Frymaster M2000 User manual

麦
麦当 当劳 劳 M M2 20 00 00 0 型 型电 电脑 脑
操
操作 作说 说明 明书 书
Chinese Version
中文版
819-5940
May 03

M2000 Computer
M2000 电脑
Table of Contents
内容
Overview 概要说明 1-1
Quick Reference 快速参阅
Basic Operation 基本操作 2-1
Cooking With Multi-Product Display 多样产品烹煮显示 2-2
Cooking With Dedicated Display 单一产品烹煮显示 2-3
Changing from Breakfast to Lunch 早餐变更为午餐菜单 2-4
Changing from Lunch to Breakfast 午餐变更为早餐菜单 2-5
Computer Initial Setup 电脑基本架构设定 3-1
Programming Fry Station 薯站程式设定 4-1
Programming Multi-Product Fryer 炸炉多样产品程式设定 5-1
Adding New Menu Items 新增菜单项目设定 6-1
Add Boil Out 加入煮锅程式 7-1
Select Boil-Out 选择煮锅程式 7-1
Programming and Test Codes 程式设定及测试代码 8-1
Programming 程式设定 8-1
Set Up 架构设定 8-1
Recovery Check 回温时间检查 8-2
Loading Default Settings 回复原厂设定值 8-2
Adjusting Sound Level 蜂鸣器音量调整 8-3
Change from Fahrenheit to Celsius 华氏变更为摄氏 8-3

M2000 Overview 概要说明
1.1 General 一般性说明
欢迎使用M2000型电脑,此型电脑维持M100B单一按键容易操作外另外增加多用途40组
菜单功能. 本电脑非常容易操作, 针对单一产品烹煮油槽只需单一按键操作即可启动产
品项目烹煮周期.
电脑同样可弹性运用于烹煮多
样产品油槽,只需要按下两个按
键即可启动烹煮周期.意即只需
按下从产品按键上所选定之菜
单项目.然后在显示幕出现所选
择之项目后再按下烹煮周期按
键.此电脑可以连续性烹煮从炸
鸡块到炸酥脆鸡以及其他新增
之菜单项目.
在典型餐厅之设定上. M2000
序列电脑用于3槽式薯站时显
示FR FRIES (如上图所示)在
操作上只需按下任一烹煮按键
即可启动烹煮周期.
在炸鸡排/鱼排站, 当LED萤幕
显示点线状时. 如欲启动烹煮
周期,只要按下产品键然后再按
下烹煮周期按键,同时间炸篮将
一并降下定位.在按下麦香鸡产
品键后,麦香鸡将会显示出现于
显示幕.只需再按下烹煮周期按
键即可同时带动升降机正确的
按下产品按键 3或9以显示炸鸡菜单.
在萤幕显示麦香鸡时,按下任一
烹煮周期按键即可启动烹煮周期.
1-1

将炸篮降下定位烹煮.
M2000 Overview 概要说明
本M2000型电脑可使用于电气及瓦斯炸炉, 全槽与分隔槽皆可适用.
1.2 Service information 服务讯息
依照本书封面所示拨此号码 ’800’ 给您最近之保养 & 维修中心. 当您提出需要服务协助时,
记得告知本电脑是装置在何种型式之炸炉以及此电脑之型号及序号.
为了更有效率的协助您, 以下各项讯息是必须要知道的:
Model Number 型号
Serial Number 序号
Type of Fryer
炸炉型式
Nature of the Problem
故障状况
任何其他讯息对于解决您的服务问题皆可能是有帮助的.
1-2

