GrillPro DeluxeCharcoal Smoker Simple manual

Deluxe
Charcoal Smoker
De Luxe
Fumoir / Barbecue
De Lujo
Ahumador / Asador
16"

41cm
Manual, Instructions & Parts List
Manuel de directives et liste des pièces
Manual de instrucciones
ylista de las piezas
31816

16"
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41cm
Deluxe Charcoal Smoker
De Luxe Fumoir / Barbecue
De Lujo Ahumador / Asador
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GRILLPRO®
WATERLOO, ONTARIO CANADA
N2V 1K3
1800 GRILPRO
•Only use this smoker on a hard,
level, non-combustible, stable
surface. Never use on a wooden
surface or one that could burn.
•Always use a drip pan/ash guard
under Smoker to protect surface
from heat damage and/or
discoloration and to catch ashes,
embers and drippings. Place a thin
layer of water in drip pan/ash guard
to help extinguish falling ashes and
embers. A drip pan/ash guardis
designed for use with a smoker for
easy clean up of drippings that can
cause discoloration of surface and
to catch falling ashes and embers.
•Proper clearance of ten feet between
the smoker and any combustible
material (bushes, trees, wooden
decks, wooden fences, buildings,
etc.) or construction should be
maintained at all times when smoker
is in use. Do not place smoker under
aroof overhang or other enclosed area.
•For household use only. Do not
use this Smoker for other than its
intended purpose.
•For outdoor use only. Do not operate
Smoker indoors or in an enclosed area.
•Water bowl should always be used
when using smoking action. Do
not allow liquid in water bowl to
completely evaporate. Check water
bowl every2hours and add water
if level is low (a sizzling sound may
indicate a need for water). Follow
instructions in “Adding Water During
Cooking” section of this manual.
•Always keep water in the water bowl
even after food is removed from
Smoker. Water will evaporate and
grease in water bowl can catch
on fire.
•Do not move Smoker when water
bowl contain hot liquids.
•Do not leave Smoker unattended
when in use.
•Use extreme caution when adding
charcoal/wood. Follow instructions
in “Adding Charcoal/Wood During
Cooking” section of this manual.
•Never move Smoker whilst it is in use.
•Do not store or use Smoker near
gasoline or other flammable liquids,
gases or whereflammable vapors
may be present.
•We do not recommend the use of
lighting fluid. If you choose to use
charcoal lighting fluid, only use
lighting fluid approved for lighting
charcoal. Carefully read instructions
on the charcoal lighting fluid and
charcoal prior to use.
•Do not use self-starting charcoal.
Use only high grade plain charcoal
or charcoal/wood mixture.
•Do not use gasoline, kerosene or
alcohol for lighting charcoal. Use
of any of these or similar products
can cause an explosion possibly
leading to severe bodily injury.
•Never add charcoal lighting fluid
to hot or even warm charcoal.
•During grilling, grease from meat
may drip into the charcoal and
cause a grease fire. If this should
happen, replace dome lid to
suffocate the flame. Do not use
water to extinguish grease fires.
•Use caution since flames can flare-up
when fresh air suddenly comes in
contact with fire. When opening the
dome lid, keep hands, face and body
safe from hot steam and flame flare-
ups. Remove the dome lid by tilting it
toward you to allow heat and steam
to escape away from your face.
Important Safety
Warnings
We want you to assemble and use your
smoker BBQ as safely as possible.
When you see this safety alert symbol
please pay particular attention to the
information which follows it.
Read all safety warnings and instructions
carefully before assembling and operating
the smoker BBQ.
Warning

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1800 GRILPRO
• Use caution when assembling and operating
your Smoker to avoid scrapes or cuts from
sharp edges of metal parts.
•Check support brackets to make sure they are
secure and notches are upright before each use.
•Place Smoker in an area where children and
pets cannot come into contact with unit. Close
supervision is necessary when Smoker is in use.
•Use caution when lifting or moving Smoker to
prevent strains and back injuries.
•In windy weather, place Smoker in an outdoor
area that is protected from the wind.
•Do not wear loose clothing or allow hair to
hang freely while using Smoker.
• Use caution when reaching into or under
Smoker. Always wear oven mitts or gloves
to protect your hands from burns. Avoid
touching hot surfaces.
•Weadvise that a fireextinguisher be on hand.
Refer to your local authority to determine
proper size and type of fire extinguisher.
•Any accessoryattachments not included with
this unit arenot recommended and may lead
to personal injury or property damage.
•Never leave coals and ashes in Smoker
unattended.
•BeforeSmoker can be left unattended,
remaining coals and ashes must be removed
from Smoker.Use caution to protect yourself
and property. Place remaining coals and
ashes in a non-combustible metal container
and completely saturate with water.Allow
coals and water to remain in metal container
24 hours prior to disposing.
•Extinguished coals and ashes should be
placed a safe distance from all structures
and combustible materials.
•With a garden hose, completely wet the
surface beneath and around Smoker to
extinguish any ashes, coals or embers
which may have fallen during the cooking
or cleaning process.
•Store the Smoker out of reach of children,
indoors in a dry location when not in use.
•Do not attempt to service Smoker other
than normal maintenance as explained
in “After-Use Safety and Proper Care &
Maintenance” sections of this manual.
•Properly dispose of all packaging material.
Use caution and
common sense
when using your
smoker BBQ.
Failure to adhere to
the safety warnings
and guidelines in this
manual could result
in bodily injury or
property damage.
Please keep this
manual for future
reference.

