bosfor UHA-30 User manual

HAMUR AÇMA MAKİNESI
DOUGH ROLL MACHINE
TEIGÖFFNER
K KULLANIM KILAVUZU
OPERATING INSTRUCTIONS
GEBRAUCHSANLEITUNG

1
İÇİNDEKİLER
TEKNİK ÖZELLİK TABLOSU 3
MAKİNE ELEMANLARININ TANITIMI 4
UYARILAR VE İŞARETLER 4
TAŞIMA 6
ELEKTRİK BAĞLANTISI 7
TEMİZLİK 7
GARANTİ BİLGİLERİ 8
İLETİŞİM 9
ENGLISH 10
DEUTSCH 14

2
BOSFOR marka makine tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz. Almış olduğunuz ürünün Sanayi ve
Ticaret Bakanlığı tarafından belirlenmiş kullanım ömrü 10 yıldır. Makinenizi BOSFOR END.
MUTF. MAK. SAN. TİC. LTD. ŞTİ., üretim öncesinde ve sonrasında itina ile kalite kontrol ve
deneylerden geçtikten sonra sizlere ulaşmıştır.
Bu kitapçığın hazırlanmasındaki amaç, almış olduğunuz makineyi daha iyi tanıyıp, makinenizi
uzun yıllar daha verimli kullanabilmenizi sağlamak ve olası bir problemde yapmanız gereken
işlemler hakkında sizleri bilgilendirmektir. Kullanım kılavuzu, kurulum, kullanım ve güvenlik,
temizlik ve hijyen, arıza bulma, bakım, garanti şartları, yetkili teknik servisler ve uyulması gereken
kurallar hakkında bilgi ve öneri sunmak amacıyla size sunulmuştur.
BOSFOR END. MUTF. MAK. SAN. TİC. LTD. ŞTİ. kullanım kılavuzunda yer alan kurallara
uyulmadan, ürünün kurulması ve/veya kullanılmasından doğabilecek zarar ve kayıplardan sorumlu
tutulamaz.
Gelişen teknolojik açılımlar ve bunların gerektirdiği diğer donanımlara bağlı olarak ürünlerini
geliştirmek BOSFOR END. MUTF. MAK. SAN. TİC. LTD. ŞTİ.’nin temel prensipleri arasında
yer alır. Bu sebeple BOSFOR END. MUTF. MAK. SAN. TİC. LTD. ŞTİ. önceden haber
vermeksizin ürünlerini ve bunların özelliklerini değiştirme hakkını saklı tutar.
Bu kitapçığı dikkatlice okuyup, ihtiyaç duyduğunuzda kullanabilmeniz için saklamanızı önerir, iyi
kullanımlar dileriz.
BOSFOR END. MUTF. MAK. SAN. TİC. LTD. ŞTİ.

3
Bu doküman Hamur Açma Makineleri hakkında ihtiyacınız olacak temel kurulum, kullanım,
güvenlik, temizlik ve hijyen, arıza bulma, bakım, garanti bilgileri ve iletişim bilgilerini
kapsamaktadır.
Daha detaylı bilgi için teknik servislerimize başvurabilirsiniz.
Hamur Açma Makinesi küçük, orta ve büyük ölçekteki endüstriyel mutfakların hamur açma
ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla tasarlanmıştır.
Lahmacun, pizza, lavaş ve diğer hamur açma uygulamaların da kullanılmaktadır. Merdane aralığı
ayar sistemi ile açılacak hamur kalınlığı ve çapı kolaylıkla istenen ölçüde elde edilebilir.
Hızlı ve kolay kullanım özelliği sayesinde minimum 3 maksimum 5 saniyede hamur açma işlemi
yapılabilir.
1. TEKNİK ÖZELLİK TABLOSU
TEKNİK ÖZELLİK MODEL UHA -30 MODEL UHA -40
Makine boyu (cm) 40 50
Makine
eni
(cm)
4
8
51
Makine yüksekliği (cm)
62
(
U
HA 30 Y 67)
72
(UHA
4
0 Y
74
)
Motor gücü (kw) 0,25 0,25
Elektrik bağlantı (v
-
hz)
220
-
50
220
-
50
Hamur ağırlığı (gr) 30-150 30-250
Elde edilen hamur çapı (cm)
30
40