M2000 Computer 电脑
Basic Operation 基本操作
2-1
Turn Fryer ON 开启炸炉
全槽炸炉可以按下任一开关
键;分隔槽炸炉按下所决定开
启之那一边的开关键.
Turn Fryer OFF 关闭炸炉
全槽炸炉可以按下任一开关
键.分隔槽炸炉按下所决定关
闭之那一边的开关键
Check Frypot Temperature
检查炸炉现在温度值
按一次温度键.显示幕显示炸
炉现在温度.
Check Frypot Setpoint
检查炸炉设定温度值
连续按温度键两次,显示幕会
显示油槽所设定之温度值.
Cancel Duty or Remove Alarm
取消摇动及警告声响
在萤幕出现以上讯息时按下
启动键即可.
Start One-Button Cook Cycle (Dedicated Mode)
单一按键式启动烹煮周期 (单一产品模式时)
当选定之产品显示于萤幕时,
按下此启动键即可.
Start Two-Button Cook Cycle (Multi-Product Mode)
两个按键式启动烹煮周期 (多样产品模式时)
按有标示图像记号之产
品键选定产品,再按下启
动键开始烹煮周期.
Change From Dedicated to Multi-Product Mode
变更单一产品烹煮为多样产品烹煮.
在所显示之产品菜单下,按住
启动烹煮键 5秒钟,萤幕即改
变为点线状显示 ( - - - - ).
Change From Multi-Product to Dedicated Mode
变更多样产品烹煮为单一产品烹煮.
从标示图像记号产品键上
按下所选定之产品键, 在
萤幕显示该项产品时, 按
下启动烹煮键5秒钟即可.

M2000 Computer 电脑
Cooking With Multi-Product Display
操作烹煮多样产品
1Dashed lines appears
in both displays.
当点线状显示于左右两
边萤幕时。
2Press a product button.
按下所选定之产品键。
3Vat with appropriate
setpoint displays:油槽
可适用预设产品时显示
4Vat with inappropriate
setpoint displays:油槽不
能适用预设产品时显示。
5Press a cook channel
button to begin cook
cycle.按下烹煮键开始
烹煮周期。
6Display alternates
between MCCK and
remaining cook time.
显示幕在产品(MCCK)
及烹煮剩余时间之中
交替闪烁显示。
2-2
7If a Duty is required for this menu
item, Duty is displayed when it is
time to perform a duty, such as
shake. 如果本菜单项目有设定Duty
时,当时间进行到需作Duty时则显示
幕会显示Duty.例如作摇动动作时。
8Press cook channel button under
Duty display to cancel alarm.
在Duty显示时按下烹煮键以取警告
声响。
9 Pull is displayed when the cook time
is complete; an alarm sounds.
当烹 煮时间完成时萤幕显示PULL,
以及警告声响。
10 Press cook channel button under
Pull display to cancel alarm.
在PULL显示时按下烹煮键以取消
警告声响。
11 Dashed lines reappear under
active display at the end of the
cook cycle. 在结束烹煮周期后显
示幕会立即转换为点线状显示。

M2000 Computer 电脑
Cooking With Dedicated Display
操作烹煮单一产品
8Q7 is displayed and
alternates with FRIS. As
the quality time counts
down.
Q7与FRIS交替显示,意即产
品保质时间开始倒数计时.
9Pressing the cook channel
button now will launch a
cook cycle and end the
quality countdown.
当再按下烹煮键时将即刻重
新开始另一烹煮周期,同时结
束关闭保质倒数计时.
10 QA is displayed when the
quality time has elapsed.
当显示幕显示QA时,意即
保质时间已经过了.
11 Pressing the cook
channel button restores
the display to FR FRIES
and the unit is ready for
cooking.
当保质时间已经过了,
按下烹煮键以恢复显示
FR FRIES 以及炸炉回复
待机烹煮模式.
2-3
1A menu item, such as FR FRIES
shows in display. 产品项目, 例如
FR FRIES 显示于萤幕
2Press a cook channel button
to begin the cook cycle.
按下烹煮键开始烹煮周期.
3Display alternates between
abbreviated product name
and remaining cook time.
显示幕在产品名称缩写字及烹
煮剩余时间之中交替闪烁显示.
4Duty is displayed when it is
time to shake the fry basket.
当时间进行至需要摇动炸篮时,
DUTY 将会显示于显示幕.
5Press cook channel button
to cancel alarm.
按下烹煮键以取消警告声响.
6Pull is displayed when the
cook cycle is complete.
当烹煮时间完成时显示幕显示
PULL.
7 Press cook channel button to cancel
alarm.按下烹煮键以取消警告声响.