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Operating Instructions
Place the Smoker outdoors on a hard,
level and non-combustible surface
away from roof overhangs or any
combustible material. Never use on
wooden or other surfaces that could
burn. Place the Smoker away from
open windows or doors to prevent
smoke from entering your house. In
windy weather, place the Smoker in
an outdoor area that is protected from
the wind.
Read all safety warnings and instructions
carefully beforeoperating your smoker.
Caution:
Before each use, check handles and
support brackets to make sure they
are securely fastened.
1. Remove dome lid and upper
body from lower body.
2. Always use high quality charcoal.
Carefully place 10-15 pounds of
charcoal in the charcoal bowl.
Proceed to Step 5.
3. If using lighter fluid, saturate
charcoal with lighting fluid and
wait 2 to 3 minutes for fluid to
soak in. Store charcoal lighting
fluid safely away from Smoker.
4. Carefully light the charcoal and
allow to burn until covered with
light ash prior to closing door
and placing dome lid on Smoker.
This will allow charcoal lighting
fluid to burnoff.
Warning:
Failure to do this could trap fumes from
charcoal lighting fluid in Smoker and may
result in a flash-fireor explosion when
door is opened or dome lid is removed.
5. Refer to “Flavoring Wood”
section of this manual for the
recommended amount of flavoring
wood. Use long cooking tongs to
carefully place flavoring wood on
top of hot charcoal.
6. Place empty water bowl inside
Smoker body on the lower
supportbrackets. Position water
bowl so rim is resting securely
on notched out step of all three
support brackets.
7. Place the upper body on lower
body,making surethe water bowl
is still in place.
8. Carefully, fill water bowl with
warm water or marinade to 1"
below the rim. A full pan holds
5-6 quarts of water and will last
for approximately 3-4 hours.
Do not over fill or allow water
to overflow from water bowl.
(U.S. quarts )
9. Place a cooking grill on the lower
support brackets directly above
the water bowl.
10. Place food on the cooking grill in
asingle layer with space between
each piece. This will allow smoke
and moist heat to circulate evenly
around all pieces of food.
11. Place the other cooking grill
on the upper support brackets.
Make sure the rim is resting
securely on the notched-out step
of all three supportbrackets.
Place food on the cooking grill.
12. Allow food to cook. After 3-4
hours of cooking, check water
level and “Add Water During
Cooking” section of this manual.
13. Always use a meat thermometer
to ensure food is fully cooked
before removing from Smoker.
14. After cooking, allow Smoker
to cool completely then follow
instructions in the “After-Use
Safety and Proper Care &
Maintenance” sections of
this manual.
Smoking

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1. Remove dome lid and upper body from
lower body.
2. Always use high quality charcoal. Carefully
place 5-6 pounds of charcoal in the charcoal
pan. Proceed to Step 6.
3. If using lighting fluid wait 2 to 3 minutes for
fluid to soak in. Store charcoal lighting fluid
safely away from smoker.
4. Carefully light the charcoal and allow to burn
until covered with a light ash prior to placing
dome lid on Smoker. This will allow charcoal
lighting fluid to burnoff.
Warning:
Failure to do this could trap fumes from charcoal
lighting fluid in grill and may result in a flash-fire
or explosion when dome lid is removed.
5. Place a cooking grill on the lower body.
6. Place food on the cooking grill in a single
layer with space between each piece.
7. For best results, the dome lid should be
placed on the lower body when grilling food.
8. Always use a meat thermometer to ensure
food is fully cooked beforeremoving smoker.
9. After cooking, allow grill to cool completely
then follow instructions in the “After - Use
Safety and Proper Care & Maintenance”
sections of this manual.
Warning:
When grilling, drippings from meat may cause
flame flare-ups. Use extreme caution when
removing the dome lid. Do not use water to
extinguish a grease fire.
To obtain your favorite smoke flavor, experiment
by using chunks, sticks or chips of flavor-
producing wood such as hickory, pecan, apple,
cherry or mesquite. Most fruit or nut tree wood
can be used for smoke flavoring. Do not use
resinous woods such as pine as it will produce
an unpleasant taste.
Wood chunks or sticks 3" to 4" long and 1/2"
to 1" thick work best. Unless the wood is still
green, soak the wood in water for 20 minutes
or wrap each piece in foil and tear several small
holes in the foil to produce moresmoke and
prevent the wood from burning too quickly.
Alot of wood is not required to obtain a good
smoke flavor. A recommended amount is 3-4
wood chunks or sticks. Experiment by using
morewood for stronger smoke flavor or less
wood for milder some flavor.
Flavoring Wood
Grilling & Searing

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Additional flavoring wood should not have to
be added during the cooking process, however,
it may be necessary when cooking very larger
pieces of meat. Follow the instructions and
cautions below to avoid injury while adding
wood and/or charcoal.
Additional charcoal may be required to maintain
or increase cooking temperature.
Note:
Dry wood burns hotter than charcoal so you may
want to increase the ration of wood to charcoal to
increase the cooking temperature. Hardwood such
as oak, hickory, mesquite, fruit and nut wood are
an excellent fuel because of their burning rate.
When using wood as fuel, make sure the wood is
seasoned and dry. Do not use resinous wood such
as pine as it will produce and unpleasant taste.
1. Remove dome lid by tilting it toward you
to allow heat and steam to escape away
from your face. Use caution since flames
can flare-up when fresh air suddenly
comes in contact with fire.
2. Wearing oven mitts, remove food from
cooking grills, then upper body from
lower body.
Warning:
The water in water bowl will be extremely
hot. When lifting upper body from lower body,
use extreme caution and make surethe water
bowl is securely in place on the three lower
supportbrackets.
Keep legs and feet out from under the upper body
to avoid being scalded by hot liquids spilling from
water bowl. Be extremely careful not to tilt or jar
the Smoker so that hot water does not spill out of
water bowl.
3. Set the upper body with the water bowl aside
on a hard, level non-combustible surface.
4. Stand back a safe distance and use long
cooking tongs to lightly brush off ashes on hot
coal. Use tongs to add charcoal and/or wood,
being careful not to stir-up ashes and sparks.
Warning:
Never add charcoal lighting fluid to hot or even
warmcoals!
5. Replace upper body with the water bowl on
lower body.
Warning:
The water in water bowl will be extremely hot.
When lifting Smoker body from ground, use extreme
caution and make surethe water bowl is securely
in place on the three lower supportbrackets. Keep
legs and feet out from under Smoker body to avoid
being scalded by hot liquids spilling from water
bowl. Be extremely careful not to tilt or jar Smoker
so hot water does not spill out of water bowl.
6. Replace food on cooking grills then place the
dome lid on upper body.
Adding charcoal / wood during cooking

