Chef's Choice 838 Quick guide

GB F
International
WaffleCone Express™
Instructions & Recipes for Model 838/838-SE
Instructions et recettes pour le modèle 838/838-SE
© 2011 EdgeCraft Corp.

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IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions should always be
followed including the following:
1. Read all instructions before using the WaffleCone Express™.
2. Do not touch hot surfaces. Always use plastic handle on lid and do not touch stainless
cover when hot.
3. To protect against fire, electric shock and injury to persons, do not immerse cord, plug
or WaffleCone Express™in water or other liquid.
4. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.
5. Before use, unwind the power cord completely and keep the cord away from hot parts
of the appliance.
6. Do not let power cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces.
7. Do not place on or near hot gas or electric burner, or in a heated oven.
8. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil or
other hot liquids.
9. Only operate the WaffleCone Express™on a dry, flat, non-slip surface.
10. Do not use the WaffleCone Express™outdoors.
11. Do not operate the WaffleCone Express™with a damaged cord or plug. If it
malfunctions or has been damaged in any manner, return the WaffleCone Express™to
the EdgeCraft Corporation Service Department for examination, repair or adjustment.
12. The use of accessory attachments not recommended by the EdgeCraft Corporation may
result in fire, electric shock or injury to persons.
13. Always unplug the WaffleCone Express™from electrical outlet when not in use and
before cleaning, to avoid accidental electrical shock. Allow to cool before cleaning.
14. As long as the appliance is hot, even if unplugged, there is the danger of someone
getting burned. Do not touch and do not put it into storage while hot.
15. Do not use the WaffleCone Express™for other than intended use.
16. For use only on 120V 60HZ power. Use a socket with a good ground connection.
Do not use a three to two way adapter on the three prong power cord provided.
17. For household use only.
18. SAVE THESE INSTRUCTIONS.

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YOU MADE
A GOOD
CHOICE
With the WaffleCone Express™, children of all ages can
now experience the delight of freshly baked cones filled
with their favorite ice cream, rich she bet flavors or
frozen yogurt right at home. Warm fresh cones bring a whole
new dimension to one of the world’s great treats – the ice cream
cone. Included with your WaffleCone Express™is a convenient
cone-form on which to roll your thin waffle just like the experts.
Made by Chef’sChoice®– a leading supplier of quality culinary
products - your WafflCone Express™is designed for years of
dependable service and enjoyment.
The ice cream cone has been popular since the 1904 World’s
Fair in St. Louis when an ice cream vendor, who had run out of
dishes improvised and used a cone-shaped cookie as an edible
container. Making ice cream cones brings some of this festivity
right into your own kitchen. Make it the centerpiece of a summer
party or a relaxed and casual way to spend time together with your
family or entertaining your friends. Everyone will enjoy the
results of their labor – ice cream slowly softening in the warm
cones.That’s something rarely matched by the neighborhood ice
cream parlor. Enjoy!

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GETTING TO KNOW THE WaffleCone Express™
Take a minute to identify the key features of the WaffleCone Express™(Figures 1 and 3). On
the right you will observe a red “Baking” light and the green “Ready” light. The red light, when
lighted, indicates the waffle plates are being heated. The green light, when lighted, signals that
the waffle plates are up to temperature and “ready” to bake. To open the lid, release the locking
latch (Figure 2).
The Color Control Dial permits you to adjust the temperature of the waffle plates. In order to bake
at a higher temperature, increase the Dial setting. To reduce the temperature, turn the Dial down
to a lower setting. You will want to find the optimum Color Dial setting that gives you waffles
of just the right color. The best setting of the Color Control Dial is usually in the range of 2 to
3 ½. When you find the best setting, the baking time is usually 80 to 100 seconds and you may
be able to use the sequencing of red and green lights to help time the baking cycle. Otherwise
you may find it helpful to use a timer. As you make final adjustments of the Color Control Dial,
you will find that only small movements of that Dial, such as ½ graduation, make a noticeable
change to the color and timing.
The WaffleCone Express™is equipped with a locking latch designed to minimize lifting of the lid
during the baking cycle. This will help maintain uniform thickness of the waffle cone.
This latch can be conveniently unlocked by lifting the finger release (Figure 2) which is an
integral part of the latch.
Provision has been made for cord storage as described in the cleaning and storage section. The
cord can be wrapped under the WaffleCone Express™with the electrical plug secured in a slot
molded into the base.
The WaffleCone Express™can be stored upright to save shelf space. Simply close the lid and
stand it up on the flat hinged end.
Figure 1. WaffleCone Express™.
Handle for Lid
Control Panel
(See Figure 2)
Locking Latch
Color Control

