Rancilio Millennium User manual

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SDE
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CDX
Uso e manutenzione
Emploi et entretien
Gebrauch und Instandhaltung
Use and maintenance
Uso y manutención
Macchina per caffè
Machine à café
Kaffeemaschinen
Coffee machine
Máquina para café

2
Gentile cliente,
grazie per averci accordato la Sua fiducia.
Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue aspettative, come
tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si accinge ad usare è il risultato
di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più
funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto il profilo del design, si possa trovare sul mercato. Il
libretto di istruzioni per il corretto uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al
meglio le sue elevatissime possibilità e prestazioni.
Con l’augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona lettura.
I
F
Cher Client,
Nous Vous remercions pour Votre confiance.
Nous sommes certains que le produit que Vous avez acheté correspondra entièrement à Vos désirs,
comme du reste tous les articles de la production RANCILIO. Le produit que Vous allez employer
est le résultat d’études approfondies et de méticuleux essais effectués par RANCILIO afin de pouvoir
Vous offrir le produit le plus fonctionnel, le plus sûr et le plus remarquable, également du point de
vue design, que l’on puisse trouver sur le marché. Le petit livre d’instructions pour l’emploi correct
et l’entretien de la machine Vous aidera à tirer le maximum de ses grandes possibilités et
performances. Nous sommes certains que nos explications sont claires et espérons, cher client,
mériter Votre fidélité.
Sehr geehrte Kundin/sehr geehrter Kunde,
Zuerst möchten wir Innen für das uns entgegengebrachte Vertrauen danken.
Wir hoffen, dass das von Ihnen gekaufte Produkt Ihren Erwartungen in jeder Hinsicht entsprechen
wird-wie übrigens auch all unsere anderen Erzeugnisse. Das Produkt das Sie in Gebrauch nehmen
werden, ist das Resultat von sorgfältigen von RANCILIO Untersuchungen und Tests, um Ihnen in
Bezug auf Funktionalität, Sicherheit, Leitungsfähigkeit sowie Design ein Produkt anbieten zu können,
das das Beste auf Markt befindliche ist. Das Büchlein mit den Anwiesungen für eine korrekte
Bedienung und Wartung der Maschine wird Ihnen behilflich sein, das Beste aus Ihnem Gerät zu
machen. Wir hoffen, dass unsere Erklärungen verständlich sind und dass Sie auch in Zukunft zu
unseren Kunden zählen dürfen.
Mit freundlichen Grüssen.
D
Dear Customer,
First of all, thank you choosing RANCILIO.
We are confident that the product you have purchased will come up to all your expectations-just as
all our other products are designed to do. The product that you are about to use is the outcome of
painstaking research and tests. The Rancilio’s consistency assures quite sure that the equipment
we have supplied you with, is the most functional, safe and satisfactory of its kind to be found on
the market, as regards both its design and its efficency. The booklet of instructions for its correct
use and maintenance will help you to get the best possible service out of your machine. We trust
you will find our explanations clear and we may continue, in the future, to count you among our
esteemed customers.
GB
Muy estimado cliente:
muchas gracias por habernos acordado Su confianza.
Estamos seguros que el producto que Ud. ha adquirido responderà seguramente a Sus esperanzas,
asi como és por todos los demás articulos RANCILIO fabrica. El producto que Ud. se apresta a
utilzar és el resultado de particulares estudios y pruebas meticulosas hechas por la firma RANCILIO
para ofrecerle un producto funcional, seguro y apreciable, tambien por lo que se refiere al design,
seguramente uno de los mejores que Ud. pueda encontrar en comercio. El manual de instrucciones
para utilizar correctamente y efectuar la manutención de la máquina, la ayudará a disfrutar a lo
máximo las elevadas posibilidades y prestaciones de la misma. Mientras confiamos que Ud. siga
siendo siempre Cliente nuetro, le deseamo una provechosa lectura.
E