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Check the water level in water bowl if the complete cooking
process take longer than 3 hours. A low water level can be
detected by listening for the sound of water sizzling. Water
can be added to the water bowl through the top of Smoker
or side door. Use caution and follow instructions carefully.
Option 1: Adding Water Through Top of Smoker
1. Lift the dome lid off the the Smoker body by tilting the
dome lid towardyou to allow heat and stream to escape
away from your face. Use caution since flames can
flare-up when fresh air suddenly come in contact with
fire. Inspect water level in pan.
2. If water level is low, add water to water bowl. If food
is on top cooking grill only, water may be added to the
water bowl by moving food aside on cooking grill and
pouring water down through the cooking grill. Fill water
bowl to 1" below the rim. Pour slowly to avoid splashing
or overfilling.
If using both cooking grills, wear oven mitts to remove
food and the top cooking grill. Move food aside on the
lower cooking grill and pour water into water bowl
through the lower cooking grill. Pour slowly to avoid
splashing or overfilling.
3. Set the top cooking grill on the upper supportbrackets
and place food back on the cooking grill.
4. Place the dome lid on upper body.
Option 2: Adding Water Through the Side Door
1.Stand back and carefully open side door. Use caution
since flames can flare-up when fresh air suddenly comes
in contact with fire. Inspect the water level in pan.
2. If water level is low, add water bowl. Stand back and
carefully add water using a funnel or a container with
aspout. Fill water bowl to 1" below the rim. Pour
slowly to avoid splash or overfilling.
3. Close side door and allow food to continue cooking.
Adding Water During Cooking

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•Variations in flavor can be achieved by adding
wine, soft drinks, herbs, spices, bits of citrus
peel, fruit juice, onion or marinades to the
water bowl.
•Brush poultry and naturally lean meats with
cooking oil, butter or margarine before cooking.
•Meat should be completely thawed before
cooking.
•When cooking more than one piece of meat,
the cooking time is determined by the largest
single piece being cooked.
•The meat bastes itself while cooking in the
Smoker. No basting or turning is necessary
after the meat is placed on the grill. For added
variety, barbecue sauce or marinade may be
applied on meat before placing on grill.
•There is very little difference in temperature
and cooking time between top and bottom grill
levels. When cooking different types or cuts
of meat at the same time, place the meat
that requires the least cooking time on the top
cooking grill so that it may be easily removed
first. If only one cooking grill is required, use
the upper grill level for the best result.
•During the smoking process, avoid the
temptation to lift dome lid to check food.
Lifting the dome lid allows heat to escape,
making additional cooking time necessary.
•Always use a meat thermometer to determine
if food is done. Many variables (outside
cooking temperature, amount of charcoal,
the number of times the dome lid is removed,
proximity of food to heat source, etc.) will
affect actual cooking times. When using a
meat thermometer, place probe mid-way into
the thickest partof the meat, making sure
that it does not touch any fat or bone. Allow
five minutes for the thermometer to properly
regulate temperature.
Cooking Tips

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Warning
•Always allow Smoker and all components to cool
completely before handling.
•Never leave coals and ashes in Smoker unattended.
•Before grill can be left unattended, remaining coals
and ashes must be removed from Smoker. Use
caution to protect yourself and property. Place
remaining coals and ashes in a non combustible
metal container and completely saturate with water.
Allow coals and water to remain in metal container
24 hours prior to disposing.
•With a garden hose, completely wet surface beneath
and around the Smoker to extinguish any ashes,
coals or embers which may have fallen during the
cooking or cleaning process.
•Extinguished coals and ashes should be placed a
safe distance from all structures and combustible
materials.
•Cover and store Smoker in a protected area, out of
reach of children.
•Wash cooking grills, water and charcoal pans with hot
soapy water,rinse well and dry.Lightly coat cooking
grills with vegetable oil or vegetable cooking spray.
•Clean inside and outside of Smoker by wiping off
with a damp cloth. After cleaning, apply a light
coat of vegetable oil or vegetable cooking spray to
the interior surface of the dome lid, smoker body,
cooking grills and water bowl. This simple process
will help reduce interior rusting. Do not apply oil
to the charcoal pan.
Note:
Smoke will accumulate and leave a residue in the
dome lid of your unit that may drip onto food during
cooking. Tominimize accumulation of residue, wipe
off dome lid after each use.
•If rust appears on the exterior surface of your Smoker,
clean and buffthe affected area with steel wool or
fine grit emerycloth. Touch-up with a good high-
temperature resistant paint.
•Never apply paint to the interior surface. Rust spots
on the interior surface can be buffed, cleaned, then
lightly coated with vegetable oil or vegetable cooking
spray to minimize rusting.
•Always keep your Smoker covered when not in use to
protect against excessive rusting.
After-Use Safety
Proper Care & Maintenance

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Part List Description Quantity
A Dome Handle 1
B Dome 1
C Heat Indicator 1
D Cooking Grid 2
E Grid Support 6
F Side Handle 2
G Upper Body 1
H Water Bowl 1
I Lower Body 1
JLeg 3
KCharcoal Bowl 1
LDoor 1
M Insert Bracket 3
Hardware Description Quantity
B1 Round Head Bolt 20
W1 Washer 20
N1 Nut 19
B2 Hex Head Bolt 4
W2 Small Washer 4
N2 Small Nut 4
Parts & Accessories
Lower Body
Figure. 1 Figure. 2

