Riviera & Bar QPL 550 User manual

notice d’utilisation
oPeRatinG instRuction
GeBRuiKsaanWiJZinG
Plancha-Gril Cook & Serve bi-zone
Dual zone Cook & Serve Griddle-Grill
Plancha-Gril Cook & Serve twee zones
QPL 550

2

3
Notice d'utilisation
FR 4
Operating instruction
EN 24
Gebruiksaanwijzing
NL 44

4
Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition
d’un article de qualité, bénéficiant de toute
l’expérience de Riviera-et-Bar dans le domaine
de la cuisson. Il répond aux critères de qualité
Riviera-et-Bar : les meilleurs matériaux et
composants ont été utilisés pour sa fabrication,
et il a été soumis à des contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte
entière satisfaction.

5
DESCRIPTION DU PRODUIT 6
RECOMMANDATIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALES 7
RECOMMANDATIONS DE SÉCURITÉ PARTICULIÈRES 10
AVANT LA PREMIÈRE MISE EN SERVICE 11
MISE EN SERVICE 11
SERVICE À TABLE 14
TRUCS ET ASTUCES 14
NETTOYAGE ET ENTRETIEN 15
NETTOYAGE AVANT LA PREMIÈRE MISE EN SERVICE 15
NETTOYAGE APRÈS UTILISATION 16
GUIDE DE DÉPANNAGE 17
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES 18
ENVIRONNEMENT 18
ACCESSOIRES 18
GARANTIE 18
IDÉES RECETTES 19
sommaiRe
FR

6
1
Poignées de la plaque
2
Plaque de cuisson : zone de chauffe gril
3
Fente d’évacuation des graisses et jus de
cuisson
4
Interrupteur "Marche/Arrêt" (à l’arrière)
5
Plaque de cuisson : zone de chauffe
plancha
6
Support de la plaque (plaque et support
intégrés)
7
Voyant de mise en service de la zone de
chauffe plancha
8
Bouton thermostat de la zone de chauffe
plancha
9
Tiroir collecteur des graisses amovible
10
Bouton thermostat de la zone de chauffe
gril
11
Voyant de mise en service de la zone de
chauffe gril
12
Corps
descRiPtion du PRoduit
78101112
1
1
6
2 3 4 5
9

Nous vous demandons de lire très attentivement les
instructions indiquées dans cette notice, car elles four-
nissent, entre autres, des informations importantes rela-
tives à la sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien.
Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de
vous y référer dans le futur.
• Respecter impérativement les consignes de sécurité,
d’utilisation et de nettoyage de la présente notice.
Tout non respect de celles-ci annule la garantie.
• Cet appareil est uniquement destiné à un usage do-
mestique. Il n'a pas été conçu pour être utilisé dans les
cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie :
- dans les coins cuisines réservés au personnel des maga-
sins, bureaux et autres environnements professionnels ;
- dans les fermes ;
- par les clients des hôtels, motels et autres environ-
nements à caractère résidentiel ;
-dans les environnements de type chambres d'hôtes.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de
8 ans et plus et par des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou
dont l’expérience et les connaissances ne sont pas
suffisantes, à condition qu’ils bénéficient d’une sur-
veillance ou qu’ils aient reçu des instructions quant à
l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils en
comprennent bien les dangers encourus. Il convient
de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne
jouent pas avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien
par l’utilisateur ne doivent pas être effectués par des
7
Recommandations de sécuRité GénéRales

