Zyliss SmoothSlizer User manual

SmoothSlizer
Vegetable Spiralizer for
Spirals, Sheets & Ribbons
Coupe-légumes pour créer des
spirales, des tranches et des rubans
Cortadora de verduras para crear
espirales, láminas y lazos
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2
SmoothSlizer Instructions
CAUTION: Take care when unpacking. Includes sharp blades.
Part numbers
1. Handle
2. Main body
3. Food skewer locator
4. Support bar
5. Food skewer clip
6. Locking lever
7. Tray
8. Sheet blade
9. Ribbon blade
10. Spiral blade
11. Blade clips
12. Food skewer handle
13. Food skewer
14. Blade frame top
15. Blade frame bottom
16. Food adapters
7
6
1
8
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2
16
15
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10
9
5
3
4
EN

3
To assemble
1: Attach the handle by pushing it on to the handle joint. Once attached
this is not designed to be removed.
2: Remove the blade frame from the main body by pushing the blade
frame upwards until the semicircle and rectangle notches align with the
symbols on the main body (image 1a) and pull the blade frame away
from the main body (image 1b).
3: Remove the blades from the frame by pushing the blade clips
upwards to release (image 2a). Remove all of the blades from the
blade frame. Reinsert desired blade in the top slot of the blade frame
(image 2b). The blade needs to be ush with the frame’s edge.
4: Insert the blade frame into the main body by aligning the semicircle
and rectangle notches on the frame with the symbols on the main body
(image 3a). Push the blade frame in to the main body until the bottom
of the frame is sitting in the main body correctly (image 3b).
1a.
2a.
3a.
1b.
2b.
5: Insert the tray to the main body (image 4). SmoothSlizer is now ready
to use.
4.
3b.
To use
Dependent on the produce you may need to use the food adapters.
Use with softer foods such as cucumber, courgette/ zucchini, apples
or older produce. You do not need the food adapters for harder
produce such as potatoes and sweet potatoes.
Tip: If in doubt, use the food adapters
Note: Maximum produce length that can be used is 11cm. For
harder or larger produce, such as sweet potato, we recommend that
you cut the produce to a maximum length of 6cm. This will make it
easier to process.
Scan to see demo video

4
6. If food adapters are required, slide one adapter on to the skewer
with the teeth facing away from the handle (image 5a). Proceed to step
7 but remember to add the second adapter to the end of the produce
once step 7 is complete (image 5b). Ensure you push the adaptors into
the produce as far as possible. Note, they will be easier to insert into
softer produce, but on harder produce they may not insert fully.
8. (Image 7) Insert the tip of the food skewer in to the food skewer
locator (a). Push the skewer down until the food skewer handle clips in
to place (b).
Tip: Before starting to process the food, check that the main
body is rmly attached to the surface.
5a.
5b.
7.
a b
9: Place the main body on a at, dry surface with the handle facing you
and the locking lever pointing towards the handle. Applying downward
pressure on the main body, rotate the locking lever through 180
degrees so that it is locked in place on the surface (image 8a). This
should now be secure to the surface. Test and repeat action until the
main body is secured to the surface.
To unlock the locking lever, reverse step 9. To release from the surface,
you may need to use your ngertips to ease the foot away from the
surface (image 8b).
Tip: The foot of the main body will adhere best to at,
smooth surfaces. If you are experiencing problems with
the foot attaching to your surface it is recommended that
you use a marble chopping board, glass surface protector
or similar surface to secure the main body before use.
8a. 8b.
7. Cut the produce to length if required. Hold the produce rmly on
a at dry surface and insert the skewer in to the centre (image 6a).
Push the skewer as far as you can without the use of excessive force.
To push the skewer all the way through, ip the skewer so that food
skewer handle is on a surface. Whilst holding the produce, gently tap
the handle against the surface (image 6b). The produce needs to be
central on the skewer.
6a. 6b.

