Gaggenau VR 230 614 User manual

Gaggenau
Use and care manual
Notice d’utilisation
Manual de instrucciones
VR 230 614
Electric grill
Gril électrique
Grill eléctrico

2
Table of Contents 3
Table des Matières 12
Contenido 23

3
Table of Contents Useandcaremanual
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 4
Fire Safety 4
Cooking Safety 4
Burn Prevention 5
Child Safety 5
Cleaning Safety 5
Proper Installation and Maintenance 6
Causes of Damage 6
State of California Proposition 65 Warnings 6
Your new appliance 7
Electric grill 7
Accessories 8
Special accessories 8
Operation 8
Before first use 8
Turning on 8
Turning off 8
Overheating protection 8
Use with griddle plate (special accessory) 8
Settings table 9
Tips and tricks 10
Care and cleaning 10
Cleaning appliance 10
Do not use these cleaning agents 11
Customer service 11
Additional information on products, accessories,
replacement parts and services can be found at
www.gaggenau.com and in the online shop
www.gaggenau-eshop.com

4
9IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
4
IMPORTANTSAFETYINSTRUCTIONS READANDSAVETHESEINSTRUCTIONS
WARNING
When properly cared for, your new appliance has
been designed to be safe and reliable. Read all
instructions carefully before use. These precautions
will reduce the risk of burns, electric shock, fire, and
injury to persons. When using kitchen appliances,
basic safety precautions must be followed, including
those in the following pages.
Fire Safety
Do not allow aluminum foil, plastic, paper or cloth to
come in contact with a hot surface element, burner or
grate. Do not allow pans to boil dry.
If the cooktop is near a window, forced air vent or fan,
be certain that flammable materials such as window
coverings do not blow over or near the burners or
elements. They could catch on fire.
Always have a working smoke detector near the
kitchen.
Never leave the cooktop unattended when in use.
Boilovers cause smoking and greasy spillovers may
ignite.
WARNING
TO REDUCE THE RISK OF A GREASE FIRE:
a) Never leave surface units unattended at high
settings. Boilovers cause smoking and greasy
spillovers that may ignite. Heat oils slowly on low
or medium settings.
b) Always turn hood ON when cooking at high heat
or when flambeing food (i.e. Crepes Suzette,
Cherries Jubilee, Peppercorn Beef Flambé).
c) Clean ventilating fans frequently. Grease should
not be allowed to accumulate on fan or filter.
d) Use proper pan size. Always use cookware
appropriate for the size of the surface element.
In the event that personal clothing or hair catches fire,
drop and roll immediately to extinguish flames.
Have an appropriate fire extinguisher available,
nearby, highly visible and easily accessible near the
appliance.
Smother flames from food fires other than grease fires
with baking soda. Never use water on cooking fires.
WARNING
TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO PERSONS IN
THE EVENT OF A GREASE FIRE, OBSERVE THE
FOLLOWING:
a) SMOTHER FLAMES with a close-fitting lid,
cookie sheet, or metal tray, then turn off the
burner. BE CAREFUL TO PREVENT BURNS. If
the flames do not go out immediately, EVACUATE
AND CALL THE FIRE DEPARTMENT.
b) NEVER PICK UP A FLAMING PAN – You may be
burned.
c) DO NOT USE WATER, including wet dishcloths
or towels – a violent steam explosion will result.
d) Use an extinguisher ONLY if:
‒You know you have a Class ABC extinguisher,
and you already know how to operate it.
‒The fire is small and contained in the area
where it started.
‒The fire department is being called.
‒You can fight the fire with your back to an exit.
Whenever possible, do not operate the ventilation
system during a cooktop fire. However, do not reach
through fire to turn it off.
Cooking Safety
WARNING
Use this appliance only for its intended use as
described in this manual. NEVER use this appliance
as a space heater to heat or warm the room. Doing so
may result in carbon monoxide poisoning and
overheating the appliance. Never use the appliance
for storage.
WARNING
NEVER cover any slots, holes or passages in the oven
bottom or cover an entire rack with materials such as
aluminum foil. Doing so blocks air flow through the
oven and may cause carbon monoxide poisoning.
Aluminum foil linings may also trap heat, causing a fire
hazard.