BEFORE YOU BAKE THE WAFFLE CONE
Set the Color Control Dial to about 2 ½ to 3. Close the lid. Insert the WaffleCone Express™power
cord into a 120V-60HZ outlet. Let it warm up and cycle a few times - about 5 minutes. The Green
and Red lights will go on and off alternately a few times.
Spray or wipe the waffle plates lightly with a vegetable oil spray the first time you use the
WaffleCone Express™and anytime thereafter should your waffle cones stick.
BAKING WAFFLE CONE TIPS
Use one of our recommended waffle cone recipes included here or select a family favorite. The
mixture should be adjusted with a bit of oil or a pinch more flour so that it is of a consistency to
spoon easily and run slowly but not freely from a small ladle. One waffle takes a little less than
¼ cup (or 3 tablespoons) of batter. Find a spoon just this size or use a measuring cup. For best
results, do not overfill the waffle iron.
BAKING YOUR FIRST WAFFLE CONE
When the green light is ON, ladle the appropriate amount of batter directly in the center or slightly
above the center of the waffle pattern. Promptly close the lid. As you close the lid, the latching
mechanism under the lid handle should snap securely
under the base of the WaffleCone Express™, thus lock-
ing down the lid. If the latch does not automatically snap
under the base, use your finger to depress the release
arm (Figure 2) to complete the latching action.
Lift the lid carefully in 60 seconds to check the color
of your first waffle. If it is too light, bake another 20 to
40 seconds.
It may take a few tries to find the best setting of the
Color Control Dial; it is finely calibrated and sensitive.
Figure 2. Locking latch.
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Figure 3. Control panel.
Red “Baking” Light
Green “Ready” Light
Color Control

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A small movement of the Color Control Dial makes a noticeable difference in the color of the
cone. For best results, adjust the Color Control Dial ½ grade higher to darken the cone and ½
grade lower to lighten the cone. When you have the setting just as you like, the green and red
lights usually can be used to time your baking cycle.
Here is how the red and green timer lights work. Ladle the batter onto the plate when the green
light is ON; in 20-30 seconds it will go off and the red light will come ON. This indicates that the
plates are heating. In another 30 to 40 seconds, the red light goes off and the green light will
turn ON. Bake another 20 seconds and then the waffle should be ready to remove and form. If
you find it easier, use a timer and bake your cones for 80 to 100 seconds.
Note: Always unplug the WaffleCone Express™immediately after use. Never leave it unattended
when plugged in. Children should not be allowed to use the WaffleCone Express™except in the
presence of an attentive adult.
ROLLING THE CONE
The cone form provided with your WaffleCone Express™helps you make uniformly shaped
cones with ease. After a few cones, you will develop the knack of holding the warm cone and
shaping it into a neat form perfect for a scoop of your favorite frozen treat.
Follow the illustrated steps the first few times you make cones to perfect your skills. As soon as
the waffle is baked, remove it from the WaffleCone Express™. Immediately place it on a dry soft
cloth as shown below in Figure 4. Position the point of the cone-form, about ½ inch from the
edge of the waffle with the cone-form resting across the diameter of the waffle. Use the edge of
the cloth to lift one edge of the waffle up onto the cone form. Then using the cloth initially to help
support the hot waffle, press the waffle snugly against and partially around the cone form. Then
let the cloth fall back as you roll the cone forward until the waffle completely enwraps the cone
form (Figure 5). Hold the waffle on the cone form. With the overlapped waffle seam down, press
firmly down against the waffle and cone form to “freeze” the cone into shape (Figure 6). While
the cone is still warm, pinch the bottom to seal it and prevent drips of ice cream from leaking
out when the cone is filled. Hold the waffle cone around the form in this way until it is sufficiently
cool and stiff enough to hold its shape.
The cloth helps to protect your fingers from the hot waffle. If your fingers are comfortable with
the heat, you may find the cloth unnecessary. But don’t forget to pinch the bottom of the cone
together to prevent leaks!
Set the warm cone aside in a cone holder or a tall iced tea glass until it cools or until you are
ready to serve. If you plan to use the cones later, allow them to cool and dry completely before
storing in a sealed plastic bag or tightly covered container. Most cones will keep several weeks
when packaged this way and stored in a cool dry place.
SERVING SUGGESTIONS
Once you feel comfortable making cones, try filling the cone with ice cream and serving the
cone while still hot. The softening ice cream enhances the flavor of the cone, like a yummy
warm cookie a la mode.
Try forming the warm waffles into bowl shapes to be filled with ice cream, frozen yogurt, or fresh
berries and whipped cream. While still hot, press the waffle into a 3 or 4-inch muffin tin. Crimp
the edges to make the waffle fit into the mold. Or press the hot waffle over the bottom of a small
bowl or custard cup. A pair of fluted muffin tins, about 3-4 inch diameter are ideal – simply press

