Rancilio EGRO ONE Touch Pure Coffee User manual

Technical Manual
Technisches Handbuch
Manuel technique
ENGLISH – DEUTSCH - FRANCAIS

Technical Manual V3.00 2 04.07.2012
Content – Inhalt – Sommaire
1. Introduction – Einleitung – Introduction.................................................................................................... 4
2. Technical data – Technische Daten – Caractéristiques techniques ............................................................. 5
2.1. Dimensions – Abmessungen – Dimensions ........................................................................................ 5
2.2. Drilling plan – Bohrplan – Plan de perçage......................................................................................... 5
2.3. Type plates – Typensschild – Plaque .................................................................................................. 6
3. Installation – Installation – Installation .......................................................................................................7
3.1. Water supply – Wasserversorgung – Réseau d’eau.............................................................................7
3.2. Water drainage – Abwasser – Effluent................................................................................................7
3.3. Electrical connections – Elektrischer Anschluss – Raccordement électrique ........................................7
3.3.1. Change power settings – Spannungsversorgung einstellen – Réglage de l’alimentation...............7
3.4. Stop using the machine – Maschine ausser Betrieb setzen – Cesser d’utiliser la machine................... 8
4. Service – Service – Service......................................................................................................................... 9
4.1. Service Booklet – Serviceheft – Cahier de service............................................................................... 9
4.2. Preventive Maintenance – Vorbeugende Wartung – Entretien .......................................................... 9
4.2.1. Service interval – Wartungsintervall – Intervalle d’entretien......................................................10
4.2.2. Maintenance table – Wartungsarbeiten – Table à l’entretien.................................................... 10
4.2.3. Lubricants – Schmierstoffe – Lubrifiants.................................................................................... 14
4.2.4. Service kits – Servicekits – Kit de maintenance .......................................................................... 15
4.2.5. Milk Foamer – Milchschäumer – Tètes de mousse..................................................................... 16
4.3. Adjustments – Einstellungen – Alignement....................................................................................... 16
4.3.1. Open machine – Maschine öffnen – Ouvrir la machine .............................................................. 16
4.3.2. Check pump pressure – Pumpendruck prüfen – Vérifier la pression de la pompe........................ 16
4.3.3. Ground coffee dose– Kaffeemahlmenge – Quantité de café à moudre....................................... 16
4.3.4. Limit Grinder adjustment – Mahlgrad begrenzen – Limiter le degré de mouture........................ 17
4.3.5. Block Grinder adjustment – Mühlenverstellung blockieren – Bloquer le réglage de moulins....... 17
4.3.6. Change Grinder burrs – Mahlscheiben tauschen – Remplacement des meules........................... 18
4.3.7. Adjusting milk temperature – Milchtemperatur einstellen – Réglez la température du lait ........ 19
4.3.8. Adjusting foam quality – Schaumqualität einstellen – Réglez la qualité de mousse.................... 19
4.3.9. Under counter installation – Unterthekeninstallation – Installation sous le comptoir................ 20
4.4. Maintenance – Wartung – Maintenance........................................................................................... 21
4.4.1. Check boiler pressure – Boilerdruck prüfen – Vérifier la pression de la chauffe........................... 21
4.4.2. Remove the brewing unit – Brüheinheit demontieren – Démonter le bloc d’infusion.................. 21
4.4.3. Remove the spindle motor – Spindelmotor demontieren – Démonter le moteur de broche ........ 21
4.5. Fridge – Kühlschrank – Réfrigérateur ................................................................................................22
4.5.1. Temperature adjustment – Temperatureinstellung – Reglage du temperature ..........................22
4.5.2. Remove milk pumps – Milchpumpen ausbauen – Démonter les pompes du lait .........................22
4.6. Powder Module – Pulvermodul – Module Poudre ........................................................................... 24
4.6.1. Powder hopper – Pulverbehälter – Conteneur de poudre.......................................................... 24
4.7. Print Boards – Platinen – Platines .................................................................................................... 26
5. Software – Software – Logiciel .................................................................................................................27
5.1. Use of USB – Arbeiten mit USB – Travailler avec USB ........................................................................27
5.1.1. Touch – Touch – Touch .................................................................................................................27
5.2. Software update – Softwareupdate – Mise à jour Logiciel.................................................................27
5.2.1. Touch – Touch – Touch .............................................................................................................27
5.2.2. Keypad – Tastatur – Clavier...................................................................................................... 28
5.3. Egro ONE Touch .............................................................................................................................. 29
5.3.1. Pictures – Bilder – Images ........................................................................................................ 29