5
5
9IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
WARNING
Risk of burns
Only close the appliance cover once the appliance
has cooled down. Never turn on the appliance with the
appliance cover closed. Don't set down food on
appliance cover or use it for keeping food warm.
Burn Prevention
DO NOT TOUCH SURFACE UNITS OR AREAS NEAR
UNITS - Surface units may be hot even though they are
dark in color. Areas near surface units may become
hot enough to cause burns. During and after use, do
not touch, or let clothing, potholders, or other
flammable materials contact surface units or areas
near units until they have had sufficient time to cool.
Among these areas are the cooktop and areas facing
the cooktop.
Do not heat or warm unopened food containers. Build-
up of pressure may cause the container to burst and
cause injury.
Always use dry potholders. Moist or damp potholders
on hot surfaces may result in burns from steam. Do
not let potholder touch hot heating elements. Do not
use a towel or other bulky cloth.
Always turn hood ON when cooking at high heat or
when flambeing food (i.e. Crêpes Suzette,
Cherries Jubilee, Peppercorn Beef Flambe).
Use high heat settings on the cooktop only when
necessary. To avoid bubbling and splattering, heat oil
slowly on no more than a low-medium setting. Hot oil
is capable of causing extreme burns and injury.
Never move a pan of hot oil, especially a deep fat
fryer. Wait until it is cool.
Secure all loose garments, etc. before beginning. Tie
long hair so that it does not hang loose, and do not
wear loose fitting clothing or hanging garments, such
as ties, scarves, jewelry, or dangling sleeves.
WARNING
Risk of burns
If the appliance cover (VD) is fitted: do not close the
appliance cover until the appliance has cooled down
completely. Do not operate the appliance with the
cover closed. Do not use the appliance cover for
placing objects or for keeping things warm.
Child Safety
When children become old enough to use the
appliance, it is the legal responsibility of the parents
or legal guardians to ensure that they are instructed in
safe practices by qualified persons.
Do not allow anyone to climb, stand, lean, sit, or hang
on any part of an appliance, especially a door,
warming drawer, or storage drawer. This can damage
the appliance, and the unit may tip over, potentially
causing severe injury.
Do not allow children to use this appliance unless
closely supervised by an adult. Children and pets
should not be left alone or unattended in the area
where the appliance is in use. They should never be
allowed to play in its vicinity, whether or not the
appliance is in use.
CAUTION
Items of interest to children should not be stored in an
appliance, in cabinets above an appliance or on the
backsplash. Children climbing on an appliance to
reach items could be seriously injured.
Cleaning Safety
Do not clean the appliance while it is still hot. Some
cleaners produce noxious fumes when applied to a
hot surface. Wet clothes and sponges can cause
burns from steam.
Do not use steam cleaners to clean the appliance.
Do not soak removable heating elements - Heating
elements should never be immersed in water.

6
9IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
6
Proper Installation and Maintenance
Have the installer show you the location of the circuit
breaker or fuse. Mark it for easy reference.
This appliance must be properly installed and
grounded by a qualified technician. Connect only to
properly grounded outlet. Refer to Installation
Instructions for details.
This appliance is intended for normal family
household use only. It is not approved for outdoor
use. See the Warranty. If you have any questions,
contact the manufacturer.
Do not store or use corrosive chemicals, vapors,
flammables or nonfood products in or near this
appliance. It is specifically designed for use when
heating or cooking food. The use of corrosive
chemicals in heating or cleaning will damage the
appliance and could result in injury.
Make sure reflector pans or drip bowls are in place -
Absence of these bowls or pans during cooking may
subject wiring or components underneath to damage.
WARNING
Failure to operate knobs properly may result in
personal injury and damage to the appliance.
Do not operate this appliance if it is not working
properly, or if it has been damaged. Contact an
authorized servicer.
Do not cook on a broken cooktop. Cleaning solutions
and spillovers may create a risk of electric shock.
Do not repair or replace any part of the appliance
unless specifically recommended in this manual. Refer
all servicing to a factory authorized service center.
To avoid electrical shock hazard, before servicing the
appliance, switch power off at the service panel and
lock the panel to prevent the power from being
switched on accidentally.
Causes of Damage
CAUTION
Damage to device through inappropriate
accessories
Only use the designated original accessories. Don't
use grill trays or aluminum foil. This damages the grill
shelf.
CAUTION
Malfunction
Always set control knobs to the zero position when the
appliance is not in operation.
State of California Proposition 65
Warnings
WARNING
This product contains chemicals known to the State of
California to cause cancer, birth defects or other
reproductive harm.

7
Your new appliance
Here you will get to know your new appliance and
obtain information about accessories.
Electric grill
*UHDVHFROOHFWLQJLQVHUW
&RQWURONQREIRUUHDUKHDWLQJHOHPHQW
&RQWURONQREIRUIURQWKHDWLQJHOHPHQW
,QGLFDWRUOLJKW
*ULOOKHDWLQJHOHPHQW
/DYDVWRQHWURXJK
*ULOOVKHOI
$SSOLDQFHFRYHU

8
Accessories
As standard, your device comes with the following
accessories:
Special accessories
You can order the following accessories from your
specialist dealer:
Use the accessories only as indicated. The
manufacturer assumes no liability for incorrect usage
of the accessories.
Operation
Before first use
Bear in mind the following instructions before
grilling for the first time:
1Thoroughly clean the appliance and accessories.
2Remove lava stones from the plastic film and
place them in the lava stone trough.
3Fold both grill heating elements down. The grill
heating elements must lie flat.
4Put on the grill shelf and heat up the grill to level
9 for a few minutes. This eliminates potential
contaminants and smells of newness.
Turning on
Turn the control knobs to position 9. The indicator
light goes on. Preheat the grill for 4 - 5 minutes.
After preheating, set the grill as desired and put on
the food.
Note: The two grill heating elements can be regulated
separately. This allows you to grill food with different
temperature requirements at the same time.
Turning off
Turn the control knobs to position 0. The indicator
light goes out.
9WARNING
Risk of burns
The grill remains hot for a long time after
turning it off. Don't touch the grill for 30 - 45
minutes after turning it off.
9WARNING
Risk of burns
Only close the appliance cover once the
appliance has cooled down. Never turn on the
appliance with the appliance cover closed.
Don't set down food on appliance cover or use
it for keeping food warm.
Overheating protection
In the event of overheating, the appliance
automatically turns off the grill heating elements in
order to protect the countertop and cabinets. After the
appliance has sufficiently cooled down, turn it back
on.
Use with griddle plate (special
accessory)
The griddle plate is not included. You can obtain the
griddle plate from your specialist dealer (order
number AM 060 000).
The griddle plate is especially good for preparing food
that is liquidy or cut small, vegetables, desserts and
egg dishes.
Note: When using the griddle plate, leave the lava
stone trough and lava stones in the grill.
Here's how to grill with the griddle plate:
1Remove grill shelf.
2Carefully place griddle plate on the grill.
3Turn both control knobs to level 9. Preheat the
grill for 5 - 6 minutes.
4Switch back to the desired level after preheating.
Lightly brush the griddle plate with oil and put on
the food.
Lava stones
Cleaning brush
AM 060 000 Griddle plate
LV 030 000 Lava stones (replaceable)
VV 200 014 Connection strip made of stainless
steel, for combining with other Vario
appliances
VV 200 034 Connection strip made of aluminum, for
combining with other Vario appliances