Figure 4.
Figure 5.
Figure 6.
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the waffle between them. For the holidays, fill these edible bowls with candies, shelled nuts or
fruit salad and a scoop of sorbet.
How about Ice Cream Sunday Turnovers! For a festive end to a relaxed meal with family and
friends, fill hot waffles with ice cream then fold while still warm and serve immediately. Here’s
how; a few minutes before dessert, set out your favorite ice cream, sherbet, toppings, chocolate
chips and nuts. Make a waffle. While it is still hot, place the waffle on a plate. Scoop some ice
cream and topping on one side of the waffle the fold it in half and seal. Eat this ice cream Sunday
turnover while the waffle is still warm. The warm waffle melts some of the ice cream and is
chewy and crunchy at the same time.
Waffle Wafers – Waffle cone batter makes a crisp cookie that keeps for a long time. Bake a
waffle cone; slide it onto a plate then cut the wafer in 4 neat triangles while still warm. Cool
these wedges on a wire rack then store them. Garnish an ice cream parfait or a dish of pudding
with one of these elegant fan shaped cookies.
Cones never go to waste. Less than perfect cones can be cooled then crumbled and used to garnish
desserts. Or use crumbled cones in place of graham crackers for piecrusts and cheesecakes.
RECIPES FOR DELICIOUS CONES
Here are three of our favorite cone recipes – the rich buttery waffle cone you find in a specialty
ice cream parlor, a light and refined wafer cone and an indulgent chocolate cone, almost good
enough to eat on its own. A pinch of cinnamon or a few drops of lemon or orange flavor can be
added to customize any of these simple recipes. Use a fork or small spatula to stir the batter.
It will be somewhat thick but spoonable onto the waffle cone plate. Store leftover batter in the
refrigerator for up to 2 days. Let it warm up to room temperature before using.
Gourmet Waffle Cone
This is our basic recipe for a rich buttery waffle cone.
1 whole egg
1 egg white
¼teaspoon salt
¼cup granulated sugar
2⁄3cup sifted all-purpose flour
2 tablespoons butter melted and cooled slightly
1. Preheat the WaffleCone Express™. Start with Color Control setting of 2 ½ to 3, but change as
necessary for best results.
2. Stir the egg, egg white and salt in a small bowl with a fork until well blended. Beat in the sugar
and blend until sugar is incorporated and the egg has lightened in color slightly, about 1 minute.
Add the flour and stir slowly until all flour is moistened. Beat another 15 seconds to incorporate
the flour and remove all lumps. Add the melted butter and stir until well blended.
3. Spoon 3 tablespoons (1 ½ ounces) of batter in the center or slightly above center of the iron.
Close the lid, lock the latch (Figure 2), bake for 1 minute and then check for proper color. Cook an
additional 20 to 40 seconds if necessary.
4. Quickly remove the waffle from the WaffleCone Express™onto a clean cloth towel. Use the cloth
to help lift and roll the waffle around the cone form. Hold the cone a few seconds to set its shape,
then place in a cone holder, iced tea glass or on a wire rack or to cool.
Yield: About 6-8 cones

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Elegant Wafer Cones
A bit lighter than our gourmet cones, this batter makes a delicate wafer cone. Cake flour ensures
the best results. If you use all-purpose flour, you may need to add a small amount of additional oil to
the recipe.
2 whole eggs
¼teaspoon salt
2⁄3 cup granulated sugar
2 tablespoons vegetable oil
1 cup cake flour
1 teaspoon vanilla extract
1. Preheat the WaffleCone Express™. Start with a Color Control Setting of 2 ½ to 3, but change as
necessary for best results.
2. Stir the eggs and salt in a small bowl with a fork until well blended. Beat in the sugar and blend
until sugar is incorporated and the eggs have lightened in color slightly, about 1 minute. Stir in
the oil. Add the cake flour and stir slowly until all flour is moistened. Beat another 15 seconds to
incorporate the flour and remove all lumps. Stir in the vanilla extract.
3. Spoon 3 tablespoons (1 ½ ounces) of batter in the center or slightly above center of the iron.
Close the lid, lock the latch (figure 2), bake for 1 minute and then check for proper color. Cook an
additional 20 to 40 seconds if necessary.
4. Quickly remove the waffle from the WaffleCone Express™onto a clean cloth towel. Use the cloth
to help lift and roll the waffle around the cone form. Hold the cone a few seconds to set its shape,
then place in a cone holder, iced tea glass or on a wire rack or to cool.
Yield: About 6-8 cones