Technical Manual V3.00 3 04.07.2012
5.3.2. Video – Video – Video.............................................................................................................. 29
5.3.3. Delete Pictures & Video – Bilder & Video löschen – Supprimer les images et video .................. 30
5.4. Touchpad – Bildschirm – Ecran ......................................................................................................... 31
5.4.1. Clean the touchpad – Bildschirm reinigen – Nettoyer l‘ecran .................................................... 31
5.4.2. Lifetime – Lebensdauer – Durabilité.......................................................................................... 31
5.4.3. Chemical resistance – Chemische Beständigkeit – Résistance chimique .................................... 31
5.5. Egro ONE Keypad..............................................................................................................................32
5.5.1. Change Language – Sprache wechseln – Changer langue ..........................................................32
5.6. Backup – Backup – Sauvegarde.........................................................................................................33
5.7. Menu tree – Menü-Baum– Arbre Logiciel .........................................................................................33
5.8. Menu – Menu – Menu......................................................................................................................33
Settings (Touch) Einstellungen (Touch) Réglages (Touch)....................................................................... 34
Settings (Keypad) Einstellungen (Tastatur) Réglages (clavier).............................................................35
Product configuration Produktkonfiguration Configuration du produit............................................... 36
Product setup Produkteinstellungen Setup Produits........................................................................... 38
Machine setup Geräteeinstellungen Paramétrage machine................................................................ 40
Touch screen Bildschirm Ecran tactile................................................................................................. 43
Clock settings Zeiteinstellungen Réplage de l’horloge ........................................................................ 45
Cleaning Reinigung Nettoyage .......................................................................................................... 46
Counter Zähler Compteur .................................................................................................................47
Diagnostic Diagnose Diagnostic ........................................................................................................ 51
6. Fault finding............................................................................................................................................ 55
6.1. List of errors – Fehlermeldungen – Liste d’erreur............................................................................. 55
6.2. List of warnings – Warnhinweise – Liste des mises en garde ............................................................ 56
7. Appendixes – Anhänge – Appendices ...................................................................................................... 64
7.1. Electric diagrams – Elektroschema – Schéma Electrique .................................................................. 65
7.2. Hydraulic diagram – Hydraulikschema – Schéma Hydraulique ......................................................... 68
7.3. Legend – Legende – Légende............................................................................................................ 71
7.4. Power board – Spannungsversorgung – Allimentation......................................................................74
7.5. Main Board – Steuerung – Commande .............................................................................................75
7.6. Powder Board – Steuerung Pulver – Commande Poudre...................................................................76
7.7. Menu Tree – Menübaum – Arbre logiciel..........................................................................................79
Document history
Date
Author
Version
Changes
28.04.2010
Veith
Version 1.00
First official release
30.07.2010
Veith
V 1.01
French updated – Chap 4. Service updated and new sub chapters
added – Menu updated – Legend added – Electric diagram
updated
Veith
V2.00 draft
French updated – diagrams updated – Error and warnings
updated – Menu extended to SW version 2.00 – Pictures added
04.07.2012
Veith
V 3.00
Powder module added – New software 3.00 – new diagrams –
Chap. 4 and 5 extended

Technical Manual V3.00 4 04.07.2012
1. Introduction – Einleitung – Introduction
This manual is intended to give you additional information to the Egro ONE, which is not in the user manual
delvered with the machine. It will be updated on a regularly base. The updates are available in our Web
shop without further notification.
In this manual only information, which are not part of the user manual are given.
Please check yourself on www.egrocoffee.com
Diese Anleitung gibt zusätzliche Informationen zur Egro ONE, welche nicht in der mitgelieferten
Bedienugsanleitung enthalten sind. Die Anleitung wird regelmässig überarbeitet. Die Überarbeitungen sind
ohne weitere Ankündigung in unserem Webshop verfügbar.
In diesem Handbuch sind nur Informationen enthalten, die nicht in der Bedienungsanleitung stehen.
Bitte schauen Sie auf www.egrocoffee.com nach.
Les présentes instructions fournissent des informations supplémentaires sur Egro ONE qui ne figurent pas dans
le mode d’emploi qui accompagne la livraison. Le guide est régulièrement mis à jour. Les révisions sont
disponibles sans préavis dans notre boutique en ligne.
Ce guidee ne contient que des informations qui ne figurent pas dans le mode d’emploi.
S’il vous plaît regardez www.egrocoffee.com.

Technical Manual V3.00 5 04.07.2012
2. Technical data – Technische Daten – Caractéristiques techniques
2.1. Dimensions – Abmessungen – Dimensions
The dimensions are given in the manual of the Egro ONE. Detailed drawings will be distributed via the
homepage.
Die Abmessungen sind in der Bedienungsanleitung der Egro ONE angegeben. Detaillierte Zeichnungen werden
über die Homepage verteilt.
Les dimensions sont indiquées dans le mode d’emploi d’Egro ONE. Des dessins détaillés sont fournis par la page
d’acceuil.
2.2. Drilling plan – Bohrplan – Plan de perçage
1
Machine layout
Maschinenkontur
Plan de masse
2
Hole for pipes and cables
Wasser- und Kabeldurchführung
Passage pour tuyau d’eau et câbles
3
Grounds drawer
Satzabwurf
Tiroir à Marc
4
Machine foot
Maschinenfuss
Pied de machine

Technical Manual V3.00 6 04.07.2012
2.3. Type plates – Typensschild – Plaque
1
Manufacturer
Hersteller
Fabricant
8
Motor power
Motorleistung
Puissance moteur
2
Model and version
Modell und Version
Modèle et version
9
Max. boiler/static pressure
Max. Boilerdruck
Pression statique max. de la chaudière
3
Voltage
Spannung
Tension
10
Heating element power
Heizkörperleistung
Puissance de lélément chauffant
4
EC Conformity mark
CE-Kennzeichnung
Marquage de conformité CE
11
Frequency
Frequenz
Fréquence
5
Serial number
Seriennummer
Numéro de série
12
Conformity marks
Konformitätszeichen
Marques de conformité
6
Pin
Pin
Pin
13
Date of manufacture
Produktionsdatum
Date de fabrication
7
Total absorption
Anschlussleistung
Absorption totale