3
Il presidente - The president
La presente dichiarazione perde la sua validità se la macchina viene modificata senza la nostra espressa autorizzazione.
La présente déclaration perd sa validité dès lors que la machine est modifiée sans notre expresse autorisation.
Die vorliegende Erklärung verliert ihre Gültigkeit, wenn die Maschine ohne unsere ausdrückliche Genehmigung verändert wird.
The present declaration will become invalid should the machine be modified without our specific authorization.
La presente declaración pierde su validez si la máquina es modificada sin nuestra expresa autorización.
Villastanza di Parabiago
Data: date: 10-10-2000
20010 Villastanza di Parabiago (MI)
Viale della Repubblica 40
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ CE - DECLARATION DE CONFORMITE CE
EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - EC DECLARATION OF CONFORMITY
DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CE
Noi RANCILIO Macchine per caffè S.p.A.
Dichiariamo sotto la nostra responsabilità che il prodotto: Macchina per caffè per uso professionale
Déclarons, sous notre responsabilité, que le produit : Machine à café d’utilisation professionnel
Wir erklären auf unsere Verantwortung, daß das Produkt: Kaffeemaschine für Beruflichgebrauch
Declare under our responsibility that the product: Espresso coffee makers for commercial use
Declaramos bajo nuestra responsabilidad que el producto: Máquina para café de uso profesional
al quale è riferita questa Dichiarazione, secondo quanto prescritto dalle direttive specifiche:
à laquelle se réfère cette déclaration, selon les prescriptions des directives spécifiques.
auf das sich diese Erklärung bezieht, Entsprechend der Vorschriften der spezifischen Richtlinien.
to which this declaration relates is, according to the provisions of the specific directives:
al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las específicas directivas:
è conforme alle seguenti norme:
conforme aux normes suivantes :
In Übereinstimmung mit den folgenden Normen:
it complies with the following norms:
es conforme a las siguientes normas:
EN 292-1, EN 292-2, EN 60335-1, EN 60335-2-15, EN 55014, EN 61000-3, EN 61000-4, ENV 50141, EN 55104
Norme EN armonizzate - Normes EN harmonisées - Harmonisierte EN-Norme - Harmonized EN norms - Normas EN armonizadas
VSR, S, M ed. ‘78 e ‘95
Norme applicate - Normes appliquées - Angewandte Vorschriften - Applied standards - Normas aplicadas
Descrizione attrezzatura a pressione - Description de l’appareillage sous pression - Beschreibung der unter Druck stehenden Geräte -
Pressure device description - Descripción de los equipos de presión
Pressione Max.Mpa/bar
Pression - Druck
Pressure - Presión
Te mp. m ax C °
Température - Temperatur
Temperature - Temperatura
Fluido
Fluide - Flüssig
Fluid - Fluido
Capacità lt-Capacité lt-Fähigkeit lt-Capacity lt
Potencia lt
2 gr. 3 gr. 4 gr.
Caldaia
Chaudière - Kessel
Boiler - Caldera 0,165/1,65 129 Acqua/Vapore
Eau/Vapeur - Wasser/Dampf
Water/Steam - Agua/Vapor 11 16 22
Pressione Max.Mpa/bar
Pression - Druck
Pressure - Presión
Temp.max C°
Température - Temperatur
Temperature - Temperatura
Fluido
Fluide - Flüssig
Fluid - Fluido
Capacità lt
Capacité - Fähigkeit
Capacity - Potencia
Numero scambiatore -Numéro de l'échangeur
Nummer des Austauschers-Exehanger number
Número intercambiador
2 gr. 3 gr. 4 gr.
Scambiatore
Echangeur - Austauscher
Exchanger -Intercambiador 0,12/12 129 Acqua
Eau - Wasser
Water - Agua 0,35 2 3 4
Le macchine a leva non sono dotate di scambiatore - Les machines à levier ne sont pas équipées d’un échangeur -
Die mit einem Hebel versehenen Maschinen verfügen nicht über einen Austauscher. - The machines with lever are not fitted with exchanger -
Las máquinas de palanca no están dotadas de intercambiador
98/37/CE
Direttiva macchina - Direttiva machine - Richtlinie Maschine - Makers directive - Directiva máquina
73/23/CEE, 93/68/CEE
Direttiva Bassa Tensione - Direttiva Basse Tension - Niederspannungsrichtline - Low Voltage Directive - Directiva Baja Tensiòn
89/336/CEE, 93/68/CEE, 92/31/CEE
Direttiva EMC - Direttiva EMC - Richtlinie EMC - EMC Directive - Directiva EMC
97/23/CE
Direttiva attrezzatura a pressione (PED)-Directive sur les appareillages sous pression (PED)-Richtlinie für unter Druck stehende Geräte (PED)
Pressure device directive (PED) - Directiva equipos de presión (PED)

I
F
D
GB
E
Direttiva 97/23 CE “Attrezzature in pressione”
Caro Cliente,
Ti informiamo che questa macchina da caffè è stata costruita applicando la nuova procedura stabilita
dalla direttiva europea, descritta in oggetto, recepita in Italia con decreto legislativo n.93 del 25 febbraio 2000.
Lo stesso decreto legislativo (articolo 19 comma 3), obbliga l’utilizzatore a comunicare la messa in
servizio dell’apparecchio alle sedi di competenza territoriale ASL e ISPESL.
Pertanto ti alleghiamo, di seguito, per semplificarti le azioni da intraprendere, la seguente modulistica:
Modello A comunicazione da inviare alla sede ISPESL
Modello B comunicazione da inviare alla sede ASL
Modello C indirizzi dei dipartimenti ISPESL
La dichiarazione di conformità CE, inclusa nel manuale d’uso, deve essere conservata con cura per
poter essere esibita a qualsiasi richiesta degli organismi preposti al controllo.
Grazie per aver scelto un prodotto RANCILIO.

5
I ITALIANO 5-20
F FRANCAIS 21-36
D DEUTSCH 37-52
GB ENGLISH 53-68
E ESPAÑOL 69-84
I ITALIANO
INDICE
Dati di riconoscimento macchina ............... 6
1. Avvertenze generali .................................... 7
2. Descrizione della macchina ........................ 7
2.1.Specifiche funzionali ............................ 8
2.2.Dotazioni macchine ............................. 10
2.3.Protezioni meccaniche......................... 10
2.4.sicurezze elettriche .............................. 10
2.5. Rumore aereo...................................... 10
2.6.Vibrazioni ............................................. 10
3. Dati tecnici.................................................. 10
3.1.Dimensionipesi ................................... 10
4. Destinazione d’uso ..................................... 11
4.1.Controindicazioni d’uso ........................ 12
5. Trasporto .................................................... 12
5.1.Imballo ................................................. 12
5.2.Controllo al ricevimento ....................... 12
6. Installazione ............................................... 12
6.1.Allacciamenti da predisporre a cura del
cliente................................ .......... ...............12
6.1.1.Alimentazione idrica e gas ................ 12
6.1.2.Alimentazioneelettrica....................... 13
6.2.Operazioni preliminari .......................... 13
6.3.Piazzamento ........................................ 13
7. Messa in servizio........................................ 14
7.1.Comandi .............................................. 14
7.2.Strumenti di controllo ........................... 15
7.3.Avvio macchina.................................... 15
8. Uso............................................................. 16
8.1.Come si prepara il caffe ....................... 16
8.2.Come di prepara il cappuccio............... 16
8.3.Come si riscalda una bevanda............. 17
8.4.Come di prepara il the, camomilla, etc. 17
9. Regolazioni e tarature ................................ 17
9.1.Per modelli SDE................................... 17
9.1.1.Regolazione dosatura ....................... 17
9.1.2. Regolazione dosi di acqua ................ 17
10. Manutenzione............................................. 18
10.1.Giornaliero ......................................... 18
10.2.Settimanale........................................ 18
10.3.Manutenzioni periodiche .................... 19
10.3.1.Sostituzione acqua.......................... 19
10.3.2.Rigenerazione................................. 19
11. Messa fuori servizio ................................... 19
12. Inconvenienti possibili................................. 19
13. Versione macchina con riscaldamento
supplementare a gas .................................. 20
SCHEMI ELETTRICI 86-93
SCHEMAS ELECTRIQUES
SCHALTPLANE
WIRING DIAGRAMS
ESQUEMAS ELECTRICOS
Le operazioni indicate con questo simbo-
lo sono di esclusiva pertinenza del
tecnico installatore
Le operazioni indicate con questo simbo-
lo possono essere effettuate dall’utente.