5
10. Using your left hand, place your ngers under the blade frame and
your thumb rmly on top of the support bar. Keep your right hand on
the handle (image 9). Do not move the blade frame upwards yet.
11. Rotate the handle clockwise in a smooth rhythm. Keep momentum
whilst you slowly start to raise the blade frame until it is in contact with
the produce (image 10). Keep momentum whilst continually pushing
the blade frame until the produce nishes processing.
Tip: Not all produce is evenly shaped, continuous spirals/sheets
will be achieved once the shape of the produce has evened out.
12. To remove the produce core, push the skewer handle upwards
(image 11a). This will release the skewer. Cut the remaining produce
lengthwise to release it. Remove the processed produce from the tray
and repeat steps 7 to 11 to continue processing.
Tip: Do not force the vegetable onto the blade. Apply gentle,
even pressure as you rotate the blade handle and vary the
pressure based on the produce you are processing. Harder
produce, such as sweet potato, will require more pressure than
softer produce such as courgette/zucchini.
Ensure you have a good continuous rhythm before the blade
comes in contact with the produce. For long continuous cuts
keep turning the handle. If you stop turning the handle during
cutting the produce will break.
11a.
9.
11b.
10.

6
To clean
Clean as a disassembled unit. Disassemble the product by reversing
the assembly steps. Where possible, place parts on the top shelf of
the dishwasher.
All parts are dishwasher safe. Take care when handling blades.
After dishwashing allow water to drain from the main body
before storing.
Caution sharp blades - handle with care. Keep out of the reach
of children.
To store
Allow all parts to air dry completely before storing. Keep spare blade
frames in the tray. To insert the blades in to the tray, hold the blade
frame so that it is facing the main body, align the pips and slot in to
place (image 12).
Important: Always ensure that all blades are safely stored in the tray
when not in use
Please retain this instruction booklet for future reference.
Recipes
Butternut squash lasagne
Courgette ravioli with mushrooms, spinach & ricotta
Spiralised beetroot salad with parsley pesto & mozzarella
Sweet apple rose pastries
Sweet potato wafes
12.

7
Serves: 6
Prep time: 30 mins
Cooking time: approx. 1 hr 15 mins (This includes cooking the
meat sauce and oven baking)
Ingredients:
2 small butternut squash (or 1 large squash)
1 tbsp olive oil
1 onion, nely chopped
2 garlic cloves, crushed
1 tbsp smoked paprika
1 tbsp tomato puree
500g lean beef mince
200g mushrooms, thinly sliced
400g tin good quality chopped tomatoes
1 tsp red chilli paste
1 tsp sugar
A few fresh basil leaves, nely chopped, plus extra to garnish
Salt and freshly ground black pepper
2 x 150g mozzarella balls, drained and thinly sliced
150g ready-grated mozzarella
Butternut squash lasagne
Method:
1. In a large frying pan, heat up the olive oil. Add the onion and
garlic to the pan and fry over medium heat for 5-6 minutes until
softened. Add paprika and tomato puree and cook for a further
1-2 minutes.
2. Add the mince to the pan and fry over high heat for 5-6
minutes until browned, breaking up any lumps with a spatula
and add the mushrooms and cook for a further 3-4 minutes
then stir in the tinned tomatoes, chilli paste and sugar and bring
to the boil. Reduce the heat and simmer for a further 10-12
minutes, adding the chopped basil in the last 2 minutes of
cooking. Season to taste with salt and freshly ground
black pepper.
3. Meanwhile, peel the butternut squash and cut into 6-7cm
long chunks. Using Zyliss SmoothSlizer sheet blade, spiralise
the squash into long sheets. Cut the sheets to the width of
your ovenproof baking dish (we used a 22 x 28cm dish). The
bulbous part of the butternut squash with soft core and seeds
won’t spiralise due to its soft core. Don’t discard it – just dice
this part of the squash after you’ve removed the seeds, to roast
it and serve as a side with lasagne– see Tip below. Preheat the
oven to 395F/200C/180C fan /Gas Mark 6.
4. Place a layer of the squash sheets at the bottom of the dish
so they slightly overlap each other. Cover with half the mince
mixture (ensure you’ve covered all the squash and there are no
gaps) and dot half the sliced mozzarella on top. Repeat with
half the remaining butternut squash sheets and the rest of the
mince and sliced mozzarella to make a second layer. Top with
the rest of the butternut squash sheets and scatter over the
grated mozzarella (ensure you cover all of the squash). Bake
in the preheated oven for 40-45 minutes until the top is golden
and bubbling. Serve garnished with basil sprigs and with the
roasted squash.
Tip:
The squash that you diced earlier – place in a roasting
dish, sprinkle with smoked paprika, season with salt and
freshly ground black pepper and drizzle with a little olive
oil. Roast alongside the lasagne for 25-30 minutes until
tender and golden.