Technical Manual V3.00 7 04.07.2012
3. Installation – Installation – Installation
The installation of the coffee machine is described in the user manual.
Die Installation der Kaffeemaschine ist in der Bedienungsanleitung beschrieben.
L’installation de la machine à café est décrite dans le mode d’emploi.
3.1. Water supply – Wasserversorgung – Réseau d’eau
Please see user manual chapter “Installing the coffee machine”. Additional information is given on the
hydraulic diagram in the appendix.
This equipment is to be installed to comply with the applicable federal, state or local plumbing codes.
Bitte in der Bedienungsanleitung im Kapitel “Kaffeemaschine installieren“ nachschauen. Zusätzliche
Informationen sind im Hydraulikschema im Anhang ersichtlich.
Dieses Gerät muss so installiert werden, dass es den staatlichen, regionalen und lokalen Sanitäranforderungen
entspricht.
S'il vous plaît suivez les instructions dans la rubrique „Installer la machine à café“ - Des informations
complémentaires sont disponibles dans le schéma hydraulique.
Cet équipement doit être installé pour se conformer aux applicables fédéraux, gouvernementaux ou locaux
codes de plomberie.
3.2. Water drainage – Abwasser – Effluent
Please see user manual chapter “Installing the coffee machine”
Bitte in der Bedienungsanleitung im Kapitel “Kaffeemaschine installieren“ nachschauen
S'il vous plaît suivez les instructions dans la rubrique „Installer la machine à café“
3.3. Electrical connections – Elektrischer Anschluss – Raccordement électrique
The Egro ONE is delivered according to the information on the type label, but it offers different electrical
connections.
Die Egro ONE wird gemäss den Angaben auf dem Typenschild ausgeliefert, bietet jedoch verschiedene
Möglichkeiten des elektrischen Anschluss.
L’Egro ONE offre différentes possibilités de raccordement électrique. La machine va fonctionner comme décrit
sur l'étiquette livrée.
Power supply
Stromversorgung
Alimentation électrique
Power rating
Nennleistung
Puissance nominal
Identification
Kennzeichnung
Identification
“Reduced Power”
„Leistung reduziert“
„Alimentation réduit“
380-400V 2N~ / 220-240V 3~ 50/60Hz
6.6kw
2P
OFF – AUS – Arrêt
220-240V 1N~ 50/60Hz
6.6kW
1P
OFF – AUS – Arrêt
230-240V 1N~ 50/60Hz
3.6kW
LP
ON – EIN – Marche
3.3.1. Change power settings – Spannungsversorgung einstellen – Réglage de l’alimentation
The power settings can be changed depending on the available power supply. The electrical diagram in the
appendix shows the different ways to connect the machine.
When connecting the machine to 230-240V 1N~ 50/60Hz with 16A fuse the parameter “Reduced Power” has
to be changed to “ON”.

Technical Manual V3.00 8 04.07.2012
Der Netzanschluss kann abhängig von der vorhandenen Stromversorgung geändert werden. Das Elektroschema
im Anhang zeigt die verschiedenen Möglichkeiten, die Maschine anzuschliessen.
Wenn die Maschine an 230-240V 1N~ 50/60Hz mit einer Absicherung von 16A angeschlossen wird, muss der
Parameter „Leistung reduziert“ auf „EIN“ geändert werden.
Le raccordement au secteur peut être modifié en fonction de l'alimentation disponible. Le schéma électrique
dans l’appendice montre les différentes possibilités de raccorder la machine.
Si la machine est raccordée à 230-240V 1N~ 50/60Hz avec un fusible de 16A, le paramètre «Allimentation
réduit» doit être mis sur « Marche».
3.4. Stop using the machine – Maschine ausser Betrieb setzen – Cesser d’utiliser la machine
Warning! Only a qualified person is allowed to disconnect the machine from the main power supply!
-Clean the machine, with the TopMilk or TopMilk XP milk cleaning has to be done!
-Switch off the circuit breaker
-Disconnet from water and electric power, if necessary.
-Cover the machine and place it in a dry room, not exposed to environmental elements
Final Stop: Cut of the power supply cable. Consign the machine to authorized companies for its disposal.
Achtung! Maschine darf nur von einem Fachmann von den Versorgungsnetzen getrennt werden!
-Maschine reinigen, bei TopMilk oder TopMilk XP muss eine Milchreinigung erfolgen!
-Sicherungsautomat ausschalten
-Bei Bedarf von den Versorgungsnetzen (Wasser & Elektrisch) trennen.
-Maschine zudecken und an einem trockenen,vor Witterungseinflussen geschützten Ort lagern
Endgültige Ausserbetriebnahme: Kabel durchschneiden. Maschine gemäss geltenden Bestimmungen entsorgen
Attention : Seule une personne qualifiee est autorisee a deconnecter la machine de l’alimentation electrique
principale!
-Nettoyer la machine
-Arreter l’interrupteur differentielle
-Si besoin, déconnecter l’appareil des réseaux d’alimentation (eau & électricité).
-Couvrir la machine et l’entreposer dans unendroit sec, non expose aux intemperies.
Arret final: couper le cable. Confier l’elimination de la machine a une entreprise autorisee

Technical Manual V3.00 9 04.07.2012
4. Service – Service – Service
4.1. Service Booklet – Serviceheft – Cahier de service
The service booklet is in each machine for information of maintenance done. It has space for breakdowns,
which should be noted down by the service technician.
Das Serviceheft ist in jeder Maschine enthalten. Es bietet Platz für Informationen zu durchgeführten Wartungen
und um Störungen festzuhalten, welche vom Servicetechniker notiert werden müssen.
Chaque machine est accompagnée d’un cahier de service pour informations d’entretien où un espace est prévu
pour les dysfonctionnements à noter par le technicien de service.
4.2. Preventive Maintenance – Vorbeugende Wartung – Entretien
Preventive maintenance ensures a continuous quality of products and reduces unscheduled break downs.
During preventive maintenance service will be done and necessary spare parts will be exchanged.
The bases for preventing maintenance are kits with all necessary parts. They are available as “Service
kit” and “Extension kit”.
The preventive maintenance is driven by the number of brewing cycles and/or the predefined time.
Reaching the number of cycles or the time, the coffee machine indicates the message "Perform the
preventive maintenance".
We recommend adjusting the maximum brewing cycles to 25’000 cycles and the time to 1 year.
The brewing cycles depend on various criteria as regularity of brewing and cleanings, composition of water,
cleaning product, climatic conditions, etc.
In case of unfavourable conditions adjust the number of brewing cycles.
Die vorbeugende Wartung gewährleistet eine gleichbleibende Qualität der Produkte und reduziert Ausfälle der
Kaffeemaschine. Im Rahmen der vorbeugenden Wartung werden empfohlene Arbeiten durchgeführt und
vorgeschriebene Verschleiss- und Ersatzteile ausgetauscht.
Als Grundlage für die vorbeugende Wartung dienen Kits, die die benötigten Teile beinhalten. Diese sind als
„Servicekit“ und „Erweiterungskit“ erhältlich.
Die vorbeugende Wartung wird über die Anzahl der Brühzyklen und/oder über die Zeit gesteuert. Bei
Erreichen der eingestellten Zykluszahl oder Zeit wird die Meldung „Wartung durchführen“ angezeigt.
Wir empfehlen die Anzahl der maximalen Brühzyklen auf 25'000 Zyklen und die Zeit auf 1 Jahr
einzustellen. Die Wartungszyklen sind abhängig von verschiedenen Kriterien wie regelmässige Bezüge und
Reinigungen, Zusammensetzung des Wassers, Reinigungsmittel, klimatische Bedingungen, etc.
Bei ungünstigen Rahmenbedingungen empfehlen wir die Brühzyklen anzupassen.
Un entretien préventif garantit une qualité constante des produits et réduit les pannes de la machine à café.
Les travaux recommandés sont effectués au cours de l’entretien préventif et les pièces usées ou de rechange
sont remplacées.
Des kits contenant les pièces nécessaires sont prévus pour l’entretien préventif. Ils sont disponibles sous
forme de «Service kit» et «Extension kit».
L’entretien préventif est commandé par le nombre de cycles d’infusion et/ou la durée prédéfinie. Quand le
nombre de cycles est atteint ou la durée écoulée, le message «Effectuer un entretien préventif» s’affiche.
Nous recommandons de régler le nombre de cycles d’infusion sur 25'000 et sur une durée d’1 an.
Les cycles d’entretien dépendent de divers critères, comme p. ex. une utilisation et un nettoyage réguliers, la
composition de l’eau, les produits de nettoyage, les conditions climatiques, etc.
Dans des conditions défavorables, nous recommandons d’adapter les cycles d’infusion.