6
DENOMINAZIONE:Macchina per caffè serie MILLENNIUM
MODELLO: SDE - CDX
VERSIONE: 2 - 3 - 4 GRUPPI
La targa posta sulla copertina del presente documento corrisponde alla targa di identificazione collocata sulla
macchina Fig.2 (Pos.A)..
Schema d'identificazione dati di targa:
Convenzioni tipografiche
Segnale di pericolo che indica di osservare scrupolosamente le istruzioni a cui è riferito onde evitare
possibili danneggiamenti alla macchina o infortuni.
Ilpresentelibretto costituisceparte integranteedessenzialedelprodottoedovráessereconsegnato all'utilizzatore.
Per un correttousoeutilizzo dell'apparecchio,leggereattentamenteil manuale e rispettare tutte le indicazioni in
esso contenute.Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.
Fig. 1
Fig. 2
1 Costruttore
2 Modello e versione
3 Tensione elettrica
4 Marcatura CE (ove richiesto)
5 Numero di matricola
6 Dati caldaia
7 Assorbimento totale della macchina
8 Grado di protezione
9 Potenza motore
10 Potenza elemento riscaldante
11 Frequenza elettrica
12 Marchi di conformità
13 Anno di fabbricazione

7
1. AVVERTENZE GENERALI
Glielementid'imballaggio (sacchettidi plastica,po-
listirolo espanso, chiodi, cartoni, ecc...) non devo-
noessere lasciati alla portata di bambini in quanto
potenziali fonti di pericolo.
Prima di collegare la macchina accertarsi che i
dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di
distribuzioneelettrica.
Èvietato l'uso di adattatori,presemultiple e/o pro-
lunghe.
In caso di dubbio o di incertezza far controllare da
personale qualificato l'impianto di alimentazione
elettrica che deve rispondere ai requisiti disposti
dalle normative di sicurezza vigenti, fra i quali:
- efficace messa a terra;
- sezione dei conduttori sufficiente alla potenza di
assorbimento;
- dispositivo salvavita efficiente.
Posizionarela macchinasu unpiano idrorepellente
(laminato, acciaio, ceramica, ecc...) lontano da
sorgentidi calore (forni, fornelli,camini, ecc...) e in
ambienti dove la temperatura non scenda sotto i
5°C.TEME IL GELO.
Non esporre la macchina ad intemperie o piaz-
zarla in ambientiadelevata umidità come locali da
bagno, ecc..
Non ostruire le griglie di aspirazione o di dissipa-
zione,in particolare non coprire con panni o altroil
piano scaldatazze.
Lamacchina imballata vaimmagazzinata in luogo
riparatodalleintemperie,asciutto e privodi umidi-
tà. La temperatura deve essere non inferiore a
+5°C.
I colli si possono impilare per un massimo di tre
pezzi dello stesso tipo. Evitare di sovraporre al-
l'imballo colli pesanti di altro genere.
In caso di emergenza, come principio d'incendio,
rumorosità anomala, surriscaldamento, ecc... in-
tervenire immediatamente a staccare l'alimenta-
zioneelettrica di rete, chiudere i rubinetti delgase
dell'acqua.
Utilizzare solo accessori e ricambi autorizzati dal
produttore.Questosignifica garanziadisicuro fun-
zionamento privo di inconvenienti.
Un'errata installazione puó causare danni a
persone e cose per i quali il costruttore non
puó considerarsi responsabile.
2. DESCRIZIONE DELLE MACCHINE
Le macchine della serie MILLENNIUM sono realiz-
zate per la preparazione di caffé espresso e bevan-
de calde.
Il principio di funzionamento consiste in una pompa
volumetrica interna alla macchina che alimenta la
caldaia nella quale avviene il riscaldamento dell'ac-
qua. Azionando gli appositi comandi, l'acqua viene
inviata agli erogatori esterni sotto forma di acqua
calda o vapore secondo l'occorrenza.
L’acqua da utilizzare per le bevande viene prelevata
almomento direttamente dalla rete idrica,pressuriz-
zata dalla pompa e riscaldata istantaneamente dal
vapore generato dalla caldaia.
Lacostruzione ècompostada una strutturaportante
in acciaio alla quale vengono fissati i componenti
meccanicied elettrici.Iltutto èprotettocon pannelli a
copertura totale realizzati in poliuretano verniciato e
acciaio inox.
Sul fronte macchina si effettuano le operazioni pro-
duttive,sonoposizionatiicomandi,leapparecchiature
di controllo e gli erogatori.
Sopra la macchina è ricavato un piano destinato ad
uso scaldatazze.

