Techfrost E Series User manual

ABBATTITORE DI TEMPERATURA
BLAST CHILLER
CELLULE DE REFROIDISSEMENT
ABATIDOR DE TEMPERATURA
KÜHLZELLE
IT
EN
FR
ES
DE
MANUALE D’USO
USER MANUAL
MANUEL D’UTILISATION
MANUAL DE USO
BEDIENUNGSANLEITUNGEN

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INDICE
1 INTRODUZIONE.......................................................................................... 4
1.1 Destinazione d’uso e restrizioni............................................................. 4
1.2 Caratteristiche della macchina.............................................................. 4
1.3 Collaudo................................................................................................ 5
1.4 Norme di sicurezza generale................................................................. 5
1.5 Predisposizioni a carico del cliente........................................................ 5
1.6 Assistenza tecnica................................................................................. 6
2 MANUTENZIONE ORDINARIA ................................................................... 6
2.1 Precauzioni........................................................................................... 6
2.2 Pulizia del mobile e degli accessori ....................................................... 6
2.3 Pulizia periodica del condensatore........................................................ 6
2.4 Precauzioni in caso di inattività..............................................................7
3 MANUTENZIONE STRAORDINARIA .......................................................... 7
3.1 Identicazione di semplici guasti............................................................7
4 SMALTIMENTO RIFIUTI E DISMISSIONE.................................................... 8
4.1 Informazioni su un corretto smaltimento.............................................. 8
5 ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE.......................................................... 9
5.1 Materiali e uidi impiegati .................................................................... 9
5.2 Norme elementari di sicurezza - rischi .................................................. 9
5.3 Posizionamento.................................................................................... 9
5.4 Collegamento elettrico ........................................................................10
6 CONSIGLI PER UN CORRETTO USO DELLA MACCHINA ......................... 10
6.1 Ottimizazzione dei cicli........................................................................10
6.2 Preparazione della macchina...............................................................11
6.3 Spegnimento della macchina...............................................................11
7 PANNELLO COMANDI................................................................................12
7.1 Descrizione pulsanti.............................................................................12
7.2 Cenni preliminari..................................................................................13
7.3 Accensione / spegnimento dell’abbattitore ...........................................13
7.4 Attivazione dello sbrinamento in modo manuale ..................................13
7.5 Blocco / sblocco della tastiera ...............................................................13
7.6 Impostazione del giorno e dell’ora reale................................................13
8 FUNZIONAMENTO DELL’ABBATTITORE/SURGELATORE ....................... 14
8.1 Cenni preliminari ..................................................................................14
8.2 Abbattimento e conservazione.............................................................15
8.3 Abbattimento hard e conservazione .....................................................15
8.4 Surgelazione e conservazione ..............................................................16
8.5 Surgelazione soft e conservazione........................................................16
8.6 Avvio del prerareddamento............................................................... 17
8.7 Test per la verica del corretto inserimento della sonda ad ago............ 17
9 FUNZIONE “HACCP” ................................................................................. 18
9.1 Cenni preliminari ..................................................................................18

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9.2 Visualizzazione delle informazioni relative agli allarmi HACCP.............19
9.3 Cancellazione delle informazioni relative agli allarmi HACCP................19
9.4 Parametri e congurazione dell’abbattitore ........................................ 20
10 SEGNALI E INDICAZIONI......................................................................... 20
10.1 Segnalazioni ...................................................................................... 20
10.2 Indicazioni ..........................................................................................22
11 ALLARMI....................................................................................................22
11.1 Allarmi ................................................................................................22
12 ERRORI..................................................................................................... 24
12.1 Errori ................................................................................................. 24
13 GARANZIA.................................................................................................25

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1 INTRODUZIONE
Techfrost ringrazia per la preferenza accordata ai nostri prodotti e siamo certi che da essi otterre-
te le prestazioni necessarie per lo svolgimento delle vostre attività. Considerando che sia di vostro
interesse il mantenimento nel tempo della ecacia e delle prestazioni della macchina, l’Azienda ha
compilato il presente manuale per far conoscere all’utilizzatore le norme necessarie ad un corretto
uso ed una razionale manutenzione.
1.1 Destinazione d’uso e restrizioni
Questa apparecchiatura è stata progettata per la refrigerazione e conservazione delle vivande (ab-
bassa velocemente la temperatura dei cibi cotti o crudi o del gelato), per conservarne nel tempo le
qualità iniziali e garantirne la durata per più giorni. Ogni altro uso è da ritenersi improprio.
La macchina non è idonea per installazioni all’aperto e/o in ambienti sottoposti alle azioni degli agen-
ti atmosferici. Il costruttore declina ogni responsabilità da usi non previsti della macchina.
IMPORTANTE: L’ABBATTITORE NON E’ UN CONSERVATORE.
Dopo i cicli di lavoro, l’abbattitore passa in conservazione, ma deve essere intesa come temporanea,
ossia di transizione.
1.2 Caratteristiche della macchina
L’apparecchio a cui questo manuale si riferisce, è un abbattitore surgelatore
rapido di temperatura completamente costruito in acciaio inox aisi 304, cioè
un’apposita apparecchiatura con particolari caratteristiche tecnico costruttive
in grado di portare in tempi molto brevi la temperatura al cuore dei prodotti
cotti dai +70ºc a +3ºc in abbattimento e da +70ºc a –18ºc in surgelazione bloc-
cando con uno shock termico la proliferazione batterica senza con questo:
• Alterare le caratteristiche organolettiche
• Modicare la qualità del prodotto
E garantendo contemporaneamente:
• L’igienicità, la sicurezza, la qualità del prodotto.
L’abbattitore ha delle caratteristiche ben denite quali:
• sistema indiretto di distribuzione dell’aria
• uniformitá di temperatura in tutti i ripiani
• impianto di rareddamento adeguato per la rapidità di penetrazione del freddo al cuore del
prodotto.
Presenta inoltre caratteristiche peculiari quali:
• Il rilevamento continuo della temperatura al cuore del prodotto, tramite una sonda ad inlzag-
gio, quando si eseguono programmi con la sonda al cuore
• Il mantenimento di un’alta percentuale di umidità del prodotto abbattuto pari all’80/85% evi-
tando quindi l’essiccazione e la disidratazione dello stesso, ed eliminando quasi totalmente i
cali in termini di peso
• Condizioni termiche ottimali per passare in cella di conservazione.
Qualsiasi prodotto, appena tolto dal forno è nel pieno delle sue proprietà qualitative. Il manteni-
mento del prodotto a questo alto livello qualitativo lo si può avere solo con l’abbattimento rapido di
temperatura fatto immediatamente dopo la cottura. Ecco perché con l’uso dell’abbattitore rapido
abbassando la temperatura in breve tempo del prodotto cotto, lo salvaguarda da:
essicazione esterna
invecchiamento precoce