enfants, à moins qu’ils ne soient âgés de plus de 8
ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte.
Conserver l’appareil et son cordon d’alimentation
hors de portée des enfants âgés de moins de 8 ans.
•
L’appareil ne doit pas être mis en fonctionnement au
moyen d’une minuterie extérieure ou un système de
commande à distance séparé.
• Prendre garde aux dangers potentiels en cas de mau-
vaise utilisation de l'appareil.
• L'appareil ne doit pas être immergé dans l’eau ou
dans quelque liquide que ce soit.
• Les instructions complètes pour nettoyer en toute sé-
curité les surfaces en contact avec les aliments et l’en-
semble de l’appareil sont précisées dans la rubrique
"Nettoyage et entretien" de la présente notice.
• Il est recommandé d’examiner régulièrement l’appa-
reil. Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit
être remplacé par le fabricant, son service après-vente
ou des personnes de qualification similaire afin d’évi-
ter un danger.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement ou si
l’appareil est endommagé, ne pas l'utiliser. Il doit être
réparé par un professionnel d’un Centre Services Agréé
Riviera-et-Bar.
Vous trouverez les coordonnées du Centre Services
Agréé Riviera-et-Bar le plus proche de chez vous sur :
www.riviera-et-bar.fr
8

• Débrancher impérativement le cordon d’alimentation
de l’appareil dans les cas suivants :
- S’il est laissé sans surveillance
- Après utilisation
- Avant tout nettoyage ou entretien
- En cas de mauvais fonctionnement
• Ne brancher l’appareil que sur une prise avec mise à
la terre répondant aux prescriptions de sécurité élec-
trique actuellement en vigueur. Dans le cas où une
rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec
prise de terre incorporée et d’une intensité nominale
suffisante pour supporter l’alimentation de l’appareil.
• S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle men-
tionnée sur l’étiquette signalétique de l’appareil.
• Dérouler entièrement le cordon d’alimentation.
• Afin d’éviter toute surcharge du réseau électrique, ne pas brancher
d’autres appareils sur le même circuit.
• Ne pas tirer sur le cordon d’alimentation ou sur l’appareil lui-même
pour le débrancher.
• Ne pas manipuler l’appareil les mains mouillées.
• Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et non
glissante.
• Veiller à ne pas mettre l’appareil au bord de la table ou du plan de
travail pour éviter qu’il ne bascule.
• S’assurer que le cordon d’alimentation et toute éventuelle rallonge
électrique ne soient pas disposés aux endroits de passage pour
éviter tout basculement.
• Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonction.
• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.
• Ne pas utiliser l’appareil près d’un point d’eau.
• Ne pas placer l’appareil près d’une source de chaleur et éviter que
le cordon d’alimentation touche une surface chaude.
• L’appareil doit être protégé du gel. Ne jamais le laisser dans une
voiture en hiver, ou dans tout autre lieu soumis au gel, pour éviter
tout endommagement.
9

Recommandations de sécuRité PaRticulièRes
• Afin d’éviter tout risque d’incendie, poser l’appareil
sur un support non sensible à la chaleur (proscrire :
plaque en verre, table vernie, nappe plastique, etc.)
et l’éloigner au moins de 20 cm de toute paroi. L’es-
pace au-dessus de l’appareil doit être dégagé.
• Ne jamais utiliser l'appareil sans le tiroir de collec-
teur des graisses.
• Protéger les tables en verre : un choc thermique ou mécanique
peut provoquer la destruction du plateau et risque d’entraîner
la chute de l’appareil en chauffe sur les convives.
• Éviter les gestes brusques à proximité de l’appareil en cours
d’utilisation susceptibles de compromettre sa stabilité.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil à vide en dehors de la pé-
riode de préchauffage.
• S’assurer que le cordon d’alimentation n’entre pas en contact
avec les parties chaudes de l’appareil.
•
Soulever uniquement la plaque plancha-gril à l'aide de ses poignées.
• Ne jamais transporter l'appareil à l'aide des poignées de la
plaque plancha-gril. Le transporter en le soulevant uniquement
par le dessous du corps.
•
Ne pas laisser d’ustensiles en plastique ou autres matériaux sensibles
à la chaleur entrer en contact avec la plaque pendant la cuisson.
• La plaque plancha-gril devient très chaude lors de
son utilisation et le reste un certain temps après em-
ploi. Veiller à dégager son environnement. Veiller à
utiliser des maniques pour manipuler l'appareil.
• Prendre garde aux projections de graisse.
10

