FM STF 610 User manual

KOMORA WZROSTOWA
PROVER
GÄRSCHRÄNKE
Instrukcja obsługi
Tłumaczenie oryginalnej instrukcji
User Manual
Translation of original instructions
Benutzerhandbuch
Übersetzung der Originalanweisungen
UWAGA: Prosimy o zapoznanie się z niniejszą instrukcją przed rozpoczęciem
użytkowania urządzenia.

- 2 -
1. CERTYFIKAT CE
DEKLARACJA ZGODNOŚCI UE
Dyrektywa(-y) Rady, z którą(-ymi) deklaruje się zgodność:
DC 2014/35/EU + DC 2014/30/EU + DC 2011/65/EU
Stosowanie Standardów:
UNE-EN 60335-1:2012 + AC:2014 + A11:2014 + A13:2017 + A14:2014 +A2:2020 + A1:2020; UNE-
-EN 60335- 2-42:2004 + Corr:2007 + A1:2008 + A11:2012; UNE-EN 55014-1:2017 + A11:2021;
UNE-EN 55014-2:2015; UNE-EN 61000-3-2:2014; UNE-EN 61000-3-3:2013 +A1:2020
Nazwa producenta:
FM CALEFACCIÓN S.L.
CIF: B-14343594
Adres producenta: CTRA. de Rute km.2.700, C.P.:14900, Lucena
Cordoba, Hiszpania
Typ urządzenia: PIEC
Handel..: FM CALEFACCIÓN
Model: STF 610/STF 620
My, niżej podpisani, niniejszym oświadczamy na naszą wyłączną odpowiedzialność, że określony
sprzęt jest zgodny z powyższą dyrektywą(-ami) i normą(-ami)
Miejsce: Lucena Podpis: B-14343594
Data: 01/01/2021

- 3 -
2. GWARANCJA
Okres gwarancji wynosi 12 miesięcy od daty zakupu urządzenia.
Gwarancja nie obejmuje uszkodzeń szyby, lamp, uszczelek drzwi, uszkodzeń materiału izolacyjnego lub
uszkodzeń spowodowanych niewłaściwą instalacją lub konserwacją, brakiem konserwacji, niewłaściwą
naprawą lub niewłaściwym użytkowaniem.
W celu dokonania naprawy urządzenia w ramach gwarancji lub w przypadku jakichkolwiek innych py-
tań, należy skontaktować się z dystrybutorem i zapoznać się z poniższą tabelą opisów.
Dystrybutor:
Model urządzenia: Numer seryjny:
Nazwa: Data złożenia wniosku:
Opis usterki:
Adres:
Numer telefonu kontaktowego: Godziny pracy:
Ostrzeżenie: niewłaściwa regulacja, instalacja, serwis lub konserwacja urządzenia może prowa-
dzić do uszkodzenia towaru lub osób. Z tego powodu przed uruchomieniem urządzenia należy dokład-
nie przeczytać niniejszą instrukcję.
3. NORMY OGÓLNE I NORMY BEZPIECZEŃSTWA
Normy bezpieczeństwa i odpowiedzialność za instalację i konserwację
•Przed uruchomieniem urządzenia należy dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję i zachować ją do póź-
niejszej konsultacji. Jeśli potrzebujesz pomocy technicznej, skontaktuj się z autoryzowanym serwisem
technicznym.
•Instalacja, uruchomienie i konserwacja okapu powinna być przeprowadzona przez wykwalikowanych
techników zgodnie z charakterystyką techniczną podaną przez producenta. Należy również przestrze-
gać aktualnych przepisów dotyczących bezpieczeństwa w odniesieniu do instalacji i bezpieczeństwa
pracy obowiązujących w kraju użytkowania.
•Przed przystąpieniem do instalacji lub konserwacji należy sprawdzić, czy urządzenie jest odłączone od
zasilania.
•Przed zainstalowaniem urządzenia należy sprawdzić, czy instalacja jest zgodna z obowiązującymi prze-
pisami w kraju użytkowania i zapoznać się ze wskazówkami na tabliczce znamionowej.
•Nie wolno manipulować przy urządzeniach zabezpieczających ani ich odłączać. Spowoduje to unieważ-
nienie gwarancji.
•Z powodu nieprzestrzegania wskazówek producenta może dojść do uszkodzeń, obrażeń ciała lub wy-
padków śmiertelnych.
•Nieoryginalne części zamienne nie zapewniają prawidłowej pracy urządzenia i powodują utratę gwa-
rancji.
•Urządzenie może być używane wyłącznie przez odpowiednio przeszkolony personel.
•Tabliczka znamionowa okapu zawiera informacje techniczne niezbędne do naprawy lub konserwacji.
Dlatego należy unikać jej usuwania, uszkadzania lub modykowania.
•Nieprzestrzeganie tych norm bezpieczeństwa zwalnia rmę FM z wszelkiej odpowiedzialności, a gwa-
rancja traci ważność.
Normy bezpieczeństwa użytkowania
•Przed uruchomieniem urządzenia należy dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję i zachować ją do póź-
niejszej konsultacji. Jeśli potrzebujesz pomocy technicznej, skontaktuj się z autoryzowanym serwisem
technicznym.
•Jeśli urządzenie nie jest używane przez dłuższy czas, należy przerwać wszystkie połączenia (zasilanie i
wodę).
•Zewnętrzne i wewnętrzne powierzchnie okapu powinny być często czyszczone w celu zapewnienia hi-
gieny i prawidłowego działania. Do czyszczenia tych powierzchni nie należy używać środków ściernych
lub łatwopalnych, które mogą uszkodzić urządzenie.
•Użytkowanie i czyszczenie inne niż zalecane przez producenta oraz przy użyciu nieautoryzowanych pro-
duktów może spowodować uszkodzenie urządzenia i użytkownika.
•Zaleca się stosowanie ltra zmiękczającego na wlocie wody. W przeciwnym razie może dojść do uszko-