Technical Manual V3.00 10 04.07.2012
4.2.1. Service interval – Wartungsintervall – Intervalle d’entretien
Cycles
Zyklen
Cykles
25'000 50'000 75'000 100'000 125'000 150'000
Time
Zeit
Temps
1 Year / Jahr /
An
2 Years / Jahre /
Ans
3 Years / Jahre
/ Ans
4 Years / Jahre /
Ans
5 Years /
Jahre / Ans 6 Years / Jahre / Ans
Service kit
Service kit &
Extension kit 1 &
Service kit iSteam
Service kit
Service kit &
Extension kit 2 &
Service kit iSteam
Service kit
Service kit &
Extension kit 1 &
Service kit iSteam
4.2.2. Maintenance table – Wartungsarbeiten – Table à l’entretien
Assembly
Baugruppe
Module
Description
Beschreibung
Description
Control
Kontrollieren Contrôler
Clean Reinigen
Nettoyer
Decalcify ***
Entkalken
Décalcifier
Lubricate * Fetten Graisser
Replace
Ersetzen
Remplacer
No – Nr –No
**
Service kit
Each time - Jede Wartung – Chaque entretien
Housing
Gehäuse
Carroserrie
Cover – Abdeckungen – Couvercle
•
Bean hopper – Bohnenbehälter – Trémie a grains
•
Grounds drawer – Satzbehälter – Tiroir à Marc
•
O-Ring for drip tray – O-Ring zu Tropfschale –
Joint torique pour égouttoir
•(2) •13
Spouts
Ausläufe
Becs
Coffee spout – Kaffeeauslauf – Écoulement du café
•
•
Steam wand – Dampflanze – Lance vapeur
•
•
Milk frother – Milchschäumer – Tête de mousse ••
2 Years
/ Jahre
/ Ans
Brewing unit
Brüheinheit
Bloc d’infusion
Brewing unit – Brüheinheit – Bloc d’infusion •
Upper piston
Oberer Kolben
Piston supérieur
Spindle – Spindel – Fuseau
•
•(1)
Piston – Kolben – Piston
•
Brewing sieve – Brühsieb – Tamis d’infusion
•
Turcon gasket – Turcon Dichtung – Joint Turcon
•
Motor sensors – Motorsensoren – Capteur moteur
•
Ejector – Auswerfer – Éjecteur
•
Lower piston
Unterer Kolben
Piston inferieur
Spindle – Spindel - Fuseau
•
•(1)
Piston – Kolben – Piston
•
Brewing sieve – Brühsieb – Tamis d’infusion
•
O-Ring for piston – O-Ring zu Kolben –
Joint torique pour piston
•(3) •16
Turcon gasket – Turcon Dichtung – Joint Turcon
•
Motor sensors – Motorsensoren – Capteur moteur
•

Technical Manual V3.00 11 04.07.2012
Assembly
Baugruppe
Module
Description
Beschreibung
Description
Control
Kontrollieren Contrôler
Clean Reinigen
Nettoyer
Decalcify ***
Entkalken
Décalcifier
Lubricate * Fetten Graisser
Replace
Ersetzen
Remplacer
No – Nr –No
**
Coffee boiler
Kaffeeboiler
Chaudière de café
Boiler – Boiler – Chaudière
•
Valve – Ventil – Soupape
•
•
Plunger for valve – Ventilanker – Ancres soupapes
•
21
O-Ring for valve sleeve – O-Ring zu Ventilhülse –
Joint torique pour douille de soupape
•(2) •14
O-Ring for the connection valve to boiler –
O-Ring zur Verbindung Ventil – Boiler –
Joint torique pour connection soupape- chaudiére
•(2) •13
Non return valve – Rückschlagventil –
Clapet de retenu
•
Steam boiler
Dampfboiler
Chaudière à
vapeur
Boiler gaskets – Boilerdichtungen – Joint chaudiére
•
Non return valve – Rückschlagventil –
Clapet de retenu
•
Level sensor – Niveausensor – Capteur de niveau
•
•
O-Ring Level sensor – O-Ring Niveausensor –
Joint torique pour capteur de niveau
•(2)
•
13
Hotwater Injektor – Rohr Heisswasserentnahme –
Injection d’eau chaude
•
•
Tubes – Leitungen – Tubes
•
Steam valve
block
Dampfventilblock
Bloc distributeur
vapeur
Pressure sensor – Drucksensor – Capteur de pression
•
Pressure relief valve– Sicherheitsventil –
Soupape de securite
•
O-Ring for vacuum valve – O-Ring zu Vakuumventil
– Joint torique pour soupape vacuum
•(2) •
09A
09B
Plunger for steam valve – Anker zu Dampfventil –
Ancre pour soupape vapeur
•19
O-Ring for valve sleeve – O-Ring zu Ventilhülse –
Joint torique pour douille de soupape
•14
4Tea Economizer
Economizer
Economizer
Valve – Ventil – Soupape
•
•
Connector – Verbinder – Connecteur •
Grinder
Mühlen
Moulins
Grinder – Mühle – Moulin
•
•
Grinder burrs – Mahlscheiben - Meules ••
800 –
1200 kg
Bypass Valve
Bypassventil
Soupape
dérivation
Plunger for valve – Ventilanker –
Ancres soupapes •20
Water pump
Wasserpumpe
Pompe d’eau
Pump – Pumpe – Pompe •

