Ascaso Steel Uno User manual

2018/07
Manual del usuario
Users manual
Benutzerhandbuch
Gebruikershandleiding
Manuel de l’utilisateur
Steel -Steel PID

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ascaso
EC DIRECTIVE 2002/96/EC
Reciclaje de su cafetera
Las cafeteras pueden contener materiales reciclables.
Contacte con su distribuidor o con el centro de reciclaje de su localidad.
Recycling
Coffee makers may contain recyclable materials.
Please contact your distributor or your local waste collection centre.
Recycling Ihrer Kaffeemaschine
Die Kaffeemaschinen können recycelbare Teile enthalten.
Kontaktieren Sie Ihren Händler oder das Recycling-Center Ihrer Stadt.
Recyclen van uw koffiezetapparaat
Koffiezetapparaten kunnen recycleerbare materialen bevatten.
Neem contact op met uw dealer of met het inzamelpunt in uw woonplaats.

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ascaso
Introducción
Gracias por haber adquirido un producto ascaso . Con él podrá obtener el
mejor café espresso y deliciosos cappuccinos.
Su máquina de café ha sido diseñada y construida aplicando las últimas
innovaciones tecnológicas, tanto en el ámbito informático como de ingeniería,
por lo que el resultado es un producto de alta calidad, seguro y fiable.
Introduction
Thank you very much for purchasing an
ascaso product. This machine makes
the best espresso coffee and delicious cappuccinos.
Your coffee machine has been designed and built using the latest technological
computing and engineering innovations. It is therefore a high-quality, safe and
reliable product.
Einleitung
Danke, dass Sie ein Produkt von ascaso erworben haben. Damit können Sie
den besten Espresso und köstliche Cappuccinos zubereiten.
Ihre Kaffeemaschine wurde in Bezug auf Informatik und Technik mit den
neuesten technologischen Innovationen entworfen und gebaut. Das Ergebnis ist
ein hochwertiges, sicheres und zuverlässiges Produkt.
Inleiding
Hartelijk dank voor het aankopen van een ascaso . Daarmee kunt u de beste
espresso´s en heerlijke cappuccino´s bereiden.
Uw koffiezetapparaat is ontworpen en ontwikkeld volgens de laatste
technologische innovaties, zowel wat betreft informatica als techniek. Het
resultaat is een hoogwaardig, veilig en betrouwbaar product.

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ascaso
230VAC - 50Hz 120VAC - 60Hz Peso
(kg) Dimensiones (L x H x P)*
Capacidad
depósito
(L)
Potencia
(W) Intensidad (A) Potencia (W) Intensidad (A)
UNO 1050 5 1050 9 11 270 x 360 x
315 2
DUO 2100 10 2100 20 15
TRIO 3150 14 3150 28 21 480 x 360 x
315 2 + 2
1. Características técnicas
2. Esquema. Puesta en marcha.
3. Preparación del café
4. Preparación del cappuccino
5. Preparación agua caliente
6. Funciones específicas modelos
PID
7. Modo stand-by
8. Mantenimiento y limpieza
9. Seguridad
10. Garantía
11. Declaración de conformidad CE
12. Indicadores luminosos y alarmas
13. Tabla de consulta rápida
14. Guía Rápida PID (p. 22)
Indice
1. Características técnicas
Características
Presión bomba 20 bar
Carrocería de acero pintado epoxi y
acero inoxidable.
Sistema profesional, intercambiador
con conductos de acero inoxidable.
Materiales aptos para el uso
alimentario.
Control electrónico de temperatura.
* Largo x ancho x profundo (mm)
Manómetro presión trabajo en
modelos PID.
Cappuccinador y agua caliente.
Salidas independientes de vapor y
agua (modelos DUO/TRIO).
Calienta-tazas activo en modelos PID.
Zona de trabajo iluminada.
Certificación CE.
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ascaso
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ESPAÑOL
2. Esquema. Puesta en marcha
UNO / DUO / TRIO
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25 26
Interruptor ON/OFF
Interruptor café
Interruptor vapor
Mando vapor/agua caliente (UNO)
Tubo vapor/agua caliente (UNO) – Tubo vapor (DUO/TRIO)
Piloto temperatura café / Temperatura café grupo II (TRIO)
Portafiltro móvil (molido)
Grupo de café
Calienta-tazas (Atención superficie caliente)
Válvula OPV
Bandeja
Piloto temperatura café grupo I (TRIO)
Piloto ON/OFF
Interruptor agua caliente
Piloto vapor
Tubo agua caliente (DUO/TRIO)
Piloto ON/OFF grupo vapor (TRIO)
Interruptor ON/OFF grupo vapor (TRIO)
Termómetro / Manómetro (versiones PID)
Prensa café
Cuchara (7gr)
Piloto agua caliente
Pantalla (modelos PID)
Teclas control sistema PID.