8
Serves: 4 as a starter or 2 as a main course
Prep time: 30 mins
Cooking time: 45 mins
Ingredients:
3 large courgettes (to make 12 courgette sheets)
2 tbsp olive oil
1 small onion, nely chopped
1 garlic clove, crushed
100g mushrooms, thinly sliced
100g baby spinach leaves
100g ricotta cheese
Salt and freshly ground black pepper
350g jar tomato and herb pasta sauce
10-12 orange or red cherry tomatoes
Grated Parmesan, to serve
Fresh basil leaves, to garnish
Courgette ravioli with mushrooms, spinach & ricotta
Method:
1. To prepare the courgette ravioli lling, heat 1 tbsp of the
olive oil in a frying pan. Add the onion and fry for 3-4 minutes
then add the garlic and fry for a further 2-3 minutes. Add the
mushrooms and cook for a further 3-4 minutes, stirring, until
tender. Stir in the spinach and cook for 1 minute until just wilted.
Remove the pan from the heat and cool for 5 minutes then
stir in the ricotta and season with salt and freshly ground
black pepper.
2. Cut the courgettes into 6-7cm chunks and spiralise into
sheets using Zyliss SmoothSlizer sheet blade. Cut the sheets
into 20cm long pieces – you’ll need 12 of these.
3. Preheat the oven to 395F/200C/180C fan/ Gas Mark 6.
Divide the tomato pasta sauce between two small ovenproof
dishes (or one large one) and place on a baking sheet.
4. To make the ravioli, place one courgette strip lengthways on
a board. Top with a second courgette sheet, placed widthways
on top to form a cross shape. Place a heaped spoonful of the
lling in the centre of the ‘cross’ then fold the four end strips of
courgette over to enclose the lling and make a square parcel.
Repeat to make 6 parcels in total. Turn each ravioli parcel over
and place 3 in each baking dish.
5. Scatter over the cherry tomatoes and drizzle with the
remaining oil. Season with freshly ground black pepper and
bake in the preheated oven for 30-35 minutes until just golden
and bubbling. Serve sprinkled with Parmesan and garnished
with basil leaves.

9
Serves: 4
Prep time: 30 mins
For beetroot salad:
4 medium-sized beetroots
Juice of ½ lemon
1 tbsp rapeseed oil
Salt and freshly ground pepper
150g mozzarella ball, drained and torn into small pieces
3-4 walnut halves, roughly chopped
Few fresh parsley leaves to garnish
For parsley pesto:
75g walnut halves
2 tbsp lemon juice
25g fresh parsley
1 garlic clove, crushed
50g grated Parmesan
10-12 tbsp rapeseed oil
Spiralised beetroot salad with parsley pesto & mozzarella
Method:
1. Wash the beetroots, top and tail them and spiralise using
Zyliss SmoothSlizer.
2. Place the spiralised beetroot in a serving bowl, drizzle with
lemon juice and rapeseed oil and season with salt and freshly
ground black pepper. Mix well and set aside.
3. To prepare the parsley pesto, combine all the ingredients
except the oil in a food processor and pulse for a couple of
minutes. Whilst the motor is still running, start adding the oil
very slowly. Process until you reach the desired consistency –
you want it smooth but still a little gritty to keep its crunch - you
might not need to add all the oil. Taste pesto and adjust the
seasoning, if required. Transfer to a small bowl.
4. Add the mozzarella pieces to the spiralised beetroot and
toss gently to mix. Dot with some of the pesto and scatter over
the chopped walnuts. Garnish with parsley leaves and serve
with the rest of the pesto on the side.
Tip:
Any left-over pesto will keep in the fridge for a few days.

