CASO DESIGN DryAged Master 63 Installation instructions

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Original-Bedienungsanleitung
DryAged Master 63 (689)

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Braukmann GmbH
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Dokument-Nr.: 00689 17-08-2020
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© 2020 Braukmann GmbH
1Bedienungsanleitung: Allgemeines...................................................................11
1.1 Informationen zu dieser Anleitung ....................................................................11
1.2 Warnhinweise......................................................................................................11
1.3 Haftungsbeschränkung ......................................................................................12
1.4 Urheberschutz .....................................................................................................12
2Sicherheit.............................................................................................................12
2.1 Bestimmungsgemäße Verwendung...................................................................12
2.2 Allgemeine Sicherheitshinweise........................................................................13
2.3 Gefahrenquellen..................................................................................................14
2.3.1 Brandgefahr / Gefahr durch brennbare Materialien / Explosionsgefahr ............14
2.3.2 Gefahr durch elektrischen Strom.......................................................................15
3Inbetriebnahme....................................................................................................16
3.1 Sicherheitshinweise............................................................................................16
3.2 Lieferumfang und Transportinspektion.............................................................16
3.3 Auspacken...........................................................................................................16
3.4 Entsorgung der Verpackung..............................................................................17
3.5 Aufstellung...........................................................................................................17
3.5.1 Anforderungen an den Aufstellort......................................................................17
3.5.2 Standfüsse........................................................................................................18
3.5.3 Anbringung des Griffes .....................................................................................18
3.6 Elektrischer Anschluss.......................................................................................18
4Aufbau und Funktion ..........................................................................................19

3
4.1 Gesamtübersicht.................................................................................................19
4.1.1 Herausnehmen der Edelstahlroste....................................................................20
5Bedienelemente und Betrieb..............................................................................20
5.1 Bedienelemente und Anzeige: ...........................................................................20
5.2 Bedienung:...........................................................................................................20
5.3 Typenschild .........................................................................................................22
6Dry-Aging.............................................................................................................22
6.1 Sicherheitshinweise............................................................................................22
6.2 Haftungsausschluss:..........................................................................................22
6.3 Informationen zum Dry-Aging............................................................................23
7Reinigung und Pflege..........................................................................................23
7.1 Sicherheitshinweise............................................................................................23
7.2 Reinigung.............................................................................................................24
7.3 Wechsel der UV-Lampe.......................................................................................26
7.4 Bewegen Ihres Gerätes.......................................................................................27
8Störungsbehebung .............................................................................................27
8.1 Sicherheitshinweise............................................................................................27
8.2 Störungsursachen und –behebung...................................................................27
9Entsorgung des Altgerätes.................................................................................28
10 Garantie................................................................................................................29
11 Technische Daten................................................................................................29
12 Operating Manual................................................................................................31
12.1 General.................................................................................................................31
12.2 Information on this manual ................................................................................31
12.3 Warning notices ..................................................................................................31
12.4 Limitation of liability............................................................................................32
12.5 Copyright protection...........................................................................................32
13 Safety....................................................................................................................32
13.1 Intended use........................................................................................................32
13.2 General Safety information.................................................................................33
13.3 Sources of danger...............................................................................................34
13.3.1 Risk of fire / flammable materials used. Danger of burns or of explosion..........34
13.3.2 Dangers due to electrical power........................................................................35
14 Commissioning ...................................................................................................35
14.1 Safety information...............................................................................................35
14.2 Delivery scope and transport inspection..........................................................36
14.3 Unpacking............................................................................................................36

