces
6a-6b une couche de matelas en fibre céramique fourni avec le
barbecue.
6. Déposer le plan feu 6a-6b sans le fixer, le centrant entre les
parois 3 et 7a.
7. Continuer à joindre les pièces 6-6c-6d entre elles et ajouter
d’autre matelas en fibre céramique sur la partie externe, comme
illustré sur le dessin. Ce matériel isolant maintiendra la
température de votre four pour une longue période, même à feu
éteint.
8. Suite à l’insertion de l’ élément 6e comme indiqué sur le dessin,
insérer la pièce 6h. Monter la poignée au travers du trou latéral de
l’élément 7a en la bloquant au 6e par l’intermédiaire de 6g.
9. Rendre étanche la superficie de contact entre la pièce 6d-6h-7
en utilisant le silicone rouge hautes températures fourni avec le
barbecue.
10. Insérer le tube en acier dans le trou postérieur de l’élément
6h en ayant soin de le courber et l’insérer dans la cavité de la
pièce 3. Utiliser le reste du silicone pour l’étanchéité de la base du
tube comme indiqué sur le dessin.
11. Distribuer le reste du matelas en fibre céramique sur la pièce
6h.
Nous recomandons toujours de recouvrir la cloc e du four
avec du materiel isolant afin de favoriser le mantien de la
c aleur et eviter les violentes amplitudes t ermiques qui
provoqueraient des ruptures.
12. erminer le montage de votre barbecue en fixant les
éléments du toit 9, rendre étanche les deux pans avec le collant
utiliser pour fixer les autres pièces de ciment.
PORTE FOUR EN FONTE (seulement Cipro)
Il s’agit d’une porte en fonte avec portière ouvrable en vitre
céramique, étudiée exprès pour éviter toute dispersion de chaleur
ainsi que pour l’utilisation plus rationnelle du four. Pour son
montage, fixez-la à la structure en béton utilisant les vis et les
« Fischer » en laiton en dotation. Il faut faire bien attention de
fermer les fissures en employant de la silicone résistant aux
températures élevées.
FINISSAGE
• À la fin du montage, étant donné la particulière finition et la
coloration en masse, le barbecue ne nécessite ni de
jointoiements, ni d'être peint. Au cas où vous désiriez quand
même peindre votre barbecue, nous vous conseillons d'utiliser
une peinture hydrofuge pour l'extérieur de la finition souhaitée.

6
• Le barbecue doit sécher pendant au moins 4 jours avant
d’être utilisé.
IMPORTANT
• Portez lentement votre barbecue à température. Evitez toute
flambée, spécialement si le barbecue est mouillé de façon que la
structure ne cède pas (fissures) à cause de la hausse subite de la
température.
• N’éteignez pas le feu avec de l’eau.
• Nous vous conseillons vivement de couvrir votre barbecue
durant la période hivernale, surtout dans des lieux où les
températures descendent au dessous de zéro.
• Après l'installation, appliquer le LIQUIDE PRO EC EUR sur
tout le barbecue afin de garantir l'imperméabilité de la structure et
de la protéger contre les agents atmosphériques. Ce liquide est
disponible chez les revendeurs Palazzetti. Répéter l'opération une
fois par an.
ATTENTION
• Si des fissurations apparaissent - notamment suite à une
utilisation fréquente de votre barbecue - cela est tout à fait
normal lorsqu’on a utilisé des ciments réfractaires. Ce
p énomène n’influence aucunement le parfait
fonctionnement du produit.
• Ne pas laisser le barbecue à la portée des enfants et des
animaux domestiques.
• Ce barbecue va devenir très chaud. Ne pas le déplacer
pendant son utilisation.
• Conserver le dessin du modèle et l’étiquette avec le code-
barres que vous découperez sur l’emballage. Vous devrez les
présenter à la société Palazzetti en cas de réclamation ou de
commande de pièces détachées.
• Les mesures sont à titre indicatif et peuvent subir des
variations.
UTILISATION DU BARBECUE
• Avant d’allumer le barbecue, il faut enlever du plan du foyer
les éventuels résidus de cendre ou autre.
• Ne pas utiliser d’alcool, d’essence ou tout autre liquide
analogue pour allumer ou réactiver le barbecue. Utilisez
uniquement des allume-feu conformes à la norme EN 1860-3!
• Pour faire le feu et les braises pour cuisiner, nous
recommandons d'utiliser le c arbon de bois ou bois
(Maximum 4 kg par c argement), en positionnant le
combustible au centre de la dalle foyère du barbecue. Veiller à ce
qu’il soit bien sec.