10
Makes: 8
Prep time: 40 mins
Cooking time: 20-25 mins
Ingredients:
25g unsalted butter, melted
2 x 320g packs ready-rolled puff pastry sheets (remove from
fridge 20 minutes before using)
4 large red-skinned eating apples
2 tbsp lemon juice
2 tbsp apricot glaze
1 tbsp icing sugar
½ tsp ground cinnamon
Cream or crème fraiche, to serve
Sweet apple rose pastries
Method:
1. Preheat the oven to 425F/220C/200C fan/Gas Mark 7. Use
a little of the melted butter to grease 8 holes of a 12-hole mufn
tray. Place a baking sheet in the oven to heat up (this helps to
ensure a crisp pastry base).
2. Spiralise the apples into sheets using Zyliss SmoothSlizer
sheet blade. Cut all the sheets in half widthways so you have
lots of long thin strips of apple. Drizzle with the lemon juice.
3. Unroll one pastry sheet, keeping it on the paper. Using a
rolling pin, roll the pastry a little thinner to make a 38 x 24cm
sheet. Cut into 4 long strips each about 6cm wide. Brush each
strip with some of the apricot glaze.
4. Lay some of the apple slices, overlapping, along the top
edge of one strip of pastry. Don’t worry if some of the slices
break. Fold up the bottom half of the pastry to just cover the
lower edges of the apple slices. Press down gently then roll up
tightly from one side to make a ‘mufn-shaped’ pastry. Gently
ease the pastry into one greased mufn hole.
5. Repeat to make 3 more pastries then unroll the second
pastry sheet and make another 4 pastries. Brush the tops with
the rest of the melted butter. Place the mufn tray on the hot
baking sheet in the preheated oven and bake for 20-25 minutes
until the pastry is crisp and golden. If the apples start to over-
brown before the pastry is cooked just cover the tops loosely
with foil.
6. Use the tip of a palette knife to gently ease the pastries out
of the mufn tray. Transfer to a wire rack. Cool for 5 minutes.
Mix together the icing sugar and cinnamon and sift over the
pastries. Serve warm or cold with cream or crème fraiche,
if liked.

11
Makes: 2 wafes
Prep time: 5 mins
Cooking time: 20 mins
Ingredients:
250g sweet potato (2 large sweet potatoes)
1 tbsp olive oil
2 eggs
1 tsp smoked paprika
Salt & pepper to taste
A handful of chopped coriander (or parsley)
¼ tsp red chilli akes
Sweet potato wafes
Method:
1. Cut the sweet potatoes into 6cm long chunks and spiralise
using Zyliss SmoothSlizer thin noodles blade.
2. In a medium size frying pan heat up 1 tbsp olive oil. Fry
the noodles for 3-5 minutes until just softened but still a little
crunchy. Set aside and cool down for 5 minutes or so.
3. In a separate bowl, whisk the eggs. Add smoked paprika,
salt & pepper, chopped coriander and red chilli akes and
whisk again. Add cooled sweet potato noodles into the egg
mixture and mix well to ensure all the noodles are well coated.
4. Heat up the wafe iron and grease with a little oil (you
can use cooking rings instead of the wafe iron and cook
the noodles in a frying pan). Scoop the sweet potato noodle
mixture into the wafe iron and cook until golden brown. Serve
the wafes with sliced avocado, fried egg and a side salad.

12
Numéro des pièces
1. Poignée
2. Châssis
3. Repère de la brochette
à aliments
4. Cadre porteur
5. Attache de la brochette
à aliments
6. Levier de verrouillage
7. Plateau
8. Lame ruban
9. Lame julienne
10. Lame spaghetti
11. Attache de la lame
12. Poignée de la brochette
à aliments
13. Brochette à aliments
14. Partie supérieure du porte-lame
15. Partie inférieure du porte-lame
16. Adaptateurs aliments
Instructions SmoothSlizer
ATTENTION : Soyez prudent lors du désemballage. Contient des lames tranchantes.
FR
7
6
1
8
13
2
16
15
14
12
11
10
9
5
3
4