4
2. MAKİNE ELEMANLARININ TANITIMI
1.GÖVDE
2.START –STOP BUTONU
3.GİRİŞ MERDANE GRUBU
4.GİRİŞ MERDANE SIYIRICILARI
5.ORTA YOLLUK SACI
6.ÇIKIŞ MERDANE GRUBU
7.ÇIKIŞ MERDANE SIYIRICILARI
8.GİRİŞ YOLLUK SACI
9.SAC TUTUCU PİMİ
10. ÜST MERDANE ARALIK AYARLAMA KOLU
11.ALT MERDANE ARALIK AYARLAMA KOLU
12. HAVALANDIRMA FANI
13.ARKA KAPAK
14.MERDANE SIYIRICI YAYLARI
3. UYARILAR VE İŞARETLER
Kullanım kılavuzu ve makineniz üzerinde bulunan uyarı ve talimatların açıklamaları.

5

6
Makinenizi, hijyenik bir ortamda çalıştırmanız insan ve çevre sağlığı
açısından çok önemlidir. Bu sebeple makinenizi nemli, kirli, yağlı, tozlu v.b.
ortamlarda çalıştırmayınız.
KULLANIM KLAVUZU
MAKİNENİZ İLE İLGİLİ HİÇBİR İŞLEM YAPMADAN ÖNCE KULLANIM KILAVUZUNU
OKUYUNUZ VE ANLAYINIZ.
BİLGİLENDİRME
BU İŞARET İLE BİRLİKTE SUNULAN VERİLER, BİLGİLENDİRME AMAÇLIDIR.
 BAKINIZ
DAHA DETAYLI BİLGİ İÇİN İŞARET EDİLEN YERE BAKINIZ
4. TAŞIMA
Makineyi palet veya forklift ile taşımayı tercih ediniz. Eğer böyle bir imkanınız yoksa tek başınıza
taşımayınız. Makinenin ağırlık merkezi, gövdenin orta tarafındadır. Forklift, palet ya da başka bir
şekilde taşıma yaparken bu noktayı dikkate alınız.
Makineyi forklift ile taşıma imkanınız yoksa tek başınıza taşımayınız.
Makinenin ağırlık merkezi gövdenin orta tarafındadır. Taşıma yaparken bu
noktayı dikkate alınız.
Makineyi kesinlikle yerden sürükleyerek taşımayınız.

7
5. YERLEŞTİRME
- Makinenizi düz bir zemin üzerine oturtunuz.
- Makineniz çalışırken, makinenizin sabit olduğundan emin olunuz.
6. ELEKTRİK BAĞLANTISI
- Makinenizin elektrik bağlantılarını mutlaka konusunda uzman kişilere yaptırınız.
- Elektrik sisteminizin voltajının, makinenizin etiketindeki elektrik voltajı ile aynı
olduğundan emin olunuz.
Bu veriler tamamen bilgilendirme amaçlıdır.
7. TEMİZLİK, HİJYEN
Temizliğe başlamadan önce şalteri kapatınız ve makinenizin fişini prizden
çekiniz.
 Makinenizi temizlemeye, makine ile işiniz bittikten sonra başlayınız ve temizliği,
makineniz çalışmaz durumda iken yapınız.
 Temizliği yapmadan önce makinenin elektrik bağlantısını mutlaka kesiniz.
 Makine gövdesini ve havalandırma boşluklarını, nemli bir bezle temizleyiniz.
 Makineyi kesinlikle tazyikli suyla yıkamayınız.
 Makine çalışırken kesinlikle makineyi temizlemeye çalışmayınız.
 Makinenizi tekrar çalıştırmaya, tamamen kuruduktan sonra başlayınız
Makineniz çalışır durumda iken kesinlikle makineyi temizlemeye
çalışmayınız.
Makinenizi kesinlikle tazyikli suyla yıkamayınız.