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Chocolate Waffle Cone
1 ounce unsweetened chocolate such as Hershey’s®
2 tablespoons butter
2 whole eggs
¼teaspoon salt
½cup granulated sugar
½cup sifted all-purpose flour
2 tablespoons Dutch processed cocoa powder
1 teaspoon vanilla extract, optional
1. Preheat the WaffleCone Express™. Start with a Color Control Setting of 2 ½ to 3, but change as
necessary for best results.
2. Place the chocolate and butter in a small saucepan and melt over low heat. Stir to combine then
set aside to cool for 5 minutes.
3. Stir the eggs and salt in a small bowl with a fork until well blended. Beat in the sugar and blend
until sugar is incorporated and the egg has lightened in color slightly, about 1 minute. Stir in
the melted chocolate and butter. Add the flour and cocoa powder, stirring slowly until all flour is
moistened. Beat another 15 seconds to incorporate the flour and remove all lumps. Stir in the
vanilla if using.
4. Spoon 3 tablespoons (1 ½ ounces) of batter in the center or slightly above center of the iron.
Close the lid, lock the latch (Figure 2), bake for 1 minute and then check for proper color. Cook an
additional 20 to 40 seconds if necessary.
5. Quickly remove the waffle from the WaffleCone Express™onto a clean cloth towel. Use the cloth
to help lift and roll the waffle around the cone form Hold the cone a few seconds to set its shape,
then place in a cone holder, iced tea glass or on a wire rack or to cool.
Yield: About 6-8 cones

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CORD SAFETY
A short power supply cord is provided with this appliance to reduce the risk of someone
becoming entangled in or tripping over a longer cord and causing the WaffleCone Express™
to overturn, spilling its hot contents. While EdgeCraft does not recommend it, extension cords
are available and may be used if care is exercised in their use. If an extension cord is used, the
marked electrical rating of the extension cord should be at least 15 amperes. The longer cord
should be arranged so that it will not hang over the counter-top or tabletop where it can be
pulled on by children or pets or tripped over.
CLEANING AND STORAGE
Before cleaning the WaffleCone Express™, always unplug the power cord and wait until the
plates cool to room temperature. Never clean the appliance under water. If you find it necessary
to clean the baking surface, use a soft brush, Q-tip, or a flexible moist cloth. Never use a sharp or
pointed tool as this will damage the non-stick surfaces. The exterior can be safely cleaned with
a mild detergent on a damp soft cloth or small soft brush. Then use a dampened cloth followed
by wiping with a dry soft cloth.
Store the power cord under the bottom as shown in Figure 7 and insert the end of the cord, (the
strain relief adjacent to the power plug) into the plastic slot under the left side of the WaffleCone
Express™. You will find it is easy to store it upright resting on the top hinged face as shown.
SERVICE
This appliance is for household use only. No user-serviceable parts are inside. Refer servicing
to qualified personnel.
In the event service is needed, return your WaffleCone Express™to EdgeCraft Corporation, where
the cost of repair or electrical or mechanical adjustment can be estimated before the repair is
undertaken. If failure occurs within the warranty period there may be no charge.
Please include your return address and a brief description of the problem or damage to the
WaffleCone Express™on a separate sheet inside the box.
Figure 7. Cord clips under base. WaffleCone Express™stores upright as shown.
Clip
Loop cord here
Loop cord here
Clip
Clip
Cord snaps
into plastic
retainer slot

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www.chefschoice.com
This product may be covered by one or more EdgeCraft patents and/or patents pending as
marked on the product.
Chef’sChoice®, EdgeCraft®and the overall design of this product are registered trademarks of
EdgeCraft Corporation, Avondale, PA.
Conforms to UL Std. 1083 Certified to CAN/CSA Std. C22.2 No. 64-M91
© EdgeCraft Corporation 2011 Printed in China.
F11 2011-61 W838620
®
EdgeCraft Corporation
825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A.
Customer Service [phone] or 610-268-0500
Send your sharpener (insured and postage prepaid) to:

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International
WafflePro®Express™
Instructions et recettes pour le modèle 838/838-SE
© 2011 EdgeCraft Corp.