M2000 Computer电脑
Changing from Breakfast Setup to Lunch
改变餐点菜单由早餐转换为午餐菜单
3Press and hold the cook
channel button under the
display for five seconds.
在显示<<<<<>>>>>此记
号下,再按住烹煮键 5 秒钟.
4Display changes to FR
Fries.
显示幕改变转换为 FR
FRIES.
1Press product button for
french fries.
在显示早餐菜单中(如
HASH BRN).
选择按下炸薯条产品键,.
2Computer will change
from Hash Brn to
<<<<<>>>>>
电脑将变更为由 Hash
Brn 薯饼改变显示为
<<<<<>>>>>
Change both displays to FR FRIES
左右两边萤幕改变为显示 FR FRIES
2-4

M2000 Computer电脑
Changing from Lunch Setup to Breakfast
改变餐点菜单由午餐转换为早餐菜单
4Press and hold the
cook channel button
under the display for
five seconds.
在显示<<<<<>>>>>此
记号下,再按住烹煮键 5
秒钟.
5Display changes to
Hash Brn.
显示幕改变转换为
Hash Brn.
1Computer displays
在电脑显示 FR FRIES.
2Press product button for
hash browns.
选择按下hash brown
产品键.
3 Computer display will
change from FR Fries to
<<<<<>>>>>.
电脑将变更为由 FR
FRIES 薯条改变转换为
<<<<<>>>>>.
2-5

M2000 Installation/Setup安装/架构设定
Computer has
two volume
settings.
电脑可以设定两种
声响音量
1. 电脑关闭显示OFF.
2. 按下 CODE密码出现在萤幕上.
3. 使用产品键 输入(3322), 这些产品键亦为工厂已
预设之菜单产品. 此时电脑将显示工厂所预先载入之菜单. 一但完成后,
显示幕将短暂转变空白后再回复至关闭状态OFF.
4. 按下 密码代键
5. CODE 密码代号显示于左边显示幕.
6. 按下 产品键(1655).
7. VOLUME 显示于左边萤幕, HIGH 或LOW显示于右边萤幕.
8. 按下 警告声响,在高音量(High)及(Low Volume)低音量之间跳跃.
9. 按照要求，按下 建确定电脑板右显示屏显示的选择。
10. 电脑板左显示屏显示“LANGUAGE”，右边显示“ENGLISH”。
11. 按下 建在语言选择之间跳跃。
12. 当需要的语言显示于右显示屏时，按下 建 定选择。
13. 左边景幕显示 MENU，右边景幕显示 USA 或NON-USA。
14. 按下 建在菜单选择之间跳跃。
15. 按下 建以锁住你的设定。 电脑萤幕经由短暂转变为空白后再显示
OFF.
3-1
Used for initial
Setup of
Computer
电脑初期架构设定
Computer
Setup

M2000 Installation/Setup安装/架构设定
Sets up fryer for
gas or electric.
Full or split vat.
Operation.
设定炸炉为瓦斯
或电气式,
全槽或分隔槽操
作.
1. 按下
2. 电脑显示OFF.
3. 按下
4. CODE 显示于左边萤幕.
5. 按下 (1656).
6. GAS 显示于左边显示幕. YES 显示于右边显示幕.
7. 按下 在YES及NO之间跳跃. 选择 YES 为瓦斯炸炉.
选择NO为电气 炸炉.
8. 在右边萤幕显示所决定之选择后, 按下 以进一步作下一个选择.
9. 显示于左边萤幕, YES 显示于右边. 按下 在YES及
NO之间跳跃. 选择YES为分隔槽炸炉, 选择NO为全槽炸炉.
10. 按下 以进一步作下一个选择.
11. 显示幕短暂转变空白后, 回复显示OFF. 此时电脑基本架构已设定完成.
3-2