13
Assemblage
1: Attacher la poignée en la poussant dans la charnière. Une fois
attachée, la poignée n’est pas conçue pour être retirée.
2: Retirer le porte-lame du châssis en poussant le porte-lame vers
le haut jusqu’à ce que les encoches demi-cercle et rectangle soient
alignées avec les symboles du châssis (image 1a) et retirer la lame du
châssis (image 1b).
3: Retirer les lames du porte-lame. Pour faire cela, pousser l’attache
de la lame vers le haut pour la décrocher (image 2a). Retirer toutes les
lames du porte-lame. Insérer à nouveau la lame désirée dans la fente
supérieure du porte-lame (image 2b). La lame doit être alignée avec le
bord du porte-lame.
4: Insérer le porte-lame dans le châssis en alignant les encoches
demi-cercle et rectangle du porte-lame avec les symboles du châssis
(image 3a). Pousser le porte-lame dans le châssis jusqu’à ce que
la partie inférieure du porte-lame soit complètement inséré dans le
châssis (image 3b).
1a.
2a.
3a.
1b.
2b.
5: Insérer le plateau dans le châssis (image 4). Le coupe-légumes
SmoothSlizer est maintenant prêt pour l’utilisation.
4.
3b.
Utilisation
En fonction de l’aliment, vous aurez peut-être besoin d’utiliser les
adaptateurs aliments. Utiliser les adaptateurs avec des aliments mous
comme le concombre, la courgette, les pommes ou des aliments
mûrs. Vous n’avez pas besoin d’utiliser les adaptateurs aliments pour
des aliments plus durs comme les pommes de terre et les
patates douces.
Conseil : En cas de doute, utiliser les adaptateurs aliments.
Remarque : Les aliments utilisés ne doivent pas avoir une longueur
supérieure à 11 cm. Pour des aliments plus durs ou plus grands,
comme la patate douce, nous vous recommandons de les couper en
morceaux faisant au maximum 6 cm de long. Ceci facilitera
leur découpe.
Scannez le code QR pour la
vidéo de démonstration

14
6. Si les adaptateurs aliments sont requis, glisser un adaptateur sur
la brochette avec les dents situées à l’opposé de la poignée (image
5a). Passer à l’étape 7, mais ne pas oublier ensuite d’ajouter un
second adaptateur après l’aliment, une fois l’étape 7 terminée (image
5b). Veillez à enfoncer les adaptateurs dans l’aliment aussi loin que
possible. Remarque : ils seront plus faciles à insérer dans les aliments
à chair tendre. Dans les légumes plus durs, ils risquent de ne pas
s’enfoncer complètement.
8. (Image 7) Insérer le bout de la brochette à aliments dans le repère
de la brochette à aliments (a). Pousser la brochette vers le bas jusqu’à
ce que le manche de la brochette à aliments se xe en place (b).
Conseil : Avant de commencer à utiliser le coupe-légumes,
vérier que le châssis est bien attaché à la surface.
5a.
5b.
7.
a b
9: Placer le châssis sur une surface plate et sèche, avec la poignée
face à vous et le levier de verrouillage en direction de la poignée.
Tout en appuyant sur le châssis, tourner le levier de verrouillage de
180 degrés an qu’il verrouille le châssis sur la surface (image 8a). Le
dispositif devrait désormais être bloqué sur la surface. Tester et répéter
l’action jusqu’à ce que le châssis soit bien attaché à la surface.
Pour déverrouiller le levier de verrouillage, inverser l’étape 9. Pour
détacher le châssis de la surface, pour pouvez utiliser l’extrémité de
vos doigts pour relâcher la prise du pied de la surface (image 8b).
Conseil : Le pied de la structure principale adhérera mieux aux
surfaces plates et lisses. Si vous rencontrez des problèmes
et que le pied n’adhère pas bien à votre surface, nous vous
conseillons d’utiliser une planche à découper en marbre, une
protection en verre ou surface similaire pour assurer la stabilité
de l’appareil avant son utilisation.
8a. 8b.
7. Couper tout d’abord l’aliment si sa longueur est trop importante.
Maintenir fermement l’aliment sur une surface sèche et plate, et
insérer la brochette dans le centre de l’aliment (image 6a). Enfoncer
la brochette aussi profondément que possible sans utiliser de force
excessive. Pour enfoncer la brochette entièrement dans l’aliment,
retourner-la pour que la poignée de la brochette se retrouve sur la
surface. Tapoter doucement la poignée contre la surface tout en
maintenant l’aliment (image 6b). L’aliment doit se retrouver au milieu
de la brochette.
6a. 6b.