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1.Connect lower body (I) with four round head
bolts (B1), washers (W1) and nuts (N1). (As
shown in Fig. 1.)
2. Attach each leg (J) to the lower body (I) with
two round head bolts (B1), washers (W1)
and nuts (N1). (As shown in Fig. 2.)
3. Attach the 3 grid supports (E) to the inside
of the lower body (I) using one round head
bolt (B1), washer (W1) and nut (N1) per
support. (As shown in Fig. 2.)
4. Place charcoal bowl (K) inside lower body
(I) on top of legs.
5.Place water bowl (H) and cooking grid (D)
on grid supports (E) in lower body (I).
6. Attach two side handles (F) on the outside
of upper body (G) using two hex head bolts
(B2), small washers (W2) and small nuts
(N2) per handle. Tighten with screwdriver
from inside the body. Do not turn handle
to tighten.
7. Attach three insert brackets (M) on the upper
body (G) with two round head bolts (B1),
washers (W1) and nuts (N1) per bracket.
8. Place cooking grid (D) inside of upper body
(G) on grid support (E).
9. Mount dome handle (A) to dome (B) with
one round head bolt (B1) and washer (W1).
Note:
Water bowl (H) sits on top of grid supports in
lower body (I) and one cooking grid (D) sits on
top water bowl. Second cooking grid (D) sits on
grid supports in upper body (G).
Assembly Instructions
Dome will fit both
grill sections
Charcoal Bowl
Water Bowl
Lower Body (Grill 2) Upper Body (Grill 1)

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WATERLOO, ONTARIO CANADA
N2V 1K3
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•Utiliser ce fumoir, seulement
sur une surface dure, unie,
ininflammable et stable. Ne
jamais utiliser ce fumoir sur
une surface en bois ou sur
une surface inflammable.
•Toujours déposer une lèchefrite /
protecteur pour cendres sous le
fumoir, pour recueillir les égouttures,
les tisons et les cendres et protéger
la surface contre les dommages
et/ou la décoloration, dus à la
chaleur. Versez un mince couche
d’eau dans une lèchefrite / protecteur
pour cendres, pour contribuer à
éteindre les cendres et les tisons
tombés. Une lèchefrite / protecteur
pour cendres est conçue pour être
utilisée avec le fumoir, afin de
faciliter le nettoyage des égouttures,
pouvant causer la décoloration de
la surface et pour recueillir les
cendres et les tisons tombés.
• À l’usage du fumoir,un espace
de dégagement adéquat de 3 m
(10 pi) doit être respecté en tout
temps, entrele fumoir et tout
matériau inflammable (arbustes,
arbres, patios en bois, clôtures en
bois, édifices, etc.) ou tout autre
type de construction. Ne pas placer
le fumoir sous un avant-toit ou à
l’intérieur d’un espace clos.
•Pour utilisation domestique
seulement. Ne pas utiliser ce
fumoir à d’autres fins que celles
pour lesquelles il a été conçu.
•Pour utilisation extérieureseulement.
Ne pas fairefonctionner le fumoir
àl’intérieur ou à l’intérieur d’un
espace clos.
•Un récipient pour eau contenant de
l’eau devrait toujours être utilisée,
lorsque votre fumoir est en activité. Il
est important de s’assurer de ne pas
laisser l’eau s’évaporer complètement.
Vérifier le niveau d’eau du récipient
pour eau aux deux heures et ajouter
un peu d’eau, si le niveau est bas
(un son de grésillement indiquera le
besoin d’eau). Suivre les directives
de la section «Addition d’eau durant
la cuisson» que vous retrouvez dans
ce manuel.
•Toujours maintenir une quantité
d’eau dans le récipient pour eau,
même après avoir retirer les aliments
du fumoir. L’eau s’évaporera et la
graisse présente dans le récipient
pour eau pourrait s’enflammer.
•Ne jamais déplacer le fumoir, si les
liquides contenus dans le récipient
pour eau sont encore chauds.
•Ne pas laisser le fumoir sans
surveillance, durant le fonctionnement.
•User d’une précaution extrême,
lors de l’ajout de charbon de bois
ou de bois. Suivreles directives de
la section «Addition d’eau durant
la cuisson» dans ce manuel.
•Ne jamais déplacer le fumoir,
durant le fonctionnement.
•Ne pas ranger ou fairefonctionner le
fumoir à proximité d’essence ou de
d’autres liquides inflammables ou gaz,
ainsi qu’aux endroits où des vapeurs
inflammables peuvent êtreprésentes.
•Nous ne recommandons pas
l’utilisation d’allume-feu liquide.
Si vous choisissez d’utiliser un
allume-feu liquide pour briquettes,
assurez-vous d’utiliser seulement un
allume-feu approuvé pour briquettes.
Lire attentivement les directives
inscrites sur le contenant de l’allume-
feu et sur l’emballage des briquettes,
avant de procéder à l’utilisation.
Importantes mises en
garde de sécurité
Nous souhaitons que vous puissiez assembler
et utiliser votre fumoir / barbecue de la
manière la plus sécuritaire possible.
Lorsque vous voyez ce symbole d’alerte ,
veuillez porter une attention particulière aux
informations qui suivent.
Lisez attentivement toutes les mises en garde
et directives, avant d’assembler et de faire
fonctionner votre fumoir / barbecue.
Mise en garde