Programming for Dedicated Product Operation
单一产品电脑操作程式设定
1. 电脑显示OFF. (电脑必需在OFF状态下才能进入程式设定模式).
2. 按下
3. CODE 显示于左边萤幕上.
4. 从产品键上按下 (1650).
5. FR FRIES 显示于左边萤幕上. 右边显示幕为空白.
6. 1号产品键上之LED灯将会亮起. 工厂预设此产品键为炸薯条.
7. 如有需要按下 以进行作其它菜单项目.
在本例子中此电脑是设定为单一产品供炸薯条用.
8. 从电脑之右边按下 在全槽油槽时YES显示于该两个按键上方
之萤幕上. 在分隔槽时YES只显示在该键 位置之上方萤幕.此步
骤为原厂已设定该油槽之设定温度为3350F,为提供油炸薯条之温度.
9. 从电脑之右边按下 YES显示于该按键之上方, 本步骤为原厂已
设定此分隔槽之右小槽之设定温度为3350F.
10. 按下 Duty 1显示于左边萤幕. M :30显示于右边萤幕. 此秒数设
定于烹煮周期时间内作为当时间进入duty 时发出警告声响.M:30为原厂
预设值而且必需使用到的.
11. 按下 在自动与手动取消警告声之间跳跃. 当按下 时, 在左边
萤幕会交替显示M :30及A :30. 手动取消警告声响为原厂预设值.
Store menu item
in product button.
储存菜单项目于产
品按键上.
Sets setpoint for
fries.
炸炉设定温度设定
值.
Sets duty time.
设定duty.摇动时间
Sets alarm
cancellation
choice.
设定取消警告声响
选择
Sets second duty
alarm.
设定第2次duty
警告
4-1
Example: 举例
Programming
Dedicated Vats
单一油槽程式设定

Programming for Dedicated Product Operation
单一产品电脑操作程式设定
Sets cooktime.
设定烹煮时间.
Sets quality time.
设定保质时间.
Sets product
cooking temp. or
setpoint
设定产品烹煮温度
或设定值
Add hash brown
cook cycle.
增加设定薯饼烹煮
周期
12. 按下 Duty 2显示于左边萤幕. M :00显示于右边萤幕. 此时间设
定于烹煮周期内作为第2次duty 时发出警告声响.
13. 如有需要使用号码产品键输入时间. M :00为原厂之预设值.
14. 依循步骤10以跳跃于自动与手动之间选择取消警告声响.
15. 按下 Remove显示于左边萤幕上.M 3:10显示于右边萤幕.
此为选定产品后所设定之烹煮时间. 如有需要使用号码键以变更时间.
M 3:10 为原厂预设之薯条烹煮时间.
16. 按下 以跳跃于自动与手动之间选择取消警告声响.
17. 按下 Qual 显示于左边萤幕上. M 7:00显示于右边萤幕.此时间
为原厂预设之薯条保质时间. 如有需要使用号码键以变更时间.当输入0
时此保质计时器将不会动作.
18. 按下 以跳跃于自动与手动之间选择取消警告声响.
19. 按下 Set-Temp 显示于左边萤幕上. 335F显示于右边萤幕.
此时间为原厂预设之薯条烹煮温度. 如有需要使用号码键以变更时间.
4-2