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions élémentaires de
sécurité doivent toujours être respectées, notamment :
1. Lisez intégralement les instructions avant d’utiliser le WaffleCone Express™.
2. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez toujours la poignée en plastique sur le
couvercle et ne touchez pas au couvercle en acier inoxydable lorsqu’il est chaud.
3. Afin d’éviter les risques d’incendies, d’électrocutions et de blessures corporelles,
veuillez ne pas immerger le cordon d’alimentation, la prise ou le gaufrier dans l’eau ou
dans tout autre liquide.
4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé par ou à
proximité des enfants.
5. Avant l’utilisation, déroulez complètement le câble d’alimentation et maintenez-le
éloigné des parties chaudes de l’appareil.
6. Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation au-dessus des bords d’une table ou d’un
comptoir, ou toucher des surfaces chaudes.
7. Ne posez pas l’appareil sur ou près d’une plaque chauffante électrique, d’un brûleur à
gaz ou dans un four chaud.
8. Une prudence extrême doit être observée lors du déplacement d’un appareil contenant
de l’huile chaude ou d’autres liquides chauds.
9. Utilisez le gaufrier uniquement sur des surfaces sèches, planes et non glissantes.
10. N’utilisez pas le WaffleCone Express™à l’extérieur.
11. N’utilisez pas le WaffleCone Express™si le câble ou la prise sont endommagés. S’il
est défectueux ou a subi un quelconque dommage, veuillez renvoyer votre WaffleCone
Express™au département après-vente d’EdgeCraft Corporation afin qu’il soit inspecté,
réparé ou réglé.
12. L’utilisation d’accessoires non recommandés par l’entreprise EdgeCraft peut causer des
incendies, des électrocutions ou des blessures.
13. Débranchez toujours le gaufrier de l’alimentation électrique lorsqu’il n’est pas utilisé ou
lors du nettoyage afin d’éviter un choc électrique accidentel. Laissez-le refroidir avant
de le nettoyer.
14. Tant que l’appareil est chaud, même s’il est débranché, il y a des risques de brûlure.
Ne touchez pas les surfaces chaudes et ne rangez pas l’appareil tant qu’il est chaud.
15. N’utilisez pas le WaffleCone Express™pour d’autres raisons que celles pour lesquelles il
est prévu.
16. Utilisez uniquement sur une alimentation de 120V 60 Hz. Utilisez une prise comportant
une bonne mise à la terre.
17.Pour usage domestique uniquement.
18.CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.

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VOUS AVEZ
FAIT LE
BON CHOIX
Avec le WaffleCone Express™, les enfants de tout âge
peuvent dorénavant connaître les plaisirs de cornets
fraîchement cuits garnis de leur crème glacée préférée,
de sorbets savoureux ou de yogourts glacés directement à la
maison. Les cornets tièdes et fraîchement cuits ouvrent une
nouvelle dimension dans l’univers de l’une des plus célèbres
friandises : le cornet de crème glacée. Le WaffleCone Express™
est fourni avec un cône de mise en forme pratique sur lequel
enrouler votre fine gaufre, exactement comme les profession-
nels. Fabriqué par Chef’sChoice®, fournisseur majeur de produits
culinaires de qualité, votre WaffleCone Express™est conçu pour
des années d’utilisation fiable et de divertissement.
Le cornet de crème glacée a été rendu populaire lors de
l’exposition universelle de 1904 à St Louis lorsqu’un vendeur
de crème glacée, qui s’est trouvé à court de pots, a improvisé et
utilisé un biscuit en forme de cône comme récipient comestible.
La fabrication de cornets à glace amène un peu de cet esprit de
fête jusque dans votre cuisine. Faites-en le point d’orgue de vos
fêtes estivales ou une manière détendue et simple de passer
du temps avec votre famille ou de vous amuser avec vos amis.
Chacun appréciera le fruit de ses efforts : de la crème glacée
s’attendrissant lentement dans un cornet tiède. On ne trouve pas
ça dans le premier bar laitier venu. Dégustez !