Versátil
1 Café 2 Cafés
1 Café
Súper
crema
2 Cafés
Súper
crema
Monodosis
Porta fijo
(sólo monodosis)
UNO
ON
OFF
DUO
ON (Café)
ON (Café+vapor)
OFF
1
Portafiltro adaptador
cápsulas (FAP)
1 Ciego

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ascaso
ESPAÑOL
21
17
23
15
6
3
18142
202021
13
12
TRIO
21
22
8
9
11
4
20 1214 3
5
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26
6
13
16
10 25

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ascaso
El instalador deberá leer atentamente
este manual antes de efectuar la
puesta en marcha.
El operador ha de ser una persona
adulta y responsable.
En caso de surgir cualquier tipo de
anomalía contacte con su distribuidor.
Puesta en marcha
1. Comprobar que la tensión
eléctrica es la misma que aparece
en la placa de la máquina.
2. Llenar el depósito con agua fresca
(ver dibujo 1). Comprobar que
el tubo de toma de agua está
sumergido en el depósito.
Dibujo 1
Atención! Recomendamos utilizar
agua de mineralización débil. La
calidad de agua afectará al sabor y
calidad de su café, además de evitar
averías en el futuro. Consulte nuestros
filtros especiales antical (opción).
3. Compruebe que el depósito
tenga agua suficiente. Si se hace
funcionar la cafetera sin agua se
puede dañar la bomba. El control
del agua debe ser visual.
Importante:
Modelos UNO/DUO. Al encender
por primera vez la máquina ésta entra
en el modo start-up (inicio). El piloto
13 queda iluminado, mientras que el
6parpadea indicando el proceso
de calentamiento hasta alcanzar
la temperatura adecuada. Durante
este proceso no es posible efectuar
ningún tipo de servicio.
A.) Es la primera vez o hace
tiempo que no usa la máquina.
Renovar el agua del circuito.
1. Conecte la cafetera con interruptor
general 1en posición (I).
2. Coloque el portafiltro 7sin café y
un recipiente debajo.
3. Accione el interruptor de café 2
y deje pasar, aproximadamente,
medio depósito de agua limpia.
B.) CEBADO.
• Si no sale el café
• Después de un tiempo de desuso
• Después de hacer vapor
• Si se ha quedado el depósito
sin agua.
En el modelo DUO/TRIO repetir el
punto A).
En el modelo UNO deberá realizar el
procedimiento de cebado:
1. Con la cafetera encendida, abrir
del grifo de vapor 4.
2. Accione la función agua 14 y deje
salir agua (una taza) por el tubo
de vapor 5.
3. Apague la función agua 14 y
cierre el grifo de vapor 4. La
cafetera ya está preparada para
su uso.
Sólo para el modelo UNO
C.) Después de hacer el vapor,
debe esperar 5 minutos para volver a
hacer café. O bien hacer la operación
de cebado, pero dejando salir el agua
(punto B2) hasta que el piloto de
temperatura 6deje de parpadear.
ESPAÑOL

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ascaso
3. Preparación del café
Compruebe su sistema: Molido,
monodosis o cápsula.
Puede utilizar cualquier tipo de
café, molido o monodosis de papel
(POD), contando con 5 filtros de
café a tal efecto: 2 filtros de molido
(1 y 2 cafés), 2 filtros de molido
presurizados (Cream+ 1 y 2 cafés), y
1 filtro para monodosis de papel.
Para obtener resultados óptimos,
aconsejamos utilice mezclas
preparadas para la elaboración de
café “espresso” ya que el punto
de molido será el adecuado, con
las que podrá utilizar los filtros de
molido. Si el resultado obtenido no
es el esperado, deberá utilizar los
filtros presurizados, con los que
conseguirá un resultado óptimo
independientemente del punto de
molido del café.
Independientemente del tipo de
filtro para café molido que usemos,
y en función de la salida del café,
si es muy rápida o muy lenta, será
conveniente cambiar el tipo de café,
el punto de molido del mismo o
experimentar con el prensado según
nuestras preferencias.
Dibujo 2BDibujo 2A
Dibujo 4
Dibujo 3
Si utilizamos café molido:
1. Conecte la máquina colocando
el interruptor general 1en
posición (I). Coloque el portafiltro
7(con filtro) en el grupo 8.
Modelo TRIO: accione también el
interruptor del grupo de vapor 18 .
2. Modelos UNO/DUO. Espere que
el piloto 6quede iluminado de
manera permanente. Modelos
TRIO. Espere que el piloto 6se
apague. Esto tarda 1,5 minutos
aprox. Esto indica que la cafetera
ha alcanzado la temperatura
idónea.
Accione el interruptor café 2y
deje pasar agua por el grupo.
Realice esta acción antes de
hacer el café, eliminará residuos y
equilibrará la temperatura para un
óptimo servicio.
3. El cacillo debe quedar lleno 3/4
partes de su capacidad, una vez
prensado (Ver dibujo 2A).
4. Limpie los residuos de café que
se hayan depositado en los
bordes del cacillo para que el
ajuste sea perfecto.