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•Ne pas utiliser des briquettes à allumage
rapide. Utiliser uniquement les briquettes
régulières de qualité supérieure ou un mélange
de briquettes de charbon de bois et de bois.
• Ne pas utiliser d’essence, de kérosène ou d’alcool
pour allumer le charbon de bois. L’utilisation de
l’un de ces produits ou de tout autre produit
semblable, peut causer une explosion entraînant
de sévères blessures.
•Ne jamais ajouter d’allume-feu pour briquettes,
sur des briquettes chaudes ou même tièdes.
•Lors du rôtissage, la graisse de la viande peut
dégoutter sur les briquettes et causer un feu de
graisse. Si ce phénomène se produit, replacer
le couvercle pour suffoquer les flammes et
s’éteindre. Ne pas utiliser d’eau pour éteindre
les feux de graisse.
•Faire preuve de précaution, puisqu’une flambée
soudaine peut se produire, lorsque l’air frais
entre en contact avec le feu. À l’ouverture
du couvercle, maintenir toujours les mains,
le visage et le corps à l’écart de la vapeur
chaude et des flambées soudaines. Soulever
le couvercle en le faisant basculer vers vous,
pour permettreàla chaleur et àla vapeur de
s’échapper,àl’écart de votre visage.
•Faire preuve de précaution lors de l’assemblage
et du fonctionnement de votre fumoir, afin
d’éviter les éraflures ou les coupures sur les
rebords tranchants des pièces métalliques.
•Vérifier les supports pour vous assurer qu’ils
sont sécuritaires et que les encoches sont
bien à la verticale, avant chaque utilisation.
•Installer le fumoir à un endroit où les enfants
et les animaux ne peuvent entrer en contact
avec l’appareil. Une étroite surveillance est
nécessaire, lorsque le fumoir fonctionne.
•Faire preuve de précaution, lorsque vous
devez soulever ou déplacer le fumoir, afin
d’éviter les tensions et les blessures au dos.
•En présence de grands vents, installer le
fumoir à un endroit extérieur,protégé du vent.
•Ne pas porter de vêtements amples et ne pas
laisser les cheveux tomber librement, lors de
l’utilisation du fumoir.
•Faire preuve de précaution, lors de toute
fonction à l’intérieur ou sous le fumoir.
Porter toujours des mitaines ou des gants,
pour protéger vos mains des brûlures.
Éviter de toucher aux surfaces chaudes.
•Nous vous recommandons d’assurer la présence
d’un extincteur à portée de la main. Consulter
les autorités locales, pour connaître le format
et le type d’appareil approprié.
•Tous les accessoires non inclus avec cet
appareil ne sont pas recommandés; ceux-ci
pourraient engendrer des blessures et causer
des dommages à la propriété.
•Ne jamais laisser de briquettes et de cendres
dans un fumoir sans surveillance.
•Avant de laisser le fumoir sans surveillance,
retirer les briquettes et les cendres restantes
du fumoir. Faire preuve de précaution pour
vous protéger, ainsi que votre propriété.
Déposer les briquettes et les cendres
restantes, dans un contenant métallique
ininflammable et rempli d’eau. Laisser
reposer les briquettes et l’eau dans le
contenant métallique pour une période
de 24 heures, avant d’en disposer.
•Déposer les briquettes et les cendres éteintes
devraient, à une distance sécuritaire de
toutes structures et matériaux inflammables.
• À l’aide d’un boyau de jardin, mouiller
entièrement les surfaces situées, sous et
autour du fumoir,afin d’éteindretoutes les
cendres, briquettes ou tisons qui auraient
pu tomber durant le processus de cuisson
ou de nettoyage.
•Lorsqu’il n’est pas utilisé, ranger le fumoir
dans un endroit sec, hors de la portée
des enfants.
•Ne pas procéder à un entretien du fumoir,
autre que l’entretien normal tel qu’expliqué
dans les sections «Sécurité après usage -
Soin et entretien appropriés» de ce manuel.
•Disposer adéquatement de tout le matériel
d’emballage.
Faire preuve de
précaution et de
sens commun, lors de
l’utilisation de votre
fumoir / barbecue.
Le défaut de se
conformer aux mises
en garde et directives
de sécurité énoncées
dans ce manuel,
pourrait provoquer
des blessures ou
des dommages à
la propriété.
S’assurer de conserver
ce manuel pour
référence ultérieure.

16"

41cm
Deluxe Charcoal Smoker
De Luxe Fumoir / Barbecue
De Lujo Ahumador / Asador
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WATERLOO, ONTARIO CANADA
N2V 1K3
1800 GRILPRO
Directives de
fonctionnement
Installez le fumoir /
barbecue sur une
surface dure, unie et
ininflammable, à l’écart
des avant-toits et de tout
matériel inflammable.
Ne l’utilisez jamais sur
une surface en bois ou
sur une surface qui
pourrait brûler.Installez
le fumoir à l’écartdes
portes ou des fenêtres
ouvertes, afin de prévenir
l’entrée de fumée à
l’intérieur de la maison.
Lors de journées
venteuses, installez
le fumoir dans un
endroit extérieur
protégé du vent.
Lisez attentivement
toutes les mises en
garde et les directives,
avant d’utiliser votre
fumoir.
Mise en garde:
Avant chaque utilisation, vérifiez les poignées
et les supports, afin de vous assurer qu’ils sont
bien fixés en place.
1. Retirez le couvercle et la structure
supérieure de la structure inférieure.
2. Utilisez toujours des briquettes de qualité
supérieure. Disposez délicatement de
4.5 à 7 kg (10 à 15 lb) de briquettes
de charbon de bois dans le récipient
pour briquettes. Procédez à l’étape 5.
3. Si vous utilisez un allume-feu liquide,
saturez les briquettes à l’aide de l’allume-
feu liquide et attendez 2 à 3 minutes,
pour permettre au liquide de bien pénétrer.
Rangez l’allume-feu liquide de façon
sécuritaire, à l’écart du fumoir.
4. Allumez prudemment les briquettes
et laissez-les brûler jusqu’à ce qu’elles
soient légèrement recouvertes de cendres,
avant de fermer la porte et de placer
le couvercle sur le fumoir. Cette étape
permettra à l’allume-feu liquide de se
consumer entièrement.
Avertissement:
Le défaut de se conformer à cette procédure,
pourrait emprisonner les vapeurs de l’allume-feu
liquide à l’intérieur du fumoir et pourrait
provoquer un risque d’incendie instantané ou
une explosion, à l’ouverturede la porte ou au
retrait du couvercle.
5. Veuillez référer à la section «Bois
aromatique» de ce manuel, pour
connaîtrela quantité recommandée
de bois aromatique à utiliser.Utilisez
de longues pinces de cuisson, pour
placer délicatement le bois aromatique,
par-dessus les briquettes chaudes.
6.Installez le récipient vide pour eau, à
l’intérieur de la structure du fumoir sur
les supports inférieurs. Installez le
récipient pour eau en place, de façon à
ce que le rebord repose solidement sur
l’encoche des trois supports.
7. Déposez la structure supérieure sur la
structure inférieure, en vous assurant
que le récipient pour eau est toujours
bien en place.
8. Avec soin, remplissez le récipient pour
eau d’eau tiède ou de marinade, jusqu’à
2,5 cm (1 po) du rebord. Un récipient
pour eau rempli contient de 3.7 à 5.6
litres d’eau et durera environ 3 à 4
heures. Assurez-vous de ne pas trop
remplir le récipient pour eau ou de laisser
un trop-plein d’eau en déborder.
9. Installez un gril de cuisson sur les supports
inférieurs, directement au-dessus du
récipient pour eau.
10. Déposez les aliments sur le gril de cuisson
en une seule couche, en laissant un espace
entrechaque pièce. Ceci permettra à la
fumée et à la chaleur humide de circuler
uniformément autour de tous les aliments.
11. Installez le second gril de cuisson sur les
supports supérieurs. Assurez-vous que le
rebord repose solidement sur l’encoche
des trois supports. Déposez les aliments
sur le gril.
12. Laissez cuire les aliments. Après 3-4
heures de cuisson, vérifiez le niveau
d’eau et référez à la section «Addition
d’eau durant la cuisson» de ce manuel.
13. Utilisez toujours un thermomètre à viande,
pour vous assurer que les aliments sont
complètement cuits, avant de les retirer
du fumoir.
14. Après la cuisson, laissez refroidir
complètement le fumoir et par la suite,
suivez les directives de la section «Sécurité
après usage - Soin et entretien appropriés»
de ce manuel.
Fumaison