8
2.1. Specifiche funzionali-composizione macchine
mod. SDE
mod. CDX
Fig. 3

9
ABCDEF
EDS
-ko4-3-221ko
XDC
ko- 4-3-221ko
Legenda simbologia:
AFunzionamento semiautomatico; avvio e arresto
erogazionemanuale.
BFunzionamento automatico; controllo elettronico
erogazione dosi di caffé e acqua calda.
CNr. gruppi di erogazione caffé.
DNr. lance di erogazione vapore.
ENr. lance di erogazione acqua calda.
FFunzionamento con economizzatore.
A richiesta con riscaldamento a gas.
1 Rubinetto erogazione vapore
2 Lancia vapore
3 Comando erogazione acqua calda
4 Lancia acqua calda
5 Gruppo erogazione caffè
6 Comando erogazione caffè
7 Pulsante carico acqua manuale
8 Livello ottico
9 Manometro
10Interruttore generale e spia interruttore acceso
11Accenditore gas (per modelli previsti)
12Rubinetto gas valvolato (per modelli previsti)
13Interruttore e spia inserimento resistenza caldaia
14Apertura inferiore per accesso ai comandi
Fig. 4

10
3. DATITECNICI
3.1. Dimensioni e pesi
2.2. Dotazione macchine
*Solo per modelli SDE
Modelli corredati con accessori di allacciamento gas
(quandoapplicato).
2.3. Protezioni meccaniche
Le protezioni di cui le macchine sono dotate sono:
zpannellaturacompleta di protezionealle partisog-
gette a calore e al generatore di vapore e acqua
calda;
zpiano scaldatazze con vasca di contenimento dei
liquidi che possono essere accidentalmente tra-
vasati;
zpiano di lavoro con griglia e bacinella sottostante
di raccolta liquidi;
zvalvolaespansionesull'impianto idraulico e valvo-
la sulla caldaia contro le sovrapressioni;
zvalvola di non ritorno sull'impianto idraulico onde
evitare riflussi nella rete di alimentazione.
2.4. Sicurezze elettriche
Le sicurezze previste sono:
zcomandidellatastieraSDEabassatensione5Volt;
zprotezione termica sul motore della pompa;
ztermocoppia di controllo mancanza gas e termo-
statodi controllo termocoppiachechiude automa-
ticamente il rubinetto del gas;
ztermica salvaresistenze.
2.5. Rumore aereo
Nelposto di lavoro nonviene normalmente superato
il livello di pressione sonora di 70dB(A).
2.6.Vibrazioni
Le macchine sono equipaggiate con piedini in gomma
antivibrante.In normali condizioni di lavoro non gene-
rano vibrazioni dannose all'operatore e all'ambiente.
2 GRUPPI 3 GRUPPI 4 GRUPPI
A mm 770 1010 1250
B mm 700 940 1180
C mm 540 540 540
D mm 470 470 470
H mm 500 500 500
Capacità caldaia lt 11 16 22
Peso macchina kg 67 83 100
Entrata acqua 3/8" 3/8" 3/8"
Scarico Ømm 14 14 14
Imballo
Volume m30,35 0,45 0,60
Dimensioni L x P x H mm 880x650x605 1120x650x605 1360x650x680
Peso lordo kg 82 100 122
IPPURG2IPPURG3IPPURG4
esod1ortlifatroP 111
isod2ortlifatroP 234
irtliF 34 5
oceicortliF 111
.m1ociracobuT 111
.m5,1ociracobuT 111
.m5,1ociracsobuT 111
idroccaR 111
ilibisuF 6*6*6*
onisserpeerotasoD 111
inoizurtsiotterbiL 111
onilozzapS 111
icirtteleimehcS 111

11
Il costruttore declina ogni responsabilità
per danni a persone o cose dovute ad uso
improprio,errato o irragionevole.
L'operatore deve sempre attenersi alle indicazioni di
uso e manutenzione contenute nel presente libretto.
In caso di dubbio o anomalia di funzionamento, fer-
mare la macchina, astenersi da effettuare riparazioni
ointerventidirettie rivolgersialserviziodiassistenza.
L'operatore non deve:
toccarecon le mani la zonecalde e dierogazione;
appoggiare contenitori di liquidi sulla macchina;
mettere le mani sotto gli erogatori durante l'uso;
intervenire in opere di manutenzione o di traspor-
to con la linea inserita e la macchina calda;
lavare la macchina con getti d'acqua diretti o in
pressione;
immergere completamente o parzialmente in ac-
qua la macchina;
utilizzare la macchina se il cavo di alimentazione
risulta danneggiato.
Per i dati tecnici di allacciamento elettrico,
vedere la targa di identificazione macchina
Fig.1.
Le macchine con riscaldamento a gas sono dotate
di un kit di raccordi standard con i quali è possibile
effettuare i seguenti tipi di collegamento:
- con tubo rigido diretto;
- con tubo in rame e doppio cono;
- con portagomma.
L' allacciamento al gas deve essere effettua-
to attenendosi scrupolosamente alle norme
di sicurezza vigenti nel paese di installazio-
ne.
4. DESTINAZIONE D’USO
Le macchine sono state progettate, costruite e pro-
tette per essere utilizzate quali macchine per caffé
espressoe preparazione di bevande calde (the, cap-
puccino, ecc..).Ogni altro uso é da considerarsi im-
proprio e quindi pericoloso.
Fig. 5