• Ne jamais utiliser d’ustensiles métalliques au risque d’endom-
mager le revêtement anti-adhésif de la plaque.
• Ne jamais utiliser l’appareil comme élément de chauffage.
• Lorsque l’appareil est branché, ne pas retirer la plaque plancha-gril.
S’assurer au préalable que les boutons thermostat de réglage
de la température soient positionnés sur " " et que l'interrup-
teur "Marche/Arrêt" soit sur Arrêt ("O") avant de débrancher le
cordon d'alimentation.
• Laisser refroidir l’appareil avant de le nettoyer et de le ranger.
• Déballez l'appareil et retirez tous les sachets en
plastique, cartons et papiers qui protègent les
différentes pièces.
• Conservez les éléments d'emballage.
• Ne laissez jamais les sachets en plastique à la
portée des enfants.
• Retirez aussi les éventuelles étiquettes auto-adhé-
sives susceptibles d’être apposées sur l’habillage
du produit ou tout autre éventuel feuillet d’infor-
mation.
• Pour le nettoyage des différentes pièces de
l'appareil, reportez-vous à la rubrique dédiée
"Nettoyage et entretien" en page 15.
avant la PRemièRe mise en seRvice
mise en seRvice
11
1. Déroulez entièrement le cordon d’alimentation et
assurez-vous que les boutons thermostats soient
positionnés sur " ".
2. À l’aide de ses poignées, posez la plaque plancha-
gril sur le corps. - Assurez-vous que les broches électriques
sous la plaque et les connecteurs du corps
soient toujours parfaitement secs avant mise
en place.
- Si la plaque n’est pas correctement enfichée,
l’appareil ne fonctionne pas.
Remarques importantes

- Durant la cuisson, la température de la plaque
s'autorégule. Les voyants des boutons thermos-
tat passent ainsi du rouge au bleu, permettant
une cuisson homogène des aliments.
- Sous l'effet de la température, la plaque est
susceptible de se voiler légèrement. Cela n'altère
en rien les performances de cuisson.
- Pour quelques idées d'aliments à préparer sur
votre appareil et le détail des niveaux de chauffe
recommandés, reportez-vous aux tableaux
indicatifs ci-après.
A NOTER
12
3. Assurez-vous que le tiroir collecteur des graisses
soit correctement inséré sous la plaque.
4. Branchez le cordon d’alimentation sur une prise
secteur.
5. Mettez l'appareil sous tension en basculant
l'interrupteur "Marche/Arrêt" sur position Marche
("I").
Les voyants température (7 et 11) s'éclairent en
bleu.
Si les voyants restent éteints, cela signifie que la
plaque n'est pas correctement enfichée.
Assurez-vous que la plaque soit positionnée sur
le corps jusqu'en butée.
Une fois bien insérée, les voyants température
s'éclairent.
6. Sélectionnez le niveau de chauffe de la zone
plancha et/ou de la zone gril en tournant les
boutons thermostat vers la droite, jusqu’à obtenir
la position souhaitée. Les voyants des thermostats
dédiés deviennent rouges durant la mise en chauffe
et redeviennent bleus une fois la température
atteinte. Vous pouvez alors disposer vos aliments
sur les zones de chauffe et commencer leur cuisson
en suivant les indications du paragraphe "Trucs
et astuces" page 14 et celles trouvées dans vos
recettes.
Lors de la première utilisation, il se peut qu’une
légère fumée se dégage de la plaque. Ceci est
tout à fait normal.
A NOTER
Plaque plancha,
idéale pour…
- Oeufs au plat
- Légumes, maïs doux en épis
- Fruits
- Pains plats, blinis
- Poissons, fruits de mer et petits crustacés
- Viandes blanches
- Viandes ou charcuteries fines (bacon)
Plaque gril,
idéale pour…
- Steaks (viande, poisson, volaille)
- Hamburgers, hot dogs
- Viandes tranchées moyennes à épaisses
- Gros crustacés (gambas)
Mode de cuisson