8
GARANTİ BELGESİ ŞARTLARI
 Garanti belgesi ürün teslim tarihinden itibaren başlar ve 2 yıldır.
 Ürün bütün parçaları dahil olmak üzere tamamı firmamızın garantisi kapsamındadır.
 Üzerinde satış tarihi, fabrika ve satıcı firma onayı olmayan belgeler geçersizdir. Garantiden
yararlanmak için garanti belgesi gösterilmelidir.
 Cihaz; montaj, kullanım, bakım kılavuzunda açıklandığı şekilde monte edilip kullanılması kaydı ile
malzeme ve işçilik kusurlarından doğabilecek arızalara karşı garanti edilmiştir.
 Elektriksel kullanım hatasından kaynaklanan motor arızaları garanti kapsamı dışındadır.
 Kullanıcı hatasından kaynaklanan hasarlar garanti kapsamı dışındadır.
 Garanti kapsamına giren arızaların tayini, giderme şekli ve yerinin belirlenmesi firmamıza aittir.
 Verilen garanti; montaj, kullanım ve bakım kılavuzuna ve garanti şartlarına uyulması halinde
yalnızca garanti edilen cihaza ait olup, bunun dışında herhangi bir ad altında hak veya tazminat
talep edilemez.
 Garanti belgesindeki veya garanti edilen cihaz üzerindeki cihazın cinsi, modeli ve seri numaralarını
gösteren bilgiler üzerinde kazıntı silinti veya değişiklik yapıldığı taktirde garanti ortadan kalkar.
 Garanti yalnız geçerli süreler içerisinde oluşabilecek malzeme ve işçilik kusurları ile ilgili arızalara
karşı bakım ve onarım içerir. Garanti kapsamındaki arıza ve parçalar bedelsiz onarılır ve değiştirilir.
Yenisi takılan parçalar firmamıza aittir.
 Garanti kapsamı süresince arızalara yalnız firmamızın servis personeli müdahale edebilir. Yetkisiz
kişi ya da kişilerce müdahale edilen cihaz garanti kapsamından çıkar.
 Montaj yetkili servis elemanlarınca yapılmalıdır ve cihazın kullanım yerinin değiştirilmesi
durumunda servise haber verilmelidir.
 Kullanım sırasında herhangi bir arıza oluşması durumunda yetkili servise haber verilmelidir.
 Firmamızın sorumluluğu dışındaki yükleme, boşaltma ve sevkiyat işlemleri sırasında oluşacak hasar
ve arızaların giderilmesi garanti dışında işlem görür. Aynı şekilde cihazın kullanımı sırasında harici
faktörlerle verilecek hasar ve arızaların giderilmesi garanti dışındadır.
 Ürün kullanma kılavuzunda yer alan hususlara aykırı kullanılmasından kaynaklanan arızalar garanti
kapsamı dışındadır.
 Anlaşmazlık durumunda İstanbul Mahkemeleri yetkilidir.
 Garanti belgesi ile ilgili olarak çıkabilecek sorunlar için Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Tüketicinin ve
Rekabetin Korunması Genel Müdürlüğü’ne başvurabilir.
ÜRÜN ADI:
MODELİ / TİPİ:
SERİ NO.:
TESLİM TARİHİ:
FATURA TARİHİ:
SATICI FİRMA:
ADRESİ:
TEL / FAKS:
KAŞE/İMZA:

9
8. İLETİŞİM
Makine ve/veya bu kullanım kitapçığı ile ilgili dilek, görüş veya şikâyetlerinizi aşağıdaki iletişim
kanallarından bize ulaştırabilir, bayi ve teknik servis bilgisi edinebilirsiniz.
MERKEZ:
BOSFOR END. MUT.MAK.SAN.TİC.LTD.ŞTİ
OSMANGAZİ MAH.3142 SOK.NO:3/1 ESENYURT / İSTANBUL
TEL : [phone]
TEL : [phone]
FAKS: [phone]
Email: [e-mail]
Export: sale[email protected].tr
BOSFOR, önceden haber vermeksizin ürünleri üzerinde değişiklik yapma hakkını saklı tutar. Bu
kitapçıkta kullanılan teknik bilgiler, resimler, ölçüler, çalışma kapasiteleri ve illüstrasyonlar
tamamen bilgi verme amaçlıdır. Oluşabilecek tipografik hatalardan firmamız sorumlu değildir.