4
14.4 Disposal of the packaging..................................................................................36
14.5 Setup ....................................................................................................................37
14.5.1 Setup location requirements:.............................................................................37
14.5.2 Feet...................................................................................................................37
14.5.3 The handle installing.........................................................................................38
14.6 Electrical connection ..........................................................................................38
15 Design and Function...........................................................................................38
15.1 Complete overview..............................................................................................39
15.1.1 Removal of stainless steel shelves ...................................................................39
16 Operation and Handing.......................................................................................40
16.1 Operating elements and displays ......................................................................40
16.2 Rating plate..........................................................................................................42
17 Dry ageing............................................................................................................42
17.1 Safety information...............................................................................................42
17.2 Exemption from liability:.....................................................................................42
17.3 Information about dry ageing.............................................................................42
18 Cleaning and Maintenance.................................................................................43
18.1 Safety information...............................................................................................43
18.2 Cleaning...............................................................................................................44
18.3 Changing the UV lamp........................................................................................45
18.4 Moving the device ...............................................................................................46
19 Troubleshooting..................................................................................................46
19.1 Safety notices......................................................................................................46
19.2 Fault indications and rectification of faults ......................................................47
20 Disposal of the Old Device .................................................................................48
21 Guarantee.............................................................................................................48
22 Technical Data.....................................................................................................49
23 Mode d´emploi : Généralités ..............................................................................51
23.1 Informations relatives à ce manuel....................................................................51
23.2 Avertissements de danger..................................................................................51
23.3 Limite de responsabilités ...................................................................................52
23.4 Protection intellectuelle......................................................................................52
24 Sécurité................................................................................................................52
24.1 Utilisation conforme............................................................................................52
24.2 Consignes de sécurités générales ....................................................................53
24.3 Sources de danger..............................................................................................54

5
24.3.1 Danger d’incendie/Danger dû à des matériaux inflammables. Danger d'incendie
et d'explosion.................................................................................................................54
24.3.2 Dangers du courant électrique..........................................................................55
25 Mise en service....................................................................................................56
25.1 Consignes de sécurité........................................................................................56
25.2 Inventaire et contrôle de transport ....................................................................56
25.3 Déballage .............................................................................................................56
25.4 Elimination des emballages ...............................................................................57
25.5 Mise en place.......................................................................................................57
25.5.1 Exigences pour l'emplacement d'utilisation.......................................................57
25.5.2 Les pieds...........................................................................................................58
25.5.1 L’installation de la poignée................................................................................58
25.6 Raccordement électrique....................................................................................58
26 Structure et fonctionnement ..............................................................................59
26.1 Vue d'ensemble...................................................................................................59
26.1.1 Retrait des grilles en acier inoxydable...............................................................60
26.2 Commande et fonctionnement...........................................................................60
26.3 Éléments de commande et affichage : ..............................................................60
26.4 Utilisation :...........................................................................................................60
26.5 Plaque signalétique.............................................................................................62
27 Dry-Aging.............................................................................................................62
27.1 Consignes de sécurité........................................................................................62
27.2 Exclusion de responsabilité :.............................................................................63
27.3 Informations concernant la maturation à sec...................................................63
28 Nettoyage et entretien.........................................................................................63
28.1 Consignes de sécurité........................................................................................63
28.2 Nettoyage.............................................................................................................64
28.1 Changer la lampe UV...........................................................................................66
28.2 Déplacement de votre appareil ..........................................................................67
29 Réparation des pannes.......................................................................................67
29.1 Consignes de sécurité........................................................................................67
29.2 Origine et remède des incidents........................................................................67
30 Elimination des appareils usés..........................................................................68
31 Garantie................................................................................................................69
32 Caractéristiques techniques ..............................................................................70
33 Istruzioni d´uso....................................................................................................72
33.1 In generale ...........................................................................................................72
33.2 Informazioni su queste istruzioni d’uso............................................................72

6
33.3 Indicazioni d’avvertenza .....................................................................................72
33.4 Limitazione della responsabilità ........................................................................73
33.5 Tutela dei diritti d’autore.....................................................................................73
34 Sicurezza..............................................................................................................73
34.1 Utilizzo conforme alle disposizioni....................................................................73
34.2 Indicazioni generali di sicurezza........................................................................74
34.3 Fonti di pericolo ..................................................................................................75
34.3.1 Pericolo d’incendio/ Pericolo a causa di materiali combustibili / pericolo
d’esplosione...................................................................................................................75
34.3.2 Pericolo dovuto a corrente elettrica...................................................................76
35 Messa in funzione ...............................................................................................77
35.1 Indicazioni di sicurezza.......................................................................................77
35.2 Insieme della fornitura ed ispezione trasporto.................................................77
35.3 Disimballaggio.....................................................................................................78
35.4 Smaltimento dell’involucro.................................................................................78
35.5 Posizionamento...................................................................................................78
35.5.1 Requisiti del luogo di posizionamento...............................................................78
35.5.2 Piedini...............................................................................................................79
35.5.3 Installazione maniglia........................................................................................79
35.6 Connessione elettrica.........................................................................................79
36 Costruzione e funzione.......................................................................................80
36.1 Panoramica complessiva....................................................................................81
36.1.1 Estrazione delle griglie d’acciaio inox................................................................81
37 Utilizzo e funzionamento ....................................................................................82
37.1 Elementi di comando e display:.........................................................................82
37.2 Uso: ......................................................................................................................82
37.3 Targhetta di omologazione.................................................................................84
38 Dry-Aging.............................................................................................................84
38.1 Avvertenze di sicurezza......................................................................................84
38.2 Esclusione dalla responsabilità.........................................................................84
38.3 Informazioni riguardo al Dry-Aging ...................................................................84
39 Pulizia e cura .......................................................................................................85
39.1 Indicazioni di sicurezza.......................................................................................85
39.2 La pulizia..............................................................................................................86
39.3 Cambio della lampada UV...................................................................................88
39.4 Muovere l’apparecchio........................................................................................89
40 Eliminazione malfunzionamenti.........................................................................89
40.1 Indicazioni di sicurezza.......................................................................................89