5. Introduzca el portafiltro 7en
el grupo 8partiendo de su
izquierda y girando hacia la
derecha con la suficiente presión
final. (Ver dibujo 3).
6. Coloque las tazas o taza sobre la
rejilla y accione el interruptor de
café 2.
7. Cuando haya obtenido el café
apague el interruptor de café 2.
Molido (porta móvil)
ESPAÑOL

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ascaso
Atención: Es normal que el
café molido que está en el portafiltro
7tenga una consistencia líquida si
retira inmediatamente el portafiltro 7
después de la erogación.
Si utilizamos monodosis de papel
(POD) o cápsulas (FAP):
Utilice el portafiltro específico para
cápsulas o el filtro monodosis.
Coloque la monodosis en el mismo
(ver dibujo 4). Seguir los puntos 1, 2,
5, 6, 7 como en el apartado anterior.
Puntos 1 y 2 como en apartado de
café molido.
Colocar pastilla en el portafiltro y
girarlo suavemente a la derecha hasta
su tope. No hacer fuerza.
El cierre es suave. (Ver dibujo 5).
Puntos 5, 6, 7 y notas como en
apartado anterior.
Monodosis (porta fijo)
Los pasos a seguir son:
1. Seguir los puntos 1 y 2 como en
apartado de café molido.
2. Colocar pastilla en el portafiltro y
girarlo suavemente a la derecha
hasta su tope. No hacer fuerza, el
cierre es suave. (Ver dibujo 5).
3. Punto 5, 6, 7 y notas como en
apartado anterior.
Atención: No saque o gire el
portafiltro mientras está pasando el
agua, ya que el aparato está en ese
momento bajo presión.
Dibujo 5
Consejos generales:
1. El portafiltro 7siempre debe ir
colocado en la máquina 8para
que se mantenga caliente. En
posición cerrado.
2. Sólo en modelo UNO. En caso
de que el café no saliera muy
caliente, accione el interruptor
de vapor 3 durante 10 seg. Esta
acción elevará la temperatura de
la máquina.
3. Colocar las tazas en el
calientatazas 9. La temperatura
(optima 40 ºC/105 ºF) mejorará
nuestro espresso. (Ver dibujo 6)
4. El café continuará saliendo en
pequeñas gotas unos segundos
después de apagar el interruptor
de café.
Prensado: Para obtener un
espresso perfecto debe prensar el
café firmemente.
Termómetro: El termómetro
20 le indicará la temperatura de
trabajo: Entre 80 ºC/180 ºF y
110 ºC/230 ºF para café. A partir de
100 ºC/212 ºF para vapor.
Manómetro: En las versiones
PID la temperatura queda indicada en
la pantalla 24 dispuesta a tal efecto,
quedando sustituido el termómetro
por un manómetro indicando la
presión de trabajo. La presión de
trabajo adecuada dependerá del
ESPAÑOL

10
ascaso
tipo de café y del punto de molido.
En cualquier caso, una presión de
trabajo comprendida entre 9 y 12 bar
es la adecuada.
Atención: Puede regular la
presión de trabajo de la máquina
mediante la válvula OPV 10
situada junto al grupo de café 8
. Para ello debe usar el filtro ciego
correspondiente montado en el
portafiltros 7, introducir éste en el
grupo 8y activar el interruptor de
café 2. Podrá regular la presión
haciendo girar la válvula OPV 10
utilizando un destornillador de punta
plana. Girando hacia la derecha
aumentará la presión de trabajo,
hacia la izquierda la reducirá.
Observación. Para realizar este
proceso en máquinas no equipadas
con manómetro de serie, deberá
utilizar el accesorio comprobador de
presión correspondiente (no incluido).
Modelos PID –
Programación de la dosis
Los modelos PID disponen de la
función de control volumétrico de
la dosis de café, de manera que
podemos regular la cantidad de café
que deseamos obtener en cada una
de las dos selecciones disponibles
(café corto, café largo).
Para ello, disponen de un interruptor
de café 2de 3 posiciones. Llevando
la palanca del interruptor a la posición
superior o inferior tenemos dos
selecciones de café disponibles,
mientras que en el punto medio
la función de café permanece
desactivada.
Atención: El interruptor de
café 2de los modelos PID no es
permanente, una vez activada la
función vuelve a la posición original.
No es necesario mantener la palanca
en la posición de trabajo, una vez
obtengamos la cantidad de café
programada, la función se detendrá
de manera automática.
Para realizar la programación
de la dosis en cualquiera de
las dos selecciones, basta con
mantener la palanca en la posición
correspondiente a la selección que
queremos programar hasta obtener el
volumen deseado. Al soltarlo la dosis
queda programada.
4. Preparación del capuccino
El verdadero “cappuccino” está
compuesto por 25 mililitros de
café espresso y 125 mililitros de
leche fría montada con vapor,
que pasará de los 3 ó 4 grados
centígrados a los cerca de 55
grados centígrados. La leche tiene
que ser de vacuno y fresca con un
contenido de proteínas sobre el 3,2
por ciento y el 3,5 por ciento de
grasa, y montada —sólo la cantidad
necesaria para una taza—en un
recipiente de acero (jarra) para evitar
la mezcla con otros olores o sabores.