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SE FAMILIARISER AVEC LE WaffleCone Express™
Prenez un instant pour identifier les fonctions principales du WaffleCone Express™(Figure 1 et 3). Sur
la droite, vous noterez les témoins lumineux rouge « Cuisson », et vert « Prêt ». Le témoin lumineux
rouge, lorsqu’il est allumé, indique que les plaques du gaufrier sont en train de chauffer. Le témoin
lumineux vert, lorsqu’il est allumé, indique que les plaques du gaufrier ont atteint la température
à laquelle le gaufrier est « Prêt » pour la cuisson. Pour ouvrir le couvercle déverrouillez le loquet
verrouillable (Figure 2).
Le cadran de contrôle de la couleur permet de régler la température des plaques du gaufrier. Pour cuire
à plus haute température, augmentez le réglage du cadran. Pour diminuer la température, tournez le
cadran vers un réglage inférieur. Il vous faudra trouver le réglage optimal du cadran de couleur pour
obtenir des gaufres ayant exactement la couleur désirée. Le réglage idéal du cadran de contrôle de la
couleur est généralement compris entre 2 et 3,5. Lorsque vous avez trouvé le réglage idéal, le temps
de cuisson varie normalement entre 80 et 100 secondes, et vous pouvez éventuellement vous servir
de la séquence des témoins lumineux rouge et vert pour vous aider à déterminer le temps du cycle
de cuisson. Sinon, l’utilisation d’un minuteur peut se révéler pratique. Un réglage précis du cadran de
contrôle de la couleur vous montrera que de très petites variations sur ce cadran, d’une demi-unité
par exemple, provoquent des changements significatifs sur la couleur et la durée de cuisson.
Le WaffleCone Express™est équipé d’un loquet verrouillable conçu pour minimiser le soulèvement
du couvercle durant de cycle de cuisson. Il permet à la gaufre à cornet de garder une épaisseur
uniforme.
Le loquet peut facilement être déverrouillé en soulevant le cran de sûreté manuel (Figure 2), qui est
intégré au loquet.
Un espace a été prévu pour ranger le câble comme décrit dans le chapitre nettoyage et
rangement. Le câble peut-être rangé sous le WaffleCone Express™et la prise électrique fixée dans
une fente moulée dans le socle.
Le WaffleCone Express™peut être rangé verticalement pour prendre moins de place sur une étagère.
Fermez simplement le couvercle et mettez-le debout sur l’extrémité plate de la charnière.
Figure 1. WaffleCone Express™.
Poignée du couvercle
Panneau de commandes
(Voir FIgure 2)
Loquet verrouillable
Contrôle de la couleur

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AVANT DE CUIRE LA GAUFRE À CORNET
Réglez le cadran de contrôle de la couleur entre 2,5 et 3 environ. Fermez le couvercle. Branchez
le câble d’alimentation du WaffleCone Express™sur une prise 120V-60 Hz. Laissez-le chauffer et
effectuer quelques cycles,pendant environ 5 minutes. Les témoins lumineux vert et rouge s’allumeront
et s’éteindront alternativement plusieurs fois.
Pulvérisez ou étalez légèrement de l’huile végétale sur les plaques du gaufrier lors de la première
utilisation du WaffleCone Express™et ensuite chaque fois que les gaufres à cornet attacheront.
TRUCS POUR LA CUISSON DES GAUFRES À CORNET
Utilisez l’une des recettes de gaufres à cornet recommandées que nous détaillons ici ou choisissez
votre recette familiale préférée. Le mélange doit être amélioré avec un peu d’huile ou une pincée sup-
plémentaire de farine afin d’obtenir une consistance qui lui permette d’être versé facilement et de couler
lentement mais pas de manière fluide lorsque l’on utilise une petite louche. Une gaufre nécessite un peu
moins de 1⁄4 de tasse (ou 3 cuillères à soupe) de pâte. Procurez-vous une louche de la taille exacte ou
utilisez une tasse à mesurer. Pour de meilleurs résultats, ne remplissez-pas trop le moule à gaufre.
CUIRE VOTRE PREMIÈRE GAUFRE À CORNET
Quand le témoin lumineux vert s’allume, versez à la louche la quantité appropriée de pâte directe-
ment au centre ou légèrement au-dessus du centre du motif de la gaufre. Fermez rapidement le
couvercle. Quand vous fermez le couvercle, le mécanisme
du loquet sous la poignée du couvercle doit s’enclencher
correctement sous le socle du WaffleCone Express™,
verrouillant ainsi le couvercle. Si le loquet ne s’enclenche
pas automatiquement sous le socle, pressez le levier
d’ouverture (Figure 2) avec votre doigt pour l’enclencher
correctement.
Après 60 secondes, ouvrez le couvercle avec pré-
caution pour examiner la couleur de votre première
gaufre. Si elle est trop claire, cuisez-la encore pendant 20 à
40 secondes.
Figure 2. Loquet verrouillable.
Figure 3. Panneau de commandes.
Témoin lumineuz rouge « Cuisson »
Témoin lumineux vert « Prêt »
Contrôle de la couleur