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Possiamo quindi avere una linea qualità che comprende:
• FORNO per il raggiungimento di alte temperature distruggendo i microrganismi senza alterare
la qualità del prodotto
• ABBATTITORE per il raggiungimento di basse temperature bloccando la proliferazione batteri-
ca mantenendo costante la qualità del prodotto.
L’abbattitore rapido è pertanto un’apparecchiatura professionale che garantisce nei termini delle
norme vigenti tutti i trattamenti termici di pre e post cottura di prodotti alimentari in GASTRONO-
MIA, PASTICCERIA, GELATERIA, facilitando l’applicazione del Sistema HACCP (Hazard Analysis Cri-
tical Control Point) e delle norme ISO9000.
Dopo il ciclo di ABBATTIMENTO o SURGELAZIONE AUTOMATICAMENTE,tramite la sonda al
cuore, avviene il passaggio in CONSERVAZIONE alla temperatura preimpostata.
1.3 Collaudo
Il prodotto viene spedito dopo il superamento dei test (collaudo visivo - collaudo elettrico - collaudo
funzionale). Viene garantito e certicato tramite specici allegati.
1.4 Norme di sicurezza generale
La costruzione dell’apparecchiatura è conforme alle direttive europee di bassa tensione 2014/35/UE
, compatibilità elettromagnetica 2014/30/UE; EN60335- 1, EN60335-2-24, EN55014-2, EN61000-3-2,
EN61000-3-3, EN62233.
1.5 Predisposizioni a carico del cliente
Predisporre una presa di corrente con terra con capacità adeguata all’assorbimento indicato nella
targhetta, un interruttore magnetotermico con distanza di apertura dei contatti di almeno 3 mm.
L’abbattitore va usato soltanto da persone adulte. Non consentite che i bambini lo usino per giocare,
tanto meno con i vari comandi.
L’installazione e tutti gli interventi, compresa un’eventuale operazione di prolunga del cavo di ali-
mentazione, vanno eseguiti da personale autorizzato. Se eseguito da personale privo delle necessa-
rie conoscenze tecniche, l’intervento può risultare in un peggioramento funzionale dell’abbattitore,
e causare inoltre danni alle cose e alle persone.
Manutenzione ed eventuali riparazioni vanno eseguite da personale specializzato autorizzato della
nostra rete vendita. Lo stesso dicasi per i pezzi di ricambio, che debbono essere originali.
Non provate mai ad apportare modiche all’abbattitore: l’operazione può essere pericolosa.
E’ importante che intorno all’abbattitore ci sia sufciente circolazione d’aria, in
modo che il compressore non rischi di surriscaldarsi e di fermarsi.
L’abbattitore va sistemato lasciando spazio sufciente sul retro per la circola-
zione dell’aria (almeno 10 cm.).
In fase di installazione o di trasporto dell’abbattitore occorre fare attenzione che il cavo non resti
schiacciato. Prima di qualunque lavoro di pulizia o di installazione, spegnere sempre l’abbattitore e
togliere la spina dalla presa facendo però attenzione ad estrarre la spina senza tirare il cavo.
Il sistema di refrigerazione, sistemato sul retro e all’interno dell’abbattitore, contiene una sostanza
refrigerante. Non usate mai oggetti appuntiti in prossimità dell’evaporatore o piastra di raredda-

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1.6 Assistenza tecnica
L’assistenza tecnica post-vendita puo’ essere realizzata da qualsiasi tecnico frigorista abilitato. L’a-
zienda è disponibile a fornire indicazioni sulle modalità di intervento tecnico attraverso il servizio
AFTER SALES scrivendo all’indirizzo e-mail [email protected].
mento, né in prossimità delle serpentine che si trovano sul retro ed all’interno dell’abbattitore. L’e-
ventuale perforazione del sistema potrebbe infatti comportare danni all’apparecchio ed ai generi che
esso contiene.
Dopo la prima installazione dell’abbattitore, prima di innestare la spina, occorre aspettare una
mezz’ora; se l’abbattitore è stato trasportato in posizione orizzontale, dovrà restare in posizione ver-
ticale per almeno otto ore ore: questo perché l’olio contenuto nel compressore possa avere il tempo
di tornare al suo posto.
L’abbattitore è molto pesante. Quando occorre spostarlo è bene usare dei guanti, dato che sul retro,
sui lati e sul fondo ci sono parti sporgenti.
Al termine del processo di “SURGELAZIONE” l’estrazione delle teglie contenenti il prodotto deve
essere fatta con guanti o stronacci asciutti.
Per l’esecuzione di un corretto ciclo di abbattimento o surgelazione, si consiglia una volta avviata la
macchina di non aprire la porta durante il ciclo di lavoro.
Il costruttore declina ogni responsabilità nel caso di uso improprio, di installazione impropria, di col-
legamento ad apparecchiature non autorizzate, di uso di accessori non originali, di manomissione da
parte di personale non autorizzato.
2 MANUTENZIONE ORDINARIA
2.1 Precauzioni
Le operazioni di manutenzione ordinaria possono essere eseguite da personale non specializzato,
seguendo scrupolosamente le istruzioni riportate di seguito. Prima di eettuare qualsiasi operazione
di pulizia e di manutenzione, disinserire l’apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica. Per le
operazioni di manutenzione ordinaria è vietato rimuovere i dispositivi di sicurezza.
2.2 Pulizia del mobile e degli accessori
Prima dell’uso pulire tutte le parti interne e gli accessori con acqua tiepida e sapone neutro, quindi
sciacquare ed asciugare accuratamente. Non usare per la pulizia detersivi a base di solventi o polveri
abrasive. Proteggere le lamiere con cera ai siliconi.
2.3 Pulizia periodica del condensatore
La pulizia periodica dell’apparecchiatura è in funzione alla frequenza d’uso della stessa.
ATTENZIONE: Per accedere al condensatore è necessario provvedere alla rimozione dei ripari di si-
curezza che deve essere eseguito da personale qualicato.
La pulizia periodica del condensatore è necessaria per garantire il buon funzio-
namento dell’apparecchiatura ed il mantenimento nel tempo delle prestazio-