Programming Multi-Product Operation
多样产品电脑操作程式设定
Example: 举例
Programming
Multi-Item Vat
多样产品油槽程
式设定
Store menu item
in product
button.
储存菜单项目于产
品按键上.
Sets duty time.
设定duty.摇动时间
1. 电脑显示OFF. (电脑必需在OFF状态下才能进入程式设定模式).
2. 按下
3. CODE 显示于左边萤幕上.
4. 从产品键上按下 (1650).
5. FR FRIES 显示于左边萤幕上. 右边显示幕为空白.
6. 1号产品键上之LED灯将会亮起. 工厂预设此产品键为炸薯条.
7. 按下 移动以进行下一个菜单项目.
8. Filet 显示于左边萤幕上..
9. 选定及按下此产品键以储存烹煮周期.
LED灯在本所选定之产品键上将会亮起. 右边显示幕为空白.
10. 在分隔槽时从电脑之右边按下 YES显示于该烹煮按键之上方,
此指示本产品可在该油槽操作烹煮.
11. 按下 Duty 1显示于左边萤幕. M :30显示于右边萤幕. 此秒数设
定于烹煮周期时间内作为当时间进入duty 时发出警告声响. 30秒为原
厂之预设值.
12. 按下 在自动与手动取消警告声之间跳跃. 当按下 时, 在左边
萤幕会交替显示M :30及A :30. 手动取消警告声响为原厂预设值.
13. 按下 Duty 2显示于左边萤幕. M :00显示于右边萤幕. 此时间设
定于烹煮周期内作为第2次duty 时发出警告声响.
5-1

Programming Multi-Product Operation
多样产品电脑操作程式设定
Sets cooking
temperature.
设定烹煮温度
Sets quality time.
设定保质时间.
Sets cooktime.
设定烹煮时间.
Sets vat to be
used for chosen
product.
选定产品以使用于
所设定之油槽
14. 如有需要使用号码产品键输入时间. M :00为原厂之预设值.
15. 依循步骤12以跳跃于自动与手动之间选择取消警告声响.
16. 按下 Remove显示于右边萤幕上.M 4:00, 为filets原厂预设之
烹煮时间,显示于右边萤幕.如有需要使用号码键以分钟及秒为单位输入
一个新 的烹煮时间.
17. 按下 以跳跃于自动与手动之间选择取消警告声响.
18. 按下 Qual 显示于左边萤幕上. M :00显示于右边萤幕. 此产品可
使用号码产品键以输入保质时间. 如不需要保质时间, 则输入0:00.
19. 按下 以跳跃于自动与手动之间选择取消警告声响.
20. 按下 Set-Temp 显示于左边萤幕上. 350F显示于右边萤幕.
如有需要使用号码键以输入一个新的设定值.
21. 按下 Filet 显示于左边萤幕 Yes显示于右边萤幕.
22. 按下 移动以进行下一个选定之菜单项目. 例如 McChicken.
23. 重复步骤9-219以输入增加菜单项目.
5-2

Programming New Menu Item
程式设定新菜单项目
Enter product
name.
输入产品名称.
Adding New
Menu Item
新增菜单项目
1. 电脑显示 OFF. (电脑必需在OFF状态下才能进入程式设定模式).
2. 按下
3.CODE显示于左边萤幕上.
4. 从产品键上按下 (1650).
5. 按下 移动菜单项目一直到显示读出 Prod 8 或更高之号码.
6. 按下 及右边萤幕将会读出EDIT. 在左边萤幕第一个字母将会闪烁.
7. 使用 产品键以输入产品名称.每按一次键即可显示3个字母之中
的1个字母. 需要哪一种字母时按有此符号之按键直到此字母出现.
8. 按下 以移动游标. 使用第 # 0号键以插入一个空格.
9. 举例欲输入”WINGS”, 按下第 # 8 号产品键直到W出现在萤幕上.
10. 按下 以移动游标至下一个空格显示.. 按下第 # 3号产品键直到 I
出现在萤幕上. 继续如法操作直到 WINGS 拼出显示于萤幕上.
11. 按下
12. 萤幕显示一个开头 P字在闪烁以及显示一个数字. 依循步骤 7-12
以输入缩写产品名称于菜单项目内.
当在烹煮周期中此缩写产品名称与烹煮 时间将会交替显示.
13. 按下 欲输入新的产品名称将会显示于左边萤幕上.
6-1