La densidad de la crema tiene que
ser uniforme sin que exista una
separación con el líquido, ni puede
presentar orificios o burbujas.
Modelo UNO
1. Accione el interruptor general 1.
Se enciende el pilotos13 , mientras
que el piloto 6parpadea.
2. Cuando el piloto 6quede
iluminado de manera permanente,
accione el interruptor vapor 3.
Se ilumina el piloto 15 y el 6
parpadea.
3. Abra el pomo agua caliente/vapor
4y deje salir agua hasta que
salga de manera discontinua.
Vuelva a cerrarlo.
4. Espere a que el piloto 6quede
iluminado de manera fija.
Esto indica que la cafetera ha
ESPAÑOL

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ascaso
alcanzado la temperatura idónea.
La bomba empezará a trabajar a
pulsos. Cuando esto ocurra, para
obtener vapor, abra de nuevo el
pomo 4.
Atención: El piloto 6
parpadeará con una frecuencia más
elevada unos 10 segundos antes
de iniciar la generación de vapor.
Aproveche esta señal para abrir el
pomo 4.
5. Sumerja el tubo de vapor
5en la leche a calentar,
aproximadamente hasta la mitad
de la misma.
6. Al finalizar, cerrar el pomo agua/
vapor 4y cerrar el interruptor
vapor 3.
7. Si desea obtener más de tres
servicios de cappuccino seguidos,
o hacer café posteriormente ver
apartados 2B y 2C.
Atención: Al finalizar el
servicio de vapor, la temperatura de la
máquina es demasiado elevada para
hacer café. El piloto 6parpadeará
hasta que la temperatura sea la
correcta de nuevo. Para forzar el
proceso de enfriamiento, seguir
punto 2.B.
Atención: El sistema de
generación de vapor incluye
una limitación de seguridad que
corta el servicio tras 3 minutos de
funcionamiento continuo.
Modelo UNO PID
1. Accione el interruptor general 1.
Se enciende el pilotos
13 , mientras que el piloto 6
parpadea. La pantalla del sistema
PID 24 mostrará el aumento de
temperatura.
2. Cuando el piloto 6quede
iluminado de manera permanente
y la pantalla 24 muestra la
temperatura de consigna de café,
accione el interruptor vapor 3. El
piloto 15 parpadeará indicando el
proceso de calentamiento hasta
temperatura de vapor. La pantalla
24 mostrará la temperatura de
consigna de vapor de manera
intermitente.
3. Abra el pomo agua caliente/vapor
4y deje salir agua hasta que
salga de manera discontinua.
Vuelva a cerrarlo.
4. Espere a que el piloto 15 quede
iluminado de manera fija.
Esto indica que la cafetera ha
alcanzado la temperatura idónea.
El valor de la temperatura se
mostrará también de manera
fija en la pantalla 24 . La bomba
empezará a trabajar a pulsos.
Cuando esto ocurra, para obtener
vapor, abra de nuevo el pomo 4.
Atención: El piloto 15
parpadeará con una frecuencia más
elevada unos 10 segundos antes
de iniciar la generación de vapor.
Aproveche esta señal para abrir el
pomo 4.
5. Sumerja el tubo de vapor
5en la leche a calentar,
aproximadamente hasta la mitad
de la misma.
6. Al finalizar, cerrar el pomo agua/
vapor 4y cerrar el interruptor
vapor 3.
7. Si desea obtener más de tres
servicios de cappuccino seguidos,
o hacer café posteriormente ver
apartados 2B y 2C.
Atención: El sistema de
generación de vapor incluye
una limitación de seguridad que
corta el servicio tras 3 minutos de
funcionamiento continuo.
Atención: Al finalizar el
servicio de vapor, la temperatura de la
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12
ascaso
máquina es demasiado elevada para
hacer café. El piloto 6parpadeará
hasta que la temperatura sea la
correcta de nuevo, y la pantalla 24
mostrará la temperatura de consigna
de café de manera intermitente. Para
forzar el proceso de enfriamiento,
seguir punto 2.B.
Modelos DUO/TRIO
1. DUO: Accione el interruptor
general 1y colóquelo en
posición (II).
TRIO: Accione el interruptor
general 1y además el
interruptor 18 . Espere 1,5 minutos
aproximadamente.
2. Pulse el interruptor 3. La luz del
piloto 15 se iluminará.
3. Instantáneamente saldrá vapor.
Siempre que accione el interruptor
3se encenderá el piloto 15 .
4. Sin accionar el interruptor 3se
irá encendiendo en intervalos
de tiempo el piloto 15 . Esto no
influye en el uso ya que es una
regulación automática de la
temperatura.
5. Sumerja el tubo de vapor
5en la leche a calentar,
aproximadamente hasta la mitad
de la misma.