9
Settings table
Preheat the grill for 4 - 5 minutes to level 9. When
using the griddle plate, (AM 060 000) the preheating
time is 5 - 6 minutes.
The values in the settings table should only be
regarded as guidelines, since more or less heat may
be required depending on the type and condition of
the food.
Food Grill setting Grilling time Notes
meat and poultry
beefsteak, medium, 2 - 3 cm 8 2 - 3 min. per side The steak is medium when meat juice appears on
the surface.
veal chop, 2 cm 7 6 min. per side
shish kebabs, 100 g each 6 - 7 15 - 20 min. Turn several times.
lambchop, pink, 2 cm 7 6 min. per side
pork neck steak, 2 cm 7 6 - 8 min. per side
bratwurst, 50 - 100 g 6 - 7 10 - 20 min. Turn several times.
hamburger, 1 cm 6 - 7 12 - 15 min.
turkey steak, 2 cm 6 - 7 12 - 15 min.
chicken wings, 100 g each 6 - 7 15 - 20 min. Turn several times.
fish and seafood
king prawns 7 5 - 12 min. Use prawns with shells, raw or pre-cooked
lobster, pre-cooked 8 7 - 15 min.
salmon steak, 3 cm 6 10 - 15 min.
tuna steak, 3 cm 6 - 7 7 - 10 min.
fish filet, 2 cm 6 6 - 8 min. e.g. herring or halibut
trout, whole, 200 g 7 12 - 15 min. Coat trout with oil so that the skin doesn't stick to
the grill shelf.
side dishes
vegetables 5 - 6 5 - 10 min. e.g. zucchini and eggplant in slices, bell pepper
in quarters
mushroom heads 6 4 - 6 min.
fruit (e.g. peach or pear halves) 5 5 - 10 min. per side
Fry with the griddle plate (AM 060 000 – special accessory)
pancakes 7 1 - 2 min. per side
sautéed mushrooms, 500 g 9 5 - 7 min.
scrambled egg 6 - 7 5 - 6 min.
fried potatoes, 700 g 7 - 8 10 - 12 min.
ground meat, 600 g 8 - 9 8 - 12 min.
pan-fried vegetables, 600 g 7 6 - 8 min. coarsely diced, e.g. bell pepper, onions, carrots,
zucchini

10
Tips and tricks
▯Always preheat the grill. The intense heat helps a
crust form quickly, preventing meat juice from
escaping.
▯Prior to grilling, you can coat the food with heat-
resistant oil (e.g. peanut oil) or marinade it. This
improves the taste. Make sure not to use too
much oil / marinade, since otherwise it may
inflame and generate thick smoke.
▯Don't salt meat prior to grilling. Otherwise soluble
nutrients and meat juice may be lost.
▯Lay the food on the grill. Don't use aluminum foil
or grill trays.
▯Only turn the meat once it can be easily removed
from the grill. If the meat sticks to the grill, this
destroys fibers and causes meat juice to escape.
▯Don't pierce the meat while grilling, since
otherwise meat juice can come out.
▯Cured meat such as ham or smoked pork chops
are not suitable for grilling. Bonds may form that
are harmful to one's health.
▯Make several cuts along the bone and in the fat
layer of cutlets so that they don't curve while
grilling.
▯Try to remove layers of fat after rather than prior
to grilling, because otherwise the meat loses
juice and flavor.
▯For especially crispy and brown poultry, coat it
with butter, salt water or orange juice around
when you're almost done grilling.
▯After grilling, fruit can be seasoned to taste with
honey, maple syrup or lemon juice.
▯Vegetables with longer cooking times (e.g. corn
on the cob) can be precooked prior to grilling.
▯First grill fish fillet on the skin side. Coat skin with
oil so that the it doesn't stick to the grill shelf.
▯Serve the grilled food hot. Don't keep it warm or it
will become too tough.
Care and cleaning
In this chapter you will find tips and information on
optimal care and cleaning of your appliance.
9WARNING
Risk of burns
The appliance grows hot during operation. Let
appliance cool down prior to cleaning.
9WARNING
Risk of electrical shock
Don't use a high-pressure cleaner or steam
cleaner.
Cleaning appliance
Clean the appliance after each use, once it has
cooled down. This prevents residue from burning on.
After being burnt on several times, residues can be
difficult to remove.
Don't scrape burnt-on residue. Instead, let it soak in
water with dishwashing liquid.
Remove the grill shelf and swing the heating element
upward. Remove the lava stone trough with the lava
stones.
Appliance part/
surface
Recommended cleaning
Grill shelf Eliminate coarse residues using the
cleaning brush. Soak the grill shelf in
the sink. Clean with the cleaning brush
and dishwashing liquid and dry thor-
oughly.
Coat stubborn grime with our grill
cleaning gel (order number 463582)
and leave it on for at least 2 hours, or
overnight in case of heavy grime. Then
rinse and dry thoroughly. Bear in mind
information on cleaner packaging.
Don't wash in the dishwasher!
Stainless steel
stovetop
Apply dishwashing liquid with a soft,
damp cloth; dry off with a soft cloth.
Soak stubborn dirt.
For heavy grime, use our stainless
steel cleaner (order number 464524)
or grill cleaning gel (order number
463582).
After cleaning, treat with our stainless
steel care product (order number
461555).