Technical Manual V3.00 12 04.07.2012
Assembly
Baugruppe
Module
Description
Beschreibung
Description
Control
Kontrollieren Contrôler
Clean Reinigen
Nettoyer
Decalcify ***
Entkalken
Décalcifier
Lubricate * Fetten Graisser
Replace
Ersetzen
Remplacer
No – Nr –No
**
Cold water block
Kaltwasserblock
Bloc d’eau froid
Valves– Ventile – Soupapes
•
Tubes – Leitungen – Tubes
•
Flowmeter – Flowmeter – Debitmetre
•
Milk system
Milchsystem
Système du lait
Duckbill valve – Entenschnabelventil –
Bec de canard
•
Tubes – Leitungen – Tubes ••
2 Years
/ Jahre
/ Ans
Air valve – Luftventil – Soupape d’air
•
Fridge
Kühlschrank
Réfrigérateur
Milk sensor – Milchsensor – Capteur du lait
•
•
Milk pumps – Milchpumpen – Pompes du lait
•
•
Air pump – Luftpumpe – Pompe d’air
•
Valve –Ventil – Soupape
•
Non return valve – Rückschlagventil –
Clapet de retenu
•
Extension kit 1
Every second time – Jede zweite Wartung – Chaque deuxième entretien
Upper piston
Oberer Kolben
Piston supérieur
O-Ring for piston – O-Ring zu Kolben –
Joint torique pour piston
•(3) •15
Turcon gasket – Turcon Dichtung – Joint Turcon
•(3)
•
25
Lower piston
Unterer Kolben
Piston inferieure
O-Ring for piston – O-Ring zu Kolben –
Joint torique pour piston
•(3) •15
Turcon gasket – Turcon Dichtung – Joint Turcon
•(3)
•
25
Coffee boiler
Kaffeeboiler
Chaudière de café
Pressure relief valve – Druckreduzierventil –
Soupape de détende •22
Steam boiler
Dampfboiler
Chaudière à
vapeur
Boiler – Boiler – Chaudière
•
•
O-Ring for steam boiler – O-Ring Dampfboiler –
Joint torique pour chaudière à vapeur
•(2) •12
Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung –
Connecteur coudés
•06
4Tea Economizer
Economizer
Economizer
Plunger for hot water valve –
Anker für Heisswasserventil –
Ancres pour soupape d’eau chaud
•18
Spouts
Ausläufe
Becs
O-Ring for coffee spout –
O-Ring Kaffeeauslauf –
Joint torique pour écoulement du café
•10

Technical Manual V3.00 13 04.07.2012
Assembly
Baugruppe
Module
Description
Beschreibung
Description
Control
Kontrollieren Contrôler
Clean Reinigen
Nettoyer
Decalcify ***
Entkalken
Décalcifier
Lubricate * Fetten Graisser
Replace
Ersetzen
Remplacer
No – Nr –No
**
Extension kit 2
Every fourth time – Jede vierte Wartung – Chaque quatrième entretien
Upper piston
Oberer Kolben
Piston supérieur
Brewing sieve – Brühsieb – Tamis d’infusion •01
Lower piston
Unterer Kolben
Piston inferieur
Brewing sieve – Brühsieb – Tamis d’infusion •01
Coffee boiler
Kaffeeboiler
Chaudière de café
Non return valve – Rückschlagventil –
Clapet de retenu
•07
O-Ring – O-Ring – Joint torique
•
13
Copper gasket – Kupferdichtung – Joint cuivre
•
03
Steam boiler
Dampfboiler
Chaudière à
vapeur
Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung –
Connecteur coudés •05
Steam valve
block
Dampfventilblock
Bloc distributeur
vapeur
Safety valve – Sicherheitsventil –
Soupape de sécurité
•23
Gasket for pressure relief valve
Dichtung zu Sicherheitsventil
Joint pour soupape de sécurité
•04
Threaded male connector –
Einschraubverbindungen – Raccords mâles filetés
•24
4Tea Economizer
Economizer
Economizer
Plunger for cold water valve
Anker Kaltwasserventil
Ancres pour soupape d’eau froid
•17
Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung –
Connecteur coudés
•04
Cold water block
Kaltwasserblock
Bloc d’eau froid
Non return valve – Rückschlagventil –
Clapet de retenu •08
Spouts
Ausläufe
Becs
Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung –
Connecteur coudés •04
*see lubricant table – siehe Schmierstofftabelle – voir tableau des lubrifiants 4.2.3
** see service kit table – siehe Tabelle Servicekits – voir tableau des Service kits 4.2.4
*** only if necessary – nur, wenn notwendig – uniquement si nécessaire