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Niveaux de chauffe
Position 1 Température recommandée pour le maintien au chaud de la pré-
paration (chauffe lente)
Position 2 Température recommandée pour le réchauffage de la préparation
(chauffe moyenne)
Position 3 Température recommandée pour le réchauffage de la préparation
(chauffe rapide)
Position 4
Température recommandée pour la cuisson :
- de la majorité des légumes et des fruits
- des fruits de mer petits et/ou fragiles (types petits calamars ou
poulpes)
- des fines tranches de viande : 1 à 2 mm d’épaisseur
- des oeufs
- des fromages
Position 5
Température recommandée pour la cuisson :
- des légumes en bouquets (types chicorée rouge, brocolis,
choux, etc.)
- des légumes à peau fine (types poivrons, aubergines, tomates,
etc.)
- des légumes détaillés en fines tranches (types rondelles de
pommes de terre)
- des morceaux de viande de 3 à 5 mm d’épaisseur
- de pâtes spécifiques (types pain plat, pizza, pita, galettes, etc.)
Position 6
Température recommandée pour la cuisson :
- de la majorité des poissons, crustacés et fruits de mer
- de hamburgers
- de filets de boeuf jusqu’à 15 mm d’épaisseur
- de fettina jusqu’à 10 mm d’épaisseur
- de crustacés (types crevettes, gambas, etc.)
Les conditions de cuisson étant fortement liées à la nature même et à la taille/épaisseur des aliments, les
niveaux de chauffe mentionnés ci-dessous sont donnés à titre indicatif.
Positions de cuisson
7. En fin d'utilisation, arrêtez la chauffe en tournant
les boutons thermostat vers la gauche sur position
"".
8. Eteignez aussitôt l’appareil en basculant
l'interrupteur "Marche/Arrêt" sur position Arrêt
("O") et débranchez le cordon d’alimentation de
la prise secteur.
Laissez refroidir l’appareil avant de le nettoyer.
Pour une cuisson plus saine, pensez à évacuer les
graisses de la plaque vers la fente d’évacuation à l’aide
d'une spatule en bois. Ces graisses sont recueillies
dans le tiroir collecteur qu’il faut vider après chaque
utilisation. Ces jus ne sont en aucun cas à consommer.
Astuce
- Ne versez jamais d’eau froide sur la plaque
de cuisson lorsqu’elle est chaude.
- N’utilisez jamais d’ustensiles métalliques au
risque d’endommager le revêtement antiad-
hésif de la plaque.
- Dans le cas où une seule zone est chauffée, la
zone inutilisée aura partiellement tendance à
monter en température, plus particulièrement
à proximité du centre de la plaque.
Remarques importantes

14
- La plaque est intégrée au support.
- Lorsque vous retirez la plaque, videz le tiroir
collecteur et repositionnez-le dans le support.
Ceci vous permet de recueillir les graisses même
lors du service à table.
- Prenez garde à ne pas vous brûler avec les jus
et graisses contenus dans le tiroir collecteur
lorsque vous retirez et déplacez la plaque.
Maintenez cette dernière bien à l'horizontale
pour éviter que des jus coulent ou que le tiroir
glisse du support.
A NOTER
La plancha-gril Cook & Serve a été spécialement
conçue pour un service à table.
En effet, vous pouvez retirer la plaque à l’aide des
poignées et la poser au milieu de votre table pour un
service direct.
seRvice à taBle
- Avant de retirer la plaque, positionnez toujours
les boutons thermostat sur " ", l'interrupteur
sur Arrêt "O" puis débranchez le cordon d'ali-
mentation.
- Assurez-vous de ne placer aucun objet sous
la plaque une fois celle-ci posée sur la table
pour le service.
Remarques importantes
• Les aliments doivent être à température ambiante.
Pour cela, sortez-les du réfrigérateur une heure à
l’avance.
• Cet appareil étant équipé d’une plaque antiadhésive,
l’utilisation d’huile ou autre matière grasse n’est
pas forcément nécessaire.
• Avant de griller des saucisses, nous vous conseillons
de les percer afin d'extraire le surplus de graisse.
• Ne salez la viande qu’après cuisson. Avant, le sel
la durcit et draine son jus. Par contre, les légumes
seront meilleurs s’ils sont préalablement salés.
• Lorsque vous utilisez des viandes "plus dures"
(palettes, côtelettes…), nous vous conseillons de
les attendrir en les faisant mariner quelques heures
dans du vin ou du vinaigre.
• Pensez à faire mariner vos viandes et poissons dans
des mélanges à base d’épices ou de condiments.
Vous obtiendrez des grillades parfumées et des
cuissons à la plancha plus moelleuses.
• Si vous vous servez d’une recette faisant appel
à une marinade, ou à des viandes prémarinées,
éliminez l’excédent de marinade et tamponnez
la viande avec du papier alimentaire absorbant
avant de la placer sur la plaque.
• Les marinades à base d’huile peuvent produire
beaucoup de fumées. Dans ce cas, placez l’appareil
sous une hotte d’aspiration.
• Attention aux marinades sucrées qui peuvent
brûler et adhérer à la plaque lors de la cuisson.
• Ne percez pas la viande avec une fourchette
et ne la coupez pas pendant la cuisson. Les jus
s’échapperaient et la viande s’en trouverait durcie.
• Les aliments saisis rapidement sont plus savoureux.
Il est donc conseillé de régler le thermostat au
maximum. Réduisez par contre la température si
les aliments ont tendance à noircir ou à brûler.
• Servez-vous toujours d'ustensiles en bois ou
thermoplastiques pour retourner vos aliments et
éviter d'abîmer la plaque.
tRucs et astuces