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2.4 Precauzioni in caso di inattività
Durante i periodi di lunga inattività osservare le seguenti precauzioni:
• staccare la spina della presa di corrente
• togliere tutti gli alimenti contenuti nella cella e pulire l’interno e gli accessori
• passare energicamente su tutte le superci in acciaio inox un panno appena imbevuto di olio di
vaselina, in modo da stendere un velo protettivo
• Lasciare la porta socchiusa per favorire la circolazione d’aria onde evitare
la formazione di odori sgradevoli
• arieggiare periodicamente i locali
ni. Si consiglia di effettuare un’accurata pulizia delle feritoie dei condensatori
dell’unità refrigerante almeno una volta al mese in ambienti polverosi o una
volta ogni tre mesi in ambienti chiusi e puliti. Per rimuovere lo sporco utilizzare
una spazzola o un aspirapolvere. Non utilizzare oggetti appuntiti che potrebbe-
ro danneggiare il condensatore. Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua.
3 MANUTENZIONE STRAORDINARIA
ATTENZIONE: La manutenzione straordinaria deve essere eettuata da personale specializzato!
3.1 Identicazione di semplici guasti
Spesso le dicoltà di funzionamento che si possono vericare sono dovute a cause banali quasi sem-
pre rimediabili senza l’intervento di un tecnico specializzato, quindi prima di segnalare un guasto
all’azienda, vericare quanto segue:
L’apparecchiatura non si accende:
a. Controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa di corrente;
b. Controllare che alla presa arrivi corrente.
L’apparecchiatura non raggiunge la temperatura interna prevista:
a. Vericare le impostazioni della scheda;
b. Vericare l’integrità della sonda.
c. Vericare il funzionamento dei ventilatori.
L’apparecchio è eccessivamente rumoroso:
a. Vericare il livellamento dell’apparecchiatura. Una posizione non equili
brata potrebbe innescare delle vibrazioni.
b. Controllare che il mobile non sia a contatto con altre apparecchiature o
parti che potrebbero entrare in risonanza.
Eseguite le veriche suddette, se il difetto persiste, rivolgetevi all’azienda ricordandovi di segnalare:
• La natura del difetto
• Il codice ed il numero di matricola dell’apparecchio che si trovano sulla targhetta sul retro
dell’apparecchiatura.

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4 SMALTIMENTO RIFIUTI E DISMISSIONE
Stoccaggio dei riuti:
E’ ammesso uno stoccaggio provvisorio di riuti speciali in vista di uno smaltimento mediante trat-
tamento e/o stoccaggio denitivo. Vanno osservate le leggi vigenti nel paese dell’utilizzatore in ma-
teria di tutela dell’ambiente.
Macro – operazioni di smontaggio dell’apparecchiatura:
Nei vari Paesi sono in vigore legislazioni dierenti, pertanto si devono osservare le prescrizioni impo-
ste dalle leggi e dagli enti preposti dai Paesi dove avviene la demolizione.
In generale bisogna riconsegnare il frigorifero ai centri specializzati per la raccolta.
Smontare il frigorifero raggruppando ì componenti secondo la loro natura chimica ricordando che
nel compressore vi è olio lubricante e uido refrigerante, che possono essere recuperati e riutilizzati
e che i componenti del frigorifero sono riuti speciali assimilabili agli urbani.
ATTENZIONE: Le operazioni di smontaggio devono comunque essere eseguite da personale quali-
cato!
4.1 Informazioni su un corretto smaltimento
Direttiva sui riuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE)(RoHS)
Nell’ottica del rispetto ambientale e della salute in base alle disposizioni sancite dalla Direttiva
2002/95/CE dell’Unione Europea in materia di limitazione all’uso di sostanze pericolose (RoHS), ri-
guardante in particolare:
• Mercurio
• Piombo
• Cadmio
• Cromo esavalente
• Esavalente
• Bifenili polibromurati
• Etiri di difenile polibromurati
Sicurezza per lo smaltimento di riuti di aparecchiature elettriche ed elettroniche (direttiva r.A.E.E.
2002/96)
Non disperdere materiale inquinante nell’ambiente. Eettuare lo smaltimento nel rispetto delle leg-
gi vigenti in materia.
In riferimento alla direttiva RAEE 2002/96 (Riuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche),
l’utilizzatore, in fase di dismissione, deve smaltire le apparecchiature negli appositi centri di raccol-
ta autorizzati, oppure riconsegnarli ancora installati al venditore all’atto di un nuovo acquisto. E ai
sensi dell’art. 13, D.Lgs. 25 Luglio 2005, n.151 “Attuazione delle Direttive 2002/95/CE, 2002/96/CE e
2003/108/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostante pericolose nelle apparecchiature elettriche
ed elettroniche, nonché allo smaltimento, TECHFROST S.r.l dichiara che i suoi prodotti rispettano
tali normative.