6. Al finalizar, cerrar el interruptor 3.
Atención: Después de cada
uso es aconsejable hacer salir vapor
durante 5 segundos para limpiar el
conducto y evitar que se obture. Para
limpiar el orificio de absorción puede
usar un palillo o un clip. Asegúrese de
que el tubo está libre de obstáculos.
Modelos DUO PID
1. Accione el interruptor general 1.
Se enciende el pilotos 13 ,
mientras que el piloto 6
parpadea. La pantalla del sistema
PID 24 mostrará el aumento de
temperatura.
Atención: Compruebe que
el sistema de generación de vapor
está activado (ver sección 6 de este
manual). Una vez activado, el sistema
de generación de vapor inicia su
calentamiento hasta la temperatura
adecuada.
2. Cuando el piloto 6quede
iluminado de manera permanente
y la pantalla 24 muestra la
temperatura de consigna de café,
accione el interruptor vapor 3.
Si la temperatura del sistema
de generación de vapor no ha
llegado a la temperatura de
consigna todavía, el piloto 15
parpadeará indicando el proceso
de calentamiento hasta dicha
temperatura. Una vez llegue a la
temperatura correcta, el piloto 15
quedará iluminado de manera fija
y saldrá vapor por el tubo 5.
Atención: Una vez iniciado
el proceso de generación de vapor
el piloto 15 parpadeará indicando
que el sistema está calentando para
mantener la temperatura de vapor.
3. Sumerja el tubo de vapor
5en la leche a calentar,
aproximadamente hasta la mitad
de la misma.
Atención: El piloto 15
parpadeará con una frecuencia más
elevada unos 3 segundos antes
de iniciar la generación de vapor.
Aproveche este momento para
introducir el tubo en la leche.
4. Al finalizar, cerrar el interruptor 3.
Atención: Después de cada
uso es aconsejable hacer salir vapor
durante 5 segundos para limpiar el
conducto y evitar que se obture. Para
limpiar el orificio de absorción puede
usar un palillo o un clip. Asegúrese de
que el tubo está libre de obstáculos.
ESPAÑOL

13
ascaso
Una vez tenemos la leche caliente y
texturada, ya estamos preparados
para servirla en la taza, añadiéndola a
nuestra base de espresso.
Posibles problemas.
La crema puede ser excesivamente
fina y sin consistencia.
1. Uno de los motivos puede ser que
la leche ya se hubiera calentado
con antelación.
2. Se ha calentado la leche
demasiado (el tubo de vapor se
sitúa a más profundidad en la
jarra y calienta la leche sin dejar
circular el aire en la superficie)
antes de haber conseguido la
textura deseable. No hemos
realizado correctamente el
paso 1: TEXTURAR y no hemos
dejado que el aire trabajara la
leche.
5. Preparación agua caliente
Modelo UNO
1. Ponga una taza bajo el tubo de
vapor 5.
2. Abra el pomo agua caliente/vapor
4y accione el interruptor 14 (se
encenderá el piloto 23 . Hacer
operación contraria después de
haber obtenido el agua deseada.
Recuerde no calentar la leche a más
de 75 ºC. A partir de esta temperatura
la leche estará escaldada y perderá
sus propiedades para el cappuccino.
El espresso es extractado a 75-80 ºC.
La leche está texturada y caliente
entre 55 ºC-70 ºC. Es importante
conservar estas temperaturas al
servir, por lo que se deben calentar
las tazas usando la zona calienta-
tazas de la cafetera. Si no es posible,
caliente la taza con agua caliente
antes de usarla.
Atención: El sistema de
generación de vapor incluye
una limitación de seguridad que
corta el servicio tras 3 minutos de
funcionamiento continuo.
Consejos para la elaboración del
cappuccino.
1. TEXTURA: Obteniendo crema
Para obtener la consistencia
denominada “terciopelo”, se debe
situar el tubo cappuccinador justo
por debajo de la superficie de la
leche. Para ello, movemos el tubo
en diferentes ángulos (siempre
bajo la superficie de la leche)
hasta conseguir un efecto de
emulsión gracias a la circulación
del aire. Una vez texturada, el
volumen de la leche puede ser
del doble. Por favor, recuerde que
debe mover la jarra y el tubo de
vapor, siempre asegurándose que
trabaja en la zona más superficial
de la leche. Tras esta operación,
la leche está texturada pero aún
está fría.
2. TEMPERATURA: Calentando
la leche
Una vez obtenida la textura,
sumergimos el tubo de vapor
en la jarra a más profundidad.
Realizamos movimientos
circulares para calentar la leche
en todo su volumen hasta que
alcance la temperatura deseada.
Atención: Texturar requiere
trabajar bajo la superficie de la leche
y calentar requiere trabajar a más
profundidad.
Texturar Calentar
ESPAÑOL

14
ascaso
Modelos DUO/TRIO
1. Ponga una taza bajo el tubo de
agua 16 .