11
Do not use these cleaning agents
▯Caustic or corrosive cleaners
▯Acidic cleaners (e.g. vinegar, citric acid, etc.)
▯Cleaners containing chlorine or large proportions
of alcohol
▯Baking oven spray
▯Hard, scratchy dish-washing sponges, brushes or
scourers
▯Thoroughly wash out new sponge cloths before
using them.
Customer service
If your appliance needs repairs, our customer service
is there for you. We work hard to help solve problems
quickly and without unnecessary service calls, getting
your appliance back up and running correctly in the
least amount of time possible.
When you call, please indicate the product number
(E-Nr.) and serial number (FD-Nr.) so that we can
support you in a qualified manner. You will find the
type plate with these numbers on the bottom of the
appliance. To avoid having to search for a long time
when you need it, you can enter your appliance data
and the customer support telephone number here.
Please read the use and care instructions provided
with your appliance. Failure to do so may result in an
error in using the appliance. This could result in a
service call that instead of fixing a mechanical issue is
only needed for customer education. Such calls are
not covered by the appliance warranty.
9WARNING
Risk of electric shock
Incorrect repairs are dangerous. Repairs may
only be carried out by one of our trained after-
sales engineers. If the appliance is faulty,
unplug the mains plug or switch off the fuse in
the fuse box. Contact the after-sales service.
Please find the contact data of all countries in the
enclosed customer service list.
To book an engineer visit and product advice
You can rely on the manufacturer’s expertise. Rest
assured that the repair will be handled by trained
service technicians who have the original replacement
parts for your appliance.
Lava stone trough Remove lava stones. Using a cleaning
brush, clean lava stone trough in the
sink with water and dishwashing liquid,
then dry with a soft cloth. Soak stub-
born grime or remove with our grill
cleaning gel (order number 463582).
Lava stones Replace the lava stones once they are
black. This means the lava stones are
soaked with fat and can smoke heavily
during operation or the fat may ignite.
You can obtain appropriate lava rocks
from your specialist dealer (order num-
ber LV 030 000).
Grease drip tray Clean in the dishwasher.
Control panel Clean with a soft, damp cloth and a bit
of dishwashing liquid; the cloth must
not become too wet. Dry off with a soft
cloth.
Immediately eliminate acidic foods
from the control panel (e.g. vinegar,
ketchup, mustard, marinades).
In order to maintain the control panel,
you can obtain suitable care oil (order
number 311135) from your specialist
dealer or from our online shop. Apply
the care oil evenly to the control panel
using a soft dishtowel.
Control knob Clean with a soft, damp cloth and a bit
of dishwashing liquid; the cloth must
not become too wet.
Griddle plate AM
060 000 (special
accessory, not
included in deliv-
ery)
Sprinkle coarse salt on the grill sur-
face. Mix the salt mix with the fat until it
is saturated with fat. Remove the salt
and wipe with a dry cloth. Apply a light
coating of oil to the griddle plate prior
to storage.
Don't wash in the dishwasher!
Appliance part/
surface
Recommended cleaning
E-Nr. FD-Nr.
Customer Service O
USA 877 442 4436
toll-free
CANADA 800 828 9165

12
Table des Matières Noticed’utilisation
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES 13
Sécurité-incendie 13
Sécurité de cuisson 14
Prévention des brûlures 14
Sécurité des enfants 15
Consignes en matière de nettoyage 15
Installation et entretien corrects 15
Causes des dommages 16
Avertissements de la Proposition 65
de l’État de la Californie 16
Votre nouvel appareil 17
Gril électrique 17
Accessoires 18
Accessoires spéciaux 18
Fonctionnement 18
Avant la première utilisation 18
Allumage 18
Arrêt 18
Protection contre la surchauffe 18
Utilisation avec la sauteuse en fonte
(accessoire spécial) 18
Tableau de réglage 19
Conseils et astuces 20
Entretien et nettoyage 20
Nettoyage de l'appareil 20
N'utilisez pas ces produits nettoyants 21
Service après-vente 22
Vous trouverez des informations supplémentaires
concernant les produits, accessoires, pièces de
rechange et services sur Internet sous :
www.gaggenau.com et la boutique en ligne :
www.gaggenau-eshop.com