15
NETTOYAGE AVANT LA PREMIÈRE MISE EN SERVICE
1. Lavez la surface anti-adhésive de la plaque plancha-gril
à l’eau chaude avec du détergent liquide et une éponge.
Rincez-les puis séchez-les avec un chiffon doux.
2. Essuyez l'extérieur du corps et du support avec un linge
doux et légèrement humide.
- Avant tout nettoyage ou entretien, l’appareil doit être débranché et
refroidi.
- N’immergez en aucun cas le corps de l’appareil, la plaque de cuisson et
le cordon d'alimentation dans l’eau ou dans quelque liquide que ce soit.
- Les connecteurs électriques du corps ne doivent en aucun cas être en
contact avec des liquides (graisses, jus de cuisson, eau...).
- La plaque et le tiroir collecteur des graisses sont compatible lave-
vaisselle.
- Il est impératif que la plaque de cuisson, ses broches électriques et les
connecteurs du corps de l'appareil soient complètement secs avant de
remettre la plaque en place.
- La plaque de cuisson est recouverte d’une couche antiadhésive.
N’utilisez pas de produits chimiques ou de nettoyants abrasifs ou
de laine d’acier pour la nettoyer, de même que les autres pièces de
l’appareil.
Remarques importantes
nettoyaGe et entRetien

NETTOYAGE APRÈS UTILISATION
Nettoyez toujours votre appareil après chaque utilisation pour
éviter l’accumulation d’aliments cuits et recuits.
1. Retirez la plaque de cuisson du corps de l'appareil.
2. Enlevez le tiroir collecteur des graisses, videz-le après chaque
utilisation et lavez-le avec de l’eau chaude savonneuse. Rincez
et séchez-le.
3. Essuyez la plaque de cuisson avec un chiffon doux pour
enlever les résidus d’aliments. Pour des résidus importants
et incrustés, faites couler de l’eau tiède savonneuse sur la
surface anti-adhésive et nettoyez avec une brosse en nylon.
Rincez et essuyez soigneusement.
4. Les poignées, le support et le corps de l'appareil se nettoient
avec un chiffon doux et légèrement humide. Essuyez-les
soigneusement.
5. Lorsque toutes les pièces sont parfaitement sèches, replacez
la plaque sur le corps et remettez le tiroir collecteur en place.
RANGEMENT
Après nettoyage de l'appareil, rangez votre plancha-gril dans un endroit sec et propre.
16