2. Accione el interruptor 14 , se
encenderá el piloto 23 . Hacer
operación contraria después de
haber obtenido el agua deseada.
6. Funciones específicas
modelos PID
Los modelos UNO PID y DUO PID
cuentan con un sistema de control
consistente en una pantalla 24 y dos
teclas de control 25 26 que permiten
controlar las siguientes funciones:
1. Temperatura de café, mostrada
en pantalla. Para modificarla,
debemos presionar la tecla 25 , la
pantalla mostrará el mensaje PrG,
indicando que nos encontramos
en el modo de programación de
la temperatura. Pulsando la tecla
25 disminuimos la disminuimos,
pulsando la 26 la aumentamos. Al
cabo de 3 segundos de no pulsar
ninguna tecla el sistema vuelve al
estado inicial.
2. Unidades de visualización de la
temperatura, en ºC o ºF.
3. Pre-infusión, seleccionando un
tiempo de activación de bomba
durante el proceso entre 0
(desactivada) y 5 segundos.
4. Cronómetro, mostrando el
tiempo transcurrido durante la
elaboración de un café. Podemos
activar o desactivar esta función
desde el menú de programación.
Si está activada, durante la
elaboración del café la pantalla 24
mostrará el tiempo transcurrido,
no la temperatura.
5. Modo stand-by, seleccionando un
periodo de tiempo de activación
entre 0 (desactivado), 0.5/1/2
horas.
6. Parámetro de corrección entre la
temperatura del agua y la medida
en la máquina. Permite ajustar la
temperatura del agua en función
de la temperatura ambiente.
7. En modelos DUO PID permite
conectar y desconectar el sistema
de vapor.
Para modificar los valores de los
parámetros 2 a 7 es necesario entrar
en el menú de programación. El
proceso es el que sigue:
1. Con la máquina encendida,
pulsamos la tecla 26 y sin soltarla
pulsamos también la 25 al mismo
tiempo durante 3 segundos la
pantalla 24 mostrará las palabras
SET UP de manera alternativa,
indicando que hemos accedido al
menú de programación.
2. Pulsando la tecla 25 vamos
pasando los diferentes
parámetros que podemos
modificar. Una vez encontramos
el que nos interesa, pulsando
la tecla 26 accedemos a la
modificación de sus valores.
3. Para modificar el valor del
parámetro seleccionado,
debemos pulsar las teclas 25 y 26
, disminuyendo o incrementando
el valor respectivamente.
4. Tras 3 segundos sin pulsar
ninguna tecla, el sistema guarda
los datos y vuelve al estado inicial.
Atención: Podemos hacer
un reset del sistema PID de la
siguiente manera: Con la máquina
encendida, pulsar la tecla 26 durante
3 segundos. La pantalla 24 mostrará
el texto PrS indicando que se han
restablecido los valores de fábrica.
ESPAÑOL

15
ascaso
ESPAÑOL
A continuación ofrecemos la tabla de parámetros y los valores disponibles:
Parám. Valor - Descripción Valor por defecto
Ud C Grados Celsius C
F Grados Fahrenheit
Pr 0 Pre-infusión desactivada 0
1 Pre-infusión de 1 s
2 Pre-infusión de 2 s
3 Pre-infusión de 3 s
4 Pre-infusión de 4 s
5 Pre-infusión de 5 s
Cr ON Cronómetro activado OFF
OFF Cronómetro desactivado
OFF OFF Modo stand-by desactivado OFF
0.5 Modo stand-by ON, inicio en 0,5h
001 Modo stand-by ON, inicio en 1h
002 Modo stand-by ON, inicio en 2h
UX X indica el offset entre la temperatura
regulada y la mostrada por el display 0
ST ON Generación de vapor activada (en
modelos DUO) ON
OFF Generación de vapor desactivada
(en modelos DUO)
CLn C.on Modo limpieza activado (en modelos
DUO) OFF
OFF Modo limpieza desactivado (en
modelos DUO)
7. Modo stand-by
En los modelos UNO/DUO/PID se
incluye un modo de ahorro de energía
que desactiva la máquina si tras un
periodo de tiempo de 2h no se ha
activado ninguna función.
Cuando el modo stand-by se activa,
sólo el piloto 13 permanece iluminado
mientras que el resto quedan
apagados.
Para volver a conectar la máquina,
basta con activar cualquiera de
los interruptores, de manera que
la máquina vuelve al estado inicial,
como si la hubiéramos encendido por
primera vez.
Atención: Modelos UNO/
DUO. Es posible desactivar el modo
stand-by siguiendo el siguiente
proceso:
1. Con la máquina apagada, activar
los interruptores de café 2y
vapor 3.
2. Activar el interruptor general 1.

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ascaso
3. Tras 5 segundos el piloto de vapor
15 nos muestra el estado de la
función stand-by. Si parpadea
significa que está desactivado,
si queda iluminado de manera
permanente indica que está
activado.
4. Para volver al modo de servicio,
desactivar los interruptores de
café 2y vapor 3.