Technical Manual V3.00 14 04.07.2012
4.2.3. Lubricants – Schmierstoffe – Lubrifiants
The lubricant table informs which lubricant has to be used according the application. The use of not specified
lubricants can shorten the life time extremely.
Die Schmierstofftabelle zeigt, welcher Schmierstoff für die jeweilige Anwendung verwendet werden muss. Die
Verwendung von nicht aufgeführten Schmierstoffen kann die Lebensdauer massiv verkürzen.
Le tableau des lubrifiants indique quel lubrifiant doit être utilisé en fonction de l’application. L’utilisation de
lubrifiants non spécifiés peut réduire considérablement la durée de vie de la machine.
No
Nr.
No.
Description
Beschreibung
Description
Type
Bezeichnung
Type
ID
Thermal Range
Temperaturbereich
Gamme de
température
Area of Application
Einsatzbereich
Secteur d’opération
1
High performance lubricant
Hochleistungsschmierstoff
Lubrifiant à fort rendement
Berulub
FG-H 2 SL 059246 -45 - +160°C
All connections:
Boiler fittings, tea- and steam wand,
piston motors
Non Food Area
Alle Verbindungen:
Boilerverschraubungen, Tee und
Dampfauslauf, Gewindespindel
Non Food Bereich
Tous les connecteurs:
Raccords chaudière, bec du the et
vapeur, moteur des pistons
Pas de contact des alimentaires
2
High performance lubricant
Hochleistungsschmierstoff
Lubrifiant à fort rendement
Berulub
SIHAF 2 059247 -45 -+160°C
For all rubber seals like:
NBR, EPDM, Viton
Not applicable for Silicon O-Ring!
Für alle gummiartigen Dichtungen aus:
NBR, EPDM, Viton
ungeeignet für Silikon O-Ringe
Pour touts les articles en caoutchouc
comme:
NBR, EPDM, Viton
Impropre pour Silicone joints torique
3
Synth. Assembly Grease
Vollsynth. Montagefett
Grais pour l’assemblage
synthétique
Klübersynht
UH1
64-2403
054567 -30 - +140°C
Piston O-Rings
Do not use with EPDM rubbers!
Brühkolben O-Ringe
nicht bei EPDM Kautschuk verwenden
Joint torique pour piston inferieur
Ne pas utiliser pour EPDM- caoutchouc

Technical Manual V3.00 15 04.07.2012
4.2.4. Service kits – Servicekits – Kit de maintenance
The service kits are listed below with their ID-number and the content of the kits.
Die Servicekits sind unten mit ihrer ID-Nummer und dem Inhalt aufgeführt.
Les kits de maintenance sont énumérés ci-dessous avec leur numéro ID et le contenu.
No
Nr
Description
Beschreibung
Description
Dimension
Grösse
Dimension
ID 061100
ID 061103 ID 061104 ID 061107 ID 061105
Serv
ice kit
Pure Coffee
Service kit Milk
Extension kit 1
Extension kit 2
Service kit iSteam
01
Brewing sieve – Brühsieb – Tamis d’infusion
Ø 40 mm
2
02
Copper gasket – Kupferdichtung – Joint cuivre
1
03
Copper gasket – Kupferdichtung – Joint cuivre
1
04
Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung – Connecteur coudés
G1/8“ x 6
3
1
05
Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung – Connecteur coudés
G1/4“ D6
1
06
Elbow connector – Winkeleinschraubverbindung – Connecteur coudés
Ø 6 x 6 mm
1
1
07
Non return valve – Rückschlagventil – Clapet de retenu
G1/8“ x 35
1
08
Non return valve – Rückschlagventil – Clapet de retenu
G1/8" D6
1
9A
O-Ring – O-Ring – Joint torique (old vacuum valve)
Ø 3.68 x 1.78 mm
1
1
9B
O-Ring – O-Ring – Joint torique (new vacuum valve)
Ø 5.28 x 1.78 mm
1
1
10
O-Ring – O-Ring – Joint torique
Ø 8 x 1 mm
1
1
11
O-Ring – O-Ring – Joint torique
Ø 7.65 x 1.78 mm
1
12
O-Ring – O-Ring – Joint torique
Ø 12.42 x 1.78 mm
1
1
2
3
13
O-Ring – O-Ring – Joint torique
Ø 14 x 1.78 mm
5
5
1
14
O-Ring – O-Ring – Joint torique
Ø 17.17 x 1.78 mm
1
3
15
O-Ring – O-Ring – Joint torique
Ø 31.35 x 3.53 mm
2
2
16
O-Ring – O-Ring – Joint torique
Ø 36.09 x 3.53 mm
1
1
17
Plunger for cold water valve 4Tea – Anker für Kaltwasserventil
4Tea – Ancres pour soupape d’eau froid 4Tea
T22
1
18
Plunger for hot water valve 4Tea – Anker für Heisswasserventil
4Tea – Ancres pour soupape d’eau chaud 4Tea
T30 1 1
19
Plunger for steam valve 3/2 way – Anker zu Dampfventil 3/2
Wege – Ancre pour soupape vapeur 3/2 distributeur
T30 2 1
20
Plunger 2/2 way – Anker 2/2 Wege – Ancre 2/2 distributeur
T30
1
21
Plunger for valve – Ventilanker – Ancres soupapes
T30
1
1
22
Pressure relief valve – Druckreduzierventil – Soupape de détende
11 bar
1
1
23
Safety valve – Sicherheitsventil – Soupape de sécurité
3 bar – G3/8”
1
24
Threaded male connector – Einschraubverbindungen –
Raccords mâles filetés
Ø 6 x G1/8“ 3 3
25
Turcon gasket – Turcon Dichtung – Joint Turcon
Ø 32 x 44 x 4.2 mm
2
2