17
Anomalies de
fonctionnement Causes Solutions
L’appareil ne fonctionne
pas ou les aliments ne
cuisent pas.
L’alimentation est coupée.
Vérifiez que le cordon d’alimentation de
l’appareil soit correctement branché sur la
prise secteur et que l'interrupteur "Marche/
Arrêt" soit positionné sur Marche ("I").
Sinon vérifiez le disjoncteur ou les
fusibles de votre installation électrique.
La plaque n’est pas
correctement enfichée dans
le corps de l’appareil.
Recommencez l’opération de mise en
place de la plaque (cf. Rubrique "Mise en
service").
L’appareil fume lors
de la première utilisation.
Il est normal que l’appareil
dégage de la fumée lors de
sa première utilisation.
Nettoyez la plaque avec un linge
humide avant de mettre l'appareil
en fonction.
Les grillades ne saisissent
pas et la cuisson se fait
difficilement.
Le mode de cuisson
(plancha ou gril) et/ou le
niveau de chauffe choisis
ne sont pas adaptés à vos
besoins.
Adaptez le mode et réajustez le niveau
de chauffe.
Beaucoup de fumée se
dégage lors de la cuisson
des aliments.
Vos aliments sont trop
graissés. La matière grasse
facilite en effet le
dégagement de fumée.
Graissez moins, voire pas du tout, la
plaque de cuisson.
Guide de déPannaGe

18
Puissance : 1950-2300 W
Tension d'utilisation : 220-240 V ~ 50–60 Hz
Poids : 5,2 kg
Dimensions : L 540 x H 140 x P 320 mm
La garantie générale de l’appareil est de 2 ans et
ne couvre que l’utilisation domestique de l’appareil.
Sont exclus de la garantie :
- les pièces d’usure,
- les pièces amovibles ou mobiles endommagées
suite à une mauvaise manipulation, une chute ou
à un choc lors de leur manipulation, telles que la
plaque plancha-gril, le tiroir collecteur des graisses,
le corps,
- les appareils utilisés autrement qu’en fonctionne-
ment normal dans la sphère privée.
Le fabricant ne pourra être tenu responsable des
dommages éventuels causés par un usage incor-
rect de l’appareil, non conforme au mode d’emploi
ou par des réparations effectuées par un personnel
non qualifié.
Les réparations doivent être uniquement effectuées
dans un des Centres Services Agréés de la marque.
Pour tout renseignement :
- pour la France : contactez le Service Relations
Clientèles de Riviera-et-Bar au 03.88.18.66.18 ou
[email protected]
Visitez également le site internet de Riviera-et-Bar :
www.riviera-et-bar.fr
- pour la Belgique et le Luxembourg : contac-
tez le Service Relations Clientèles par email à
[email protected]om
La durée de la garantie débute à partir de la date
d’achat d’origine. Il peut y être fait recours unique-
ment avec la présentation de l’appareil défectueux
accompagné de la facture ou preuve d’achat.
Conformément à l’article L111-2 du code de la consom-
mation, la disponibilité des pièces de rechange, pré-
vues pour un produit réparable est de 5 ans à partir
de sa date de fabrication (information mentionnée
sur le produit : numéro de lot ou de série).
RAPPEL : pour toute intervention, il vous sera demandé
de retourner le produit sous son conditionnement
initial afin d’éviter tout dommage supplémentaire lié
au transport. Nous vous invitons donc à conserver
l’emballage d’origine dans son intégralité.
Lieu de juridiction : Strasbourg.
Les dispositions de la garantie ne sont pas exclusives
du bénéfice au profit de l'acheteur de la garantie
légale pour défauts et vices cachés qui s'applique
en tout état de cause dans les conditions des articles
1641 et suivants du Code Civil.
Vous trouverez l’ensemble des accessoires de nos pro-
duits sur notre site www.accessoires-electromenager.fr
Toute utilisation de produits non recommandés par
Riviera-et-Bar entraîne l’annulation de la garantie.
caRactéRistiques
techniques
accessoiRes
enviRonnement
GaRantie
Merci de respecter les recommandations ci-dessous :
- Vous ne devez pas vous débarrasser de cet appa-
reil avec vos déchets ménagers.
- Un système de collecte sélective pour ce type de
produit est mis en place par les communes, vous
devez vous renseigner auprès de votre mairie afin
d’en connaître les emplacements. En effet, les
produits électriques et électroniques contiennent
des substances dangereuses qui ont des effets
néfastes sur l’environnement ou la santé humaine
et qui doivent être recyclées.