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Quelques essais peuvent s’avérer nécessaires pour trouver le réglage idéal du cadran de contrôle de
la couleur ; il est calibré avec précision et il est sensible.
Un petit mouvement du cadran de contrôle de la couleur provoque une différence significative de la
couleur du cornet. Pour de meilleurs résultats, réglez le cadran de contrôle de la couleur d’une ½ unité
en plus pour un cornet plus foncé ou d’une ½ unité en moins pour l’éclaircir. Lorsque le réglage vous
convient parfaitement, les témoins lumineux vert et rouge peuvent généralement être utilisés pour
rythmer votre cycle de cuisson.
Les témoins minuteurs lumineux rouge et vert fonctionnent de la façon suivante. Versez la pâte sur la
plaque quand le témoin lumineux vert est allumé ; 20 à 30 secondes plus tard il s’éteindra et le témoin
lumineux rouge s’allumera. Il indique que les plaques sont en train de chauffer. 30 à 40 secondes plus
tard, le témoin rouge s’éteindra et le témoin vert s’allumera. Cuisez encore 20 secondes et la gaufre
devrait être prête à être sortie et mise en forme. Si cela vous semble plus simple, vous pouvez utiliser
un minuteur et cuire vos cornets entre 80 et 100 secondes.
Remarque : Débranchez toujours le WaffleCone Express™immédiatement après son utilisation. Ne
le laissez jamais sans surveillance lorsqu’il est branché. N’autorisez pas les enfants à utiliser un le
WaffleCone Express™sauf s’ils sont supervisés par un adulte.
ENROULER LE CORNET
Le cône de mise en forme fourni avec le WaffleCone Express™vous permet de faire facilement des
cornets de forme régulière. Après quelques cornets, vous acquerrez le tour de main pour maintenir le
cône chaud et lui donner une forme soignée parfaite pour votre boule de votre friandise glacée préférée.
Suivez les étapes illustrées lors de vos premières tentatives pour fabriquer des cornets afin de perfec-
tionner votre savoir-faire. Dès que la gaufre est cuite, sortez-la du WaffleCone Express™. Déposez-la
immédiatement sur un tissu doux sec comme montré sur la Figure 4. Placez la pointe du cône de mise
en forme à environ 1,5 cm du bord de la gaufre et alignez le cône de mise en forme sur le diamètre de
la gaufre. Servez-vous du bord du tissu pour soulever et plaquer l’un des cotés de la gaufre sur le cône
de mise en forme. Puis, en vous servant au début du tissu pour maintenir la gaufre chaude, plaquez
minutieusement la gaufre contre et en partie autour du cône de mise en forme. Laissez ensuite retomber
le tissu à mesure que vous faites rouler le cône de mise en forme jusqu’à ce que la gaufre l’enveloppe
complètement (Figure 5). Maintenez la gaufre sur le cône de mise en forme. Orientez la zone de
recouvrement de la gaufre vers le bas, et pressez fermement la gaufre contre le cône de mise en forme
pour « figer » la forme du cornet (Figure 6). Pendant que le cornet est encore chaud, pincez la base pour
la souder et éviter que des gouttes de crème glacée ne coulent lorsque le cornet sera rempli. Maintenez
ainsi le cornet de gaufre autour du cône de mise en forme jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid et
rigide pour garder sa forme.
Le tissu vous permet de protéger vos doigts de la gaufre brûlante. Si vos doigts ne craignent pas la
chaleur, vous préfèrerez peut-être vous en passer. Mais n’oubliez pas de pincer la base du cornet pour
éviter les fuites !
Déposez le cornet tiède sur un support à cornets ou dans un grand verre à thé glacé jusqu’à ce qu’il
soit froid ou que vous soyez prêt à servir. Si vous projetez d’utiliser les cornets plus tard, laissez les
refroidir et sécher complètement avant de les ranger dans un sac en plastique étanche ou dans un
récipient hermétiquement couvert. La plupart des cornets se conservent plusieurs semaines quand ils
sont emballés ainsi et rangés dans un endroit frais et sec.
SUGGESTIONS DE PRÉSENTATION
Une fois que vous êtes à l’aise avec la fabrication des cornets, essayez de les remplir de crème glacée
et de les servir encore chauds. La crème glacée fondante met en valeur le goût du cornet, pareil à
celui d’un succulent biscuit chaud servi avec de la crème glacée.