- 4 -
dzenia niektórych elementów urządzenia. Usterki spowodowane przez osad wapienny lub wodny
nie są objęte gwarancją.
•Nieprzestrzeganie tych norm bezpieczeństwa zwalnia rmę FM z wszelkiej odpowiedzialności, a
gwarancja traci ważność.
Ryzyko oparzeń
•Przeczytaj uważnie te ostrzeżenia i postępuj zgodnie z ich wskazówkami, gdy piekarnik pracuje lub nie
jest całkowicie wystudzony.
•Dotykać tylko elementów sterujących urządzenia i uchwytu do otwierania drzwi. Unikać dotykania ja-
kichkolwiek innych zewnętrznych elementów piekarnika, ponieważ mogą one osiągnąć temperaturę
powyżej 60ºC.
•Nosić rękawice termiczne lub podobne, aby przenosić lub obsługiwać pojemniki lub tace wewnątrz ko-
mory pieczenia.
•Otwieraj drzwi piekarnika powoli i uważaj na opary o wysokiej temperaturze wydobywające się z komo-
ry pieczenia.
Ryzyko pożaru
•Jeśli urządzenie nie będzie czyszczone prawidłowo i tak często, jak to konieczne, w komorze gotowania
będą gromadzić się tłuszcze i resztki jedzenia, które następnie ulegną zapaleniu.
•Należy używać wyłącznie produktów zalecanych przez producenta. Stosowanie innych produktów
może spowodować uszkodzenie urządzenia i unieważnienie gwarancji.
•Do czyszczenia powłoki zewnętrznej należy używać wyłącznie domowych środków czyszczących i mięk-
kiej, wilgotnej ściereczki. Nie należy używać substancji żrących lub drażniących.
4. INSTRUKCJE BEZPIECZEŃSTWA,TRANSPORT I KONSERWACJA
4.1. Rozpakowanie
Widoczne uszkodzenia: Przy odbiorze należy wprowadzić szczegółowy opis uszkodzenia w dowodzie
dostawy.
Ogólne uwagi typu„uszkodzone opakowanie”lub„widać uszkodzenie”itp. nie będą akceptowane. Nale-
ży dostarczyć wyraźne zdjęcia pokazujące uszkodzony towar i opakowanie.
Ukryte uszkodzenia: Przy odbiorze i w ciągu 24 godzin po odbiorze, po sprawdzeniu ukrytych uszko-
dzeń, należy dostarczyć zdjęcia przedstawiające uszkodzony towar i jego odpowiednie opakowanie. Ety-
kieta rmy transportowej musi być wyraźnie widoczna. Fotograe przedstawiające wyłącznie zawartość
nie będą akceptowane.
W przypadku stwierdzenia widocznych uszkodzeń przy odbiorze zapakowanego urządzenia, w mo-
mencie dostawy należy zaznaczyć „towar uszkodzony”, zrobić zdjęcia uszkodzeń i nakleić na opakowa-
niu etykietę rmy transportowej. Prosimy o niezwłoczny kontakt z dostawcą.
Jeśli pozornie opakowanie jest w dobrym stanie, a uszkodzenia zostały wykryte podczas rozpakowywa-
nia, umieść ponownie oryginalne opakowanie na urządzeniu, zrób zdjęcia opakowania i etykiety rmy
transportowej na opakowaniu. Następnie rozpakuj ponownie i zrób zdjęcia uszkodzeń urządzenia. Prosi-
my o niezwłoczny kontakt z dostawcą.
4.2. Transport
Przed transportem urządzenia do miejsca instalacji należy upewnić się, że:
•Zmieści się przez drzwi
•Podłoga wytrzyma jego ciężar
Transport powinien odbywać się tylko i wyłącznie przy użyciu środków mechanicznych, takich jak wó-
zek paletowy, i zawsze na palecie.