15
10. Placer les doigts de votre main gauche sous le porte-lame et votre
pouce fermement au-dessus de la barre du support. Garder votre main
droite sur la poignée (image 9). Ne pas encore déplacer le porte-lame
vers le haut.
11. Tourner lentement la poignée dans le sens des aiguilles d’une
montre. Continuer ainsi tout en commençant doucement à relever le
porte-lame jusqu’à ce qu’il soit en contact avec l’aliment (image 10).
Continuer à tourner et à appuyer sur le porte-lame jusqu’à ce que
l’aliment soit entièrement découpé.
Conseil : Les aliments n’ont pas tous une forme régulière, des
spirales/rubans continues seront obtenues lorsque la forme de
l’aliment sera devenue régulière.
12. Pour retirer le centre de l’aliment, pousser la poignée de la
brochette vers le haut (image 11a). Ceci va libérer la brochette. Pour
retirer l’aliment de la brochette, couper le bout restant dans le sens
de la longueur pour le libérer. Retirer l’aliment découpé du plateau et
répéter les étapes 7 à 11 pour continuer à découper des aliments.
Conseil : Ne pas pousser trop fort la lame sur l’aliment.
Appliquer une pression douce et régulière lorsque vous tournez
la poignée et variez la pression en fonction de l’aliment que
vous découpez. Les aliments plus durs, comme la patate douce,
nécessiteront une pression plus importante que les aliments
plus mous comme la courgette.
S’assurer d’avoir un rythme de rotation constant avant de faire
entrer en contact la lame avec l’aliment. Pour des découpes
longues et sans interruption, continuer à tourner la poignée.
Si vous arrêtez de tourner la poignée pendant la découpe,
l’aliment se cassera.
11a.
9.
11b.
10.

16
Nettoyage
Démonter l’appareil avant de le nettoyer. Démonter l’appareil en
inversant les étapes d’assemblage. Lorsque cela est possible, placer
les pièces sur le plateau supérieur du lave-vaisselle.
Toutes les pièces passent au lave-vaisselle. Manipulez toujours les
lames avec précaution.
Après avoir été passé au lave-vaisselle, laisser l’eau s’écouler du
châssis avant de le ranger.
Attention aux lames aiguisées - à manier avec précaution.
Tenir hors de portée des enfants.
Rangement
Laisser toutes les pièces sécher complètement avant de les ranger.
Conserver les porte-lame supplémentaires sur le plateau. Pour insérer
les lames dans le plateau, tenir le cadre de la lame an qu’il soit en
face du châssis, aligner les points avec la fente (image 12).
Important : Toujours s’assurer que les lames sont stockées en
sécurité sur le plateau lorsqu’elles ne sont pas utilisées.
Conserver ce livret de consignes pour référence ultérieure.
Recettes
Lasagnes de courge butternut
Raviolis de courgette avec champignons, épinards et ricotta
Salade de spaghettis de betterave avec pesto de persil
et mozzarella
Pâtisseries sucrées à la pomme
Gaufres à la patate douce
12.

17
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : environ 1 h 15 min (ceci comprend la
cuisson de la sauce à la viande et la cuisson au four)
Ingrédients :
2 petites courges butternut (ou 1 grosse courge butternut)
1 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon, nement haché
2 gousses d’ail, écrasées
1 c. à s. de paprika fumé
1 c. à s. de purée de tomate
500 g de viande de bœuf maigre hachée
200 g de champignon, coupés en nes lamelles
400 g de tomates hachées en conserve et de bonne qualité
1 c. à c. de pâte de piment
1 c. à c. de sucre
Quelques feuilles de basilic frais, nement hachées,
plus quelques-unes pour garnir
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 boules de mozzarella de 150 g, égouttées et
tranchées nement
150 g de mozzarella râpée
Lasagnes de courge butternut
Méthode :
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à frire.
Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle et frire à feu moyen
pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le
paprika et la purée de tomate, et cuire pendant 1 à 2 minutes.
2. Ajouter la viande hachée dans la poêle et frire à feu vif
pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée, séparer
les éventuels grumeaux avec une spatule, puis ajouter les
champignons et cuire encore pendant 3 à 4 minutes. Ajouter
les tomates en conserve, la pâte de piment et le sucre, et
faire bouillir. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 à 12
minutes, et ajouter le basilic haché dans les deux dernières
minutes de cuisson. Ajouter à votre goût du sel et poivre noir
fraîchement moulu.
3. Pendant ce temps, peler la courge butternut et la couper
en morceaux de 6 à 7 cm de long. En utilisant la lame feuille
du SmoothSlizer de Zyliss, couper la courge en longues
feuilles. Couper les feuilles à la taille de votre plat allant au four
(nous avons utilisé un plat de 22 x 28 cm). La partie bulbeuse
de la courge, contenant le cœur mou et les graines, ne se
découpera pas à cause du cœur mou. Ne pas le jeter – couper
cette partie en morceaux après avoir retiré les graines, pour
les rôtir et les servir en tant qu’accompagnement avec les
lasagnes – voir Conseil ci-dessous. Préchauffer le four 200C/
four à chaleur tournante 180C/thermostat 6.
4. Placer une couche de rubans de courge au fond du plat de
sorte à ce qu’elles se chevauchent légèrement. Couvrir avec
la moitié du mélange de viande hachée (s’assurer que toute la
courge soit recouverte et qu’il n’y ait pas d’espaces vides) et
parsemer le dessus avec des tranches de mozzarella. Répéter
avec la moitié des rubans de courge butternut restantes, le
reste de viande hachée et de tranches de mozzarella pour
faire un seconde couche. Couvrir avec le reste des rubans de
courge butternut et parsemer de mozzarella râpée. (S’assurer
que toute la courge soit recouverte) Cuire dans le four
préchauffé pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus
soit doré et bouillonne. Servir avec des feuilles de basilic et la
courge rôtie.
Conseil :
Placer la courge que vous avez précédemment coupée
en morceaux dans un plat à rôtir, saupoudrer de paprika
fumé, ajouter du sel et poivre noir fraîchement moulu, et
ajouter un let d’huile d’olive. Rôtir en même temps que
la lasagne pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la
courge soit tendre et dorée.