19
idées recettes
Poulet tandoori
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. d’épices tandoori (épices indiennes)
• 2 yaourts natures
• 6 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Ail pilé
• Sel
• 6 escalopes de poulet
1. Pelez et hachez 2 gousses d'ail. Dans un bol,
mélangez 2 cuillères à soupe d'épices tandoori,
2 yaourts natures, 6 cuillères à soupe de jus de
citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail pilé
et du sel.
2. Coupez 6 escalopes de poulet en morceaux et
badigeonnez-les généreusement avec le mélange
précédent.
3. Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
4. Faites cuire le poulet sur la plaque Plancha en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Servez avec du riz parfumé.
Steak de saumon en croûte
d’estragon et poivre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 4 steaks de saumon (env. 180 g pièce)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de feuilles d’estragon
• Poivre noir moulu
1. Mixez l’huile, l’estragon et le poivre.
2. Badigeonnez ce mélange sur les steaks de
saumon.
3. Faites cuire les steaks sur la plaque Plancha en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Garnissez le saumon avec des tranches de citron
vert et servez avec une purée de pommes de terre.
Aubergines grillées, sauce yaourt
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 100 g de concombre
• 1 ou 2 gousses d’ail
• 2 yaourts brassés
• 2 c. à s. de menthe finement ciselée
• Sel et poivre
• 4 petites aubergines
• Huile d’olive
• Sel/poivre
1. Epluchez le concombre, ôtez les graines et
hachez-le. Pelez l’ail et écrasez les gousses.
Hachez-les finement. Mélangez les yaourts,
le concombre, l’ail et la menthe, puis salez et
poivrez. Couvrez et placez au réfrigérateur.
2. Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en
tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur dans le sens
de la longueur.
3. Etalez les aubergines sur un plat et badigeonnez-
les abondamment d’huile d’olive à l’aide d’un
pinceau de cuisine.
4. Faites cuire les tranches d’aubergine en les
retournant plusieurs fois sur la plaque Plancha et
en adaptant le temps de cuisson à la votre goût.
Salez et poivrez.
Servez les aubergines bien chaudes, accompagnées
de la sauce très froide.
en mode plancha

20
Poisson grillé, sauce persil
et parmesan
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 250 g de persil frais
• 125 g de parmesan
• 125 g de pignons de pin broyés
• 60 g de câpres
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à c. de zeste de citron
• Sel/poivre
• 125 ml d’huile d’olive
• 4 filets de poisson blanc
Préparation de la sauce persil et parmesan :
1. Mélangez dans un robot ou un mixeur 250 ml
de persil frais, 125 ml de parmesan, 125 ml de
pignons de pin, 60 ml de câpres, 2 cuillères à
soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de zeste
de citron, sel et poivre.
2. Ajoutez petit à petit 125 ml d’huile d’olive et
mélangez jusqu’à ce que la sauce devienne
homogène. Conservez.
Préparation du poisson :
1. Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à chair
ferme (type flétan, sole tropicale, turbot,
daurade…) d’huile d’olive. Salez et poivrez.
2. Faites cuire sur la plaque Plancha jusqu’à ce que
la chair du poisson se défasse facilement à la
fourchette.
Servez aussitôt, accompagné de la sauce au persil
et au parmesan.
Pancakes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 65 g de beurre
• 30 cl de lait
1. Dans un saladier, versez 250 g de farine, 30 g
de sucre, 1 sachet de levure et une pincée de sel.
Ajoutez 2 oeufs entiers et mélangez. Ajoutez 65 g
de beurre fondu puis délayez avec 30 cl de lait.
2. Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au
réfrigérateur.
3. Faites cuire de petites crêpes d’environ 10 cm de
diamètre sur la plaque Plancha en adaptant le
temps de cuisson à votre goût.
Dégustez avec du sucre, de la cannelle, du chocolat
fondu, de la confiture, de la chantilly…
idées recettes
en mode plancha