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Il seguente simbolo riportato a anco dell’apparecchiatura indica che il prodotto
non deve essere smaltito assieme ai normali riuti domestici, ma mediante rac-
colta separata.
Gli utenti devono provvedere allo smaltimento delle apparecchiature da rotta-
mare recandosi presso un luogo di raccolta adibito al riciclaggio delle apparec-
chiature elettriche ed elettroniche (RAEE). La raccolta dierenziata e il riciclag-
gio delle apparecchiature favoriscono la conservazione delle risorse naturali e
garantiscono che tali apparecchiature vengano rottamate nel rispetto dell’am-
biente e della tutela della salute comune.
5 ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE
Il presente manuale ha lo scopo di fornire tutte le informazioni necessarie per eettuare corretta-
mente l’installazione dell’apparecchiatura.
Prima di ogni operazione bisogna leggere attentamente le istruzioni qui contenute. Il costruttore
declina ogni responsabilità per qualsiasi operazione eettuata sull’apparecchiatura trascurando le
indicazioni riportate sul presente manuale.
5.1 Materiali e uidi impiegati
Le zone a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inox.
Nei gruppi refrigerati viene impiegato uido refrigerante consentito dalle attuali legislazioni, del tipo
HFC. Il tipo e la qualità di gas utilizzato sono indicati sulla targhetta.
5.2 Norme elementari di sicurezza - rischi
L’apparecchiatura non presenta spigoli pericolosi, superci alate o elementi sporgenti dagli ingom-
bri. Le protezioni per parti in movimento o sotto tensione sono ssate al mobile con viti, per impedire
l’accesso accidentale a punti pericolosi. Si raccomanda il rispetto delle principali norme di sicurezza:
• Non toccare la macchina con mani o piedi umidi o bagnati
• Non operare sulla macchina a piedi nudi
• Non inserire cacciaviti, utensili da cucina o altri oggetti tra protezioni delle parti in movimento
• Prima di eettuare qualsiasi operazione di pulizia o manutenzione ordinaria, scollegare la mac-
china dalla rete di alimentazione elettrica.
Per assicurare un corretto funzionamento dell’apparecchiatura ed il mantenimento delle condizioni
di sicurezza durante l’utilizzo, seguire scrupolosamente le istruzioni riportate di seguito in questo
paragrafo.
ATTENZIONE: Durante gli spostamenti non spingere o trascinare l’apparecchiatura per evitare che si
rovesci, bensì usare un carrello, sollevare l’apparecchio e portarlo sul luogo d’installazione.
5.3 Posizionamento
Collocare l’apparecchiatura in luogo ventilato, lontano da fonti di calore quali radiatori, impianti di
condizionamento, friggitrici o forni.
Assicurarsi che la distanza del mobile dalla parete posteriore non sia inferiore a 10 cm per permettere
il corretto rareddamento dei componenti del gruppo refrigerante. La temperatura dell’ambiente
non deve superare +32°C per mantenere le temperature interne previste.
Regolare l’altezza e la messa in piano agendo sui piedini livellatori, controllando nel contempo la
chiusura della porta. Se la macchina non risulta perfettamente in piano, il funzionamento e il deusso

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5.4 Collegamento elettrico
Collegare la macchina solo a fonti di energia regolarmente collegate a massa.
Il cavo di alimentazione non deve essere danneggiato (pericolo di infortunio elettrico). Un cavo di
alimentazione danneggiato deve essere sostituito immediatamente dal centro di assistenza nella
persona di un elettricista qualicato autorizzato.
Sul quadro elettrico di alimentazione deve essere installato un dierenziale da 30mA per la prote-
zione delle persone.
ATTENZIONE: Il fabbricante non accetta responsabilità per eventuali danni o infortuni derivanti dalla
violazione delle regole sopra esposte o delle norme di sicurezza elettrica vigenti nel paese di utilizzo
della macchina.
della condensa possono risultare compromessi. Togliere la pellicola protettiva in PVC da tutti i lati.
La macchina deve appoggiare su suolo pianeggiante e pavimento stabile di consistente resisten-
za. E’ importante che l’abbattitore venga sistemato in piano, e che sia ben stabile su tutti e quattro
gli angoli.
6 CONSIGLI PER UN CORRETTO USO DELLA MACCHINA
6.1 Ottimizazzione dei cicli
PRERAFFREDDAMENTO
E’ consigliato prima di eseguire un ciclo di abbattimento o di surgelazione rapido pre- rareddare la
camera al ne di ridurre i tempi di lavoro.
SONDA AL CUORE (optional)
La sonda al cuore, se presente (optional), deve essere posizionata in modo corretto al centro del pro-
dotto con più spessore. La punta non deve mai fuoriuscire o toccare la teglia. La sonda deve essere
pulita prima di ogni ciclo, onde evitare contaminazioni.
COPERCHI E CONTENITORI
Non coprire le teglie e/o i contenitori con coperchi o pellicole isolanti. Più la supercie del prodotto è
a contatto con l’aria in circolo nella camera, più rapidi risulteranno l’abbattimento e la surgelazione.
Sono consigliate vaschette o teglie con altezze inferiori a 40 mm.
DISTRIBUZIONE DEL PRODOTTO
Non sovrapporre mai il prodotto e vericare comunque che non ci siano spessori superiori a 50 mm.
Non sovraccaricare la macchina oltre la resa stabilita dal costruttore.
Mantenere un interspazio sufciente tra le teglie, questo per consentire un giu-
sto ricircolo dell’aria. Evitare la concentrazione delle teglie su una parte della
macchina e distribuirle uniformemente.
CONSERVAZIONE
Il prodotto abbattuto e/o congelato deve essere coperto e protetto (pellicola, sottovuoto, coperchio
ermetico). La sonda deve essere pulita prima di ogni ciclo, onde evitare contaminazioni.

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6.2 Preparazione della macchina
E’ necessario pulire in modo ottimale la camera di abbattimento prima di iniziare a lavorare.
LA VELOCITÀ DI ABBATTIMENTO RAPIDO dipende dai seguenti fattori:
• forma, tipo e materiale dei contenitori utilizzati
• uso dei coperchi sui contenitori
• caratteristiche dell’alimento (densità, contenuto di acqua, contenuto di grassi)
• temperatura iniziale
• conduzione termica dell’alimento
Il tempo di abbattimento positivo e abbattimento negativo rapidi è in funzione del tipo di prodotto
trattato.
Si consiglia di utilizzare il ciclo a piena velocità per tutti gli alimenti densi o di grosse pezzature ed in
ogni caso mai eccedendo i 3,6 [kg] di carico (per teglie GN1/1, EN1/1 o 60x40) o 7,2 [kg] di carico (per
teglie GN2/1, EN2/1 o 60x80) e lo spessore di 50 [mm] in fase di abbattimento negativo e di 80 [mm]
in fase di abbattimento positivo.
Il ciclo a velocità ridotta è adatto per prodotti delicati come le verdure, le creme, i dessert al cucchiaio
o per prodotti di ridotto spessore.
In ogni caso controllare che il ciclo di abbattimento positivo, no a +3 [°C] al cuore prodotto, non
impieghi un tempo superiore a 90 minuti e che il ciclo di abbattimento negativo, no a -18 [°C] al
cuore prodotto, non superi le 4 ore.
E’ necessario pre-rareddare la camera di lavoro prima di iniziare il ciclo di abbattimento positivo
e/o abbattimento negativo ed è consigliabile non coprire gli alimenti durante il ciclo al ne di non
aumentare i tempi necessari.
Quando lo spessore del prodotto lo consente, utilizzare sempre la sonda al cuore, per conoscere
l’esatta temperatura raggiunta al cuore del prodotto, e di non interrompere il ciclo prima che si sia
raggiunta la temperatura di +3 [°C] in abbattimento positivo e -18[°C] nel caso di abbattimento ne-
gativo.
6.3 Spegnimento della macchina
E’ consigliabile sempre fare un ciclo di sbrinamento al termine del utilizzo dell’abbattitore, sia per
asciugare la cavità, sia per evitare che eventuale acqua di condensa possa fermarsi su/sui ventilatore/i
danneggiandolo/i.

