Ancona AN-2330 User manual

Use & Care Manual
Guide d’utilisation et d’entretien
Manual de uso y cuidado
AN-2330
12/01/2015 MAAN-2330-02



2
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Table of Contents 
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  Convection Roast Chart 18
Safety for the Oven   
Safety for the Self Cleaning Oven  Convection Broil Chart 19
   
Advantages of Convection Cooking  Dehydrate Chart 20
   
  Broil Chart 21
Command Key  

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Display   
Knobs   
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  Self-Cleaning the Oven 
  Preparing the Oven for Self-Cleaning 
   
To Set the Clock  To Set the Self-Cleaning Mode 
To Set the Timer  To Change the Cleaning Time 
  To Delay the Start of Cleaning 
To Set the Cooking Mode and the Temperature   
Using Oven Light  How to Use the Oven Cleaning Chart 
  Cleaning Chart 
To Set Timed Mode   
To Delay the Start of a Timed Mode   
   
Bake Cook Chart 15 To Replace a Light Bulb
   
Convection Bake Chart 17  


2



3

General Appliance and Oven
Safety Precautions

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
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
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



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

Other surfaces of the appliance may become hot
enough to cause burns - among these surfaces are
(identification of surfaces - for example, oven vent
openings and surfaces near these openings, oven
doors, and windows of oven doors).
4



5
Cooking with the Convection Oven


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Advantages of Convection Cooking

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
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

















5



6
Features of your Oven
�
Cooling Vents
Halogen Light Broil Element
Control Panel
Halogen Light
Convection Fan
and Element
(not visible)
Door Gasket
Door lock
Bake Element
(not visible)
Model and
Serial Plate
Rack Levels
1
2
3
4
Extendable Rack (IF PRESENT)
Pan Stop Bottom Frame
Stop
Slide Arm
Handle
Oven Rack Back
Oven Rack Front
Broiler pan Racks
Broiler Pan
6



7
The Control Panels



Command Keys




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
Display
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
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
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Knobs
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
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

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

Thermal
Knobs
Multifunction
Knobs
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7



8
Oven Modes
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


Convection Bake and Dehydrate







Fast Preheat
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



Convection Broil



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Bake
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

Convection Roast



Broil




8



9
General Oven Information




Flashing Symbols or Numbers

Beeps



Fast Preheat




Lock Symbol
 
  
   
   

Safety door lock







Power Failure


Default Settings



F Failure Number Codes



Convection Fan





Component Cooling Fan














9



10
General Oven Tips
Preheating the Oven
 

 

 

 

 

 

 

 

 
Operational Suggestions
 
 
 


Utensils
 

 


 




 

 



 


Oven Condensation and Temperature
 





 






High Altitude Baking
 

120/240 vs. 120/208 Volt Connection
 

 


 


Oven Racks
 

 

 

 

 




 












10



11


 

 





 

 




Oven Extendable Racks
 


















  




 


 


 



 


 


 



11

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
12
Setting the Clock and Timer
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
To Set the Clock
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To Set the Timer
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
12

8VH&DUH0DQXDO
(1*/,6+
13
Selecting the Oven Mode
To Set a Cooking Mode and Temperature

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 
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 
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 




Using Oven Lights

 
 



 
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 
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 










13



14
Time Oven Mode Operation
 

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

To Set Timed Mode

 
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To Delay the Start of a Timed Mode
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
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
 


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
 



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
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
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2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
8
14



15
Bake Tips and Techniques








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

 



 

 

 




 


 


 



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Bake Chart




FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F (°C)
(PREHEATED OVEN) TIME (MIN)
Cake
Cupcakes 2 350 (175) 17-19
Bundt Cake 1 350 (175) 37-43
Angel Food 1 350 (175) 35-39
Pie
2 crust, fresh, 9" 2 375-425 (190-220) 45-55
2 crust, frozen fruit, 9" 2 375 (190) 68-78
Cookies
Sugar 2 350-375 (175-190) 6-11
Chocolate Chip 2 350-375 (175-190) 8-13
Brownies 2 350 (175) 29-36
Breads
Yeast bread loaf, 9x5 2 375 (190) 18-22
Yeast rolls 2 375-400 (190-205) 12-15
Biscuits 2 375-400 (190-205) 11-15
Muffins 2 425 (220) 15-19
Pizza
Frozen 2 400-450 (205-235) 23-26
Fresh 2 425-450 (220-235) 12-15
15

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16
Convection Bake Tips and Techniques
Foods recommended for
Convection Bake mode:
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Quick and easy recipe tips
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Convection Bake Chart
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FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F (°C)
(PREHEATED OVEN) TIME (MIN)
Cake
Cupcakes 2 325 (160) 17-19
Bundt Cake 1 325 (160) 37-43
Angel Food 1 325 (160) 35-39
Pie
2 crust, fresh, 9" 2 350-400 (175-205) 45-55
2 crust, frozen fruit, 9" 2 350 (175) 68-78
Cookies
Sugar 2 325-350 (160-175) 6-11
Chocolate Chip 2 325-350 (160-175) 8-13
Brownies 2 325 (160) 29-36
Breads
Yeast bread, loaf, 9x5 2 350 (175) 18-22
Yeast rolls 2 350-375 (175-190) 12-15
Biscuits 2 350-375 (175-190) 11-15
Muffins 2 400 (205) 15-19
Pizza
Frozen 2 375-425 (190-220) 23-26
Fresh 2 400-425 (205-220) 12-15
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Convection Roast Tips and Techniques
Quick and easy recipe tips
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Convection Roast Chart
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Convection Broil Tips and Techniques
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Convection Broil Chart
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Dehydrate Tips and Techniques
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