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Figure 4.
Figure 5.
Figure 6.

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Exercez-vous à donner aux gaufres une forme de bol qui pourra être rempli de crème glacée, de yogourt
glacé ou de petits fruits frais et de crème fouettée. Pendant qu’elle est encore chaude, pressez la gaufre
dans un moule à muffins de 7,5 ou 10 cm (3 ou 4 pouces). Pincez les bords pour faire entrer la gaufre
dans le moule.Vous pouvez aussi presser la gaufre chaude contre le fond d’un petit bol ou d’un moule à
flan. Une paire de moules à muffins cannelés, de diamètre compris entre 7,5 et 10 cm, est idéal.
Pressez simplement la gaufre entre les deux moules. Pendant les fêtes, remplissez ces bols comes-
tibles avec des friandises, des fruits secs ou de la salade de fruits et une boule de crème glacée.
Pourquoi pas des chaussons de coupe glacée ! Pour terminer de manière festive un repas détendu en
famille et entre amis, remplissez les gaufres chaudes avec de la crème glacée, puis pliez-les encore
tièdes et servez immédiatement. Pour ce faire, sortez vos crèmes glacées, sorbets, nappages pour
coupes glacées, pépites de chocolat et noix préférés quelques minutes avant le dessert. Faites une
gaufre. Pendant qu’elle est encore chaude, posez la gaufre sur une assiette. Disposez une boule de
crème glacée et de la garniture d’un coté de la gaufre puis pliez-la en deux et fermez-la. Mangez ce
chausson de coupe glacée pendant que la gaufre est encore chaude. La gaufre chaude fait fondre un
peu la crème glacée et devient moelleuse et croustillante à la fois.
Gaufrettes : La pâte pour cornets de gaufre donne des biscuits craquants qui se conservent longtemps.
Faites cuire une gaufre pour cornet ; faites-la glisser sur une assiette puis coupez-la nettement en
4 triangles pendant qu’elle est encore chaude. Laissez refroidir ces morceaux sur une grille puis
conservez-les. Garnissez un parfait glacé ou un plat de crème-dessert avec ces élégants biscuits en
forme d’éventail.
Les cornets ne sont jamais perdus. Les cornets qui ne sont pas tout à fait réussis peuvent être refroidis
puis émiettés pour garnir des desserts. Vous pouvez aussi utiliser les cornets émiettés à la place des
biscuits Graham pour les fonds de tarte et les gâteaux au fromage.
RECETTES POUR DE DÉLICIEUX CORNETS
Voici trois de nos recettes préférées de cornets : le cornet au bon goût de beurre que vous trouvez
dans les bars laitiers spécialisés, le cornet gaufrette, léger et raffiné, et un cornet au goût généreux
de chocolat, si bon qu’on le mangerait presque seul. Une pincée de cannelle ou quelques gouttes
d’arôme citron ou orange peuvent être rajoutées à chacune de ces recettes simples pour les person-
naliser. Utilisez une fourchette ou une petite spatule pour remuer la pâte. Elle sera un peu épaisse
mais devra pouvoir se verser à l’aide d’une cuillère sur la plaque du gaufrier à cornets. Conservez
le reste de pâte au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Laissez-le réchauffer à température
ambiante avant de l’utiliser.
Cornet de gaufre gourmet
Voici notre recette de base pour des cornets de gaufre au bon goût de beurre.
1 œuf entier
1 blanc d’œuf
¼de cuillère à thé de sel
½tasse de sucre granulé
2⁄3tasse de farine tout-usage tamisée
2 cuillères à soupe de beurre fondu et légèrement refroidi.
1. Préchauffez le WaffleCone Express™. Commencez avec le contrôle de la couleur réglé entre 2,5
et 3, mais modifiez si nécessaire pour de meilleurs résultats.
2. Mélangez l’œuf, le blanc d’œuf et le sel dans un petit bol avec une fourchette jusqu’à obtenir un
mélange homogène. Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que l’œuf