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7 PANNELLO COMANDI
7.1 Descrizione pulsanti
N° Descrizione
1Tasto decremento, in seguito denominato anche “tasto DOWN”
2Tasto incremento, in seguito denominato anche “tasto UP”
3Tasto accensione / spegnimento / avvio ciclo / interruzione ciclo, in seguito denomi-
nato anche “tasto START / STOP”
4Display
5Tasto abbattimento
6Tasto surgelazione
7Tasto abbattimento hard o surgelazione soft, in seguito denominato anche “tasto
HARD / SOFT”
SOFT
HARD
-18°+3°
123
4 5 6 7

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7.2 Cenni preliminari
Esistono i seguenti stati di funzionamento:
• lo stato “o” (il dispositivo non è alimentato)
• lo stato “stand-by” (il dispositivo è alimentato ed è spento)
• lo stato “on” (il dispositivo è alimentato, è acceso ed è in attesa dell’avvio di un ciclo di funzio-
namento)
• lo stato “run” (il dispositivo è alimentato, è acceso ed è in corso un ciclo di funzionamento).
In seguito, con “accensione del dispositivo” si intende il passaggio dallo stato “stand-by” allo stato
“on” e con “spegnimento del dispositivo” si intende il passaggio dallo stato “on” allo stato “stand-by”.
Se si manifesta un’interruzione dell’alimentazione durante lo stato “stand-by” o durante lo stato
“on”, al ripristino dell’alimentazione il dispositivo
riproporrà lo stesso stato.
Se si manifesta un’interruzione dell’alimentazione durante lo stato “run”, al ripristino dell’alimenta-
zione il dispositivo funzionerà nel modo seguente:
• se era in corso un abbattimento a temperatura o una surgelazione a temperatura, quindi con
sonda a cuore, questi verrà riavviato dell’inizio
• se era in corso un abbattimento a tempo o una surgelazione a tempo:questi verrà riavviato
dall’istante in cui l’interruzione dell’alimentazione si sarà manifestata con un errore massimo
di 10 min
• se era in corso una conservazione, verrà riproposta la conservazione.
7.3 Accensione / spegnimento dell’abbattitore
Operare nel modo seguente:
• Assicurarsi che la tastiera non sia bloccata e che non sia in corso alcuna procedura.
• Tenere premuto il tasto START / STOP per 1 s: il LED si accenderà / spegnerà.
7.4 Attivazione dello sbrinamento in modo manuale
Operare nel modo seguente:
• Il ciclo di sbrinamento può essere attivato solamente se la macchina è in stand-by o in conser-
vazione.
• Assicurarsi che la tastiera non sia bloccata e che non sia in corso alcuna procedura.
• Tenere premuto il tasto UP per 4 s: il LED si accenderà.
• Lo sbrinamento durerà 20 minuti. Lasciare aperta la porta durante la fase di sbrinamento.
7.5 Blocco / sblocco della tastiera
Per bloccare la tastiera operare nel modo seguente:
• Assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura.
• Tenere premuto il tasto DOWN e il tasto START / STOP per 1 s: il display visualizzerà “Loc” per
1 s.
Per sbloccare la tastiera operare nel modo seguente:
• Assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura.
• Tenere premuto il tasto DOWN e il tasto START / STOP per 1 s: il display visualizzerà “UnL”
per 1 s.
7.6 Impostazione del giorno e dell’ora reale
Se all’accensione della macchina compare la scritta RTC è necessario imposta-
re il giorno e l’ora.
Operare nel modo seguente:

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• Assicurarsi che la tastiera non sia bloccata e che non sia in corso alcuna procedura.
• Tenere premuto il tasto DOWN per 1 s: il display visualizzerà la prima label disponibile.
• Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN per selezionare “rtc”
Per impostare l’anno operare nel modo seguente:
Premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO: il display visualizzerà “yy” seguito dagli ultimi due nu-
meri dell’anno e il LED lampeggerà. Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN entro 15 s
per modicare il valore.
Per impostare il mese operare nel modo seguente:
Premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO durante l’impostazione dell’anno: il display visualizzerà
“nn” seguito dai due numeri del mese. Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN entro 15 s per
modicare il valore.
Per impostare il giorno del mese operare nel modo seguente:
Premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO durante l’impostazione del mese: il display visualizzerà
“dd” seguito dai due numeri del mese. Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN entro 15 s per
modicare il valore.
Per impostare l’ora operare nel modo seguente:
Premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO durante l’impostazione del giorno del mese: il display
visualizzerà “hh” seguito dai due numeri dell’ora. Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN
entro 15 s per modicare il valore. L’ora viene visualizzata nel formato 24 h.
Per impostare i minuti operare nel modo seguente:
Premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO durante l’impostazione dell’ora: il display visualizzerà
“nn” seguito dai due numeri dei minuti. Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN entro 15 s
per modicare il valore.
Premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO o non operare per 15 s: il display visualizzerà nuova-
mente “rtc” e il LED si spegnerà.
Per uscire dalla procedura operare nel modo seguente:
Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN no a quando il display visualizza la grandezza indi-
cata nel paragrafo “Il display” o non operare per 60 s.
8 FUNZIONAMENTO DELL’ABBATTITORE/SURGELATORE
8.1 Cenni preliminari
Si può gestire i seguenti tipi di cicli di funzionamento:
• abbattimento soft e conservazione (predenito)
• abbattimento hard e conservazione
• surgelazione hard e conservazione
• surgelazione soft e conservazione (predenito).
Per ulteriori informazioni si vedano i paragra successivi.
Ogni ciclo di funzionamento può essere preceduto da un prerareddamento.
I cicli a temperatura sono preceduti da un test per la verica del corretto inserimento della sonda ad
ago.
Se la sonda ad ago non è abilitata i cicli a temperatura verranno avviati a tempo automaticamente.