12
6. INSTALLAZIONE
Le macchine sono dotate di piedini regolabili in altez-
za.
Ilpianodiappoggio deve esserebenlivellato,asciutto,
liscio, robusto, stabile ed essere ad una altezza da
terra di circa 110 cm.
Per il buon funzionamento della macchina, non ne-
cessitano ancoraggi al piano di appoggio ne accor-
gimenti tecnici atti a limitarne le vibrazioni.
Si consiglia di lasciare degli spazi liberi attorno alla
macchina al fine di agevolare l’uso e le operazioni di
manutenzione.
Qualora la macchina risulti bagnata o fortemente
umida, bisogna astenersi dal procedere all’installa-
zione fino a quando non si abbia la certezza della
suaasciugatura.Écomunquenecessariofareuncon-
trollo preventivo da parte del servizio di assistenza
per accertare eventuali danni subiti dai componenti
elettrici.
Prevedere in prossimitá della macchina l’area da
destinare al macinadosatore (vedere la relativa do-
cumentazione).
Normalmente le macchine sono dotate di un addol-
citore di tipo DP2 o DP4 che deve essere allacciato
a cura dell’installatore secondo le norme vigenti. In
caso di montaggio di un addolcitore diverso, fare ri-
ferimento alla documentazione del prodotto scelto.
Fare predisporre dall’installatore un cassetto
battifondi.
6.1. Allacciamenti da predisporre a
cura del cliente.
Le operazioni di allacciamento devono es-
sere eseguite da personale qualificato e i
completa osservanza delle regole federali,
statali o locali
6.1.1. Alimentazione idrica e gas (Fig.6)
Gli allacciamenti devono essere posizionati in
prossimitá della macchina.
Tubo di scarico acqua 1 di diametro interno mini-
mo da 30mm.munito di sifone ispezionabile.
Tubo alimentazione acqua di rete 2 con rubinetto
di esclusione da 3/8" G.e valvola di non ritorno.
Tubo dialimentazione gas3 conrubinettodi esclu-
sione.
Le macchine dotate di riscaldamento a gas
devono essere installate in conformità alle
norme vigenti locali.
toccare la macchina con mani o piedi bagnati o
umidi;
utilizzarela macchina qualora vi fosserodei mino-
ri nelle immediate vicinanze;
lasciare utilizzare la macchina a persone non ca-
paci o a minori;
ostruire le griglie di aspirazione o dissipazione
calore con panni o altro;
utilizzare la macchina qualora risultasse bagnata
o fortemente umida al di fuori della zona di
erogazione
4.1. Controindicazione d’uso
Le macchine sono destinate ad uso esclusivamente
alimentare per cui é vietato l'impiego di liquidi o ma-
teriali di altro genere come ad esempio riscaldare li-
quidi o inserire macinato nel portafiltro che possano
generare pericoli e inquinare gli erogatori.
Il costruttore declina ogni responsabilitá per
danni a persone o cose dovuti ad uso impro-
prio, errato o irragionevole e all'uso delle mac-
chine da parte di operatori non professionali.
5.TRASPORTO
5.1. Imballo
La macchina viene consegnata in unico collo con
imballo in robusto cartone ed inserti di protezione
interni.
Sull'imballo sono riportate le simbologie convenzio-
nalidaosservareduranteilmovimentoelo stoccaggio
del collo.
Effettuare il trasporto tenendo sempre il collo
in posizione verticale, non capovolgere o cori-
caresuunfianco,procedendoconcautelaevi-
tando urti ed esposizione alle intemperie.
5.2. Controllo al ricevimento
Controllare che la macchina ricevuta sia quella indi-
cata sui documenti di accompagnamento, compresi
eventuali accessori.
Controllareche non abbia subito danni duranteil tra-
sporto ed in caso affermativo, avvertire con tempe-
stività lo spedizioniere ed il nostro ufficio clienti.
Gli elementi d'imballaggio (sacchetti di pla-
stica, polistirolo espanso, chiodi, cartoni,
ecc..)non devonoessere lasciati alla portata
dibambini in quanto potenziali fontidiperico-
lo.
Non disperdere nell'ambiente gli elementi
d'imballaggio, ma smaltirli affidandoli agli or-
gani preposti a tali attività.

13
6.1.2. Alimentazione elettrica.
La macchina è fornita pronta per l’allacciamento
secondo le specifiche richieste.
Prima di collegare la macchina accertarsi che i dati
di targa siano rispondenti a quelli della rete di distri-
buzione elettrica.
Il cavo di alimentazione elettrica va allacciato diret-
tamente alla connessione precedentemente predi-
sposta secondo le norme vigenti.
L’impianto di messa a terra e di protezione contro le
scariche atmosferiche deve obbligatoriamente es-
sere realizzato come prescritto dalle norme.
Utilizzare per la rete di alimentazione un cavo a
norme con conduttore di protezione (filo a terra)
Per alimentazione trifase utilizzare un cavo a 5 con-
duttori (3 fasi+neutro+terra).
Per alimentazione monofase utilizzare un cavo a3
conduttori (fase+neutro+terra).
In entrambi i casi predisporre a monte del cavo di
alimentazione un interruttore automatico differen-
ziale 4 (Fig.6), completo di sganciatori magnetici
secondo i dati riportati sulla targa di identificazione
macchina (Fig.1).I contatti devono avere una aper-
tura uguali o superiore a 3 mm.
Si ricorda che ogni macchina deve essere dotata
delle proprie sicurezze.
ATTENZIONE
Se il cavo di alimentazione è danneggiato
esse deve essere sostituito dal costruttore
o dal suo servizio assistenza tecnica o co-
munque da una persona con qualifica simi-
lare, in modo da prevenire ogni rischio.
Fig. 6
6.3. Piazzamento
zPosizionare il corpo macchina sul piano orizzon-
tale preposto.
Prima di effettuareleconnessioni, eseguire un accu-
rato lavaggio dei tubi idrici di rete:
zAprire completamente il rubinetto acqua di rete e
lasciare scorrere per qualche minuto.
zProcederealla connessione idricadi carico e sca-
rico acqua.
zAllacciare la macchina alla presa di corrente.
zAllacciare il tubo del gas.
Eseguire un accurato lavaggio di tutta la tubazione
idrica della macchina:
zAprirecompletamenteil rubinettodell’alimentazio-
ne idrica di rete;
zAzionare l’interruttore generale 1; attendere che
la caldaia si riempia sino al livello impostato.
zAzionarel’interruttore generale 2perdare inizio al
riscaldamento dell’acqua in caldaia.
zAzionareogni gruppoin modo da faruscire acqua
per circa un minuto;ripetere l’operazione per due
volte.
zErogare vapore dalle lance vapore per circa un
minuto.
zErogare acqua calda per circa un minuto;ripetere
l’operazione per due volte.
zSpegnere gli interruttori 1 e 2.
zSvuotare l’acqua in caldaia.Vedi punto 10.3
ATTENZIONE
Quando la macchina non effettua erogazioni
per più di 24 ore, prima di iniziare il lavoro
procedere a un lavaggio dei componenti in-
terni, ripetendo le operazioni sopra descritte
6.2. Operazioni preliminari:
VALVOLA ANTIRISUCCHIO
Sulla parte superiore della caldaia è installata la val-
vola antirisucchio, all’atto dell’installazione prov-
vedere a sfilare la linguetta di bloccaggio “A” e
accertarsi che il perno della valvola “B” scorra
liberamente.
Questa operazione è della massima importanza per
il corretto funzionamento della valvola antirisucchio.
Fig. 7