16"

41cm
Deluxe Charcoal Smoker
De Luxe Fumoir / Barbecue
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1800 GRILPRO
1.Retirez le couvercle et la structure supérieure
de la structure inférieure.
2. Utilisez toujours des briquettes de qualité
supérieure. Disposez délicatement de 4.5 à
7kg (10 à 15 lb) de briquettes de charbon
de bois dans le récipient pour briquettes.
Procédez à l’étape 6.
3. Si vous utilisez un allume-feu liquide, saturez
les briquettes à l’aide de l’allume-feu liquide
et attendez 2 à 3 minutes, pour permettre au
liquide de bien pénétrer. Rangez l’allume-feu
liquide de façon sécuritaire, à l’écart du fumoir.
4. Allumez prudemment les briquettes et
laissez-les brûler jusqu’à ce qu’elles soient
légèrement recouvertes de cendres, avant de
fermer la porte et de placer le couvercle sur
le fumoir. Cette étape permettra à l’allume-
feu liquide de se consumer entièrement.
Avertissement:
Le défaut de se conformer à cette procédure,
pourrait emprisonner les vapeurs de l’allume-feu
liquide à l’intérieur du fumoir et pourrait provoquer
un risque d’incendie instantané ou une explosion,
àl’ouverture de la porte ou au retrait du couvercle.
5.Installez le gril de cuisson sur la structure
inférieure.
6. Déposez les aliments sur le gril de cuisson
en une seule couche, en laissant un espace
entre chaque pièce.
7. Pour obtenir de meilleurs résultats, le couvercle
devrait être déposé sur la structure inférieure,
durant le rôtissage des aliments.
8. Utilisez toujours un thermomètre à viande, pour
vous assurer que les aliments sont complètement
cuits, avant de les retirer du fumoir.
9. Après la cuisson, laissez refroidir complètement
le barbecue et par la suite, suivez les directives
de la section «Sécurité après usage - Soin et
entretien appropriés» de ce manuel.
Avertissement:
Lors du rôtissage, le jus de viande qui dégoutte
sur les briquettes, peut provoquer des flambées
soudaines. Faire preuve de précaution, lorsque
vous vous retirez le couvercle. Ne pas utiliser
d’eau pour éteindre un feu de graisse.
Pour obtenir votre saveur fumée préférée lors
de la fumaison de vos aliments, expérimente
en utilisant des morceaux, des bâtonnets ou des
copeaux de bois de différents arômes, comme
les bois de hickory, pacanier, pommier, cerisier
ou mesquite. La plupart des arbres fruitiers
ou des arbres à noix peuvent être utilisés pour
aromatiser la fumaison. N’utilisez pas de bois
résineux, comme le pin, qui donneraient à vos
aliments un goût désagréable.
Les morceaux de bois ou les bâtonnets d’une
longueur de 7 à10 cm (3 à 4 po) et d’une
épaisseur de 1 à 2,5 cm (1/2 à1 po), sont les
types offrant les meilleurs résultats. À moins
que votre bois ne soit encore vert, immergez-le
dans l’eau durant 20 minutes, avant de
procéder à l’utilisation. Vous pouvez également
emballer chaque morceau de bois dans une
feuille de papier aluminium et déchirez-le à
quelques endroits, pour produireplus de fumée,
tout en évitant qu’il ne brûle trop rapidement.
Il n’est pas nécessaired’utiliser une grande
quantité de bois, pour obtenir une bonne saveur
fumée. La quantité de bois recommandée est
de 3 à 4 morceaux ou bâtonnets. Vous pouvez
expérimenter,en utilisant plus de bois, si vous
désirez une saveur plus prononcée ou moins de
bois, si vous désirez une saveur plus délicate.
Bois aromatique
Rôtir et bien saisir

16"