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Assicurarsi che il dispositivo sia nello stato “ON”.
Premere il tasto ABBATTIMENTO: il LED lampeggerà.
Posso modicare la temperatura impostata di default a 0°C premendo UP per aumentare la tempe-
ratura, il tasto DOWN per diminuire la temperatura. Questa opzione è attiva solo prima di avviare il
programma.
Premere il tasto START / STOP per avviare l’abbattimento
La fase di abbattimento durerà 90 minuti.
Durante l’abbattimento il display visualizza il tempo residuo della durata dell’abbat-
timento e il led è acceso.
Se desidero modicare il tempo della fase di abbattimento posso premere il tasto UP per aumentare
il tempo, il tasto DOWN per diminuire il tempo. Questa opzione è attiva solo dopo aver avviato il
programma.
Una volta terminato il ciclo di 90 minuti, il dispositivo entrerà in conservazione (setpoint 2°C).
Se la sonda ad ago è abilitata durante l’abbattimento il display visualizza la tem-
peratura rilevata dalla sonda ad ago e il led è acceso.
Per visualizzare la temperatura della cella premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO, il tasto SUR-
GELAZIONE o il tasto HARD / SOFT; per ripristinare la normale visualizzazione premere e rilasciare
nuovamente lo stesso tasto o non operare per 15 s. Se la temperatura rilevata dalla sonda ad ago
raggiunge la temperatura di ne abbattimento entro la durata massima dell’abbattimento, l’abbat-
timento verrà completato con successo, il dispositivo passerà automaticamente alla conservazione
e il buzzer verrà attivato.
Durante la conservazione il display visualizza la temperatura rilevata dalla sonda cella e il LED è
acceso.
Se la temperatura rilevata dalla sonda ad ago non raggiunge la temperatura di ne abbattimento
entro la durata massima dell’abbattimento, l’abbattimento non verrà completato con successo ma
continuerà, il LED lampeggerà e il buzzer verrà attivato. Per ripristinare la normale visualiz-
zazione e tacitare il buzzer premere e rilasciare un tasto. Per visualizzare la temperatura della cella
premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO; per ripristinare la normale visualizzazione premere e
rilasciare nuovamente il tasto ABBATTIMENTO o non operare per 15 s.
Quando la temperatura rilevata dalla sonda ad ago raggiunge la temperatura di ne abbattimento,
il dispositivo passa automaticamente alla conservazione con le stesse modalità illustrate in prece-
denza.
8.2 Abbattimento e conservazione
8.3 Abbattimento hard e conservazione
Assicurarsi che il dispositivo sia nello stato “ON”.
Premere il tasto ABBATTIMENTO: il LED lampeggerà.
Premere il tasto HARD/SOFT: il LED HARD lampeggerà.
Premere il tasto START / STOP per avviare l’abbattimento hard.
La fase di abbattimento durerà 90 minuti.
Se desidero modicare il tempo della fase di abbattimento posso premere il UP tasto per aumentare
il tempo, il tasto DOWN per diminuire il tempo. Questa opzione è attiva solo dopo aver avviato il
programma.
Una volta terminato il ciclo di 90 minuti, il dispositivo entrerà in conservazione (setpoint 2°C).
Se la sonda ad ago è abilitata durante l’abbattimento il display visualizza la tem-
peratura rilevata dalla sonda ad ago e il led è acceso.
Per visualizzare la temperatura della cella premere e rilasciare il tasto
ABBATTIMENTO, il tasto SURGELAZIONE o il tasto HARD / SOFT; per ripristinare la normale visua-
lizzazione premere e rilasciare nuovamente lo stesso tasto o non operare per 15 s. Se la temperatura
rilevata dalla sonda ad ago raggiunge la temperatura di ne abbattimento entro la durata massima