7
40.2 Cause malfunzionamenti e risoluzione .............................................................89
41 Smaltimento dell’apparecchio obsoleto...........................................................90
42 Garanzia...............................................................................................................91
43 Dati tecnici...........................................................................................................92
44 Manual del usuario..............................................................................................94
44.1 Generalidades......................................................................................................94
44.2 Información acerca de este manual...................................................................94
44.3 Advertencias........................................................................................................94
44.4 Limitación de responsabilidad...........................................................................95
44.5 Derechos de autor (copyright) ...........................................................................95
45 Seguridad.............................................................................................................95
45.1 Uso previsto.........................................................................................................95
45.2 Instrucciones generales de seguridad..............................................................96
45.3 Fuentes de peligro ..............................................................................................97
45.3.1 Peligro de incendio / peligro por materiales inflamables / Peligro de incendio o
de explosión...................................................................................................................97
45.3.2 Peligro de electrocución....................................................................................98
46 Puesta en marcha................................................................................................98
46.1 Instrucciones de seguridad................................................................................98
46.2 Ámbito de suministro e inspección de transporte...........................................99
46.3 Desembalaje ........................................................................................................99
46.4 Eliminación del embalaje....................................................................................99
46.5 Colocación.........................................................................................................100
46.5.1 Requisitos que debe reunir el lugar de montaje..............................................100
46.5.1 Soportes del aparato.......................................................................................100
46.5.1 Fijación de las agarraderas.............................................................................101
46.6 Conexión eléctrica ............................................................................................101
47 Estructura y funciones......................................................................................101
47.1 Descripción general..........................................................................................102
47.1.1 Extracción de la parrilla de acero inoxidable...................................................102
48 Operación y funcionamiento............................................................................103
48.1 Mandos e indicadores:......................................................................................103
48.2 Uso: ....................................................................................................................103
48.3 Placa de especificaciones................................................................................105
49 Maduración........................................................................................................105
49.1 Instrucciones de seguridad..............................................................................105
49.2 Descargo de responsabilidad: .........................................................................105
49.3 Información sobre el curado ............................................................................105

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50 Limpieza y conservación..................................................................................106
50.1 Instrucciones de seguridad..............................................................................106
50.2 Limpieza.............................................................................................................107
50.3 Sustitución de la bombilla de la lámpara de luz ultravioleta.........................109
50.4 Transporte del aparato......................................................................................109
51 Resolución de fallas..........................................................................................110
51.1 Instrucciones de seguridad..............................................................................110
51.2 Indicaciones de avería......................................................................................110
52 Eliminación del aparato usado........................................................................111
53 Garantia..............................................................................................................112
54 Datos técnicos...................................................................................................112
55 Gebruiksaanwijzing...........................................................................................114
55.1 Algemeen...........................................................................................................114
55.2 Informatie over deze gebruiksaanwijzing........................................................114
55.3 Waarschuwingsinstructies...............................................................................114
55.4 Aansprakelijkheid..............................................................................................115
55.5 Auteurswet.........................................................................................................115
56 Veiligheid ...........................................................................................................115
56.1 Gebruik volgens de voorschriften ...................................................................115
56.2 Algemene veiligheidsinstructies......................................................................116
56.2.1 Bronnen van gevaar........................................................................................117
56.2.2 Brandgevaar / Gevaar door ontvlambare materialen / Explosiegevaar...........117
56.2.3 Gevaar door elektrische stroom......................................................................118
57 Ingebruikname...................................................................................................118
57.1 Veiligheidsvoorschriften...................................................................................119
57.2 Leveringsomvang en transportinspectie ........................................................119
57.3 Uitpakken...........................................................................................................119
57.4 Verwijderen van de verpakking........................................................................119
57.5 Plaatsen..............................................................................................................120
57.5.1 Eisen aan de plek van plaatsing......................................................................120
57.5.2 Stelpoten.........................................................................................................120
57.5.1 Handvat bevestigen ........................................................................................121
57.6 Elektrische aansluiting .....................................................................................121
58 Opbouw en functie............................................................................................122
58.1 Algemeen overzicht ..........................................................................................122
58.1.1 Verwijderen van het roestvrijstalen rooster .....................................................122
59 Bediening en gebruik........................................................................................123