13
13
9CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
CONSIGNESDESÉCURITÉIMPORTANTES LIREETCONSERVERCESINSTRUCTIONS
AVERTISSEMENT
Votre nouvel appareil a été conçu pour un
fonctionnement sûr et fiable si vous en prenez bien
soin. Lire attentivement toutes les consignes avant
l'emploi. Ces précautions réduiront les risques de
brûlures, de choc électrique, d'incendie et de lésions
corporelles. Lors de l'utilisation d'un appareil
électroménager, quelques précautions de sécurité
élémentaires doivent être observées, y compris celles
qui figurent aux pages suivantes.
Sécurité-incendie
Ne laissez pas le papier d'aluminium, le plastique, le
papier ou les tissus entrer en contact avec un élément
de surface, une grille ou un brûleur chaud. Ne laissez
pas les casseroles chauffer à sec.
Si la table de cuisson est près d'une fenêtre, d'un
évent à air forcé ou d'un ventilateur, s'assurer que les
matériaux inflammables tels les tentures/rideaux ne
flottent pas au-dessus ou près des brûleurs ou
éléments. Ils risqueraient de s'enflammer.
Toujours avoir un détecteur de fumée en état de
marche près de la cuisine.
Ne laissez jamais la table de cuisson sans
surveillance lorsqu'elle est en utilisation. Des
débordements causant de la fumée et des
déversements graisseux peuvent prendre feu.
AVERTISSEMENT
POUR RÉDUIRE LES RISQUES DE FEUX DE
GRAISSE :
a) Ne jamais faire fonctionner les unités de surface
à des températures élevées sans surveillance.
Des débordements causant de la fumée et des
déversements graisseux peuvent prendre feu.
Chauffer l'huile lentement à réglage faible ou
moyen.
b) Mettre toujours la hotte EN MARCHE pendant la
cuisson à température élevée et au moment de
flamber des aliments (p.ex., crêpes Suzette,
cerises jubilée, steak au poivre flambé).
c) Nettoyer souvent les ventilateurs d'aération. Il ne
faut pas que la graisse s'accumule sur le
ventilateur ou sur le filtre.
d) Utiliser des casseroles de taille adéquate. Utiliser
toujours des casseroles dont les dimensions
conviennent à la taille de l'élément.
Si des vêtements s’enflamment, rouler par terre
immédiatement pour éteindre les flammes.
Veillez à avoir à portée de main un extincteur
d'incendie en bon état de marche, placé visiblement
près de l'appareil et facile d'accès.
Étouffez les flammes d'un feu d'aliments autre qu'un
feu de graisse à l'aide de bicarbonate de soude. Ne
jamais utiliser d'eau sur les feux de cuisson.

14
9CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
14
AVERTISSEMENT
POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS
CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU
DE GRAISSE, OBSERVER LES CONSIGNES
SUIVANTES :
a) ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un
couvercle bien hermétique, d'une tôle à biscuits
ou d'un plateau en métal, puis éteindre l'appareil.
FAIRE ATTENTION À NE PAS SE BRÛLER. Si les
flammes ne s'éteignent pas immédiatement,
ÉVACUER LES LIEUX ET FAIRE APPEL AU
SERVICE D'INCENDIE.
b) NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE.
Vous pourriez vous brûler.
c) NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les chiffons
ou serviettes mouillées. Une violente explosion de
vapeur risque de se produire.
d) Utiliser un extincteur uniquement si :
‒Vous savez que vous possédez un extincteur
de CLASSE ABC, et vous en connaissez déjà
le maniement.
‒L'incendie est de petite ampleuret contenu
dans la zone où il s'est déclaré.
‒Le service d'incendie est appelé.
‒On peut combattre l'incendie le dos tourné
vers la sortie.
Dans la mesure du possible, ne pas faire fonctionner
le système de ventilation lorsqu'un feu se déclenche
sur une table de cuisson. Toutefois, ne pas passer la
main à travers le feu pour mettre le système de
ventilation hors tension.
Sécurité de cuisson
AVERTISSEMENT
Utiliser cet appareil uniquement pour l'usage auquel il
est destiné comme l'indique ce manuel. Ne JAMAIS
utiliser cet appareil comme un radiateur électrique
portatif pour chauffer ou réchauffer une pièce. Ceci
pourrait entraîner une intoxication par l'oxyde de
carbone et provoquer une surchauffe de l'appareil.
L'appareil ne doit jamais servir à entreposer quoi que
ce soit.
AVERTISSEMENT
Ne JAMAIS couvrir les encoches, orifices ou
passages pratiqués au fond du four et ne jamais
recouvrir complètement la grille avec des matériaux
tels que le papier d'aluminium. Ceci aurait pour effet
de bloquer la circulation de l'air à l'intérieur du four et
pourrait entraîner une intoxication par l'oxyde de
carbone. Les feuilles d'aluminium peuvent également
emprisonner la chaleur et présenter ainsi un risque
d'incendie.
AVERTISSEMENT
Risque de brûlure
Ne fermez pas le couvercle avant le refroidissement
de l'appareil. N'allumez jamais l'appareil lorsque le
couvercle est fermé. N'utilisez pas le couvercle pour
maintenir au chaud ou déposer des objets.
Prévention des brûlures
NE PAS TOUCHER AUX ÉLÉMENTS DE SURFACE NI
AUX ZONES PRÈS DES ÉLÉMENTS. Les unités de
surface peuvent être chaudes même lorsqu'elles sont
de couleur foncée. Les zones près des unités de
surface peuvent devenir suffisamment chaudes pour
causer des brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne
pas toucher, ni laisser vêtements, poignées isolantes
ou autres matériaux inflammables entrer en contact
avec les éléments de surface ni aux zones près des
éléments tant qu'ils n'ont pas refroidi. Citons
notamment la table de cuisson et les surfaces situées
près de celle-ci.
Ne pas chauffer ou réchauffer des contenants
d'aliments non ouverts. L'accumulation de pression
peut faire exploser le contenant et provoquer
desblessures.
Toujours utiliser des poignées isolantes sèches. Des
poignées mouillées ou humides entrant en contact
avec les surfaceschaudes peuvent provoquer des
blessures par dégagement de vapeur. Ne laissez pas
les poignées toucher les éléments chauffants chauds.
Ne pas utiliser de serviette ni de chiffon volumineux.
Mettre toujours la hotte EN MARCHE pendant la
cuisson à température élevée et au moment de
flamber des aliments (p.ex., crêpes Suzette, cerises
jubilée, steak au poivre flambé).