14
7. MESSA IN SERVIZIO
7.1. Comandi Fig.8
Fig. 8
mod. SDE
mod. CDX

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7.2. Strumenti di controllo (Fig.8)
11 Manometroadagomobile suquadrantefisso con
doppiascala graduata e zonea colori di indicazio-
ne.
Controllo visivo della pressione in caldaia e della
pompa.
12 Lettoredi livelloconriferimentodiminimoemas-
simo .
Controllo visivo del livello acqua in caldaia.
13 Finestra di controllo (modelli con riscaldamento a
gas).
Controllo visivo di accensione e funzionamento
della fiamma del bruciatore a gas.
14 Interruttore inserimento scaldatazze (optional).
7.3. Avvio macchina
Aprire il rubinetto della rete idrica 2 (Fig.6).
Azionarel’interruttore generale1;siattiva la pom-
pa che provvede a riempire la caldaia.
A livello raggiunto si ferma la pompa, quindi
azionare l’interruttore 2 per dare inizio al riscalda-
mento dell’acqua in caldaia, dopo di che azionare
ogni singolo gruppo fino alla fuoriuscita di acqua
dagli stessi.
Attendere che sia raggiunta la pressione di eser-
cizio, ago del manometro 11 sulla zona verde, e
che la macchina raggiunga il giusto equilibrio ter-
mico.
1 Interruttore generale
Selettore a due posizioni con led luminoso.
Attivare l’interruttore, led acceso, si immette cor-
rente alla macchina (escluso il riscaldamento in
caldaia)esi attivala pompaper ilriempimentodella
caldaia con acqua.
2 Interruttore resistenza caldaia
Selettore a due posizioni con led luminoso.
Attivare l’interruttore, led acceso, si immette cor-
rente anche alla resistenza per l’acqua in caldaia
3 Interruttore erogazione caffé (mod.CDX).
Selettore a due posizioni:
attivarel’interruttore,siprocedeall’erogazionedi
caffé; sganciare l’interruttore, si interrompe
l’erogazione di caffé.
4 Tastiera elettronica erogazione caffé (mod.
SDE).Cinque tasti con relativo led:
A Premere per un secondo il tasto, led acceso,
rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di un caffé
corto. Il led si spegne ad erogazione terminata.
B Premere per un secondo il tasto, led acceso,
rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione di un caffé
lungo.Il led si spegne ad erogazione terminata.
C Premere per un secondo il tasto, led acceso,
rilasciare il tasto;siavvia l’erogazionediduecaffé
corti dallo stesso gruppo.
Il led si spegne ad erogazione terminata.
D Premere per un secondo il tasto, led acceso,
rilasciare il tasto;siavvia l’erogazionediduecaffé
lunghi dallo stesso gruppo.
Il led si spegne ad erogazione terminata.
E Premere per un secondo il tasto, led acceso, e
rilasciare il tasto; si avvia l’erogazione continua di
caffé.
Premere per un secondo il tasto, led spento, e ri-
lasciare il tasto; si interrompe l’erogazione conti-
nua di caffé.
Per interrompere unaerogazionein corso avviata
con i tasti A-B-C-D, si deve tenere premuto il ta-
sto E fino a che si spegne il led relativo al tasto
premuto.
5 Interruttore erogazione acqua calda (mod.
CDX).
Selettore a due posizioni:
attivarel’interruttore,si procede alla erogazionedi
acquacalda;sganciare l’interruttore,siinterrompe
l’erogazione di acqua calda.
6 Pulsante erogazione acqua calda dosata (mod.
SDE).
Premereper un secondo,e si ottiene l’erogazione
di una dose di acqua calda.
7 Volantino erogazione vapore.
Rubinetto:ruotare in senso antiorario per aprire o
in senso orario per chiudere.
8 Pulsante carico acqua manuale supplementare
posizionato sotto la bacinella di scarico.
Tenere premutoil pulsante per riempire la caldaia.
9 Rubinetto alimentazione gas valvolato (model-
li con riscaldamento a gas).
Aperto:posizione verticale;
Chiuso:ruotare in senso orario di 90°.
10Pulsante piezo-elettrico (modelli con riscalda-
mento a gas).
Pulsante a scatto: premere a fondo per generare
la scintilla che accende il gas al bruciatore.