- 5 -
4.3. Operacje wstępne
Usunąć folię ochronną z urządzenia.Wyczyść pozostałości kleju za pomocą odpowiedniego rozpuszczal-
nika. Nigdy nieużywaj środków ściernych lub kwasów oraz narzędzi, które mogą uszkodzić powierzchnię.
Jeśli urządzenie jest wyposażone w zestaw sondy rdzeniowej, należy pamiętać o zdjęciu silikonowej
osłony ochronnej. W przeciwnym razie może ona ulec stopieniu i uszkodzić sondę.
4.4. Umieszczanie urządzenia
Umieścić piekarnik w wybranym miejscu pracy i zachować bezpieczną odległość zgodnie z poniższymi
wskazówkami. Sprawdzić, czy urządzenie ma wystarczającą ilość zimnego powietrza wlotowego przez
rejestry wentylacyjne zapewniające prawidłowe działanie. W przeciwnym razie urządzenie może się
przegrzać, a niektóre elementy mogą ulec zniszczeniu.
•Jeżeli garownik jest zainstalowany na dodatkowym wsporniku, musi być do niego przymocowany.
•Obiekty muszą być klimatyzowane i spełniać obowiązujące przepisy w zakresie bezpieczeństwa insta-
lacji.
•Ponadto urządzenie musi być chronione przed czynnikami atmosferycznymi.
•Temperatura otoczenia może wynosić od 5ºC do maksymalnie 35ºC w celu zapewnienia prawidłowej
pracy urządzenia.
•Wilgotność w pomieszczeniach nie powinna nigdy przekraczać 70%.
Zalecamy pozostawienie 120 mm odstępu na naprawę, a w przypadku źródeł ciepła lub elementów
łatwopalnych ten bezpieczny odstęp musi wynosić minimum 700 mm. Zalecamy również zapewnienie
dobrej wentylacji urządzenia, aby zapobiec przegrzaniu jego komponentów.
Przykład umieszczenia urządzenia bez pobliskich źródeł ciepła
Płyta izolacyjna ognioodporna
Fireproof insulating panel
Feuerfeste Dämmplatte

- 6 -
Umieszczanie urządzenia w pobliżu źródeł ciepła
Płyta izolacyjna ognioodporna
Fireproof insulating panel
Feuerfeste Dämmplatte
Zalecamy pozostawienie wolnej przestrzeni roboczej o szerokości około 500 mm dla czynności konser-
wacyjnych.
Urządzenie nie nadaje się do instalacji w zabudowie.
5. URUCHAMIANIE URZĄDZENIA
Aby prawidłowo uruchomić i zainstalować urządzenie, należy postępować zgodnie z punktami zawar-
tymi w„DOKUMENCIE DOTYCZĄCYM INSTALOWANIA I URUCHAMIANIA URZĄDZEŃ SMART UNITS”, dołą-
czonym do torby wraz z niniejszą instrukcją.
Pamiętaj, że każda usterka lub uszkodzenie wynikające z niewłaściwego montażu lub uruchomienia po-
woduje utratę gwarancji.
5.1. Przyłącze elektryczne
Przed podłączeniem urządzenia do zasilania należy sprawdzić, czy charakterystyka sieci elektrycznej jest
zgodna z opisaną w charakterystyce technicznej każdego urządzenia. Instalacja elektryczna musi być
wykonana przez uprawnionych techników i spełniać obowiązujące przepisy.
Preferowane jest podłączenie elektryczne poprzez zamontowanie gniazdka elektrycznego (NIE JEST ZA-
WARTE w zestawie) odpowiedniego typu i pojemności dla maksymalnego prądu pobieranego przez fazy
pieca. Jeśli nie jest to możliwe, może być podłączone bezpośrednio do wyłącznika obwodu na elektrycz-
nej tablicy kontrolnej.