15
15
9CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
Utiliser les réglages élevés seulement lorsque
nécessaire. Pour éviter bulles et éclaboussures,
chauffer l'huile lentement à réglage faible ou moyen.
L'huile chaude peut causer des brûlures et blessures
extrêmement graves.
Ne déplacez jamais une poêle contenant de l'huile
chaude, en particulier une bassine à friture. Attendez
qu'elle se soit refroidie.
Attacher les vêtements lâches, etc. avant de
commencer. Attacher les cheveux longs de façon à ce
qu'ils ne pendent pas et ne pas porter de vêtements
lâches ou d'habits ou objets qui pendillent, tels que
cravates, foulards, bijoux ou manches.
AVERTISSEMENT
Risque de brûlure
Seulement si le couvercle (VD) est monté : ne fermez
pas couvercle avant le refroidissement de l'appareil.
N'allumez jamais l'appareil lorsque le couvercle est
fermé. N'utilisez pas le couvercle pour maintenir au
chaud ou déposer des objets.
Sécurité des enfants
Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser
l'appareil, il incombe auxparents ou tuteurs légaux de
veiller à ce qu'ils soient formés aux pratiques
sécuritaires par des personnes qualifiées.
Ne permettre à personne de grimper, rester debout,
s'appuyer, s'asseoir ou se pencher sur toute partie
d'un appareil, notamment une porte, un tiroir-réchaud
ou un tiroir de rangement. Ceci peut endommager
l'appareil qui risque de basculer et causer des
blessures sérieuses.
Ne pas permettre aux enfants d'utiliser cet appareil
sauf sous la surveillance attentive d'un adulte. Ne pas
laisser les enfants et les animaux seuls ou sans
surveillance lorsque l'appareil est en service. Ne
jamais les laisser jouer aux alentours de l'appareil,
que ce dernier soit en service ou non.
ATTENTION
Les articles d’intérêt pour les enfants ne doivent pas
être rangés dans un appareil électroménager, dans
les armoires au–dessus de l’appareil ou sur le
dosseret. Les enfants peuvent grimper sur l’appareil
pour atteindre ces objets et se blesser sérieusement.
Consignes en matière de nettoyage
Ne nettoyez pas l'appareil pendant qu'il est encore
chaud. Certains produits nettoyants produisent des
vapeurs nocives lorsqu'ils sont appliqués sur une
surface chaude. Chiffons ou éponges humides
peuvent causer des brûlures par dégagement de
vapeur.
Ne pas utiliser de nettoyeur à vapeur pour nettoyer
l'appareil.
Ne pas faire tremper les éléments chauffants
amovibles - Les éléments chauffants ne doivent jamais
être plongés dans de l'eau.
Installation et entretien corrects
Demandez à l'installateur de vous montrer où se
trouve le disjoncteur ou le fusible. Identifier sa
position pour pouvoir le retrouver facilement.
Cet appareil doit être adéquatement installé et mis à
la terre par un technicien agréé. Branchez l'appareil
uniquement dans une prise correctement reliée à la
terre. Pour plus de détails, reportez-vous à la notice
d'installation.
Cet appareil est destiné uniquement à une utilisation
domestique normale. Il n'est pas homologué pour un
usage en extérieur. Voyez la garantie. Si vous avez des
questions, communiquez avec le fabricant.
Ne pas entreposer ni utiliser de produits chimiques
corrosifs, vapeurs, substances inflammables ou
produits non alimentaires à l'intérieur ou à proximité
de l'appareil. Il a été spécialement conçu pour être
utilisé pendant le chauffage et la cuisson des
aliments. L'emploi de produits chimiques corrosifs
pour chauffer ou nettoyer l'appareil endommagera ce
dernier et peut provoquer des blessures.