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Nombre de personnes : 4 en entrée ou 2 en plat principal
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients :
3 grosses courgettes (pour faire 12 rubans de courgettes)
2 c. à s. d’huile d’olive
1 petit oignon, nement haché
1 gousse d’ail, écrasée
100 g de champignons, coupés en nes lamelles
100 g de feuilles de jeunes épinards
100 g de fromage ricotta
Sel et poivre noir fraîchement moulu
350 g de sauce pour pâtes saveur tomate et herbes, en pot
10 à 12 tomates cerises oranges ou rouges
Parmesan râpé, en accompagnement
Feuilles fraîches de basilic, pour garnir
Raviolis de courgette avec champignons, épinards et ricotta
Méthode :
1. Pour préparer la garniture des raviolis de courgette, chauffer
1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle à frire. Ajouter l’oignon
et frire pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter l’ail et continuer
à frire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons et
cuire pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant, jusqu’à ce qu’ils
soient tendres. Ajouter les épinards et cuire pendant 1 minute
jusqu’à ce qu’ils soient juste étris. Retirer la poêle du feu et
laisser refroidir pendant 5 minutes, ensuite ajouter la ricotta en
mélangeant, puis du sel et poivre noir fraîchement moulu.
2. Couper les courgettes en morceaux de 6 à 7 cm et les
couper en ruban avec la lame ruban SmoothSlizer de Zyliss.
Couper les rubans en bandes de 20 cm de longueur – il vous
en faudra 12.
3. Préchauffer le four 200C/four à chaleur tournante 180C/
thermostat 6 Diviser la sauce pour pâtes saveur tomate entre
deux petits plats allant au four (ou un grand) et les déposer sur
la plaque de cuisson.
4. Pour fabriquer les raviolis, placer une bande de courgette
dans le sens de la longueur sur une planche. Placer au-dessus
une seconde bande de courgette de manière perpendiculaire
an de former une croix. Placer une bonne cuillerée de la
garniture au centre de la croix puis plier les quatre extrémités
des bandes de courgette au-dessus pour enfermer la garniture
et faire un ravioli carré. Répéter pour faire 6 raviolis en tout.
Retourner chaque ravioli et en placer 3 dans chaque plat
de cuisson.
5. Parsemer de tomates cerises et arroser avec l’huile restante.
Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et cuire
dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce
qu’ils soient dorés et bouillonnent. Servir avec du parmesan
saupoudré et garni de feuilles de basilic.