Atención: En los modelos
PID podemos activar y desactivar
esta función mediante los controles
del sistema PID 24 y 25 . Ver sección
6 de este manual.
8. Mantenimiento y limpieza
La limpieza y cuidado preventivo del
sistema interno de su máquina es
vital para obtener un espresso de
óptima calidad.
Advertencia general: La
limpieza y el mantenimiento se deben
realizar cuando el aparato está frío y
desconectado de la red eléctrica. No
sumerja el aparato en agua. No apto
para su limpieza en lavavajillas.
Dibujo 8
1. Limpieza externa: Para limpiar el
exterior de la máquina use alcohol
de 96º o productos específicos
para acero inoxidable.
• Extraiga la bandeja
periódicamente para limpiarla
(dibujo 8).
• Si no se va a utilizar la máquina
en largo tiempo, vacíe el depósito
de agua.
• Inmediatamente después del
uso, limpie el tubo de vapor con
un trapo húmedo. Para el interior,
deje circular el agua.
• Para limpiar el orificio
cappuccinador, puede utilizar
un palillo o clip. De esta forma,
el conducto quedará libre de
obturaciones.
2. Limpieza interna: La limpieza y
cuidado preventivo del sistema
interno de su máquina es vital
para obtener un espresso de
óptima calidad. Para la limpieza
interior del grupo de erogación,
utilizar el producto Ascaso
coffee washer V.100. Este
producto es también útil para la
descalcificación de la máquina.
Una descalcificación regular de
su cafetera contribuirá a asegurar
una excelente calidad del café
y a prolongar la vida útil de su
aparato.
Consulte a su distribuidor.
Recomendaciones de uso del Coffee
washer:
Para prevenir problemas de cal,
también puede utilizar filtros de
tratamiento del agua. No obstante, se
recomienda realizar la operación de
limpieza adecuada a su consumo. El
uso de los filtros y el Coffee washer
le ayudarán a prolongar la vida de la
cafetera en un estado óptimo.
Cafés/día Descalcificación
>10 cada mes
5-10 cada 2 meses
1-5 cada 3 meses
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ascaso
Limpieza interna (Back flushing)
- Filtro Ciego. Semanal. Excepto
modelos monodosis (porta fijo).
Ponga el filtro ciego en el portafiltro e
introdúzcalo en la máquina. Accione
el interruptor café. Tras 10 segundos,
apague el interruptor para apagar el
funcionamiento del grupo. Repita esta
operación 2 veces.
3. Limpieza del grupo de vapor en
modelos DUO/DUO PID/TRIO.
• Para la limpieza interior del grupo
de vapor, utilizar el producto
Ascaso coffee washer V.100.
Consulte a su distribuidor.
• Modelos DUO PID. Entrar en el
menú de parámetros del sistema
y activar la opción CLn. Tras 5
segundos se activará la primera
fase de la función limpieza,
mostrando en la pantalla 24 el
mensaje CL.b, que parpadeará
hasta que la temperatura de los
grupos llegue a 75ºC. Hasta que
esto no sea así no debe activarse
la segunda fase del modo de
limpieza. Una vez el texto CL.b
quede fijo, podemos activar el
paso de agua a través del grupo
de vapor activando el interruptor
de vapor 3. La bomba funcionará
de manera continua en lugar de a
pulsos, existiendo un tiempo límite
para la operación de 3 minutos.
• Modelos DUO. Con la máquina
apagada, activar los interruptores
de agua caliente 14 y vapor 3
. Activar el interruptor general 1
y dejar los anteriores activados
5 segundos, tras este tiempo los
pilotos de café 6, agua caliente
23 y vapor 15 parpadearán
indicando que el modo limpieza
está activado. Entonces podemos
desactivar los interruptores 14
y 3y proceder a la limpieza del
grupo de vapor.
Atención! Una vez finalizado el
proceso de limpieza, debemos
apagar y volver a encender la
máquina para volver al modo de
funcionamiento normal.
Atención! Tanto en modelos
DUO PID como en modelos DUO
puede usarse el modo CLn para
realizar también la limpieza del
grupo de café.
Modelos TRIO. Con el grupo de
vapor frío usar el Coffee washer,
accionando el interruptor de
vapor 3.
Importante: Sistema molido
(porta móvil).
Recomendamos no dejar café molido
o monodosis en el porta. El café
dejará residuos que afectarán a la
limpieza de la cafetera y al sabor del
café. Si eso ocurriera, deje pasar una
carga de agua.
4. Limpieza de portafiltros y
duchas
• Porta móvil: Lave el portafiltro
con agua caliente y jabón neutro.
Aclare abundantemente. Seque
el porta con un paño suave. No lo
introduzca en el lavavajillas.
• Los cacillos, bandeja y depósito
pueden ser lavados en la zona
superior del lavavajillas. Si lo hace
manualmente, no olvide aclararlo
con abundante agua. Seque con
un paño suave.