- 7 -
Poniżej przedstawiono zalecane typy połączeń elektrycznych:
Bezpośrednie podłączenie trójfazowe 400 V do wyłącznika
WYŁĄCZNIK
BREAKER
CIRCUIT BREAKER
Podłączenie trójfazowe 400 V do gniazda trójfazowego
.
BRAK W ZESTAWIE
NICHT MITGELIEFERTES MATERIAL
MATERIAL NOT SUPPLIED
Podłączenie trójfazowe 230V do gniazda trójfazowego
.
BRAK W ZESTAWIE
NICHT MITGELIEFERTES MATERIAL
MATERIAL NOT SUPPLIED
Aby uniknąć niebezpieczeństwa związanego z przypadkowym zresetowaniem termicznego urządzenia
odcinającego, urządzenie nie może być zasilane przez zewnętrzne urządzenie sterujące, takie jak zegar,
ani nie może być podłączane do obwodu, którego zasilanie jest regularnie przerywane.
Do podłączenia urządzeń zaleca się wykorzystanie odpowiedniej linii zasilającej zabezpieczonej wyłącz-
nikiem magneto-termicznym odpowiedniej wielkości oraz stałego przyłącza sieciowego.
Przestrzegać oznaczeń kolorystycznych kabli. Nieprawidłowe podłączenie może nieodwracalnie uszko-
dzić urządzenie.
KOD KOLORU:
FAZY Szary (L1)
Czarny (L2) Brązowy (L3)
NEUTRALNA Niebieski (N)
UZIEMIENIE Żółty/Zielony

- 8 -
5.2. Podłączenie do sieci wodnej
Zalecane jest użycie ltra wapiennego na wlocie wody i zaworu zwrotnego. Piec jest wyposażony w
przyłącze wlotu wody ¾”.
Ponadto zaleca się zainstalowanie licznika lub przyrządu cyfrowego do pomiaru zużycia wody przez
piec, a tym samym aby wiedzieć, kiedy konieczna jest wymiana ltra.
Ważne: przed podłączeniem wody należy opróżnić rurę przyłączeniową, aby usunąć wszelkie zanie-
czyszczenia, które może zawierać.Woda wlotowa musi mieć ciśnienie od 1 do 3 barów, a temperatura nie
może przekraczać 30°C. Jeśli ciśnienie jest wyższe niż te wartości, należy zainstalować reduktor ciśnienia
na wlocie.
6. INSTRUKCJA UŻYTKOWANIA
Przed rozpoczęciem pracy z urządzeniem należy dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję.
Zachowaj ją na przyszłość i skonsultuj się z autoryzowanym centrum serwisowym, jeśli potrzebujesz
pomocy technicznej.
Urządzenie przeznaczone jest do stosowania przy wypieku lub regeneracji świeżego lub mrożo-
nego pieczywa i wyrobów ciastkarskich, z maksymalnym zakresem regulacji temperatury 90ºC.
Odległość między tacami wynosi 80 mm i jeśli to tylko możliwe, zalecamy pozostawienie 70 mm
odstępu między elementami na tej samej tacy, aby zapewnić efektywny przepływ powietrza.
Zalecamy również wstępne rozgrzanie urządzenia do temperatury roboczej przez około 20 minut,
co gwarantuje lepsze wykończenie produktu.
6.1. Pierwsze użycie urządzenia
Usunąć zewnętrzną folię ochronną z tworzywa sztucznego. Jeśli pozostaną resztki kleju, użyj od-
powiedniego rozpuszczalnika, a następnie wyczyść mydłem i spłucz.
Po użyciu, wnętrze komory i tace należy wyczyścić wodą z mydłem, a następnie poddać cyklowi w tem-
peraturze 80°C przez 30 minut.
Nigdy nie używaj produktów, które mogą być agresywne lub kwaśne, ponieważ mogą one uszko-
dzić urządzenie.
Przed przystąpieniem do konserwacji lub czyszczenia należy zawsze odłączyć zasilanie i odczekać,
aż urządzenie będzie zimne.
6.2. Regulacja ciepła na sucho
Panel sterowania składa się z 1 pokrętła regulacji temperatury i 1 wyświetlacza temperatury.
3
1
2
Taca
Tray
Tablett