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8.4 Surgelazione e conservazione
Assicurarsi che il dispositivo sia nello stato “ON”.
Premere il tasto SURGELAZIONE: il LED , IL LED ed il LED HARD lampeggeranno.
Posso modicare la temperatura impostata di default a -40°C premendo UP per aumentare la tem-
peratura, il tasto DOWN per diminuire la temperatura. Questa opzione è attiva solo prima di avviare
il programma.
Premere il tasto START / STOP per avviare la SURGELAZIONE.
La fase di surgelazione durerà 240 minuti. Se desidero modicare il tempo della fase di surgelazione
posso premere il tasto UP per aumentare il tempo, il tasto DOWN per diminuire il tempo. Questa
opzione è attiva solo dopo aver avviato il programma. Una volta terminato il ciclo di 240 minuti, il
dispositivo entrerà in conservazione (setpoint -20°C).
Se la sonda ad ago è abilitata durante l’abbattimento il display visualizza la tem-
peratura rilevata dalla sonda ad ago e il led è acceso.
Per visualizzare la temperatura della cella premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO, il tasto SUR-
GELAZIONE o il tasto HARD / SOFT; per ripristinare la normale visualizzazione premere e rilasciare
nuovamente lo stesso tasto o non operare per 15 s. Se la temperatura rilevata dalla sonda ad ago
raggiunge la temperatura di ne abbattimento entro la durata massima dell’abbattimento, l’abbat-
timento verrà completato con successo, il dispositivo passerà automaticamente alla conservazione
e il buzzer verrà attivato.
Durante la conservazione il display visualizza la temperatura rilevata dalla sonda cella e il LED è
acceso.
Se la temperatura rilevata dalla sonda ad ago non raggiunge la temperatura di ne abbattimento
entro la durata massima dell’abbattimento, l’abbattimento non verrà completato con successo ma
continuerà, il LED lampeggerà e il buzzer verrà attivato. Per ripristinare la normale visualiz-
zazione e tacitare il buzzer premere e rilasciare un tasto. Per visualizzare la temperatura della cella
premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO; per ripristinare la normale visualizzazione premere e
rilasciare nuovamente il tasto ABBATTIMENTO o non operare per 15 s.
Quando la temperatura rilevata dalla sonda ad ago raggiunge la temperatura di ne abbattimento,
il dispositivo passa automaticamente alla conservazione con le stesse modalità illustrate in prece-
denza.
dell’abbattimento, l’abbattimento verrà completato con successo, il dispositivo passerà automatica-
mente alla conservazione e il buzzer verrà attivato.
Durante la conservazione il display visualizza la temperatura rilevata dalla sonda cella e il LED è
acceso.
Se la temperatura rilevata dalla sonda ad ago non raggiunge la temperatura di ne abbattimento
entro la durata massima dell’abbattimento, l’abbattimento non verrà completato con successo ma
continuerà, il LED lampeggerà e il buzzer verrà attivato. Per ripristinare la normale visualiz-
zazione e tacitare il buzzer premere e rilasciare un tasto. Per visualizzare la temperatura della cella
premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO; per ripristinare la normale visualizzazione premere e
rilasciare nuovamente il tasto ABBATTIMENTO o non operare per 15 s.
Quando la temperatura rilevata dalla sonda ad ago raggiunge la temperatura di ne abbattimento,
il dispositivo passa automaticamente alla conservazione con le stesse modalità illustrate in prece-
denza.
8.5 Surgelazione soft e conservazione
Assicurarsi che il dispositivo sia nello stato “ON”.
Premere il tasto SURGELAZIONE: il LED , IL LED ed il LED HARD lampeggeranno.
Premere e rilasciare il tasto HARD / SOFT: il LED HARD si spegnerà.
Posso modicare la temperatura impostata di default a -40°C premendo UP per aumentare la tem-

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peratura, il tasto DOWN per diminuire la temperatura. Questa opzione è attiva solo prima di avviare
il programma.
Premere il tasto START / STOP per avviare la SURGELAZIONE.
La fase di surgelazione durerà 240 minuti. Se desidero modicare il tempo della fase di surgelazione
posso premere il tasto UP per aumentare il tempo, il tasto DOWN per diminuire il tempo. Questa
opzione è attiva solo dopo aver avviato il programma. Una volta terminato il ciclo di 240 minuti, il
dispositivo entrerà in conservazione (setpoint -20°C).
Se la sonda ad ago è abilitata durante l’abbattimento il display visualizza la tem-
peratura rilevata dalla sonda ad ago e il led è acceso.
Per visualizzare la temperatura della cella premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO, il tasto SUR-
GELAZIONE o il tasto HARD / SOFT; per ripristinare la normale visualizzazione premere e rilasciare
nuovamente lo stesso tasto o non operare per 15 s. Se la temperatura rilevata dalla sonda ad ago
raggiunge la temperatura di ne abbattimento entro la durata massima dell’abbattimento, l’abbat-
timento verrà completato con successo, il dispositivo passerà automaticamente alla conservazione
e il buzzer verrà attivato.
Durante la conservazione il display visualizza la temperatura rilevata dalla sonda cella e il LED è
acceso.
Se la temperatura rilevata dalla sonda ad ago non raggiunge la temperatura di ne abbattimento
entro la durata massima dell’abbattimento, l’abbattimento non verrà completato con successo ma
continuerà, il LED
lampeggerà e il buzzer verrà attivato. Per ripristinare la normale visualizzazione e tacitare il buzzer
premere e rilasciare un tasto. Per visualizzare la temperatura della cella premere e rilasciare il tasto
ABBATTIMENTO; per ripristinare la normale visualizzazione premere e rilasciare nuovamente il tasto
ABBATTIMENTO o non operare per 15 s.
Quando la temperatura rilevata dalla sonda ad ago raggiunge la temperatura di ne abbattimento,
il dispositivo passa automaticamente alla conservazione con le stesse modalità illustrate in prece-
denza.
8.6 Avvio del prerareddamento
Ogni ciclo di funzionamento può essere preceduto da un prerareddamento.
Per avviare il prerareddamento operare nel modo indicato:
• Assicurarsi che il dispositivo sia nello stato “on”.
• Assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura.
• Tenere premuto il tasto ABBATTIMENTO per 1 s: il LED lampeggerà.
Per interrompere il prerareddamento operare nel modo indicato:
• Tenere premuto il tasto ABBATTIMENTO per 1 s o avviare un ciclo di funzionamento.
Quando la temperatura della cella raggiunge quella stabilita il prerareddamento continua, il LED
rimane stabilmente acceso e il buzzer viene attivato per 1 s.
8.7 Test per la verica del corretto inserimento della sonda ad ago
Se la sonda ad ago è abilitata i cicli a temperatura sono preceduti da un test su due fasi per la verica
del corretto inserimento della sonda ad ago.
La seconda fase viene eseguita solo se la prima non viene completata con successo.
La prima fase viene completata con successo se la dierenza “temperatura rilevata dalla sonda ad
ago - temperatura della cella” è maggiore del valore
prestabilito in 3 controlli su 5 (i controlli vengono eseguiti a intervalli di 10 s; considerare la dierenza
senza segno).
La seconda fase viene completata con successo se la dierenza “temperatura rilevata dalla sonda ad
ago - temperatura della cella” è maggiore di 1 °C / 1 °F, rispetto al controllo eseguito in precedenza,
almeno in 6 controlli su 8 (i controlli vengono eseguiti a intervalli di tempo corrispondenti a 1 / 8