16
9CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
16
S'assurer que les cuvettes de propreté ou cuvettes
ramasse-gouttes sont bien en place - L'absence de
ces cuvettes pendant la cuisson risque d'abîmer le
câblage ou les composants inférieurs.
AVERTISSEMENT
Le non respect du mode de fonctionnement des
boutons peut entraîner des lésions corporelles ou des
dommages à l'appareil.
Ne pas se servir de cet appareil s'il ne fonctionne pas
correctement ou s'il est endommagé. Communiquer
avec un réparateur autorisé.
Ne cuisinez pas sur une table de cuisson brisée. Les
solutions de nettoyage et les déversements peuvent
créer des risques de choc électrique.
Ne pas réparer ni remplacer toute pièce de l'appareil
à moins que cela ne soit spécifiquement recommandé
par ce manuel. Toute réparation doit être effectuée
par un centre de réparation autorisé par l'usine.
Pour éviter les risques d'électrocution, avant de
réparer l'appareil, mettre l'alimentation hors circuit au
niveau du panneau de service et le verrouiller pour
éviter tout mise en circuit accidentelle.
Causes des dommages
ATTENTION
Risque généré par l'emploi d'accessoires inadaptés
Utilisez seulement les accessoires d'origine conçus
pour l'appareil. N'utilisez ni barquette ni feuille en
aluminium, car cela endommage la grille du gril.
ATTENTION
Anomalie
Lorsque l'appareil n'est pas en service, toujours
ramener les manettes de commande en position zéro.
Avertissements de la Proposition 65
de l’État de la Californie
AVERTISSEMENT
Ce produit contient des produits chimiques connus
de l’État de la Californie pour causer le cancer, des
anomalies congénitales ou d’autres problèmes de
reproduction.

17
Votre nouvel appareil
Faites connaissance avec votre nouvel appareil et ses
accessoires.
Gril électrique
%DFUpFXSpUDWHXUGHVJUDLVVHV
0DQHWWHGHFRPPDQGHUpVLVWDQFHDUULqUH
0DQHWWHGHFRPPDQGHUpVLVWDQFHDYDQW
9R\DQWGHPDUFKH
5pVLVWDQFHFKDXIIDQWHGXJULO
&XYHjSLHUUHVGHODYH
*ULOOH
&RXYHUFOH

18
Accessoires
Les accessoires suivants sont fournis :
Accessoires spéciaux
Vous pouvez commander les accessoires suivants
auprès de votre distributeur :
Utilisez l'accessoire seulement de la manière
indiquée. Le fabricant n'est pas responsable de
l'utilisation non conforme des accessoires.
Fonctionnement
Avant la première utilisation
Avant d'utiliser le gril pour la première fois,
respectez les instructions suivantes :
1nettoyez à fond l'appareil et ses accessoires.
2Sortir les pierres de lave de la feuille et les mettre
dans le bac.
3Rabattre vers le bas les deux résistances du gril.
Les résistances doivent reposer à plat.
4Poser la grille et préchauffer le gril au niveau 9
pendant quelques minutes. de façon à éliminer
les éventuelles odeurs de neuf et salissures.
Allumage
Tournez les manettes en position 9. Le voyant de
marche s'allume. Préchauffez le gril pendant 4 à 5
minutes.
Après le préchauffage, réglez le gril au niveau de
cuisson souhaité, puis posez les mets à griller.
Remarque : Les deux résistances sont réglables
séparément. Vous pouvez ainsi faire griller en même
temps des aliments à des températures différentes.
Arrêt
Tournez les manettes en position 0. Le voyant de
marche s'éteint.
9AVERTISSEMENT
Risque de brûlure
Le gril reste chaud longtemps après son
extinction. Ne pas toucher au gril pendant 30 à
45 minutes après l'arrêt.
9AVERTISSEMENT
Risque de brûlure
Ne fermez pas le couvercle avant le
refroidissement de l'appareil. N'allumez jamais
l'appareil lorsque le couvercle est fermé.
N'utilisez pas le couvercle pour maintenir au
chaud ou déposer des objets.
Protection contre la surchauffe
En cas de surchauffe, la résistance du gril se coupe
automatiquement pour protéger l'appareil et les
meubles environnants. Une fois que l'appareil a
suffisamment refroidi, rallumez-le.
Utilisation avec la sauteuse en fonte
(accessoire spécial)
La sauteuse en fonte n'est pas comprise dans la
fourniture. Vous trouverez la sauteuse en fonte auprès
de votre distributeur spécialisé (numéro de
commande AM 060 000).
La sauteuse en fonte est destinée en particulier à la
préparation d'aliments coupés finement ou liquides,
de légumes, de plats sucrés ou à base d'oeufs.
Remarque : Si vous utilisez la sauteuse en fonte,
laissez dans le gril le bac contenant les pierres de
lave.
Comment faire griller avec la sauteuse :
1Enlever la grille.
2Poser la sauteuse avec précaution sur le gril.
3Mettre au niveau 9 les deux manettes. Préchauffer
le gril 5 à 6 minutes.
4Après le préchauffage, revenir au niveau souhaité.
Avec un pinceau, enduire la sauteuse d'une fine
couche d'huile et poser les aliments à griller.
Pierres de lave
Brosse de nettoyage
AM 060 000 Cocotte en fonte
LV 030 000 Pierres de lave (pour rechange)
VV 200 014 Baguette de jonction en inox, pour
associer plusieurs appareils Vario
VV 200 034 Baguette de jonction en aluminium,
pour associer plusieurs appareils Vario