- 9 -
Id Opis
1Wyświetlacz temperatury
2Pokrętło regulacji temperatury
3Przycisk nawilżacza
Istnieje jedna zmienna, którą użytkownik może regulować, a jest nią temperatura. Ma na nią wpływ
rodzaj pożywienia i ilość wprowadzona do fermentatora. Temperaturę reguluje się za pomocą przedsta-
wionego pokrętła w zakresie 0 - 90ºC. Aby włączyć urządzenie należy raz nacisnąć pokrętło.
Aby wybrać żądaną temperaturę, należy obrócić pokrętło w prawo lub w lewo i nacisnąć, aby potwier-
dzić. Na wyświetlaczu pojawi się wówczas aktualna temperatura garowni. Będzie ona wzrastać lub maleć
aż do osiągnięcia wybranej temperatury.
Aby wyłączyć urządzenie, naciśnij i przytrzymaj pokrętło przez 2 sekundy.
6.3. Wilgotna regulacja ciepła
Fermentor jest wyposażony w dolnej części w tacę, w której będzie umieszczana woda w celu kontroli
wilgotności.
3 1
2
Taca
Tray
Tablett
7. NAJCZĘŚCIEJ ZADAWANE PYTANIA
Po zakończeniu pracy z urządzeniem należy odłączyć je od sieci elektrycznej, odczekać aż ostygnie i
wyczyścić komorę wodą z mydłem. Następnie wypłukać i wysuszyć urządzenie, pozostawiając otwarte
drzwi na około 30 minut.
NIE ROZPYLAĆ WODY BEZPOŚREDNIO NA URZĄDZENIE, PONIEWAŻ MOŻE TO SPOWODO-
WAĆ USZKODZENIE KOMPONENTÓW.
PROBLEM PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE
Urządzenie nie włą-
cza się
Brak napięcia sieciowego Sprawdź napięcie sieciowe
Nieodpowiednie połączenie
sieciowe Sprawdź połączenie sieciowe
Termostat nie działa Skontaktuj się z wyspecjalizowanym
technikiem
Urządzenie nie
gotuje prawidłowo
Element grzewczy nie działa Skontaktuj się z wyspecjalizowanym
technikiem
Termostat nie działa Skontaktuj się z wyspecjalizowanym
technikiem
Złe ułożenie uszczelki Skontaktuj się z wyspecjalizowanym
technikiem
Mechanizm drzwi nie wyregu-
lowany Skontaktuj się z wyspecjalizowanym technikiem
Para wydobywa się
po
zamknięciu drzwi
Złe umiejscowienie uszczelki Umieścić ją prawidłowo. Jeśli usterka nie ustąpi, skontaktować się z wyspecjalizo-
wanym technikiem.
Rozregulowany mechanizm
drzwi Skontaktować się z wyspecjalizowanym technikiem.

- 10 -
1. CE CERTIFICATION
DECLARATION EU OF CONFORMITY
Council Directive(s) to which conformity is declared:
DC 2014/35/EU + DC 2014/30/EU + DC 2011/65/EU
Application of the Standards
UNE-EN 60335-1:2012 + AC:2014 + A11:2014 + A13:2017 + A14:2014 +A2:2020 + A1:2020; UNE-
-EN 60335- 2-42:2004 + Corr:2007 + A1:2008 + A11:2012; UNE-EN 55014-1:2017 + A11:2021;
UNE-EN 55014-2:2015; UNE-EN 61000-3-2:2014; UNE-EN 61000-3-3:2013 +A1:2020
Manufacturer´s name:
FM CALEFACCIÓN S.L.
CIF: B-14343594
Manufacturer´s address: CTRA. de Rute km.2.700, C.P.:14900, Lucena
Cordoba, Hiszpania
Type of device: PIEC
Trade.: FM CALEFACCIÓN
Model: STF 610/STF 620
We, the undersigned, hereby declare under our sole responsibility that the specied equipment
is in conformity with the above Directive(s) and Standard(s)
Place: Lucena Signature: B-14343594
Date: 01/01/2021