16
8.2. Come si prepara il cappuccino (Fig.9)
Preparare una tazza da cappuccino con il caffè
espresso.
Utilizzare un recipiente alto e stretto riempito a
metá circa di latte.
Mettere il recipiente sotto la lancia in modo che lo
spruzzatore tocchi il fondo.
Aprire il rubinetto vapore e abbassare il recipiente fino
a che lo spruzzatore sfiori la superficie del latte.
Posizionare le tazze sotto i beccucci erogatori,
avviarel’erogazione con il comando 3 o la tastiera
4 secondo il modello (Fig.8).
Completata l’erogazione di caffé, lasciare il
portafiltro inserito nel gruppo fino alla prossima
erogazione.
Durante le erogazioni, fare attenzione alle
particaldedellamacchina in special modo ai
gruppi di erogazione caffé, alle lance del va-
poree dell’acqua calda. Non mettere assolu-
tamentelemanisotto igruppie lelance quan-
do sono in funzione.
Per ottenere un buon caffè, è importante che la
regolazione della macinatura corrisponda ad una
erogazione di caffè compresa fra 25-30 secondi.Se
la macinatura é troppo grossa, si ottengono caffé
chiari e leggeri con pochissima crema, mentre se la
macinatura é troppo fine, si ottengono caffé scuri e
senzacrema.Inoltreé importante che il macinato sia
fresco e con grossezza uniforme (ottenibile se il
macinadosatorehalemacineefficienti)eladose sia
nella giusta quantitá (circa 6 grammi per caffé).
Siconsigliadi macinare la quantitá di caffé necessa-
ria all’immediato fabbisogno, perché il caffé macina-
toperde rapidamentele proprie qualitá aromatiche e
le sostanze grasse contenute irrancidiscono.
8. USO
Le macchine sono provviste di un piano superiore
sul quale le tazze vengono immagazzinate e
preriscaldate in attesa dell’utilizzo.
Questoaccorgimento è molto importante per conse-
guireottimicaffè, inquantolatazzapreriscaldataevita
il rapido raffreddamento del caffè.
8.1. Come si prepara il caffè
Sganciare il portafiltro dal gruppo erogatore, bat-
terlo capovolto sul cassetto battifondi dalla parte
periferica al filtro per scaricare i fondi (attenzione
a non danneggiare il filtro).
Utilizzare il filtro per 1 o 2 caffè secondo l’occor-
renza.
Riempire il filtro con la dose di caffé macinato, li-
vellare e premere leggermente il caffé con il pres-
sino.
Togliere dal bordo del filtro l’eventuale caffé maci-
nato rimasto durante la pressatura.
Lasciare caffè macinato sul bordo del filtro
nonpermette laperfetta aderenza dellaguar-
nizione al filtro con conseguente perdita di
acqua e fondi di caffè.
Agganciareil portafiltro al gruppo in modo da otte-
nere una buona tenuta.
Modelli con gas (Fig.8)
Aprire il rubinetto di rete idrica 2 (Fig.6).
Aprire il rubinetto del gas 3 (Fig.6).
Azionarel’interruttoregenerale1 ;si attivalapom-
pa che provvede a riempire la caldaia.
A livello raggiunto si ferma la pompa, quindi
azionare l’interruttore 2.
Ruotare il rubinetto del gas 9 in posizione vertica-
le di aperto e tenere premuto il pulsante
incorporato,contemporaneamente premere
ripetutamente a fondoilpulsante delpiezoelettrico
10 fino a che la scintilla accende il gas generando
la fiamma (seguire l’operazione guardando trami-
te la finestra 13).Mantenere premuto il pulsante
del rubinetto 9 per circa 30 secondi al fine di con-
sentire al sistema di sicurezza di mantenere ac-
cesa la fiamma.
Se la fiamma si spegne, ripetere l’operazione.
In caso in cui la fiamma non dovesse accen-
dersi,evitarediinsisteree chiudereilrubinetto
del gas ruotandolo in senso orario di 90°.
Attendere che sia raggiunta la pressione di eser-
cizio, ago del manometro sulla zona verde, e che
la macchina raggiunga il giusto equilibrio termico.
Fig.9

17
9. REGOLAZIONI ETARATURE DOSI
(per i modelli abilitati)
9.1. Modelli SDE
Sui modelli a controllo elettronico, é possibile inter-
venire e regolare le dosi di erogazione caffé ed
erogazione acqua calda.
9.1.1. Regolazioni dosatura
Le regolazioni delle dosi di caffè e di acqua calda
vengonoeffettuateagendo sulle tastiere gruppiosui
comandi acqua calda.
1 Azionare il tasto E di una pulsantiera qualsiasi e
tenere premuto per 8-10 secondi, fino a che ces-
serà l’erogazione di acqua dal gruppo ed il led re-
lativo al tasto continuo della prima tastiera di sini-
stra comincerà a lampeggiare.
2 Perl’esattaregolazionedellaquantitàdicaffè intaz-
za, occorre agire come per preparare 1 o 2 caffè.
3 Porre il portafiltro (con il caffè macinato) sotto il
gruppo sinistro e la tazza sotto il beccuccio.
4 Azionare il tasto prescelto (esempio: tasto A taz-
za piccola).
5 Raggiuntoil quantitativodesiderato di caffèintaz-
za, premere il tasto di stop E. Si arresterà
l’erogazione e il microprocessore terrà in memo-
ria la dose.
6 Azionare nuovamente il tasto-continuo E, a tal
punto si spegnerà il led e la macchina manterrà in
memoria la nuova dosatura.
7 Controllare l’esatta programmazione preparando
il caffè e verificando la quantità in tazza.
Se si devono variare più dosi (B-C-D) arrivati al pun-
to 5 riprendere le operazioni 3-4-5 per ogni dose te-
nendopresentechedeve essereutilizzato ilportafiltro
con relativo filtro con dose di caffè macinato nuovo.
Eseguire poi l’operazione 6 e ripetere l’operazione 7
di verifica per tutte le dosi variate.
Se si devono lasciare tutti i gruppi della macchina
regolati con le stesse dosi, le operazioni di program-
mazione caffè sono ultimate.
Se invece si desidera variare la dosatura di un altro
gruppo (1-2-3-4 dosi) occorre agire esattamente
comeindicato aipunti 1-7sopradescritti agendoperò
solo sulla tastiera del gruppo prescelto.
9.1.2. Regolazione dosi di acqua calda
Agire nel seguente modo:
1 Azionareiltasto continuoEdi unapulsantiera qual-
siasi e tenere premuto per 8-10 secondi il tasto
finoa che cesserà l’erogazione di acqua calda dal
gruppoeil led relativoal tasto E della prima tastie-
ra di sinistra comincerà a lampeggiare. La mac-
china è pronta ad accettare le variazioni di
dosatura.
8.4. Come si prepara il the, camomilla, ecc..
Posizionare sotto la lancia di erogazione acqua
calda il contenitore, quindi attivare il comando di
erogazione secondo il modello (Fig.8). Raggiunta
la quantità desiderata, spegnere l’interruttore.
Aggiungere il prodotto desiderato.
Modelli SDE
Per questimodelli, l’acquacaldaviene erogatain dosi
determinate (vedere regolazione dosi acqua calda
paragrafo 9.).Per effettuare erogazioni di acqua cal-
da in quantitá diversa, agire nel modo seguente:
Tenere premuto il comando di erogazione 4-E
(Fig.8) per almeno quattro secondi poi rilasciare il
pulsante;la macchina eroga in continuo acqua.
Raggiunta la dose di acqua richiesta, premere
nuovamente il pulsante E per interrompere
l’erogazione.
In fase di erogazione acqua calda dosata elettroni-
camente, é possibile interrompere l’erogazione in
corso premendo il pulsante E.
Sel’acqua è addolcita, la bevanda assume in genere
una colorazione piú scura;qualora si vuole ottenere
unacolorazionepiúchiara,procederealriscaldamen-
to dell’acqua come descritto al punto 8.3 utilizzando
acqua fresca prelevata da un rubinetto che eroga
acqua non addolcita.
Aquesto punto si devealzareeabbassareincon-
tinuazioneil recipiente inmodoche lo spruzzatore
si immerga e fuoriesca dal latte generandone la
monta (crema schiumosa).
Chiudere il rubinetto vapore e versare il latte nella
tazza.
Appenaeffettuatal’operazione, pulirecon una
spugna o un panno pulito la lancia al fine di
evitarel’essicazionedellattesullalanciastes-
sa. Fare attenzione che la lancia è calda e
può ustionare la mano.
8.3. Come si riscalda una bevanda
Immergere la lancia vapore nel liquido da riscal-
dare.
Aprire gradualmente il rubinetto vapore 7 (Fig.8);
il vapore gorgogliando nel liquido, gli cede calore
portandolo fino alla temperatura desiderata.
Chiudere il rubinetto vapore quando si ritiene di
aver raggiunto la temperatura desiderata.
Appenaeffettuatal’operazione, pulirecon una
spugna o un panno pulito la lancia.
Fare attenzione che la lancia è calda e può
ustionare la mano.