Technical Manual V3.00 16 04.07.2012
4.2.5. Milk Foamer – Milchschäumer – Tètes de mousse
The milk foamers should be replaced under normal conditions every second year. Milk foamers can be
ordered in our web-shop.
Die Milchschäumer sollten unter normalen Bedingungen alle zwei Jahre ersetzt werden. Milchschäumer können
über den Webshop bestellt werden.
Les têtes de mousse doit, dans des conditions normales tous les deux ans à être remplacé. Têtes de mousse
peuvent être commandées sur la boutique en ligne.
4.3. Adjustments – Einstellungen – Alignement
4.3.1. Open machine – Maschine öffnen – Ouvrir la machine
Open machine front: Open front cover, remove ground drawer and loosen screw
Remove side panels: Loosen screws in the top cover plate. Then pull side panels upwards and remove.
Maschinenfront öffnen: Klappe öffnen, Satzbehälter entfernen und Schraube lösen.
Seitenwände entfernen: Schrauben auf Abdeckung lösen. Dann Seitenwände nach oben ziehen und entfernen
Ouvrir la partie frontale de la machine : Ouvrir la trappe, retirer le tiroir à marc et desserrer la vis.
Retirer les panneaux latéraux : desserrer les vis sur le couvercle. Puis retirer les panneaux individuellement par
le haut.
4.3.2. Check pump pressure – Pumpendruck prüfen – Vérifier la pression de la pompe
Please see user manual chapter “Basic adjustments”
Bitte in der Bedienungsanleitung unter “Grundeinstellungen“ nachschauen
S'il vous plaît suivez les instructions dans la rubrique „Programmation de base“
4.3.3. Ground coffee dose– Kaffeemahlmenge – Quantité de café à moudre
Please see user manual chapter “Basic adjustments”
Bitte in der Bedienungsanleitung unter “Grundeinstellungen“ nachschauen
S'il vous plaît suivez les instructions dans la rubrique „Programmation de base“

Technical Manual V3.00 17 04.07.2012
4.3.4. Limit Grinder adjustment – Mahlgrad begrenzen – Limiter le degré de mouture
The grinder adjustment from outside can be limited
with the springs we deliver with the machine.
Make first the basic adjustment and then mount the
spring as shown in the pictures to limit the grinder
adjustment.
Die Mühlenverstellung von aussen kann mit den
mitgelieferten Federn begrenzt werden.
Zuerst die Grundeinstellung durchführen, danach
Federn, wie auf den Bildern, montieren, um die
Mühlenverstellung zu begrenzen.
Le réglage des moulins de l’extérieur peut être limité
avec les ressorts fournis avec la machine.
Procéder d’abord à la programmation de base, puis
monter les ressorts comme dans les illustrations pour
limiter le réglage des moulins.
4.3.5. Block Grinder adjustment – Mühlenverstellung blockieren – Bloquer le réglage de moulins
To block the grinder adjustment, make first the grinder adjustment and
then turn on the blocking screw on the left and on the right inside the
machine for blocking the adjustment wheel.
Um die Mühlenverstellung zu blockieren, zuerst die Mühle einstellen;
dann die Blockierschraube links und rechts im Innern der Maschine
festziehen, damit sich das Verstellrad nicht mehr bewegen lässt.
Pour bloquer le réglage du moulin, régler tout d’abord le moulin ; puis
serrer la vis de blocage à gauche et à droite à l’intérieur de la machine
afin que la roue de réglage ne puisse plus bouger.

Technical Manual V3.00 18 04.07.2012
4.3.6. Change Grinder burrs – Mahlscheiben tauschen – Remplacement des meules
A counter for the coffee is integrated in the software, which we recommend to set to 1000 kg. As soon as
the amount is reached a message will inform to replace the burrs. The burrs should be replaced as well,
when the grinding time becomes noticeably longer or the grind becomes irregular.
-Close the bean hopper and grind the beans still in the grinder
-Remove the bean hopper and the top plate
-Remove the grinder adjustement from the grinder
-Turn the upper burr-holder counter-clockwise until the head emerges completely;
-Unscrew the screws and remove the burrs from the burr-holder:
-Carefully clean the burr supports, the burr-holder thread and its housing;
-Position the new burrs in their holders and block them firmly in place;
-Reassemble the machine, performing the previous steps in reverse.
-Calibrate the new burrs.
Ein Zähler für die gemahlene Kaffeemenge ist in der Software enthalten, wir empfehlen den Zähler auf 1000 kg
einzustellen. Sobald die Menge erreicht ist, erscheint eine Meldung, dass die Mahlscheiben auszuwechseln sind.
Auch wenn der Mahlvorgang ungewöhnlich lange dauert oder das Mahlergebnis unregelmässig ausfällt, sind
die Mahlscheiben wechseln.
-Bohnenbehälter verschliessen und die Bohnen, die noch in der Mühle sind, mahlen
-Bohnenbehälter und Gehäusedeckel abnehmen
-Mühlenverstellung an der Mühle entfernen
-Oberen Mahlscheibenhalter gegen den Uhrzeigersinn drehen, bis der Block komplett herausgefahren ist.
-Schrauben lösen und beide Mahlschreiben aus der Halterung nehmen.
-Auflageflächen der Mahlscheiben sowie Gewinde und Sitz des Mahlscheibenhalters sorgfältig reinigen.
-Die neuen Mahlscheiben in die entsprechenden Halterungen einsetzen und fixieren.
-Alle Teile in umgekehrter Reihenfolge wieder montieren.
-Die neuen Mahlscheiben einstellen.
Un compteur pour la quantité de café moulu est contenu dans le logiciel. Nous recommandons de régler le
compteur sur 1000 kg. Dès que la quantité est atteinte, un message s’affiche en indiquant que les meules
doivent être remplacées. Remplacer les meules également quand la durée de la mouture est inhabituellement
longue ou si le résultat est irrégulier.
-Fermer la trémie à grains et moudre les grains qui se trouvent encore dans le moulin
-Retirer la trémie à grains et le couvercle du boîtier
-Retirer le réglage du moulin au niveau du moulin
-Tourner le porte-meules supérieur dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la sortie complète
de la tête;
-Dévisser les vis et démonter les meules du support porte-meules :
-Nettoyer soigneusement les plans d’appui des meules, le filetage du porte-meules et le siège ;
-Placer les nouvelles meules dans leurs supports et les bloquer fermement ;
-Remonter le tout en procédant dans l’ordre inverse.
-Procéder au réglage des nouvelles meules.