• Utilice un cepillo, pincel o similar
para limpiar los restos de café de
la ducha superior.
Importante: Sistema molido
(porta móvil).
La ducha superior debe ser limpiada
tras un funcionamiento de 80 a 100
cafés espresso. Para ello, limpie la
ducha con agua caliente y un jabón
neutro. Tras su limpieza insértela de
nuevo.
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ascaso
5. Limpieza del depósito de agua.
Extraer el depósito por el lateral
de la máquina. Enjuagar con agua
limpiando el interior.
Puede encontrar toda la
información acerca de la limpieza
y mantenimiento de su máquina
de café en www.ascaso.com.
9. Seguridad
• El aparato es sólo apto para ser
instalado en lugares donde su uso
y mantenimiento esté restringido
al personal cualificado.
• No permitir que el aparato sea
manipulado por niños o personas
inexpertas.
• No intervenir para trabajos de
limpieza o mantenimiento con la
clavija enchufada.
• No desconectar la cafetera tirando
del cable de alimentación.
• Si el cable de alimentación está
dañado, debe ser sustituido por
el fabricante, por su servicio post-
venta o por personal cualificado
similar con el fin de evitar peligro.
• Nunca poner en marcha un
aparato defectuoso o con cable
de alimentación en mal estado.
• No manipular el aparato con
las manos o pies mojados o
húmedos.
• Coloque la máquina sobre
una superficie plana y estable,
inaccesible a niños o animales y
alejadas de superficies calientes
(placas para cocinar…).
• No se debe sumergir en agua.
• En caso de avería o mal
funcionamiento apagar el aparato
y desenchufarlo de la red, no se
debe intentar repararlo o intervenir
directamente. Llamar a su servicio
técnico.
• Este aparato no está destinado a
ser usado por personas (incluidos
niños) cuyas capacidades
físicas, sensoriales o mentales
estén reducidas, o carezcan
de experiencia o conocimiento,
salvo si han tenido supervisión
o instrucciones relativas al uso
del aparato por una persona
responsable de su seguridad.
• Los niños deberían ser
supervisados para asegurar que
no juegan con el aparato.
• Este aparato no ha sido diseñado
para uso exterior.
• No utilizar este aparato si la
temperatura ambiente es superior
a 40 ºC o inferior a 0 ºC.
• No utilizar mangueras de conexión
ya utiliza- das, utilice siempre las
suministradas con el aparato.
El no respetar estas advertencias
puede comprometer la seguridad
tanto del aparato como del
usuario.
Guarde y conserve en buenas
condiciones este manual de
instrucciones.
.
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ascaso
10. Garantía
La garantía será la propia factura
de compra. Consérvela. Tendrá
que presentarla en el Servicio de
Asistencia si surgiese alguna avería.
Este aparato queda garantizado por
el distribuidor, a partir de la fecha de
compra contra cualquier defecto de
fabricación o del material utilizado.
El importe de los portes y embalajes
que pudieran originarse, quedaran a
cargo del usuario.
Esta garantía no tendrá validez si:
1. No dispone de la factura.
2. Hace un uso indebido de la
máquina.
3. Se ha producido una acumulación
de cal o falta de limpieza de la
máquina.
4. El aparato ha sido desarmado
por personal ajeno a la Red de
Asistencia Técnica Oficial Ascaso.
11. Declaración de
conformidad CE
ASCASO FACTORY SL declara
que el producto que se refiere esta
declaración
–Máquina de café espresso–,
es conforme a los requisitos de la
Directiva de 14 de junio 1989 sobre
la aproximación de las leyes de los
Estados Miembros con relación a
la maquinaria (89/392/CEE) sobre
material eléctrico (73/23/CEE) y sobre
compatibilidad electro- magnética
(89/396/CEE).
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ascaso
12. Indicadores luminosos y alarmas
Modelos UNO/DUO
PILOTO
ON/OFF
(13)
PILOTO
TEMPERATURA
(6)
PILOTO
AGUA
(23)
PILOTO
VAPOR
(15)
Start-up (modo
inicio)
ON Parpadeo 1Hz OFF OFF
Calentando
(Temperatura
café)
ON Parpadeo 1Hz OFF OFF
Lista para el uso ON ON OFF OFF
Stand-by ON OFF OFF OFF
Problema del
sensor de
temperatura
ON Parpadeo 2Hz OFF Parpadeo
2Hz
Problema de la
resistencia del
grupo de café
ON ON OFF Parpadeo
1Hz
Sirviendo agua
caliente
ON (-) ON (-)
Solo modelos UNO
Modo vapor
(calentando hasta
temperatura
vapor)
ON Parpadeo 1Hz OFF ON
Modo vapor (listo
para su uso)
ON ON OFF ON
Fin del
modo vapor
(temperatura
excesiva para
hacer café)
ON Parpadeo 1Hz OFF OFF
Solo modelos DUO
Modo limpieza
activado
On Flashing 0.5Hz Flashing
0.5Hz
Flashing
0.5Hz
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