41cm
Deluxe Charcoal Smoker
De Luxe Fumoir / Barbecue
De Lujo Ahumador / Asador
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WATERLOO, ONTARIO CANADA
N2V 1K3
1800 GRILPRO
Vous ne devriez pas avoir à ajouter de bois
aromatique durant le processus de cuisson,
sauf si vous préparez de très grosses pièces
de viande. Suivez les directives et les mises
en garde ci-dessous, afin d’éviter les blessures
lors de l’ajout de bois et/ou de briquettes.
L’ajout de briquettes additionnelles peut s’avérer
nécessaire pour maintenir ou accroître la
température de cuisson.
Remarque:
Le bois sec procure une chaleur plus intense
que les briquettes. Vous souhaiterez alors
augmenter le ratio de bois à la quantité de
briquettes de charbon ce bois, pour augmenter
la températurede cuisson. Les bois durs, tels
que le chêne, le hickory,le mesquite, les arbres
fruitiers ou les arbres à noix feront un excellent
combustible, dû à leur vitesse de combustion. À
l’usage de bois comme combustible, assurez-
vous qu’il soit bien séché. N’utilisez pas de bois
résineux, comme le pin, qui donneraient à vos
aliments un goût désagréable.
1. Retirez le couvercle en le faisant basculer
vers vous, pour permettre à la chaleur et à la
vapeur de s’échapper,àl’écartde votre visage.
Faites preuve de précaution, puisqu’une
flambée soudaine peut se produire, lorsque
l’air frais entreen contact avec le feu.
2. Munissez-vous de mitaines, retirez les aliments
des différents grils de cuisson et retirez la
structuresupérieurede la structureinférieure.
Avertissement:
L’eau se trouvant dans le récipient pour eau, sera
extrêmement chaude. En soulevant la structure
supérieurede la structureinférieure, faites preuve
de précaution et assurez-vous que le récipient
pour eau soit solidement placé sur les trois
supports inférieurs.
Assurez-vous que vos jambes et vos pieds ne se
retrouvent pas sous la structure supérieure, pour
éviter de vous faire ébouillanter par les liquides
chauds du récipient pour eau. Faites preuve de très
grande précaution, pour ne pas secouer ou de faire
basculer le fumoir, en tentant de supprimer tout
risque de débordement d’eau du récipient pour eau.
3. Réservez la structure supérieure et le récipient
pour eau, en les déposant sur une surface
dure, unie et ininflammable.
4. Reculez-vous à distance sécuritaire et utilisez
de longues pinces de cuisson, pour déplacer
délicatement les cendres accumulées sur les
briquettes chaudes. À l’aide de ces pinces,
ajoutez les briquettes et/ou le bois, en
évitant de soulever des cendres ou produire
des étincelles.
Avertissement:
Ne jamais ajouter d’allume-feu liquide sur les
briquettes chaudes ou même tièdes!
5. Replacez la structure supérieure, munie du
récipient pour eau, sur la structure inférieure.
Avertissement:
L’eau se trouvant dans le récipient pour eau, sera
extrêmement chaude. En soulevant la structuredu
fumoir du sol, faites preuve de très grande précaution
et assurez-vous que le récipient pour eau soit
solidement placé sur les trois supports inférieurs.
Assurez-vous que vos jambes et vos pieds ne se
retrouvent pas sous la structure du fumoir, pour
éviter de vous faire ébouillanter par les liquides
chauds du récipient pour eau. Faites preuve de très
grande précaution, pour ne pas secouer ou de faire
basculer le fumoir, en tentant de supprimer tout
risque de débordement d’eau du récipient pour eau.
6. Replacez les aliments sur les grils de
cuisson et remettez le couvercle sur la
structure supérieure.
Ajout de briquettes / bois durant la cuisson

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Vérifiez le niveau d’eau du récipient pour eau, si le
processus de cuisson doit durer plus de 3 heures. Le bas
niveau de l’eau peut être détecté, en écoutant le son fait par
le grésillement de l’eau. Vous pouvez ajouter de l’eau dans
le récipient pour eau, en passant par la partie supérieure du
fumoir ou par la porte latérale. Faites preuve de précaution
et suivez attentivement les directives ci-dessous.
Option 1: Addition d’eau par la partie
supérieure du fumoir
1. Soulevez le couvercle en le faisant basculer vers vous,
pour permettre à la chaleur et à la vapeur de s’échapper,
àl’écart de votre visage. Faites preuve de précaution,
puisqu’une flambée soudaine peut se produire, lorsque
l’air frais entre en contact avec le feu. Vérifiez le niveau
d’eau dans le récipient pour eau.
2. Si le niveau est bas, ajoutez de l’eau dans le récipient
pour eau. S’il y a des aliments sur le gril de cuisson
supérieur seulement, vous pouvez ajouter l’eau, en
poussant légèrement de côté les aliments et en versant
l’eau à travers le gril de cuisson. Remplissez le récipient
pour eau à 2,5 cm (1 po) du rebord. Versez lentement
pour éviter les éclaboussures ou les débordements.
Si vous utilisez les deux grils de cuisson, enfilez des
mitaines pour retirer les aliments et le gril de cuisson
supérieur.Mettez de côté les aliments du gril de
cuisson inférieur et versez l’eau dans le récipient pour
eau à travers le gril inférieur. Versez lentement pour
éviter les éclaboussures ou les débordements.
3. Déposez le gril supérieur de cuisson sur les supports
supérieurs et replacez les aliments sur le gril.
4. Replacez le couvercle sur la structuresupérieure.
Option 2: Addition d’eau par la porte latérale
1. Reculez-vous et ouvrez délicatement la porte latérale.
Faites preuve de précaution, puisqu’une flambée
soudaine peut se produire, lorsque l’air frais entre
en contact avec le feu. Vérifiez le niveau d’eau dans
le récipient pour eau.
2. Si le niveau est bas, ajoutez de l’eau dans le récipient
pour eau. Reculez-vous et ajoutez l’eau délicatement,
àl’aide d’un entonnoir ou d’un contenant muni d’un
bec verseur. Remplissez le récipient pour eau à 2,5 cm
(1 po) du rebord. Versez lentement pour éviter les
éclaboussures ou les débordements.
3. Refermez la porte latérale et poursuivez la cuisson
des aliments.
Addition d’eau durant la cuisson