• Si votre barbecue est muni de la boîte porte-bois, placez
dans la partie inférieure de celle-ci une coche de papier et par
dessus, ajoutez d’abord de petits morceaux de bois ou des
brindilles sèches et ensuite des morceaux de bois d’une plus
grande taille.
• S’il n’y a pas de boîte porte-bois la disposition sera la même
mais elle se fera directement sur le plan du foyer. Pour faciliter
l’allumage il faut disposer le bois de façon à ne pas étouffer le
papier et le petit bois.
PENDANT QUE VOUS CUISINEZ OU LORSQUE VOUS
DEPLACEZ LA GRILLE OU LE TOUNEBROCHE, UTILISEZ
TOUJOURS DE GANTS DE FOUR ET DES PIOGNEES.
CUISSON SUR LE GRILL
Les braises commenceront à tomber d’elles-mêmes sur le plan du
foyer et devront être distribuées uniformément sur le même; pour
en faciliter la chute, secouez légèrement les tisons à travers les
fentes de la boîte porte-bois en utilisant l’ustensile approprié.
Faites glisser la grille propre sur les coulisses et laissez- la
chauffer sur les braises pendant quelques minutes; à ce point
vous pouvez disposer sur la grille les aliments à cuire.Si la
cuisson est plutôt longue et si les braises ne sont pas suffisantes,
continuez à mettre du bois dans la boîte porte-bois: de cette façon
vous aurez toujours une réserve de braises servant à la cuisson.
S’il n’y a pas de boîte porte-bois, allumez le feu que vous avez
préparé et lorsqu’il sera presque complètement consumé et que
les braises se seront formées, distribuez-les sur le plan pour la
cuisson en laissant sur le fond le bois encore en train de brûler.
CUISSON DANS LE FOUR
Pour la préparation du feu il faut suivre les indications générales
indiquées ci-dessus. Faites un feu à l’intérieur du four, vers le
fond, en laissant la porte fermée. Mettre en place le dispositif de
réglage de l'air de combustion. Portez lentement votre four à
température.
Faites un feu modéré (2 kg. du bois) évitant ainsi les chocs
thermiques qui pourraient provoquer des craquelures sur la
structure.
De toute façon pour atteinore la température pour cuisiner 1
heure est nécessaire. La température peut être vérifiée sur
l’échelle noir du thermomètre.
Le temps nécessaire pour atteindre la température désirée varie
selon les dimensions du four que vous avez choisi et du feu qui a
été fait; dans tous les cas il varie énormément suivant l’aliment
que vous devez cuire; les instructions ci-dessous sont à titre
indicatif et concernent la cuisson de pizza, pain; gâteaux, etc...
Dès que la température est suffisante et que les flammes se sont
éteintes, ouvrir le four et nettoyer rapidement le plan de cuisson,
en poussant vers un angle du fond les braises et la cendre
restantes. S’il y a encore des flammes excessivement hautes et
que vous ne pouvez attendre plus longtemps, éliminez-les en
enlevant le bois non encore brûlé qui les provoque.
Fermez le registre des fumées pour éviter de disperser la chaleur
du four. Saupoudrez de farine le plan du four et posez
directement dessus la pizza ou le pain à cuire; si vous n’êtes pas
encore un cordon bleu, nous vous conseillons de poser les
aliments sur un plat à four et de placer le tout dans le four même.
Après avoir introduit le plat fermez la porte le plus rapidement
possible. Vous pourrez contrôler la cuisson à travers le jaduas;
lorsque les aliments seront cuits, enlevez-les du four en utilisant
les ustensiles appropriés. La cuisson dans le four vous donnera
de nombreuses satisfactions et avec un minimum d’expériences
vous pourrez obtenir d’excellents résultants.
La société ne s'endosse pas la responsabilité des erreurs
possibles ou inexactitudes, qui sont contenus dans cette
brochure et se réserve le droit d'apporter à ses produits, a
n'importe quel moment et sans préavis, des modifications
retenuees nécessaires pour quelconque raison technique ou de
commerce.

La Palazzetti Lelio s.p.a. non risponde di
eventuali difetti che dovessero essere rilevati sui
propri prodotti a montaggio eseguito, inoltre
non risponde di eventuali danni dovuti alla
mancata osservanza delle presenti istruzioni o
provocati da un errato montaggio dei prodotti.
Palazzetti Lelio S.p.A.
Via Roveredo, 103 – 33080 Porcia (PN)
Tel. [phone] – 922655 ------- Fax [phone]
E-mail: [e-mail] – Internet: www.palazzetti.it
La ditta non si assume alcuna responsabilità per eventuali errori
del presente opuscolo e si tiene libera di variare senza preavviso
le caratteristiche dei nuovi prodotti.
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