19
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 min
Pour la salade de betterave :
4 betteraves de taille moyenne
Le jus d’un demi citron
1 c. à s. d’huile de colza
Sel et poivre fraîchement moulu
Boule de mozzarella de 150 g, égouttée et déchirée
en petits bouts
3 à 4 cerneaux de noix, coupés grossièrement
Feuilles fraîches de persil pour garnir
Pour le pesto de persil :
75 g de cerneaux de noix
2 c. à s. de jus de citron
25 g de persil frais
1 gousse d’ail, écrasée
25 g de parmesan râpé
10 à 12 c. à s. d’huile de colza
Salade de spaghettis de betterave avec pesto
de persil et mozzarella
Méthode :
Laver les betteraves, en couper les extrémités et les découper
en spaghettis utilisant le SmoothSlizer de Zyliss.
Placer les tranches de betterave dans un bol, arroser de jus de
citron et d’huile de colza, puis assaisonner de sel et poivre noir
fraîchement moulu. Bien mixer et réserver.
Pour préparer le pesto de persil, placer tous les ingrédients
sauf l’huile dans un robot culinaire et mixer pendant deux
minutes. Pendant que le moteur tourne encore, commencer
à ajouter très lentement l’huile. Continuer jusqu’à obtenir la
consistance souhaitée – si vous souhaitez qu’il soit lisse mais
encore un peu granuleux pour conserver son croquant, ne pas
ajouter toute l’huile. Goûter le pesto et ajuster l’assaisonnement
si nécessaire. Transférer dans un petit bol.
Ajouter les bouts de mozzarella à la betterave tranchée et
remuer doucement pour mélanger. Parsemer avec un peu
de pesto et ajouter les cerneaux de noix coupés. Garnir avec
les feuilles de persil et servir avec le reste de pesto comme
accompagnement.
Conseil :
Le reste de pesto se conservera quelques jours
au réfrigérateur.

20
Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 20-25 min
Ingrédients :
25 g de beurre doux, fondu
2 paquets de 320 g de pâte feuilletée roulée et prête à l’emploi
(à retirer du réfrigérateur 20 minutes avant utilisation)
4 grosses pommes à la peau rouge
2 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. de nappage aux abricots
1 c. à s. de sucre glace
½ c. à c. de cannelle en poudre
Crème fraîche, pour servir
Pâtisseries sucrées à la pomme
Méthode :
1. Préchauffer le four 220C/four à chaleur tournante 200C/
thermostat 7. Utiliser un peu de beurre fondu pour graisser 8
trous d’un moule à mufns à 12 trous. Placer une plaque de
cuisson dans le four pour la réchauffer (ceci aide à obtenir une
base de pâtisserie croustillante).
2. Couper les pommes en rubans en utilisant la lame ruban du
SmoothSlizer de Zyliss. Couper tous les rubans en deux dans
le sens de la largeur an d’avoir plus de longues bandes nes
de pommes. Arroser avec le jus de citron.
3. Dérouler une pâte feuilletée, la laisser sur le papier. En
utilisant un rouleau à pâtisserie, afner un peu la pâte pour en
faire une feuille de 38 x 24 cm. La couper en 4 longues bandes
de 6 cm de largeur. Brosser chaque bande avec du nappage
aux abricots.
4. Déposer quelques bandes de pommes en les faisant se
chevaucher, le long du bord supérieur d’une des bandes
de pâte pâtissière. Ne pas s’inquiéter si certaines bandes
de pommes se cassent. Replier la moitié inférieure de la
pâte pâtissière pour simplement recouvrir le bord inférieur
des bandes de pommes. Appuyer doucement puis rouler
fermement à partir d’un côté pour que la pâtisserie ait une
« forme de mufn ». Déposer délicatement la pâtisserie dans
l’un des trous à mufn graissés.
5. Répéter pour préparer 3 autres pâtisseries puis dérouler
la deuxième pâte pâtissière et réaliser 4 autres pâtisseries.
Brosser les dessus avec le reste de beurre fondu. Placer le
moule à mufn sur la plaque de cuisson chaude dans le four
préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que
les pâtisseries soient croustillantes et dorées. Si les pommes
comment à trop dorer avant que les pâtisseries ne soient
cuites, couvrir simplement le dessus avec une
feuille d’aluminium.
6. Utiliser le bout d’un couteau à palette pour retirer doucement
les pâtisseries du moule à mufns. Transférer sur une grille
métallique. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Mélanger
le sucre glace avec la cannelle et tamiser au-dessus des
pâtisseries. Servir chaud ou froid avec de la crème fraîche
si souhaitée.