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1800 GRILPRO
•Vous pouvez varier le goût de vos aliments,
enajoutant dans le récipient pour eau: du
vin, boissons gazeuses, fines herbes, zestes
de citron, jus de fruits, oignons ou marinade.
•Avant de procéder à la cuisson, badigeonnez
du poulet ou des viandes maigres avec de
l’huile, du beurre ou de la margarine.
•Les viandes doivent être complètement
dégelées, avant de procéder à la cuisson.
•Lorsque vous cuisinez plus d’une pièce de
viande, le temps de cuisson sera déterminé
par la plus grosse pièce à cuire.
•La viande s’arrose d’elle-même lorsqu’elle
cuit dans le fumoir.La viande ne requiert
aucun arrosage et vous n’avez pas besoin
de la tourner, après l’avoir déposée dans le
barbecue. Pour varier davantage, vous pouvez
badigeonner les viandes de sauce barbecue
ou d’une marinade, avant de procéder à
la cuisson.
•Ayan trait au niveau de la température et
dutemps de cuisson entre les niveaux de gril
supérieur et de gril inférieur, la différence est
minime. Lorsque vous préparez simultanément
différents types ou coupes de viande, déposez
sur le gril supérieur, celle qui requiert le
moins de temps de cuisson. Vous pourrez
ainsi la retirer plus facilement, dans une
première étape. Si un seul gril de cuisson
est requis, le gril supérieur vous offrira les
meilleurs résultats.
•Durant le processus de fumaison, résistez à la
tentation de soulever le couvercle pour vérifier
les aliments. Vous éviterez ainsi une perte de
chaleur,qui nécessiterait une prolongation du
temps de cuisson.
•Utilisez toujours un thermomètre à viande,
pour déterminer si les aliments sont
complètement cuits. Plusieurs variations
peuvent affecter le temps de cuisson: la
température extérieure, la quantité de
briquettes de charbon de bois, la fréquence
du retrait du couvercle, la disposition des
aliments par rapport à la source de chaleur,
etc. À l’usage d’un thermomètre à viande,
insérez la sonde à mi-chemin dans la section
la plus épaisse de la viande, en vous assurant
qu’elle ne touche à aucun gras, ni aux os.
Allouez 5 minutes au thermomètre, pour
évaluer adéquatement la température.
Conseils de cuisson

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Deluxe Charcoal Smoker
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Avertissement
•Laissez refroidir complètement le fumoir et tous ses
éléments, avant de le manipuler.
•Ne jamais laisser de briquettes et de cendres dans
un fumoir sans surveillance.
•Avant de laisser le fumoir sans surveillance, retirer
les briquettes et les cendres restantes du fumoir.
Faire preuve de précaution pour vous protéger, ainsi
que votre propriété. Déposer les briquettes et les
cendres restantes, dans un contenant métallique
ininflammable et rempli d’eau. Laisser reposer les
briquettes et l’eau dans le contenant métallique
pour une période de 24 heures, avant d’en disposer.
•Àl’aide d’un boyau de jardin, mouiller entièrement
les surfaces situées, sous et autour du fumoir, afin
d’éteindre toutes les cendres, briquettes ou tisons
qui auraient pu tomber durant le processus de
cuisson ou de nettoyage.
•Déposer les briquettes et les cendres éteintes
devraient, à une distance sécuritairede toutes
structures et matériaux inflammables.
•Recouvrez et rangez le fumoir dans un espace
protégé, hors de la portée des enfants.
•Lavez les grils de cuisson, le récipient pour eau
et le récipient pour briquettes à l’eau chaude
savonneuse ;rincez bien et asséchez. Enduisez
légèrement les grils de cuisson d’huile végétale
ou d’huile à cuisson en vaporisateur.
•Nettoyez l’intérieur et l’extérieur du fumoir,àl’aide
d’un chiffon humide. Après le nettoyage, appliquez
une légèrecouche d’huile végétale ou d’huile à
cuisson en vaporisateur sur la surface intérieure du
couvercle, la structure du fumoir, les grils de cuisson
et le récipient pour eau. Ce procédé très simple
réduira les chances de corrosion à l’intérieur de votre
fumoir.N’appliquez pas d’huile dans le récipient
pour briquettes.
Remarque:
La fumée s’accumulera et laissera un résidu à
l’intérieur du couvercle de votreappareil, pouvant
dégoutter sur les aliments durant la cuisson. Pour
réduire l’accumulation de ce résidu, nettoyez le
couvercle après chaque utilisation.
•Si des traces de corrosion apparaissent sur la surface
extérieure de votre fumoir, nettoyez et polissez la
région affectée avec une laine d’acier ou un chiffon,
recouvert d’un mince couche d’émeri. Retouchez
avec une peinture résistante à la chaleur, de
bonne qualité.
•N’appliquez jamais de peinturesur la surface
intérieure. Les taches de rouille qui apparaissent sur
la surface intérieure, peuvent êtresablées, nettoyées
et enduites d’une légère couche d’huile végétale ou
d’huile à cuisson en vaporisateur,pour en minimiser
les risques de corrosion.
•Pour le protéger contre les effets de la corrosion,
conservez toujours votre fumoir recouvert, lorsque
celui-ci n’est pas utilisé.
Sécurité après usage
Soin et entretien appropriés

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Liste des Description Quantité
pièces
A Poignée de couvercle 1
B Couvercle 1
CIndicateur de chaleur 1
DGril de cuisson 2
E Support pour gril de cuisson 6
F Poignée latérale 2
G Structure supérieure 1
H Récipient pour eau 1
IStructureinférieure 1
JPied 3
KRécipient pour briquettes 1
L Porte 1
M Support d’insertion 3
Quincaillerie Description Quantité
B1 Boulon à tête ronde 20
W1 Rondelle 20
N1 Écrou 19
B2 Boulon à tête hexagonale 4
W2 Petite rondelle 4
N2 Petit écrou 4
Pièces et accessoires
Illust. 1 Illust. 2
StructureInférieure