10
OPERATING INSTRUCTIONS
EXPLANATION
This document provides information on installation, operation, safety, cleaning and hygiene,
troubleshooting, maintenance of dough roller machine and also warranty terms and contact
information you may need to know.
You may apply to technical service for further information.
Dough roller machines are specially designed to fulfill needs of dough roll processing of small,
medium and large scale industrial kitchens.
The appliance has pizza, lavash and other dough roll out applications. It is easy to get dough of
necessary thickness and diameter by rollers setting system.
Dough may be rolled out within 3 to 5 seconds due to swift and easy use properties.
TECHNICAL CHARACTERISTICS
TECHNICAL CHARACTERISTIC UHA -30 MODEL UHA -40 MODEL
Length
(cm)
4
0
5
0
Width (cm) 48 51
Height
(cm)
62
(
U
HA 30 Y 67)
72
(UHA
4
0 Y
74
)
Rated Power
(kw)
0,
25
0,
25
Supply Voltage (v-hz) 220-50 220-50
Dough Weight
(gr)
30
-
150
30
-
250
Seize of processed dough (cm) 30 40

11
PARTS
1. BODY
2. START – STOP BUTTON
3. INPUT ROLLERS
4. INPUT ROLLER STRIPPER KNIFE
5. MIDDLE RUNNER SHEET
6. OUTPUT ROLLERS
7. OUTPUT ROLLER STRIPPER KNIFE
8. INPUT RUNNER SHEET
9. SHEET RESTRICTOR
10. INPUT ROLLER GAP CONTROLLER
11. OUTPUT ROLLER GAP CONTROLLER
12. VENTILATION FAN
13. COVER
14. ROLLER STRIPPER BOWS
WARNINGS AND SIGNS
Descriptions of warnings and instructions specified in operation instructions and labeled on the
appliance.
It is very important to operate the appliance in hygiene environment in sense
of human and environmental health. Therefore do not operate the appliance
in moist, dirty, oily, dusty places.
OPERATION INSTRUCTIONS
READ THE MANUAL BEFORE STARTING ANY OP
ERATION WITH THE APPLIANCE
INFORMATION
THE DATA PROVIDED UNDER THIS SIGN FOR INFORMATIVE PURPOSE ONLY
 PAY ATTENTION
FOR FURTHER INFORMATION TAKE A LOOK AT DESIGNATED PLACE

12
TRANSPORTATION
Use pallet or forklift to transport the appliance. Do not move it alone if you don`t have such
opportunity. Appliance`s center of gravity is located in the middle of the frame. Pay attention to
this point when moving by pallet, forklift or any other way.
Do not move the appliance alone if you don`t have opportunity to transport it
by pallet or forklift. The center of gravity is in the middle of the frame. Pay
attention to this point when transporting
Do not move the appliance by dragging along the ground
SETTING UP
- Set up the appliance on level surface.
- Make sure the appliance is set up properly when operatıng.
POWER SUPPLY
- Make sure power supply connection is carried by qualified personnel.
- Make sure that the voltage of your power supply system is fit in with appliances electrical
system.
Do not use the appliance if any part of cable or plug is damaged.
CLEANING AND HYGIENE
Remove the plug from socket before starting cleaning
 Start the cleaning only after finishing operating and shutting down the appliance.
 Remove the plug from socket before cleaning.
 Clean the frame and the ventilation with wet cloth.
 Do not clean the appliance with pressurized water.
 Do not clean the appliance when operating.
 Start operation only after drying.
Do not clean the appliance when operating
Do not clean the appliance with pressurized water

13
WARRANTY
Dough Roll Machines are under warranty for 2 years for any material or workmanship fault.
Warranty is invalid in case of failure due to violating rules specified in operation instructions.
BOSFOR END.MUTF.MAK.SAN.TİC.LTD.ŞTİ. is not responsible for any damage or loss that
may occur due to operational fault.
BOSFOR ENDÜSTRİYEL MUTFAK MAKİNELARI SAN. TİC.LTD. ŞTİ.
Address: Osmangazi Mah. 3142 Sok. No.3/1 Kirac / Esenyurt 34522 Istanbul / Turkey
Tel: [phone]
www.bosformakina.com.tr
E-mail: sales @bosformakina.com.tr
BOSFOR, reserves the rights to change any products without notice. Technical data, drawings,
scales, working capacities and illustrations for informative purposes only. The manufacturer shall
not be liable for any typographical errors that may occur.