Technical Manual V3.00 19 04.07.2012
4.3.7. Adjusting milk temperature – Milchtemperatur einstellen – Réglez la température du lait
The milk temperature will be adjusted by the flow. If the requested temperature is not reached, restrictors
can be used.
Check steam pressure (see chapt. 4.4.1), if necessary.
Restrictors for cool box are available in Ø 1.6 and 2.0 mm
Die Milchtemperatur wird über die Durchflussmenge geregelt. Wird die gewünschte Temperatur nicht erreicht,
können Blenden verwendet werden.
Wenn erforderlich, Dampfdruck prüfen (vgl. Kap. 4.4.1)
Blenden für Kühlbox sind mit Ø 1.6 und 2.0 mm erhältlich
La température du lait est réglée par la quantité de flux. Si la température souhaitée n’est pas atteinte, utiliser
des restricteurs.
Si besoin, vérifier la pression de la vapeur (voir chap. 4.4.1)
Restricteurs pour réfrigérateur sont disponibles avec Ø 1,6 et 2,0 mm
4.3.8. Adjusting foam quality – Schaumqualität einstellen – Réglez la qualité de mousse
The foam quality is adjusted by the quantity of air and done with restrictors. Attention! The foam quality
can influence the milk temperature!
Restrictors for air are available from Ø 0.4mm – 1.2mm
Die Schaumqualität wird über die Luftmenge eingestellt und erfolgt mit Blenden. Achtung! Die Schaumqualität
kann Einfluss auf die Milchtemperatur haben!
Blenden für Luftmenge sind von Ø 0.4mm – 1.2mm erhältlich
La qualité de la mousse est réglée par la quantité d’air à l’aide de restricteurs. Attention! La qualité de la
mousse peut influencer la température du lait!
Restricteurs pour quantité d’air, disponibles Ø 0.4mm – 1.2mm
a. Quick Milk/TopMilk
At the Egro ONE QuickMilk and TopMilk the restriction for the adjustement of the foam quality is placed at
the white air block on the left opening. The opening on the side is closed.
Bei der Egro ONE QuickMilk und TopMilk ist die Blende zur Regulierung der Schaumqualität am linken
Anschluss des weissen Luftbocks eingesetzt. Die seitliche Öffnung des Luftblocks ist verschlossen.
Pour Egro ONE QuickMilk et TopMilk, le diaphragme pour régler la qualité de la mousse est placé au niveau du
branchement gauche du bloc à air blanc. L’ouverture latérale du bloc à air est fermée.
b. Top Milk XP
At the Egro ONE TopMilk XP the restriction for the adjustement of the foam quality is placed at the white air
block on the right side.
Bei der Egro ONE TopMilk XP ist die Blende zur Regulierung der Schaumqualität rechts am weissen Luftblock
eingesetzt.
Pour Egro ONE TopMilk XP le diaphragme pour régler la qualité de la mousse est placé au niveau du
branchement droit du bloc à air blanc.

Technical Manual V3.00 20 04.07.2012
4.3.9. Under counter installation – Unterthekeninstallation – Installation sous le comptoir
When the refrigerator is placed under the counter a restrictor (0.4mm) has to be added to the air pipe
between the fridge and the coffeemachine. The restriction can be placed anywhere on the air pipe; however
we suggest to put it in the junction between the coffee machine and the fridge, which is easy to reach.
With this modification the fridge works successful even with milk pipes of more than 1.5m.
Without this restriction the milk pipes might not be emptied completely by the system after the automatic
water rinsing and so the first milk product after the rinsing would show some water coming out of the spout
before the milk arrives.
The settings have to be modified:
Produkt setup -> Milk -> Auto-Rinse time = 0.8s ->
Correction time = 0.8s
Rinsing time = 0.5s
Blowout time = 1.5s
Bei der Unterthekeninstallation des Kühlschranks wird die Luftleitung zwischen dem Kühlschrank und der
Kaffeemaschine mit einer Blende (0.4mm) versehen. Die Blende wird am besten in die Verbindung zwischen der
Kaffeemaschine und dem Kühlschrank angebracht, die leicht zugänglich ist.
Mit dieser Anpassung arbeitet der Kühlschrank problemlos, selbst mit Milchschläuchen von mehr als 1.5m.
Ohne die Blende kann es vorkommen, dass bei der Unterthekeninstallation die Milchschläuche bei der MLR-
Spülung nicht vollständig geleert werden und die Milch des ersten Getränks nach der Spülung mit etwas
Wasser austritt bevor Milch gefördert wird.
Die Einstellungen müssen wie folgt angepasst werden:
Produkteinstellungen -> Milch -> Automatische Spülzeit = 0.8s
Korrekturzeit = 0.8s
Spülzeit = 0.5s
Ausblaszeit = 1.5s
En cas d’installation sous le comptoir du réfrigérateur, équiper le tuyau d’air entre le réfrigérateur et la
machine à café avec un restricteur (0,4 mm). Le restricteur peut être placé à n’importe quel endroit. Toutefois,
nous recommandons de le placer à la jonction entre la machine à café et le réfrigérateur, facilement accessible.
Avec cette adaptation, le réfrigérateur fonctionne sans aucun problème, même avec des tuyaux de lait de plus
d’1,5 m.
Sans restricteur, il peut arriver en cas d’installation sous le comptoir que les tuyaux de lait ne soient pas vidés
complètement par le système lors du rinçage automatique et que de l’eau sorte après le rinçage avant le lait
pour la première boisson.
Les paramètres doit être adapté comme suit:
Setup Produits -> Lait -> Temps rinçage autom = 0.8s
Temps corrective = 0.8s
Temps rinçage = 0.5s
Temps aspirer= 1.5s