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del tempo prestabilito; considerare la dierenza senza segno).
Se il test viene completato con successo, il ciclo verrà avviato; se il test non viene completato con
successo, il LED lampeggerà e il buzzer verrà attivato per 5 s ogni 15 s.
Per avviare il ciclo a temperatura comunque premere il tasto ABBATTIMENTO o il tasto SURGELA-
ZIONE; trascorso 1 min dalla segnalazione che il test non è stato completato con successo senza aver
operato il ciclo viene avviato a tempo.
Se la sonda non è presente, il test non verrà eseguito (né la prima né la seconda fase).
9 FUNZIONE “HACCP”
9.1 Cenni preliminari
Attraverso la funzione “HACCP” è possibile memorizzare no a 9 eventi per ognuno dei 3 allarmi
HACCP, dopodiché l’evento più recente sovrascrive quello più vecchio.
La seguente tabella illustra le informazioni relative agli allarmi HACCP che il dispositivo è in grado
di memorizzare.
Allarme Codice Valore critico Data e ora
in cui si è
manifesta-
to
Durata
allarme
abbattimento a tempe-
ratura o surgelazione a
temperatura non con-
clusi entro
la durata massima
tiME la massima temperatura
rilevata
dalla sonda ad ago dopo
l’abbattimento a tempera-
tura o
la surgelazione a temperatura
non conclusi entro la durata
massima
si da 1 min a 99
h e 59 min,
parziale se
l’allarme è in
corso
allarme di temperatura
di massima durante la
conservazione
AH la massima temperatura della
cella durante l’allarme
si da 1 min a 99
h e 59 min,
parziale se
l’allarme è in
corso
allarme interruzione
dell’alimentazione
durante la
conservazione
PF la temperatura della cella al
ripristino dell’alimentazione
si da 1 min a 99
h e 59 min
Per evitare di memorizzare ripetutamente allarmi interruzione dell’alimentazione (codice “PF”) assi-
curarsi che il dispositivo sia nello stato “stand-by”
o nello stato “on” prima di scollegarne l’alimentazione.
Se la durata dell’allarme interruzione dell’alimentazione (codice “PF”) è tale da provocare l’errore
orologio (codice “rtc”), il dispositivo non memorizzerà né la data e l’ora in cui l’allarme si è manife-
stato né la sua durata.
Il LED HACCP fornisce informazioni relative allo stato della memoria degli allarmi HACCP del dispo-
sitivo.

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9.2 Visualizzazionedelleinformazionirelativeagli allarmiHACCP
Operare nel modo seguente:
• Assicurarsi che la tastiera non sia bloccata e che non sia in corso alcuna procedura.
• Tenere premuto il tasto DOWN per 1 s: il display visualizzerà la prima label disponibile.
• Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN per selezionare “LS”.
• Premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO: il display visualizzerà il codice dell’allarme più
recente.
Per visualizzare le informazioni relative a un allarme HACCP operare nel modo seguente:
• Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN per selezionare un codice di allarme, per esem-
pio “AH3”.
• Premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO: il LED HACCP smetterà di lampeggiare per ri-
manere stabilmente acceso e il display visualizzerà in successione, per esempio, le seguenti
informazioni:
Informaz. Signicato
8.0 il valore critico è di 8.0 °C / 8 °F
StA il display sta per visualizzare la data e l’ora in cui l’allarme si è manifestato
y11 l’allarme si è manifestato nel 2011 (continua...)
n03 l’allarme si è manifestato nel mese di marzo (continua...)
d26 l’allarme si è manifestato il 26 marzo 2011
h16 l’allarme si è manifestato alle 16 (continua...)
n30 l’allarme si è manifestato alle 16 e 30
dur il display sta per visualizzare la durata dell’allarme
h01 l’allarme è durato 1 h (continua...)
n15 l’allarme è durato 1 h e 15 min
AH3 il codice di allarme selezionato
Il display visualizza ogni informazione per 1 s.
Per abbandonare la successione di informazioni operare nel modo seguente:
• Premere e rilasciare il tasto START / STOP: il display visualizzerà nuovamente il codice di allar-
me selezionato.
Per uscire dalla procedura operare nel modo seguente:
• Abbandonare la successione di informazioni.
• Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN no a quando il display visualizza la grandezza
indicata nel paragrafo “Il display” o non operare per 60 s.
9.3 Cancellazione delle informazioni relative agli allarmi HACCP
Operare nel modo seguente:
• Assicurarsi che la tastiera non sia bloccata e che non sia in corso alcuna procedura.
• Tenere premuto il tasto DOWN per 1 s: il display visualizzerà la prima label disponibile.
• Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN per selezionare “rLS”.
• Premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO: il display visualizzerà “0”.
• Premere e rilasciare il tasto UP o il tasto DOWN entro 15 s per impostare “149”.

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10 SEGNALI E INDICAZIONI
10.1 Segnalazioni
La seguente tabella illustra il signicato dei LED di segnalazione.
LED Signicato
LED abbattimento.
Se è acceso:
- sarà in corso un abbattimento.
Se lampeggia:
- sarà stato selezionato un ciclo di abbattimento e conservazione.
LED surgelazione.
Se è acceso:
- sarà in corso una surgelazione soft.
Se lampeggia:
- sarà stato selezionato un ciclo di surgelazione soft e conservazione.
HARD
LED abbattimento hard / surgelazione.
Se è acceso:
- sarà in corso un abbattimento hard o una surgelazione.
Se lampeggia:
- sarà stato selezionato un ciclo di abbattimento hard e conservazione o un
ciclo di surgelazione e conservazione.
LED abbattimento a temperatura / surgelazione a temperatura.
Se è acceso:
- sarà stato selezionato un ciclo di abbattimento a temperatura e conserva-
zione o un ciclo di surgelazione a temperatura e conservazione
- sarà in corso un abbattimento a temperatura o una surgelazione a tem-
peratura.
Se lampeggia:
- il test per la verica del corretto inserimento della sonda ad ago non sarà
stato completato con successo
- sarà in corso il riscaldamento della sonda ad ago.
9.4 Parametri e congurazione dell’abbattitore
La macchina viene venduta con le impostazioni del produttore techfrost. Nel
caso sia necessario modicare i parametri o le impostazioni di fabbrica richie-
dere al rivenditore il manuale di congurazione dei parametri e la relativa pas-
sword di accesso.
• Premere e rilasciare il tasto ABBATTIMENTO o non operare per 15 s: il display visualizzerà “- - -
-” lampeggiante per 4 s e il LED HACCP si spegnerà, dopodiché il dispositivo uscirà automatica-
mente dalla procedura e il display visualizzerà la grandezza indicata nel paragrafo “Il display”.
Se il dispositivo non ha memorizzato alcuna informazione relativa gli allarmi HACCP, , la label “rLS“
non verrà visualizzata.