14
VORWORT
Herzlichen Glückwunsch zur Auswahl ihrer Maschine. Das vom Industrie und Wirtschaftsministerium
festgestellte Betriebsleben der Maschine beträgt 6 bis 10 Jahre. BOSFOR Gastronomiemaschinen werden
vor und nach der Herstellung sorgfältig getestet und so an den Endverbraucher gebracht.
Das Ziel bei der Vorbereitung dieses Handbuches ist, dass Sie ihre Maschine besser kennenlernen um sie
lange Jahre effektiv einsetzen zu können und ihnen zu zeigen wie Sie in einem Problemfall vorgehen
sollten. Die Gebrauchsanweisung bietet Informationen über Installation, Gebrauch und Sicherheit,
Reinigung und Hygiene, Auffinden von Fehler, Wartung, Gewährleistung, autorisierter technischer
Kundendienst und Regel die befolgt werden müssen.
BOSFOR haftet nicht für Schäden und Verluste durch regelwidrige Installation und/oder regelwidrigen
Gebrauch.
Einer der Hauptprinzipien von BOSFOR ist es, ihre Produkte anhand von technischen Entwicklungen und
die damit verbundenen Komponenten weiterzuentwickeln. Deshalb behält sich BOSFOR das Recht vor, an
den Produkten und Produkteigenschaften unangekündigte Änderungen vorzunehmen
Wir empfehlen Ihnen die Gebrauchsanweisung sorgfältig durchzulesen und Sie für den Bedarf gut
aufzubewahren und wünschen Ihnen viel Spaß mit Ihrer Maschine.
BOSFOR END. MUTFAK MAKİNELERİ SAN. TİC.LTD. ŞTİ.

15
ERKLÄRUNG
Dieses Dokument Umfasst Informationen bezüglich Installation, Gebrauch und Sicherheit,
Reinigung und Hygiene, Auffinden von Fehler, Wartung, Gewährleistung und Kontaktdaten für
Ihren Teigöffner.
Für weitere detaillierte Informationen kontaktieren Sie bitte unseren technischen Kundendienst.
Er wird bei der Herstellung von Türkisch-Pizza, Pizza, Fladenbrot und sonstige Teigwaren
eingesetzt. Durch Einstellung des Abstands zwischen den Walzen kann die Teigdicke und Breite
leicht bestimmt werden.
Durch die schnelle und leichte Bedienung kann der Teig in 3 bis 5 sekunden geöffnet werden.
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
TECHNISCHE EINZELHEITEN MODELL UHA -30 MODELL UHA -40
Länge (cm)
40
50
Breäte (cm) 48 51
Höhe (cm) 62 (UHA 30 Y 67) 72 (UHA 40 Y 74)
Motorleistung (kw)
0,
25
0,
25
Stromverbindung (V-hz) 220-50 220-50
Teigmenge (
gr)
30
-
150
30
-
250
Breite des Teiges (cm) 30 40

16
MASCHINENTEILE
1.GEHÄUSE
2.”START/STOP”-KNOPF
3.EINGANGSWALZENGRUPPE
4.EINGANGSWALZENABSTREIFER
5.MITTELFÜHRUNGSBLECH
6.AUSGANGSWALZENGRUPPE
7.AUSGANGSWALZENABSTREIFER
8.EINGANGSFÜHRUNGSBLECH
9.BOLZEN ZUM FIXIEREN DES BLECHS
10. EINSTELLUNGSHEBEL FÜR DIE OBEREN
WALZEN
11. EINSTELLUNGSHEBEL FÜR DIE UNTEREN
WALZEN
12. LÜFTER
13.HINTERER DECKEL
14.ABSTREIFERFEDER
WARNHINWEISE UND ZEICHEN
Die Warnhinweise die sich in der Gebrauchsanleitung und auf der Maschine befinden.