19
Tableau de réglage
Préchauffez le gril 4 - 5 minutes au niveau 9. En cas
d'utilisation de la sauteuse en fonte (AM 060 000), le
préchauffage dure de 5 à 6 minutes.
Les valeurs du tableau de réglage sont purement
indicatives et peuvent varier en fonction de la nature
et de l'état des aliments.
Aliment Niveau de cuis-
son
Durée de cuisson Remarques
Viandes et volailles
Steak de bœuf, à point,
2à3cm
8 2 à 3 min par côté Le steak est à point lorsque le jus de la viande
ressort en surface.
Côtelette de veau, 2 cm 7 6 min par côté
Brochettes, 100 g pièce 6 - 7 15 - 20 min Tourner plusieurs fois.
Côtelette d'agneau, rosée, 2 cm 7 6 min par côté
Steak de porc dans l'échine,
2cm
76à8minparcôté
Saucisse à griller, 50 - 100 g 6 - 7 10 - 20 min Tourner plusieurs fois.
Hamburger, 1 cm 6 - 7 12 - 15 min
Steaks de dinde, 2 cm 6 - 7 12 - 15 min
Aile de poulet, 100 g pièce 6 - 7 15 - 20 min Tourner plusieurs fois.
Poisson et fruits de mer
Gambas 7 5 - 12 min Utiliser des gambas non décortiquées, crues ou
précuites
Homard, précuit 8 7 - 15 min
Steak de saumon, 3 cm 6 10 - 15 min
Steak de thon, 3 cm 6 - 7 7 - 10 min
Filet de poisson, 2 cm 6 6 - 8 min hareng ou flétan par exemple
Truite, entière, 200 g 7 12 - 15 min Enduire la truite d'huile, afin que la peau ne colle
pas à la grille.
Garnitures
Légumes 5 - 6 5 - 10 min exemple : courgettes et aubergines en tranches,
poivrons coupés en quarts
Têtes de champignons de cou-
che
64-6min
Fruits (moitiés de pêches ou de
poires par exemple)
55à10minparcôté
Rôtir avec la sauteuse en fonte (AM 060 000 – accessoire spécial)
Crêpes 7 1 à 2 min par côté
Poêlée de champignons, 500 g 9 5 - 7 min
Œufs sur le plat 6 - 7 5 - 6 min
Pommes de terres sautées,
700 g
7 - 8 10 - 12 min
Viande hachée, 600 g 8 - 9 8 - 12 min
Poêlée de légumes, 600 g 7 6 - 8 min En gros dés, par exemple poivrons, oignons,
carottes, courgettes.

20
Conseils et astuces
▯Faites toujours préchauffer le gril de façon que le
rayonnement thermique intense favorise la
formation d'une croûte qui empêche le jus de la
viande de sortir.
▯Avant de griller les aliments, vous pouvez les
enduire d'huile résistant à la chaleur (huile de
noix par exemple) ou les faire mariner de façon à
en rehausser le goût. Veillez à ne pas utiliser trop
d'huile ou de marinade, car cela pourrait
provoquer des flammes et un fort dégagement de
fumée.
▯Ne pas saler la viande avant de la faire griller.
Sinon, le jus de la viande et des substances
nutritives solubles risquent de s'échapper.
▯Posez les aliments directement sure la grille.
N'utilisez ni feuille ni barquette en aluminium.
▯Tournez les morceaux à griller seulement
lorsqu'ils se détachent facilement de la grille. Si
la viande reste accrochée à la grille, les fibres
seront détruites et le jus de viande va s'échapper.
▯Pendant la cuisson au gril, ne piquez pas la
viande, car cela peut faire sortir le jus.
▯Les viandes fumées (jambon, kasseler) ne sont
pas adaptées à une cuisson au gril. En effet, ce
mode de cuisson peut provoquer l'apparition de
composés nocifs pour la santé.
▯Inciser plusieurs fois les côtelettes dans l'os et
dans la couche de graisse afin qu'elles ne se
gondolent pas pendant la cuisson.
▯Enlevez les couches de graisse plutôt après
qu'avant la cuisson au gril, afin de préserver le jus
et l'arôme.
▯Vous obtiendrez des morceaux de volailles bien
dorés et croustillants en les enduisant de beurre,
d'eau salée ou de jus d'orange vers la fin de la
cuisson au gril.
▯Selon les goûts, assaisonnez les fruits cuits au
gril avec du miel, du sirop d'érable ou du jus de
citron.
▯Vous pouvez précuire les légumes à cuisson
longue (épis de maïs par exemple) avant de les
mettre sur le gril.
▯Faites griller les filets de poisson d'abord du côté
de la peau. Enduire la peau d'huile, afin qu'elle ne
colle pas à la grille.
▯Servez très chauds les aliments cuits au gril. Ne
les gardez pas au chaud, sinon ils deviennent
durs.
Entretien et nettoyage
Dans ce chapitre, vous trouverez des conseils et
astuces pour bien entretenir et nettoyer votre appareil.
9AVERTISSEMENT
Risque de brûlure
L'appareil chauffe pendant son fonctionnement.
Avant de nettoyer l'appareil, il faut le laisser
refroidir.
9AVERTISSEMENT
Risque de choc électrique
Pour nettoyer l'appareil, ne pas utiliser de
nettoyeur haute pression ni de nettoyeur à
vapeur.
Nettoyage de l'appareil
Nettoyez l'appareil après chaque utilisation, une fois
qu'il a refroidi. Vous éviterez ainsi que des résidus
d'aliments ne brûlent. Lorsqu'ils ont brûlé plusieurs
fois, les résidus sont plus difficiles à enlever.
Pour enlever les résidus brûlés, ne grattez pas, mais
faites-les d'abord tremper dans de l'eau additionnée
de produit à vaisselle.
Enlevez la grille et relevez les résistances
chauffantes. Sortez la cuve contenant les pierres de
lave.