18
10.2. Settimanale
Operazione da effettuare con la macchina
operativa in pressione.
zMontare nel portafiltro il filtro cieco in dotazione
allamacchina, mettere un cucchiaio dipolverede-
tergente per macchine da caffé quindi montare il
portafiltro nel gruppo da pulire.
zAzionareil comando di erogazione caffé del grup-
po per circa 30 secondi.
zArrestare e attivare l’erogazione piú volte fino a
che si vedrá scendere acqua pulita dal tubetto di
scarico gruppo.
zSmontareil portafiltro,togliereilfiltrocieco e inse-
rireunfiltronormale,rimontareil portafiltrosul grup-
po e azionare piú volte l’erogazione per effettuare
il risciacquo.
zFare un caffé per eliminare sapori sgradevoli.
Pulizia filtri e doccette
Operazione da effettuare con la macchina spenta e
fredda.
zPreparare una soluzione composta da 4 bustine
di detergente in polvere Cod.69000124 sciolte in
un litro d’acqua bollente in un recipiente di acciaio
inox, plastica o vetro, CHE NON SIA DI ALLUMI-
NIO O DI FERRO.
zTogliere i filtri e immergerli con i portafiltri nella so-
luzionepreparatalasciandoli per almenominuti10
- 20 (meglio una notte).
zDopodichétoglierli dal recipiente esciacquarli ab-
bondantemente in acqua corrente.
zTogliere le griglie di appoggio tazze 1 (Fig.11),sfi-
lare la sottostante bacinella dell’acqua di scarico
e provvedere alla loro pulizia.
10. MANUTENZIONE
Le operazioni di manutenzione vanno effet-
tuate a macchina spenta e fredda e con la
spinadi alimentazioneelettricadisinserita.Al-
cuneoperazione specifiche richiedonoilfun-
zionamento della macchina.
Per la pulizia non utilizzare strumenti metalli-
ci o abrasivi tipo pagliette, spazzole metalli-
che, aghi, ecc..., e detergenti generici (alco-
ol, solventi o altro).
Dove richiesto, utilizzare detergenti specifici
per macchine da caffé acquistabili nei centri
di assistenza tecnica specializzati.
10.1. Giornaliera
Utilizzare un panno o una spugna puliti che non la-
sciano peli o fili (preferire tela o cotone).
zPulire con cura la carrozzeria con l’accortezza di
seguire il senso della satinatura sulle parti in ac-
ciaio inox.
zPulire le lance vapore e acqua calda, controllare
chegliugellispruzzatorisianoliberidaincrostazioni
(qualora si dovessero disincrostare fare attenzio-
ne a non deformare o danneggiare lo spruzzato-
re).
zPulire le doccette e le guarnizioni sottocoppa dei
gruppi erogatori utilizzando l’apposito spazzolino,
fornito in dotazione
zTogliere i portafiltri,dalla macchina smontare i filtri
e la molletta che ferma il filtro, con lo spazzolino
rimuovere le incrostazioni di caffè e sciacquarli in
acqua calda onde sciogliere i depositi di grasso.
2 Porre la tazza o il recipiente atto a ricevere l’ac-
qua sotto il becco erogatore acqua.
3 Azionare il tasto comando erogazione 6.
4 Raggiunta la quantità richiesta premere nuova-
mente il tasto 6. Si arresta l’erogazione e il micro-
processore tiene in memoria la dose.
5 Terminate l’operazione di regolazione, premere il
tasto E di stop-continuo di una tastiera, il led del
tasto si spegne e la macchina ha preso in memo-
ria la nuova dosatura.
6 Verificare l’esatta programmazione prelevando
dosi di acqua calda dosata.
ATTENZIONE!
Si può mantenere il comando dell’erogazione della
quantità di acqua calda agendo nel modo seguente:
zpremereil tasto comando acqua calda 6 e mante-
nerlo premutoper almeno 4 secondi, rilasciandoil
tasto la macchina eroga in continuo;
zper arrestare manualmente l’erogazione premere
nuovamente il tasto comando acqua 6 al
raggiungimento della dose richiesta.
Se si vuole arrestare l’erogazione di acqua calda
dosata, premere il tasto comando acqua 6.
Fig. 10