17
ACHTUNG!
REINIGUNGSHINWEISE
 Führen Sie beim Betrieb keine Fremdkörper zwischen die Walzen
 Reinigen Sie die Maschine nicht mit nassen Tüchern oder Wasser solange sie an Strom
angeschlossen ist
 Kontrollieren Sie immer ob die Lüftung funktioniert
 Öffnen Sie den hinteren Deckel alle 2 Monate nachdem Sie die Stromzufuhr unterbrochen
haben und reinigen Sie den inneren Raum mithilfe eines Pinsels und Staubsaugers.
 Nehmen Sie die Abstreifer nach vollendung der Arbeit ab und reinigen Sie sie miteinem
Nassen Tuch oder Schwamm.
 Schlagen Sie nicht auf das Gerät mit harten Gegenständen und vermeiden Sie verbiegungen.
Es ist für die Gesundheit und für die Umwelt wichtig, dass Sie die
Maschine in einem hygienischen Umfeld betreiben. Deshalb vermeiden
Sie bitte den Betrieb in feuchten, dreckigen, fettigen und staubigen
Umgebungen.
GEBRAUCHSANWEISUNG
LESEN SIE VOR JEDER PROZEDUR BEZÜGLICH IHRER MASCHINE DIE
GEBRAUCHSANLEITU
NG DURCH UND VERSTEHEN SIE DEN INHALT
.
INFO
DIE DATEN DIE ZUSAMMEN MIT DIESEM ZEICHEN ANGEBOTEN WERDEN
DIENEN DEN INFORMATIONSZWECKEN.
SICHERHEITSHINWEISE
 ÖFFNEN SIE NICHT DEN
HINTEREN DECKEL OHNE
DIE STROMZUFUHR ZU
UNTERBRECHEN
 NICHT WÄHREND DES
BETRIEBS REINIGEN
NUTZUNGSEMPFEHLUNG

18
 SIEHE
FÜR NÄHERE INFORMATIONEN SEHEN SIE BITTE DIE STELLE MIT DIESEM ZEICHEN.
TRANSPORT
Bevorzugen Sie Paletten oder einen Gabelstapler um die Maschine zu tragen. Falls dies nicht möglich sein
sollte, versuchen Sie nicht die Maschine alleine zu tragen. Das Schwerezentrum der Maschine befindet sich
in ihrer Mitte. Beachten Sie diesen Punkt bei Transporte mit einem Gabelstapler, Palette oder eine sonstige
Methode.
Falls Sie nicht die Möglichkeit haben die Maschine mit einem Gabelstapler zu
transportieren so versuchen Sie nicht sie selbst zu transportieren.
Schwerezentrum der Maschine befindet sich in ihrer Mitte. Beachten Sie diesen
Punkt beim Tragen.
Tragen Sie die Maschine nicht indem Sie sie schieben.
PLATZIERUNG
Platzieren Sie die Maschine auf einer ebenen Unterfläche.
Seien Sie sicher, dass die Maschine beim Betrieb fixiert ist.
STROMANSCHLUSS
Lassen Sie die Stromversorgung vom qualifizierten Fachpersonal herstellen.
Seien sie sicher, dass die Spannung des Stromnetzes der Spannung auf dem Produktaufkleber
entspricht.
Diese Daten dienen ausschließlich den Informationszwecken.
REINIGUNG, HYGIENE
Schalten Sie die Maschine vor der Reinigung ab und ziehen Sie den Stecker aus
der Steckdose.
 Fangen Sie mit der Reinigung nach der Vollendung der Arbeit mit der Maschine an
und führen Sie die Reinigung bei ausgeschalteter Maschine durch.
 Unterbrechen Sie die Stromzufuhr vor der Reinigung.
 Reinigen Sie Das Gehäuse und die Lüftungsöffnungen mit einem feuchten Tuch.
 Waschen Sie die Maschine auf keinem Fall mit Hochdruckwasser.
 Versuchen Sie die Maschine nie während des Betriebs zu Reinigen.
 Schalten Sie die Maschine erst nach dem vollständigen Trocknen wieder ein.