Programming New Menu Item
程式设定新菜单项目
14. 选定并按下一道产品键, 如果确认决定储存烹煮周期于新产品时.
此时该产品键上之 LED 灯将会亮起. 右边萤幕则显示空白
15. 从炸炉右边按下 YES显示于所按下之烹煮按键之上方萤幕,
此为确认该新设定之产品将可以操作烹煮.
16. 按下 Duty 1显示于左边萤幕. M :00显示于右边萤幕.
如有需要使用产品键以输入一个摇动(duty)时间.
17. 按下 以跳跃于自动与手动之间选择取消警告声响.
手动取消警告声响为原厂预设值.
18. 按下 Duty 2显示于左边萤幕. M :00 显示于右边萤幕.
19. 如果决定要设定, 使用产品键以输入.
20. 按下 以跳跃于自动与手动之间选择取消警告声响.
21. 按下 Remove 显示于左边萤幕上. M :00显示于右边萤幕.
如有需要使用产品键以分钟及秒为单位输入烹煮时间..
22. 按下 以跳跃于自动与手动之间选择取消警告
23. 按下 Qual 1 显示于左边萤幕上. M :00显示于右边萤幕.
如有需要使用程式设定键(产品键)以输入保质时间.
24. 按下 以跳跃于自动与手动之间选择取消警告
25. 按下 Set-Temp 显示于左边萤幕上. 320F显示于右边萤幕.
如有需要使用产品键以输入新的设定值.
Sets first duty.
设定第一次摇动(d
uty)时间.
Sets cook time.
设定烹煮时间
Sets setpoint
.设定设定值
If no duty times
required, enter
0:00
如不需要设定摇动
(duty)时间.则输入
0:00
Establishes
where product
will be cooked.
确认产品已可以
作烹煮.
6-2

Programming New Menu Item
程式设定新菜单项目
26. 按下 PROBE显示于左边萤幕上. YES显示于右边萤幕.
27. 使用 以跳跃于YES与NO之间. 在萤幕上选择NO以终止probe
(温度感测)功能.
28. 按下 新的产品名称显示于左边萤幕 YES显示右边萤幕.
29. 按下 以进一步作下一个菜单位置之程式设定.
30. 在完成最后一个程式设定菜单项目显示于电脑后.
按下 以锁住菜单项目并退出程式设定模式.
6-3

M2000 Adding/Selecting Boilout
M2000 增加/选择操作煮锅保养程式
1. 按下 以关闭炸炉(OFF).
2. 电脑显示OFF. (电脑必需在OFF状态下才能进入程式设定模式)
3. 排掉油锅内之烹煮油.
4. 加入煮锅用药剂溶液准备作煮锅清洁.
5. 按下 以开启炸炉. 显示幕将会显示 Low Temp 在萤幕上.
6. 按下 以储存Boil Out 程式设定.
7. <<<<>>> 将会显示于电脑萤幕上.
Select Boil Out
选择操作煮锅模式
Add Boil Out
增加煮锅程式
1. 电脑显示OFF. (电脑必需在OFF状态下才能进入程式设定模式).
2. 按下
3. CODE 显示于左边萤幕上.
4. 从产品键上按下 (1650).
5. 按下 往后移动程式设定项目以及编号产品一直到显示读出
Boil Out. 其位置在第40号产品位置.
6. 按下 一个灰色产品键以储存Boil Out.
此时在产品键上之绿色LED灯将会亮起.
7. 按下 ON/OFF键以回复炸炉关机(OFF)状态.
并锁住以完成之程式设定.
7-1

M2000 Adding/Selecting Boilout
M2000 增加/选择操作煮锅保养程式
7-2
8. 在油槽准备好作 boil out 之后按住 烹煮键 5 秒钟后放开.Boil
Out 显示出现于按键上方.
9. 此烹煮范围将被设定为单一烹煮操作于 boil out 以及温度设定于1950F.
10. 在萤幕显示 Boil Out 时按下 烹煮键. 依循 M’cDonald’s PM 卡
煮锅程序要点操作.
11. 一但完成 (boil out) 煮锅清洁后, 依循步骤是否增加或改变单一产品
项目. 以重设单一产品于油锅之菜单项目内.