9
59.1 Bedieningselementen en display:....................................................................123
59.2 Bediening:..........................................................................................................123
59.3 Typeplaatje.........................................................................................................125
60 Dry-Aging...........................................................................................................125
60.1 Veiligheidstips...................................................................................................125
60.2 Afwijzing van aansprakelijkheid: .....................................................................125
60.3 Informatie over dry-aging.................................................................................125
61 Reiniging en onderhoud...................................................................................126
61.1 Veiligheidsvoorschriften...................................................................................126
61.2 Reiniging............................................................................................................127
61.3 Vervanging van de UV-lamp.............................................................................128
61.4 Bewegen van het apparaat...............................................................................129
62 Storingen verhelpen..........................................................................................129
62.1 Veiligheidsvoorschriften...................................................................................130
62.2 Oorzaken van de storingen en het verhelpen.................................................130
63 Afvoer van het oude apparaat.........................................................................131
64 Garantie..............................................................................................................131
65 Technische gegevens.......................................................................................132
66 Инструкция по эксплуатации.........................................................................134
66.1 Общая информация ........................................................................................134
66.2 Информация о данной инструкции ..............................................................134
66.3 Предупредительные указания ......................................................................134
66.4 Ограничение ответственности......................................................................135
66.5 Охрана авторских прав ..................................................................................135
67 Безопасность ...................................................................................................135
67.1 Применение по назначению ..........................................................................135
67.2 Общие указания по безопасности ................................................................136
67.3 Источники опасности......................................................................................138
67.3.1 Риск возгорания / использование легковоспламеняющихся материалов.
Опасность ожога или взрыва ....................................................................................138
67.3.2 Опасность, связанная с электрическим током ............................................139
68 Ввод в эксплуатацию......................................................................................139
68.1 Указания по безопасности .............................................................................139
68.2 Объем поставки и осмотр после транспортировки ..................................140
68.3 Распаковка........................................................................................................140
68.4 Утилизация упаковки ......................................................................................140
68.5 Установка ..........................................................................................................141
68.5.1 Требования к месту установки: ....................................................................141

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68.5.2 Опорные ножки..............................................................................................141
68.5.3 Установка ручки.............................................................................................141
68.6 Электрическое подключение ........................................................................142
69 Конструкция и работа .....................................................................................142
69.1 Общий обзор ....................................................................................................143
69.1.1 Удаление металлических полок...................................................................143
70 Эксплуатация и работа...................................................................................143
70.1 Элементы управления, дисплей...................................................................144
70.2 Паспортная табличка......................................................................................146
71 Сухая выдержка...............................................................................................146
71.1 Указания по безопасности .............................................................................146
71.2 Исключение ответственности:......................................................................146
71.3 Информация по сухой выдержке .................................................................146
72 Очистка и уход .................................................................................................147
72.1 Указания по безопасности .............................................................................147
72.2 Очистка..............................................................................................................148
72.3 Замена УФ лампы............................................................................................149
72.4 Перемещение прибора ...................................................................................150
73 Устранение неисправностей..........................................................................150
73.1 Указания по безопасности .............................................................................151
73.2 Причины неисправностей и их устранение................................................151
74 Утилизация старого прибора........................................................................152
75 Гарантия............................................................................................................153
76 Технические характеристики.........................................................................153